Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Какао бобы Фото
Отзывы о товаре ( 2 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка
Какао бобы в/с
Страна-производитель — Кот-ди-вуар
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Какао бобы
Сырые какао бобы
Какао бобы Фото
Какао бобы в/с, упаковка 200 грамм
Какао бобы в/с, упаковка 50 грамм
Какао бобы в/с, упаковка 100 грамм
Купить какао бобы 1кг

Купить какао бобы с доставкой по Киеву и Украине, Premium

Какао бобы. Что это?

Какао используется на протяжении веков во многих культурах. Например, племена ацтеков распространяли бобы в качестве валюты, а майя — посвящали праздники и фестивали, в честь сбора урожая какао, употребляли напиток из него во время церемонии бракосочетаний.

До 16 века, Испания держала всю монополию на европейском рынке шоколада. К середине 1700-х годов, напиток из маленьких коричневых бобов получили широкую популярность во Франции.

В 18 веке шведский ботаник, Карл Линней, переименован латинское название дерева «Theobroma», придав ему греческое имя «какао», которое буквально означает «пища богов».

« Какао – это плод, который по размеру меньше миндаля, — рассказывает нам Хосе де Акоста. Они используют зерна какао вместо денег: за пять зерен какао они покупают одно, за тридцать — другое, а за сотню — третье, не споря… Из них они делают напиток, который называют шоколадом». Виктор фон Ханег, книга "«Ацтеки, майя, инки. Великие царства древней Америки».

Натуральные какао бобы

Фото: Какао-продукты изготовленные из какао-бобов

Выращивание какао бобов

Какао-бобы являются семена дерева какао. Впервые они появился в бассейне Амазонки. На сегодняшний день бобы выращивают во влажных, теплых и тенистых климатических регионах Африки, Азии, Центральной и Южной Америки.

Дерево какао бобов по своей форме роста напоминает английские яблони. Для них лучшее место выращивания — это тропические леса. Высота деревьев достигает до 1 метра и они должны быть защищены от прямых солнечных лучей и ветра. Плодоносить начинает после 3 лет роста.

Как растут какао бобы?

Стручки какао дерева вырастают прямо из ствола и основных ветвей, и лишь небольшая часть бело-молочных цветов превращается в фрукт. Плод дерева имеет стручковую форму со сладкой мякотью внутри, которая окутывается примерно 20-40 семян какао. Половина веса сухих бобов какао — это масло, количество которого зависит от условий окружающей среды самого дерева.

Обработка какао бобов

Какао бобы сырые проходят ряд процессов обработки и переработки. Для начала плод дерева разрезают, убирают мякоть и достают семена. После чего их высушивают и обжаривают. Такой первоначальный процесс обжаривания придает им темно-коричневый цвет и шоколадный аромат, а также удаляет оболочку. Далее следуют получение масла какао, путем отжима, какао массу (или какао тертое), порошок какао натуральный или алкализированый.

Виды какао бобов

Есть три основных сорта какао бобов:

  1. Forastero (Форастеро) — с испанского языка, название переводится как «незнакомец». Бобы этого сорта выращивают в Западной Африке и Бразилии. Они имеют гладкую желтую оболочку, бледно-фиолетовые бобы и земляничный вкус. Производство данного вида занимает 50% от мирового производства какао во всем мире.
  2. Criollo (Криолло) — переводится как «местное происхождение». Их выращивают в Индонезии, Центральной и Южной Африке. Имеет сорт насыщенный шоколадный вкус. Мягкие красные стручки криольского дерева содержат от 20 до 30 семян какао бело-молочного и бледно-коричневого цвета. Так как производство занимает всего 3% от мировой добычи, то такие бобы какао редкость и довольно дорогостоящие.
  3. Trinitario (Тринитарио) — гибрид двух предыдущих сортов какао бобов, который был выведен в Венесуэле в 1727 году. На рынке какао занимает второе место и составляет 10-15 % производства. Выращивают в Камеруне и Папуа-Новой Гвинеи. Из этого вида какао бобов делают прекрасный, терпкий и питательный шоколад.

Какао Бобы. Фото

Фото: Сырые бобы какао

Какао бобы. Полезные свойства

Состав и пищевая ценность какао-бобов

В 100 граммах какао бобов содержится:

  • белков — 12,9 г, жиров — 53,2 г , углеводов — 9,4 г, золы — 2,7 г, калорийность — 530 ккал
  • макроэлементы: калий — 750 мг, кальций — 25 мг, магний — 80 мг, натрий — 5 мг, сера — 83 мг, фосфор — 500 мг
  • микроэлементы: железо — 4 мг, кобальт — 27 млг, марганец — 2,85 мг, медь — 2,27 мг, цинк — 4,5 мг
  • витамины: рbбофлавин, ниацин, фолиевая кислота, витамин В6
  • Какао-бобы содержат более 300 полезных соединений. Некоторые из них включают, фенилэтиламин, теобромин и флавоноиды.
  • В дополнение к этому, содержание холестерина в какао практически не заметно. Какао содержит масло какао, которое является смесью мононенасыщенных и насыщенных жиров, таких как олеиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты.

Какао бобы как антидепресант

Бобы содержат такие химические вещества как, дофамин фнилэтиламин и серотонин. Они положительно содействуют на психическое здоровья и настроение человека. В дополнение к этому, в какао содержится ингибиторы моноаминоксидазы и аминокислоту триптофан, которые облегчают депрессию и способствуют приобретению чувства благополучия.

Какао бобы как антиоксидант

Исследования показывают, что какао-бобы являются лучшим источником антиоксидантов. Они защищают клетки организма от повреждений, снижают риски образования раковых клеток, помогают урегулировать уровень сахара в крови.

В сырых бобах какао в 3 раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае, в 2 раза больше, чем в красном вине и в 10 раз больше, чем в чернике.

Какао бобы для лечения сердечно-сосудистых заболеваний

В составе бобов содержатся полифенолы, которые весьма полезны для сердца и для снижения кровяного давления. В дополнение в какао содержится магний способствующий снизить риск образования тромбов, инсультов и инфарктов.

Какао бобы для лечения диабета

Новое исследование опубликованное в журнале Journal of Nutrition показывает, что сильный флаваноид — эпикатехин, найден в составе какао бобов, снижает разрушительные эффекты, вызываемые высоким содержанием сахара в крови. Это способствует эффективному предотвращению вреда, который наносится большинству внутренних органов, особенно коронарным артериям, окружающим сердечную мышцу. Ученые обнаружили, что флаваноид эпикатехин уменьшает повреждения на клеточном уровне в тканях сердца и печени, вызываемые повышением уровня сахара в крови.

Применение бобов какао в кулинарии

  • Рекомендуемая дозировка употребления сырых какао бобов: не более 40-50 грамм в день.
  • Есть бобы какао необходимо равномерными порциями и не позже чем за 3 часа до сна.
  • Самый простой способ употребления бобов — это их промыть и съесть.
  • Какао бобы прекрасно сочетаются с медом: для этого нужно бобы залить водой на 15 минут, после чего кожура становится мягкой и ее можно легко снять. Залить очищенные бобы медом.
  • Оставшуюся кожуру лучше измельчить в кофемолке и использовать в качестве натурального скраба для кожи лица.
  • Перемолотые какао бобы хорошо сочетаются с мороженым, йогуртами, орехами, пряностями и разными фруктами.
  • Измельченные сырые какао бобы нельзя смешивать на прямую с молоком, их с начало нужно развести в воде. Таких образом масло в бобах и молоко со своей жирностью, не свернется.

Рецепты c какао бобами

Какао-напиток из какао бобов. Рецепт

Какао из какао бобов Рецепт

Ингредиенты:

  • 3 ч.л. какао бобов
  • 150 мл воды
  • 150 мл молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 палочку корицы
  • 1 г мяты
  • 1 г ванили

Приготовление:

  1. Какао бобы предварительно обжарить на сковороде и мелко перемолоть в кофемолке.
  2. В большую турку или сотейник налить воды и добавить молоте бобы. Доводим до кипения и варим в течение 3-4 минут.
  3. После чего нужно добавить молоко, палочку корицы, щепотку ванили и мяты.
  4. Довести до кипения, снять с огня и по вкусу добавить сахар.

Рецепт шоколада из какао бобов

Шоколад из какао бобов

Ингредиенты:

  • 100 г какао бобов
  • 50 г какао масла
  • 30 г сахарной пудры
  • 25 г сливочного масла
  • 1/3 части ванильного стручка

Приготовление:

  1. Какао бобы измельчить в кофемолке до состояния муки.
  2. Масло какао измельчить с помощью ножа и растопить на водяной бане.
  3. Добавить в масло перемолотые какао бобы, сахарную пудру , сливочное масло и семена из стручка ванили.
  4. В силиконовую форму разлить теплый приготовленный шоколад, остудить до комнатной температуры, после чего поместить на 2-3 часа в холодильник.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Корица молотая 34грн
    100грамм
    Корица молотая, фото

    Перемолотая кора коричного дерева

  • Какао тертое 138грн
    200грамм
    Какао Ликер

    Какао тертое считается «сердцем» настоящего шоколада

  • Кэроб светлый

    Полезная замена какао и шоколада

  • Ванильный экстракт 265грн
    125грамм
    Ванильный экстракт

    Готовый к использованию экстракт ванили

  • Ваниль, стручки 144грн
    2шт.
    Ваниль Фото

    Самая качественная ваниль в мире, Бурбон

  • Какао натуральный

    Натуральный какао идеально подходит для приготовления шоколадных изделий

  • Бадьян целый 68грн
    50грамм
    Бадьян, звездчатый анис

    Китайцы пользовались им еще до нашей эры.

  • Желатин 33грн
    50грамм
    Фото пищевого желатина В/С

    Желатин используется во многих здоровых диетах

  • Какао тёмный

    Какао темный подходит для приготовления при высоких температурах

Оцените товар
Captcha Обновить код

Какао бобы в/с — Отзывы

  • Olga Fetta 11-01-2017 :

    Мне нужно было купить бобы какао для одного интересного рецепта шоколадного торта. Никогда с ними не сталкивалась. Заказала тут, т.е. заказываю тут много чего. Как всегда - все на высшем уровне, хорошо запаковали. Никаких посторонних запахов. Отличный аромат, особенно при помоле. Спасибо, вы меня всегда радуете! С праздниками Вас! )

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Екатерина 01-03-2016 :

    Мне очень нравиться дома делать шоколад, в собственном исполнении. Вкус не сравниться с магазинным. Конфеты сделала по вашему рецепту, только добавила в качестве начинки курагу и чернослив=)

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата