Приправа для шашлику
Зверніть увагу, що це свіжомелена ароматна приправа для шашлику і вона не містить ароматизаторів, різних e-добавок, модифікаторів, загусників, підсилювачів смаку (глютамату натрію). До наших приправ входять тільки натуральні прянощі, на відміну від більшості аналогічних продуктів.
Склад приправи для шашлику:
перець червоний (чилі), паприка, лавровий лист мелений, коріандр мелений, горіх мускатний, куркума, кмин, кунжут, гірчичне насіння, гірчичний порошок, кардамон, житник мелений, імбир, перець чорний, петрушка сушена, цибуля сушена , майоран
Наведемо класичний рецепт приготування шашлику.
Класикою ми вважаємо є шашлик з баранини .
У м'ясі барана ідеально збалансована жирність, що, позначається на приготуванні цієї чудової страви. М'ясо стає дуже соковитим і буквально тане в роті, при цьому воно не жирне і досить щільне. Через це шашлик з баранини найбільш цінується серед гурманів та любителів цієї страви.
Приготування:
- Беремо охолоджене свіже м'ясо барана. Ріжемо його шматочками середніми за розміром – кубиками приблизно 5-6см. Якщо нарізати більше – воно навряд чи просмажиться.
- Для того, щоб шашлик був смачним, нам необхідно замаринувати наше м'ясо. Робимо це наступним чином: основою будь-якого маринаду для шашлику є сіль, перець та цибуля. Цибуля має бути обов'язково соковитим, адже для правильного маринаду потрібен його сік (часто стара торішня цибуля - суха і від неї буде мало користі). Лука шкодувати не потрібно, і їм навряд чи ви зіпсуєте маринад. На 1 кг м'яса використовуйте приблизно 0,5 - 0,7 кг (5-6 цибулин). Додаємо прянощі – рекомендуємо використовувати нашу приправу для шашлику.
- Пересипаємо наше м'ясо великою сіллю, крупно-меленим перцем і перемішуємо з нарізаною кільцями цибулею. Масажувати м'ясо, як би вдавлюючи в нього цибулю.
- Для маринівки баранини добре підходять кислі вина , можна додати трохи вина.
- Також для того, щоб зробити м'ясо ніжнішим можна додати трохи гірчиці (1-2 ложки).
- Посуд, в якому будемо маринувати м'ясо, повинен бути залізним або глиняним, бажано емальованим.
- У жодному разі не можна використовувати алюмінієвий посуд - це може призвести до того, що окису цього металу вступлять у реакцію з інгредієнтами і, в кращому випадку, зіпсують смак м'яса, а в гіршому - отруять його.
- Ставимо наш маринад на 2-3 години в холодильник. Бажано придавити маринад кришкою, щоб він був ніби під тиском.
Все, маринад готовий. Час приступати до приготування нашого смачного шашлику.
Тепер поговоримо про дрова:
- Це також важливий аспект приготування шашлику.
- Для приготування шашлику найбільше оптимально підходять дрова з липи, берези, дуба. Ідеально також підходять і всі породи фруктових дерев (слива, яблуня, груша, вишня, черешня, абрикос, персик та інші), виноградна лоза. Категорично виключаються дрова з хвойних порід зі смолистою деревиною, вони додадуть м'ясу неприємного присмаку, який не «забивається» ніякими соусами.
- Для шашлику з баранини ідеально підійдуть вишневі, березові або липові дрова.
Шматки м'яса нанизати на металевий рожен упереміш з цибулею. Щоб шматки м'яса не провисали, їх можна протикати шампуром у двох місцях.
Смажити шашлик на мангалі над гарячим вугіллям без полум'я 10–15 хвилин, повертаючи крутив так, щоб м'ясо рівномірно просмажувалося.
Готовність м'яса визначається так:
- Розрізати шматок м'яса та подивитися який сік виділяється.
- Якщо червоно-рожева - отже шашлик ще готовий, це кров;
- якщо соку немає - шашлик пересушений та неправильно приготовлений, м'ясо має бути соковитим;
- якщо сік прозорий – все, шашлик готовий до столу! Ура!
До готового шашлику подати свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу. Нарізати помідорів, огірків, солодкого перцю. Подати соус як варіант - підійде соус "Ткемалі".
І вперед їсти, на швидкість ;) Жувати м'ясо потрібно ретельно, не ковтаючи шматки! ;)
У нашому магазині ви можете купити приправу для шашлику з доставкою по Києву та Україні.
Отзывы
-
Ідеально підходить для всіх страв із свинини
59 -
Ідеально підходить для всіх видів риби
52 -
Ідеально підходить для страв з м'яса – яловичини.
55 -
Вивірена пропорція різнокольорових перців
187 -
Корисний та практичний набір, який має бути у кожного
1 шт733 -
Пікантна суміш для запікання свинини в духовці, мультиварці або на грилі
63 -
Ідеально підходить для запікання яловичини в духовці чи мультиварці
60 -
Легендарна грузинська приправа.
90
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Приправа пришла в баночке . Очень интересная по вкусу и аромату. Попробовали добавить в шашлык - получился очень вкусный интересный пикантный вкус.
Приправа замечательная! В нашей семье все любят шашлыки. Каждый раз, когда их готовим, стараемся использовать разные приправы. Состав этой приправы поражает количеством и разнообразием компонентов, которые придают мясу неповторимый вкус.
Денис, полностью с вами согласна. Приправа просто чудесная, с такой приправой шашлык получается безумно вкусным, сколько же там всяких специй добавлено!
А годится ли эта приправа для готовки говядины если ее запечь с картошкой? Как думаете вкусно будет?
Это очень вкусно будет! По крайней мере моему мужу нравится. Дайте только мясу настояться с этой приправой, чтобы оно сок пустило, и будет очень ароматно!
Просто восхитительная приправа. Невероятно сочный и вкусный шашлык получается. Рекомендую.
Действительно поразительная приправа, для дам она может показаться очень уж острой, но для жареного мясца это действительно самая подходящая приправа.
Не первый раз заказываю эту приправу, шашлык получается очень вкусным, не острый, но чувствуется наличие красного перца, имбиря. Вкус получается очень необычный и запоминающийся.
Очень хорошая приправа! Запекала сегодня кролика в духовке и перед запеканием хорошенько замариновал его в этих специях. Аромат превосходный ! Чувствуется, что специи очень свежие и правильно хранились. Мясо получилось шикарное!Спасибо за такой товар!
Эта приправа не только для шашлыка. Я тоже ею делаю запекания, особенно хороши с этой приправой птицы - утка, курица.
Решила попробовать именно приправу "шашлычную", до этого брала здесь все травы по отдельности и сама миксовала. Очень понравилась, натуральная, хорошего помола, ароматная.
Очень качественная приправа! Запекала сегодня баранью ножку в духовке и перед запеканием хорошенько замариновала в этих специях. Аромат превосходный ! Чувствуется, что специи очень свежие и правильно хранились. Мясо получилось шикарное!Спасибо фирме за такой свежий и качественный товар!
Нравится мне с этой смесью мариновать мясо. Я зимой делаю шашлык на решётке в духовке, а мариную на ночь в яблочном соке и луке. Сок придаёт небольшую сладость мясу, делает его очень мягким.