Мигдаль сирий

Сирий мигдаль Преміум якості свіжого врожаю виробництва США. Добірний очищений калібрований без шкаралупи. Мигдальний горіх застосовують для приготування печива, тортів, марципанів, кондитерських виробів як окремий перекус. Норма вживання трохи більше 20 горіхів щодня. У зручних упаковках від 100 грам, для HoReCa від 1 кг у металізованих пакетах.

Склад та харчова цінність

• жирні кислоти у складі горіха не містять холестерину;
• у 100 грамах мигдалю стільки ж кальцію, як і в склянці молока;
• заліза — як у ста тридцяти грамах нежирної свинини;
• вітаміну Е — як у сімдесяти грамах паростків зерна пшениці та 1,5 кг печінки.

У 100 гр. міститься 575 ккал.

Корисні властивості

Завдяки багатому складу та чудовому смаку мигдальні горіхи ростуть майже на всіх континентах, а дослідники надзвичайно ретельно та акуратно вивчають їх корисні властивості.

Стаття на тему: Миндаль Корисні властивості

Результати деяких наукових досліджень

• Європейський журнал клінічного харчування (European Journal of Clinical Nutrition) розповів про результати 4-х тижневих досліджень в університеті Індіана (США). Дослідження показали, що включення мигдалю до щоденного раціону харчування людини сприяло збільшенню споживаних корисних речовин, не збільшувало калорійність їжі, набір ваги був відсутній, а почуття голоду придушувалося. Рекомендовано включити цей горіх у стратегію боротьби з ожирінням.
• Британський журнал про харчування розмістив на своїх сторінках матеріали дослідження, учасниками якого стали 123 особи. У ході експерименту виявлено зниження вмісту холестерину у контрольної групи, яка приймає мигдаль (8,7 міліграма на децилітр). Встановлено, що не тільки ядра мигдалю, а й його шкірка містить велику кількість антиоксидантів — флаваноїдів, здатних виводити з організму вільні радикали Запобігли руйнуванню клітин, продовжено термін життя. Дослідження проводили 1,5 роки.
• Дослідники з Університету науки і технології Міссурі встановили, що виявлена стеркулова олія в дикому вигляді мигдалю, відновлює чутливість клітин до інсуліну та знижує цукор у крові.
• Журнал Anaerobe опублікував дослідження вчених з університету Вест-Лафайєта в штаті Індіана про прямий зв'язок доступності корисних речовин мигдалю та тривалості та ретельності його пережовування. Отримані дані показали, що при ретельному пережовуванні горіхів усі корисні елементи засвоюються організмом, інакше - виводяться з організму, перетворюючи корисний горіх просто на нетривалі ласощі.
• Ще один результат досліджень: мигдальний горіх досі не має протипоказань до застосування. Однак, незважаючи на всі корисні якості горіха, вживати його потрібно дозовано (10 - 15 горішків на день), вживати тільки стиглі плоди, т.к. недозрілий горіх містить у своєму складі кілька ціаніду, шкідливого для людини. Передозування може призвести до зупинки дихання.

Підтверджено відомі та відкриті нові якості ще одного дивовижного продукту — мигдальної олії. У журналі «Клінічні дослідження» названо 4 переваги олії:

1. Багато вітаміну Е запобігає поразці клітин, захищає від ультрафіолетового світла, зменшує стресові наслідки, має освіжаючий аромат, що позитивно впливає на наші почуття.
2. Антиоксидантні властивості олії є чудовим помічником у боротьбі зі старінням, омолоджують клітини, прибирають зморшки. Якщо регулярно робити масаж із застосуванням мигдальної олії, прекрасний колір обличчя гарантований, людина виглядає молодшою.
3. Міндальна олія лікує захворювання шкіри, використовується в лікувальному масажі, зберігає вологу в тілі, полегшує біль у м'язах. У цьому допомагають олеїнова і лінолева кислоти, що вдосталь знаходяться в маслі.
4. Широко застосовується в косметології, при лікуванні ураженого волосся, облисіння. З мигдалевої олії виготовляють чудове зволожуюче та ароматне мило, стійку лікувальну піну для ванн.

Цікаво знати про мигдаль

• Вважається благородним горіхом та символом родючості.
• У стародавньому Єгипті вважався «високим» продуктом, гідним лише верховної влади. У гробниці Тутанхамона знайдено дві жмені горіхів мигдалю, покладених для насолоди загробного життя правителя.
• В Англії і сьогодні 5 ядер мигдального горіха символізують добробут, достаток та достаток.
• У Швейцарії в різдвяний пиріг міститься мигдаль і того, кому пощастити отримати шматок частування з ласим горішком, очікує великий грошовий прибуток наступного року.
• В Італії під час весільної церемонії молодят посипають зацукрованими горіхами на удачу та багатство.
• Аромат  викликає пристрасть у жінок.
• Кілька ядер мигдального горіха на день покращують зростання у дітей.
• 5-7 штук на день знижують ризик серцевого нападу на 50%.
• Універсальний горіх підходить кожній людині та в будь-якому вигляді.
• Шкаралупою горіха підфарбовують коньяки та вина. За старих часів на Русі наполягали горілку. Гіркий мигдальний горіх застосовується як ароматизатор для приготування лікерів типу «Амаретто».
• Марципан (солодке борошно з горіха) спочатку вважався ліками для душевнохворих.
• 16 лютого — Всесвітній день мигдальний горіх. Саме в середині місяця починають цвісти мигдальні дерева та чагарники.
• Португалія та Іспанія відзначають у січні свій, особливий день — «День мигдалю у кольорі».
• Гіркий мигдаль, що містить велику кількість глікозиду та амігдалину, може бути смертельним для людини при вживанні 50 - 60 горіх горішків.
• Міндальне молоко не пригорить ніколи, т.к. складається з поліненасичених жирних кислот.
• У Таджикистані ціле місто названо на честь царського горіха — місто Канібадам, що в перекладі означає «Місто мигдалю».
• Сьогодні США на 100% забезпечує цим горіхом внутрішній ринок та на 80% світове виробництво.
• Стимулює творчість, народжує нові сміливі ідеї, допомагає адаптуватися у незнайомій обстановці, підтримує почуття власної гідності.