Клюква вяленая

Вяленая клюква – природный антибиотик, ягода с кислым вкусом и массой полезных свойств. Сушка – технология, рекомендованная для длительного сохранения плодов. Для высушивания отбираются спелые, плотные ягоды без повреждений и признаков порчи.

После обезвоживания состав клюквы становится более концентрированным. В ассортименте – вяленая клюква производства США с характерными органолептическими характеристиками.

Химический состав и полезные свойства

Высушенные плоды имеют богатый витаминно-минеральный состав. Они содержат:

• органические кислоты бензойную, лимонную, яблочную;
• клетчатку
• Витамины С , Е, группы B (B1, B2)
• калий, медь в высокой концентрации, магний, кальций, железо.

Компоненты в совокупности оказывают противовирусное, жаропонижающее, антисептическое, мочегонное, противовоспалительное действие.

Сухофрукт укрепляет иммунитет, помогает организму бороться с простудными заболеваниями, оказывает омолаживающее действие. Клюква способствует улучшению липидного профиля крови.

Народная медицина активно использует ягоду для лечения цистита, а официальная фармакология разрабатывает на основе экстракта препараты и пищевые добавки от этого заболевания.

Наличие витаминов А, С, Е, К, фолиевой кислоты, железа и меди в составе, наполняет сушеную клюкву рядом лечебных свойств:

1. Улучшает зрение.
2. Помогает бороться со свободными радикалами.
3. Замедляя старение организма.
4. Повышает иммунитет.
5. Способствует усвоению железа.
6. Поддерживает нормальный метаболизм.
7. Нормализует пищеварение, полезна при гастрите и при запоре.
8. Участвует в кроветворной функции.
9. Помогает излечить простудные и вирусные заболевания.
10. Улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Применение в кулинарии

Очевидная ассоциация с ягодой – клюквенный морс, вкусный, бодрящий, освежающий напиток. Готовить его можно из свежих и вяленых ягод,

заливая их горячей водой и настаивая.

Из сухих ягод можно приготовить клюквенный соус. Это изысканная пикантная закуска к утиной грудке и другим видам мяса.

Несколько ягод добавят пользу утренней каше, мюслям. Хороша вяленая клюква в выпечке и десертах.

Вот еще где можно применить клюкву:

• ингредиент для лакомст, конфет, куличей, булочек и десертов;
• добавка к кашам, граноле, йогурту, кефире;
• используется для морса, узвара, кампота, смузи и различных алкогольных коктейлей;
• для приготовления мяса, птицы;
• применяют для овощных и мясных салатов.