Кедровые орехи Premium

Кедровые орехи – плоды нескольких видов сосен: сибирской, корейской, кедровой, маньчжурской. 80% произрастающих на Земле кедровых сосен сосредоточены в Сибири, Монголии, Северной Америке. Съедобные семена внутри шишек деревьев принято называть орешками.

Одна шишка дает до 150 ядер.

Значительная цена продукта объясняется ограниченным ареалом распространения, длительным периодом созревания шишек, ручной технологией сборки плодов, высоким спросом.

Очищенные семена можно кушать сразу, добавлять в блюда.

Внешний вид, питательная ценность

Внешне кедровый орешек напоминает трехгранное ядро диаметром 7-9 мм, заключенное в скорлупу. Маленькое черное пятнышко на оболочке указывает на наличие внутри ореха. Вкус – яркий ореховый, со сливочной нотой. Цвет – светло желтый, топленое молоко.

По калорийности и составу плоды кедровой сосны сравнимы с мясом. Белок, содержащийся в ядрах, усваивается на 99%, поэтому кедровые орехи – ценная часть рациона вегетарианцев, веганов.

Продукт является источником:

• полезных аминокислот. Наиболее ценная из них — триптофан. Трансформируясь в серотонин, вещество нормализует сон;
• витаминов группы В, Е, К, А. Витамина А в три раза больше, чем в рыбьем жире;
• фосфора, магния, марганца, цинка, железа, меди. Содержание меди и марганца в 100 г. продукта превышает требуемую организму суточную норму;
• антиоксидантов;
• моно- и полиненасыщенных жирных кислот.

Богатый витаминно-минеральный состав определяет позитивное влияние продукта на человеческий организм.

Чем полезен кедровый орех?

Умеренное употребление продукта оказывает положительное влияние на общее состояние здоровья и работу отдельных органов и систем:

• улучшает свертываемость крови за счет значительного содержания витамина К;
• стимулирует выработку пищеварительных ферментов;
• поддерживает гормональный баланс;
• замедляет процессы старения и сохраняет целостность клеточных мембран. За это “отвечают” антиоксиданты и витамин Е;
• снижает уровень глюкозы в крови за счет содержания ненасыщенных жирных кислот;
• препятствует развитию атеросклероза;
• восполняет потребность в йоде.

Несмотря на высокую калорийность, кедровые орешки помогают контролировать вес, поскольку вызывают продолжительное ощущение сытости.

Нутрициологи рекомендуют включать кедр в рацион детей и подростков как естественный стимулятор физического и умственного развития.

Семена не имеют противопоказаний к употреблению в пищевых и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезны они при иммунодефицитных состояниях, ишемической болезни сердца, заболеваниях ЖКТ. Единственно доказанный вред для организма – переедание.

Рекомендуемая диетологами суточная доза не должна превышать 30-50 г.

Применение в кулинарии

Кедровые орехи употребляли в пищу многие тысячелетия. Американские индейцы добавляли их в хлеб, римские легионеры брали с собой в мешочках в длительные походы. Упоминания о целебных свойствах есть в трудах Авиценны.

Современные кулинары добавляют орешки:

• в салаты с зелеными листовыми овощами, овощи-гриль, в закуски. Они хорошо сочетаются с фетой, пармезаном, с фруктами;
• в соус песто;
• в выпечку и десерты;
• к мясу или рыбе перед подачей на стол, слегка обжаривая предварительно.
• в грибные блюда, в качестве наполнителя в вегетарианские котлеты или бургеры;
• в каши, йогурты, смузи.

Перед употреблением очищенные кедровые семена можно обжарить без добавления масла, ядра выделяют необходимый жир. Тепловая обработка короткая, несколько минут до появления насыщенного запаха. Обжаривать орехи или употреблять сырыми – дело вкуса.

Представленные в продаже кедровые орехи Premium – качественный товар. Семена имеют приятный запах, равномерный окрас, легко ломаются, но не крошатся, ядрышки имеют ощутимый вес. В зависимости от потребностей, можно выбрать упаковки от 70 г до 1 кг.

Хранить продукт следует в сухом прохладном месте, в герметично закрытой емкости.