Каррі ніжний

Опис

Каррі (від тамільського kari) - суміш прянощів на основі кореня куркуми, що виникла, мабуть, в Індії, до сьогодні широко поширена повсюдно.

Сама куркума, володіючи чудовим запахом, має слабкий, невиразний і частково неприємний смак, тому її покращують, додаючи інші компоненти. Каррі відрізняється негострим смаком (хоча бувають і гострі варіанти суміші) та сильним характерним ароматом.

Зверніть увагу, що наші приправи не містять ароматизаторів, різних e-добавок, модифікаторів, загусників, підсилювачів смаку (глютамату натрію). До наших приправ входять тільки натуральні прянощі, на відміну від більшості аналогічних продуктів.

Рецепти з каррі

Курка з приправою каррі

Складові:

• 3 ст. приправи «Каррі ніжний»
• 1 ч. л. меленого імбиру
• ½ ч.л. меленого червоного перцю
• ½ ч.л. кмина
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 500 г курячого філе
• 100 г свіжих грибів
• 2 шт. свіжих томатів
• 5 ст. олії
• сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування:

1. Порізати дрібно 1 цибулину та всі зубчики часнику.
2. У сковороду на розігріту олію додати порізану цибулю та часник, додати мелений імбир.
3. Додати 2 ст. води та посипати 2 ст.л. каррі. Гасити близько 3 хвилин.
4. Куряче філе нарізати довгими шматочками, після чого додати в сковорідку, додати сіль і тушкувати разом 15-17 хвилин. Цибулю, що залишилася, нарізати кільцями, гриби — скибочками, після чого овочі обсмажити разом з червоним меленим чилі і кмином. Змішати обидві суміші та гасити разом 10 хвилин.
5. Додати каррі та нарізані помідори. Гасити ще 3 хвилини.
6. Викласти на листя салату, рекомендуємо подавати з рисом та прикрасити свіжою зеленню.

Тріска в соусі каррі

Складові:

• 2 ст. приправи « Каррі ніжний»
• ½ ч.л.рожевої гімалайської солі
• 400 г філе тріски
• 20 г вершкового масла
• 20 г оливкової олії
• 400 мл йогурту
• коріандр, суміш 4-х перців до смаку

Приготування:

1. Приготувати суміш із суміші каррі, йогурту, солі, коріандру та перцю.
2. Філе тріски по 200 г обваляти в приготованій суміші і викласти в розігріту сковороду (бажано з антипригарним покриттям).
3. Додати спочатку оливкову олію, потім поступово вершкове.
4. У процесі смаження тріску поливати гарячою олією для утворення хрусткої скоринки.
5. Смажити шматки тріски по 3 хвилини з кожного боку.

Хрусткі горіхи з каррі

Складові:

• 2 ч. л. приправи «Каррі ніжний»
• щіпка червоного меленого перцю
• 1 ч. л. солі
• ½ ч.л. кокосової стружки
• 1 яєчний білок
• 500 г горіхів

Приготування:

1. Приготувати суміш із кокосової стружки, каррі, червоного перцю та солі.
2. Збити білок і додати|добавляти| в нього горіхи.
3. Добре перемішати і змішати з|із| приготовленою сумішшю спецій.
4. Викласти горіхи на деко змащене масло|мастило|, і поставити в духовку, розігріту до 150 градусів, на 30 хвилин|мінути|, запікати до золотистого кольору.