Сочевиця червона

Червона або руда сочевиця - крупа, зерна рослини сімейства бобових, зовні і за смаком схожі на горох, але більш дрібні та плоскі. Це корисний дієтичний продукт із багатим поживним складом. У їжу вживається у вареному вигляді. Світові постачальники – Канада, Індія, Туреччина, Непал, Австралія.

Червона сочевиця є одним із найпопулярніших і корисних видів. Завдяки багатому поживному складу та різноманітним корисним властивостям, вона “в пошані” у шанувальників здорового способу життя. У процесі зростання рослина не накопичує токсичні речовини, є екологічно безпечною.

Купити червону черепицю можна в інтернет-магазині корисних продуктів Делюкс у Києві. Боби однакового калібру, зернятко до зернятка, без оболонки та домішок, готові до приготування. Крупинки плоскі, з гладкими рівними краями, сухі, не злиплі. Діаметр 6-9 мм. Підходить для пророщування. Країна виробництва – Туреччина.

Аромат бобовий, із земляними, горіховими нотами. Продукт зберігається відповідно до гігієнічних норм, розфасовка проводиться в день замовлення.

Склад та користь червоної сочевиці

Крупа містить значну кількість рослинних білків (23,9 г від добової норми), тому часто використовується у вегетаріанському раціоні. Мінерали залізо, калій, магній, фосфор, цинк грають ключову роль підтримці загального здоров'я, нормальної роботи систем організму. Антиоксидантна дія пояснюється наявністю у складі вітаміну E та селену.

Інші компоненти у складі:

• вітаміни А, С;
• бета-каротин;
• фолієва кислота та інші вітаміни групи В. Фолієвої кислоти в продукті більше, ніж у нуті та горосі;
• залізо, мідь (144% добової норми), магній, кальцій, фосфор;
• бор та йод;
• складні вуглеводи, які забезпечують повільне та тривале насичення;
• амінокислота триптофан, речовина, яка формує гарний настрій.

Зміст жирів дуже низький: 0,4 г у 100 г продукту. Калорійність також низька, що підтверджує дієтичність продукту.

Клінічно доведено зв'язок між введенням у раціон червоної чечевицької крупи та здоров'ям серця. Інші корисні прояви:

1. покращення роботи травної системи, запобігання запорам;
2. стабілізація рівня цукру в крові;
3. зміцнення імунітету;
4. допомога у контролі ваги;
5. зниження рівня холестерину;
6. запобігання анемії;
7. нарощування м'язової маси;
8. нормалізація роботи нервової системи за рахунок вмісту вітамінів групи В;
9. зниження ризику дегенеративних захворювань, яке забезпечують поліфеноли у складі.

Нутриціологи відзначають цінність продукту через низький вміст у ньому хлориду натрію. Надлишок солі провокує стрибки артеріального тиску, а калій і магній, які є у сочевиці у достатній кількості, навпаки, підтримують здоровий тонус судин.

Червона сочевиця корисна під час вагітності, оскільки фолієва кислота сприяє нормальному розвитку плода.

При вживанні продукту в розумних кількостях, у рамках збалансованого поживного раціону, побічні явища не спостерігаються. Надмірне вживання може спричинити метеоризм та шлункові спазми. Для мінімізації подібних явищ дієтологи рекомендують приправляти гарніри, супи з чечевицької крупи кропом або кінзою.

Кулінарні рекомендації

Перед приготуванням крупу потрібно промити під проточною холодною водою. Рідина для варіння беруть у пропорції 1 до 2. Після закипання вогонь зменшують, солять у кінці варіння. Час приготування визначають за готовністю зерен (вони стають м'якими) або дотримуючись рекомендацій на упаковці, зазвичай 10-15 хвилин.

З червоної сочевиці готують:

• ніжне дієтичне пюре;
• супи;
• каші;
• оладки, фрикадельки;
• котлети;
• гарніри з овочами;
• хумус.

Червону сочевицю додають у зелені салати. Зі спецій з нею добре поєднуються каррі, куркума, чорний перець, лавровий лист. У порівнянні з іншими сортами вона краще розварюється, у готовому вигляді має ніжну м'яку консистенцію.

Червона сочевиця – чудовий вибір для людей, які цінують якісні натуральні продукти.