Новости и статьи ru Новости и статьи от deluxe.com.ua http://deluxe.com.ua/rss.xml Sat, 22 Jul 2017 11:58:31 +0300 deluxe.com.ua Соусы к шашлыку. ТОП З простых и вкусных рецепта с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sousyi-k-shashlyiku.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sousyi-k-shashlyiku.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sousu-k-shashluky-1.jpg" alt="Соусы для шашлыка" title="Простые и вкусные рецепты соусов к шашлыку" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="576"> <meta itemprop="height" content="655"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <h2 itemprop="name">ТОП 3 вкусных соусов к шашлыку</h2> <p itemprop="description">Как известно, отличный шашлык &mdash; это симбиоз трех составляющих. Во-первых, конечно же, мангал с углями, во-вторых, хороший кусочек мяса, ну и в-третьих &mdash; соус к запеченному мясу! Впрочем, можно сказать уже совершенно точно, что достойный соус к жареному мясу может спасти вас в ситуации неправильно приготовленного шашлыка или при выборе неудачного мясного кусочка&hellip;</p> <p itemprop="description">Самым популярным у нас, как и во всем мире, является обычный магазинный кетчуп &mdash; соус для мяса свинины на основе томатов и специй. Почему бы не изменить своим кулинарным традициям и не приготовить соусы к мясу самостоятельно? Только в таком случае, шашлык полностью раскроет свой вкус на контрасте кислых, пряных или острых аппетитных, натуральных добавок. Предлагаем вам ТОП 3 вкусных соусов &mdash; белый соус к шашлыку, соус для шашлыка из томатной пасты с кинзой и соус к шашлыку с кинзой!</p> <h2>Белый соус к шашлыку</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/belyiy-sous-k-shashlyiku.jpg" alt="Белый соус к шашлыку" title="Соус из сметаны для мяса" width="670" height="450" /></p> <p>Томатный, фруктовый и ягодный&hellip; Все эти соусы уже давно опробованы и не вызывают у вас особых восторгов? В таком случае обязательно приготовьте сметанный соус для шашлыка, так называемый, белый соус или армянский белый соус.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">кефир &mdash; 200 мл</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сметана 10-20% &mdash; 100 г</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">огурец &mdash; 1 штука</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">зелень &mdash; 1 пучок</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">чеснок &mdash; 3-4 зубчика</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">черный молотый перец &mdash; 0,5 ч.л.</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль &mdash; по вкусу</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">розмарин, базилик, тимьян по 1-2 щепотки или по вкусу</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:05</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">01:10</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">2-3</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность 100 грамм: калорийность &mdash; <span itemprop="calories">162 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">2,6 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">15 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 3,6г углеводов</span></p> </div> <h3>Как приготовить соус к мясу из сметаны:</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/belyiy-sous-k-shashlyiku-2.jpg" alt="Соус к мясу из сметаны" title="Белый соус &#10; для шашлыка" width="670" height="447" /></p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>Натрите на мелкой терке свежий огурец, порубите мелко зелень и дольки чеснока.</li> <li>Соедините сметану с кефиром чтобы получить единую смесь, а затем переместите в нее все измельченные ингредиенты &mdash; огурец, чеснок и зелень.</li> <li>Постепенно добавляйте в белую массу соль и перец, пробуйте, чтобы не пересолить и не испортить соус слишком большим количеством специй.</li> <li>Добавьте пряности &mdash; сухой базилик, тимьян и розмарин.</li> <li>Оставьте настояться в холодильнике около 10 минут. Белый соус к шашлыку готов!</li> </ol> </span> <h2>Соус к шашлыку из томатной пасты</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sous-k-shashlyiku-iz-tomatnoy-pastyi-1.jpg" alt="Соус к шашлыку из томатной пасты" title="Ингредиенты для соуса к шашлыку" width="670" height="450" /></p> <p>А теперь можно вернуться к классике жанра &mdash; беспроигрышному сочетанию мяса и томатов. Кисло-сладкий соус к мясу &mdash; это лучшее, что может быть для нашего пищеварения, ведь жареное мясо довольно трудно для переваривания, а в этом как раз и поможет натуральная кислинка томатного соуса! Ни в коем случае не прибегайте к услугам промышленности, не хватайте с полок первые попавшиеся под руку готовые кетчупы, а сделайте томатный соус для шашлыка своими руками &mdash; это очень просто и очень быстро! Готовим соус для шашлыка из томатной пасты с кинзой!</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">томатная паста &mdash; 70 г</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">вода &mdash; 150 мл</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">кукурузный крахмал &mdash; 1 ст.л.</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сушеный базилик &mdash; 1 ч.л.</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль &mdash; по вкусу</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сахар &mdash; 1 ч.л.</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">кинза/петрушка &mdash; 3-5 веток</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">острый перец &mdash; по вкусу</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">чеснок &mdash; 1-2 зубчика</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:05</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">01:10</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">2-3</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность 100 грамм: калорийность &mdash; <span itemprop="calories">53 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">2,9 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">0,6 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 2,6 г углеводов</span></p> </div> <h3>Как приготовить томатный соус к мясу?</h3> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sous-k-shashlyiku-iz-tomatnoy-pastyi-2.jpg" alt="Томатный соус к мясу" title="Рецепт томатного соуса к шашлыку" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="576"> <meta itemprop="height" content="655"> </meta> </p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>В небольшую кастрюльку кладем томатную пасту, сахар и соль по вкусу, а также сразу помещаем туда базилик, черный перец и пропущенный через пресс для чеснока.</li> <li>Вливаем воду, оставляя 50 мл для разведения крахмала, перемешиваем и варим смесь на огне 3 минуты, чтобы все твердые кристаллы разошлись.</li> <li>В отдельном стакане растворяем оставленной водой крахмал, получаем так называемое крахмальное молочко.</li> <li>Помешивая томатный соус в кастрюльке круговыми движениями, вводим крахмальное молочко. Доводим до кипения и необходимой густоты, которую можно регулировать по своему усмотрению.</li> <li>Осталось остудить, всыпать измельченную зелень (кинзу или петрушку) и подавать на стол. Красный соус для шашлыка готов!</li> </ol> </span> <p>Для тех, кто не любит использовать томатную пасту, вполне возможно сделать соус к шашлыку из свежих помидор. Необходимо измельчить помидоры без шкурок и семян, уварить их вполовину на сильном огне, для получения вязкой томатной массы. По такому же принципу готовится соус к шашлыку из томатного сока, с той лишь разницей, что натуральное томатное сырье уже готово для уваривания и дальнейшего использования, а значит, вы можете сэкономить время для приготовления третьего варианта соуса &mdash; соуса к шашлыку с кинзой.</p> <p class="must_read">Статья в тему: <a href="/articles/recipes/shashlyk-marinad.html">Шашлык. Рецепт маринада. Способы приготовления шашлыка</a></p> <h2>Соус к шашлыку с кинзой</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sous-k-shashlyiku-s-kinzoy.jpg" alt="Соус к шашлыку с кинзой" title="Ингредиенты для соуса из кинзы" width="670" height="450" /></p> <p>Наверное, это самый простой соус к шашлыку, готовится моментально и всегда отлично подходит к любому виду мяса, но особенно применим как соус для шашлыка из курицы. Если вы боитесь, что ваш шашлык из курицы будет суховат, с этим невероятно ароматным и пряным соусом на основе экстра-вирджин масла вам не страшно ничего. Итак, готовим соус для шашлыка своими руками с кинзой и пряностями!</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">кинза &mdash; 1 пучок</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">чеснок &mdash; 2 дольки</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">острый красный перец &mdash; по вкусу</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">лимонный сок &mdash; 50 мл</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">цедра лимона &mdash; 2 ч.л. ложки</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мед &mdash; 2 ч.л.</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">масло &mdash; 100 мл</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль, черный перец</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:05</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">01:10</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">5-8</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность 100 грамм: калорийность &mdash; <span itemprop="calories">890 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">0 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">99,9 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 0,6 г углеводов</span></p> </div> <h3>Как приготовить соус к шашлыку с кинзой?</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sous-k-shashlyiku-s-kinzoy-2.jpg" alt="Соус к шашлыку с кинзой" title="Рецепт приготовления соуса с кинзой" width="670" height="447" /></p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>Поместить в чашу блендера масло и веточки свежей кинзы, отделив от нее крупные стебли. Масло выбирайте по своему усмотрению &mdash; подсолнечное или оливковое, кукурузное, льняное, какое больше подходит к мясу на ваш взгляд. Взбейте масло с кинзой до получения маслянистой и однородной зеленой массы. Основа для соуса готова, теперь необходимо наполнить ее настоящим вкусом!</li> <li>Для этого добавляем соль и черный перец, а также всыпаем щепотку-две острого красного перца или хлопья перца чили (либо ложку соуса чили/какого-либо сладкого соуса), перемешиваем.</li> <li>Снимаем цедру с лимона и выдавливаем с его мякоти весь сок, контролируя присутствие в лимоне косточек (при наличии &mdash; убираем их). Цедру и сок добавляем в основу для соуса.</li> <li>Теперь по вкусу добавляем мед и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо еще раз мешаем компоненты, даем настояться и берем с собой на пикник. Соус к шашлыку с кинзой готов!</li> </ol> </span> <p>Хотим отметить, что универсальность предложенных вариантов соусов очень высока, вы можете менять один ингредиент соуса на другой, более вам предпочтительный, увеличивать или уменьшать состав специй и пряностей, в общем, экспериментировать по полной! В этом и заключается вся прелесть домашней кулинарии и приготовления соуса для шашлыка своими руками!</p> <p>Желаем вам отлично, а главное, со вкусом провести летние отпускные дни!</p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-07-05" /></p> Wed, 05 Jul 2017 12:40:48 +0300 Суп Харчо из свинины – классический рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sup-harcho-iz-svininyi-klassicheskiy-retsept.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sup-harcho-iz-svininyi-klassicheskiy-retsept.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-glavnaya-2.jpg" width="670" height="447" alt="Рецепт супа харчо из риса и свинины" title="Суп харчо" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">У грузинских кулинаров существует разнообразное множество великолепных и уникальных рецептов, но вот первое место среди первых горячих блюд, которыми гордятся на Кавказе, конечно же, принадлежит супу харчо. Освоив приготовление блюда в домашних условиях, вы сможете устроить своей семье настоящую грузинскую трапезу!</p> <h2 itemprop="name">Что такое суп харчо?</h2> <p itemprop="description">Суп харчо традиционный &mdash; это первое блюдо, которое варится на говядине и даже его название звучит в переводе как &laquo;суп из говядины&raquo;. С удовольствием сообщаем вам, что грузинские хозяйки не столь строги, они не ограничиваются только говядиной и с таким же рвением готовят суп харчо из курицы, баранины и, как в нашем сегодняшнем рецепте &mdash; из свинины. Такой вкусный суп не остается без внимания людей, которые соблюдают пост. Они с удовольствием готовят его без мяса и он суп получается постным. Используя определенные грузинские приправы и специи, вегетарианцы достигают абсолютного повторения вкуса по настоящему грузинскому рецепту.</p> <p itemprop="description">Далее, суп харчо по классическому рецепту предполагает использование сливового пюре &mdash; тклапи или, на худой конец, сливового соуса ткемали либо же обычного гранатового сока. Однако если вы хотите приготовить суп харчо дома без экзотического для наших широт тклапи, это вполне возможно! Томаты в собственном соку подойдут как нельзя кстати, придадут необходимую кислоту и насыщенный цвет.А вот без чего невозможно себе представить суп харчо домашний &mdash; это грецкие орехи, рис, специи и пряности. Об этом чуть подробнее расскажем ниже, когда будем представлять этапы приготовления супа харчо и покажем пошагово суп харчо классический рецепт с фото.</p> <h3>Ингредиенты для супа харчо с рисом и свининой</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-ingredientu.jpg" width="670" height="447" alt="Ингредиенты супа харчо" title="Продукты-ингредиенты для приготовления супа харчо" /></p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">Свинина (мякоть) &mdash; 0,5 кг;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">вода &mdash; 2 л;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">лук &mdash; 3-4 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">рис длиннозернистый &mdash; 120 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">кориандр &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">лавровый лист &mdash; 3 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">масло подсолнечное &mdash; 3-4 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">перец черный горошком &mdash; 10 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">перец красный молотый &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">орехи грецкие &mdash; 70 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль &mdash; по вкусу;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">кинза и петрушка свежие &mdash; по 1 пучку;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">чеснок в гранулах/порошок &mdash; 1 ст.л. или по вкусу;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">корица молотая &mdash; 1 щепотка;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">хмели-сунели &mdash; 2 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мука/крупа кукурузная &mdash; 1 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">томаты в собственном соку/томатная паста &mdash; 1 банка/3-4 ст.л.</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:55</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">00:40</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">7-8 шт.</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность: калорийность &mdash;<span itemprop="calories">87,9 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">4,8 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">11 г 5,5 г</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 5 г углеводов</span></p> </div> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-1.jpg" width="670" height="447" alt="Рецепт супа харчо" title="Классический суп харчо &mdash; 1" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-2.jpg" width="670" height="447" alt="Грузинский суп харчо" title="Классический суп харчо &mdash; 2" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-3.jpg" width="670" height="447" alt="Классический суп харчо" title="Классический суп харчо &mdash; 3" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-4.jpg" width="670" height="447" alt="Суп из свининой" title="Классический суп харчо &mdash; 4" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-5.jpg" width="670" height="447" alt="Кавказский суп с мясом" title="Классический суп харчо &mdash; 5" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-6.jpg" width="670" height="447" alt="Национальное блюда. Суп харчо" title="Классический суп харчо &mdash; 6" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-7.jpg" width="670" height="447" alt="Пошаговый рецепт супа харчо" title="Классический суп харчо &mdash; 7" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-8.jpg" width="670" height="447" alt="Суп харчо" title="Классический суп харчо &mdash; 8" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-shag-9.jpg" width="670" height="447" alt="Рецепт супа харчо с хмели-сунели" title="Классический суп харчо &mdash; 9" /></p> <h2>Простой рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях</h2> <p>Вы наверняка знакомы с именем кулинарного знатока Вильяма Похлебкина, который в одном из разделов своей &laquo;Энциклопедии кулинарного искусства&raquo; описал, как приготовить суп харчо в домашних условиях и как варить его так, чтобы каждый ингредиент занял свое место. Будем максимально следовать его рекомендациям и в нашем варианте, чтобы получить именно тот самый неповторимый вкус по грузинским рецептам.</p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>Возьмем для бульона нежирную мякоть свинины, нарежем кусочками 3*3 см. Опустим мясо в холодную воду и сварим бульон до полной готовности свинины, так как процесс приготовления самого супа будет длиться не более получаса. Если у вас есть кухонные бытовые &laquo;помощники&raquo;, также можно готовить суп харчо в мультиварке или в микроволновке.</li> <li>Самым важным в рецепте будет подготовка ингредиентов, которые необходимо будет разбить на три категории, по очередности их закладки в суп. Первая закладка состоит из риса, грецких орехов, лука, черного перца горошком, кориандра, лаврового листа, кукурузной крупы или муки.</li> <li>Рис необходимо промыть, лук очистить и нарезать полукольцами, горошки черного перца истолочь в ступке или кухонной мельничке, а грецкие орехи измельчить до средней и мелкой крошки.</li> <li>Вот и готово уже мясо и бульон &mdash; можно отправить в него промытый рис и посолить. С этого момента фиксируем время варки супа 30 минут, за которые необходимо успеть подготовить все остальные ингредиенты и добавить их в бульон.</li> <li>Отправляем лук вместе с маслом на сковороду, обжариваем до золотистого и приятного оттенка без излишнего пережаривания, всыпаем кукурузную крупу или муку (если нет кукурузной &mdash; используйте пшеничную). Прожариваем лук и крупу вместе 2 минуты, отправляем на сковороду толченые грецкие орехи, кориандр, лавровый лист, черный свежемолотый перец. Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и рисом.</li> <li>Для второй закладки продуктов приготовим хмели-сунели, корицу, красный острый перец, томаты и пучок свежей и зеленой петрушки. Интересной вкусовой дополнительной &laquo;ноткой&raquo; может выступить такая приправа как аджика, а суп харчо с аджикой становится таким же насыщенным и ярким как с ткемали.</li> <li>Томаты измельчаем &mdash; растираем вилкой или пробиваем погружным блендером, пучок петрушки измельчаем очень мелко ножом или в чаше кухонного комбайна. Как только пройдут 20 минут от начала варки риса &mdash; добавляем в суп томаты, петрушку, хмели-сунели, корицу и красный перец. Варим еще 5 минут.</li> <li>Для третьей закладки готовим свежую кинзу и чеснок. Эти продукты, по советам Похлебкина, добавляются уже в снятый с плиты и не кипящий харчо.</li> <li>Поэтому убираем кастрюлю с огня, добавляем ароматную кинзу и чеснок. Обязательно накрываем крышкой и оставляем хотя бы на 15 минут настояться с пряностями и специями.</li> </ol> </span> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sup-harcho-itog-1.jpg" width="670" height="447" alt="Грузинский суgf харчо" title="Готовый суп харчо" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <p>Вот и готов наш суп харчо, рецепт приготовления в домашних условиях не так сложен, как может показаться на первый взгляд.</p> <p>Надеемся, что вам понравится наш вариант харчо. Вы можете освоить в дальнейшем приготовление вегетарианского рецепта супа из риса, с картошкой, свиных ребрышек и даже рескнуть приготовить харчо в казанке на костре! Приятного аппетита!</p> <p><a href="/catalog/pripravi_html/hmeli_suneli.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/hmeliu-suneli-kupitj.jpg" alt="Купить хмели-сунели" title="Купить хмели-сунели для супа харчо" width="670" height="250" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> Sat, 10 Jun 2017 20:03:34 +0300 Масло какао — полезные свойства и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/maslo-kakao-polza-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/maslo-kakao-polza-primenenie.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/maslo-kakao-polza-primenenie-banner-2.jpg" title="Натуральное масло какао-бобов" alt="" применение="" и="" польза="" масла="" width="670" height="350" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="350"> </meta> </meta> </p> <p>Основным ингредиентом в изготовлении мировых кондитерских шедевров выступает масло какао бобов. Благодаря ему шоколад из жидкого горячего лакомства превращается в твёрдую плитку и приобрёл тот вид и вкус, который так всех притягивает.</p> <h2>Что такое масло какао?</h2> <p>Натуральный природный жир, в котором отсутствуют какие-либо добавки. Производится из семян какао бобов, растущих на шоколадном дереве, родиной которого является Южная Америка. Относительно новый продукт в истории человечества быстро завоевал признание. Ведь только в начале 19 века, после изобретения пресса, его научились добывать. А ещё позже учёные открыли ценные качества натурального масла какао, которые насчитывают более 300 лечебных и полезных свойств. Не даром шоколадное дерево, открытое ещё в 16 веке, названо &laquo;пищей богов&raquo;. Учёные утверждают: натуральное масло какао бобов творит чудеса с организмом человека. Знания свойств, состава и способов применения продукта весьма интересны и, конечно, пригодятся в ежедневной жизни, т.к. специалисты настоятельно рекомендуют использовать на регулярной основе.</p> <p>Натуральное масло какао известно своим характерным светло-жёлтым, сливочным цветом, запахом молока с шоколадной ноткой. Обычная текстура продукта твёрдая и хрупкая, легко плавящаяся при температуре выше 32 С. Масло полно и быстро тает, соприкасаясь с телом человека, а также во рту, не оставляя воскового привкуса.</p> <p>Используется практически во всех сферах пищевой и косметической промышленностях. Масло какао бывает натуральным и дезодорированным. Дезодорированное масло, в отличие от натурального, запаха не имеет, производится другим способом. При очистке, предполагающей применение химикатов, продукт полезные свойства не теряет.</p> <h3>Состав и пищевая ценность масла какао</h3> <p>Какао масло &mdash; самый ценный и значимый компонент какао бобов. По сути это смесь жирных кислот. Насыщенные жиры составляют 57-64%, ненасыщенные &mdash; 46-33%.</p> <p>В состав входят:</p> <ul> <li>арахидоновая кислота: обеспечивает защиту организма от неблагоприятной флоры и бактерий;</li> <li>стеариновая кислота: отличается сильным смягчающим действием;</li> <li>пальмитиновая и лауриновая и кислоты: обладают увлажняющими и заживляющими свойствами;</li> <li>линолевая кислота: питает волосы и кожу;</li> <li>олеиновая кислота: является сильнейшим антиоксидантом;</li> <li>аминокислоты;</li> <li>витамины А, В, F, С и E;</li> <li>минералы: железо, магний, калий, йод, цинк, кальций, хром и др.;</li> <li>калорийность 900 ккал на 100 г;</li> <li>вещество теобромин &mdash; природный антибиотик.</li> </ul> <p>Состав продукта химически стабилен, не подвержен окислительным процессам, способствует продления сроков использования любого продукта, с его использованием.</p> <p>Содержит вещество фенилтиламин, известное, как любовный наркотик. Фенилтиламин идентичен тому химическому веществу, которое появляется у влюблённого человека. Вот почему шоколад назвали &laquo;гормоном счастья&raquo;. И всё это благодаря какао бобам и его маслу.</p> <h2>Полезные свойства какао масла</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/maslo-kakao-polza-primenenie-banner-1.jpg" alt="Польза и применение масла какао. Инфографика" title="Полезные свойства масла какао" width="666" height="584" /></p> <ol> <li>Поддерживает работу нервных клеток (вещество теобромин).</li> <li>Обеспечивает полноценное кровообращение.</li> <li>Укрепляет иммунитет (витамины А, Е, С).</li> <li>Помогает справиться с вирусными заболеваниями.</li> <li>Обладает отхаркивающим свойством.</li> <li>Имеет свойство обволакивать воспалённые ткани и снимать болевые ощущения.</li> <li>Положительно воздействует на весь организм. Обладает тонизирующими свойствами. Полезен общий массаж с использованием какао масла</li> <li>Заживляет раны и ожоги (даже средней тяжести).</li> <li>Снижает уровень холестерина.</li> <li>Стимулирует работу головного мозга, повышает умственную активность.</li> <li>Улучшает эндокринную систему.</li> <li>Способствует похудению, подавляя аппетит. Применять нужно дозированно, т.к. оно достаточно калорийно.</li> <li>Лечит геморрой и проблемные трещины заднего прохода. Особенно полезно при обострении заболевания.</li> <li>Помогает при экземах и грибковых поражениях.</li> <li>Избавляет от послеродовых растяжек и трещинок на груди при кормлении.</li> <li>Укрепляет волосы, убирает секущиеся кончики.</li> <li>Избавляет от мимических морщин. Омолаживает кожу лица и тела.</li> </ol> <h2>Применение масла какао в медицине</h2> <p>В группе ценных продуктов растительного происхождения второе место отдано маслу какао бобов (первое &mdash; кокосовому маслу). Напомним рекомендацию учёных: применять на постоянной основе. Только в этом случае оно окажет бесспорную и неоценимую помощь нашему организму: в лечении, в питании, в косметологии.</p> <h3>Как использовать масло какао?</h3> <ol> <li> <p><b>Вирусные заболевания.</b>При гриппе и ОРЗ достаточно смазать маслом слизистую ткань пазух носа, что послужит своеобразным барьером для проникновения вирусов в организм. Такое же использование полезно при эпидемиях гриппа, как профилактическое средство, особенно для детей.</p> </li> <li> <p><b>Масло какао от кашля.</b>Противовоспалительные и отхаркивающие свойства используются в лечении кашля, бронхитов, пневмонии.</p> <p>Рецепт: 1/2 ч. ложки масла растопить в стакане горячего молока (на один приём). Напиток применяют при кашле, коклюше, бронхитах лёгкие нуждаются в очистке и дополнительном притоке крови.</p> </li> <li> <p><b>Проблемы со стулом.</b></p> <p>Рецепт: одну чайную ложку какао масла в течение двух-трёх недель принимать на ночь, как самостоятельно, так и с чаем или молоком. Состояние нормализуется, проблемы уходят.</p> </li> <li> <p><b>Геморрой.</b></p> <p>Рецепт: для достижения лечебного эффекта достаточно 1 чайной ложки масла в твёрдой консистенции ввести в прямую кишку, предварительно придать лекарственному средству форму свечи или карандаша.</p> </li> <li> <p><b>Эрозия матки.</b></p> <p>Рецепт: 1 ч.л масла растопить на водяной бане, добавить масло облепихи (10 капель). Лечебным средством промочить тампон и использовать вагинально на ночь. Курс лечения &mdash; 20 дней.</p> </li> <li> <p><b>Атеросклероз.</b></p> <p>Рецепт: 1/2 ч.л. масла принимать за 20 минут до еды дважды в день, утром и вечером. Натуральное масло какао выводит холестерин, снижает образование бляшек в сосудах.</p> </li> <li> <p><b>Холецистит.</b></p> <p>Рецепт: на водяной бане растопить столовую ложку масла, принимать рано утром натощак. Лечебное средство используется, как желчегонное средство для слепого зондирования: грелку положить на правый бок, полежать 2 часа. Процедуру повторять один раз в неделю.</p> </li> <li> <p><b>Ангина, боль в горле.</b></p> <p>Рецепт: масло какао поместить на водную баню, добавить порошок прополиса небольшими порциями, постоянно помешивая. Пропорция &mdash; одна часть прополиса к десяти частям масла. Принимать по половине столовой ложки через час после еды.</p> </li> <li> <p><b>Обезболивание неглубоких ожогов, снятие зуда, варикозные язвы, экзема, грибковые поражения, трещины на груди у кормящих мам.</b>Способ применения: использовать наружно, аккуратно смазывая поражённые места.</p> </li> </ol> <p>Масло какао бобов &mdash; экологически чистое, натуральное, сильнодействующее целительное средство, не имеющее побочных эффектов от длительного применения.Британские учёные выявили, что составляющие ценного продукта (теобромин и др.) делают его более эффективным в лечении, чем обычные лекарства. Практикующими врачами целебным признано молоко с маслом какао. Стакан горячего молока, в который добавлена чайная ложка удивительного масла какао бобов, поможет в лечении ряда заболеваний, поднимет иммунитет, защитит от недугов.</p> <h2>Масло какао в косметологии</h2> <p>Неоспоримым фактом стало использование растительных масел производителями косметических средств. Большое количество исследований свойств какао масла показало, что продукт способен преобразить нашу кожу (особенно обезвоженную, сухую и шелушащуюся) и волосы. Особенно полезным масло какао для кожи становится в холодный осенний и зимний сезон, когда сухой и морозный воздух её обезвоживает. Масло какао бобов для тела эффективно увлажнит и смягчит кожу, глубоко проникнет в клетки, сделает кожу упругой, гладкой, эластичной и насытит питательными веществами.</p> <h3>Масло какао для лица</h3> <p>Продукт можно использовать людям с любым типом кожи. Для обладательниц сухой кожи специалисты советуют наносить прямо на лицо (после очищения), желательно на ночь.</p> <p>Для комбинированной, нормальной и жирной кожи используется как основа под увлажняющий крем или как самостоятельное средство. Единственного и абсолютного верного варианта применения масла нет. Но есть рекомендация косметологов: масло какао &mdash; богатый источник антиоксидантов и смягчающих компонентов. Для повышения водного баланса кожи лица и оптимального увлажнения используйте в тандеме с увлажняющими кремами.</p> <p>Сухой или комбинированный тип кожи:</p> <ul> <li>Скраб для лица: две столовые ложки растопленного масла смешать со столовой ложкой мёда, с двумя ложками овсяных хлопьев и измельчённых грецких орехов. На влажное лицо нанести смесь, массировать лицо несколько минут, затем смыть водой.</li> <li>Питательная маска: 2 ст.л мелко порезанной зелени петрушки смешать с растопленным маслом какао, нанести на лицо, держать 30 минут, затем смыть водой.</li> </ul> <p>Увядающая кожа</p> <ul> <li>Смешать столовую ложку масла виноградных косточек, сок алоэ (столовая ложка), растопленное какао масло (чайная ложка). Нанести на лицо на 10-15 минут и затем смыть контрастной водой (тёплой и холодной). Маска прекрасно справляется с увлажнением и омоложением кожи;</li> <li>Маска для лица: масло какао, жидкий мёд, морковный сок (каждого ингредиента &mdash; по одной чайной ложке), лимонный сок (10 капель) и 1 желток смешать, нанести аккуратно на лицо на 15 минут. После того, как маска будет смыта, протереть лицо кубиком льда.</li> </ul> <p>Жирная кожа</p> <ul> <li>Крем домашнего приготовление содержит следующие компоненты: миндальное, рапсовое и какао масло, эфирные настойки лаванды и розмарина. Подготовленные составные части крема смешать между собой и выложить в стеклянную баночку, хранить в тёмном месте.</li> <li>Необычная питательная маска: по одной чайной ложке какао масла, сгущённого молока и любого фруктового сока перемешать между собой и нанести на лицо. Выдержав маску 15 минут, смыть водой.</li> </ul> <p>Совет косметолога: продукт универсальный. Не бойтесь использовать его в комбинациях с известными вам лечебными эфирными маслами и целебными травами. Применяйте для омоложения шеи, избавления от &laquo;гусиных лапок&raquo;, тёмных кругов под глазами. Укрепляйте им ресницы и брови.</p> <h3>Масло какао для волос</h3> <p>Укрепить волосы поможет приготовленная маска, в состав которой входят: розмарин (2 ст.л) и растопленное масло какао (3 ст.л). Розмарин предварительно должен настояться 2 часа в горячей воде. Маска наносится на волосы на два часа, накрывается целлофановым пакетом и полотенцем. Рекомендовано использовать лечебную маску 2 раза в неделю.</p> <p>Маска по уходу за волосами</p> <p>Ингредиенты: масла какао, репейника, розмарина и имбиря, экстракты лопуха, фиалки, душицы, шиповника, ромашки, календулы, масляной экстракт корня аира, коньяк. Применяется для оздоровительных целей, бережного ухода за волосами, для укрепления корней волос и предотвращения от выпадения. Благодаря смягчающим свойствам какао масла маска обволакивает волосы, не допускает рассечения концов, мгновенно восстанавливает повреждённые волосы. Использовать один-два раза в 7 дней, выдерживая на волосах 2 часа под полиэтиленовой плёнкой и полотенцем.</p> <h3>Масло какао в кулинарии</h3> <p>Продукт является прекрасной добавкой к салатам, кашам, блюдам из морепродуктов, выпечке, приготовлении домашнего шоколада, кремов для тортов, шоколадной глазури, конфет и десертов. Кондитерскую добавку не так просто найти в свободной продаже. Обращайтесь в наш интернет магазин. Приобретайте ценный натуральный продукт и будьте здоровы!</p> <p><a href="/catalog/extracts/maslo-cacao.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/maslo-kakao-kupitj.jpg" alt="Купить натуральное масло какао" title="Купить натуральное масло какао" width="670" height="300" /></a></p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Л. Николайчук, Э. Николайчук, О. Головейко. Целебные растительные масла.</li> <li>Всё о целебном масле &ndash; тыквенном, льняном и не только. РИПОЛ классик (Здоровье и красота)</li> <li>И. Дубровин. Всё об обычном растительном масле.</li> <li>Н.Догарева, О. Богатова. Продукты из молочного сырья. Часть 2.</li> <li>Состав какао-бобов. Центр по вопросам здоровья и питания, 20 ноября 2012</li> <li>Европейский журнал &laquo;Клиническое питание&raquo;, №5, 2015</li> <li>В. Селлар. Энциклопедия растительных масел, 2011.</li> </ol> Wed, 17 May 2017 14:58:05 +0300 Картофель Айдахо в духовке. Эксклюзивный рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/kartofel-aydaho.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/kartofel-aydaho.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-3.jpg" alt="Картофель в духовке" height="447" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <h2 itemprop="name">Картофель Айдахо с копченой паприкой.</h2> <p itemprop="description">Самые вкусные рецепты из картофеля пришли к нам из американского континента. Картофель &laquo;Айдахо&raquo; &mdash; это яркий представитель североамериканской еды, кухни любителей чипсов и фритюра. Штат Айдахо по сей день пребывает в статусе самого картофельного региона США, и именно оттуда наш сегодняшний рецепт, история которого начинается еще с 19 века.</p> <p>Ингредиенты для рецепта:</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-ingredientyi.jpg" alt="Картофель Айдахо, ингредиенты" height="447" width="670" /></p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">картофель молодой &mdash; 1 кг;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">розмарин &mdash; 1 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">паприка копченая &mdash; 1 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">чеснок (манка/гранулы) &mdash; 1 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">укроп сушеный &mdash; 1 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль розовая гималайская &mdash; по вкусу;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">масло растительное &mdash; 3 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">зелень.</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:15</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">01:00</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность 100 грамм запеченного картофеля: калорийность &mdash; <span itemprop="calories">93 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">2,5 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">0,1 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 21,2 г углеводов</span></p> </div> <h3>Как приготовить картофель &laquo;Айдахо&raquo;</h3> <p itemprop="description">Готовить очень просто, особенно в сезон молодой картошки, с нежной тонкой кожурой, с клубнями без изъянов и без видимых признаков почек (так называемых &laquo;глазков&raquo;), блюдо получается отменным по вкусовым качествам! В зимний период вполне возможно готовить картофель &laquo;Айдахо&raquo; без кожуры &mdash; старый картофель очищаем от толстостенных покровов, которые вполне вероятно дадут в готовом блюде горечь, и приступаем к приготовлению!</p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li> <p>Молодой картофель со средним и крупным размером клубней тщательно отмываем от земли и песка, нарезаем на 4 или 8 частей. Еще раз промываем в холодной воде, смывая излишек крахмала с внутренних поверхностей брусочков. Ставим воду в кастрюле и доводим ее до кипения.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-shag-1.jpg" alt="Рецепт картофеля в духовке 1" height="447" width="670" /></p> </li> <li> <p>Пока вода греется &mdash; можно приготовить соус-маринад для картофеля &laquo;Айдахо&raquo;: смешиваем в глубокой тарелке масло и наши пряности, в первую очередь, розмарин, копченую паприку и сушеный укроп. Далее следует, чеснок и соль. Все пряности вмешиваем в масло и доводим масляную смесь до однородной консистенции. По желанию можно приготовить картофель &laquo;Айдахо&raquo; с горчицей, в зависимости от степени ваших пожеланий остроты, использовать мягкую горчицу или острую.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-shag-2%20(2).jpg" alt="Картофель Айдахо в духовке &mdash; 2" height="447" width="670" /></p> </li> <li> <p>Вода уже на грани закипания, поэтому перемещаем картофельные брусочки в кипяток и ждем, пока жидкость закипит, теперь уже с картофелем. Время кипения должно быть четко регламентировано, не более 4-5 минут, иначе вы просто сварите картофель, а это уже совершенно иное блюдо. Нам же необходимо картофель немного &laquo;приварить&raquo; и не более того. Поэтому после 4-5 минут кипения воду просто сливаем и приступаем к следующему этапу.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-shag-3.jpg" alt="Рецепт картофеля Айдахо &mdash; 3" height="447" width="670" /></p> </li> <li> <p>Этот этап также не представляет собой ничего сложного &mdash; вливаем на теплый и распаренный картофель в кастрюлю наш подготовленный пряно-масличный соус. Нежно и аккуратно обволакиваем каждый брусочек маслом с пряностями, равномерно распределяя его по долькам.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-shag-4.jpg" alt="Рецепт с фото картофеля Айдахо &mdash; 4" height="447" width="670" /></p> </li> <li> <p>Вполне возможно, что заокеанские любители жареной картошки &laquo;фри&raquo; готовят картофель &laquo;Айдахо&raquo; во фритюре, мы же будем более рациональны и приготовим картофель &laquo;Айдахо&raquo; в духовке. Как нам кажется, этот способ наиболее приемлем для здорового питания и раскрытия всего букета специй и пряностей, которыми мы воспользовались для этого рецепта. Выстилаем на противень пергамент и раскладываем в ряды брусочки картофеля кожурой вниз, чтобы та успела немного подрумяниться. Оставшимся соусом поливаем картофель сверху.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-shag-55.jpg" alt="Картофель в духовке &mdash; шаг 5" height="447" width="670" /></p> </li> <li> <p>Отправляем противень с картошкой в горячую духовку, на 200 градусов, а время запекания регулируйте в зависимости от размера ваших картофельных кусочков &mdash; от 45 минут до 65.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-shag-6.jpg" alt="Картофель Айдахо для гарнира" height="447" width="670" /></p> </li> </ol> </span> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/retsept-kartofel-aydaho-2.jpg" alt="Фото &mdash; картофель Айдахов в духовке" height="503" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="503"> </meta> </p> <p>Уверены, наш картофель &laquo;Айдахо&raquo;, фото и пошаговый рецепт вам понравятся! Делитесь отзывами о приготовлении в комментариях и новыми вариантами соуса для картофеля в духовке. Приятного аппетита!</p> <p>В нашем интернет-магазине Вы можете купить копченая паприку. Для этого Вам нужно нажать на фото ниже</p> <p><a href="/catalog/spetsii/paprika-kopchenaya.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kartofel-aydaho-kupitj.jpg" alt="Продажа копченой паприки" title="Купить копченую паприку" width="670" height="300" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-05-29" /></p> Sun, 14 May 2017 21:12:52 +0300 Кедровый орех — польза, состав, лечебные рецепты. Инфографика http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kedrovyiy-oreh-polza-sostav-retseptyi.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kedrovyiy-oreh-polza-sostav-retseptyi.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/kedrovyiy-oreh-polza-sostav.jpg" alt="Полезные свойства и состав кедрового ореха" title="Кедровый орех &mdash; польза, состав и рецепты" height="450" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </meta> </p> <h2>Пищевая ценность и состав кедрового ореха</h2> <ul> <li>Калорийность кедровых орехов &mdash; 673 ккал.</li> <li>Белки &mdash; 16,69 г</li> <li>Жиры &mdash; 13,69 г</li> <li>Углеводы &mdash; 13,08 г</li> <li>Холестерин &mdash; 0</li> <li>Пищевые волокна &mdash; 3,7 г</li> </ul> <p>Витаминный комплекс:</p> <ul> <li>Фолаты &mdash; 34 мг</li> <li>Ниацин &mdash; 4,3 мг</li> <li>Пантотеновая кислота &mdash; 0,3 мг</li> <li>Пиридоксин &mdash; 0,09 мг</li> <li>Рибофлавин &mdash; 0,23 мг</li> <li>Тиамин &mdash; 0,36 мг</li> <li>Витамин А &mdash; 0,22 мг</li> <li>Витамин С &mdash; 0,8 мг</li> <li>Витамин Е &mdash; 9,3 мг</li> </ul> <ul> <li>Минеральный состав кедровых орехов:</li> </ul> <ul> <li>Кальций &mdash; 16 мг</li> <li>Медь &mdash; 1,32 мг</li> <li>Железо &mdash; 5,53 мг</li> <li>Магний &mdash; 251 мг</li> <li>Марганец &mdash; 8,8 мг</li> <li>Фосфор &mdash; 575 мг</li> <li>Цинк &mdash; 6,45 мг</li> </ul> <h2>Чем полезен кедровый орех?</h2> <p>Пищевая и лечебная ценность орехов кедра общеизвестна: в ядре &mdash; 64% жиров, 15% углеводов, 19% азотистых веществ, 2% минеральных элементов. Орехи богаты витаминами, сохраняющими высокую работоспособность человека. Они предупреждают туберкулёз, улучшают состав крови, нормализуют нервную систему, благотворно влияют на кожную ткань, избавляют от малокровия.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kedrovyiy-oreh-polza-sostav-infografika(1).jpg" alt="Польза и состав кедрового реха. Инфографика" title="Инфограика о пользе кедрового ореха" height="1185" width="686" /></p> <ol> <li>Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые борятся со свободными радикалами, поддерживает обмен веществ, уничтожают вредоносные бактерии. Активно влияют на лечения атеросклероза, язвы желудка, заболевания сердца. Эликсиры и бальзами на основе кедровых орехов полезны в лечении неврозов, хронических заболеваний органов дыхания, ЖКТ. Кедровые орехи использовались в лечении участников ликвидации аварии в Чернобыле [6].</li> <li>Кедровый орех для похудения. Замена здоровых ненасыщеных жиров на насыщеные жиры, помогает сбросить вес, не уменьшая потребления калорий. Орехи эффективны в подавлении аппетита. Пиноленовая кислота стимулирует гормон, который сигнализирует мозгу, что желудок полон. Таким образом, кедровые орехи могут уменьшить потребление пищи на 37%.</li> <li>Проблема дефицита йода стала глобальной для человечества. Недостаточное насыщение организма аминокислотами и некоторыми минералами, ставшими редкими в питании людей (цинк, марганец, медь, кобальт), приводит к серьёзным заболеваниям и последствиям. Учёные доказали: для насыщения организма необходимыми веществами достаточно всего сто граммов кедровых орешков [3].</li> <li>Витамин Е в кедровых орехах необходим для поддержания целосности клеточных мембран. Он также защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. А масло кедровых орехов сохраняет кожу тела увлажненной и эластичной.</li> <li>Кедровые орехи &mdash; отличный вариант для вечернего перекуса. Они содержат белок, который обеспечивает энергией. Помогает восстановить и построить мышечные ткани. Белок является медленно сжигающим топливом, которое обеспечивает длительный импульс энергии.</li> <li>Кедровые орехи содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз. Лютеин в кедровых орехах помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая повреждение макулы.</li> <li>Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Регулярное употребление кедровых орехов повышает хороший холестерин и снижает уровень плохого холестерина в организме. Олеиновая кислота в кедровых орехах помогает печени удалять триглицериды из организма. Они также способствуют здоровому профилю липидов крови, предотвращая заболевания коронарной артерии и инсульты.</li> <li>Из 19-ти аминокислот, содержащихся в кедровом орехе, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан &mdash; предшественник гормона мелатонина &mdash; благотворно влияет на сон, а растительные минералы способствуют развитию мозга и улучшают умственную деятельность.</li> </ol> <h3>Кедровый орех для женщин</h3> <p>3 кедровых орешка &mdash; это суточная норма потребности женского организма в витамине Е. Группа этих витаминов (токоферолы) обеспечивает полноценную наследственность, участвует в образовании молока у молодых мам. При недостатке витамина прекращается лактация, нарушается жировой обмен, возможно развитие атеросклероза.</p> <ul> <li>Витамины способствуют обновлению организма женщины в целом</li> <li>Орехи восстанавливают энергию и убирают психоэмоциональные проявления</li> <li>Масло кедрового ореха делает кожу упругой, поддерживает естественный баланс, способствует омоложению</li> <li>Улучшается кровоснабжение, уходят венозные застои в ногах</li> </ul> <h3>Чем полезен кедровый орех для мужчин?</h3> <p>Полезные свойства кедрового ореха влияют на функции эндокринных и половых желез, стимулируют работу и рост мышц, участвуют в обмене белков и углеводов, способствуют усвоению жиров, предотвращают мембраны клеток от повреждений. Витамин В2 (рибофлавин), белки, жиры и углеводы трансформирует в энергию, укрепляет ткани, улучшает зрение, работу печени. Известно, как важен витамин Е для здоровья мужчин и наследственности. Кедровые орехи улучшают потенцию и усиливают половое влечение.</p> <h3>Масло кедрового ореха</h3> <p>Кедровый орех отличается самым высоким процентом масличности. Возросший интерес к маслу кедрового ореха объясняется обнаруженными свойствами:</p> <ul> <li>корректирует углеводно-жировой обмен</li> <li>улучшает липидный состав крови</li> <li>снижает риск заболеваний сердца и сосудов</li> <li>подавляет аппетит и значительно снижает ИМС (индекс массы тела)</li> </ul> <p>Масло кедрового ореха &mdash; натуральный продукт, не имеющий аналогов в природе. По содержанию витамина Е исключительное масло в 5 раз превосходит оливковое масло. Помимо многих полезных свойств, масло считается деликатесом с изумительным вкусом и ароматом. Особенно кедровое масло полезно людям, занятым физическим трудом, связанным с повышенным расходом энергии, и людям, проживающим в неблагоприятных экологических районах.</p> <p><a href="/catalog/orehi/kedrovyiy-oreh.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kedrovyiy-oreh-kupitj(1).jpg" alt="Купить кедровый орех" title="Купить кедровый орех в Украине" height="300" width="670" /></a></p> <p>Цена Купить кедровый орех в Украине</p> <h3>Противопоказания и вред кедрового ореха</h3> <ul> <li>Индивидуальная непереносимость</li> <li>Превышение допустимых норм (30 грамм в сутки) может вызвать горечь во рту и появление лишних калорий</li> <li>Кедровые орехи из-за слишком маленького размера не рекомендуются совсем маленьким детям</li> </ul> <h2>Лечебные рецепты с кедровым орехом</h2> <p><i>Кедровые орехи при язве желудка:</i> смесь измельчённых кедровых орешков с мёдом (в равных количествах). Принимать по столовой ложке три раза в день.</p> <p><i>Кедровый орех беременным:</i> &frac12; стакана растёртых в кашицу кедровых орешков залить 250 мл кипятка. Принимать по три столовые ложки три раза в день за 30 минут до еды.</p> <h3>Настойка кедровых орехов на водке</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Кедровые орехи (в скорлупе) &mdash; 40 г</li> <li>Цедра одного лимона</li> <li>Ягоды чёрной смородины &mdash; 50 г</li> <li>Сахар &mdash; 2 ложки</li> <li>Водка &mdash; 1 л</li> <li>Ванильный сахар &mdash; на кончике ножа</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Промыть орехи несколько раз кипятком</li> <li>Сложить в банку все ингредиенты</li> <li>Залить водкой и хорошо перемешать</li> <li>Закрыв банку крышкой, поставить в тёмное место на две недели</li> <li>Процедив готовую настойку через марлю, разлить по бутылкам</li> </ol> <h3>Кедровый бальзам из орехов</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Кедровые орехи (в скорлупе) &mdash; 80 г</li> <li>Сахар &mdash; 2 ложки</li> <li>Гвоздика &mdash; 2 бутона</li> <li>Водка &mdash; 1 л</li> <li>Готовить так же, как и в первом рецепте.</li> </ul> <p>Набор целебных свойств прекрасного орешка настолько велик, что даже воздух в лесах максимально очищенный, где растут кедровые деревья. Японцы, к примеру, убеждены, что там, где есть кедровые орехи, заболеть невозможно.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>А. Данченко, И. Бех, науч. ст. &laquo;Ресурсы кедрового ореха в Томской области&raquo;</li> <li>Л. Янься, науч.ст. &laquo;Использование кедровых орехов в пищевой промышленности Китая&raquo;. Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2014</li> <li>Е. Егорова, В. Поздняковский, науч.ст. &laquo;Пищевая ценность кедрового ореха Дальнего Востока&raquo;. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.</li> <li>И. Сокольский, науч. ст. &laquo;Целебный красный лес&raquo;, ж. Наука и жизнь, №2, 2008</li> <li>Е. Виленский, В. Бойко. Растения раскрывают свои тайны. М., Колос, 1984</li> <li>Т. Максимова, науч. ст. &laquo;Ещё раз об антиоксидантной терапии&raquo;, ж. Наука и жизнь, №2. 2001</li> <li>М. Симонова. Нехватка витамина D&hellip; Новости бизнеса, декабрь 2016</li> <li>В. Силин, науч. ст. &laquo;Моделирование процессов получения настоек из семян кедровой сосны сибирской&raquo;</li> </ol> Thu, 13 Apr 2017 22:10:24 +0300 Идеальная творожная запеканка с ягодами и специями. Быстрый рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/tvorozhnaya-zapekanka-s-yagodami-i-spetsiyami.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/tvorozhnaya-zapekanka-s-yagodami-i-spetsiyami.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-recepti.jpg" alt="Рецепт запеканки с фото" title="Фото творожной запеканки с изюмом и ягодами" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Разговоры о пользе творога ведутся очень давно &mdash; многими адептами правильного питания, известными диетологами, докторами и даже наши с вами бабушки и мамы не упустят случая высказаться о полезности этого кисломолочного продукта. Действительно, из-за того, что цельное молоко организм большинства взрослых усвоить не может, правильнее употреблять молочный белок именно в виде творога, кефира, йогурта и прочих производных от молока продуктов. Из творога получаются превосходные и нежные запеканки в духовке, которые будут вкусны в любом случае, даже с творогом обезжиренным, для аппетитного завтрака или некалорийного полдника.</p> <p itemprop="description">Сегодня мы предлагаем рецепт запеканки, считающейся практически классикой в кулинарии &mdash; творожная запеканка с изюмом на манке. Такой рецепт еще называют запеканкой родом из детства, так как именно так готовили детские запеканки в школьных и детсадовских столовых.</p> <h2 itemprop="name">Как приготовить запеканку из творога с изюмом?</h2> <p itemprop="description">Творожная запеканка готовится из некислого и не сухого свежего домашнего или магазинного творога. Если структура вашего творога крупнозернистая, его перетирают, разбивая комки через сито или мясорубку/погружным блендером. Любители почувствовать в запеканке ту самую зернистую структуру могут просто воспользоваться ложкой или вилкой. Использование пастообразного, мягкого творога также приветствуется &mdash; пропускайте шаг с измельчением комков и приступайте к освоению рецепта!</p> <p>Ингредиенты:</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-ingredientyi.jpg" alt="Творожная запеканка. Ингредиенты" title="Ингредиенты для творожной запеканки" width="670" height="447" /></p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">яйцо &mdash; 3 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сахар &mdash; 6 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">крупа манная &mdash;3 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сливочное масло &mdash; 100 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">творог &mdash; 0,7-0,8 кг;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">изюм &mdash; 2 горсти;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">лимон &mdash; 1 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">приправа для выпечки и десертов &mdash; 1-2 ч.л;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль &mdash; 1 щепотка;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">ягоды свежие для украшения &mdash; по вкусу.</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:15</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">00:55</span></p> <p>Способ приготовления: <span itemprop="cookingMethod">выпечка</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">4-6 шт.</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность (в 100 г готового продукта):</p> <ul> <li><span itemprop="calories">калорийность &mdash; 239 кКал</span></li> <li><span itemprop="proteinContent">белки &mdash; 8,4 г</span></li> <li><span itemprop="fatContent">жиры &mdash; 6,8 г</span></li> <li><span itemprop="carbohydrateContent">углеводы &mdash; 38,6 г</span></li> </ul> </div> <h3>Приготовление творожной запеканки</h3> <ol> <li> <p>Для запеканки вбить в миску яйца, всыпать сахар и щепоть соли, взбить без лишнего усердия до однородной пышной массы.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-1.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 1" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 1" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Для скрепления нежной творожной массы воспользуемся манной крупой. Она впитает в себя всю лишнюю влагу и уплотнит запеканку. Добавляем тонким &laquo;ручейком&raquo; в яично-сахарную массу 3 ст.л. манки, перемешиваем. Следом за манкой отправляем к яйцам и сахару растопленное и охлажденное заранее сливочное масло.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-2.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 2" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 2" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Рекомендуем ароматизировать творожную запеканку приправой к выпечке и десертам на основе измельченных натуральных пряностей &mdash; бадьяна, корицы, зеленого кардамона и мускатного ореха. Такой ароматный симбиоз просто восхитителен в компании со сладкой творожной массой! И даже такая, казалось бы, самая обычная творожная запеканка превращается в изумительный десерт с потрясающим &laquo;шлейфом&raquo; характерных вкусов и ярких ароматов. К тому же, хотим напомнить, что пряности от Deluxe.com.ua не содержат ни грамма химических ароматизаторов или усилителей вкуса, а поэтому экологичность и качество всех ингредиентов гарантировано! Итак, всыпаем смесь пряностей в зависимости от желания сделать вашу запеканку более или менее насыщенной по пряному вкусу &mdash; от 1 до 2 ч.л.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-3.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 3" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 3" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Продолжим ароматизировать запеканку цедрой лимона. Снимаем яркую верхнюю кожицу, отправляем цедру в миску.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-4.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 4" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 4" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Напоследок перекладываем в миску мягкий творог и изюм, перемешиваем, чтобы изюм и цедра равномерно распределились по творожной сладкой массе.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-5.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 5" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 5" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Форму для запеканки выбираем огнеупорную, с толстыми бортиками и дном. Смазываем ее маслом, присыпаем горстью манной крупы. Так она не прилипнет у вас к поверхности, а после охлаждения с легкостью &laquo;отойдет&raquo; от дна формы. Отлично получается такая запеканка в мультиварке, так что если у вас есть эта помощница на кухне &mdash; используйте ее для выпечки вместо духовки согласно рекомендациям по пользованию.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-6.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 6" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 6" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Перекладываем тесто, распределяем по всему диаметру формы, разравниваем по верху фигурной или обычной лопаткой.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-7.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 7" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 7" width="625" height="417" /></p> </li> <li> <p>Запекаем творожную запеканку около 40-50 минут, при температурных условиях в 180 градусов. Охлаждаем и украшаем по желанию ягодами, кусочками фруктов, сметаной, джемом по вашему усмотрению и личному желанию. Все готово! Отличная творожная запеканка, рецепт легкий, побуждающий фантазировать и использовать в составе творожной массы не только изюм, но и другие полезные продукты &mdash; яблоки, тыкву, клубнику, любые орехи или сухофрукты на выбор.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-shag-8.jpg" alt="Рецепт запеканки. Шаг 8" title="Фото рецепта творожной запеканки: шаг 8" width="625" height="417" /></p> </li> </ol> <p>Творожная запеканка приготовленная в духовке &mdash; готовая!</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/zapekanka-itog-1.jpg" alt="Рецепт запеканки" title="Фото запеканки" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <p>Приятного аппетита!</p> <p itemprop="author">Автор рецепт: Гай И.</p> </div> <p><a href="/catalog/confectionery/priprava-k-vyipechke.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/priprava-dlya-vyipechki-kupit.jpg" alt="Купить приправу для выпечки" width="670" height="250" /></a></p> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29"> </meta> </p> Sun, 19 Mar 2017 18:26:50 +0200 Грецкий орех — известный и полезный. Свойства, применение, состав http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/gretskiy-oreh-svoystva-primenenie-sostav.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/gretskiy-oreh-svoystva-primenenie-sostav.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/gretskiy-oreh-svoystva-primenenie-1.jpg" alt="Грецкий орех: полезные свойства, состав и применение" title="Полезные свойства и применение грецкого ореха" width="670" height="450" /></p> <p> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="450"></meta> </p> <p>Фото:<i> Грецкий орех &mdash; полезные свойства и применение</i></p> <p>Общепризнанный мировой стандарт потребления грецких орехов человеком составляет около 4-х килограммов в год. В Украине этот показатель колеблется от 12 до 31% от общего стандарта [5]. Это говорит о большой недооценке пользы грецкого ореха и неумелом его применении.</p> <h2>Состав и пищевая ценность грецкого ореха</h2> <p>Орех состав имеет сбалансированный, содержащий все необходимые человеку витамины и минеральные вещества, жиры, белки и углеводы. Белки усваиваются быстрее, чем белки из молока и мяса, при этом не требуются лишние затраты энергии. Развивают мышцы, кости, насыщают кровь, сердце, кожу и волосы аминокислоты. Большое количество клетчатки усиливает перистальтику желудка. Употребляя грецкие орехи, наш организм накапливает витамины и расход их на весь год.</p> <p>Орехи обладают свойством расщеплять пировиноградную кислоту, тем самым восстанавливают силы человека и укрепляют иммунитет. 100 г грецкого ореха содержат:</p> <ul> <li>Белки &mdash; 15,2 г</li> <li>Жиры &mdash; 65,2 г</li> <li>Углеводы &mdash;7,0 г</li> <li>Калорий &mdash; 654 ккал</li> </ul> <p>Орехи содержат полезные жиры: здоровые мононенасыщенные и полиненасыщенные. Доля вредных насыщенных жиров низка. Как многие растительные продукты, орехи не содержат холестерина. Источник здоровых растительных жиров Омега-3. В 100 граммах грецких орехах содержится 9 суточных норм нужных нам жиров. Т.е. если съесть всего 10 грамм полезного ореха, организм получит дневную норму здоровых природных жиров.</p> <p>Суточная норма регулярного употребления грецкого ореха обеспечивает организм витаминами и минералами на год. По содержанию витамина С орехи не уступают даже лимону.</p> <h2>Польза грецкого ореха</h2> <ul> <li>Важнейшие полезные свойства и состав грецкого ореха при ежедневном употреблении существенно поддержат ваше здоровье.</li> <li>Грецкий орех для улучшения памяти окажет существенную помощь, при этом сохранит разум ясным и работоспособным.</li> <li>Растительные стерины ореха помогают вытеснить холестерин из крови, тем самым снижая его уровень. При этом нужно учитывать,</li> <li>что фитостеролы &mdash; природные антагонисты плохого холестерина.</li> <li>Растительный белок в составе ореха обеспечивает около 30% суточной нормы, сохраняет кровеносные сосуды, делая их эластичными и здоровыми.</li> <li>Пищевые волокна помогают работе кишечника, выводят шлаки и токсины.</li> <li>Ещё одно полезное свойство грецкого ореха &mdash; способность приспосабливать организм к смене светлого и тёмного времени суток, обеспечивая ежедневный ритм организму. Происходит такая перестройка благодаря веществу мелантонин. Он то и является главным регулятором сна и других жизненно важных процессов.</li> </ul> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/infografika-polza-greckogo-orexa-deluxe.jpg" alt="Польза грецкого ореха" title="Инфографика: свойства грецкого ореха" width="670" height="1000" /></p> <p>Инфографика: <i>Лечебные свойства грецких орехов</i></p> <h2>Применение грецкого ореха в медицине</h2> <p>Независимо от сорта, грецкие орехи имеют очень питательное ядро, используемое в свежем виде и как сырьё.</p> <ul> <li>Зелёный грецкий орех применяется для изготовления варенья, лекарственных препаратов, как источник витаминов. Их активно используются</li> <li>в лечении мочеполовой системы и ЖКТ. Назначаются такие орехи для полного очищения</li> <li>кишечника и избавления от спазмов.</li> <li>Настойка из зелёных орехов применяется в лечении язвенных узлов при заболеваниях щитовидной железы.</li> <li>Перегородки грецкого ореха укрепляют иммунную систему и улучшают гормональный фон. Лечение настойкой из перегородок грецкого ореха признано</li> <li>весьма эффективным. Рецепт такой настойки прост: перегородки 30 орехов заливаются медицинским спиртом (100г) и настаиваются 10 дней.</li> <li>Принимать лекарство 3 раза в сутки по 20 капель.</li> <li>Скорлупа грецкого ореха является сильным средством в лечении кожных заболеваний, таких, как экзема и лишаи. Они лечатся ванными с добавлением настоя</li> <li>ореха. В скорлупе грецкого ореха найдены ценные вещества кумарины, дубильные вещества, ценные фенол карбоновые кислоты. Д</li> <li>ля приготовления настоя потребуется 300г скорлупы и один литр воды. Варить настой 20 минут, настаивать 3-4 часа.</li> <li>Удивительный орех славится своим маслом.</li> <li>Масло грецкого ореха имеет красивый янтарный цвет, прекрасный аромат и насыщенный вкус, не уступающий прованскому. Ярко выраженный запах масла настолько силён, что специалисты не рекомендуют использовать его в приготовлении эксклюзивных утончённых блюд. Однако польза масла грецкого ореха заключена в большом количестве микроэлементов, витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот. Медики рекомендуют принимать масло при туберкулёзе, астме, гепатите, онкологических заболеваниях. Ореховое масло чистит организм, улучшает пищеварение, омолаживает клетки. Поэтому диетологи рекомендуют такой ценный продукт людям с лишним весом. Из орехового масла изготавливают лучшие сорта красок, лаков, мыла, туши, эфирных масел.</li> <li>Листья, кора и корни орехового дерева используются в изготовлении прочных красок для дерева, тканей и волос.</li> </ul> <h3>Как принимать грецкие орехи</h3> <p>Измельчить и смешать между собой 12 грецких орехов, по 200 г сухого инжира, изюма и чернослива. Принимать 2 столовые ложки вечером, запивая кефиром. Хранить смесь в холодильнике.</p> <p>Применение грецкого ореха &mdash; это надёжная защита сердца. Витамин Е в составе ореха содержит форму гамма&mdash; токоферола, которую медики называют нужной и важной в лечении заболеваний сердечной системы. Применяется орех для профилактики и лечения сосудов, диабета второго типа, метаболического синдрома. Уникальный набор антиоксидантов активно препятствует появлению раковых опухолей.</p> <h3>Грецкий орех для мужчин</h3> <p>Учёные активно рекомендуют употреблять орехи грецекого дерева мужчинам: с его помощью можно избежать любые, даже самые страшные, заболевания предстательной железы, повысить потенцию, сохранить мышцы крепкими, улучшить общее состояние всего организма.</p> <p>Доказано, что для всех мужчин ценными являются цинк, магний, железо и кальций, присутствующие в орехах. Активно используется для лечения и профилактика атеросклероза.</p> <p>Употребление 10-15 орехов в сутки повышает синтез мужского полового гормона. Эфирные масла, дубильные вещества, клетчатка восстановят физические силы после любого переутомления. Особенно полезны незрелые орехи, т.к. именно они больше всего содержат важные для мужского организма витамины Е и Р.</p> <h3>Грецкий орех для женщин</h3> <p>Он поможет избежать появление очень опасной раковой опухоли молочной железы, но обеспечит защиту женского организма от инфекций, вирусов, утомляемости, стрессов. Уникальна польза грецкого ореха для набора веса и похудения. Две противоположные цели достигаются п ри помощи одного продукта, но в разных пропорциях и способах применения. Желающие набрать вес используют высокую калорийность орехов. А стремящиеся похудеть, снижают норму потребления орехов и принимают ореховое масло, которое чистит организм, нормализует пищеварение, делает клетки моложе.</p> <p><i>Грецкие орехи при беременности</i> &mdash; это то, &laquo;что доктор прописал&raquo;. Они насыщают организм будущей мамы необходимым запасом микроэлементов, придающим силу душе и телу женщины, оказывают бесценную поддержку развивающемуся плоду и здоровью будущего малыша. Допустимая норма применения &mdash; не более 3-х орехов в сутки. Родившийся малыш при грудном вскармливании получит более жирное и питательное молоко, естественное укрепление организма. Норма потребления (2-3 ореха в день) не должна игнорироваться, т.к. грецкие орехи не только очень жирные, но также могут вызвать аллергию у ребёнка. Любая женщина хочет быть не только здоровой, но и привлекательной.</p> <p>И здесь поможет царский орех: укрепит мышцы, омолодит клетки, очистит кровь. Но не только он полезен в еде.</p> <p><i>Грецкий орех для волос</i> (главного атрибута женской красоты) оказался очень полезным средством: отваром из листьев лечат повреждённые волосы, настоем из скорлупы и перегородок красят волосы в красивый ореховый цвет. Для поддерживания своего здоровья потребуется 30 г орехов в день. (30 г = 7 полных ядра ореха или 14 половинок).</p> <p>Примите к сведению: употребление четырех грецких орехов в день, увеличит в несколько раз содержание в крови полезных веществ.</p> <p class="must_read">Статья в тему: <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/orehi-keshyu-polza.html">Орехи Кешью &mdash; Польза, состав, свойства. Инфографика. </a></p> <h2>Рецепты с грецким орехом</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retseptyi-s-gretskimi-orehami.jpg" alt="Рецепты с грецким орехом" title="Примеры рецептов с грецкими орехами" width="670" height="377" /></p> <p>Фото: <i>Примеры рецептов с грецкими орехами </i></p> <h3>Салат с грецкими орехами</h3> <p>Этому рецепту из Америки более 120 лет. Называется он салатом &laquo;Уолдорф&raquo; и знаменит тем, что стал известен всему миру. Готовится всего 15 минут, предполагает различные вариации при приготовлении, вкус имеет необыкновенный.</p> <p>Ингредиенты: (на 8 порций)</p> <ul> <li>&frac14; стакана измельчённых грецких орехов</li> <li>2 чашки очищенных и нарезанных кубиками яблок</li> <li>1 стакан половинок красного винограда</li> <li>200 г отваренной мякоти курицы или индейки</li> <li>&frac12; чашки тонко нарезанного корня сельдерея</li> <li>1 ч. л. лимонного сока</li> <li>2/3 стакана майонеза</li> <li>листы салата для украшения</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Смешать все ингредиенты, кроме листьев салата</li> <li>Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час</li> <li>Выложить охлаждённый салат на листья для украшения.</li> </ol> <h3>Чернослив с грецким орехом</h3> <p>Чернослив сам по себе является полезным продуктом. Сочетание с грецким орехом резко увеличивает пользу блюда. Рецепт особенно пригодится женщинам, так как чернослив обладает омолаживающим действием, а грецкий орех улучшает обмен веществ и не даёт набрать вес.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>150 г чернослива</li> <li>50 г грецких орехов</li> <li>200 г нежирной сметаны</li> <li>&frac12; стакана сахара</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Чернослив без косточек замочить на 30 минут для набухания</li> <li>Аккуратно смешать сметану и сахар (до полного растворения последнего)</li> <li>Внутрь чернослива поместить целые половинки грецкого ореха</li> <li>Выложить фаршированный чернослив в креманки слоями</li> <li>Каждый слой обильно полить подготовленной сметаной с растворённым сахаром</li> </ol> <h3>Грецкие орехи с мёдом</h3> <p>Что можно сказать об этом рецепте &mdash; лакомстве? Десерт не только полезен, он очень вкусен, красив и праздничен. Готовится 20 минут.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>36 целых половинок грецкого ореха</li> <li>50 г сливочного масла</li> <li>4 ст.л. мёда</li> <li>1 ст.л. рубленого миндаля</li> <li>3 ст.л. сахара</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Мёд и рубленый миндаль смешать</li> <li>Медовой массой склеить половинки грецкого ореха</li> <li>Расплавить сахар до образования карамели</li> <li>В полученную карамель опустить склеенные ядра грецких орехов, которые должны полностью покрыться карамельным сиропом</li> <li>Орехи остудить и выложить на блюдо</li> </ol> <h3>Настойка на грецких орехах</h3> <p>Этот рецепт является лечебным. Поможет в лечении лёгких, бронхов, при болях в суставах, сыпи на коже. Служит профилактическим средством от раковых заболеваний. Есть противопоказания: не принимать при язве желудка, циррозе печени, беременности, непереносимости йода. Принимать настойку следует натощак, за 15 минут до приёма пищи, по одной столовой ложке.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>&frac12; стакана перегородок грецкого ореха</li> <li>&frac12; литра качественной водки</li> <li>1 ст.л. мёда</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Перегородки орехов залить водкой</li> <li>Плотно закрыть банку и поставить в тёмное место</li> <li>Настоять напиток 3 недели</li> <li>После 3-хнедельной выдержки добавить мёд</li> </ol> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/greckiy-orech.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kupit-gretskie-orehi.jpg" alt="Как купить грецкий орех" title="Купить грецкие орехи " width="670" height="250" /></a></p> <h2>Дерево грецкого ореха</h2> <p>Красивейшее дерево с мощным стволом, раскидистой кроной и вкуснейшими плодами &mdash; орехами, по мнению учёных, появилось в Киевской Руси в монастырях, расположенных у Днепра. Считается, что это растение принесли с собой греки-проповедники, что и дало название ореху &laquo;греческий&raquo;, а затем и &laquo;грецкий&raquo;. Церковнослужители заметили, что под деревом ничего не растёт, а значит в кроне грецкого ореха поселились злые духи, наносящие вред людям и растениям. Но не всякая нечисть, а вещество юглон, вырабатываемое листьями ореха, токсично для других растений. Дожди смывают его с листьев и, попадая в землю, юглон отравляет растительность под ореховым деревом [4]. А вот человеку грецкий орех приносит колоссальную помощь. Вообще-то, грецкий орех &mdash; настоящий биохимический комбинат, известный производством ряда важнейших веществ. Народная медицина давно знает это и использует в лечении многих болезней.</p> <p>Общие сведения: грецкий орех принадлежит к листопадным деревьям с развитой корневой системой.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/derevo-gretskogo-oreha.jpg" alt="Дерево грецкого ореха" title="Плоды дерева грецкого ореха" width="670" height="377" /></p> <p>Фото: <i>Плоды дерева грецкого ореха</i></p> <p>Высота дерева &mdash; до 35 м, средняя продолжительность жизни &mdash; 400 лет, и этот показатель считается весьма скромным. К примеру, в музеях хранятся орехи, найденные при раскопках в Молдавии, возрастом 1800 лет. Листья орехового дерева удлинённые, яйцевидные, появляются в апреле или мае. Сразу же орех зацветает мелкими невзрачными цветками. Мужские цветки сосредоточены в зелёных серёжках, которые зимуют в конических почках, а с появлением листьев быстро удлиняются. Женские цветки растут одиночно или небольшими группами в верхней части побегов. Дерево ореха опыляется ветром. Роль пчёл в опылении ничтожна: они иногда посещают мужские цветки, но полностью игнорируют женские. Учитывая эти обстоятельства опыление происходит перекрёстным образом, т.к. разница в распускании цветков женских и мужских составляет 15 дней.</p> <p>Плод &mdash; это сухая костянка, покрытая мясистой зелёной несъедобной кожурой. При созревании так называемая плюска подсыхает и растрескивается. Внутри находится орех по размеру мелкий, средний или крупный. Форма бывает круглой, овальной, овально-продолговатой, продолговато-сдавленной, яйцевидной, обратнояйцевидной и др. Поверхность скорлупы ореха почти гладкая, мелкоморщинистая, бугристая с многочисленными ячейками. Созревают орехи ранней осенью, в сентябре-октябре.</p> <p>Наибольшие урожаи орех даёт к 30-ти годам, хотя плодоносить начинает с 10 лет. Хорошим считается урожай с одного дерева: 100-150 кг.</p> <h2>Сорта грецкого ореха</h2> <p>Ежегодно в мире производится 800 тысяч тонн ореха. Основной производитель &mdash; США (двести тысяч тонн). Остальные объёмы ореха распределены между другими странами: Италией, Турцией, Францией, Румынией, Югославией, Индией, Болгарией и др. В 2016 году Украина поставила на мировой рынок 28 тысяч тонн грецкого ореха на сумму 48 млн долларов [2].</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sorta-gretskogo-oreha.jpg" alt="Сорта грецкого ореха" title="Фото грецкого ореха" width="670" height="377" /></p> <p>Фото: <i>Грецкие орехи разных сортов </i></p> <p>Грецкий орех известен людям почти 2000 лет, и результатом длительного культивирования стало появление многочисленных сортов ореха. Известно 8 родов и более 60 видов грецкого ореха: крупноплодные, масличные, с очень тонкой скорлупой, рано созревающие, исключительно урожайные и пр.</p> <p>Известные сорта: Адиль, Заря Востока, Краснодарский, Пелан, Каировский, Десертный, Селекционер и др. Особенную ценность представляют скороплодные сорта, плодоносящие уже на третьем году жизни. На территории бывшего Советского Союза были выведены два уникальных сородича грецкого ореха &mdash; Маньчжурский и Айлантолистный (Зибольда). Второй из них занесён в Красную книгу и произрастает на Сахалине.</p> <p>Многообразие сортов грецкого ореха настолько интересно, что стоит познакомит вас с некоторыми из них.</p> <ul> <li>Азербайджан. Учёными всего мира страна признана хранительницей генофонда грецкого ореха.</li> <li>Многие века семенной способ размножения и естественная популяция ореха, произрастающего на огромных территориях в орехоплодовых лесах,</li> <li>привели к генетическому богатству вида. По качеству плодов сорта Араз, Суграи, Ордубади, Сейфи и пр.</li> <li>намного превосходят другие культурные сорта. Чем же так хороши азербайджанские орехи?</li> <li>Во-первых, плоды очень крупные и при этом имеют тонкую скорлупу. Выход ядра составляет 76% при содержании жира &mdash; 73%.</li> <li>А во-вторых, полезные качества ореха увеличиваются. Плодоносят некоторые ореховые деревья этих сортов уже на второй год жизни [6].</li> <li>Молдова. В этой стране известен селекционер доктор И. П. Цуркан. 40 лет жизни учёный посвятил грецкому ореху, изучил более 50 тыс. саженцев и вывел 219 перспективные формы. Это сорта: Костюженский, Кишиневский, Коржеуцкий Каларашский и др.</li> <li>Франция. В этой стране впервые в мире грецкий орех культивируется на сортовой основе. За 200 лет выведены надёжные сорта ореховой культуры: Grandjean, Marbat, Parissiene, Lara и др.</li> <li>Италия. Известны два основных сорта: Corniola. Sorento.</li> <li>Украина. Современное садоводство Украины отнесло грецкий орех к приоритетной культуре. Доля валового сбора орехов в Украине составл яет 22,5% от общего сбора в Европе. Экспорт составляет 30%, и по прогнозам эта цифра будет очень быстро расти.</li> </ul> <p>Многолетние исследования привели к созданию новых 19-ти сортов, 10 из которых занесены в Реестр лучших сортов растений Украины. Выращивание орехов сосредоточено в Надднестрянщине и в Прикарпатье. Чем хороши наши орехи? Высокой урожайностью (122кг с дерева), содержанием ядра (47%), массой плода (около 20г), лёгкостью добычи ядра из скорлупы, стойкостью к болезням.</p> <p>Известные сорта: Буковинский 1, 2, Буковинская бомба, Прикарпатский, Черновицкий и др. [7].</p> <h3>Посадка грецкого ореха</h3> <p>Долговечное дерево предназначено для многих поколений. Поэтому основная задача &mdash; вырастить ореховое дерево, дающее вкусные, полезные, с хорошими показателями плоды. Очень важно сразу выбрать подходящее место для посадки. Высокое и раскидистое дерево в будущем не должно мешать другим растениям и постройкам. Размножается грецкий орех основным способом &mdash; семенами.</p> <p>Перед посевом следует выбрать крупные орехи с тонкой скорлупой и вкусным ядром. Плоды нужно очистить от зелёной кожуры и разложить в один слой на солнце. После просушки они переносятся в тень, на сквозняк. Орехи, предназначенные для посадки, нельзя сушить возле батарей и обогревателей. Осенняя посадка не требует предварительной сушки. Обязательное правило: орехи высаживаются сразу на постоянное место, т.к. сеянцы будут формировать глубокий стержневой корень, который нельзя травмировать пересадками.</p> <p>Для посева готовится ямка в диаметре и глубиной в 1 м. Такие глубокие ямы нужны для создания будущему дереву запаса полезных веществ. Вынутая земля перемешивается с перегноем и вновь помещается в ямку. При самом посеве орехи должны размещаться на глубину 15 - 20см и обязательно швом вверх. Если семенной плод размещается острием вверх, будущее дерево начнёт приносить урожай на 3 года позже. В посадочную яму помещаются 3-4 ореха треугольником или квадратом (каждая сторона 20-25см). Оставляют из выросших саженцев самый крепкий.</p> <p>Орех можно вырастить и саженцами. В этом случае на постоянное место орех лучше пересаживать в 2-хлетнем возрасте, весной. Выкапывая саженцы, нужно быть осторожным и не повредить корни. Но если корни выросли более метра, следует их удалить секатором до 40 см, а срез замазать глиной. При посадке корневая шейка размещается на 3-4 см выше уровня земли. Почва после засыпки ямы уплотняется, поливается и мульчируется. Лишние ветки на саженце удаляются. Выращиваются грецкие орехи ещё одним способом &mdash; прямым посевом. Для этого 5-6 плодов помещаются в хорошо взрыхленную землю на глубину 10 см. Посадочная площадка предварительно должна быть обработана средствами от вредителей. Из выросших саженцев также оставляют самый крепкий.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Б. Головкин. Самые-самые&hellip; рассказы о рекордсменах растительного мира. М., Колос, 1982</li> <li>Аналитических материалах ассоциации &laquo;Укрсадпром&raquo;, октябрь 2016</li> <li>В. Артамонов. Грецкий орех. ж. Наука и жизнь, №10,1988</li> <li>Доклад Приднепровской исследовательской станции на конференции &quot;Промышленные ореховые сады&quot;</li> <li>В. Касим, специальный корреспондент ж. Всё об ореховом бизнесе. &laquo;Ореховая мафия: такое смешное, но на самом деле опасное словосочетание&raquo; РИА Новости</li> <li>Селекционная программа грецкого ореха. ж. Ассоциация ореховодов</li> <li>Еженедельник Агороогляд: овощи и фрукты</li> </ol> Fri, 10 Mar 2017 16:01:58 +0200 Пекан — король орехов. Состав, полезные свойства и применение. Инфографика. http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/poleznyie-svoystva-i-sostav-oreha-pekan.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/poleznyie-svoystva-i-sostav-oreha-pekan.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/poljza-oreha-pecan.jpg" title="Польза ореха пекан" alt="Польза ореха пекан" width="670" height="450" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="450" /></meta> </p> <p>Каждый из нас пробовал много видов орехов и имеет свои симпатии. Все они полезны, питательны, калорийны и имеют высокую жирность. Тем не менее, знакомство с экзотическим орехом пекан и его свойствами, отличными от других видов орехов, представляется очень интересным.</p> <h2>Что такое орех пекан?</h2> <p>Пекан &mdash; лидер среди орехов:</p> <ul> <li>по содержанию полезных жиров &mdash; 72%;</li> <li>по содержанию веществ, защищающих клетки от оксидативного стресса (нарушение обмена веществ, избыток свободных радикалов, потеря энергии)</li> <li>содержание антиоксидантов, витамина Е, дубильных веществ исследователями названо &laquo;избыточным&raquo;;</li> <li>близкий родственник грецкому ореху: ядра похожи по виду, но более нежные по вкусу и имеют мягкую скорлупу;</li> <li>нераскрытый орех по виду напоминает лесной орех или маслину, одно из названий &mdash; &laquo;оливковый орех&raquo;;</li> <li>внутри нет перегородок, орех легко извлекается;</li> <li>не прогоркает, не бывает червивых орехов пекан. В отличие от других орехов, не подвергается нападению ореховых вредителей &mdash; плодоножек.</li> <li>в основании пекана нет мягкой прослойки, воздух не попадает внутрь ореха. Это означает, что ядро надёжно защищено;</li> <li>имеет неограниченный срок хранения (в скорлупе);</li> <li>пользуется повышенным спросом потребителей при дорогой цене;</li> <li>пекан среди орехов &mdash; самая быстрорастущая порода, достигающая крупных размеров в короткий срок. Только в первые 2-3 года жизни рост замедлен и достигает в высоту 50 см [2]</li> </ul> <p>Примечание: Оксидативный стресс &mdash; нарушение обмена веществ, избыток свободных радикалов, потеря энергии, психоэмоциональный дискомфорт, угнетение иммунитета, нарушение работы внутренних органов и систем, т.е. дисгармония в организме [3].</p> <h3>Где и как растет орех пекан?</h3> <p>Пекан &mdash; уроженец Северной Америки сегодня выращивается в Австралии, Испании, Мексике, Франции, Турции, Средней Азии, на Кавказе. В разных странах его использовали по разному, например: в Северной Америке орехи стали обязательными в питании, как в обычные, так и в праздничные дни. В Мексике из этих орехов готовят питательное, энергетически ценное молоко, растирая ядра пекана и перемешивая с водой. Нежной ореховой массой кормят детей и пожилых людей. Считается, что они помогают выжить в любых условиях.</p> <p>Дерево пекан &mdash; теплолюбивое растение. Но опыты учёных-ботаников показали, что орех успешно прижился и в Украине, выдерживая продолжительные низкие температуры зимой. Перспективные районы для выращивания &mdash; юг, запад и юго-запад страны. Есть надежда, что привлекательный богатым состав и многочисленными полезными свойствами орех пекан станет и у нас незаменимым, бесценным в питании и лечении.</p> <h2>Полезные свойства ореха пекан</h2> <p>Пекан, как отличный заменитель животного белка вызвал большой интерес учёных. Специально созданная группа учёных Англии по исследованию влияния орехов на здоровье и продолжительность жизни человека опубликовала результаты своей работы [5]:</p> <ul> <li>на 30% сокращаются ишемические заболевания сердца;</li> <li>на 15% снижается риск заболеть раком;</li> <li>на 40% уменьшается количество больных сахарным диабетом;</li> <li>на 22% снижаются показатели смертности;</li> </ul> <p>Чтобы сделать такие выводы, были проанализированы данные 29-ти научных работ, а к исследованиям привлечено 819 тысяч участников. Пекан и грецкий орех, в состав которых входит большое количество антиоксидантов, признаны лидерами и названы прекрасными помощниками клеток в борьбе со стрессом и раковыми заболеваниями. Но, тем неменее, учёные утверждаю, что именно орехи пекан способны снизить развитие ожирения [4].</p> <p class="orange">Интересный факт о орехе пекан: о пользе орехов для здоровья человека и его долголетия знал Мишель Нострадамус. Ещё в 1555 году в своей книге, которую он назвал &laquo;Превосходной и весьма полезной&hellip;&raquo;, великий прорицатель писал: арахис, соевые бобы ... помогут достичь успеха в борьбе с диабетом [9].</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/oreh-pecan-polza-infografika.jpg" title="Инфографика: полезные свойства и состав орехов пекан" alt="Полезные свойства и состав орехов пекан" width="670" height="1900" /></p> <p>Фото<em>:</em> <em>Полезные свойства и состав орехов пекан</em></p> <h3>Калорийность и пищевая ценность пекана</h3> <ul> <li>белки &mdash; 9,17 г/100 г</li> <li>жиры &mdash; 72 г/100 г</li> <li>углеводы &mdash; 4,26 г/100 г</li> <li>пищевые волокна &mdash; 10 г/100 г</li> <li>сахар &mdash; 9 г</li> <li>холестерин &mdash; 0 мг</li> <li>натрий &mdash; 0 мг</li> <li>калий &mdash; 410 мг</li> <li>кальций &mdash; 70 мг</li> <li>железо &mdash; 2,5 мг</li> <li>магний &mdash; 0,2 мг</li> <li>витамин &mdash; В6 0,2 мг</li> <li>витамин С &mdash; 1,1 мг</li> </ul> <p>В составе 100 грамм орехов пекан содержится 861,2 ккал. Это максимальное количество по сравнению с другими орехами: грецкий орех &mdash; 826 ккал, фундук &mdash; 822 ккал, миндаль &mdash; 757 ккал;</p> <p class="must_read">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/orehi-keshyu-polza.html">Орехи Кешью &mdash; Польза, состав, свойства. Инфографика.</a></p> <h3>Чем полезен орех пекан?</h3> <ol> <li>Равноценно заменяет продукты животного происхождения</li> <li>Улучшает процесс пищеварения, выводит токсичные вещества и шлаки, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике (пищевые волокна &mdash; 9,6 г/100г)</li> <li>Защищает структуру ДНК, белки и жиры от окисления. Предотвращает артерии от воспалительных процессов, образования холестериновых бляшек, варикозного расширения вен (витамин Е, содержащийся в пекане в особой форме &laquo;гамма токоферол&raquo;: 24,44 мг/100г)</li> <li>Антиоксидант</li> <li>Снижает уровень плохого холестерина</li> <li>Способствует росту и нормальному состоянию костей и хрящей</li> <li>Регулирует уровень глюкозы в крови</li> <li>Повышает иммунитет</li> <li>Способствует выработке тестостерона</li> <li>Улучшает настроение и снижает болевые ощущения</li> <li>Активизирует репродуктивные функции организма</li> <li>Антидепрессант</li> <li>Великолепный энергетик</li> <li>Положительно влияет на структуру кожи</li> <li>Обладает омолаживающими свойствами</li> </ol> <p>Орех пекан активно используют для лечения следующих заболеваний:</p> <ul> <li>сахарного диабета;</li> <li>заболеваний сердца и сосудов;</li> <li>болезней органов зрения: глаукома, катаракта, блефарит;</li> <li>авитаминоза;</li> <li>ЖКТ, печени;</li> <li>артрита, артроза;</li> <li>психических расстройств и неврозов;</li> <li>онкологических заболеваний;</li> <li>различных инфекций;</li> </ul> <p><a href="/catalog/orehi/oreh-pekan.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kupitj-opeh-pecan.jpg" title="Цена орехов пекан" alt="Купить орех пекан" width="670" height="300" /></a></p> <h3>Противопоказания орехов пекан</h3> <p>При соблюдении норм потребления, орех пекан вред организму человека не приносит, так как является лучшим природным лекарством. Обычно в противопоказаниях обозначена индивидуальная непереносимость. Но такие случаи встречаются очень редко (1 случай &mdash; на 3 тысячи участников исследований). Не стоит забывать о самой высокой калорийности пекана среди других орехов. Чтобы сжечь калории 100 граммов пекана, съеденных сверх рекомендованной нормы, придётся пробежать 8 км.</p> <p>&laquo;Есть простой способ продлить жизнь: регулярно ешьте пекан, грецкие и лесные орехи, а также арахис&raquo;, &mdash; рекомендуют учёные [4]. Орех пекан предлагает уникальный набор полезных свойств и богатый сбалансированный состав, собранный в одном ядре!</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>&laquo;Из украинских аптек исчезнут жизненно важные лекарства&raquo;. UBR &mdash; Украинский Бизнес &mdash; Ресурс, 07.12.20016</li> <li>Е. Васин, науч. ст. &laquo;Биологические особенности и полезные свойства пекана&raquo;</li> <li>В. Курашвили, науч. ст. &laquo;Биохимические процессы внутри нас&raquo;</li> <li>АИР Новости. В Англии провели масштабные исследования</li> <li>А. Хотеева. Всего горсть орехов в день может продлить жизнь. ж. Вокруг света, 12.2016</li> <li>Ореховая энциклопедия. Пекан</li> <li>В. Аплед. Орехи &mdash; еда для всех. Издательство ISBN</li> <li>&laquo;Орехи хорошего настроения&raquo;, ж. Наука и жизнь, №11, 2016</li> <li>Кавказская кухня 2013-2016</li> </ol> Fri, 24 Feb 2017 11:43:26 +0200 Прованские травы. Что это? Применение, состав, рецепты. Инфографика http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/provanskie-travyi-chto-eto-primenenie-sostav.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/provanskie-travyi-chto-eto-primenenie-sostav.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/provanskie-travu-mini.jpg" alt="Что такое прованские травы?" title="Прованские травы. Что это?" width="670" height="210" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="210"> </meta> </meta> </p> <p>Прованс &mdash; историческая область юго-восточной Франции. На востоке &mdash; Альпы, на юге &mdash; Средиземное море. Древнейшая французская территория славится огромными фиолетовыми плантациями лаванды и многообразием пряных трав. Именно эти пряно-ароматные растения стали визитной карточкой Прованса.</p> <h2>Что такое прованские травы?</h2> <p>В широком понимании прованские травы &mdash; это смесь ароматных трав, собранных на юге Франции, в провинции Прованс. При изготовлении приправы используется большое разнообразие растений. Приправа может содержать смесь прованских трав, приготовленную не обязательно из одного и того же состава. В любом случае она будет душистой и использоваться в постоянном рационе местного населения. Ведь огромное количество специй, выращиваемых на благодатной французской земле, позволяет экспериментировать. Такая смесь точного состава и пропорций не имеет, и каждый раз может быть иной. При этом соотношение трав выбирается сообразно собственному вкусу и в соответствии с задуманным блюдом. Традиционно травы используются в свежем и сушёном виде.</p> <h3>Смесь прованских трав</h3> <p>Бренд приправы &laquo;Прованские травы&raquo; сложился по-иному, что и сделало её знаменитой во всём мире. Смесь пряностей появилась недавно, в 70-х годах 20 века. Составлена она французскими поварами, признанными лучшими профессионалами во всём мире. Пакетированные специи собрали все ароматы цветущего юга Франции Состав приправы и соблюдение пропорций пряных трав здесь постоянны и строго выверены. Исключительная особенность смеси состоит в том, что она подходит к любым блюдам. Именно поэтому смесь прованских трав используется и в обычной, повседневной домашней кухне, и в самых дорогих ресторанах мира. Бесспорно, пригодился вековой опыт изучения состава пряных растений. Ещё в 17 веке специально подобранные травы росли в &laquo;букетных&raquo; Прованских садах, но никак ни в огородных, медицинских или фруктовых. Знание свойств этих растений и пригодились французским поварам. Сегодня самая известная приправа Франции ценится за простоту, своеобразие ароматов, обаяние природы и, конечно, изящество.</p> <h3>Состав прованских трав</h3> <p>Основу приправы составляют базилик, розмарин и чабрец. В расширенный состав входят:</p> <ul> <li>Базилик</li> <li>Розмарин</li> <li>Чабрец</li> <li>Перечная мята</li> <li>Душица</li> <li>Майоран</li> <li>Укроп</li> <li>Шалфей</li> <li>Петрушка</li> <li>Лаванда</li> </ul> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/10-provanskuh-trav-jpg.jpg" alt="10 лучших прованских трав" title="ТОП 10 лучших прованских трав" width="670" height="850" /></p> <p>Инфографика: <em>ТОП 10 прованских трав</em></p> <p>Исключительно умелым сочетанием трав создана композиция с неповторимым ароматом и многими достоинствами, кулинарными и лечебными. Большое содержание активных компонентов (летучие эфирные масла, дубильные вещества, горечи) возбуждают обоняние и вкус, способствуют пищеварению и усиливают аппетит.</p> <p>Соотношение пропорций смеси прованских трав помогают каждой пряности раскрыться самой и дополнить аромат и вкус другой. Эта информация известна, она лежит на поверхности и понятна. Но как оказалось, состав приправы прованские травы не случаен, и дело не только в пропорциях и ароматах. Есть в нём определённая загадка, которую простым совпадением не назовёшь.</p> <h3>Тайна приправы &laquo;Прованские травы&raquo;</h3> <p>Всё дело во вкусе. Согласно ведам &mdash;древнейшим священным текстам человечества (в переводе с санскрита &laquo;совершенное и полное знание), принимая пищу, мы не только поддерживаем тело, но и питаем чувства. Чтобы быть абсолютно здоровыми и испытывать полное удовлетворение от жизни, быть физически, эмоционально и интеллектуально благополучными, наша еда должна быть сбалансированной.</p> <p>Для этого в пище должны присутствовать 6 вкусовых компонентов: сладкий, горький, солёный, острый, кислый, вяжущий. Современный человек в повседневной жизни использует только три вкуса: солёный, кислый и сладкий.</p> <p>Известный учёный доктор Брукс убеждён, что отсутствие остальных трёх вкусов приводит к неудовлетворённости &laquo;вкуса жизни&raquo;. Он предлагает учитывать концепцию шести специй и сбалансировать питание. Ключевую роль в вопросе доктор отводит специям и считает: это поможет людям повлиять на здоровье, вес и избавит от многих вредных привычек. Одна из таких специй &mdash; приправа прованских трав [1]. Удивительно, но смесь прованских трав содержит в своём составе все шесть необходимых для здоровья человека вкуса. Это и делает её уникальной и универсальной.</p> <p class="must_read">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/lavanda-svoystva-primenenie.html">Полезные свойства и применение лаванды</a></p> <p>Можно ли назвать этот факт простым совпадением с древними ведическими знаниями и исследованиями современного учёного? Что превращает обычную смесь пряных растений в продуманную, пропорционально составленную и универсальную приправу? Ответ на этот вопрос и есть загадкой прованских трав, разгадка которой спрятана в самих травах.</p> <h2>Что входит в прованские травы?</h2> <p>Обычно это тимьян, семена фенхеля, розмарин, эстрагон, душица, кервель, лавровый лист, лимонная цедра, шалфей, цветы лаванды и другие пряные травы. Иное дело &mdash; смесь под названием &laquo;Прованские травы&raquo;.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/foto-provanskih-trav.jpg" alt="Состав прованских трав" title="Состав приправы травы" width="670" height="450" /></p> <p>Фото: <em>Состав прованских трав</em></p> <h3>Базилик</h3> <ul> <li>Место рождения: Индия, Иран</li> <li>Возраст: более 1000 лет</li> <li>Используемая часть: свежие или сушёные листья</li> <li>Энергетика: острая, согревающая. Раскрывает ум и сердце, насыщает энергией любовь и преданность</li> <li>Ассоциация: Индия. После лотоса &mdash; самое священное растение. В переводе &mdash; &laquo;благоухание, достойное королей&raquo;</li> <li>Вкус и аромат: специфический, достаточно свежий, горчичный с нотками перца. Аромат сильный, немного камфорный</li> <li>Применение в кулинарии: супы (особенно овощные), обязательный компонент большинства соусов и заправок к салатам, мясные и рыбные блюда, омлеты, ароматизация напитков, необходимый ингредиент деликатесных блюд (черепаховый суп и суп из бычьих хвостов)</li> <li>Польза: жаропонижающее средство при гриппе, укрепляет нервы, улучшает память, проясняет ум, чистит кровь. Оказывает антибактериальное и противовоспалительное действия</li> </ul> <h3>Розмарин</h3> <ul> <li>Место рождения: западное Средиземноморье</li> <li>Возраст: несколько тысяч лет</li> <li>Используемая часть: тонкие листья, похожие на хвою, свежие и сухие цветки</li> <li>Энергетика: согревающая, сушащая</li> <li>Ассоциация: богиня Венера, родившаяся из морской пены. Ros marinus &mdash; в переводе &laquo;морская пена&raquo;</li> <li>Вкус и аромат: жгучий, горький, острый. Аромат сильный, свежий, приятный, с лесными и мятными нотками. Основной тон &mdash; чистый, смолистый</li> <li>Применение в кулинарии: очень сильная специя. Лучшее применение &mdash; блюда с бараниной, свининой, жирной птицей (утки, гуси), рыба</li> <li>Польза: лечит печень, желчный пузырь, ревматизм, астму, простуду, ожоги и кожу</li> </ul> <h3>Чабрец, он же тимьян</h3> <ul> <li>Место рождения: тропические страны с умеренным климатом</li> <li>Возраст: незапамятные времена</li> <li>Используемая часть: листья на тонких стеблях</li> <li>Энергетика: согревающая и увлажняющая</li> <li>Ассоциация: благовоние. В переводе со старославянского языка &mdash; &laquo;ладан&raquo;</li> <li>Вкус и аромат: острый, горьковато &mdash; пряный, изысканный. Аромат повышено насыщенный</li> <li>Применение в кулинарии: напитки, бальзамы, мясные и рыбные блюда, морепродукты, салаты, консервация</li> <li>Польза: согревающее и подсушивающее растение при любых расстройствах, антидепрессант, природный антибиотик, сильнодействующее тонизирующее средство</li> </ul> <h3>Мята перечная</h3> <ul> <li>Место рождения: Англия</li> <li>Возраст: XYII век, появилась благодаря скрещиванию дикорастущих видов</li> <li>Используемая часть: листья, которые собирают в период образования бутонов и начала цветения</li> <li>Энергетика: острая, охлаждающая</li> <li>Ассоциация: холодок (народное название &mdash; &laquo;холодунка&raquo;), древнегреческая нимфа Minthe, которая превратилась в растение мяту</li> <li>Вкус и аромат: жгучий, терпкий. Аромат приятный, пряный, свежий</li> <li>Применение в кулинарии: применяется везде без ограничений для придания пикантности и ароматизации блюд</li> <li>Польза: природный антисептик, болеутоляющее средство, лечит ЖКТ, нервы, дыхательные пути, чистит кровь</li> </ul> <h3>Орегано или душица</h3> <ul> <li>Место рождения: Англия</li> <li>Возраст: 2000 лет</li> <li>Используемая часть: листья и сухие почки</li> <li>Энергетика: согревающая Ассоциация: красивые горы (орегано &mdash; в переводе &laquo;горное украшение)</li> <li>Вкус и аромат: обжигающий. Аромат нежный, приятно-пряный</li> <li>Применение в кулинарии: паштеты, начинка из ливера и мяса, домашняя колбаса, соусы, салаты, супы, напитки, консервация</li> <li>Польза: регулирует пищеварение и перистальтику, выводит токсины</li> </ul> <h3>Майоран</h3> <ul> <li>Место рождения: Северная Африка</li> <li>Возраст: 2000 лет</li> <li>Используемая часть: сухие листья, цветочные почки в высушенном виде</li> <li>Энергетика: согревающая Ассоциация: душица</li> <li>Вкус и аромат: острый, горький. Аромат сладкий, пряный, немного камфорный</li> <li>Применение в кулинарии: мясо, птица, рыба, супы, салаты, жареный картофель</li> <li>Польза: лечит нервы, гинекологические заболевания, способствует пищеварению, улучшает аппетит, тонизирует</li> </ul> <h3>Шалфей</h3> <ul> <li>Место рождения: Южная Европа и Средиземноморье</li> <li>Возраст: несколько сотен лет</li> <li>Используемая часть: свежие и сухие листья верхушки растения вместе с бутонами</li> <li>Энергетика: острая, вяжущая</li> <li>Ассоциация: здоровье (шалфей &mdash; в переводе с латыни &mdash; &laquo;трава здоровья&raquo;, &laquo;священная трава&raquo;)</li> <li>Вкус и аромат: сильный, горький, остропряный. Аромат пряный, стойкий, терпкий, выдерживает длительную термическую обработку</li> <li>Применение в кулинарии: птица, рыба, салаты, овощные блюда, грибы, колбасы, сыры</li> <li>Польза: придаёт силы, продлят молодость, лечит бронхи, лёгкие, астму, радикулит, болезни ЖКТ. Антимикробное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее средство</li> </ul> <h3>Лаванда</h3> <ul> <li>Место рождения: Средиземноморье, Северная Африка</li> <li>Возраст: несколько тысяч лет</li> <li>Используемая часть: цветки, собранные в начале цветения</li> <li>Энергетика: слегка охлаждающая, нейтральная</li> <li>Ассоциация: крепкий сон, аромат, восхищение Вкус и аромат: вяжущий, горький, острый. Аромат богатый, насыщенный, цветочно-сладкий, сильный</li> <li>Применение в кулинарии: салаты, соусы, мясо, рыба, грибы, напитки, чаи, выпечка</li> <li>Польза: антибиотик, антисептик, обезболивающее. Лечит 167 болезней</li> </ul> <h2>Куда добавлять прованские травы?</h2> <p>Прованские травы принадлежат к универсальным приправам. Но особенно подходит для жирных блюд. Пресным диетическим блюдам без соли придаёт вкус и аромат. Широкое применение смесь трав нашла в приготовлении супов, соусов и салатов. Пряности незаменимы для блюд из мясного фарша и рыбы, при приготовлении жаркого и различных начинок.</p> <p>Прованские травы используются для приготовления масла, как сливочного, так и любого растительного. Особенно хорошо сочетаются с оливковым маслом.</p> <p><a href="/catalog/pripravi_html/provanskie-travy.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/provanskie-travu-kupitj.jpg" alt="Купить прованские травы" title="Купить приправу Прованские травы" width="670" height="300" /></a></p> <h3>Масло с прованскими травами</h3> <p>В чём секрет очень сильного аромата и необыкновенного вкуса масла с прованскими травами? Все травы, входящие в состав приправы имеют ярко выраженный аромат, который обеспечивают эфирные вещества. Растительные масла лучше всего растворяют эфирные масла и надолго обеспечивают сохранность специй. Готовое масло используют в маринадах для мяса, птицы, приготовления запечённых овощей, салатов, рыбы, блюд из бобовых. Ароматное масло можно приобрести в магазине, но можно приготовить и самостоятельно.</p> <p>В последнем случае нужно соблюсти пропорции прованских трав:</p> <ul> <li>душица, розмарин, лаванда &mdash; 1 часть;</li> <li>базилик, чабрец, майоран, мята, шалфей &mdash; 2 части.</li> </ul> <p>Такое масло придаёт блюду несравнимый ни с чем аромат и пряно-острый вкус.</p> <p>Визитная карточка французской кухни &mdash; специи, сыр, соусы и вино. Познакомиться с некоторыми блюдами этой кухни помогут профессиональные повара Франции: Тайлер Флоренс, Найджела Лоусон, Гай Фиери.</p> <h3>Картофель с прованскими травами</h3> <p>Особый вкус картофелю придают сливочный соус с чесноком и прованскими травами. Блюдо готовится 1 час, относится к категории лёгкого приготовления.</p> <p>Ингредиенты: (4-6 порций)</p> <ul> <li>Жирные сливки &mdash; 1,5 стакана</li> <li>Лавровый лист &mdash; 3шт</li> <li>Измельчённый чеснок &mdash; 2 зубка</li> <li>Несоленое сливочное масло</li> <li>Очищенный и порезанный кружочками картофель &mdash; 900 г</li> <li>Натертый пармезан &mdash; 1/2 стакана</li> <li>Смесь прованских трав</li> <li>Соль</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Подготовить духовку до 205С.</li> <li>Разогреть сливки с лавровыми листьями, чесноком и прованскими травами</li> <li>Смазать сливочным маслом форму для запекания</li> <li>Горячие сливки вылить в большую миску с подготовленным картофелем и аккуратно перемешать</li> <li>Посыпать картофель в сливках пармезаном. Немного посолить и перемешать</li> <li>На дно формы налить немного сливок и выложить картофель ровным слоем</li> <li>Вылить оставшиеся сливки поверх картофеля</li> <li>Посыпать оставшимся пармезаном</li> <li>Накрыть форму фольгой, открыв один уголок для выхода пара</li> <li>Запекайте картофель гратен 40 мин.</li> </ol> <h3>Курица с прованскими травами</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>1 курица, у которой срезан лишний жир и удалены кончики крыльев</li> <li>Соль, молотый черный перец</li> <li>Лук-шалот &mdash; 1 головка, нарезанная кольцами</li> <li>Цедра одного лимона, нарезанная большими полосками</li> <li>Оливковое масло &mdash; 3 ст. л.</li> <li>Мед &mdash; 1 ст.л.</li> <li>Прованские травы</li> </ul> <p>Для соуса:</p> <ul> <li>Вода &mdash; 3 ст. л.</li> <li>Лимонный сок &mdash; 1 ст.л.</li> <li>Оливковое масло &mdash; 1 ст. л.</li> <li>Мед &mdash; 1 ст. л.</li> <li>Измельченный лук-шалот &mdash; 2 ст. л.</li> <li>Свежие листья тимьяна &mdash; 2 ч. л.</li> <li>1/4 ч. л. соли</li> <li>Молотый черный перец</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Посолить и поперчить курицу внутри.</li> <li>Вложить внутрь курицы лук-шалот, половину смеси прованских трав и цедру лимона</li> <li>Смазать курицу оливковым маслом</li> <li>В маленькой миске смешать оставшееся масло и мед</li> <li>Этой смесью намазать курицу</li> <li>Посолить и поперчить птицу по вкусу</li> <li>Положить курицу в жаровню (вниз грудкой) и выпекать 40 минут до образования золотистой корочки</li> <li>Полить курицу выделившимся соком и снова поставить в духовку на 20 минут</li> <li>Перед нарезкой дать птице остыть 10 мин.</li> </ol> <p>Соус с прованскими травами к курице</p> <ol> <li>Слить жидкость, образовавшуюся от запекания курицы, в чистый сотейник. Убрать жир</li> <li>Добавить лимонный сок, мёд, оливковое масло, лук-шалот, оставшуюся половину прованских трав, соль и перец</li> <li>Нарезать курицу и подавать, полив соусом</li> <li>На гарнир приготовить печёный картофель.</li> </ol> <h3>Булочки с прованскими травами</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>600 г пшеничной муки</li> <li>350 г тёплой воды</li> <li>1 ч.л сухих дрожжей</li> <li>20 г сахара</li> <li>8 ст.л оливкового масла</li> <li>3 ст.л прованских трав</li> <li>Соль</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Растворить соль и сахар в тёплой воде. Просеять муку и смешать с дрожжами</li> <li>В муке сделать лунку, влить оливковое масло и раствор соли и сахара. Вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, но тугим</li> <li>Придать тесту форму шара и смазать оливковым маслом</li> <li>Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа</li> <li>Раскатать тесто толщиной в 0,5 см. Весь пласт промазать оливковым маслом</li> <li>Посыпать прованскими травами</li> <li>Свернуть пласт теста в тугой рулет. Края и шов теста защепить. Тесто разделить на булочки, защипнув края</li> <li>Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой</li> <li>Посередине булочек сделать надрез. Оставить заготовки на 40 минут. Выпекать булочки в разогретой духовке 20 минут</li> <li>Французские булочки с прованскими травами получаются нежными, ароматными и вкусными.</li> </ol> <h2>Польза прованских трав</h2> <p>В состав приправы входит достаточное количество пряных трав с богатым витаминным составом и набором полезных веществ. Собранные вместе, лечебные травы только усиливают свои полезные качества и насыщают пищу всеми вкусами, необходимыми человеку для здоровья и эмоционального благополучия.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Джеймс Брукс (James Brooks). Аюрведические секреты долголетия и абсолютного здоровья.</li> <li>Э Измайлов. Основы учения вед.</li> <li>В. Похлёбкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства, М..2008</li> <li>В. Лад, Д. Фроули &laquo;Травы и специи&raquo;.</li> <li>Б. Миллер, Л. Миллер. Ароматерапия</li> <li>Грищук Н.А. Мир пряностей и специй. Справочное пособие.</li> <li>Лекарственные свойства трав. Кулинарные рецепты. Харьков, 1991</li> </ol> Sun, 05 Feb 2017 21:50:10 +0200 Новинки в ассортименте 31-01-2017: масла, орехи, крупа киноа http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortiment-31-01-2017.html http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortiment-31-01-2017.html <p>Гости и клиенты интернет-магазина Делюкс! Мы рады сообщить об уникальных и эксклюзивных новинках в ассортименте:</p> <p><strong>Масло абрикосовых косточек</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/extracts/maslo-abrikosovyih-kostochek.html">deluxe.com.ua/catalog/extracts/maslo-abrikosovyih-kostochek.html</a></p> <p><strong>Миндальное масло</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/extracts/mindalnoe-maslo.html">deluxe.com.ua/catalog/extracts/mindalnoe-maslo.html</a></p> <p><strong>Орех Макадамия</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/oreh-makadamiya.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/oreh-makadamiya.html</a></p> <p><strong>Орех Пекан</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/oreh-pekan.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/oreh-pekan.html</a></p> <p><strong>Арахис жареный в кожуре</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/arahis-zharenyiy-v-kozhure.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/arahis-zharenyiy-v-kozhure.html</a></p> <p><strong>Миндальные лепестки (стружка</strong>) &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/mindalnye-lepestki.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/mindalnye-lepestki.html</a></p> <p><strong>Киноа красная</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kinoa-krasnaya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kinoa-krasnaya.html</a></p> <p><strong>Киноа чёрная</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kinoa-chernaya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kinoa-chernaya.html</a></p> Tue, 31 Jan 2017 13:56:10 +0200 Полезный заменитель какао — Кэроб: применение, свойства, состав и калорийность http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/kerob-svoystva-primenenie-retseptyi.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/kerob-svoystva-primenenie-retseptyi.html <p>Полезный сладкий порошок &mdash; кэроб, производят из плодов рожкового дерева, родом из Средиземноморья. Основной поставщик на мировой рынок &mdash; Испания. Кэроб называют &laquo;хитом продаж&raquo; 2016 года и рекомендуют ежедневно использовать в своём питании, заменив кофе, шоколад и какао. И дело не только во всеобщем стремлении к здоровому питанию и уменьшению калорийности, но, скорее всего, в интересных свойствах и большой пользе кэроба.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/kerob-polsa-priminenie.jpg" alt="Кэроб. Что это?" height="450" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="450"> </meta> </p> <h2>Что такое кэроб?</h2> <p>Кэробом называется и дерево, и сладкий порошок, добываемый из его плодов рожкового дерева. Еще его называют цератонией стручковой, цареградскими стручками, хлебным деревом.</p> <p>Кэроб рожковый &mdash; растение семейства бобовых, вечнозелёное дерево с красивой раскидистой кроной высотой до 12 метров. Бобы располагаются в стручках длиной до 25 см. Изогнутая форма стручка напоминает рог, откуда и произошло название &laquo;кэроб рожковое дерево&raquo;.</p> <p>Кроме семян стручки содержат сладкую и сочную мякоть, которую собирают особым способом, высушивают, обжаривают и перемалывают в порошок, который называется кэробом или мукой рожкового дерева. Порошок используется вместо кофе, шоколада и какао. Высушенный &laquo;рог&raquo; на изломе пахнет дрожжами, поэтому дерево известно многим народам, как &laquo;хлебное&raquo;. Первый урожай дерево даёт только на шестом году жизни, а регулярно плодоносит после 15 лет. Рожковое дерево живёт до 200 лет, и за сезон даёт 100 кг плодов [7].</p> <b>Исторические факты о Кэробе</b> <p>Как биография человека содержит важные этапы жизни, так и в мире природы выдающиеся растения имеют свою анкету, свои значимые события. Имеет их и кэроб. Возможно, вы читали о них, но значимые факты остаются неизменными на все времена, и мы коротко напомним события, связанные с кэроб деревом.</p> <ol> <li>Упоминание о рожковом дереве можно встретить в Библии, Талмуде, других священных писаниях. Иоанн Креститель, несший свою миссию в пустыне, питался и выжил благодаря исключительно стручкам рожкового дерева и мёду диких пчёл. Сладкие плоды так и назывались &laquo;хлеб Иоанна&raquo;, а само дерево получило название &laquo;дерево Иоанна Крестителя&raquo;.</li> <li>Кэроб &mdash;рожковое дерево, прекрасно знал и известный персонаж библейской притчи &mdash; блудный сын, питающийся в своих скитаниях плодами дерева.</li> <li>Семена рожкового дерева обладают постоянной величиной &mdash; 0,2г, обусловленную присутствием в составе плодов особого полисахарида (полигалактоманнана), придающего семенам твёрдость и неизменность массы. В древние времена они служили мерой веса и получили общепринятое название &laquo;карат&raquo;. Как вы знаете, и сегодня ювелиры применяют эту меру веса при взвешивании драгоценных камней, жемчуга и чистого золота.</li> <li>Дерево не поражает никакой вредитель и поэтому считается дарованным свыше. Кэроб дерево является экологически чистым, натуральным, т.к. никогда не обрабатывается никакими химикатами.</li> <li>Древнеегипетский иероглиф в виде стручка рожкового дерева обозначает слово &laquo;сладкий&raquo;.</li> </ol> <h2>Состав и пищевая ценность кэроба</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kerob-polsa-banner.jpg" alt="Кэроб — польза для здоровья" height="450" width="670" /></p> <p>Кэроб &mdash; источник витаминов А, группы В, D, минералов, клетчатки, на 8% состоит из протеинов. Содержит много кальция, калия, марганца, железа, фтора, магния.</p> <p>Последние данные учёных, обнаруживших новые свойства витамина D, в большом количестве содержащегося в кэробе. Он стимулирует рост костной ткани. Однако американские учёные научно-исследовательского института проблем старения сделали заявление: витамин влияет на продолжительность жизни и развитие возрастных заболеваний. Способность организма к производству нужного витамина с возрастом значительно снижается [4].</p> <p>Вот почему, употребляя в пищу кэроб порошок на постоянной основе, организм человека восполнит недостающий витамин и приобретёт прекрасное профилактическое средство от болезней:</p> <ul> <li>кэроб порошок не содержит кофеин и ГМО;</li> <li>отсутствует фенилтиламин, вызывающий мигрень;</li> <li>нет фроламина, вызывающего аллергию;</li> <li>содержит в десятки раз меньше жиров, чем какао;</li> <li>богат антиоксидантами;</li> <li>является натуральным поливитаминным комплексом.</li> </ul> <h3>Калорийность кэроба</h3> <p>Кэроб порошок часто сравнивают с какао-бобами, т.к. он немного напоминает по вкусу, запаху и виду какао-порошок. Однако, кэроб имеет сладкий вкус, пряный и немного вяжущий, и иную пищевую ценность. Сравните два продукта:</p> <table cellspacing="1" cellpadding="1" border="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>&nbsp;</td> <td>Калорийность</td> <td>Белки</td> <td>Жиры</td> <td>Углеводы</td> </tr> <tr> <td>Какао</td> <td>530 ккал</td> <td>12,9 г</td> <td>53,2 г</td> <td>9,4 г</td> </tr> <tr> <td>Кэроб</td> <td>222 ккал</td> <td>4,6 г</td> <td>0,7 г</td> <td>89 г</td> </tr> </tbody> </table> <h3>Полезные свойства кэроба</h3> <p>Кэроб относится к функциональным продуктам, т.е. обладает питательными и лечебными свойствами:</p> <ol> <li>Восстанавливает клетки печени.</li> <li>Очищает ЖКТ от токсинов и шлаков.</li> <li>Обладает ранозаживляющими свойствами.</li> <li>Используется для лечения органов пищеварения.</li> <li>Обладает низкой калорийностью, является прекрасным заменителем сахару, шоколаду, чрезмерное употребление которого приводит к аллергическим реакциям, неврозу, вызывает зависимость и противопоказан больным диабетом.</li> <li>Кэроб в своём составе не содержит щавелевой кислоты, не позволяющей организму усваивать необходимый кальций. Поэтому продукт можно употреблять и детям, и беременным женщинам, и кормящим матерям.</li> <li>Очищает сосуды от холестериновых бляшек, выводит токсины и вредные вещества.</li> <li>Кэроб на 56% состоит из сахароз, позволяя не добавлять в блюда рафинированный сахар.</li> <li>Полезный порошок уменьшает выработку грелина (гормона голода), т.е. снижает аппетит.</li> <li>При этом удивительный продукт и вкусен, и полезен.</li> </ol> <h2>Применение кэроба</h2> <p>Что можно приготовить из кэроба? Потрясающие напитки, коктейли, горячее молоко. Достаточно добавить одну чайную ложку в стакан горячего молока &mdash; и вкусный напиток готов. Кэроб добавляют во всевозможные пироги, пряники, вафли, желе и суфле. С ним можно сделать шоколадное мороженое, масло, плавленый сырок, торт, пирог, конфеты, шоколадные блинчики и оладьи.</p> <p>Вкуснейший сироп кэроба (природный подсластитель) послужит сладкой добавкой к любому блюду. И это будет очень вкусно! В изготовлении замороженных десертов, сливочных сыров, в хлебопекарной промышленности используется камедь рожкового дерева, натуральный загуститель, известный под кодом Е 410.</p> <p>Нашёл применение кэроб в медицине: лекарственные препараты, в состав которых входит порошок или сироп кэроба используются при простуде, кашле, расстройствах пищеварения, для укрепления иммунитета. Кэроб убирает боль и успокаивает, снимает слабость и улучшает настроение.</p> <h3>Виды кэроба</h3> <p>Различают кэроб сырой и жареный. В продаже порошок встречается с разной степенью обжарки, влияющей на вкус продукта. Какой выбрать кэроб-порошок зависит от ваших предпочтений:</p> <ol> <li><strong>Кэроб необжаренный</strong> (или слабой обжарки) &mdash; этот вид порошка имеет лёгкий карамельный вкус и небольшую кислинку. От обжаренного кэроба отличается более тёмным цветом. Содержание сахара &mdash; 40%.</li> <li><strong>Кэроб обжаренный</strong> &mdash; отличается вкусом и запахом горького шоколада, тёмным цветом. Добавив в изделие этот вид порошка, вы получите блюдо со вкусом чёрного шоколада. Содержание сахара &mdash; 25-30%.</li> <li><strong>Кэроб сырой</strong> &mdash; это самый сладкий вид продукта, необработанный и только измельчённый из сушёных стручков рожкового дерева. Имеет бежевый оттенок с розовыми тонами, обладает приятным орехово-пряным вкусом, не похожим на шоколадный. Таким сладким порошок делает отсутствие обжарки, влияющей на степень сладости. Кэроб сырой считается самым качественным порошком, который очень трудно найти в продаже [7].</li> </ol> <p><a href="/catalog/confectionery/kerob-temniy.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kerob-temnuj-kupitj.jpg" alt="кэроб обжаренный купить" height="200" width="330" /></a><a href="/catalog/confectionery/kerob-svetlyiy.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kerob-svetluj-kupitj.jpg" alt="Купить кэроб" height="200" width="330" /></a></p> <h3>Что такое сироп кэроба?</h3> <p>Сироп кэроба имеет две формы:</p> <ul> <li>изготовленный из выжатого и слегка выпаренного на огне, сока плодов кэроба.</li> <li>сироп, изготовленный из сока плодов кэроба с добавками сахара, сиропов с подсластителями (сироп глюкозы, сахарный сироп).</li> </ul> <p>Конечно, более полезен натуральный сироп. Мировую известность приобрёл тёмный густой сироп кэроба, изготавливаемый из плодов медового рожкового дерева на Кипре. Он так и называется: &laquo;черное золото Кипра&raquo;. На Мальте и Крите сироп считается культовым напитком [7].</p> <h3>Стручки кэроба</h3> <p>Ценный кэроб, помимо порошка, можно встретить в продаже в виде кусочков высушенных стручков. Если вы решили приобрести такой кэроб, как готовить блюда с этим продуктом, помогут несколько подсказок:</p> <ul> <li>стручки сырого кэроба имеют сладкий вкус и не требуют добавки сахара.</li> <li>запах менее выражен, чем у порошка.</li> <li>вкус не имеет шоколадных ноток, но с кислинкой.</li> <li>чтобы приготовить порошок самостоятельно, потребуется миксер.</li> <li>использовать последний нужно крайне осторожно, т.к. готовящийся порошок обладает крайней степенью летучести, образуя настоящую бурю.</li> <li>образовавшуюся &laquo;муку&raquo; нужно тщательно просеять, не допуская образования даже маленьких комочков.</li> </ul> <h2>Рецепты из порошка кэроба</h2> <p>Рецепты блюд с использованием кэроба легки в приготовлении, вкусны и ароматны в готовом виде.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/konfetyi-iz-keroba-recept.jpg" alt="Рецепты из порошка Кэроба" height="450" width="670" /></p> <h3>Шоколад из кэроба</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>6 столовых ложек кэроба</li> <li>50 г какао-масла</li> <li>любые орехи, сухофрукты</li> <li>специи по вкусу</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Какао-масло нужно растопить на водяной бане. Затем добавить кэроб, измельченные орехи и прочие добавки.</li> <li>Хорошо перемешав, массу распределить в формочки и остудить.</li> <li>До полного застывания поместить в морозилку.</li> </ol> <h3>Конфеты из кэроба. Легкий рецепт</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>кэроб</li> <li>любые орехи, кунжут, семечки</li> <li>изюм, чернослив, курага, финики</li> <li>сок апельсина или мандарина</li> <li>специи: кардамон, корица, мускатный орех</li> <li>кокосовая стружка</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Орехи, кунжут и семечки перемолоть в блендере</li> <li>Добавить порошок кэроба, сок фруктов и специи</li> <li>Из полученной массы замесить плотное тесто</li> <li>Сформировать небольшие шарики и обсыпать их кокосовой стружкой</li> <li>Поместить конфеты в холодильник на 30 минут.</li> </ol> <p>Приготовленные конфеты относятся к разряду веганских лакомств.</p> <h3>Напиток из кэроба. Рецепт приготовления</h3> <p>Вкусный согревающий и ароматный напиток, без сахара и вредных добавок, обладает тонизирующим действием, прибавляет энергию и поднимает настроение. Напиток является прекрасным заменителем кофе, какао и горячего шоколада, не имеет побочных эффектов (нервозность, сердцебиение, избыточный вес).</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>кэроб &mdash; одна столовая ложка</li> <li>очищенная вода &mdash; 250мл</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Заварить в турке кэроб, как кофе. Добавлять сахар не потребуется.</li> <li>В зависимости от используемого вида кэроба, вкус напитка будет или сладким, или горьковатым, или с кислинкой. Но в любом случае будет мягким, вкусным и иметь приятный аромат.</li> <li>В напиток можно добавить молоко или сливки.</li> </ol> <h2>Кэроб: вред и противопоказания</h2> <p>Удивительный порошок вреда организму не наносит и не имеет противопоказаний. Им лечат даже новорождённых (при диарее и частом срыгивании). Единственное препятствием в использованию кэроба порошка является индивидуальная непереносимость. Сироп кэроба применять осторожно нужно людям, резко реагирующим на большое количество фруктозы в блюдах, а также больным диабетом. Сироп может повысить уровень сахара и повлиять на секрецию инсулина.</p> <p>Не будем считать кэроб модным экзотическим продуктом, взлетевшим на волну популярности. Исторические сведения, полезные свойства и лечебная ценность плодов рожкового дерева делают ароматный порошок нужным продуктом в нашей жизни. Возможно, и вы присоединитесь к числу покупателей, находящихся в активном поиске сладкого и удивительного кэроба.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Кэроб &mdash; заменитель шоколада. Веды и ведическая культуры</li> <li>Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. М., Агропромиздат, 1987</li> <li>Энциклопедия продуктов питания</li> <li>А. Хотеева. Обнаружено новое свойство витамина D. ж. Новости науки, ж. Вокруг света, 31 октября 2016</li> <li>Рецепты шеф-поваров. Известные в мире шеф-повара с рецептами. GreenInfo</li> <li>Цареградские стручки. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 82 т.</li> <li>Кэроб. Независимое информационное издание для участников рынка орехов и сухофруктов, 16.02.2016</li> </ol> Sat, 07 Jan 2017 19:01:40 +0200 Бадьян: применение в кулинарии, рецепты, свойства http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/badyan-primenenie-v-kulinarii.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/badyan-primenenie-v-kulinarii.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/badyan-primenenie-v-kulinarii.jpg" alt="Специя Бадьян в кулинарии" height="368" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="368" /></meta> </p> <h2>Что такое бадьян?</h2> <p>Бадьян &mdash; экзотическая классическая пряность родом из Восточной Азии. Необычайно красивые плоды бадьяна &mdash; звёздчатая коробочка, в каждом лучике которой расположено по одному семени, &mdash; стали украшением многих кулинарных изданий, праздничных упаковочных наборов и плакатов, рекламирующих кофе. И тем не менее, бадьян настоящий оказался в разряде позабытых пряностей среди часто употребляемых нами специй.</p> <p>С одной стороны &mdash; его часто путают с анисом. С другой &mdash; слабое знакомство с возможностями пряности ограничило сферу его применения: часто &mdash; в выпечке пряников, печенья и коврижек, реже &mdash; в компотах, варенье, пудингах и творожных пастах. Между тем, звёздочки бадьяна не только улучшают вкус изделия, придают ему особую свежесть, усиливают аромат, но и сохраняют естественный цвет блюда, обеспечивая ему высокое качество и сохранность.</p> <p>Это вечнозелёный экзотический цветковый бадьян принадлежит к семейству магнолиевых. По сути это древесное и кустарниковое растение. На своей родине &mdash; Восточной Азии и Северной Америке &mdash; бадьян растёт до 1,5 км над уровнем моря, образуя настоящие леса. Известно более 40 видов растения, но ценной пряностью является Бадьян настоящий.</p> <p>Известны и другие названия: Звёздчатый бадьян, Дерево бадьян, Бадьян китайский, Анис корабельный, Анисовое дерево, Анис индийский, Сибирский бадьян, Анис китайский и др. Возможно, из-за названий или схожести ароматов анис и бадьян часто путают. Тем не менее, это два абсолютно разных растения. Давайте сравним, как выглядят растения.</p> <h3>Бадьян и анис: в чем разница?</h3> <p><strong>Бадьян</strong> &mdash; это небольшое дерево или кустарник высотой до 10 м, прямоствольное, с хрупкими ветвями. Цветки имеет крупные, одиночные, с многочисленными тычинками. Цветки бадьяна опыляются жуками. Плод состоит из листовок-лодочек (от 8 до 12), расположенных в форме красивой звезды. При созревании листовки деревенеют и становятся тёмного коричневого цвета. Внутри каждой &laquo;лодочки&raquo; находится душистое, пряно-сладкое зёрнышко светло-коричневого цвета.</p> <p>Названия &laquo;звёздчатый&raquo; связывают с формой плода, а &laquo;корабельный&raquo; с формой лодочки-листовки или, по другим утверждениям, &mdash; с заграничным происхождением и доставкой пряности кораблём по морю. С середины 17в. пряный бадьян стали поставлять в Европу через Монголию и Сибирь. Отсюда &mdash; ещё одно название: &laquo;сибирский бадьян&raquo;.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/badyan-rasteniye-deluxe.jpg" alt="Бадьян и анис. В чем разница?" height="670" width="670" /></p> <p><strong>Анис</strong> &mdash; однолетняя пряная трава высотой до 50см. Цветки имеет мелкие, собранные на конце стебля в сложные зонтики 3-6см с короткими рассеянными лучами. Плод аниса имеет яйцевидную или обратно-грушевидную форму с двумя семенами. Он несколько сжат с обеих сторон, имеет слабо выступающие рёбра. Все части растения покрыты подобием небольшого пушка. Понятно, что крупная &laquo;звезда&raquo; бадьяна никак не смогла бы образоваться и удержаться на хрупком рыхлом зонтике аниса.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/anice-rasteniye-deluxe.jpg" alt="Анис Растение" height="670" width="670" /></p> <p>Однако, оба растения являются пряностью, имеют лечебные свойства и широко, но по-разному, применяются в кулинарии.</p> <p>Подвидем итог в сравнение аниса и бадьяна:</p> <ol> <li>Бадьян &mdash; небольшое дерево или кустарник. Анис &mdash; травянистое растение.</li> <li>Бадьян и анис имеют совершенно разные плоды.</li> <li>Анису присущ характерный лёгкий фруктовый аромат и сладко-пряный вкус. Бадьян вкус имеет несколько другой: сладковато-горький, вяжущий и острый. Запах у бадьяна значительно тоньше, сложнее и ароматнее. Отсутствует присущий анису аромат приторности.</li> <li>От аниса обыкновенного бадьян настоящий отличается химическим составом: растение содержит эфирное масло (сафлор), отсутствующее у аниса.</li> <li>Кулинарные сведения о возможности заменить бадьян анисом специалистами считаются неверными. Такая замена возможна лишь в ограниченном ассортименте сладких блюд. Вкус и аромат бадьян звёздчатый имеет более многосторонний и разнообразный. Бадьян специя в смесях с другими пряностями имеет совсем другой вкус, который обусловливает более широкое его применение [2].</li> <li>Профессиональные повара определили запах и вкус двух пряностей таким образом: анис -как прямолинейный, бадьян &mdash; настоящий каскад вкуса и аромата.</li> <li>Бадьян как пряность используется в виде молотого крупнозернистого порошка интересного цвета: жёлто-коричневого с красновато-бардовым оттенком. В качестве специи применяются также сухие семена звёздочки бадьяна. Анис обычно используется в виде молотых плодов сероватого оттенка. Имея освежающий пряный аромат и вкус, специя быстро теряет эти качества. Поэтому рекомендуется применять анис в небольших количествах и сразу после помола. Используются также целые семена и зонтики растения. Но в сравнении с бадьяном в более узком диапазоне.</li> <li>Анис используют в приготовлении рыбных блюд. Бадьян для применения в рыбных блюдах считается непригодным, т.к. забивает вкус рыбы (кроме Восточных стран).</li> <li>Кулинарные рецепты, обозначая количество использования пряностей, бадьян указывают поштучно в звёздочках, анис &mdash; обычно в сыпучих мерах.</li> </ol> <h3>Вкус бадьяна</h3> <p>Очень интересным представляется мнение специалистов Аюрведы. Наука, знающая законы жизни и долголетия, самая древняя медицинская система на Земле, относит бадьян настоящий к растениям благости. Аюрведа классифицирует растение сразу по четырём вкусам: бадьян имеет сладкий, горький, острый и вяжущий вкус. Аромат тонкий и сложный.</p> <p>От вкуса и запаха бадьяна человек становится более покладистым, добрым и энергичным. Эта специя, добавленная в пищу, придаёт много энергии, сил и жизнерадостности. Энергетика &mdash; согревающая [8].</p> <h2>Применение бадьяна</h2> <p>На карте мирового кулинарного применения бадьяна представлен широко и многообразно [9]:</p> <ul> <li>Америка: ход-дог с квашеной капустой и бадьяном звёздчатым.</li> <li>Вьетнам: суп &laquo;Фо Бо&raquo; с рисовой лапшой, курицей или говядиной. Бадьян специя здесь используется обязательно с имбирём. Вкус блюда становится пикантным, мясо более мягким и нежным. Бадьян приправа в этом случае используется в молотом виде, как соль.</li> <li>Германия: императорский омлет &laquo;Кайзер-шмаррн&raquo;. Бадьяном посыпают готовое блюдо или делают с ним ароматный соус.</li> <li>Индия: палтус с соусом сотхи, приготовленный на пару. Бадьян приправа при приготовлении рыбных блюд используется индийскими поварами вместе с цедрой лимона, семенами фенхеля, шафраном, куркумой и карри. А при приготовлении праздничного блюда &laquo;Чатни из сухофруктов&raquo; &mdash; в сочетании с корицей, гвоздикой, корнем имбиря и горчичным семенем.</li> <li>Гавайские острова: баранья нога с манговым соусом, приготовленная на гриле. Бадьян специя используется в сочетании с розмарином, лавандой, мятой, имбирём и перцем чили.</li> <li>Китай: суп из акульих плавников. Бадьян придаёт пикантный освежающий аромат традиционному блюду китайской кухни.</li> <li>Чай масала, кофе по-бедуински, тайский чай со льдом и многие другие вкусности стали любимыми напитками многих жителей планеты.</li> </ul> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/badyan-v-kulinariyi.jpg" alt="Бадьян в кулинарии" height="316" width="670" /></p> <p>Бадьян своим основным названием &laquo;настоящий&raquo; указывает на реально существующую, неподдельную свою силу и многогранность использования. Короткий экскурс по кулинарной карте мира показал большие возможности специи. Все повара считают, что бадьян более вкусный и ароматный, чем анис.</p> <p>Бадьян как приправа, прекрасно сочетается с корицей, имбирём, гвоздикой, фенхелем, чёрным, душистым перцем. В Китае существует даже специальная приправа, известная в мире, как смесь &laquo;Пять пряностей&raquo;, в состав которой входит бадьян, кора корицы, фенхель, бутоны гвоздики и сычуаньский перец.</p> <p>Вьетнамский анис прекрасно подходит к блюдам, содержащим много жира: свинина, гуси, утки, индюки. Добавляется в тесто для приготовления булочек, кексов и печенья, в фруктовые блюда и пудинги, варенье и компоты.</p> <h3>Как использовать и добавлять бадьян?</h3> <ul> <li>Сладкие блюда (компоты, варенье, напитки): за 5-10 минут до конца приготовления блюда, бадьян помещается в кипящую жидкость. Ёмкость обязательно накрывается крышкой, потому что бадьян должен хорошо настояться. Норма закладки: 1-2 звёздочки или четверть чайной ложки молотого бадьяна на 1,5 литра жидкости.</li> <li>Мясные блюда: используются звёздочки бадьяна или крупнозернистый порошок. Добавляется в небольшом количестве во избежание появления горечи. Блюда, приготовленные из мяса птицы, становится очень мягким и нежным. Бадьян резко улучшает аромат мяса и делает его неожиданным по вкусу. В этом случае употреблять следует только порошок бадьяна, которым блюдо посыпается как солью, только гуще. Норма закладки &mdash; 1 грамм на порцию.</li> <li>Подливки и соусы к рисовым, овощным и яичным блюдам: в данном случае бадьян настоящий лучше всего сочетается в смеси с чесноком, перцем и луком.</li> <li>Бадьян звёздчатый прекрасно помогает переварить пищу при обильной трапезе. Напитки с бадьяном подаются перед десертом. Они не только помогут органам пищеварения, но и прояснят голову после спиртного.</li> </ul> <p><strong>Масло бадьяна</strong></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/badyan-maslo(1).jpg" alt="Масло бадьяна" height="419" width="670" /></p> <p>Для получения 1кг специфического масла потребуется 20кг измельчённых плодов бадьяна. Эфирное масло звёздочек бадьяна &mdash; это бесцветный или бледно-желтый продукт, обладающий более сильным и выраженным анисовым запахом, и сладким ароматом. Масло получают и из листьев, но в небольших количествах.</p> <p>Такое масло отличается по составу и обладает более тонким ароматом. Масло бадьяна используется медициной. В ароматерапии продукт применяется реже анисового масла, т.к. считается сильнодействующим средством и при передозировке излишне возбуждает нервную систему.</p> <p>При умеренном употреблении эффект от применения масла бадьяна противоположный: оно обладает успокаивающим действием, убирает плаксивость, неврозы и бессонницу. Для достижения такого результата достаточно капнуть масло со сладким ароматом в молоко с мёдом. Эфирное масло бадьяна в сочетании с розовым маслом и кориандром используют для лечебных ванн, оказывающих успокаивающее действие.</p> <p>Противопоказанием к использованию масла служат аллергия, беременность, индивидуальная непереносимость. Не стоит наносить эфирное масло в чистом виде на кожу, т.к. могут появиться ожоги.</p> <h2>Рецепты с бадьяном</h2> <p>Существует множество рецептов различных кухонь мира с использованием бадьяна как специи. Прекрасно подходит не только в приготовлении еды, но и в разнообразных неповторимых напитках. Считается, что первыми молотые зёрна бадьяна стали использовать китайцы. Они назвали растение жизнерадостным и стали добавлять в чай. Позже европейцы и арабы стали готовить кофе со звёздочками бадьяна, обнаружив согревающие и тонизирующие свойства растения.</p> <p>Конечно, можно приготовить чай и кофе обычным и привычным способом, добавив при заваривании звёздочку бадьяна. Но мы предлагаем несколько необычных рецептов профессиональных поваров из Индии, Турции, Таиланда и арабских стран. Знатоки свойств бадьяна настоящего, наполненного энергетикой самого времени, научат правильно и эффективно использовать пряность, дающую жизненную силу, радость и наслаждение.</p> <h3>Чай с бадьяном Масала (Индия)</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chay-s-badyanom.jpg" alt="Чай с бадьяном Масала" height="486" width="670" /></p> <p>Сложность приготовления: средняя</p> <p>Порций: 4 шт.</p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>крепкий чёрный чай &mdash; 4 ч.л.</li> <li>вода &mdash; 4 ст.</li> <li>молоко &mdash; 4 ст.</li> <li>кардамон(семена) &mdash; 0,5 ч. л.</li> <li>горошек чёрного перца &mdash; 4 шт.</li> <li>бутоны гвоздики &mdash; 4 шт.</li> <li>несколько кусочков коры корицы</li> <li>звёздочка бадьяна &mdash; 1шт.</li> <li>мускатный орех (целый)&mdash; 1шт.</li> <li>свежий имбирь &mdash; 2 средних кружочка</li> <li>ваниль (стручок) &mdash; 1шт.</li> <li>качественный мёд &mdash; 200 гр.</li> </ul> <p><em>Как приготовить:</em></p> <ol> <li>В воду влить молоко и довести до кипения.</li> <li>Добавить все ингредиенты (кроме меда).</li> <li>Накрыть крышкой и варить 15 мин.</li> <li>Дать настояться 2-3 минуты, процедить.</li> <li>Добавить мёд, хорошо размешать.</li> <li>Можно пить горячим и из холодильника</li> </ol> <h3>Рецепт тайского чая</h3> <p>Сложность приготовления: лёгкая</p> <p>Порций: 4 шт.</p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>вода &mdash; 5 ст.</li> <li>сахар &mdash; 0.5 ст.</li> <li>звездочки бадьяна &mdash; 5 шт.</li> <li>чёрный чай &mdash; 8 пакетиков</li> <li>сгущенное молоко &mdash; 3/4 ст.</li> <li>лёд</li> <li>листья мяты</li> </ul> <p><em>Как приготовить:</em></p> <ol> <li>Сахар, воду и бадьян довести до кипения.</li> <li>Положить чайные пакетики.</li> <li>Чай должен завариваться и остывать примерно час.</li> <li>Извлечь бадьян и чайные пакетики.</li> <li>Добавить сгущённое молоко.</li> <li>Перелить в кувшин и поставить в холодильник.</li> <li>Через час чай с бадьяном можно разлить по чашкам, добавив лёд и листики мяты.</li> </ol> <h3>Кофе с бадьяном</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/%D1%81ofe-s-badyanom(1).jpg" alt="Кофе с бадьяном" height="447" width="670" /></p> <p>Как оказалось, бадьян специя отлично ладит с кофе. Напиток получается лёгким, сладковато-острым и чрезвычайно ароматным. Кофе с бадьяном звёздчатым стимулирует кровообращение, обладает болеутоляющими и антисептическими свойствами. Все рецепты приготовления кофе с бадьяном предполагают наличие молотого кофе, т.к. этот напиток только варится.</p> <p>Сложность приготовления: лёгкая</p> <p>Порций: 4 шт.</p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>молотый кофе &mdash; 4 ч.л.</li> <li>сахар &mdash; по вкусу</li> <li>звёздочка аниса &mdash; 1шт.</li> <li>вода (лучше очищенная)</li> </ul> <p><em>Как приготовить:</em></p> <p>Способ заваривания традиционный, предполагающий троекратный подъём кофейной шапки.</p> <h3>Кофе с бадьяном по-бедуински</h3> <p>Этот способ приготовления рассчитан на истинных любителей экзотического напитка и требует много времени. Почему кофе называется &laquo;по-бедуински&raquo;? Бедуины &mdash; обитатели пустыни, кочевники, представители исламского мира. При этом не имеет значения, какой национальности бедуины, из какой они страны и какую религию исповедуют. Главное &mdash; они кочевники, имеющие свои законы и традиции.</p> <p>Одна из традиций &mdash; приготовлении кофе на горячем, раскалённом солнцем, песке.</p> <p>Сложность приготовления: сложный</p> <p>Порций: 3-4 шт.</p> <p><em>Как приготовить:</em></p> <ol> <li>В джезву с узким горлышком поместить молотый кофе, воду, звёздочку бадьяна и поставить в песок под палящее солнце.</li> <li>Постепенно сосуд с кофе из раскалённого песка должен приподниматься к поверхности.</li> <li>В конце приготовления напиток становится очень густым и разливается буквально по каплям в чашки. Большое содержание кофеина снижается действием эфирного масла в зёрнышках бадьяна. При этом напиток сохраняет тонизирующее действие и невероятно сильный аромат.</li> <li>Приготовить такой кофе могут, конечно, только абсолютно здоровые люди.</li> </ol> <h3>Настойка на бадьяне</h3> <p>Этот рецепт настойки на бадьяне заслуживает особого внимания, т.к. поможет в лечении ряда заболеваний: при гриппе, кашле, потере голоса. Настойку можно назвать противовирусным препаратом.</p> <p>Сложность приготовления: лёгкая</p> <p>Польза: существенная</p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>водка &mdash; 0,5 л</li> <li>бадьян &mdash; 2 шт.</li> <li>сахар &mdash; 1 ч.л.</li> <li>тмин &mdash; 2 ч.л.</li> <li>кориандр &mdash; 2ч.л.</li> <li>сухой укроп &mdash; 2 ч.л.</li> </ul> <p><em>Как приготовить:</em></p> <ol> <li>Взять специи: тмин, кориандр и сухой укроп. Смешать сушёные пряности (по две ч.л. каждой).</li> <li>Добавить две звёздочки бадьяна и 1ч.л. сахара.</li> <li>Смесь залить водкой (0,5л).</li> <li>Ароматная настойка выдерживается 2 недели.</li> <li>Готовый напиток перед употреблением процедить.</li> </ol> <h2>Свойства и применение в медицине бадьяна</h2> <p>Бадьян настоящий славится не только гастрономическими заслугами, но и полезными свойствами, используемыми в медицине:</p> <ol> <li>Нормализует работу ЖКТ</li> <li>Убирает спазмы желудка и кишечника</li> <li>Выводит из организма кишечных паразитов</li> <li>Устраняет неприятный запах из ротовой полости</li> <li>Обладает противовоспалительными, антимикробными, мочегонными и спазмолитическими свойствами</li> <li>Стимулирует выработку эстрогенов</li> <li>Помогает от головной боли</li> <li>Нормализует цикл при дисфункциях</li> <li>Борется с бессонницей</li> <li>Обладает противовирусными свойствами.</li> </ol> <p>Бадьян &mdash; полезная, ароматная и красивая специя. Найдите на своей кухне достойное место пахучим звездочкам бадьяна!</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Е.Л. Маланкина. Бадьян- лекарство вместо аниса.</li> <li>В. Похлёбкин. Всё о пряностях. Бадьян.</li> <li>И. Сокольский. Звёздчатый анис. Наука и жизнь, №12, 2011</li> <li>Что такое бадьян? ж. Наука и образование</li> <li>А. Славная. Эти благовонные ароматные травы. Сельское и лесное хозяйство-Специальное растениеводство, №5, 2005</li> <li>А. Арефьева. Бадьян. ж. Питание и общество, №8, 2010</li> <li>Пикантный вкус. Наука и жизнь, № 12, 2011</li> <li>Аюрведа. Энциклопедия пряных трав. Бадьян звёздчатый.</li> <li>Рецепты шеф-поваров. Известные в мире шеф-повара с рецептами. GreenInfo</li> </ol> Mon, 02 Jan 2017 10:29:52 +0200 Орехи Кешью: польза, состав, свойства. Инфографика. http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/orehi-keshyu-polza.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/orehi-keshyu-polza.html <p>Кешью имеет богатый состав полезных веществ: содержит много белка и жира с большим количеством полезных полиненасыщенных жирных кислот. Магний, фосфор, калий, железо, витамины, клетчатка и многие другие компоненты не только необходимы нашему организму для питания, но и помогают в профилактике многих заболеваний. Ядра ореха кешью обладают сильными антисептическими, антибактериальными, тонизирующими свойствами. Природный стимулятор работы головного мозга помогает расширить его возможности. И хотя человечество не придумало лекарство, способствующее появлению мозговой деятельности, природа позаботилась о развитии нашего ума, подарив орех кешью. В древних арабских странах давно заметили эту особенность ореха. Здесь он называется &laquo;ouja&raquo;, что в переводе означает &laquo;извилина&raquo; [2]. Чтобы получить всю пользу от ореха, достаточно одной горсти кешью для детей и две &mdash; для взрослых.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/poleznyie-svoystva-oreha-keshyu-deluxe.jpg" alt="Польза орехов Кешью" height="1200" width="670" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </meta> </p> <h2>Состав и пищевая ценность орехов кешью</h2> <p>Кешью по калорийности не является лидером, однако 643 ккал в 100 г продукта &mdash; тоже высокий показатель [3]. Всего 15 орешков кешью помещаются в ладони человека, но эта горсточка в 5 раз снизит заболевания сердца, уровень холестерина и риск развития диабета [4].</p> <p>100 граммов cырых орехов кешью содержит:</p> <ul> <li>калорийность &mdash; 555 ккал</li> <li>белков &mdash; 18,3 г</li> <li>углеводов &mdash; 30,2 г</li> <li>жиров &mdash; 44 г</li> <li>меди &mdash; 750 мг или 84 % дневной нормы</li> <li>магния &mdash; 89 мг или 33% дневной нормы</li> <li>фосфора &mdash; 167 мг или 28% дневной нормы</li> <li>цинка &mdash; 9мг или 23% дневной нормы</li> <li>марганца &mdash; 27 мг или 15% дневной нормы</li> <li>витамина К &mdash; 11 мг или 12% дневной нормы</li> <li>железа &mdash; 2 мг или 11% дневной нормы</li> <li>фолиевой кислоты &mdash; 23 мг или 6% дневной нормы</li> </ul> <p>30-летние исследования американских учёных показали, что горсть орехов, ежедневно употребляемая в пищу, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний &mdash; на 29%, онкологии &mdash; на 11%, подавляющее количество наблюдаемых (а их было более ста тысяч) не страдали ожирением и диабетом.</p> <h3>Чем знаменит орех кешью?</h3> <p>Справедливо считается одним из лидеров самых деликатесных орехов. В Португалии орех называют более превосходным, чем миндаль.</p> <ol> <li>Первое место по наличию магния.</li> <li>Рекордсмен по содержанию калия и железа.</li> <li>Орехи кешью менее аллергенны в сравнении с другими орехами.</li> <li>Содержат меньше жира, чем арахис, миндаль, грецкий орех, и орехах пекан. Но больше углеводов, крахмала, натуральных сахаров и витаминов.</li> <li>Уникальность ореха состоит в том, что кешью единственный из всех орехов отнесён в категорию &quot;супер еда против рака&quot;.</li> <li>Полезен всем группам населения. Кешью наполнен теплотой и энергией человеческих рук, т.к. каждый орешек чистится и полируется вручную.</li> </ol> <p>Орехи кешью необычны во всём. Среди всех видов орехов он выглядит очень экзотично. К слову сказать, точное количество видов съедобных орехов не обозначено. В источниках встречаются различные данные: от нескольких десятков &mdash; до 150. Однако мнение исследователей сходно в одном: растёт кешью весьма интересно и уникально.</p> <h2>Как растёт кешью?</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kak-rastet-orech-keshu(1).jpg" alt="Как растёт кешью" height="670" width="670" /></p> <p>Впервые дерево кешью было найдено в северной Бразилии. Местное население (индейцы племени тикуна) обратили внимание на то, что дерево может спокойно обходиться без воды до полугода и растёт там, где никакое другое дерево расти не будет.</p> <p>Назвали кешью индейцы словом &mdash; acaju (акажу) &mdash; т.е. &laquo;жёлтый плод&raquo;. Затем слово преобразовали вначале португальцы, а затем англичане. Так и появилось популярное сегодня название &mdash; кешью (cashew). Плоды дерева называются &laquo;яблоком кешью&raquo;. Представьте дерево с раскидистой кроной 12 метров в высоту, с коротким и неправильно ветвящимся стволом. Плод этого дерева &mdash; сочная плодоножка грушевидной или продолговатой формы. Он невелик &mdash; от 5 до 11см длиной, но яркого красного или жёлтого цвета. Под кожурой плода спрятана сочная, кисловатая и немного вяжущая мякоть. А на самом конце плодоножки развивается сам орех, который покрывают две оболочки. Наружный слой имеет зелёный цвет и содержит едкую смолу (фенольную). Внутренний слой похож на скорлупу, напоминающую ячейки сот. Вот под ней и скрывается съедобный орешек кешью.</p> <p>В зависимости от воображения, люди сравнивают орех с боксёрской перчаткой, почкой человека, запятой и даже с эмбрионом. Один орех весит всего 1,5г. Из-за едкой фенольной смолы и вещества кардол, вызывающих сильные ожоги на коже и отёки, кешью поступает в продажу только в очищенном виде.</p> <p>Из скорлупы изготавливают масло, которым пропитывают древесину от гниения и делают чернила для меток на белье. В пищу кешью употребляют в сыром и жареном виде. В жареном виде орех предпочтительнее, потому что вкуснее. Сырые же орехи безвкусны. Кешью добавляют в различные соусы, салаты, закуски, выпечку и кондитерские изделия. Превосходный сладковатый вкус, лёгкость в применении и особый вид превратили кешью в орех благородный.</p> <h2>Полезные свойства орехов кешью</h2> <p>Даже в самой объёмной книге невозможно описать всю роскошь полезных свойств, которыми так щедро одарила природа орехи кешью, и которую мы так мало ценим. В ограниченном перечне полезных качеств кешью собраны наиболее уникальные и, возможно, малознакомые свойства. О лечебных свойствах упоминается лишь вскользь, потому что питание живой пищей, к которой относятся орехи кешью, уже само по себе избавляет от многих болезней.</p> <ol> <li>Флавоноиды (натуральные антиоксиданты) укрепляют стенки сосудов и омолаживают.</li> <li>Фосфор и магний улучшают мозговую деятельность.</li> <li>Кешью улучшает зрение, память и состояние кожи.</li> <li>Большое содержание в орехах пищевой клетчатки очищает кишечник, разжижает кровь, предотвращает атеросклероз, инфаркт и инсульт.</li> <li>Повышают жизненный тонус, укрепляют тело и дух.</li> <li>Восстанавливают силы после операций и тяжёлых травм.</li> <li>Орехи кешью включены в обязательный рацион питания людей с онкологическими заболеваниями.</li> <li>Благотворно влияют на организм, обостряя и укрепляя чувства.</li> <li>На родине ореха, в Бразилии, говорят: кешью делает волосы блестящими, глаза молодыми, зубы крепкими, а желания сильными [5].</li> </ol> <h3>Польза орехов кешью для мужчин</h3> <ul> <li>Сбалансированное содержание микроэлементов и большое наличие витамина Е делают кешью сильнодействующим афродизиаком: улучшается сексуальная активность и половое влечение.</li> <li>Лучше развивается мужской организм в подростковом возрасте.</li> <li>Орехи кешью препятствуют образованию подкожного жира, мешающему выработке тестостерона.</li> <li>Предотвращают гормональный сбой.</li> <li>Положительно влияют на репродуктивную способность.</li> <li>Кешью оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие.</li> <li>Орехи обладают тонизирующим и восстанавливающим действием.</li> </ul> <h3>Польза кешью для женщин</h3> <ul> <li>Орехи кешью сохраняют молодость и красоту кожи. Полезные мононенасыщенные жиры, много меди, содержащиеся в кешью, формируют коллаген, поддерживающий упругость кожи и предотвращающий её от старения. Участвуя в выработке пигмента мелатонина, медь и коллаген задержат появление седины.</li> <li>Убирают менструальные боли. Употребление кешью насыщает организм растительными фитостеролами, снижающими частоту и продолжительность болей.</li> <li>Кешью полезен своими ранозаживляющими и увлажняющими свойствами.</li> <li>Сохраняет сосуды эластичными. Снижают кровяное давление, улучшая циркуляцию крови.</li> <li>Орехи не содержат холестерина, предотвращают появление камней в жёлчном пузыре.</li> <li>Орехи кешью снижают воспалительные процессы. Исследования показали, что регулярное употребление питательных орехов снижает в крови содержание воспалительных биомаркеров, которые способствуют появлению диабета.</li> <li>Кешью &mdash; незаменимый орех при беременности. Он стабилизирует работу сердца мамы и плода, формирует крепкие кости у малыша.</li> <li>Предотвращает появление анемии.</li> <li>При кормлении малыша не вызывает аллергию.</li> <li>Большое содержание полезных жиров укрепляет иммунитет и держит тело в тонусе.</li> <li>Восстанавливает нервную систему.</li> <li>Усиливает репродуктивную способность, половое влечение и делает женщин красивыми.</li> </ul> <h3>Кешью для детей</h3> <p>Большое содержание витаминов и сбалансированный состав полезных веществ в орехах кешью делают продукт полезным для детей. Помимо этого, орешек вкусен и необычен на вид. Конечно, кешью привлечёт внимание детей и сделает орех любимым деликатесом.</p> <p>К вопросу о времени включения орехов кешью в рацион детского питания нужно подойти ответственно и индивидуально, проконсультировавшись с врачом. Главный фактор риска &mdash; индивидуальная непереносимость ореха. Специалисты считают самым безопасным периодом &mdash; достижение 10-летнего возраста. А возможным для начала знакомства с орешком &mdash; 3-летний возраст. Ядро кешью не очень жёсткое, имеет нежный вкус, укрепляет зубы и дёсны. В этом возрасте лучше всего использовать кешью в тёртом виде в мясных блюдах, кашах, салатах и выпечке.</p> <p>Орехи необходимы детям при умственных нагрузках, для улучшения памяти и концентрации внимания, для притока дополнительной жизненной энергии. Кешью укрепит кости, повысит иммунитет, нормализует работу кишечника. Главное правило &mdash; не превышать допустимую норму потребления. Обычно рекомендуют такую методику: сколько орешков поместится в маленькой ладошке ребёнка, столько кешью и можно съесть в день.</p> <p><a href="/catalog/orehi/keshyu-syiroy.html" title="Купить кешью"><img src="/media/img/uploads/image/article/keshyu-kupitj-deluxe.jpg" alt="Орехи Кешью" height="190" width="670" /></a></p> <h3>Противопоказания орехов кешью</h3> <ol> <li>Индивидуальная непереносимость</li> <li>Превышение рекомендуемой дозировки. В этом случае может наступить ожирение, притягивающее к себя массу проблем.</li> </ol> <p>Трудно назвать ещё какой-либо продукт, который в своём составе содержал бы такое количество аминокислоты триптофан, образующей серотонин или гормон счастья. Наверное, именно этот гормон и формирует любовь к деликатесному ореху, обладающему не только изумительным вкусом, но и способностью защитить нас от многих заболеваний. Ведь не зря природа создала чудо-орех в виде боксёрской перчатки.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Глобальный рынок кешью 2016г. GiveMeBid &mdash; информационный отраслевой портал для участников рынка орехов и сухофруктов.</li> <li>Википедия. Кешью. Словари и энциклопедии на Академике.</li> <li>А. Погожева, д.м.н., профессор. Чем полезны различные орехи и когда их бывает много. Мединфо.</li> <li>В. Аплед. Орехи &mdash; еда для всех. М., 2007.</li> <li>В. Зеланд. Апокрифический трансерфинг. М., 2012</li> <li>Ореховая осень. Секреты красоты. ж. Сад и огород, №12, 2000</li> <li>Лучшие растительные источника белка. Жизнь человека и его здоровье, октябрь 2016</li> </ol> Mon, 28 Nov 2016 18:52:23 +0200 Желирующие вещества: агар-агар, желатин, пектин http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/zheliruyuschie-veschestva.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/zheliruyuschie-veschestva.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/zheliruyuschie-veschestva-deluxe.jpg" alt="Желирующие вещества в кулинарии" height="445" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="445"> </meta> </p> <h2>Желирующие вещества &mdash; что это?</h2> <p>Это вещества класса пищевых добавок, способные текстурировать пищу в гель, используются в кулинарии и кондитерском производстве.</p> <p>Учёные поясняют, что данные добавки &mdash; представляют собой высокомолекулярные соединения, молекулы которых существуют в виде длинных нитей (биполимеры), а их концы несут различные электрические заряды. Понижается температура &mdash; между ними возникнут межмолекулярные связи. Соединившись, отдельные молекулы образуют внутри жидкости каркас, который придаст находящейся в каркасах жидкости плотную консистенцию [4]. Это по-научному.</p> <p>Ответил и на этот вопрос В.В. Похлёбкин &mdash; исследователь и крупнейший знаток кулинарии: желирующие вещества &mdash; это вещества, которые применяются в кондитерском деле и в кулинарии. Они имеют либо растительное, либо животное происхождение. Относятся к ним агар-агар (с 1978 года &mdash; просто агар) и желатина (под названием &laquo;желатин&raquo; &mdash; в торговле) [5].</p> <p>Мармелад, зефир, фруктовые желе и йогурт, крем для пирожных и тортов, различные муссы &mdash; мы никогда не знали бы вкуса этих продуктов, если бы не желирующие вещества растительного происхождения.</p> <p>Пектин &mdash; что это, как производят желатин, какие блюда готовят с агар-агаром и как получается знаменитый торт &laquo;Птичье молоко&raquo; &mdash; пришло время узнать об этом подробнее.</p> <h3>Загустители или желирующие вещества: пищевая ценность и калорийность</h3> <p>Пищевая ценность в 100 граммах [3]:</p> <table cellspacing="1" cellpadding="1" border="1" width="650"> <tbody> <tr> <td>Загуститель</td> <td>Ккал</td> <td>Белки</td> <td>Жиры</td> <td>Углеводы</td> <td>Вода</td> <td>Зола</td> <td>РР, НЭ</td> <td>Пищевые волокна</td> </tr> <tr> <td>Агар-агар</td> <td>16</td> <td>4,0</td> <td>0</td> <td>0,1</td> <td>18</td> <td>2,0</td> <td>0,664 мг</td> <td>0</td> </tr> <tr> <td>Желатин</td> <td>335</td> <td>87,5</td> <td>0,4</td> <td>0,7</td> <td>10</td> <td>1,7</td> <td>14,4 мг</td> <td>0</td> </tr> <tr> <td>Пектин</td> <td>52</td> <td>3,52</td> <td>0</td> <td>9,3</td> <td>10</td> <td>1,5</td> <td>0,5 мг</td> <td>75,5</td> </tr> </tbody> </table> <h2>Что такое агар-агар?</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/agar-agar.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/agar-agar-deluxe(1).jpg" alt="Агар-агар. Что это" height="300" width="670" /></a></p> <p>Широко известный в кулинарии продукт растительного происхождения агар-агар зарекомендовал себя лучшим по показателям густоты и гелефикации. Добывается из красных и бурых водорослей дальневосточных морей, Тихого и Индийского океанов, Чёрного и Белого морей. В водных растворах агар-агар образует плотный студень, является растительным заменителем желатина. Вещество бывает двух видов: высшего сорта (белый цвет или бледно-жёлтый) и первого сорта (жёлтый цвет &mdash; до тёмного).</p> <p>Лучшим сортом агар-агара считается китайский, образующий желе при разведении в соотношении: одна часть вещества на 300 частей воды! Обычно это прозрачные ленточки до 30см длиной и шириной &frac12; см.</p> <ol> <li>Отличается от желатина более сильной желирующей силой, скоростью застывания и меньшим расходом продукта.</li> <li>Вкус нейтрален, в отличие от &laquo;мясного&raquo; желатина.</li> <li>В холодной воде не растворяется, застывает при температуре выше комнатной, термообратим.</li> <li>Набухает вещество в соотношении 1 к 10-ти.</li> </ol> <h3>Из чего получают Агар-агар?</h3> <p>Агар выделяется из водорослей в процессе долгого вываривания в воде. Далее вещество подвергается фильтрации и высушивается.</p> <p>Производство агар-агара многоэтапно: водоросли вначале моют и очищают. Затем подключат обработку щелочами и водой. Следующий этап &mdash; экстракция и фильтрация. После застывания полученная масса сушится и прессуется. Только после этих процессов продукт измельчается. Полученный порошок и есть натуральный загуститель растительного происхождения.</p> <p>Агар-агар часто используется вместо желатина. Интересна история открытия агар-агара. Идею по использованию вещества немецкому микробиологу Вальтеру Хессе подала его жена Фанни Ангелина. Учёный использовал агар-агар для выращивания бактерий как питательную среду. Желирующие свойства вещества он описал в 1884 году, чем и вызвал интерес научного сообщества.</p> <h3>Полезные свойства агар-агара</h3> <ul> <li>Содержит много витаминов, минеральных солей, необходимых организму кислот.</li> <li>Не усваивается организмом. Калорийность равна нулю.</li> <li>Питает полезные микроорганизмы в кишечнике.</li> <li>Снижает холестерин.</li> <li>Выравнивает уровень глюкозы.</li> <li>Устраняет повышенную кислотность.</li> <li>Стимулирует перистальтику кишечника.</li> <li>Выводит шлаки и токсины.</li> </ul> <h2>Что такое желатин?</h2> <p><a href="/catalog/confectionery/gelatin.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/zhelatin-deluxe.jpg" alt="Желатин Что это" height="300" width="670" /></a></p> <p>Желатином называется желеобразное вещество, которое представляет из себя смесь белковых составляющих животного происхождения. Оно образуется при вываривании в воде костей, сухожилий и других тканей, содержащих коллаген, т.е. белок. Желатин &mdash; слово французское, происходит от gelatus (латынь), означает &laquo;замёрзший или застывший&raquo;.</p> <h3>Виды желатина</h3> <p>Желирующее вещество в кулинарии используется в виде прозрачных пластин или тонких листиков 2-3мм толщиной. Такой сорт продукта считается лучшим. Пластинки хорошо разбухают при 36-37 &deg;C и растворяются при 45 &deg;C. Более низкого качества желатин производится в виде крупного порошка или крошек желтоватого цвета. Такой сорт требует длительно времени приготовления, до 40 минут, должен постепенно нагреваться на водяной бане, а не на открытом огне.</p> <p>Лучшие сорта не имеют запаха и безвкусны. Низкие виды желатина часто имеют слабый запах и привкус, который ассоциируется с клеевым или мясным. Такие сорта не рекомендуется использовать в сладких блюдах и десертах.</p> <p>Желатин имеет богатую историю. С его помощью в Древней Греции хранили мясо, делая своеобразные консервы. В эпоху Возрождения лучшими считались повара, умеющие изготавливать с помощью желатина композиции блюд в виде дворцов и замков. В Европе желатин готовили из оленьих рогов. Но во все времена процесс изготовления вещества был тяжёлым делом, т.к. требовал извлечения из костей животных, длительного кипячения и т.д. Только с 19 века желатин стали производить промышленным способом: в США &mdash; из свиной кожи, в Японии &mdash; из мембран рыбных пузырей, в Европе &mdash; из хрящей и костей крупнорогатого скота.</p> <h3>Польза желатина</h3> <p>Позже стало известно, что желатин &mdash; это источник протеина и половины незаменимых аминокислот. Он помогает выработке коллагена, улучшает здоровье кожи и волос, улучшает работу ЖКТ и может ещё многое. Американские учёные обнаружили способность желатина лечить суставы. В ходе научного эксперимента, в котором приняли участие около 200 пожилых пациентов, с диагнозом &laquo;остеоартроз коленных суставов&raquo;, выяснилось: если принимать 10г порошка желатина в течение двух недель, наступает улучшение подвижности суставов и появляется сила в мышцах.</p> <h3>Применение желатина</h3> <ul> <li>в медицине &mdash; источник белков и незаменимых кислот в лечении различных нарушений питания;</li> <li>в фармакологии &mdash; для производства лекарственных форм желатина в виде капсул и суппозиториев;</li> <li>в пищевой и кондитерской промышленности &mdash; для изготовления желе, мармелада и пр.</li> <li>в повседневной жизни &mdash; для приготовления холодца, студней, кислей, десертов, варенья и пр.</li> </ul> <h3>Полезные свойства желатина</h3> <ul> <li>Содержит смесь полезных белковых веществ животного происхождения, 18 аминокислот, необходимых организму.</li> <li>Улучшает обмен веществ.</li> <li>Повышает умственную работоспособность.</li> <li>Укрепляет сердечную мышцу.</li> <li>Источник энергии для центральной нервной системы.</li> <li>Питает головной мозг и мышцы.</li> <li>Лечит суставы.</li> <li>Не нарушает баланс организма.</li> </ul> <h2>Что такое пектин?</h2> <p><a href="/catalog/confectionery/pektin-jablochnuj.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/pektin-deluxe.jpg" alt="Пектин. Что это" height="300" width="670" /></a></p> <p>Всегда считалось, что пектиновые вещества были открыты в 1825 г химиком Анри Браконно, выделившим вещество из сливового сока. Изучение продолжалось 150 лет из-за трудностей в получении чистых препаратов пектиновых веществ в неизменном состоянии. Но недавно, при изучении манускриптов Древнего Египта, учёные обнаружили описание некоего &laquo;прозрачного фруктового льда&raquo;, который не таял даже под палящим солнцем. Исследователи считают, что это первое в мире упоминание о желе, приготовленном с участием пектина.</p> <p>Склеивающее вещество растительного происхождение названо пектином &mdash;. &pi;&eta;&kappa;&tau;ό&sigmaf; - древними греками. Рektos &mdash; это &laquo;застывший&raquo;, &laquo;свернувшийся&raquo;. Пектин &mdash; это соединение галактуроновой кислоты, которое присутствует в высших формах растений, в некоторых видах водорослей, почти во всех фруктах и некоторых овощах.</p> <p>Пектин помогает им пережить засуху и способствует длительности хранения. Оказалось, что и для людей пектиновые вещества незаменимы: стабилизируют обмен веществ, снижают холестерин, улучшает работу ЖКТ и приносят много другой исключительной пользы. Перечень всех полезных свойств пектина вы найдёте чуть дальше.</p> <p>Но всё же стоит поставить акцент на одном из самых последних открытий учёных, сделавшим пектин незаменимым не только в кулинарии, но и превративших вещество в уникальное лекарство в борьбе с раком.</p> <h3>Пектин против рака</h3> <p>Побороть самостоятельно рак, страшного монстра нынешнего времени, нам не по зубам. Поэтому люди ищут и находят достаточное количество целебных трав, употребляемых в борьбе с раком. Но пектин заслуживает особенного внимания, т.к. с его помощью можно значительно усилить противораковую оборону.</p> <p>Английские учёные расшифровали механизм действия пектина в борьбе с раковыми опухолями. Вещество блокирует Gal3. Это особый белок, играющий важную роль на всех стадиях развития рака. Он присутствует в нашем организме и помогает клеткам рака склеиваться друг с другом, образуя скопления, провоцирующие рост опухолей. Десант из злокачественных клеток распространяется по организму (метастазы), а к здоровым клеткам приклеиться этой заразе как раз и помогает белок Gal3. Умный пектин препятствует этому процессу, распознаёт угрозу, сокращает количество метастазов и блокирует предательский белок, выводя его из организма. Рекомендовано как можно больше есть фрукты и овощи, содержащие пектин.</p> <p>Вот перечень продуктов с большим содержанием пектина: яблоки, сливы, персики, бананы, инжир, абрикосы, груши, ананасы, дыни, клубника, финики, черника, манго, земляника, морковь. Пектин содержится в жоме сахарной свеклы, корзинках подсолнечника, в кожуре цитрусовых. Получается простая формула: ешьте побольше фруктов и овощей - будете красивы и здоровы. Вроде бы всё просто.</p> <p>Но вот незадача! 500 грамм фруктов содержит всего 5 г пектина. Суточная норма для человека, желающего быть здоровым и даже похудеть, по утверждению диетологов, должна содержать 15-25г вещества. А это 1,5-2 кг фруктов ежедневно. Конечно, это многовато. Вот здесь и приходит на помощь пектин &mdash; прекрасный растительный санитар организма. Одновременно с огромной пользой он избавит от лишнего веса с хорошими показателями: 300г в день.</p> <h3>Производство пектина</h3> <p>Сегодня пектин изготавливается промышленным способом и стал доступен всем. Как растворимые пищевые волокна, пектины приобрели особенную актуальность в изготовлении пищевых продуктов профилактического и лечебного питания. Пектин выпускается в виде порошка для изготовления соков, и жидкого концентрата &mdash; для горячих продуктов.</p> <p>В качестве сырья в промышленном производстве используются выжимки из яблок, кожура цитрусовых, корзинки подсолнечника и жом сахарной свеклы. К примеру, из 20-ти тонн сушёных яблочных выжимок производится 1 тонна пектина. Свежее сырьё дробят на специальной дробилке, сушат на конвейерной сушилке. Пектиновый концентрат получают путём экстрагирования горячей водой. Образовавшийся раствор затем упаривают под вакуумом. Ни для кого не новость, что желирующие вещества в кондитерском производстве, да и в целом, в кулинарии &mdash; давно известная и широко употребляемая добавка.</p> <h3>Полезные свойства пектина</h3> <ul> <li>Природный санитар выводит ионы тяжёлых металлов, радиоактивные вещества, пестициды.</li> <li>Улучшает микрофлору кишечника, убивает микробы.</li> <li>Снижает содержание сахара в крови.</li> <li>Образует гелевую ловушку для раковых клеток.</li> <li>Защищает слизистую оболочку.</li> <li>Природное средство против запоров.</li> <li>Снижает количество калорий.</li> <li>Способствует похудению.</li> <li>Немедленно создаёт чувство сытости.</li> </ul> <h2>Желирующие вещества в кулинарии</h2> <h3>Агар-агар. Как использовать?</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/agar-agar-blyuda(1).jpg" alt="Агар-агар. Как использовать" height="228" width="670" /></p> <p>Агар-агар оказался прекрасным продуктом. В домашних условиях использовать его можно в любых кулинарных рецептах. Более того: применение желериующего вещества в кулинарии показало значительное преимущество. С его помощью получают желе, мармелад, джемы, варенье, большое количество кремов, пудинги, зефир, знаменитое &laquo;Птичье молоко&raquo;. Добавленный в холодец, студень или консервы агар никогда не придаст блюду &laquo;мясной&raquo; оттенок, который присутствует в пище с желатином.</p> <ol> <li>1 чайная ложка агар-агара с успехом заменит 8 ложек желатина.</li> <li>Горячий раствор светел и вязок.</li> <li>При охлаждении до 35 градусов становится крепким прозрачным гелем.</li> <li>Агар можно не проверять на застываемость.</li> <li>Свойство вещества предотвращать образование кристаллов льда используется при осветлении соков и напитков.</li> <li>Удобна и экономна дозировка: в среднем достаточно одной чайной ложки на стакан жидкости.</li> </ol> <p class="orange">Маленький совет от профессиональных поваров: с агаром могут быть приготовлены практически любые блюда, отличающиеся кардинально друг от друга. Для уверенности в правильной дозировке вещества рекомендуется на полминуты поместить приготовленный раствор в морозилку и проверить застываемость.</p> <p>Приготовление блюд с агаром приятно, удобно и достаточно просто: он моментально растворяется в горячей воде и при охлаждении тут же даёт плотную желеобразную массу. Агар-агар не требует большой возни по приготовлению блюд с его помощью. При приготовлении заливных блюд, холодца его можно добавлять прямо в кипящий бульон. Нужно иметь в виду, что застывает такой раствор очень быстро. Поэтому все ингредиенты, необходимые по рецепту, должны быть заранее приготовлены. Останется только всё залить бульоном.</p> <p>Ряд блюд в приготовлении потребуют другой способ применения желирующего вещества агар-агар. Схема такова:</p> <ul> <li>порошок замочить на 20 минут в воде;</li> <li>добавить половину жидкости блюда, которое вы готовите;</li> <li>прокипятить 5-10 минут;</li> <li>влить горячий раствор в оставшуюся половину жидкости и перемешать;</li> <li>при остывании приготовленная масса превращается в плотное и красивое желе.</li> </ul> <h3>Желатин. Как использовать?</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/zhelatin-blyuda.jpg" alt="Желатин. Как использовать" height="228" width="670" /></p> <ol> <li>При использовании наиболее распространённого в домашней кулинарии вещества следует учитывать специфику продукта.</li> <li>Пищевые изделия, в которые вводится желатин не должны быть слишком мягкими или твёрдыми при окончании приготовления.</li> <li>При дозировке должен учитываться не только объём, но даже время года, температура помещения, где блюда будут подаваться (заливные блюда, холодец, желе). В мясные заливные желатина кладут меньше, чем в рыбные блюда или фруктовое желе.</li> <li>Как правило, дозировка и рекомендации по применению находятся на пакетиках, в которых продаётся желатин. Но повара должны вносить свои коррективы, связанные с конкретным блюдом.</li> <li>После растворения в подогретой воде, к желатину добавляют бульоны, натуральные соки, молоко и т.д. После тщательного перемешивания изделие помещается в холодильник.</li> <li>Застывание должно произойти через 30 минут. Это не произойдёт в случае нарушения технологии или дефекта вещества.</li> <li>Ликвидировать нежелательный запах можно специями, солью, лавровым листом.</li> <li>Специфический запах при изготовлении кондитерских изделий и десертов можно &laquo;забить&raquo; сахаром и ароматизаторами.</li> <li>Для мягкого и нежного желе потребуется 20г желатина на один литр жидкости.</li> <li>Для плотного желе, которое режут ножом, содержание желатина в литре жидкости доводится до 50г.</li> </ol> <h3>Пектин. Как использовать?</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/pectin-blyuda(1).jpg" alt="Пектин. Как использовать" height="228" width="670" /></p> <p>Самым популярным во всём мире желирущим веществом признан пектин. Необычно полезный, лёгкий в использовании пектин стал незаменим в приготовлении кондитерских изделий, фруктовых начинок, десертов (яблочный пектин), молочной продукции, кетчупов, консервации, пакетировании соков (цитрусовый пектин). Загуститель используется при изготовлении киселя, мармелада, йогурта и всего, что требует эффекта желеобразования. В домашней консервации всегда использовались желирующие вещества для варенья, джемов и повидла.</p> <p>Однако с использованием пектина изготовленные изделия не только будут вкусными и красивыми, но доставят истинное наслаждение: приготовление джемов, желе, варенья занимает меньше времени, на выходе готовый продукт даёт больший объём и аромат, требует меньше сахара. За счёт существенного сокращения времени готовки (от нескольких часов &mdash; до нескольких минут) сохраняется максимальное количество витаминов. Пектин не создаёт энергетического запаса, всегда качественен и полезен. Дозировка: расход пектина колеблется от 5 до 15г на один килограмм фруктов. Больше сахара и меньше сахара &mdash; количество пектина потребуется малое.</p> <p>Рекомендованный расчёт дозировки таков:</p> <ul> <li>1кг фруктов, 500г сахара &mdash; 4-5г пектина</li> <li>1кг фруктов, 250г сахара &mdash; 7-10г пектина</li> <li>1кг фруктов, без сахара &mdash; 12-15г пектина</li> </ul> <p><strong>Как применять пектин?</strong></p> <ol> <li>Следовать инструкции на упаковке, не использовать просроченный продукт, т.к. пектин потеряет желирующие свойства.</li> <li>Для джема, варенья и т.д. брать указанное количество сырья.</li> <li>Нельзя переваривать, это может привести к потере желирующих свойств.</li> <li>Готовить быстро, на сильном огне, постоянно помешивая</li> <li>Хранить в небольших по объёму банках, в сухом прохладном месте, чтобы не размягчилось.</li> </ol> <p>Пектин растворяется быстро, легко, без комков. Технология приготовления такова: смешать вещество с сухими ингредиентами, залить необходимым количеством воды, постоянно помешивая до полного растворения пектина. Полное растворение наступает при температуре 80- 85&deg;C.</p> <p>А сейчас обратите внимание на информацию о полезных для человека свойствах веществ, используемых каждой хозяйкой, но мало знакомых с этой стороны.</p> <h2>Желирующие вещества в косметике</h2> <p>Желеобразущие вещества широко применяются в производстве косметических изделий. Гемостатические свойства используются в производстве лечебных зубных паст. Бактерицидные свойства пектина - в изготовлении антибактериальных кремов. Агар-агар включается в косметические омолаживающие кремы-лифтинги и маски. Желатин применяется при производстве средств по уходу за волосами, в кремах с регенерирующими и стимуриющими свойствами. Эти вещества добавляются в ополаскиватели для тонких волос, шампуни от перхоти, в жидкое мыло, косметические средства от перхоти.</p> <p>В списке пищевых добавок все они относятся к классу улучшителей продуктов: гелеобразователей, загустителей и стабилизаторов. Каждое из желирующих веществ имеют полезные свойства и свои преимущества. Выбор остаётся за вами.</p> <p>Источники использованной литературы:</p> <ol> <li>А.Просеков, Е. Ульрих, О. Козлова, Л. Дышлюк. Изучение свойств пектина как растительного аналога желатина. ж. Современные проблемы науки и образования №5, 2014</li> <li>Л. Михеева, А. Треч. Выделение пектина из растительного сырья и изучение некоторых химических свойств. УДК, 02.2013</li> <li>Таблица калорийности. ж Здоровая диета.</li> <li>Терминологический словарь-справочник по пищевым добавкам и специям.Составители: Д.А. Васильев Л.П Пульчаровская, Г.Н. Зеленов, Р.Н. Хамидов.</li> <li>В. Похлёбкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства.</li> <li>С. Осетров. Пектины в плодово ягодном сырье ж. Антология производства</li> <li>Википедия.</li> <li>Медицина и фармакология. Гелеобоазующие вещества. Электронный научныйжурнал РИНЦ.</li> <li>Л. Гарибов, А. Туров и др. Дары природы. М., Экономика, 1984.</li> </ol> Sat, 05 Nov 2016 22:11:17 +0200 Имбирные пряники. Рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/imbirnyie-pryaniki-retsept.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/imbirnyie-pryaniki-retsept.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-deluxe-2(1).jpg" alt="Рецепт Имбирного печенья" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Душистые, мягкие и приятные на вкус имбирные пряники ручной работы давно стали не только угощением, но и отождествлением рождественских и новогодних праздников. На самом деле, их можно готовить не только зимой &mdash; во все времена года приятно устроить чаепитие с этой невероятно пахнущей выпечкой. Не важно, как вы оформите свое имбирное печенье &mdash; в виде впечатляющего пряничного домика или это будут пряники с рисунками и забавные имбирные человечки. Оберните их в красивую упаковочную бумагу, перевяжите яркой лентой и с самыми добрыми словами вручите их своим близким. Мода на кулинарный &laquo;хенд-мэйд&raquo; в разгаре &mdash; это замечательный и оригинальный подарок!</p> <p itemprop="description">Имбирь не просто так взят за ароматную основу пряников. Эта пряность когда-то считалась одной из самых дорогих в Европе, благом для избранной аристократии и лекарством от всех болезней. Больше всего имбирную выпечку полюбили в Германии и Англии. Королева Елизавета I была настоящим фанатом имбирной коврижки, и чтобы об этом чудесном вкусе узнало как можно больше жителей империи, устраивала имбирные балы. Каждому гостю вручался подарок &mdash; маленький имбирный пряник в виде человечка. Отсюда и пошла традиция замешивать перед праздниками тесто для пряников, из которого затем и получались симпатичные имбирные человечки. Давайте же и мы освоим это искусство и узнаем как сделать имбирный пряник!</p> <h2 itemprop="name">Как сделать имбирный пряник</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-ingredientyi.jpg" alt="Имбирные пряники Ингредиенты" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-1.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 1" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-2.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 2" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-3.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 3" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-4.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 4" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-5.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 5" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-6.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 6" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-7.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 7" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-8.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 8" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-9.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 9" width="670" height="447" /></p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-shag-10.jpg" alt="Имбирные пряники Шаг 10" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </meta> </p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">масло сливочное &mdash; 120 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сахар &mdash; 65 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">яйцо &mdash; 1 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мед &mdash; 155 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сода &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html">имбирь</a> &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-molotaya.html">корица</a> &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/black-pepper-powder.html">перец черный</a> &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/nutmeg-powder.html">мускатный орех</a> &mdash; 0,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мука &mdash; 380 г</span></li> </ul> <div> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:30</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">00:55</span></p> <p>Способ приготовления: <span itemprop="cookingMethod">Выпечка</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">40-45 шт.</span></p> </div> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность 100 грамм печенья: <span itemprop="calories">388 ккал;</span>, <span itemprop="proteinContent">5,7 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">18,5 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 52,8 г углеводов</span></p> </div> <h3>Способ приготовления домашних имбирных пряников</h3> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>Тесто для имбирных пряников готовится на основе размягченного сливочного масла, поэтому обязательно достаньте его заранее из холодильника, чтобы его можно было с легкостью взбить с сахаром. В глубокой стеклянной чаше соединяем масло и сахар, взбиваем до растворения сахарных кристаллов. В этом случае, чем мельче будет ваш сахар, тем быстрее пойдет процесс взбивания.</li> <li>Вбиваем в масляную пышную и однородную смесь яйцо, добавляем мед. Можно разнообразить пряники по вкусу в зависимости от используемого меда &mdash; использовать ароматный гречишный со специфическим острым вкусом или карамельно-ванильный липовый.</li> <li>Основная вкусовая гамма рассчитана на добавление в рецепт простых пряников сухого молотого имбиря, остальные же пряности можно добавить по своему личному вкусу и проявить в этом фантазию. От этого зависят и виды имбирных пряников, например, в темный имбирный пряник добавляют молотую гвоздику, а в латвийские имбирные пряники обязательно подсыпают кайенский перец. В нашем случае дополним аромат имбиря классической корицей, пряным мускатным орехом, пикантным черным перцем.</li> <li>Подсыпаем пряности в тесто, не забываем туда же отправить и соду. Именно она сделает наши пряники пышными, без использования разрыхлителя. Соду гасить не нужно, так как она даст реакцию при взаимодействии с медом.</li> <li>Вводим в состав пряничного теста муку. Ее желательно просеять дважды и добавлять порциями.</li> <li>Тщательно перемешиваем муку с жидкими ингредиентами, воспользовавшись лопаткой, так как миксер на этом этапе уже начнет капризничать из-за плотности теста.</li> <li>Замешиваем мягкое, послушное, не липнущее к рукам пряничное тесто. Оформляем его в шар, заворачиваем в пленку и отправляем отдохнуть в холодильник и охладиться на 1-2 часа.</li> <li>С таким тестом комфортнее работать тогда, когда оно действительно стало холодным &mdash; его удобно раскатывать, вырезать причудливые фигурки, переносить на противень для выпекания. Поэтому раскатывать сразу весь шар не рекомендуем, лучше отделить от него небольшую порцию, например, одну треть теста и постепенно раскатывать и вырезать фигуры, держа остальное в холодильнике. Пласт раскатываем толщиной от 3 до 5 мм.</li> <li>Готовые фигурки из теста переносим на противень. По желанию вырезаем сверху фигур отверстие коктейльной трубочкой, чтобы можно было готовый пряник подвесить на елку. Остатки и обрезки теста снова лепим в шар и охлаждаем в морозилке &mdash; пока вы будете работать со следующей порцией холодного теста, ваши обрезки снова можно будет раскатать и вырезать из них звезды, елочки или проч.</li> <li>Выпекаем имбирные пряники домашние при температуре 175 градусов, от 7 до 12 минут. Время выпечки зависит от того, насколько охлажденным было ваше тесто и толщины пласта. Обычно, если края и низ пряника начали зарумяниваться &mdash; можно вынимать! Не спешите перекладывать пряники с противня, оставьте их на несколько минут, они остынут, затвердеют и станут хрустящими.</li> </ol> </span> <h3>Глазурь для пряников</h3> <p itemprop="description">Уже полностью охлажденные пряники можно припорошить сахарной пудрой или приготовить глазурь для пряников, т.н. айсинг, из одного взбитого белка с одной столовой ложкой лимонного сока и 120-130 граммами сахарной пудры. Роспись имбирных пряников &mdash; настоящее искусство, которое требует щепетильности, но зато результат восхитителен!</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirnyie-pryaniki-deluxe-1.jpg" alt="Имбирное печенье " width="670" height="503" /></p> <p itemprop="description" style="text-align: center;"><em>Вот и готовы наши имбирные пряники, мастер-класс не занял много времени, надеемся, что и вы освоите этот рецепт быстро и приготовите к празднику чудесные и благоухающие подарки-угощения для всей родни!</em></p> <p><a href="/catalog/spetsii/imbir.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/imbirn-deluxe-1(1).jpg" alt="Имбирь молотый" width="330" height="220" /></a>&nbsp;<a href="/articles/recipes/spetsii-dlya-vyipechki.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-vyipechki(1).jpg" alt="Специи для сладкой выпечки" width="330" height="220" /></a></p> <p>Рекомендует для просмотра Видео-рецепт Имбирных пряников:</p> <p><iframe width="670" height="450" src="https://www.youtube.com/embed/_FaF-RUWweo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> <p><meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> </div> Thu, 03 Nov 2016 10:49:07 +0200 Специи для выпечки http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-vyipechki.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-vyipechki.html <p itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-vyipechki.jpg" alt="Специи для выпечки" width="670" height="446" /><meta itemprop="width" content="400"><meta itemprop="height" content="300"></p> <h2>Смеси специй и пряностей для выпечки</h2> <p>Профессиональные пекари любят использовать различные комбинации специй в выпечке. Количество таких смесей огромно. Приведём в качестве примера три композиции:</p> <ol> <li>Анис, бадьян, корица, тмин, чеснок, мята. Эта смесь специй придаёт хлебу (особенно ржаному) острый, пряный вкус и неповторимый аромат.</li> <li>Тмин, кориандр, анис, фенхель. Данный состав подходит любому хлебному тесту. На 500г муки достаточно 1 столовой ложки смеси.</li> <li>Эта ароматная комбинация специй называется &laquo;гарам масала&raquo; и имеет персидское происхождение. Компоненты: кориандр, кумин, чёрный перец, немного корицы, кардамона, мускатного ореха и гвоздики. Измельчённые в порошок пряности добавляются при замесе теста, придают хлебу необыкновенно тонкий аромат.</li> </ol> <p>Наверное, многие из вас, будут в недоумении: как так, эти же специи подходят и к мясу, их добавляют в первые блюда, в салаты и т.д. А теперь не удивляйтесь: Смесь специй для выпечки вполне подойдёт и для рыбы. Достаточно заменить основу: сахар - на соль! Эта способность пряности быть универсальной давно подмечена профессиональными поварами, за эти качества специи ценятся и изучаются. Всё дело в сочетаниях пряных трав между собой и дозах.</p> <h2>Специи для сладкой выпечки</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-vyipechki-deluxe-infografika.jpg" alt="Специи для сладкой выпечки" width="670" height="1170" /></p> <h3>Бадьян (звёздчатый анис) для выпечки</h3> <p>В качестве пряности используются сухие зрелые плоды. Вкус сладковато-горький. Запах напоминает анис, но значительно тоньше и ароматнее, не приторный. Применяется при выпечке пряников, печенья, кренделей. Аромат пряности раскроется по мере приготовления изделия, что и послужит признаком готовности.</p> <h3>Ваниль для выпечки</h3> <p>Пряность считается &laquo;аристократкой&raquo; среди пряностей. Имеет поразительный стойкий аромат. Применяется в изготовлении бисквитных изделий, пирожных, ореховых тортов. Отлично подходит к выпечке, содержащей какао.</p> <h3>Гвоздика в выпечке</h3> <p>Нераскрывшийся цветочный бутон миртового дерева, высушенный на солнце, имеет сильный аромат и жгучий вкус. Для выпечки лучше использовать шляпку пряности, имеющую тонкий аромат без горечи ножки. Ценность гвоздики - эфирное масло сложного состава. Его содержание достигает 15%. При закладке в тесто нужно избегать больших доз: на 1кг достаточно 4 головки.&nbsp;Гвоздика&nbsp;хорошо сочетается с корицей. В смесях специй для выпечки закладка должна выдерживаться в пропорции 1:5 или 1:7.</p> <h3>Выпечка с имбирем</h3> <p>Специя для сладкой выпечки используется в виде порошка или мелко измельчённого корня. Излюбленная пряность в приготовлении пряников, бисквитов, булочек, печенья, куличах. Добавляется в тесто либо в процессе замеса, либо в конце. Норма закладки: на 1кг теста - до 1г имбиря.</p> <h3>Кардамон в выпечке</h3> <p>Эта пряность входит практически во все композиции специй для выпечки. Основная функция кардамона - придать изделию необыкновенный аромат. Специя незаменима в выпечке кексов, бисквитов, слоёном тесте, в кофейном торте. Норма закладки должна быть осторожной: достаточно одного измельчённого зерна на 1кг теста.</p> <h3>Выпечка с корицей</h3> <p>Пряность хорошо известна и любима многими. Имеет нежный аромат, слегка жгучий, сладковатый вкус. Подходит к любому виду выпечки, но особенно хороша в сочетании с яблоками. Норма закладки: половина чайной ложки измельчённой корицы на 1кг теста.</p> <h3>Мускатный орех в выпечке</h3> <p>Специя имеет утончённый аромат и жгучий пряный вкус. Бисквиты, торты, печенье, сладкие пироги с добавкой мускатного ореха считаются эффектными и особо пикантными.</p> <h3>Выпечка с цедрой лимона</h3> <p>Лимонная цедра давно и широко применяется при выпечке любых сладких изделий. Прекрасный аромат и отсутствие в составе лимонной кислоты делают кексы, торты, бисквиты, пирожные, булочки и другую выпечку ароматной и необыкновенно вкусной.</p> <h3>Выпечка с шафраном</h3> <p>Хрупкие ниточки шафрана обладают сильным ароматическим запахом, который называют одуряющим. Вкус пряный, слегка горьковатый. Добавляется в печенье, булочки и кексы для придания особо акцента и яркого оттенка изделию. Норма закладки мизерна: 0,1г на 1 кг теста.</p> <h2>Композиции специй в выпечке</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-vyipechki-photo.jpg" alt="Композиции специй в выпечке" width="670" height="557" /></p> <p>Исследователи специй и пряностей, профессиональные повара и кондитеры обнаружили интереснейшие два правила:</p> <ol> <li>при сочетании пряностей в отдельности с каким-то продуктом, они и вместе будут прекрасно взаимодействовать;</li> <li>при этом, количество специй, составляющих композицию, не играет роли: их может быть две или десять.</li> </ol> <p>Назначение пряностей - придать тонкие оттенки аромата и вкуса. Огромное количество пряных трав и их смесей можно найти в энциклопедиях и справочной литературе.</p> <p>Мы ограничились небольшим перечнем самых любимых пряностей. Наличие под рукой широкого ассортимента специй, знания, как и куда употреблять ароматные приправы для выпечки, творческий подход - непременные условия успеха. А дальше - дело техники. Не бойтесь экспериментировать!</p> <p style="text-align: left;"><a href="/catalog/confectionery/priprava-k-vyipechke.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/priprava-dlya-vyipechki-deluxe-.jpg" alt="Приправа для выпечки " width="310" height="207" /></a>&nbsp;<a href="/catalog/podarochnie-nabori/konditerskiy-nabor.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/konditerskiy-nabor-kypitj.jpg" alt="Кондитерский набор" width="310" height="207" /></a></p> Mon, 31 Oct 2016 22:14:07 +0200 Тыквенное масло — польза для женщин и мужчин http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/tyikvennoe-maslo-polza.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/tyikvennoe-maslo-polza.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/tyikvennoe-maslo-polza-5.jpg" alt="Масло тыквы" height="440" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="440"> </meta> </p> <h2>Свойства тыквенного масла</h2> <ul> <li>Тыквенное масло является прекрасным источником триптофана &mdash; незаменимая аминокислота, которую организм превращает в серотонин. Далее следует процесс превращения серотонина в мелатонин &mdash; так званый гормон сна. Именно при наличии данного гормона в полном объёме наш организм может лучше отдохнуть ночью. Триптофан в масле тыквенных семечек эффективен при лечении тревожного расстройства.</li> <li>Масло эффективное для лечения синдрома раздраженной толстой кишки. Оно уменьшает воспаление в желудочно-кишечном тракте и используется для лечения кишечных паразитов.</li> <li>Исследование проведённое Восточно-китайским педагогичным университетом в 2007 году, показало, что соединения в тыквенном масле способствуют регенерации поврежденных клеток поджелудочной железы. Это приводит к улучшению устойчивости организма к инсулину и глюкозе.</li> <li>Учёными опубликована новая концепция исследования рака. Исследователи Израиля, Англии и Америки заявили: рак &mdash; это не только клетки, вышедшие из-под контроля. Они живут своей жизнью и &laquo;договариваются&raquo;, к какому лекарству выработать устойчивость. Губительное воздействие на них оказывает ряд продуктов, в т.ч. тыквенное масло [7].</li> <li>Питательные вещества в масле из семян тыквы снижают уровень веществ, способствующих образованию камней.</li> <li>Исследования показали, что масло семян тыквы эффективно при лечении хронического ревматоидного артрита.</li> </ul> <h3>Пищевая ценность и состав тыквенного масла</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/tyikvennoe-maslo-polza-4.jpg" alt="Свойства тыквенного масла" title="Полезные свойства тыквенного масла" height="228" width="670" /></p> <ul> <li>калорийность тыквенного масла &mdash; 896 ккал</li> <li>белки &mdash; 0</li> <li>жиры &mdash; 99 г</li> <li>углеводы &mdash; 0 г</li> </ul> <h3>Тыквенное масло для мужчин</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/tyikvennoe-maslo-polza-deluxe.jpg" alt="Свойства тыквенного масла" title="Польза масла из тыквенных семечек" height="462" width="670" /></p> <ol> <li>Исследования показывают, что масло тыквенных семечек особенно полезно при аденоме простаты у мужчин. Связана его польза с наличием в составе высокого количества цинка. Таким образом, масло изучают и применяют для уменьшения размеров простаты, особенно при доброкачественной гиперплазии предстательной железы.</li> <li>Масло тыквенных семечек помогает бороться с выпадением волос, которое связано с увеличением андрогенного гормона. Исследования 2014 года, опубликованное в журнале клинической комплементарной и альтернативной медицине, показало, что у мужчин, которые ежедневно принимали тыквенное масло в течение 24 недель, активно увеличился рост волос в среднем на 40%.</li> <li>Тыквенное масло предназначается для облегчения недержания мочи и тем у кого проблемы с мочевым пузырем. У пожилых мужчин недержание мочи часто связано с увеличением простаты. Ученые считают, что полезные свойства тыквенного масла блокируют гормон андроген, который вызывает данные заболевания.</li> </ol> <h3>Польза тыквенного масла для женщин</h3> <ol> <li>Масло содержит достаточное количество фитоэстрогенов, которые делают его полезным для женщин любого возвраста проходящие периоды менопаузы и постменопаузы. Исследования показали, что соединения в составе тыквенного масла могут увеличить уровень хорошего холестерина, а также снизить артериальное давление, уменьшить приливы, головные боли и боль в суставах. Благодаря фитоэстрогенам оно может снизить риск появления рака молочной железы у женщин в постменопаузе, но может и лечить данную болезнь.</li> <li>Исследования показали, что тыквенное масло с высоким количеством цинка, увеличивают уровень тестостерона у женщин, необходим для удовлетворения оргазмом. А как известно, именно минерал &mdash; цинк, блокирует фермент, который превращает тестостерон в эстроген.</li> <li>Витамин Е, жирные кислоты и антиоксиданты в составе масла помогают улучшить тонусы кожи, полезны при экземах, псориазе, угревой сыпе и шелушениях. Данные составляющие влияют на поддержание уровня коллаген, что приводит к омоложению кожных клеток. Масло применяется как противовоспалительное средство, сохранят и увлажняет кожу, успокаивает покраснения и защищает от повреждений и признаков старения.</li> </ol> <p><a href="/catalog/extracts/pumpkin-seed-oil.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/tyikvennoe-maslo-kupitj.jpg" alt="Цена тыквенного масла" title="Купить тыквенное масло" height="310" width="670" /></a></p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Н.Замятина. Тыква крупным планом. Наука и жизнь, №9,2003.</li> <li>В.Прозорский, доктор медицинских наук. Пища и лекарства. Звенья одной цепи, С-П.1999.</li> <li>Н.Замятина. Покорившие мир. Наука и жизнь, №1, 2001.</li> <li>И. Рощин. Лечение целебными маслами.</li> <li>Т. Литвинова. Тыква от 100 болезней.</li> <li>Б. Погорлецкий, В. Балаян. Рассказы о масличных культурах. М., Агропромиздат, 1986.</li> <li>Новая концепция исследования рака. Медновости. Открытия и гипотезы, №11, 2012.</li> <li>В. Давыдова, Т. Выхованец. Биологическая ценность тыквенного масла. особенности технологии производства. Научная работа. Национальный университет экономики и торговли. Украина, декабрь 2012.</li> <li>Всё о целебном масле &mdash; тыквенном, льняном и не только. здоровье и красота. Из-во РИПОЛ классик, 2005.</li> <li>Книга рекордов Гиннеса. 2012.</li> </ol> Sun, 23 Oct 2016 13:27:39 +0300 Свинина запеченная в духовке. Рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/svinina-zapechennaya-v-duhovke.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/svinina-zapechennaya-v-duhovke.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovkei.jpg" alt="Свинина запеченная в духовке Рецепт " width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Если речь заходит о вкусном кусочке мяса, каждый второй представляет себе именно свинину. Это прекрасный продукт, который предполагает обширное поле для кулинарных фантазий и экспериментов от домашних котлет с румяной корочкой до ароматных, с дымком, шашлыков на мангале. Но именно сегодня мы бы хотели предложить вам один из самых полезных способов приготовления свинины &mdash; свинина в духовке.</p> <p itemprop="description">Наверняка многим знаком божественный вкус ломтика такого запеченного мяса, с сочными распадающимися волокнами, томившегося в собственном соку и от того не обремененного лишними жировыми добавками. Для того чтобы правильно приготовить мясо свинины в духовке, необходимо всего лишь безошибочно выбрать часть тушки, которая будет пригодна к процессам запекания и не огорчит сухостью и жесткостью в итоге. Только нежные, филейные кусочки &mdash; лопатка, шея, спинная часть, внутренний и наружный сегменты окорока будут идеальны к приготовлению в печи. Если заветный кусочек свинины уже куплен и ждет своего часа в холодильнике, самое время предложить вам рецепт свинины в духовке!</p> <h2 itemprop="name">Свинина в духовке. Рецепт с пошаговыми фото</h2> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-ingredientyi(1).jpg" alt="Свинина в духовке Ингредиенты" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </meta> </p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-shag-2.jpg" alt="Свинина в духовке. Рецепт. Шаг 2" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-shag-3.jpg" alt="Свинина в духовке. Рецепт. Шаг 3" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-shag-4.jpg" alt="Свинина в духовке. Рецепт. Шаг 4" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-shag-5.jpg" alt="Свинина в духовке. Рецепт. Шаг 5" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-shag-6.jpg" alt="Свинина в духовке. Рецепт. Шаг 6" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-v-duhovke-shag-7.jpg" alt="Свинина в духовке. Рецепт. Шаг 7" width="670" height="447" /></p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">свинина (шея, вырезка, балык) &mdash; 1,3 кг;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">чеснок &mdash; 2-3 зубка;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">горчица в зернах (французская, дижонская) &mdash; 3 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль &mdash; 1,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="/catalog/pripravi_html/priprava_dlya_svinini.html">приправа к свинине</a> &mdash; 3 ч.л. или по вкусу;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">масло сливочное (по желанию) &mdash; 30-50 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">зелень свежая.</span></li> </ul> <p><strong>Время подготовки:</strong> <span itemprop="prepTime">02:00</span></p> <p><strong>Время приготовления:</strong> <span itemprop="cookTime">01:15</span></p> <p><strong>Способ приготовления:</strong> <span itemprop="cookingMethod">Запекание</span></p> <p><strong>Количество порций:</strong> <span itemprop="recipeYield">3-4шт.</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p><strong>Пищевая ценность</strong> свинины, постное филе без кости, запеченное в духовке на 100 г: <span itemprop="calories">172 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">30,5 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">4,6 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 0 г углеводов</span></p> </div> <p>Рецепт приготовления:</p> <p itemprop="description">Еще раз внимательно посмотрите на мясо: если оно плотное и влажное на ощупь, розовато-бледноватое, его цвет равномерный и нет покрасневших, обветренных участков, а жировые прослойки (в случае приобретения шейной части свиной туши) &mdash; белые, а не желтые, можно приступать к запеканию! Сразу же готовим фольгу или рукав для запекания, так как именно эти кухонные помощники обеспечат нам сочность нашего мясного кусочка.</p> <ol> <li>Приготовим все необходимое для маринования и шпигования: во-первых, возьмем приправу для свинины, которая содержит самый сбалансированный набор пряностей для этого сорта мяса. В ее составе &mdash; пажитник, лавровый лист, кориандр, гвоздика, душистый перец, горчичное семя, гранулированный чеснок, сушеный лук, куркума, петрушка, орегано, тмин и кумин. Для маринования свинины просто идеально! Дополним маринад солью, а для шпигования возьмем чеснок. Его необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы удобно было просовывать их в прорези, которые мы сделаем ножом. Также для запекания нам понадобится мягкая по вкусу горчица в зернах.</li> <li>Выбранный кусок охлажденной свинины промываем под проточной водой, а затем насухо вытираем от воды плотными кухонными бумажными салфетками. Острым ножом для разделки овощей делаем прорези сверху вниз, чтобы получить не широкие, но довольно глубокие кармашки. Шпигуем мясо ломтиками чеснока.</li> <li>По желанию, и если вы не стремитесь минимизировать количество калорий в запеченном мясе, отправляем в каждый кармашек с чесноком небольшой кусочек сливочного масла. Делать это нужно только в том случае, если вы взяли для запекания нежирную часть свинины &ndash; балык или вырезку. Если же у вас для этих целей предусмотрена шея, которую обычно берут для приготовления вкусного шашлыка, количество содержащихся в ней жировых прослоек обеспечит вам необходимую сочность всего куска мяса.</li> <li>Натираем свинину сначала солью, а затем приправой для свинины. Втираем интенсивно, но бережно, чтобы чеснок не выпал из кармашков. На этом этапе нужно дать мясу отлежаться, чтобы все пряности проникли как можно глубже и лучше. Поэтому можно сразу же переложить свинину на кусочек фольги, поместить в огнеупорную толстостенную форму и отправить минимум часа на полтора-два в холодильник.</li> <li>Перед запеканием фольгу открываем и щедро намазываем верх мяса горчицей в зернах. Она придаст дополнительный вкусовой оттенок и будет очень уместна, когда вы будете нарезать свинину ломтиками при подаче.</li> <li>Заворачиваем свинину в фольгу очень плотно и скрупулезно, чтобы она ни в коем случае не разорвалась и сок, выделяющийся при запекании, не вытек на дно формы. Ставим в разгоряченную духовку (духовка разогрета до 200 градусов), время запекания &ndash; около 60-70 минут. После первых 20 минут запекания при 200 градусах, температуру можно снизить до 180-ти.</li> <li>Готовую запеченную свинину вынимаем из духового шкафа, обязательно охлаждаем. Для того чтобы красиво нарезать ее ровными ломтиками на праздничный стол, придется оставить ее на 6-8 часов в холодильнике.</li> </ol> <p>Свинина в фольге, запеченная в духовке готова!</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/svinina-zapechennaya-v-duhovke-itog.jpg" alt="Свинина в духовке" title="Запеченная свинина" width="670" height="447" /></p> <p>Приятного аппетита!</p> <p><a href="/catalog/pripravi_html/priprava_dlya_svinini.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/priprava-dlya-svininu-kupitj.jpg" alt="Приправа для свинины &mdash; купить" title="Купить специи для свинины" width="670" height="250" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> Sat, 22 Oct 2016 19:21:27 +0300 Специи для свинины http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-svininyi.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-svininyi.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-svininyi-deluxe(1).jpg" alt="Специи для свинины ТОП 20" height="444" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="444"> </meta> </p> <p>Удивить сегодня какими-то особыми рецептами приготовления свинины со специями, пусть даже самыми экзотическими, сложно. Найти любой рецепт и советы по приготовлению сочной, ароматной, да ещё сдобренной умело подобранными специями свинины, проще пареной репы. На этот раз мы решили предложить вам необычный подход к этому вопросу.</p> <ol> <li>Вы узнаете, почему запах свинины и специй влияет на наше настроение. Что говорят учёные о связи запаха специй и нашего головного мозга, почему так важно использовать специи в питании.</li> <li>Для вас составлена своеобразная памятка об использовании лучших специй для свинины. В ней собраны рекомендации профессионалов, шеф-поваров из ресторанов дня сегодняшнего, а также советы известных кулинаров прошлых лет, оставивших после себя знания о секретах маленьких ароматных трав.</li> <li>Как известно, Восток &mdash; дело очень вкусное. Многие специи и их тайны пришли оттуда. Поэтому мнение специалистов этого региона вы тоже узнаете.</li> </ol> <p>Надеемся, что знания профессионалов будут полезны, т.к. именно они умеют своим кулинарным искусством угодить любому.</p> <h2>Запах специй</h2> <p>Запах готовящейся свинины со специями поднимает настроение и вызывает предвкушение праздника. А отсутствие запаха порождает эффект отсутствия вкуса. Почему?</p> <p>Установлено, что мы можем определить запах любого вещества, если в воздухе присутствует только мизерная его часть &mdash; 1/30 000 000 000! Стоит этой частичке попасть в зону обоняния, как тут же головной мозг определит её значение [7].</p> <p>Неоспоримый научный факт: головной мозг &mdash; главный командир всего нашего организма. Лимбическая система &mdash; отдел мозга, является центром управления нашими эмоциями. Именно с этой системой связано обоняние.</p> <p>Результаты исследований говорят:</p> <ul> <li>о способности запахов пробуждать (мята) или расслаблять (ландыш)</li> <li>аромат мускатного ореха снизит стресс</li> <li>запах моря или печенья с ванилью вызовет воспоминание о детстве</li> <li>роза, жасмин, гвоздика активизируют головной мозг сильнее, чем самый крепкий кофе</li> <li>запах розмарина улучшает память</li> </ul> <p>Описан научный эксперимент, в котором было предложено 254 запаха, связанных с домом и пищей, в том числе и запах свинины со специями. Оказалось, что основные наши эмоции зависят от ароматов. Так, запах специй с мясом вызвал ассоциацию с матерью, друзьями, отдыхом и праздником [1]. Простой вывод: запахи оказывают сильное воздействие на наше физическое состояние и руководят эмоциями человека. Неправильно смешанные запахи могут испортить или изменить настроение.</p> <p>Сомнений быть не может: специи не только сделают пищу вкусной, но и саму нашу жизнь украсят эмоциями и хорошим настроением. Но для правильного использования специй нужны знания. Как говорят, невозможно почувствовать музыку, пока не расставишь акцентов. К этому интересному занятию мы и переходим.</p> <h3>Специи в кулинарии</h3> <ol> <li>Специи насыщают вкусом и ароматом любое блюдо.</li> <li>При превышении допустимых норм и сильном нагревании дают горечь.</li> <li>При правильном использовании помогают пищеварению, стимулируют обменные функции организма, очищают его и защищают.</li> <li>Специи находятся в нашей власти, т.к. зависят от целей, нами поставленных: исправить или усилить вкус, придать новый аромат, предотвратить порчу или пр.</li> </ol> <p>Таким образом, выбор пряностей не происходит случайно, он подконтролен. За исключением случаев, когда не хочется менять &laquo;дежурные&raquo; специи или ситуаций из отзывов о приготовлении свинины со специями: &laquo;Решила приготовить свинину с розмарином и вином. После двух бутылок вообще не поняла, что я делаю на кухне&raquo;.</p> <p class="orange"><a href="/catalog/pripravi_html/priprava_dlya_svinini.html">Купить приправу для свинины</a> в интернет-магазине Делюкс</p> <h3>Свинина и специи</h3> <p>Точное количество всех специй никто не знает. Тем не менее, называется цифра 5 тысяч, зафиксированная в старинной кулинарной книге где-то на Востоке. Из этого количества мы извлечём около 20-ти специй, признанных профессионалами лучшими и наиболее подходящими к свинине. Будем приправлять наши вкусовые рецепторы здоровыми специями в нашем рационе:</p> <ul> <li>При приготовлении любого блюда из свинины используются классические и местные специи. Классические &mdash; это части тропических растений (плоды, корни, листья), прошедшие сушку, ферментацию и т.п. и используемые нами в сушёном виде. Эти пряности обладают устойчивым ароматом и различной степенью жгучести. Тропические и субтропические специи применяются с древних времён и стали интернациональными [4]. Сложность использования этих специй объясняется широким диапазоном их применения. Одна и та же специя может использоваться в различных блюдах (мясных, овощных и т.д.)</li> <li>Вот почему для приготовления свинины со специями важен опыт профессионалов. Годы экспериментов выявили лучшие специи в интересующем нас вопросе и правила их применения.</li> </ul> <h2>Как выбрать лучшие специи для свинины?</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-svininyi(1).jpg" alt="Специи для свинины" height="1800" width="670" /></p> <h3>Чёрный перец</h3> <p>Происхождением из Южной Индии, чёрный перец многие считают самой универсальной специей. На самом деле &mdash; это самая распространённая и известная пряность, незаменимая в приготовлении свинины. Нормы закладки зависят только от вашего пожелания и вкуса. Как только перец измельчить в ступке или мельнице и сразу добавить к мясу, он будет в несколько раз ароматнее и вкуснее молотого. Используйте чёрный перец в любых блюдах из свинины.</p> <p>Для жарки и запекания свинины используется молотый перец, для варёной свинины &mdash; горошины. Как пряность, чёрный перец изготавливают из незрелых зелёных плодов, сушат на солнце вместе с мякотью околоплодника. Чем твёрже, темнее и тяжелее готовый перец, тем лучше. Если перец меняет цвет и становится сероватым, это означает, что перец испортился и утратил ароматические и ценные качества.</p> <h3>Кориандр</h3> <p>Кориандр &mdash; зёрна кинзы, самая любимая пряность в грузинской кухне. Стоит на втором месте после хмели-сунели. Имеет яркий вкус и лёгкий аромат. Использовать кориандр лучше в молотом виде, иначе рискуете получить взрыв вкуса. В специи содержится одна большая опасность: слабый запах кориандра побудит вас положить побольше молотого порошка. Не стоит забывать о насыщенном вкусе. Положите больше специи &mdash; еда станет очень горькой. Достаточно добавить в блюдо пару щепоток пряности.</p> <h3>Кумин (зира)</h3> <p>Пожалуй, эта специя &mdash; основная в Средней Азии. Кумин имеет кисловатый вкус и запах. Добавьте чуточку пряности в блюдо, и вкус станет просто неповторимым. Кумин известен, конечно же, по плову. Плов без зиры, всё равно, что борщ без свеклы или капусты.</p> <h3>Орегано</h3> <p>Очень популярная специя в Италии безупречно подходит в приготовлении супов и бульонов из свинины. Имеет насыщенный вкус и интенсивный запах. На четыре порции достаточно одной четверти чайной ложки. Никогда не используйте орегано в приготовлении свинины на гриле. Для мяса-гриль орегано &mdash; настоящий враг. Но хорош в соусе для мяса.</p> <h3>Базилик</h3> <p>Привлекателен тем, что содержит сладкий вкус и свежесть. Эта специя сделает свинину неузнаваемой на вкус. В регионе Прованс во Франции с базиликом готовят абсолютно всё. Кулинары рекомендуют делать то же, а свежие листочки добавлять в супы из свинины, сочетая базилик с чабером. Острота блюда усилится и появится новый акцент. Для тушённой свинины базилик сочетают с кинзой, но берут его меньше, чем кинзы в четыре раза.</p> <h3>Фенхель</h3> <p>Семена имеют тот же вкус, что и луковица фенхеля, но они добавляются в блюдо в меньших количествах и хранятся на пару лет дольше. Используются так же, как кумин (зира). Обладает сильными свойствами и вкусом, помогает пищеварению. В Индии после еды подают семена фенхеля, посыпанные сахаром.</p> <h3>Хмели-сунели</h3> <p>Ни одно блюдо грузинской кухни не обходится без этой специи, вернее - приправы. Потому что хмели-сунели является смесью трав и специй, которые растут в Грузии. Чем больше трав, тем вкуснее приправа.</p> <h3>Сумах</h3> <p>Эта специя также пришла из Грузии, это молотые кислые ягоды. Используются в приготовлении шашлыка и плова из свинины. Кислинка напоминает гранат.</p> <h3>Паприка</h3> <p>Специю можно использовать в больших количествах и везде. Особо хороша специя в гуляше. Знаменитые венгерские блюда приобретают удивительный вкус благодаря именно паприке, а не помидорам, как многие считают. Блюдам из свинины придаёт лёгкую остроту и пряность. Хорошо сочетается с чёрным перцем. Реже &mdash; с карри и куркумой.</p> <h3>Куркума</h3> <p>Специя особо подходит к свинине. Солнечная вкусная специя окрашивает в жёлтый цвет блюда, для чего чаще всего и применяется. Хороша в супах, пловах. Очень насыщенная по вкусу специя добавляется в блюдо щепотками, не более. Вкус свинине придаёт изысканный.</p> <h3>Карри</h3> <p>Главная приправа Восточной кухни не только ароматная, но и очень вкусная. Карри смело можно добавлять в любое блюдо из свинины: супы, соусы, пловы и т.д.</p> <h3>Зелёный перец</h3> <p>Прекрасно сочетается с любыми специями. Добавляется в жаркое, бифштексы, котлеты, в фарш. При жарке целые горошины нужно измельчить. В таком виде зелёный перец даст свинине глубокий аромат.&nbsp;</p> <h3>Чеснок сушёный</h3> <p>Это основная специя для многих блюд из свинины. Всё, что будет приготовлено с использованием сушёного чеснока, будет более сочным и насыщенным, пряным и ароматным. Применяется в основном, как самостоятельная специя, или со свежей зеленью. Прекрасно подходит к жареной свинине, стейкам, свиному рагу, запечённому мясу.</p> <h3>Тимьян</h3> <p>Идеально подходит в свинине, охлаждённому мясу и салатам с мясной нарезкой. Блюдам добавляет насыщенный аромат и пикантность.</p> <h3>Барбарис</h3> <p>Имеет приятный кисловатый вкус. Используются целые семена. Отлично подходит к плову из свинины и тушёному мясу.</p> <h3>Розмарин</h3> <p>Специя прекрасно подходит в жаркое из свинины. Розмарин &mdash; одна из немногих специй, обладающих двойными свойствами:</p> <ul> <li>Отбивает специфический запах натурального мяса</li> <li>Придаёт свинине аромат дикого мяса (кабана)</li> </ul> <p>Эти свойства используются в ресторанах охотничьей тематики. Применяется для аромата в супах, как лавровый лист. Передерживать специю нельзя, т.к. появится горький вкус. Розмарин и лавровый лист вместе не сочетаются.</p> <h3>Шафран</h3> <p>Очень необычная специя в применении к свинине. Высушенные и перепутанные, хрупкие ниточки шафрана имеют очень сильный ароматический запах и одуряющий вкус. В Европе шафран применяют в приготовлении свинины очень редко. Здесь он нашёл признание в кондитерских изделиях, напитках и пр. Но на Востоке древние знания свойств &laquo;короля пряностей&raquo; используются в приготовлении свинины для тех, кто это вид мяса признаёт. Шафран в данном случае используется очень деликатно: только самостоятельно, без участия в каких-либо смесях и в мизерных количествах. Считается драгоценной, тонкой специей к мясу.</p> <p>В приготовлении мяса часто используются пряные сухие смеси. В Средней Азии, к примеру, специи для свинины состав имеют разнообразный и богатый. Особенно любят специи для плова. Наиболее известна так называемая смесь &laquo;великолепная семёрка&raquo;.</p> <h2>Специи для плова из свинины</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-plova.jpg" alt="Специи для плова из свинины" height="412" width="670" /></p> <ul> <li>Зира</li> <li>Куркума</li> <li>Базилик</li> <li>Черный перец</li> <li>Кориандр</li> <li>Красный перец</li> <li>Чеснок</li> </ul> <p class="green">К этой семёрке по желанию и в зависимости от целей прибавляют барбарис, лук, лавровый лист. Базовой специей всегда выступает лук. Состав специй для свинины в данном перечне считается оптимальным, т.к. хорошо сочетается с жирным мясом и нейтральным рисом. Блюдо воспринимается не острым, но очень вкусным.</p> <p class="orange">Статья в тему: <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-dlya-plova.html">Специи для плова Как приготовить плов </a></p> <h2>Специи для супа из свинины</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-supa-iz-svininyi.jpg" alt="Специи для супа из свинины" height="412" width="670" /></p> <ul> <li>Сельдерей</li> <li>Петрушка</li> <li>Майоран</li> <li>Чабер</li> <li>Базилик</li> <li>Тимьян</li> <li>Чеснок</li> </ul> <p>Перечисленные специи могут использоваться каждая по отдельности, но лучше использовать в указанной комбинации.</p> <p>Попробуйте приготовить суп из свинины с другим составом специями:</p> <ul> <li>Майоран</li> <li>Тимьян</li> <li>Розмарин</li> <li>Шалфей</li> <li>Чеснок</li> </ul> <p>Норма закладки: в кастрюлю на 4 порции за несколько минут до готовности супа положить чайную ложечку смеси. Дать супу настояться.</p> <p class="green"><strong>Совет кулинара:</strong> готовя суп из свинины, варите под крышкой только мясо. Снимите затем крышку и уберите в сторону. Только в этом случае суп будет прозрачным и душистым.</p> <h2>Специи для шашлыка из свинины</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-shashlyika-iz-svininyi.jpg" alt="Специи для шашлыка из свинины" height="412" width="670" /></p> <p>Состав специй предложен кулинаром и писателем Сталиком Ханкишевым для тех, кто любит натуральный шашлык с идеально гармоничным вкусом.</p> <ul> <li>Зира</li> <li>Молотый чёрный перец</li> <li>Лук</li> <li>Кориандр</li> <li>Тимьян</li> </ul> <p><strong>Совет кулинара: </strong>долго мариновать свинину для шашлыка &mdash; ошибка. Не нужно использовать уксус и другие заправки. Полюбите натуральный шашлык. Достаточно порезать полукольцами лук, посолить его, хорошо подавить руками, чтобы выступил сок, добавить специи, смешать с мясом и оставить на 10 минут. Нанизывая свинину на шампур, не оставляйте между кусочками промежутков. Пусть всё мясо пропитается соками друг друга.</p> <p class="orange">Статья в тему: <a href="/articles/recipes/shashlyk-marinad.html">Шашлык маринад, способы приготовления шашлыка</a></p> <h2>Специи для свинины в духовке</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-svininyi-v-duhovke.jpg" alt="Специи для свинины в духовке" height="412" width="670" /></p> <p>Известный в мире, титулованный шеф-повар и телеведущий кулинарных баталий Эктор Хименес-Браво предлагает для приготовления свинины в духовке набор специй. Состав натуральных пряностей для сочной свинины следующий:</p> <ul> <li>Семена горчицы</li> <li>Сухой измельчённый чеснок</li> <li>Лук репчатый</li> <li>Чёрный молотый перец</li> <li>Паприка</li> <li>Куркума</li> <li>Розмарин</li> <li>Измельчённый мускатный орех</li> <li>Измельчённый перец чили</li> <li>Эстрагон</li> <li>Кумин</li> <li>Лавровый лист</li> </ul> <h2>Специи Применение</h2> <p>Так сложилось, что специи, пряности и их смеси широко применяются во всех странах. Однако, одни носят ярко выраженный национальный характер (Азия), другие стали интернациональными (Европа). Интересно, что именно в Западной Европе сложились примерно общие для многих стран комбинации специй и принципы их применения. В этих странах кулинарные симпатии отданы, в основном, классическим пряностям, и применяются они строго дифференцированно: специи для мяса, рыбы, овощных и сладких блюд. Более того, учитывается даже вид мяса: существуют специи для свинины, специи для курицы, специи для плова из баранины, специя для плова из свинины и т.д. В других странах, к примеру, в Китае, специи и их смеси одинаково применяют в абсолютно все блюда: мясные, рыбные, овощные в выпечке и т.д.</p> <p>Мы принадлежим к первой группе почитателей специй и пользуемся комбинациями или отдельно применяем пряности дифференцированно, как и в других странах Европы. Тем более, что национальные различия в специях сгладились, а блюда стали почти интернациональными.</p> <p>В. Похлёбкин &mdash; известный историк, писатель, крупнейший специалист по истории кулинарии выделил 10 часто употребляемых нами специй, которые будучи основой в приготовлении блюд, стали основными специями. В приготовлении свинины чаще всего мы используем 5 специй:</p> <ol> <li>чёрный перец</li> <li>лук</li> <li>душистый перец</li> <li>чеснок</li> <li>лавровый лист</li> </ol> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Код Растения. Новости науки. ж. Фармакология и ароматерапия, №3, 2008.</li> <li>Питание будущего Nutrition of the future,08, 2015.</li> <li>С. Ханкишиев. Плов. Кулинарное исследование.</li> <li>В. Похлёбкин. Всё о пряностях.</li> <li>В. Похлёбкин. Национальные кухни наших народов.</li> <li>Е. Нартов. Пряности для здоровья и кулинарии</li> <li>Р. Райт. Наука о запахах. М.,2006</li> </ol> Wed, 19 Oct 2016 09:26:06 +0300 Конопляное масло. Польза и как принимать. http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/konoplyanoe-maslo-polza.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/konoplyanoe-maslo-polza.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/konoplyanoe-maslo-polza.jpg" alt="Конопляное масло Полезные свойства" height="475" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="475"> </meta> </meta> </p> <h2>Конопляное масло. Что это?</h2> <p>Конопляное масло &mdash; это редкий и ценнейший вид растительного масла. Пищевая, диетическая и промышленная ценность продукта считается значительней других растительных масел в несколько раз (к примеру, льняного). Никакого одурманиющего воздействия конопляное масло не оказывает и ничего общего не имеет с этим не имеет.</p> <ul> <li>Единственное масло, усваиваемое организмом на 100%</li> <li>Имеет богатый состав, благодаря которому служит отличной заменой любому животному жиру, в том числе сливочному маслу.</li> <li>Такой богатый состав имеет масло кедрового ореха, признанное лучшим растительным маслом.</li> <li>Продукт полезен в любом возрасте и абсолютно всем.</li> <li>Его универсальность объясняется содержанием жирных кислот, сопоставимых с рыбьим жиром и сортами жирной рыбы.</li> <li>Богатый состав витаминов способен пополнить недостаток важнейших элементов в организме и защитить от болезней и старения.</li> <li>Ни одна известная в растительном мире масличная культура не содержит такого огромного количества органических соединений.</li> <li>Масло относится к эффективным, исключительно натуральным лечебно-профилактическим средствам.</li> <li>Продукт сохраняет все биологически активные и полезные вещества, т.к. изготавливается прессованием при низкой температуре [5].</li> </ul> <p>Тысячелетиями люди использовали конопляное масло как основной продукт питания. Им заменяли свиной жир, подсолнечное масло и называли &laquo;постным&raquo;. Являясь исконно славянским продуктом, сегодня конопляное масло стало звездой зарубежных публикаций и передач, &laquo;бумом&raquo; на рынке растительных масел [7].</p> <p>Масло имеет редкий красивый цвет зеленоватого оттенка. Во вкусе вы найдёте небольшую кислинку и приятный лёгкий аромат. Но не только эти ощущения вы получите. В масле присутствует также ореховый вкус и отдалённое напоминание подсолнечного масла и семечек.</p> <p>Конопляное масло используется в чистом виде и в сочетании с другими маслами. При частом использовании не приедается, хорошо совместимо с лекарствами, является самостоятельным лекарственным средством. На этом масле не жарят. Им заправляют салаты, холодные блюда, творог, используют в соусах.</p> <p>Хранят масло в тёмной посуде и прохладном месте до 12 месяцев. При замораживании продукт может храниться неопределённо долго. При небрежном отношении масло загустевает и прогоркает.</p> <p class="orange">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/amarantovoe-maslo-polza-primenenie.html">Амарантовое масло. Польза и способы применения в косметологии, медицине</a></p> <h3>Как выбрать лучшее конопляное масло?</h3> <p>Продукт изготавливается двумя известными способами: холодным отжимом и горячим прессованием. Более ценным в биологическом отношении является конопляное масло холодного отжима. В нём сохранены все ценные компоненты самого растения. Именно это масло имеет красивый зелёный цвет, приятный вкус и аромат. Такое масло стоит дороже, но польза от него значительна.</p> <p><a href="/catalog/extracts/hemp-oil.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/konoplyanoe-maslo-kypitj(1).jpg" alt="Лучшее конопляное масло" height="300" width="670" /></a></p> <p><b>Конопляное масло в истории</b></p> <ul> <li>В 16-17в. земледельцы, занимающиеся изготовлением конопляного масла, пользовались хорошей государевой привилегией, считались знатной персоной и заносились в список особого расположения. В те времена конопляное масло ценилось, как нефть сегодня, было и сырьём, и топливом. Лучшее конопляное масло употреблялось в пищу и использовалось в лечении болезней.</li> <li>Жители древней Греции изготавливали напиток из семян конопли, который назывался &laquo;утоляющий страдания&raquo;.</li> <li>Обнаружено, что птицы, питающиеся семенами конопли живут дольше, а количество протеина в семенах значительно выше в сравнении с соей [4].</li> <li>Ещё в начале 20 века сотни тысяч гектаров земельных угодий были заняты коноплёй. Посевы растения были такими же, как и поля с пшеницей. Если вы видели фонтан Дружбы народов на ВДНХ, то, наверное, помните, что украшают его цветы подсолнечника, колосья пшеницы и листья конопли.</li> <li>Сегодня поля с промышленной коноплёй не дотягивают и до десятка тысяч га.</li> </ul> <p><strong>Конопляное масло: Закат. </strong>Из-за дурной репутации конопли, содержащей тетрагидроканнабинол &mdash; вещество наркотического действия, выращивание растения практически прекратилось. Исчезнувшее сырьё остановило промышленное производство чрезвычайно полезного для здоровья конопляного масла. В настоящее время продукт производится кустарно фермерами.</p> <p><strong>Конопляное масло: Возрождение.</strong> Официально подтверждены полезные свойства конопли и его уникального масла, активно изучаемого последние 20 лет. Учёными института растениеводства им. Н.И. Вавилова, американскими и канадскими исследователями выведены особые сорта конопли, названные безнаркотиковыми. Появилась уверенность в прекращении полувекового забвения конопляного масла и возврате ценнейшего продукта в жизнь человечества [2]. Исследователи вернулись к изучению истории использования растения в медицинских целях, насчитывающую 50 веков.</p> <h2>Свойства конопляного масла</h2> <h3>Состав конопляного масла</h3> <ul> <li>Содержит около 400 известных органических соединений, что является исключительным достоинством в сравнении с другими масличными культурами.</li> <li>Незаменимые жирные кислоты. Их содержание сопоставимо только с маслом кедрового ореха: кислота линолевая : 50-60% класс омега-6 , альфа-линолевая: 16-20% класс омега-3. Соотношение этих кислот находится в рамках рекомендаций ВОЗ и Института питания. Особо ценны эти кислоты для пожилых и людей с ослабленным здоровьем. Гамма-линоленовая кислота, редко встречаемая в продуктах питания, в достаточном количестве присутствует в конопляном масле. Эта кислота препятствует развитию большого количества заболеваний человека.</li> <li>Мононенасыщенная олеиновая кислота: 11-14%. Значительное количество этой кислоты также сопоставимо с кедровым маслом.</li> <li>Содержится много других ценных активных веществ: микро- и макроэлементы, жирорастворимые витамины, фосфолипиды, бактерицидные вещества, стерины и др.</li> <li>Внимание! Учёными в составе конопляного масла найдены и другие вещества. Они пока не идентифицированы, но исследователи заявили, что найденные элементы усиливают лечебное действие других компонентов [5].</li> </ul> <h2>Польза конопляного масла</h2> <ol> <li>Противоопухолевое</li> <li>Противовоспалительное</li> <li>Болеутоляющее</li> <li>Антиоксидантное</li> <li>Желчегонное</li> <li>Отхаркивающее</li> <li>Успокаивающее</li> <li>Общеукрепляющее</li> <li>Ранозаживляющее</li> <li>Солнцезащитное</li> </ol> <h2>Применение конопляного масла</h2> <p>Знаменитый в мире Музей &quot; Hash Marihuana &amp; Hemp Museum&quot; (Марихуаны и Конопли) содержит древние свидетельства применения конопляного масла в питании и лечении людей, которые сегодня активно используются в научных разработках.</p> <h3>Применение конопляного масла в медицине</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/konoplyanoe-maslo-meducuna.jpg" alt="Конопляное масло. Польза" height="670" width="670" /></p> <ol> <li>Сердечная и сосудистая системы. Лечебные свойства масла используются в лечении атеросклероза, гипертонии, ишемии, тромбофлебита, варикоза. Служит эффективным средством в профилактике инфаркта и инсульта.</li> <li>Онкология. Ведущие специалисты-онкологи подтверждают пользу продукта в лечении рака. Конопляное масло при онкологии используется в комплексной терапии, убирает последствия химиотерапии. В составе масла содержится вещество хлорофилл, обладающее противоопухолевым действием. Зелёный цвет маслу придаёт именно это вещество.</li> <li>Кровеносная система. Содержащиеся в масле элементы непосредственно участвуют в процессе синтеза клеток крови. Продукт рекомендован больным анемией.</li> <li>Пищеварение. Противовоспалительные, ранозаживляющие, обезболивающие и другие свойства используются в лечении язвы желудка, гастрите, холецистите, геморрое. Обладая слабительным действием, масло используется при запорах.</li> <li>Дыхательная система. Масло включают в рацион питания при заболеваниях пневмонией, бронхитом, астмой, туберкулёзом, катарами дыхательных путей.</li> <li>Дерматологические заболевания. Конопляное масло поможет при заболеваниях псориазом, дерматитах, экземе. Используется в лечении ожогов, ран и порезов.</li> <li>Нервная система. Масло, используемое в питании, приносит пользу при неврозах, любых расстройствах поведения, бессоннице, детском аутизме.</li> <li>Для женщин конопляное масло просто необходимо в период беременности и кормлении. Оно защитит иммунную системы матери и ребёнка, восстановит силы и улучшит качество молока.</li> <li>Для мужчин регулярное употребление продукта послужит профилактикой от импотенции и заболеваний предстательной железы.</li> <li>Как показали исследования, достаточно ежедневно до еды принимать две ст. л. удивительного масла, чтобы уже через пару недель почувствовать улучшение общего самочувствия, а показателем послужат здоровый блеск и активный рост волос и ногтей.</li> </ol> <h3>Конопляное масло в косметологии</h3> <p>Масло считается прекрасным косметическим средством, восстанавливающим защитную функцию кожи, снимающим раздражение, воспаления, убирающим морщины. Конопляное масло достаточно быстро впитывается, не оставляя жирных следов. Это свойство &laquo;сухого масла&raquo; позволяет применять продукт в чистом виде, нанося его прямо на лицо или тело, добавлять в состав масок и кремов.</p> <h3>Конопляное масло для лица</h3> <ul> <li>Смягчит кожу лица, освежит и улучшит его цвет конопляное масло, смешанное с чайной ложкой сметаны, овсяными хлопьями и одним яичным желтком. Такая маска выдерживается 20 минут, а затем смывается водой.</li> <li>Прекрасный эффект даст и чистое масло, просто нанесённое на лицо, причём применять его можно на любых участках: по всему лицу, вокруг глаз, по уходу за шеей.</li> </ul> <h3>Конопляное масло для волос</h3> <p>Универсальное конопляное масло подойдёт любому типу волос. Основное назначение продукта &mdash; оздоровление кожи головы, укрепление волосяных луковиц и предупреждение каких-либо заболеваний. Достаточно добавлять несколько капель в шампунь и бальзам для придания здорового блеска волосам и стимулирования быстрого роста. Для масок с использованием конопляного масла добавляйте сок морковки, мёд, отвары трав, эфирное масло лаванды или розового дерева.</p> <h3>Применение конопляного масла в кулинарии. Рецепты</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/konoplyanoe-maslo-kylinariya.jpg" alt="Конопляное масло. Рецепты в кулинарии" height="228" width="670" /></p> <p>Полезное масло можно использовать везде, кроме применения в горячих блюдах и при жарке продуктов. Но при добавлении конопляного масла в выпечку, улучшаются все показатели: вкус, цвет корки, свежесть мякиша [6]. Несколько простых рецептов приготовления блюд с конопляным маслом могут пригодиться вам в хозяйстве.</p> <h3>Итальянская закуска. Рецепт</h3> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>конопляное масло</li> <li>розовая гималайская соль</li> <li>свежий багет</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Масло налить в небольшую пиалу, добавить полезную гималайскую соль, хорошо перемешать.</li> <li>Багет нарезать толстыми кусками, макать в масло перед употреблением.</li> </ol> <h3>Ароматная заправка для салатов</h3> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>винный уксус (желательно красный) &mdash; 100 мл</li> <li>пряный уксус &mdash; 100 мл</li> <li>белый бальзамический уксус &mdash; 50 мл</li> <li>конопляное масло &mdash; 25 мл</li> <li>стакан куриного бульона</li> <li>перец черный горошек &mdash; 8шт.</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Все ингредиенты смешать (конопляное масло и бульон на время отставить), поставив на огонь, довести до кипения.</li> <li>Раствор со специями процедить.</li> <li>Взбить миксером, доливая конопляное масло.</li> <li>Посолить, влить куриный бульон. Соус доводится до нужной густоты.</li> </ol> <h3>Чесночный майонез</h3> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>конопляное масло &mdash; 100 мл</li> <li>чеснок рубленый &mdash; 1 ч.л.</li> <li>сок лимона &mdash; 3 ст.л.</li> <li>горчица &mdash; 1 ст.л.</li> <li>желток &mdash; 1 шт</li> <li>соль &mdash; 1 ч.л.</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Все ингредиенты (исключая конопляное масло) взбить венчиком до получения однородной желтой пасты.</li> <li>Продолжая взбивать, добавить конопляное масло.</li> <li>Взбивать до состояния однородной эмульсии.</li> </ol> <p><strong>Недостатки и противокопания конопляного масла:</strong>их нет. Вред конопляное масло не приносит и не имеет противопоказаний.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Николайчук Л.В., Николайчук Э.В., Головейко О.Н. Целебные растительные масла.</li> <li>Н. Крупеник. Вавиловский институт обещает подорвать сырьевую базу марихуаны. Наука и жизнь, 20 июля 2006</li> <li>Поваренная книга настоящего любителя конопли. Издание первое.М.,2015.</li> <li>А. Игнатюк. Краткая история медицинского применения конопли ж. Техническая конопля в Украине и других странах, №8, 2016.</li> <li>А. Жарких, кандидат химических наук. Полезные свойства конопли. Журнал &laquo;60 лет &mdash; не возраст&raquo;</li> <li>Л. Журавлёва, А. Журавлёв, М. Терехов. Конопляное масло и его использование в хлебопечении. Вестник Алтайского государственного аграрного университета, июль, 2006.</li> <li>С. Кулакова, М. Гаппаров, Е. Викторова. О растительных маслах нового поколения в нашем питании. ж Масложировая промышленность, №1, 2005.</li> </ol> Wed, 05 Oct 2016 13:40:29 +0300 Курица в духовке. Рецепт с фото от известного Шефа. http://deluxe.com.ua/articles/recipes/kuritsa-v-duhovke.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/kuritsa-v-duhovke.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-deluxe.jpg" alt="Курица в духовке с фото" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Пообедаем? Хорошо приготовленная курица в духовке с корочкой, рецепт которой сегодня будет презентован в нашем блоге, может стать поводом для того, чтобы собрать все ваше семейство за столом. Подрумяненная и тончайшая янтарная кожица, томящееся в жару мясо птицы, небрежно разложенные и пропитавшие своим ароматом апельсиновые дольки, манят своим видом еще до рассаживания за стол и настраивают на вкусовую эйфорию!</p> <p itemprop="description">Сегодня нашей курице предстоит настоящая восточная сказка &mdash; индийская пряность карри. Получившая распространение в мировых масштабах, сегодня эта ароматная смесь пряностей на основе куркумы может варьироваться по составу компонентов и пикантных составляющих.</p> <p itemprop="description">Рецепт курицы в духовке никак нельзя назвать сложным, поэтому при всем своем великолепии, не потребует много времени и сил. Всего лишь несколько маленьких секретов о том, как же сделать такую потрясающую глянцевую корочку и рекомендации для создания самого вкусного маринада для куриного мяса. Итак, курица в духовке &mdash; рецепт пошагово с фотосопровождением!</p> <h2 itemprop="name">Рецепт курицы в духовке. Пошаговые фото</h2> <p itemprop="description">Несмотря на неоспоримую пользу куриного мяса, особенно белой куриной грудки, считается все же, что курица в кулинарных масштабах &mdash; мясо пресное и невыразительное. Для того чтобы подчеркнуть его вкус, необходимо предварительно замариновать курочку в маринаде, который обогатит и пропитает мясо настолько, что уж точно трудно будет назвать блюдо гастрономически невнятным. Кроме того, готовится курица в духовке, рецепты с фото могут быть самые разные, но наш сегодняшний &mdash; настоящий вкусовой баланс!</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-ingredientyi.jpg" alt="Курица в духовке. Ингредиенты" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-1.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 1" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-2.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 2" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-3.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 3" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-4.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 4" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-5.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 5" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-6.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 6" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-7.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 7" width="670" height="447" /></p> <p><img alt="" /></p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/kuritsa-v-duhovke-shag-8.jpg" alt="Курица в духовке. Фото 8" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">бедра куриные &mdash; 1 кг;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> апельсин &mdash; 2 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">имбирь молотый &mdash; 1 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/kerri-nezhniy.html"> карри нежный</a> или <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/karri_ostriy.html">карри острый</a> (на выбор) &mdash; 1-1,5 ч.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">соль &mdash; по вкусу;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мед &mdash; 2-3 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> соус соевый &mdash; 2 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> свежая зелень &mdash; по вкусу.</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">01:00</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">00:40</span></p> <p>Способ приготовления: <span itemprop="cookingMethod">Запекание</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">3-4</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность куриных бедер, приправленных, запеченных в духовке на 100 г: <span itemprop="calories">233 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">22,9 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">15,7 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 0 г углеводов</span></p> </div> <p>Рецепт приготовления:</p> <ol> <li><span itemprop="recipeInstructions">Предлагаем приготовить маринад для курицы на основе апельсина и пряностей. Для этого взять один апельсин, обдать кипятком, прокатать ладонью по столу, чтобы он поделился с нами большей порцией своего ценного сока. Затем снимаем с кожицы самый яркий верхний слой &mdash; цедру (белую прослойку не задеваем, она горчит), а из половинок цитруса выдавливаем сок. </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Смешиваем в пиале апельсиновый сок, добавляем цедру, молотый имбирь и приправу карри. Приправу карри выбирайте по своему вкусу - она может быть острой или нежной/мягкой, в зависимости от производителя и вариаций предложенного состава. Мы используем карри нежный &mdash; он отлично сочетается с апельсиново-имбирным маринадом и подчеркнет фруктовую нотку в блюде. Маринад солим и слегка перемешиваем, чтобы крупинки соли разошлись в апельсиновом соке. </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Куриные бедрышки промываем и просушиваем плотными кухонными салфетками, чтобы вода от размораживания или мытья не попала в маринад. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным &mdash; можно снять с мяса на кости кожицу. А чтобы бедра без кожицы не пересушились, запеките курицу в рукаве в духовке, рецепт которой практически ничем не отличается от предложенного нами, с той лишь разницей, что на бедрах не будет такой румяной корочки. Заливаем маринадом и оставляем минимум на 2 часа, максимум на сутки. Так мы достигнем предельной нежности и глубокой пропитки куриного мяса всеми используемыми специями и пряностями. </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Перед тем, как запекать бедра в духовке, необходимо приготовить соус, с помощью которого будем глазировать верхнюю кожицу, придавать ей приятнейший карамельный оттенок и хрустящую корочку. Для этого соединим мед и соевый соус, перемешаем до однородной смеси. Меда в соусе должно быть немного больше, чтобы он не стекал с бедер, а задерживался на поверхности и карамелизировался в разгоряченной духовке. </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Вынимаем бедра из маринада, если вы выдержали в нем курицу достаточно долго, он впитается практически весь. Раскладываем в огнеупорную форму немного внахлест, а сверху раскладываем дольки апельсина с кожурой. </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Пока духовка греется и накаляется до 200 градусов (если вы помните, любое мясо сначала ставится в очень горячую духовку), смазываем первый раз бедра соево-медовым соусом. Кожица сразу же окрасится в темноватый оттенок &mdash; это как раз то, что нужно! </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Далее запекаем курицу по следующей схеме: ставим форму в духовку, ничем не накрывая курицу сверху. Выдерживаем 10 минут, после чего огонь убавляем до 180-ти и снова смазываем кожицу бедер смесью из меда и соевого соуса. Следующие 15-20 минут вытапливаем жир из курицы, чтобы получить тонкую хрустящую кожицу и попутно каждые 7-10 минут наносим медово-соевую смесь. </span></li> <li><span itemprop="recipeInstructions">Общее время выпекания зависит от размера бедер и характеристик вашей духовки, примерно около 40 минут. Кожица тем временем будет приобретать более интенсивную окраску и выразительный глянец. Когда результат запекания вас полностью удовлетворит &mdash; курица готова!</span></li> </ol> <p itemprop="description">Надеемся, наш рецепт запеченной курицы в духовке вам понравился! Оставляйте свои отзывы и впечатления от блюда в комментариях! Приятного аппетита!</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/kerri-nezhniy.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/karri-kupitj-deluxe.jpg" alt="Приправа Карри &mdash; купить " title="Купить специи для курицы" width="670" height="412" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> Wed, 28 Sep 2016 18:14:13 +0300 Специи для курицы — ТОП 5 лучших сочетаний. Как выбрать и добавлять? http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-kuritsyi.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-kuritsyi.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-kuritsyi.jpg" alt="Специи для курицы Фото" height="446" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="446"> </meta> </p> <h2>Как выбрать специи и приправы для курицы?</h2> <p>Чтобы выбрать нужную специю и правильно применить её, нужно знать, какие специи подходят к курице. Это на Востоке, в Азии, в других тропических регионах существует древняя культура применения пряностей и здесь умеют отличить вкус и жгучесть, ароматическое вещество и настоящий аромат растения. Мы же, в лучшем случае, имеем на кухне десяток специй или пряностей и ломаем зачастую голову, сколько же положить в блюдо пахучих трав или смеси: ложку или щепотку, в середине готовности пищи или в конце? А знать это очень важно, потому что излишек положенной специи испортит вкус курицы бесповоротно и исправить его вам не удастся.</p> <p>Не вовремя добавленная специя не раскроет свой аромат и сыграет роль обычной травы. Добавленная же щепотка кардамона (как в случае Лягюпьера) превратит дежурное блюдо в деликатес. Формы и разнообразие приёмов применения пряностей весьма многообразны, а эффект от правильного использования всегда потрясающий.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-kuritsyi-2jpg.jpg" alt="Лучшие специи для курицы " height="502" width="670" /></p> <p>Классическим примером для понимания силы и возможностей специй стала многократно растиражированная история, рассказанная В. Похлёбкиным &mdash; крупнейшим специалистом в области кулинарии, пряностей и специй. Так уж сложилось, что император Франции ненавидел куриное мясо. Ему пришлось с раннего детства и в течение 30 лет питаться, в основном, курицей. Когда он стал правителем, одним из указов был категорический запрет подавать наскучившую еду, вплоть до гильотины. Понятно, что никто не мог ослушаться Наполеона I до той поры, пока на службу к императору поваром не поступил Лягюпьер. Курица, вызывающая у коронованной особы отвращение, появилась на обед. И не сносить бы головы кулинару, если бы не удалось ему уговорить отведать кусочек блюда, а уж затем решать его судьбу. Любопытства рада Наполеон попробовал курицу и был поражён. Совершенно неизвестный, но удивительный и ароматный вкус курицы победил отвращение. Мясо курицы было включено в меню императора, а Лягюпьер, применяя пряности и специи, умудрялся подавать его так, что курица каждый раз имела своеобразный и неповторимый, изысканный вкус [11].</p> <p>Значительно позже выяснилось, что главной составляющей специй кур был кардамон. А одним из многочисленных приёмов использования специй, подходящих для кур, стал следующий: за неделю до забоя в корм домашней птицы подмешивают несколько пряностей &mdash; корицу, чеснок, имбирь, чабер и красный перец. Приготовленное мясо курицы со специями приобретает утончённый вкус, отличный от вкуса обычного своим своеобразием.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-kuritsyi-3.jpg" alt="Специи подходящие курицы" height="447" width="670" /></p> <p>Прежде, чем перейти к таблице рекомендаций по употреблению лучших специй для курицы, хотелось бы напомнить о том, что специи имеют несколько функций:</p> <ol> <li>Подчёркивают вкус мяса.</li> <li>Изменяют вкус блюда.</li> <li>Преображают его вид и цвет.</li> <li>Могут испортить и вкус, и цвет, и вид.</li> </ol> <p>Не стоит забывать и о том, что в природе существуют растения, абсолютно меняющие вкусовые ощущения самого человека. К примеру, Synsepalum dulcificum &mdash; так называемый магический фрукт, после которого самый кислый лимон окажется для вас сладким.</p> <p>Специи приготовления курицы будут зависеть также от способа готовки. В супы добавляют одни специи, в жареное мясо или приготовленное на гриле &mdash; другие, маринованное мясо потребует приправу для курицы.</p> <h2>ТОП 5 специй для курицы</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-kuritsyi-top-5.jpg" alt="Курица 5 Специй" height="670" width="670" /></p> <p>Яркие специи для курицы состав имеют продуманный и предназначенный для усиления вкуса и придания новых ноток.</p> <h3>Куркума для курицы</h3> <ul> <li>Описание: специя используется в молотом виде. Имеет ненавязчивый, но приятный пряный аромат. Вкус лёгкий и слегка островатый.</li> <li>Назначение: основной ингредиент в готовых приправах для курицы. Может использоваться и самостоятельно. Помимо лёгкого аромата придаёт блюдам золотистый цвет, считается заменителем шафрана (дешёвым).</li> <li>Применение: специя идеально подходит для бульона, соусов, маринада. Незаменима при приготовлении плова или ризотто.</li> </ul> <p><a href="/catalog/spetsii/kurkuma.html">Купить Куркуму Высшего сорта</a> в нашем магазине</p> <h3>Кориандр для курицы</h3> <ul> <li>Описание: используются семена кориандра. Имеет индивидуальный, сдержанный аромат и вкус.</li> <li>Назначение: специя, добавленная в небольших количествах используется везде, даже в выпечке. Придаёт приготовленным блюдам душистый аромат.</li> <li>Применение: целые семена добавляются в супы, бульоны, маринады. Измельчённые семена (лучше не порошок) используются при приготовлении вторых блюд, соусов. Особенно душистым получается шашлык из курицы, мясо которой выдержано в маринаде с семенами кориандра.</li> </ul> <p>В нашем интернет-магазине Делюк можете <a href="/catalog/spetsii/coriander-india.html">купить кориандр</a></p> <h3>Карри для курицы</h3> <ul> <li>Описание: это не специя, а прекрасная приправа для курицы, состав которой содержит смесь из куркумы (основа), кумина, красного перца, кардамона, чеснока, чёрного перца, корицы, имбиря, асафетиды, мускатного ореха, кориандра, тмина. Состав может быть и другим, но отличаться особо не будет. Приправа хороша сильным ароматом, щадящим вкусом и, конечно, золотым цветом. Интересно, что индусы &mdash; великие знатоки специй, готовят приправу только из свежих компонентов и прямо перед использованием.</li> <li>Назначение: карри никогда не испортит вкус куриного мяса. Пожалуй, это самый лучшая приправа для курицы. Состав, только прочитанный и ещё не применённый в приготовлении блюда, уже вызывает аппетит и ассоциации с ароматом, вкусом и цветом.</li> <li>Применение: любому блюду из курицы придаст настоящий солнечный, экзотический индийский колорит. Особенно хорошо сочетается с курицей сливочный соус с добавлением карри.</li> </ul> <p><a href="/catalog/pripravi_html/kerri-nezhniy.html">Купить карри нежный</a> и <a href="/catalog/pripravi_html/karri_ostriy.html">купить карри острый</a> через наш сайт</p> <h3>Паприка для курицы</h3> <ul> <li>Описание: специя используется в виде порошка. Обладает лёгкой сладостью и островатым, но мягким вкусом.</li> <li>Назначение: Красный сладкий перец &mdash; редкий вид приправы, которую можно использовать без опаски. Даже обильно обсыпанная паприкой курица не потеряет свой вкус.</li> <li>Применение: используется широко в приготовлении вторых блюд. Жаркое из мяса курицы, гуляш, запечённая в духовке или крылышки барбекю &mdash; всё приобретает изысканность и пикантность. Паприка незаменима при приготовлении томатного соуса, подаваемого к куриному мясу.</li> </ul> <p><a href="/catalog/spetsii/paprika_molotaya.html">Паприку молотую купить</a> в магазине специй Делюкс&nbsp;</p> <h3>Чеснок для курицы</h3> <ul> <li>Описание: резкий запах и вкус чеснока, использованный в правильных пропорциях, придаёт курице сказочный вкус и аромат. Используется как в свежем виде, так и в сушёном порошке или гранулах. Острота и аромат остаются неизменными.</li> <li>Назначение: подходит любому блюду из курицы, т.к. придаёт дополнительный пикантный оттенок вкусу мяса, делает его более ароматным.</li> <li>Применение: сырой чеснок используется только в соусах, маринадах, холодце, в блюдах грузинской кухни, пловах. С успехом заменит чеснок асафетида. Удивительное свойство пряности раскрывать свой неповторимый аромат при жарке в масле придаст куриному мясу дополнительный шарм.</li> </ul> <p><a href="/catalog/spetsii/chesnok.html">Купить чеснок сушеный</a> в интернет-магазине Deluxe</p> <p>Существует большое количество и других специй для курицы: розмарин, орегано, тмин, майоран, чёрный перец, розовый перец, лавровый лист и т.д. Готовые приправы и маринады для курицы продаются в магазинах.</p> <h2>Рецепты курицы со специями</h2> <p><strong>Полезная информация для применения специй во время приготовления курицы:</strong></p> <ul> <li>Специи, подходящие для курицы, придадут новый оттенок привычному мясу, приглушат нежелательные запахи натурального продукта.</li> <li>Добавляйте специи в небольшом количестве и за несколько минут до готовности (кроме специальных рецептов).</li> <li>Для жарки и запекания мясо курицы лучше мариновать.</li> <li>Полностью изменить вкус курицы может соус, приготовленный со специями, приправами и травами.</li> <li>Не забывайте, что специи и приправы очень полезны для здоровья. Врачи Аюрведы считают их лекарственными растениями.</li> <li>Изучайте специи, используйте их при приготовлении пищи. Исчезнувший былой вкус натурального куриного мяса появится вновь с помощью специй и приправ.</li> </ul> <h3>Специи для запекания курицы</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-zapekaniya-kuritsyi.jpg" alt="Специи для запекания курицы" height="502" width="670" /></p> <ul> <li>Молотая паприка</li> <li>Розмарин</li> <li>Чабрец</li> <li>Чеснок</li> <li>Перец чёрный молотый</li> <li>Соль</li> </ul> <p>Необходимо выдержать технологию приготовления:</p> <ol> <li>Курицу натереть солью снаружи и внутри.</li> <li>Чесноком натирается только кожица курицы.</li> <li>Чабрец укладывается на белое мясо грудки курицы.</li> <li>Розмарин помещается на красное мясо с другой стороны курицы.</li> <li>Специи распределяются под кожицей птицы. Здесь они не сгорят, а пропитают всё мясо ароматом и соком.</li> <li>Не бойтесь хорошо натереть паприкой курицу внутри и немного снаружи.</li> <li>Вы удивитесь, но приготовленная курица таким способом будет иметь различный вкус, т.к. специи распределялись по обе стороны птицы: на белое и красное мясо.</li> </ol> <h3>Маринад для курицы</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/marinad-dlya-kuritsyi.jpg" alt="Маринад для курицы " height="411" width="670" /></p> <ul> <li>Имбирь &mdash; 2,5 см корешка</li> <li>Кориандр &mdash; две чайные ложки</li> <li>Тмин &mdash; щепотка</li> <li>Парика сладкая &mdash; две чайные ложки</li> <li>Перец чили (порошок) &mdash; половина чайной ложки</li> <li>Сок лимона</li> <li>Чеснок &mdash; 3 дольки</li> <li>Лук &mdash; 1 шт</li> <li>Кефир &mdash; 0,5 л</li> <li>Соль</li> </ul> <p>Курица, оставленная на ночь в маринаде, после приготовления окажется именно той, какую мы любим: нежной, сочной, ароматной, пикантной и очень вкусной.</p> <h3>Специи к курице в сметане</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-k-kuritse-v-smetane.jpg" alt="Специи к курице в сметане" height="476" width="670" /></p> <ul> <li>Соль</li> <li>Чеснок &mdash; 3 дольки</li> <li>Укроп (свежий или сушёный)</li> <li>Петрушка</li> <li>Приправа для курицы (готовая) или карри</li> <li>Лук &mdash; 1</li> <li>Сметана &mdash; 200г</li> <li>Растительное масло</li> </ul> <p>Рецепт приготовления очень прост, но вкус блюда восхитителен.</p> <ol> <li>Курицу натереть солью и специями.</li> <li>Оставить на 30 минут.</li> <li>Обжарить кусочки курицы до образования корочки вместе с луком.</li> <li>Добавить сметану, укроп, петрушку и стакан воды.</li> <li>Тушить 30 минут.</li> <li>За несколько минут до готовности добавить рубленный чеснок.</li> </ol> <h3>Специи для курицы гриль</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsi-dlya-kuritsyi-gril.jpg" alt="Специи для курицы гриль" height="447" width="670" /></p> <ul> <li>Молотый красный перец (чили)</li> <li>Молотая паприка</li> <li>Гранулированный чеснок</li> <li>Базилик</li> <li>Молотый кориандр</li> <li>Молотый пажитник</li> <li>Молотый мускатный орех</li> <li>Душистый перец (молотый)</li> <li>Имбирь</li> <li>Семена горчицы</li> <li>Перец чёрный молотый</li> </ul> <p>Специи подобраны исключительно для курицы гриль. Вкус, аромат и сочность мяса гарантированы.</p> <h3>Специи для жареной курицы</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-zharenoy-kuritsyi.jpg" alt="Специи для жареной курицы" height="447" width="670" /></p> <ul> <li>Кориандр</li> <li>Чеснок</li> <li>Чёрный перец</li> <li>Карри</li> <li>Мускатный орех</li> </ul> <p>Достаточно смешать специи с растительным маслом, натереть курицу и отправить на сковородку. Смесь этих специй поможет получить аппетитную и хорошо хрустящую корочку.</p> <h3>Специи для курицы в мультиварке</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-kuritsyi-v-multivarke.jpg" alt="Специи для курицы в мультиварке" height="447" width="670" /></p> <ul> <li>Тимьян &mdash; 2 веточки</li> <li>Можжевельник &mdash; 5 ягод</li> <li>Чеснок &mdash; 4 дольки</li> <li>Чёрный перец &mdash; 2 горошины</li> <li>Лук &mdash; 1 шт.</li> <li>Смесь перцев</li> <li>Итальянские травы</li> <li>Соль</li> </ul> <h3>Специи для курицы в духовке</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-kuritsyi-v-duhovke.jpg" alt="Специи для курицы в духовке" height="419" width="670" /></p> <p>Великий Александр Дюма был страстным гурманом. Боясь, что через 100 лет его мушкетёры и дамы с любовными приключениями станут не интересными публике, он составляет &laquo;Большой кулинарный словарь А. Дюма&raquo;. Правда, получился не словарь, а интереснейшая книга, содержащая много необычных рецептов, остроумных анекдотов, историй продуктов, вин и овощей, письма его друга (известного повара К.) с рекомендациями и методикой приготовления блюд. Нашёлся и для нас рецепт курицы со специями, приготовленной в духовке [1].</p> <p>Потребуются:</p> <ul> <li>Розмарин</li> <li>Базилик</li> <li>Шалфей</li> <li>Мята</li> <li>Тимьян</li> <li>Перец чёрный молотый</li> <li>Орегано</li> <li>Соль</li> <li>Лимон</li> </ul> <p>Для этого рецепта понадобятся две большие курицы. Последовательность приготовления такова:</p> <ol> <li>Одну курицу положить вверх спинкой и острым ножом сделать разрез по всей длине.</li> <li>Аккуратно снять кожу. Это сделать довольно легко, если не торопиться.</li> <li>На кожице оставить нетронутыми крылышки и ножки. Освободившуюся тушку вынуть.</li> <li>Мясо очистить от костей, добавить мясо второй курицы и сделать фарш.</li> <li>В фарш положить немного сала, несколько шампиньонов, хлебную мякоть, смоченную в сливках.</li> <li>Фарш посолить и присоединить к нему все специи, которые должны быть мелко порезанными и измельчёнными.</li> <li>Добавить 2 яичных желтка. Кожицу разложить на столе и поместить в неё приготовленный фарш.</li> <li>Поверх фарша положить перекрученное на мясорубке сало, тонкий слой ветчины, пласт зелёных фисташек.</li> <li>Последним слоем должен быть сыр, подготовленный на тёрке. Именно этот слой создаст иллюзию жирной курицы, когда она будет готова.</li> <li>Поместить тушку курицы в духовку и запечь.</li> <li>Готовую курицу полить соком лимона.</li> <li>Птица готовится без костей и поэтому в готовом виде легко режется ножом, как рулет.</li> </ol> <h3>Специи для шашлыка из курицы</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-shashlyika-iz-kuritsyi.jpg" alt="Специи для шашлыка из курицы" height="477" width="670" /></p> <p>Национальную принадлежность шашлыка определить трудно. Существует множество способов его приготовления: с маринадом и без него, на мангале или гриле, в пиве, в томатном соке и т.д. Но каждый из нас признает шашлык настоящим, если внутри него сохранится сок, а само мясо будет ароматным, мягким и, конечно, вкусным. Таким шашлык из курицы может получиться, если использовать специи:</p> <ul> <li>Куркума &mdash; 1 ч.л.</li> <li>Кориандр &mdash; 2 ч.л.</li> <li>Молотая паприка &mdash; 2 ч.л.</li> <li>Сок клюквы или граната</li> </ul> <p>Достаточно 10 минут для того, чтобы мясо впитало аромат специй и кислинку сока. После лёгкого маринования, шашлык из курицы помещается на огонь.</p> <p>Ещё один рецепт старинного блюда из тайников грузинской кухни, возможно, вам очень понравится. Его трудно назвать шашлыком из курицы со специями, хотя и курица, и специи в блюде присутствуют.&nbsp;&laquo;Композиция&raquo; кулинарного грузинского шедевра такова: в тушу быка помещают теленка, в телёнка - барашка, в барашка укладывают индейку, затем гуся, утку и, наконец, курицу. В промежутках помещают специи и пряности:</p> <ul> <li>кинзу</li> <li>базилик</li> <li>эстрагон</li> <li>лук-порей</li> <li>мяту</li> <li>молотый красный перец</li> <li>шафран</li> <li>гранулированный чеснок</li> <li>корицу</li> <li>миндаль</li> </ul> <p><em>Парад лучших специй для курицы завершён. Не откладывая в долгий ящик, стоит начать экспериментировать и узнавать необходимое о специях, чтобы получить то удовольствие, которое получают, к примеру, китайцы, сравнивающие специи с красками художника, сочетание которых даёт шедевр.</em></p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>О. Гиевская. Александр Дюма. Лучшие рецепты.</li> <li>И. Сокольский. Вначале были пряности. Наука и жизнь, №9, 2016.</li> <li>К. ФАБРИ, кандидат биологических наук. Интересное о курах и не только. Наука и жизнь, №9, 1972.</li> <li>Птицы - интеллектуалы. ж. Открытия и гипотезы, №7, 2014.</li> <li>Нумеров А. Птицы на монетах.</li> <li>Энциклопедия животного мира. Курица.</li> <li>Яйца: полезные и интересные факты. ж.Здоровье, №8, 2014.</li> <li>Обзор мирового рынка куриного мяса. Экспосфера Word Food, сентябрь, 2014</li> <li>Интересное о курах и не только. ж. Интернациональное подворье, ноябрь 2011.</li> <li>В. Похлёбкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина. М., Центрполиграф, 2008.</li> <li>В.Похлёбкин. Национальные кухни наших народов. Грузинская кухня.</li> </ol> Thu, 22 Sep 2016 12:33:50 +0300 Новые поступления - Орехи http://deluxe.com.ua/news/popolneniya-assortimenta-11-09-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolneniya-assortimenta-11-09-2016.html <p>Рады сообщить о пополнение ассортимента в разделе Орехи, а именно:</p> <p><strong>Бразильский орех</strong> с Боливии. Свежий урожай 2016 года &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/brazilskiy-oreh.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/brazilskiy-oreh.html</a></p> <p><strong>Кедровый орех</strong> богат Омега-3 и Омега-6 привезет с Китая &mdash; укрепляет иммунитет и улучшает состав крови &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/kedrovyiy-oreh.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/kedrovyiy-oreh.html</a></p> <p><strong>Миндальный орех в скорлупе, сорт Бумажный &mdash;</strong>&nbsp;поддержит здоровый уровень холестерина и нормализует кровяное давление &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/mindalniy-oreh-v-skorlupe.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/mindalniy-oreh-v-skorlupe.html</a></p> <p><strong>Фундук жареный бланшированный</strong> родом из Турции. Это свежий и вкусный орех без кожуры, идеально подходит для закусок, выпечки и кондитерских изделий &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/funduk-blanshirovannyiy.html">deluxe.com.ua/catalog/orehi/funduk-blanshirovannyiy.html</a></p> Sun, 11 Sep 2016 16:25:35 +0300 Облепиховое масло: полезные свойства, применение, рецепты. Инфографика http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/oblepihovoe-maslo-polza.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/oblepihovoe-maslo-polza.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sea-buckthorn-berries-oil-2-deluxe(1).jpg" alt="Облепиховое масло Полезные свойства" height="446" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="446"> </meta> </p> <p>В 80-х годах медики обратили внимание на масло облепихи. Оно творило действительно чудеса, а во многих случаях стало незаменимым средством. Начался настоящий бум на рынке лекарств: продукт выписывалось только по рецептам на бланках строгой отчётности, в аптеках расход масла подлежал контролю и учёту. Но вот парадокс: при таком ажиотаже вокруг продукта, целительные свойства которого были подтверждены научными исследованиями, наладить производство масла облепихи долгое время не удавалось. Потребности здравоохранения оставались не удовлетворёнными. Поняв свою ошибку, люди стали культивировать облепиху и в настоящее время трудно найти место, где нельзя встретить это чудесное растение.</p> <h2>Облепиховое масло. Полезные свойства</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/oblepihovoe-maslo-2-deluxe.jpg" alt="Облепиховое масло. Свойства" height="670" width="670" /></p> <ol> <li> <p>Болеутоляющее и бактерицидное свойство:</p> <ul> <li>Раны и ожоги быстро и безболезненно заживают.</li> <li>При ожогах облепиховое масло ускоряет восстановительные процессы.</li> <li>Ранозаживляющие и антимикробные свойства используются в лечении стоматита, ангины, пародонтоза.</li> </ul> </li> <li> <p>Общеукрепляющее свойство масла:</p> <ul> <li>Поддерживает иммунную систему, повышает защитные функции организма.</li> <li>Улучшает состояние кожи.</li> <li>Улучшается зрение.</li> <li>Нормализует обменные процессы.</li> <li>Рекомендуется сильному полу для сохранения мужского здоровья.</li> </ul> </li> <li> <p>Свойство, стимулирующее работу сердечной и сосудистой систем:</p> <ol> <li>Не даёт холестерину задерживаться на стенках сосудов, понижает его уровень в крови.</li> <li>Повышает эластичность сосудов.</li> <li>Препятствует образованию тромбов и бляшек.</li> <li>Улучшает кровообращение.</li> </ol> </li> <li> <p>Обволакивающее и слабительное свойства:</p> <ul> <li>Лечит гастрит и язву желудка.</li> <li>Используется при лечении запоров.</li> <li>Предупреждает ожирение.</li> <li>Нормализует работу поджелудочной железы.</li> <li>Защищает слизистую оболочку ЖКТ.</li> </ul> </li> <li> <p>Антиоксиданты в составе:</p> <ul> <li>Нейтрализуют свободные радикалы.</li> <li>Защищают от диабета, артрита, катаракты.</li> <li>Восстанавливают работу печени.</li> </ul> </li> <li> <p>Регенерирующее свойство:</p> <ul> <li>Увлажняет кожу.</li> <li>Питает и восстанавливает клетки кожи.</li> <li>Лечит хронические воспалительные процессы на лице (розацеа).</li> </ul> </li> </ol> <h2>Применение облепихового масла в косметологии</h2> <p>Использование масла называют великим открытием и прорывом в косметологии. Доступный продукт устранит многие косметические проблемы и удовлетворит любой тип кожи. Утратившая упругость кожа становится эластичной, морщины разглаживаются, воспаления и кожные высыпания исчезают, уходят дерматологические проблемы.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/oblepihovoe-maslo-polza-deluxe-banner.jpg" alt="Масло облепихи" height="1127" width="670" /></p> <p>Способы применения натурального масла ягод облепихи для лица:</p> <ul> <li>в виде примочек и компрессов;</li> <li>использовать, как добавку в крема (особенно для сухой кожи): достаточно две капли масла смешать с привычным средством для ухода за лицом;</li> <li>для смазывания проблемных мест на лице: сыпь, ранки, угри, поры, чёрные точки;</li> <li>для заживления растрескавшихся губ;</li> <li>для удаления пигментных пятен и веснушек применять водный раствор с добавлением облепихового масла;</li> <li>для роста и объёма ресниц смазывать их кисточкой, смоченной маслом.</li> </ul> <p>При уходе за лицом следует помнить:</p> <ol> <li>Не наносится на кожу в чистом виде, т.к. является концентрированным продуктом. В зависимости от целей нужно использовать, как добавку к крему или в виде раствора.</li> <li>Применение должно быть кратковременным &mdash; содержание каротина в продукте может окрасить лицо в оранжевый цвет, избавиться от которого будет не просто.</li> <li>Специалисты рекомендуют ухаживать за кожей лица исключительно облепиховым маслом холодного отжима.</li> </ol> <h3>Маски с облепиховым маслом</h3> <p>Для достижения эффекта и большей пользы для организма врачи советуют принимать по 10 капель масла ежедневно внутрь, запивая водой.</p> <p>Одно из прекрасных свойств растительного продукта &mdash; регенерирующее. При регулярном его применении кожа омолаживается, морщины разглаживаются. Известно множество косметологических рецептов масок, предназначенных для обновления кожного покрова и восстановления клеток.</p> <p>Основные способы применения:</p> <ol> <li>Небольшое количество продукта смешивается с любыми другими составляющими масок: яичным желтком, сметаной, мёдом, соком алоэ, морской солью, фруктами.</li> <li>Накладывается на лицо на 15 минут.</li> <li>Для большего эффекта лицо накрывается пищевой плёнкой.</li> <li>После указанного времени маска смывается.</li> </ol> <h3>Облепиховое масло для волос</h3> <p>Фармацевты, косметологи, парикмахеры и приверженцы продукта уверяют: маска для волос с облепиховым маслом &mdash; это волшебный эликсир, способный убрать секущиеся концы и перхоть, увлажнить сухие волосы, а редкие сделать густыми, избавить от сальных волос и предотвратить их выпадение, вылечить облысение.</p> <p>Независимо от цели использования: облепиховое масло для роста волос или для их укрепления, для укладки или лечения, используется следующим образом:</p> <ol> <li>Перед нанесением маски с маслом проверьте, не является ли средство аллергеном для вас. Установить это просто: накапайте несколько капель продукта на ватку и периодически ею нюхайте. Пробу можно провести, смазав локтевой сустав облепиховым маслом. Прекрасное самочувствие укажет на отсутствие аллергической реакции.</li> <li>Перед нанесением маски на волосы рекомендуется немного подогреть для увеличения лечебного эффекта.</li> <li>Все компоненты маски, указанные в рецепте, должны быть хорошо смешаны.</li> <li>Маски наносят руками, втирая содержимое в корни волос.</li> <li>Строго выдерживать рекомендуемое время для процедуры.</li> <li>Вымытые после маски волосы ополаскиваются отваром трав (ромашка, крапива и пр.)</li> </ol> <h2>Применение масла облепихи в медицине</h2> <p>Лечение облепиховым маслом предполагает три способа применения: наружный, местный и вовнутрь. Наружно целебное средство применяется при ожогах, заживлении ран, устранении проблем с кожей, для лечения заболеваний глаз.</p> <ol> <li><strong>При ожогах</strong>. Применяется наружно, как масляная повязка. Пропитанные маслом бинт или марля накладываются на поражённый участок, предварительно подготовленный к процедуре и очищенный.</li> <li><strong>При геморрое</strong>. Используется в виде турунд или местных аппликаций, пропитанных лечебным маслом. При внутреннем геморрое используется в виде микроклизм. Курс лечения &mdash; до 7 дней.</li> <li><strong>Для горла и в нос</strong>. При лечении верхних дыхательных путей облепиховое масло для носа, для горла применяется в виде ингаляций. Курс &mdash; 10 процедур по 15 минут каждый день. Особенно полезно масло при лечении ЖКТ.</li> <li><strong>При болях в желудке</strong>. Применяется внутрь по 1 ч. ложке 3 раза в сутки. Обычно курс лечения составляет 14 дней. Иногда в связи с показаниями лечение может продлиться два месяца.</li> <li><strong>Масло облепихи при беременности</strong>. С осторожностью нужно относиться к облепиховому маслу при беременности. Продукт может вызвать аллергию, расстройства желудка, абдоминальные спазмы. Использовать облепиховое масло при беременности можно только после консультации с врачом.</li> </ol> <p><a href="/catalog/extracts/oblepihovoe-maslo.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/oblepihovoe-maslo-kupitj-deluxe.jpg" alt="Купить облепиховое масло" height="250" width="670" /></a></p> Tue, 30 Aug 2016 18:59:23 +0300 Чиа пудинг — рецепт диетического завтрака http://deluxe.com.ua/articles/recipes/chia-puding-retsept.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/chia-puding-retsept.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-deluxe.jpg" alt="Чиа Пудинг. Рецепт" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Наверняка вы уже слышали о фантастической и невероятной пользе чиа, семена которого вошли в меню всех уважающих себя веганов, сыроедов и просто тех, кто хочет уделить особое внимание правильному рациону питания. Новомодная добавка в виде крошечных черных семян &mdash; это настоящий кладезь полезнейших веществ при минимуме калорий!</p> <p itemprop="description">Известно, что в 2 столовых ложках семян чиа содержание омега-3 кислот в два раза больше, чем в 100 граммах красной рыбы, в 6 раз больше кальция по сравнению со стаканом обычного молока, а по количеству антиоксидантов и вовсе обгоняет более привычную для всех голубику примерно вдвое! При всем этом, чиа семена не содержат сахара, клейковины и железа, а свои свойства наиболее интенсивно проявляют при смешивании с жидкостями и образовании гелеобразной структуры.</p> <p class="must_read">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/chia-poleznyie-svoystva.html">Семена чиа &mdash; полезные свойства</a></p> <p itemprop="description">На этом и основано применение семян в кулинарии, например, десерты с чиа - это потрясающие устойчивые пудинги, в которые по желанию и вкусу добавляются свежие или сушеные ягоды, орехи, кусочки фруктов или какао-порошок.</p> <p itemprop="description">Как вы уже догадались, сегодня будем готовить чиа пудинг, рецепт которого вы без малейшего труда освоите за 5 минут!</p> <h2 itemprop="name">Чиа пудинг с йогуртом. Пошаговый рецепт</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-ingredientyi.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Ингредиенты" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-1.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 1" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-2.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 2" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-3.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 3" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-4.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 4" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-5.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 5" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-6.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 6" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-7.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга.т Шаг 7" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-8.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 8" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-9.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 9" width="670" height="447" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-shag-10.jpg" alt="Рецепт чиа пудинга. Шаг 10" width="670" height="447" /></p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/chia-puding-retsept-itog.jpg" alt="Рецепт Пудинга с Чиа семенами" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="670;"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chia-semena.html">семена чиа</a> &mdash; 6 ст.л. </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">йогурт (греческий) без добавок &mdash; 1 стакан </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">молоко (коровье, миндальное, кокосовое) &mdash; 1 стакан </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/cacao-light.html">какао-порошок</a> &mdash; 1-2 ст.л. </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мед (сироп из топинамбура, винограда, кленовый сироп)&mdash; по вкусу </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/greckiy-orech.html">орехи грецкие </a></span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">ягоды &mdash; клубника, малина, смородина </span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:10</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">01:00</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">1-2</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность: <span itemprop="calories">203 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">21,3 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">23,8 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 39,5 г углеводов</span></p> </div> <p>Рецепт приготовления:</p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>Начнем приготовление чиа пудинга с йогуртом. Для него возьмите нейтральный по вкусу греческий или домашний йогурт, он не содержит ни сахара, ни излишней кислоты, а поэтому будет в нашем случае идеален. В зависимости от густоты вашего йогурта понадобится добавить для получения чиа пудинга, который будет хорошо держать форму, от 1 до 3 ст.л. семян на 1 стакан. Если же добавить в йогурт 4-5 ст.л. семян чиа можно получить максимально густую структуру желе, которая будет ближе к еще одному вкусному рецепту под названием панакота из семян чиа.</li> <li>Добавляем семена чиа в йогурт, сразу же помешивая, чтобы семена не сбились в комок.</li> <li>Предлагаем немного проявить креатив и приготовить небанальный шоколадный чиа пудинг на кокосовом молоке (любом растительном) или молоке обычном коровьем, если это позволяет ваш рацион. В крайнем случае, можно приготовить такой чиа пудинг на воде. Всыпаем через ситечко какао-порошок в молоко, для лучшего расхождения какао в жидкости можно прогреть емкость пару минут на плите или микроволновке.</li> <li>Добавляем в какао-молочную смесь любой подсластитель &mdash; мед, кленовый сироп, сироп из топинамбура, стевию по вашему личному вкусу.</li> <li>Таким же образом, добавляем семена чиа. Для пудинга на молоке их понадобится немного больше, чтобы структура десерта получилась стабильной, желеобразной и не растекалась. На стакан молока &ndash; от 4 до 5 ст.л. семян чиа.</li> <li>Обе пиалы затягиваем пищевой пленкой и отправляем будущие пудинги в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше всего, на всю ночь в холодильник. За это время семена разбухают примерно в 10-12 раз.</li> <li>Посмотрите, насколько устойчивыми получились у нас пудинги &mdash; теперь с ними можно делать вкуснейшие и полезнейшие утренние десерты, которые по вкусу напоминают пудинг из семян льна.</li> <li>Ягодный многослойный чиа пудинг приготовим со смесью малины и смородины в первом слое, и с верхним клубничным топпингом. Готовим ягодное пюре с помощью насадки погружного блендера, добавляем по необходимости растительный подсластитель.</li> <li>Теперь можно выложить чиа пудинг по бокалам или креманкам так, как вам больше нравится или так, как предлагаем вам мы.</li> <li>Чиа пудинг для шоколадоманов присыпаем сверху грецкими орехами, ягодный пудинг украшаем свежими ягодами. Можно угощаться! Приятного аппетита!</li> </ol> </span> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chia-semena.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-kupitj-deluxe.jpg" alt="Чиа семена &mdash; купить" width="670" height="300" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> Wed, 24 Aug 2016 12:23:07 +0300 Шафран – Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/shafran-poleznyie-svoystva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/shafran-poleznyie-svoystva.html <p itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/shafran-poleznyie-svoystva.jpg" alt="Шафран Полезные свойства" width="670" height="454" /><meta itemprop="width" content="400"><meta itemprop="height" content="300"></p> <p>Известный всему миру &laquo;король растений&raquo; и &laquo;царь пряностей&raquo; &mdash; <strong>шафран</strong> &mdash; держит свой титул и невероятную цену уже столетиями. Как историю Буратино &mdash; Пиноккио знают во всём мире, так и историю шафрана, за подделку или воровство которого в древности отрубали руки, головы, сжигали на костре, а в более гуманных странах назначали огромный штраф &mdash; 60 кг серебра, тоже слышали все. Но попробовать пряность посчастливилось не всем: крошечные рыльца стоят целое состояние. &laquo;Король&raquo; растений определён Книгой рекордов Гиннеса самой дорогой пряностью.</p> <h2>Шафран Специя</h2> <p>На мировом рынке (Гамбург, Лондон, Сингапур, Роттердам, Нью-Йорк) определена средняя стоимость шафрана &mdash; $6000. Однако цена колеблется от $500 до $15000 за один килограмм. Хотя Иран является крупнейшим производителем пряности, но испанский шафран признан лучшим в мире по качеству. 1 грамм стоит $6-$15. Цена зависит от сорта, производителя и качества продукта. Самый дешёвый шафран &mdash; иранский. Стоит $460 за один килограмм.</p> <p class="orange">Но абсолютно лучшим и самым дорогим на мировом рынке признан <strong>кашмирский шафран</strong>, выращиваемый в Индии. Цена шафрана кашмирского достигает $20-$30 тысяч за килограмм.</p> <p>После сбора урожая высушенные рыльца погружают в воду. Высшим сортом считаются тычинки, которые моментально дают насыщенный цвет и аромат. &nbsp;Однако, показателем цены кашмирский шафран быть не может, т.к. производится в маленьких объёмах и на рынке пряностей встречается крайне редко.</p> <h3>Выращивание Шафрана</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/shafran-poleznyie-svoystva-banner-3.jpg" alt="Выращивание Шафрана" width="670" height="670" /></p> <p>Настоящий и изысканный шафран продаётся не килограммами, а граммами. Выращивание шафрана &mdash; дорогостоящее занятие. 1 га плантации требует серьёзных вложений: 27 тыс. евро. Растение недолговечно, т.к. растёт всего 7 лет, при этом с одного гектара собирают только 10 кг шафрана. По мнению специалистов, стоимость на эту специю будет расти неукоснительно, и пряный шафрановый бизнес ещё очень долго будет прибыльным.</p> <p>Процесс сбора растения трудоёмок. Маленькие цветочки капризны, цветут раз в год, не более семи дней, и закрываются глубокой ночью. Поэтому в эту пору сборщики выходят на плантации и собирают их вручную до восхода солнца. Сборщиками подсчитано: чтобы собрать 1 кг цветов пряной травы, нужно нагнуться 150 тыс. раз и сорвать 200 тыс. раскрывшихся цветков. В каждом фиолетовом цветке находится только три тонких тычинки красного - бардового цвета с светло-жёлтыми вкраплениями. Эти тычинки затем будут аккуратно изъяты из цветков, высушены и сложены в деревянные ящики.</p> <h3>Шафран Цена</h3> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/shafran.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/shafran-kupitj.jpg" alt="Шафран Цена" width="670" height="250" /></a></p> <p>По сути, шафран &mdash; это крокус, который стоит не более 30 центов. Но раз в год на нём появляются некрупные фиолетовые цветы со знаменитыми красными рыльцами по цене золота. Собственно, именно они и представляют ценность и называются &laquo;шафран пряность&raquo;. Весь мир производит только 300 тонн шафрана в год. 90% мирового урожая приходится на Иран. Здесь, в провинциях Хорасан, где похоронены великий Омар Хайям и легендарный Фирдоуси, где добывается чистейшая бирюза, производится шафран.</p> <p>Единственное противопоказание, отмеченное в отзывах о шафране &mdash; очень высокая цена. По правде говоря, высокая стоимость пряности не такая уж и &laquo;Ахиллесова пята&raquo;. Во-первых, специалистами установлена допустимая норма потребления шафрана &mdash; один грамм в год. В 1г шафрана содержится 450-500 рылец. Добавляют в пищу 1-2 ниточки. То есть в количественном выражении получаются неплохо. Во-вторых, простое арифметическое действие покажет истинную величину затрат. 1 кг дорогого шафрана стоит в среднем $6000. 1г &mdash; $6. Эта цифра является затратной на год! Помимо самого дорогого шафрана есть в продаже и менее элитные, но не менее полезные. К примеру, иранский шафран стоимостью $460 за килограмм. А это уже затраты иного порядка.</p> <h3>Шафран в Истории</h3> <ul> <li>Согласно буддистскому преданию, её принёс с небес архат Нимагун (архат &mdash; &laquo;достойный&raquo; в переводе с санскрита. Человек, достигший полного освобождения и вырвавшийся из &laquo;колеса перерождений&raquo;). Нимагун собрал растение на благовонной горе богов и посеял в Индии.</li> <li>Древние греки считали, что крокус (шафран) получил своё название в память о друге Гермеса по имени Крокус, который был убит по ошибке своего товарища. Три капельки крови погибшего попали в раскрытый цветок и превратились в рыльца.</li> <li>В 15 веке считалось, что с помощью шафрана можно привлечь небесные силы в сложных жизненных ситуациях.</li> <li>В Нюрнберге с середины 14 века постоянно назначался эксперт, следивший за чистотой и подлинностью ввозимого растения.</li> <li>На юге Европы шафран считают священной травой, а цветки &mdash; эликсиром молодости, продлевающем жизнь.</li> <li>В Англии известен человек, проживший 150 лет, питающийся только хлебом, маслом и шафраном. Вполне возможно, потому что ещё Плиний Старший уверял, что не может умереть человек, если в его саду растёт шафран.</li> </ul> <p class="orange">Совсем недавно во время раскопок (в Манхэттене) археологами была найдена маленькая зелёная бутылочка, на которой было написано: &laquo;эликсир молодости&raquo;. Исследования определили состав содержимого, настоянного на спирту: шафран, алоэ, белая куркума, ревень и горечавка. Возраст напитка, способного дать человеку вечную жизнь и молодость &mdash; более 100 лет. Химический состав растений прекрасно сохранился [8].</p> <ul> <li>В народных поверьях растение применяют для достижения гармонии с самим собой, в борьбе со страхом, гневом, завистью и ненавистью. Чай с шафраном откроет способности к ясновидению, а щепотка шафрана, посыпанная весной на огонь, любовь сделает верной и долговечной.</li> <li>Исследователи древних времён считают, что рукописи о специях и лекарственных свойствах трав &mdash; это самые старые рукописные работы на Земле. Более того, являются копиями более ранних источников, уходящих глубоко в века, следовательно, содержат наиболее достоверные, проверенные столетиями знания о полезных свойствах и качествах растений. Согласитесь, не только трудоёмкая работа и выращивание шафрана сделали его таким дорогим. Аромат, вкус и лечебные свойства растения не имеют равных среди пряностей, и это - вторая составляющая высокой стоимости пряности.</li> </ul> <h2>Шафран Применение в кулинарии</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/shafran-poleznyie-svoystva-banner-2.jpg" alt="Шафран Применение в кулинарии" width="670" height="670" /></p> <p>&laquo;Королём растений&raquo; и &laquo;царём пряностей&raquo; растение стало благодаря уникальным полезным свойствам. Ценность любого растения определяется его пользой для человека в пище и лечении. С этой позиции мы подойдём и к шафрану. Начнём с первого.</p> <p>В повседневном обиходе используются выражения: шафран специя, шафран приправа и шафран пряность. Специалисты утверждают: это неправильно, шафран является пряностью, и это его единственное и верное место. Справедливости ради, нужно сказать, что исторический опыт показывает: как людям удобнее и привычнее употреблять слова и понятия, так они и закрепятся в жизни. Использование в речи слов специя, пряность или приправа, как синонимов, является понятным и правомерным. Поэтому для удобства изложения сведений о шафране будут использоваться указанные слова, как равнозначные.</p> <p>Настоящий шафран &mdash; это удивительная пряность, вернее, тычинки (рыльца) цветков семейства крокусовых. Используется в небольших дозах: 4-5 тычинок в первые блюда и вторые (в расчёте на 5 человек), либо в виде настоя в выпечку (не более &frac12; чайной ложки).</p> <ul> <li>Хрупкие, перепутанные между собой ниточки-тычинки бывают тёмного красного, бурового и жёлтого цвета.</li> <li>На ощупь шафран, как будто жирный.</li> <li>Запах &mdash; сильно ароматический, даже слегка одурманивающий.</li> <li>Вкус &mdash; пряный, горьковатый.</li> </ul> <p>Профессор генетики университета Лестера Пат Хеслоп-Харрисон отмечает три различных соединения в рыльцах, дающие приятно оранжевый цвет, немного горький вкус и аромат с цветочно-ванильными нотами.</p> <h3>Как использовать шафран</h3> <ul> <li>В пище используется как тонкая приправа. Отчасти употребляется, как естественный краситель пищи (сыр, сливочное масло, ликёры и безалкогольные напитки). По-арабски &laquo;шафран&raquo; &mdash; это &laquo;жёлтый&raquo;, цвет и определяет подкрашивание продуктов.</li> <li>В США и странах Европы шафран используется в основном в кондитерских продуктах: кексах, булочках, печенье. Ликёрам, фруктовым подливкам и кремам придаёт неповторимый шафрановый акцент.</li> <li>На Востоке пряность употребляют в овощных блюдах, но особенно в мясных и в пловах.</li> <li>Современная европейская кухня при приготовлении ценных пород рыб тушёного и отварного вида обязательно использует шафран.</li> <li>В Испании утверждают, что шафран &mdash; настоящая кулинарная пряность испанцев, и что даже все мясные магазины пахнут этой ароматной травой.</li> </ul> <p>В качестве &laquo;шафран-приправы&raquo; используют мелко нарезанные свежие листья растения, добавленные в супы и любые овощные блюда. Творог и сыр мягких сортов в сочетании с шафраном становятся очень ароматными, яркими и полезными. Корень растения уместен в соусах к мясным блюдам, рыбе и печени. Помимо этого, корень удлиняет срок годности приготовленной пищи. Аромат пряности настолько силён, что может развиваться в течение суток. Это свойство используется при выпечке: на следующий день изделия будут ещё ароматнее и вкуснее.</p> <p>Шафран &mdash; исключительная приправа к чаю или кофе. Вкус напитков приобретает пряно-острые незабываемые нотки.</p> <p>Интересная особенность шафран специи &mdash; плохая сочетаемость с иными пряностями. Именно поэтому специя используется почти всегда самостоятельно и предполагает отсутствие других пряностей. Конечно, за исключением специальных рецептов. Применение в небольших дозах оправдано, т.к. нарушение закладки приведёт к неприятной горечи.</p> <p class="orange">Норма, допустимая в потреблении шафрана, &mdash; один грамм в год [4].</p> <h2>Шафран Полезные свойства</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/shafran-poleznyie-svoystva-banner-4.jpg" alt="Шафран Полезные свойства" width="670" height="609" /></p> <ul> <li>Каждая красная ниточка шафрана, как маленькая капсула, охватывает весь комплекс химических веществ, которые составляют аромат шафрана и его лечебные свойства.</li> <li>Исследователи обнаружили в &laquo;царе пряностей&raquo; уникальное свойство: при употреблении в пищу шафран вырабатывает особое вещество (серотонин) или &laquo;гормон радости&raquo;. Современная наука считает, что именно этой способностью шафран избавляет человека от депрессии, меланхолии и боли, даёт ощущение радости и интереса к жизни. Знатные женщины древних времён пили знаменитую шафрановую воду, чтобы облегчить боли при родах.</li> <li>За многие века использования шафрана были обнаружены его эффективные результаты при лечении 90 заболеваний!</li> <li>Если людям удалось заменить шафран, который был когда-то самым сильным красителем, то найти пряности более дешёвый аналог в кулинарии, фармакологии и косметологии пока не удалось.</li> <li>Среди пряностей пищевые и лечебные свойства шафрана не имеют себе равных.</li> </ul> <h3>Шафран против рака</h3> <p>Учёные Каирского Университета и Университета ОАЭ подтвердили своими исследованиями мощные противораковые свойства шафрана. Даже в тяжёлых стадиях лечения применение лечебной пряности, содержащей антимутагенные компоненты, предотвращающие мутацию генов, оказывает противоопухолевое действие, не допускающее распространение раковых клеток. Опыты проводились на крысах, больных раком печени. После 22-х недельного применения шафрана специалисты заметили значительное уменьшение распространения раковых клеток и исчезновение воспалительных процессов.</p> <h3>Шафран зрение</h3> <p>Лекарственное растение восстанавливает повреждённые фоторецепторы, предотвращая дегенеративные изменения &quot;жёлтого пятна&quot;, вызывающего слепоту, восстанавливает зрение. Шафран способен не допустить утрату зрения в старости. Влияя на гены, взаимодействует с жирными кислотами клеточных мембран, улучшает качество зрения. С помощью лечебной пряности лечится сетчатка глаза.</p> <h4>Как применять шафран</h4> <ul> <li>5 хорошо высушенных ниточек рыльцев размолоть в порошок</li> <li>Соединить в равном количестве с настоем розовой воды</li> <li>Образовавшуюся кашицу положить на глаза в виде компресса.</li> <li>Спокойно полежать 15 минут</li> <li>При любых заболеваниях глаз достигается хороший лечебный эффект.</li> </ul> <h3>Шафран Лечение</h3> <p>Исследования свойств шафрана показали, что наиболее полезными в лечении являются высушенные рыльца, а не порошок. Аромат и все ценные качества растения сохраняются на протяжении 24 месяцев.</p> <p>Богатый жирами и белками шафран больше всего в своём составе содержит углеводов (62%). Пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, витамины А, С, В, богатый состав минералов (особенно калия), эфирное масло, камедь, флавоноиды, каротиноиды и мн.др. полезные вещества делают бесценным шафран в фармакологии.</p> <p>Перечислить более 90 болезней, в лечении которых участвует удивительная пряность, невозможно. Но если попытаться составить короткую формулу главного эффекта от применения шафрана в лечении, возможно, она будет выглядеть так:</p> <p><strong>Здоровье = шафран + ускоренный процесс выздоровления (в 5-8 раз) при многих заболеваниях, даже в запущенной форме.</strong></p> <p>Результаты лечения многочисленных заболеваний человека с применением шафрана описаны учёными-теоретиками и практиками, подтверЛждены клиническими исследованиями и отзывами выздоровевших больных.</p> <h3>Лечебные свойства Шафрана</h3> <ol> <li><strong>Шафран и мозговая деятельность.</strong>У людей, использующих в лечении шафран, отмечается улучшение мозговой активности. Лекарственное растение облегчает болезнь Альцгеймера, особенно при лёгкой и средней степени тяжести. Зафиксирован поразительный результат &mdash; шафран увеличивает объём мозга, стимулируя рост его тканей! и улучшает память.<strong>Как принимать шафран в лечебных целях:</strong>1-2 ниточки растения растереть в порошок.&nbsp;Смешать с горячим молоком. Смесь улучшает мозговую деятельность, память, органы чувств.</li> <li><strong>Шафран при мочекаменной болезне. </strong>Шафран обладает свойствами &quot;чистильщика&quot; почек. Камни, находящиеся в мочевом пузыре дробятся и выводятся.<strong>Как принимать шафран: </strong>делаем смесь из равного количества цветков: шафран,<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tea/roza-chaynaya-butonyi.html">лепестки чайной розы</a>,листья сирени, плющ, фиалка душистая. 2 столовые ложки смеси из трав завариваем в 2-х литрах кипятка. Настаиваем и процеживаем. Выпивать настой нужно в течение дня .</li> <li><strong>Шафран Антиоксидант.&nbsp;</strong>Оказывая антиоксидантное действие, улучшает энергетический обмен, уничтожает вредные вещества. Омолаживает весь организм, уменьшает воздействие радиации. <strong>Как принимать:&nbsp;</strong>10 тычинок шафрана,&nbsp;10 шт. светлого изюма,&nbsp;&frac12; стакана холодной воды, оставить на ночь, пить натощак.</li> <li><strong>Шафран при Заболевания печени. </strong>Для лечения и нормализации работы печени используется перемолотый в муку шафран. Средство принимается через 20 минут после еды.&nbsp;</li> <li><strong>Шафран против глистов.</strong> При лечении этого заболевания используются рыльца (тычинки) растения. Противоглистовое действие шафрана проявляется в крови, уничтожая личинки паразитов, а через кровь действует на все внутренние органы. Сильное противопаразитное средство обновляет кровь и очищает организм.</li> <li>Аромат шафрана улучшает работу органов дыхания, полезен при бронхите.</li> <li>Головную боль, даже сильную, и воспаление уха снимут примочки из шафрана.</li> <li>Шафран укрепляет сердце и успокаивает нервную систему.</li> <li>Положительно влияет на сексуальную функцию мужчин, улучшает эрекцию.</li> <li>Лечит от алкогольной зависимости.</li> <li>Устраняет избыток желчи в организме.</li> <li>При лечении кожных заболеваний шафран применяется наружно.</li> <li>В НИИ китайской медицины (Пекин) исследовали 978 пациенток с диагнозом &laquo;потеря репродуктивной деятельности в связи с наличием лейкоплакии&raquo;. Лечение женщин было основано на применении шафрана в питании и медицинских процедурах. Результат исследований ошеломил учёных-медиков: через 2-3 месяца 98% больных полностью выздоровели [10].</li> </ol> <p>Современные научные исследования дали основания учёным сделать вывод: 4/5 известных сегодня болезней лечится с использованием шафрана. В лечении крокус (шафран) выступает и основным, и вспомогательным средством. Верным лекарством является универсальный настой, при регулярном употреблении которого заметно улучшается самочувствие.</p> <h3>Шафран Рецепт Универсального настоя</h3> <ul> <li>15 сухих нитей шафрана</li> <li>&frac12; литра кипятка</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Стеклянный чайник ополоснуть кипятком.</li> <li>В чайник положить шафран и залить небольшим количеством кипятка 3-5 минут нагреть на огне</li> <li>Добавить оставшуюся воду и продолжать держать на огне</li> <li>Снять с огня, не дав воде с шафраном закипеть</li> <li>Настой будет готов после того, как нити растения опустятся на дно</li> <li>Принимать по одному стакану перед едой</li> <li>Заваривать настой можно повторно</li> </ol> <p><strong>Видео от магазина Делюкс: Шафрановая Вода для Универсального общеукрепляющего рецепта</strong></p> <p><iframe width="670" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/-U_RA4Vx8bA" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> <h2>Шафран Применение в народной медицине</h2> <p>Народной медицине шафран знаком давно и используется как обезболивающее, анальгетик и спазмолитик системного действия, как антибактериальное средство. Рыльца шафрана применяют для избавления от излишней желчи и камней.</p> <ul> <li>Народный лечебный рецепт с шафраном очень прост: он состоит в приёме ложки меда и молотых рылец растения.</li> <li>Шафран в народной медицине используется при проблемах с женскими заболеваниями. Рекомендуется просто есть &laquo;ниточки&raquo; свежего шафрана и запивать водой.</li> <li>Головная боль быстро проходит, если свежий шафран растереть с кокосовым маслом и втереть в ноздри.</li> <li>Вдыхая аромат шафрана, помещённого в полотняный мешочек, вы избавляетесь от мигрени.</li> <li>Для лечения цистита добавляют 2-3 рыльца шафрана в сок клюквы или брусничный мусс.</li> <li>Для промывания ран, избавления от фурункулов и прыщей заваривают листья шафрана (2 ст.л. на &frac12; л воды) и применяют наружно.</li> </ul> <h3>Шафран в косметологии</h3> <p>&laquo;Красное золото&raquo; очень мощная специя, способная ускорять лечебные процессы в 5 &mdash; 8 раз. Это свойство растения используется и в косметологии. Шафран улучшает структуру кожи, питает её и омолаживает.</p> <p>Многие кремы, бальзамы, питательные маски, ароматные гели и шампуни выпускаются с добавлением шафрана. Конечно, такая косметика стоит дорого. Но альтернативой может выступить использование шафрана в домашних условиях. К примеру, маска для лица с шафраном, мёдом и сметаной (по 1чл) оказывает прекрасный освежающий и омолаживающий эффект. А настой шафрана является прекрасным ополаскивателем для волос.</p> <p>В сочетании с едой, в которой присутствуют рыльца растения, действие шафрана будет заметно сразу.</p> <h2>Шафран Отзывы</h2> <p>После ознакомления с многочисленными отзывами о пряности и лечебном средстве возникает одно желание &mdash; приобрести шафран! Все, без исключения, потребители продукта отмечают благородный аромат пряности, пикантный вкус, золотистый цвет, подтверждают звание &laquo;короля специй&raquo;.</p> <p>Отзывы о шафране, как лекарственном средстве, только положительные:</p> <ul> <li>От бесплодия пила чай с заваренным шафраном и приправляла им еду, просто жевала. Сейчас воспитываю маленькую дочь.</li> <li>Прекрасный шафран хорошо воздействует на функции мозга. Употребляю в период сессии. Нервная система и психика в норме, оценки прекрасные.</li> <li>Использую шафран в качестве антибиотика. Избавилась от стафилококка.</li> <li>Сильно страдал от излишнего потовыделения. Узнал о вяжущих, бактерицидных, антивоспалительных свойствах шафрана, его способности ослаблять работу белых желез. Значительное улучшение наступило очень быстро.</li> </ul> <p>Шафран &mdash; это &laquo;съедобное золото&raquo;, экзотическая, ароматная, будоражащая воображение пряность, способная эффективно и быстро действовать на организм человека. Солнечная энергия шафрана и его тёплая аура способны защитить организм человека от очень многих заболеваний.</p> <p><strong>Список литературы: </strong></p> <ol> <li>Победимова Е. Г. Шафран.ред. В. Л. Комарова. &mdash; М., 2004 Т. XXI.</li> <li>Марсело Фичино. Книги Жизни. 1480</li> <li>Рукшан Я. Х. Крокусы. Цветоводство 1979, № 4&mdash;5.</li> <li>Похлёбкин В. Большая энциклопедия кулинарного искусства.</li> <li>Елисеева О. Лечение хронических и онкологических заболеваний.</li> <li>Попов А. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1969.</li> <li>Николайчук Л., Жигар М. Целебные растения. Шафран.</li> <li>Антонов Е. Археологи восстановили состав эликсира молодости. Наука и жизнь, 2014, №6</li> <li>Сокольский И. Вначале были пряности. Наука и жизнь, 2006. №11.</li> <li>Nathan Detroit. Food technology and Bev, Art.</li> </ol> Sun, 14 Aug 2016 19:11:29 +0300 Салат с Киноа и томатами черри. Быстрый рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/kinoa-salat-retsept.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/kinoa-salat-retsept.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Рецепт" title="Пошаговый рецепт салата с киноа и томатами" height="447" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="447"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Крупа киноа стала популярной у европейцев чуть более десятилетия назад. Хотя на своей родине произрастания, в Южной Америке, киноа давно заменяет местным жителям и пшеницу, и рис. Там ее называют не иначе как &laquo;чудесное зерно&raquo;, &laquo;пища инков&raquo;, а все благодаря замечательному ореховому вкусу свежесваренного зерна. Такой благородный привкус грех не использовать в салатах, поэтому предлагаем приготовить перуанский салат с киноа &mdash; свежий, необычный и очень полезный!</p> <p itemprop="description">Слово &laquo;польза&raquo; прозвучало здесь не просто так, ведь эта культура занесена в ТОП-20 ценнейших продуктов в мире и своим составом способна поразить даже бывалого приверженца здоровой пищи. Посудите сами, в некоторых сортах киноа количество растительного белка превышает 20%, причем он легко усваивается организмом человека, так как максимально сбалансирован по составу аминокислот.</p> <p itemprop="description">Чудесные свойства киноа делают его незаменимым для вегетарианцев, детей, спортсменов и будущих мам. Однако в киноа имеются и другие, не менее ценные соединения &mdash;лизин, железо, цинк и кальций, а вот что действительно может порадовать аллергиков, так это отсутствие в киноа глютена.</p> <p itemprop="description">Надеемся, мы убедили вас не упустить возможность и сделать свой рацион богаче? Тогда смотрите как приготовить овощной салат с киноа и специями!</p> <h2 itemprop="name">Салат с Киноа &mdash; пошаговые фото</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-ingredietnu-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа Ингредиенты" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-1-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 1" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-2-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото2" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-3-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото3" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-4-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 4" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-5-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 5" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-6-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 6" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-7-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 7" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-8-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 8" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-9-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 9" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-10-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 10" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-11-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 11" height="447" width="670" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-shag-12-deluxe.jpg" alt="Салат с Киноа. Фото 12" height="447" width="670" /></p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-deluxe-blog-3.jpg" alt="Овощной салат с Киноа" title="Овощной салат с киноа" height="503" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670;"> <meta itemprop="height" content="503"> </meta> </p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="/catalog/spetsii/quinoa.html">крупа киноа белая</a> &mdash; 100 грамм;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> помидоры-черри или обычные &mdash; 10-12 шт./1-2 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> масло льна первого отжима&mdash; 2-3 ст.л.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> лимон &mdash; 0,5 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> грецкие орехи &mdash; 1 горсть;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> соль, перец черный молотый &mdash; по вкусу;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> фасоль белая/красная, консервированная в собственном соку &mdash; 100-150 г;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"> лук красный &mdash; 1 шт.;</span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="/catalog/spetsii/petrushka.html"> петрушка</a> &mdash; 1 пучок.</span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:40</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">00:30</span></p> <p>Способ приготовления: <span itemprop="cookingMethod">Варка</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">5-6</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность: <span itemprop="calories">120 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">4,4 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">1,92 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 21,3 г углеводов</span></p> </div> <p>Рецепт приготовления:</p> <ol> <li>Для приготовления двух порций салата нам понадобится один стакан киноа. Тот, кто уже знаком с киноа знают, что его вкус немного схож с неочищенным рисом, а поэтому подготовка киноа к отвариванию очень напоминает варку обычного риса.</li> <li>Но, кроме того, что киноа необходимо тщательно промыть как рис, желательно в нескольких водах, перед отвариванием его можно замочить на некоторое время, чтобы растворить в крупе сапонины &mdash; вещества, из-за которых киноа может горчить. После отмачивания воду обязательно слить и залить новой чистой водой в соотношении одна порция крупы киноа на две порции воды.</li> <li>Давайте же узнаем как варить киноа: вымытую крупу, залитую указанным количеством воды, варим в кастрюльке 15-20 минут на медленном огне, до состояния рассыпчатой каши. Ни в коем случае не доводить до состояния &laquo;размазни&raquo;. Соль добавлять не обязательно, так как культура сама по себе слегка солоновата. А после приготовления обязательно размешать кашу, чтобы она при охлаждении не слиплась в комок. Также вы можете воспользоваться для этих целей мультиваркой или отварить киноа в пароварке.</li> <li>Отваренный киноа охлаждаем, а пока готовим заправку для салата &mdash; в не рафинированное льняное масло выдавливаем лимонный сок и перемешиваем.</li> <li>Режем половинками помидоры-черри или обычные нарезаем произвольными кусочками.</li> <li>Для салата используем сладкий красный лук и свежую петрушку, но вы можете использовать любую зелень или салатные листья, например, весьма пикантным получается салат с киноа и рукколой.</li> <li>Для обогащения вкуса перед подачей присыплем салат толчеными в крупную крошку грецкими орехами.</li> <li>Смешиваем все ингредиенты: сначала охлажденный киноа с фасолью. Если же ваше меню позволяет ввести в рацион животные белки можно приготовить салат с киноа и курицей либо салат с киноа и креветками.</li> <li>Добавляем в салатницу колечки красного лука и петрушку.</li> <li>Заправляем салат масляно-лимонной заправкой, всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу.</li> <li>Нежные по своей структуре помидоры вводим в салат последними. Для того чтобы улучшить пищевую ценность киноа в плане полезных мононенасыщенных жиров, можно приготовить салат с киноа и авокадо. Американские диетологи утверждают, что авокадо помогает избавиться от накопления жиров именно в районе талии, поэтому такой вариант салата будет особенно интересен девушкам.</li> <li>На последнем этапе выкладываем салат порционно и присыпаем подготовленными грецкими орехами. Салат с киноа готов!</li> </ol> <p>Приятного аппетита!</p> <p><a href="/catalog/spetsii/quinoa.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kinoa-krupa-kypitj-deluxe.jpg" alt="Крупу Киноа (Кинва) купить" title="Купить киноа" height="350" width="670" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> Mon, 08 Aug 2016 20:58:44 +0300 Киноа: что это? Полезные свойства и способы применения. Инфографика http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kinoa-poljza-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kinoa-poljza-primenenie.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/quinoa-poljza-deluxe-1.jpg" alt="Польза и применение крупы Киноа" title="Полезные свойства и применение киноа" height="474" width="700" /> <meta itemprop="width" content="700"> <meta itemprop="height" content="474"> </meta> </meta> </p> <h2>Что такое киноа?</h2> <p>Киноа &mdash; крупа, внешним видом напоминающая кукурузу или гречиху (зависит от цвета: жёлтого, коричневого, красного или даже чёрного). По вкусу напоминает рис. Родина &mdash; Южная Америка, склоны Анд, берега озера Титикака. Тысячелетиями в жизни индейцев данный продукт был основным в питании, зёрна которого считались священными. За всходами первых ростков наблюдали сами императоры, а зёрна первого урожая подносились в дар богам. Испанские конкистадоры, презирающие всё индейское, запретили выращивать киноа, и за пределами Анд растение несколько веков оставалось неизвестным.</p> <p>Только в 1987 году всё изменилось благодаря посещению Боливии испанской королевской четой. В прессе появились красочные описания торжественного приёма, на котором под звуки фанфар подавались блюда с зерном киноа, и весь мир открыл для себя древний, но неизвестный злак [4]. Генеральная Ассамблея ООН 2013 год провозгласила Международным годом киноа.</p> <h2>Полезные свойства киноа</h2> <p>Лечебный эффект киноа действуют на весь организм, от костей &mdash; до внутренних органов. Большое содержание клетчатки делает крупу необходимой для больных диабетом, сердечников и гипертоников. Кинва используется для вывода с организма шлаков, токсинов, лишний холестерин.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/quinoa-poljza-deluxe-banner.jpg" alt="Крупа Киноа. Полезные свойства" title="Инфографика: полезные свойства крупы киноа" height="1380" width="564" /></p> <h3>Калорийность и состав киноа</h3> <p>Имея пищевую ценность, сходную со злаками, растение относится к семейству маревых, как, к примеру, свекла и шпинат. К главным состовляющим киноа относится, конечно, белок, содержание которого больше, чем в иных злаковых, а именно &mdash; 16,2 %. Для сравнения: пшеница &mdash; 14%, рожь &mdash; 8,8 %, рис &mdash; 7,5 %, кукуруза &mdash; 3,5 %). Белок в крупе по своему химическому составу хорошо сбалансирован и напоминает состав молока.</p> <p>Содержание фосфора в растении больше, чем в рисе в 3 раза и столько же, сколько во многих видах рыбы, а железа &mdash; в два раза больше, в сравнении с пшеницей. Аминокислота лизин в зернах, необходимая для формирования костей, хорошего роста, усвоения кальция организмом.</p> <p>В составе ззлакового растения мало жиров и совсем нет глютена (вещества, вызывающего аллергию), что позволило диетологам отнести киноа в число суперфудов, активно борющихся со старением и ожирением.</p> <p>Основное &mdash; это калорийность киноа &mdash; 368 ккал</p> <p>100г продукта содержит:</p> <ul> <li>Белки &mdash; 16,12 г</li> <li>Жиры &mdash; 6 г</li> <li>Клетчатка &mdash; 7 г</li> <li>Углеводы &mdash; 57,16 г</li> <li>Витамины: А, многочисленная группа В, витамин С &mdash; 6,8 мг, витамин Е &mdash; 2,44 мг, холин &mdash; 70,2 мг.</li> <li>Микроэлементы и минералы: калий &mdash; 563 мг, медь &mdash; 590 мг, фосфор &mdash; 457 мг, магний &mdash; 197 мг, железо &mdash; 4,57 мг и др.</li> </ul> <h3>Противопоказания и вред киноа</h3> <p>Продукт не так давно попал в поле зрения учёных и исследователей. Поэтому явных противопоказаний не выявлено. Отсутствие глютена, малое содержание жиров и масса полезных составляющих делают киноа исключительным зерном. Тем не менее, специалисты советуют обратиться к врачам и проконсультироваться, если вы человек больной и собираетесь есть кашу каждый день.</p> <h2>Применение киноа</h2> <p>До недавнего времени только настоящие гурманы и посетители дорогих элитных ресторанов могли попробовать блюдами, приготовленными с крупой киноа, так как считались деликатесами: &laquo;Табуле с киноа и булгуром&raquo;, &laquo;Киноа с грушевым соте и вяленой клюквой&quot;, экзотический салат &quot;Киноа с крабами и креветками&quot;, &quot;Арабский салат с киноа, помидорами и кускусом&quot; и др. В готовом виде крупинки становятся прозрачными, и вокруг каждого зёрнышка появляется белое колечко. В сочетании с овощами смотрится эффектно и необычно, вкус непривычный, но запоминающийся.</p> <p>Интерес к &laquo;золотому зерну&raquo; проявили кулинары всего мира. Появились сотни рецептов приготовления каши киноа, напитков, десертов и деликатесов.</p> <p>Крупа киноа заменить рис в любых фаршированных овощах, голубцах, запечённой тыкве и пр. Вкусные блюда с кашей киноа насытят организм суточной нормой ряда микроэлементов и минералов. А большое содержание белка может заменить мясо.</p> <h3>Как готовить киноа?</h3> <p>Перед приготовлением любого блюда, содержащего крупу, нужно ее хорошо промыть: зерно содержит горечь, которую ему придаёт вещество &laquo;сапорин&raquo;. Семена покрываются тонкой защитной и горькой плёнкой, которая смывается при промывании, образуя пену, похожую на мыльную. После того, как зерно промыто и высушено, можно приступать к приготовлению.</p> <p><a href="/articles/recipes/kinoa-salat-retsept.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/salat-s-kinoa-deluxe-blog-2.jpg" alt="Рецепт овощного салата с киноа" title="Салат с киноа" height="503" width="670" /></a></p> <p>Приготовление каши не составит никакого труда, т.к. готовится точно так же, как и привычные каши, рисовая или гречневая.</p> <ul> <li>Необходимо соблюдать классическую пропорцию: один к двум.</li> <li>Варить кашу нужно около 15 минут.</li> <li>Затем добавить масло и посолить.</li> <li>Для усиления вкуса крупу можно прокалить на сковороде.</li> </ul> <h3>Киноа для панировки</h3> <p>Хрустящими, вкусными и необычайно красивыми получаются куриные грудки, крылышки, кусочки рыбы, свиные рёбрышки и многие другие любимые блюда, если заменить привычную панировку на панировку с киноа. Для получения вкусного и праздничного блюда нужно во взбитые яйца поместить кусочки будущего деликатеса, обвалять в варёной крупе, посолить, поперчить, добавить любимые специи. Запекать в духовке 25 минут.</p> <h3>Десерт с киноа</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>2 чашки варёной крупы киноа</li> <li>1 чашка муки грубого помола</li> <li>орехи, сухофрукты, семечки, кусочки тёмного шоколада</li> <li>2 чашки варёной овсянки</li> <li>1 яйцо</li> <li>1 чайная ложка соды</li> </ul> <p>Как готовить:</p> <ol> <li>Смешать ингредиенты</li> <li>Смазать противень маслом</li> <li>Ровно выложить смесь на противень или форму и запечь в духовке</li> <li>Остудить и разрезать на небольшие кусочки</li> <li>Энергетические батончики готовы.</li> </ol> <h2>Где купить крупу кинао</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/quinoa.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/quinoa-kupitj.jpg" alt="Где купить киноа" height="250" width="670" /></a></p> <p>Цены на крупу киноа взлетели сразу полсе исследований ученых о большой пользе для организма человека, и её стало трудно достать. К примеру, в Боливии в супермаркетах киноа стоит почти 10 долларов (рис и макароны &mdash; менее одного доллара) [4]. У нас в обычных магазинах крупу киноа тоже найти не так просто, поэтому лучше всего заказать её в нашем интернет-магазине, который предлагает органические и исключительно качественные продукты.</p> <p class=""where-buy>Если Вы искали где купить киноа, то Вы можете перейти на эту страницу нашего магазина — <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/quinoa.html" title="Купить киноа">Купить киноа</a>. По Киеву — доставка курьером, по Украине транспортными логистическими компаниями. Качество — Премиум. Заказ можно оформить на сайте с помощью корзины, либо по телефонам ☎ 067-195-8585, 050-145-8545. Цена указана в карточке товара</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Свистунов С. Золотые зёрна&raquo; инков. Огонёк. М, 1995.</li> <li>Новые исследования о том, как преодолеть старение. Здоровье. Прогнозы и аналитика, 2015.</li> <li>Михалёв С. Квиноа. Из -во Киргизы. 2004</li> <li>Официальный сайт Международного года квиноа</li> <li>Квиноа, киноа. Большая советская энциклопедия. Ред. А. М. Прохоров.</li> <li>Бюллетень Всемирной организации здравоохранения</li> <li>Энциклопедический словарь.</li> </ol> Tue, 02 Aug 2016 19:18:50 +0300 Миндаль – состав, полезные свойства и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/mindalj-poleznyie-svoystva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/mindalj-poleznyie-svoystva.html <p>Миндаль &mdash; орех знаменитый. Несмотря на научное определение его к косточковым плодам рода Сливы, по вкусовым качествам и специфике применения мы считаем миндаль орехом, и с удовольствием воспринимаем эпитеты учёных в его адрес: королевский орешек, царь-орех.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/mindal-primenenie.jpg" alt="Орех миндаль. Полезные свойства" width="670" height="420" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="420" /></meta> </p> <h2>Польза миндаля</h2> <p>Потрясающий сбалансированный состав миндаля помогает при проблемах со здоровьем и превращают &laquo;королевский орех&raquo; в действительную ценность, которой можем обладать ежедневно.</p> <p>С давних времён люди убеждены в уникальных свойствах миндаля. К примеру, арабы сравнивают орех с божественным даром, внутри которого спрятано что-то таинственное и невиданное. В Китае философы отождествляют миндаль с женским началом &laquo;инь&raquo;, таким же утончённым, аристократическим, с тонким изысканным ароматом. Свадебный атрибут в Америке говорит о том, что миндаль несёт счастье, любовь, достаток в молодую семью. В Англии и Италии орех является символом изобилия и плодородия.</p> <h2>Состав миндаля</h2> <p>Миндаль обладает превосходными вкусовыми качествами и уникальным составом, который убеждает в правоте учёных, рекомендующих съедать каждый день 5-10 орешков. Во-первых, калорийность миндаля довольно высокая &mdash; около 600 ккал в 100 г. Во-вторых, химический состав настолько интересен, что данные о нём позволяют понять, в чём же истинная ценность и польза миндаля.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/mindalj-sostav-deluxe(1).jpg" alt="Состав миндаля" title="Инфографика о составе миндального ореха" width="670" height="670" /></p> <p>Для удобства изложения химического состава миндаля и понимания этих данных выделены две группы:</p> <ol> <li>Компоненты, представляющие пищевую ценность.</li> <li>Группа фармакологических активных веществ, обладающая целительным, лечебным воздействием на организм.</li> </ol> <h3>Пищевая ценность миндального ореха</h3> <ul> <li>Белки &mdash; 18,6 г. Незаменимые и заменимые жирные кислоты являются ценными для организма. Содержание их в миндале &mdash; 12 и 8 соответственно. Незаменимые аминокислоты должны обязательно поступать извне, т.к. организмом не вырабатываются самостоятельно.</li> <li>Жиры &mdash; 57,7 г. За счёт жиров обеспечивается 30-35% калорийности рациона человека. Они содержатся во всех клетках организма. Более того, являются &laquo;запасными&raquo; клетками, аккумулирующими химическую энергию. При недостатке пищи эта энергия будет использована организмом. Достаточно большое количество ненасыщенных жирных кислот &mdash; 65%, содержащееся в орехах, позволяет миндалю снижать холестерин и удалять его из организма, не давая развиваться атеросклерозу. Потребность организма в таких жирных кислотах &mdash; 20-25 г в день и составляет 5% общей калорийности рациона человека.</li> <li>Углеводы &mdash; 13,6 г. Один из самых главных компонентов пищи обеспечивает потребности организма в энергии быстро и оперативно. Содержащийся в растении крахмал (полисахарид) помогает продвижению пищи, снижает аппетит, создаёт чувство насыщения.</li> </ul> <p class="green">Для того, чтобы приобрести миндаль &mdash; Вы можете перейти по ссылке <a href="/media/img/uploads/image/article/statjya-mindalj-poleznuye-svojstva.jpg"><strong>Купить миндальный орех</strong></a></p> <p><a href="/catalog/orehi"><img src="/media/img/uploads/image/article/mindalj-kupitj-deluxe.jpg" alt="Купить Миндаль" width="670" height="200" /></a></p> <h3>Химический состав миндаля</h3> <ul> <li>Минеральные вещества (макроэлементы). Достаточно высокая их концентрация в миндальном орехе обеспечивает определённые ферментативные реакции и функционирование биоэлектрических систем. Необходимый запас минералов будет обеспечен при поедании всего нескольких ядер ореха в день. К примеру, в 100 г миндаля содержится 65% фосфора от суточной нормы, 67% магния, 26% кальция, 15% калия.</li> <li>Микроэлементы: марганца &mdash; 99%, меди &mdash; 110%, железа &mdash; 46,5%, цинка &mdash; 28%. За этими цифрами стоит здоровье человека. Железо участвует в процессах кроветворения, крайне необходимо гемоглобину. Суточная потребность человека в железе &mdash; 15-20 мг. 100 грамм миндаля перекрывают половину суточной нормы. Медь участвует в неврологических процессах, стимулирует выработку гормонов, участвует в тканевом дыхании. Марганец влияет на обмен белков, входит в состав ферментных систем.</li> <li>Витамины: В2 (рибофлавин) перекрывает 78% ежедневной потребности человека; В1 (тиамин) обеспечивает нормальную деятельность нервной системы; В6 (пиридоксин)&mdash; участвует в транспортировке кровью железа, в работе кишечника и почек. Недостаток витамина приведёт к нарушению работы центральной нервной системы, появится дерматит; В3 (пантотеновая кислота) &mdash; нужен организму для нормального роста, питания кожи; витамин С (аскорбиновая кислота) обеспечивает умственную и физическую активность организма; витамин Е (токоферол) обеспечивает многое в организме: созревание половых клеток, активно участвует в сперматогенезе, сохраняет беременность, действует как сосудорасширяющее средство. В 100 граммах миндаля содержится 173% суточной нормы для человека.</li> </ul> <p>Такое богатое содержание питательных и лечебных компонентов делает миндаль уникальным и полезным для здоровья.</p> <h2>Применение миндаля</h2> <p>По данным кандидата биологических наук В. Артамонова, приведенных в научной статье, миндаль используется таким образом:</p> <ul> <li>92% приходится на пищевую промышленность,</li> <li>6% &mdash; на медицину,</li> <li>2% &mdash; на парфюмерию.</li> </ul> <p>Строение плода миндаля, и специфика его использования позволили формально поместить растение в группу орехоплодных. По сути миндальный орех является косточковым плодом, самой ценная часть которого &mdash; ядро, т.е. семя. Миндаль бывает двух сортов: сладко-ядерный и горько-ядерный. Последний имеет в своём составе гликозид амигдалина (3,5%), высвобождающий сильный яд (синильную кислоту). Сладкий миндаль используется везде и широко. Горький используется после промышленной обработки и осторожно.</p> <h3>Применение миндаля в медицине</h3> <ol> <li>Жирное масло миндаля используется как растворитель при подкожных инъекциях.</li> <li>Миндаль применяется при лечении желудочно-кишечного тракта.</li> <li>Используется, как седативное (успокаивающее) средство.</li> <li>Полезен при лечении почек, печени, селезёнки.</li> <li>Помогает вывести желчь из организма, облегчает протекание мочекаменной болезни.</li> <li>Отличное средство при лечении болезней верхних дыхательных путей и кашле.</li> <li>Необходим больным сахарным диабетом.</li> <li>Содержание жирных кислот в миндале снижает холестерин.</li> <li>Миндаль активно выступает против рака: достаточное количество природного антиоксиданта &mdash; витамина Е, препятствует развитию онкозаболеваний. Являясь природным антиоксидантом снижает вредное воздействие свободных радикалов, образующихся в клетках.</li> <li>Миндаль для мозга является прекрасным питанием, стимулирует его деятельность, укрепляет память. Обнаружив свойства ореха позитивно влиять на работу мозга, учёные назвали миндалину мозжечка мозга, отвечающую за эмоции и выброс адреналина в кровь Амигдалой (Amygdalus &mdash; миндаль).</li> <li>Орех прекрасно справляется с проблемами мужского здоровья. Миндаль с мёдом для потенции признан эффективным средством при регулярном употреблении, т.к. действенная помощь в проблеме проявляется через время, после накопительного эффекта, аккумулируя лечебные качества в организме. Состав орехов, богатый витаминами, кальцием, фосфором, йодом и другими полезными веществами сам по себе благоприятно влияет на потенцию, а миндаль с мёдом для потенции метаболизируется ещё лучше, повышая лечебное воздействие: развиваются половые железы, вырабатывается тестостерон, нормально функционирует простата.</li> <li>Миндаль рекомендуется при болезнях сердца, сахарном диабете, мигрени, анемии.</li> <li>Употребляя орехи, очищаются сосуды от бляшек, нормализуется обмен веществ.</li> <li>Используется для наращивания мышечной массы, полезен после физических нагрузок.</li> <li>Оказывает обезболивающие, противосудорожное действие.</li> </ol> <h3>Аллергия на миндальный орех</h3> <p>Все орехи входят в группу опасных аллергенов. Чаще всего большое содержание белка провоцирует аллергию. Богатый состав миндаля, содержащий помимо белка много витаминов, макро и микроэлементов может вызвать аллергическую реакцию, наступающую сразу после еды.</p> <p>Основная причина &mdash; ослабленный иммунитет. Учёные установили, что в таких случаях иммунная система, защищающая организм, воспринимает белок, как опасное вещество, выделяет в кровь химическое вещество &mdash; гистамин и поражает ткани слабого организма (глаза, кожу, дыхательные пути, ЖКТ, лёгкие и др.)</p> <p>В таких случаях, конечно, следует обратиться к врачу-аллергологу. Но помочь могут и народные средства: отвар ромашки, используемый наружно и внутренне. Поможет также сбор трав (душица, череда, аир, зверобой, корни солодки), заваренный на водяной бане. Принимать по 50 мл три раза после еды.</p> <h2>Как растет миндаль?</h2> <p>Цветущий миндаль виден издалека. Красивейшие в мире деревья ещё до появления листьев покрываются бело-розовой нежной пеной и привлекают тысячи туристов в различные уголки мира полюбоваться необыкновенным зрелищем: многочисленные розовые бутоны превращаются в крупные цветки белого и розового цвета. Ни одно дерево не имеет такого трогательного и чистого цветения, &mdash; считал К.Г. Паустовский, &mdash; как миндаль.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/mindalj-poleznue-svojstva-deluxe-2.jpg" alt="Миндаль цветущий" title="Как растет миндальный орех" width="670" height="670" /></p> <p>Праздник Цветущего миндаля отмечается 16 февраля. Этот день признан всемирным днём миндаля и отмечается в странах, где растут удивительные деревья: в Израиле, Испании, Италии, Китае, Марокко, Португалии, США (Калифорния). В каждой стране определили своё место миндалю:</p> <ul> <li>в Израиле &mdash; это символ бессмертия</li> <li>в Китае &mdash; символ процветания и богатства</li> <li>в Марокко уверены, что плоды миндалевого дерева приносят счастье. Увиденный цветущий миндаль во сне, предвещает исполнение самого заветного желания.</li> <li>на Канарских остовах &mdash; это прекрасный повод отведать местное миндалевое вино и разнообразные сладости. Праздник цветущего миндаля может продолжаться месяц, пока цветёт дерево, и превращается в праздник фольклора с насыщенной концертной программой, красочными шествиями в национальных костюмах [6].</li> </ul> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/almonds-growing.jpg" alt="Миндаль. Выращивание" title="Дерево цветущего миндаля" width="670" height="670" /></p> <p>В отношении миндаля Природа применила несколько хитрых приёмов, чтобы наделить ядра орешка наибольшей питательной и лечебной ценностью.</p> <ol class="art_list"> <li>Учёные ботаники установили, что листья на ветках растения всегда расположены под определённым углом и в строгом порядке. Так листья получат больше солнечного света и влаги. Каждое растение имеет свою величину угла, но всегда выраженную числителем и знаменателем, составленных из цифр &laquo;золотого сечения&raquo; ряда Фибоначчи. Так, у бука угол расположения листьев равен одной третьей, у абрикоса &mdash; двум пятым, у груши &mdash; трём восьмым, у миндаля &mdash; пяти тринадцатым.</li> <li>Первыми на миндальном дереве появляются цветки, и первыми забирают необходимую солнечную энергию. Появившиеся затем листья, выполняя защитную функцию для плодов, получат и необходимую порцию полезных веществ, но уже в августе миндальное дерево листья сбросит. Хитрость заключается в том, что энергия направляется только на плоды и не тратится на зелень.</li> <li>В сентябре плоды выглядят совсем по-другому, и оболочка созревшего ореха лопается. Через 2-3 недели она отделяется от косточки.</li> <li>Вручную собрать орешки невозможно. Поэтому дерево трясут и упавшие плоды должны обязательно полежать 10 дней на земле, получив от неё дополнительную энергию. Только после этого орехи собирают и обрабатывают.</li> <li>Из 40 видов миндаля на Ла Пальме растёт самый старый сорт ореха. На шершавом, по форме более плоском орехе, природой начертана явно выраженная буква &laquo;Y&raquo;, которой помечен самый старый, и самый полезный миндаль.</li> </ol> <p class="li_mint">Несколько легенд о Миндале</p> <p>Театрализованные представления воспроизводят греческую легенду, согласно которой принцесса Филлида, юная и прекрасная, была влюблена в сына Тесея &mdash; Акаманта, победившего Минотавра. Война с троянцами разлучила влюблённых на 10 лет. Прекрасная принцесса не выдержала долгой разлуки и от горя умерла. Богиня Афина, увидев такую сильную любовь, превратила девушку в миндальное дерево. Вернувшийся с войны Акамант, узнав о перевоплощении возлюбленной, обнял деревце, которое тут же вспыхнуло нежными цветами, так похожими на румянец Филлиды.</p> <p>В арабских странах знают свою историю миндаля: в давние времена правитель Алгарве, принц Ибн-Альмундин, полюбил прекрасную северянку Гильду, захваченную в плен. Женившись на пленнице, арабский принц вскоре был потрясён болезнью своей юной жены, вызванной небывалой тоской по северной родине. Никакие лекарства не помогали, и тогда правитель высадил миндалевые деревья по всей стране. Расцветающие деревья покрыли всё королевство цветущим снегом, напомнившим юной Гильде родину и излечившим её от болезни [5].</p> <p>Плоды миндального дерева, имеющие удлинённую форму, края которых заканчиваются своеобразной стрелкой, послужили символом женской красоты: миндалевидная форма глаз, названная так Омар Хайямом благодаря длинноватому ореху, до сих пор считается идеальной, т.е. эталоном красоты. Горьковатый аромат люди связали с чувствами (миндальный вкус любви) и криминалистикой (во многих детективах при расследовании различных преступлений зачастую присутствует запах горького миндаля).</p> <p class="li_mint">История о миндале</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/almonds-in-history.jpg" alt="История о миндале" title="Исторические факты про миндаль" width="670" height="670" /></p> <p>Научное латинское название миндалевому дереву Prunus dulcis, Amygdalus дал Колумелла &mdash; древнеримский учёный в 12-томном трактате о сельском хозяйстве. Существует несколько версий происхождения названия миндаля. Из них самые распространённые &mdash; три:</p> <ol> <li>Amygdalus означает &laquo;красивое дерево&raquo;;</li> <li>Amygdalus &mdash; имя финикийской богини красоты Амигдалы;</li> <li>Amygdalus &mdash; &laquo;пробуждающееся&raquo;, рано расцветающее.</li> </ol> <p>О родине миндаля также существует несколько предположений: северная Африка, Китай, Индия, Кавказ. Самая распространённая версия &mdash; родом миндаль из Передней Азии, включая Среднюю Азию и Средиземноморье. Об этом свидетельствует Библия, сказки &laquo;Тысяча и одна ночь&raquo;, другие источники этого региона. Так, в Библии рассказывается, как борьба за первенство 12 израилевых колен решилась с помощью сухого посоха из миндаля, принадлежавшего старшему брату Моисея &mdash; Арону. Из всех 12 жезлов, принесённых главами родов, расцвёл и принёс плоды только жезл из миндалевого дерева. Миндаль стал символом чистоты Девы Марии и зачастую на иконах нимб над её головой стал изображаться в вытянутой форме, напоминающей миндальный орех.</p> <p>В Европу растение завезли арабы. Они научили европейцев готовить из него соусы, приправы, марципан, нугу. Китайские купцы, перевозя товар по Шелковому пути, питались вкусными орехами, придающими силу и бодрость. В XVII веке миндаль попал в Америку, в Калифорнию.</p> <p>Сегодня это самый крупный производитель &laquo;королевского ореха&raquo; в мире. Но не только легендами, славной историей и красотой славится миндаль.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Артамонов В. Миндаль. Наука и жизнь. &mdash; № 3. &mdash; 1989</li> <li>Линчевский И. А. Amygdalus communis &mdash; Миндаль обыкновенный. Флора СССР. 30т.</li> <li>Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие. Высшая шк. 1990.</li> <li>Фоли Дж. Энциклопедия знаков и символов. М., 1997.</li> <li>Холл Дж. Словарь сюжетов и символов в искусстве. М., 1999.</li> <li>Шейнина Е. Я. Энциклопедия символов. М., 2001.</li> <li>Миндаль (AMYGDALUS) сем. Розоцветные. Ореховая энциклопедия.</li> </ol> Sat, 23 Jul 2016 22:41:24 +0300 Шарлотка с яблоками и корицей. Рецепт с фото http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sharlotka-s-yablokami-i-koritsey-retsept.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sharlotka-s-yablokami-i-koritsey-retsept.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sharlotka-retsept-deluxe.jpg" alt="Рецепт Шарлотки с яблоками и корицей" title="Рецепт шарлотки с яблоками" width="680" height="454" /> <meta itemprop="width" content="680"> <meta itemprop="height" content="454"> </meta> </p> <div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Recipe"> <p itemprop="description">Пожалуй, самое лучшее, что можно приготовить с яблоками и корицей &mdash; это шарлотка в духовке. Невероятно полезный и вкусный яблочный пирог, который наверняка готовила ваша мама или бабушка, поэтому вкус детства вам обеспечен! Наряду с простотой приготовления шарлотки, этот пирог максимально витаминизированный, так как в пропорции с мукой и сахаром, яблоки все же преобладают и во вкусе, и в соотношении с другими ингредиентами.</p> <p itemprop="description">Исключительность шарлотки не только во вкусовых качествах &mdash; ее название окутано настоящими поварскими легендами и сказаниями. По первой версии, Шарлоттой звали девушку, для которой и был придуман сей десерт безнадежно влюбленным кондитером. По второй истории, пирог был назван в честь королевы Великобритании, супруги Георга III, Шарлотты, обожающей яблоки, занимавшейся садоводством и выращиванием яблочных угодий.</p> <p itemprop="description">Во французской кухне вы можете встретить рецепт шарлотки несколько иной. В рецептуру входит белый хлеб, фрукты, заварной крем и ликер. Приготовление такой шарлотки &mdash; процесс трудоемкий и продолжительный, чтобы его освоить требуется немалый кулинарный опыт. Но сегодня у нас наш &laquo;родной&raquo; и простой рецепт шарлотки, как все мега гениальное в этом мире!</p> <h2 itemprop="name">Простая шарлотка в духовке. Пошаговый рецепт</h2> <p itemprop="description">Если вы еще не знаете, как готовить шарлотку, для вас наши понятные пошаговые фото!</p> <p itemprop="description"><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-ingredientu.jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Ингредиенты" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-1(3).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 1" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-2(3).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 2" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-3(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 3" width="670" height="523" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-4(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 4" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-5(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 3" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-6(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 6" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-7(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 7" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-8(2).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 8" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-9(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 9" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-10(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 10" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-11(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 11" width="670" height="517" /></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-shag-12(1).jpg" alt="Шарлотка с яблоками и корицей Рецепт Фото 12" width="670" height="517" /></p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-koritsey-itog.jpg" alt="Пошаговый рецепт шарлотки" title="Шарлотка с яблоками и корицей в духовке" width="670" height="517" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="517"> </meta> </p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li><span itemprop="recipeIngredient">яблоки &mdash; 1кг </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мука &mdash; 1 стакан </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">сахар &mdash; 1 стакан </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">яйца &mdash; 4шт. </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient">мед &mdash; 1ст.л. </span></li> <li><span itemprop="recipeIngredient"><a href="/catalog/spetsii/korica-molotaya.html">корица молотая</a> &mdash; 1-2 ч.л. </span></li> </ul> <p>Время подготовки: <span itemprop="prepTime">00:30</span></p> <p>Время приготовления: <span itemprop="cookTime">00:50</span></p> <p>Способ приготовления: <span itemprop="cookingMethod">Запекание</span></p> <p>Количество порций: <span itemprop="recipeYield">6-7</span></p> <div itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> <p>Пищевая ценность: <span itemprop="calories">208 ккал</span>, <span itemprop="proteinContent">4,5 г белков</span>, <span itemprop="fatContent">2,6 г жиров</span>, <span itemprop="carbohydrateContent"> 41,5 г углеводов</span></p> </div> <p>Рецепт приготовления:</p> <span itemprop="recipeInstructions"> <ol> <li>В глубокую миску/тарелку вбиваем три крупных или четыре средних яйца.</li> <li>Взбиваем миксером или блендером с насадкой &laquo;металлический венчик&raquo; яйца как можно интенсивнее и дольше. Попутно необходимо добавлять во взбиваемые яйца сахар, поэтому, как только начала образовываться небольшая пенка &mdash; начинайте небольшими порциями всыпать сахар-песок.</li> <li>Прямо в яично-сахарную воздушную массу просеиваем через небольшое ситечко муку, избавляясь от мучных комков и ненужных примесей. Муку также добавляйте порциями и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет максимально гладким, сметанообразным по структуре.</li> <li>Чем лучше вы взобьете ингредиенты на каждом этапе, тем вкуснее получится итоговый результат. Для баланса и вкусовой гармонии можно в тесто добавить немного, на кончике ножа, обычной соли. И тогда, если вы не любите слишком сладкие пироги, тесто не будет казаться приторным.</li> <li>Яблоки без корицы &mdash; это нонсенс! А шарлотка с яблоками без корицы просто невозможна! Поэтому, обязательно используем в рецепте ароматную молотую корицу &mdash; королеву десертных пряностей, которая обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом. Можно поступить двумя способами &mdash; просеять молотую корицу прямо в тесто вместе с мукой через сито или присыпать ею яблоки при формировании шарлотки в форму. Мы выбрали второй способ, поэтому пора приступить к яблочной нарезке.</li> <li>Яблоки, в идеале кисло-сладкие, упругие и сочные, режем тонкими дольками, предварительно вынув средину с пленками и семенами.</li> <li>Половину порции нарезанных яблочных долек укладываем на дно, оставшуюся половину оставим для украшения верха шарлотки.</li> <li>Пришло время для нашей ароматной пряности! Присыпаем корицей яблоки по своему вкусу &mdash; 1-2 ч.л.</li> <li>Равномерно заливаем яблоки в корице приготовленным тестом, размеренно распределяя его по центру и краям.</li> <li>Сверху укладываем оставшиеся, более красивые и ровные ломтики яблок, в форме цветка или произвольно. Начните выкладывать ломтики с краев шарлотки, немного утапливая каждый кусочек в тесто, а затем постепенно заполняйте средину пирога ломтиками внахлест, пока вся верхушка не образует так называемый &laquo;бутон&raquo;.</li> <li>Духовку предварительно греем до традиционной температуры выпечки в 180 градусов, ставим форму на среднюю позицию и фиксируем временной интервал в 30 минут. Через полчаса шарлотку вынимаем и смазываем яблоки медом, для их карамелизации, ставим снова в духовку на 4-5 минут.</li> <li>Когда наша простая шарлотка полностью остынет &mdash; присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и листиками мелиссы. Можно угощаться! Приятного аппетита!</li> </ol> </span> <p>Если вам понравился наш рецепт шарлотки с корицей &mdash; делитесь отзывами и впечатлениями в комментариях!</p> <p><a href="/catalog/spetsii/korica-molotaya.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kupit-koritsu-molotuyu.jpg" alt="Rупить корицу молотую" title="Купить корицу молотую" width="670" height="239" /></a></p> <p itemprop="author">Автор рецепта: Гай И.В.</p> </div> <p> <meta itemprop="dateModified" content="2017-03-29" /></p> Tue, 19 Jul 2016 16:08:17 +0300 Пополнение ассортимента 19-10-2016 http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-18-07-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-18-07-2016.html <p>Рады сообщить об очередных новинках в интернет-магазине специй и пряностей Делюкс:</p> <p><strong>Специи для плова Подарочный набор</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/spetsii-dlya-plova-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/spetsii-dlya-plova-nabor.html</a></p> <p><strong>Набор Приправ Подарочный</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/nabor-priprav-podarochnyiy.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/nabor-priprav-podarochnyiy.html</a></p> <p><strong>Цедра Лимона</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/cedra-limona.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/cedra-limona.html</a></p> <p><strong>Цедра Апельсина</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/cedra-apelsina.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/cedra-apelsina.html</a></p> <p><strong>Приправа 10 овощей</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/10-ovoschey.html">deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/10-ovoschey.html</a></p> <p><strong>Перец черный дробленый </strong>&mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-black-droblenyiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-black-droblenyiy.html</a></p> Mon, 18 Jul 2016 15:00:23 +0300 Фундук – состав, полезные свойства и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/funduk-poleznyie-svoystva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/funduk-poleznyie-svoystva.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/funduk-poleznyie-svoystva-2.jpg" alt="Полезные свойства фундука" title="Орех фундук. Состав, польза и применение" width="670" height="447" /> <meta itemprop="width" content="680"> <meta itemprop="height" content="194"> </meta> </meta> </p> <p>Фундук называют самым здоровым продуктом на планете, &laquo;хлебом будущего&raquo;, чудом природы, самым сбалансированным по химическому составу, эликсиром мужской силы, магическим, способным вылечить почти всё. Но так ли это?</p> <h2>Состав, пищевая ценность и калорийность фундука</h2> <p>Фундук &mdash; высококалорийный, питательный продукт, способный утолить голод и заменить ряд продуктов, даже мясо. Более того, лесной орешек предпочтительней, так как легко усваивается организмом. Он является настоящим орехом (по научному определению) &mdash; ни косточка, ни семя и ни боб. Наиболее сбалансированным, комплексным, полноценным продуктом питания и имеет очень интересный состав.</p> <ol> <li>Фундук содержат 20 аминокислот, которые &quot;строят&quot; полноценные белки. Ядра ореха богаты мононенасыщенными жирными кислотами (как олеиновая), незаменимыми жирными кислотами (как линолевая), они снижают уровень плохого холестерина и успешно повышают уровень хорошего. Исследования показывают, что фисташковая диета (рецепт этой диеты помещён ниже) помогает не допустить болезнь коронарной артерии, инсульт, улучшает состав крови [5].</li> <li>Орехи богаты многочисленными фитохимическими веществами, витаминами, клетчаткой и минералами, укрепляющими здоровье. В ста граммах свежих орехов содержится 113 мг этого витамина (28% необходимой суточной дозы). Источник фолиевой кислотой, что является его уникальной особенностью. Фолиевая кислота &mdash; это важный B-витамин, который предотвращает анемию, незаменим в образовании кровяных элементов &mdash; эритроцитов.</li> <li>Орехи фундука содержат в 100 г около 15 г витамина Е (100% рекомендуемая суточная норма). Этот витамин не допускает распад красных кровяных клеток, служит профилактическим средством от раковых заболеваний и обезвреживает образовавшиеся клетки. Бета-ситостерин является важным средством для понижения уровня холестерина и предупреждения онкологических заболеваний. Фундук содержит витамины В1, В2 и В6, необходимые для кроветворения и умственного здоровья, особенно полезны для детей.</li> <li>Кальций в составе ореха обеспечивает здоровье зубов и костей. Цинк активно участвует в развитии половых гормонов. Калий стимулирует нервную систему и способствует правильной работе мышечной системы</li> <li>Фундук является источником питания высокого содержания жира: около 70 % фундука состоит из масла. Такое содержание обеспечивает организм энергией, защищает температуру тела от внешних факторов, помогает избежать инфекции, лучше усвоить витамины. Тем, у кого высокое кровяное давление или больное сердце, рекомендуется по крайней мере 30 граммов лесных орехов добавить в рацион питания каждую неделю [1]. Высокое содержание жира также помогает поглощать и усваивать витамины Е, D и А. Эти витамины предотвращают Катаракту.</li> </ol> <p>Из книги &laquo;Йоговская терапия&raquo;:</p> <ul> <li>в одном ядрышке фундука жиры, углеводы и белки суммарно составляют 98%. А теперь сравните: в мясе &mdash; 30-45%, в хлебе из пшеницы &mdash; 51%, в картофеле &mdash; 22%.</li> <li>орехи фундук содержат питательных веществ в пять раз больше, чем куриные яйца; жира &mdash; больше, чем в масле; белка &mdash; больше, чем в мясе.</li> <li>для переваривания требуется меньшее количество гастрических соков.</li> </ul> <h3>Калорийность фундука</h3> <ul> <li>100 г ореха содержит 700 ккал.</li> <li>Один килограмм ядер ореха по питательности заменяет один килограмм любого мяса, молока, рыбы, картофеля, хлеба и фруктов вместе взятых.</li> <li>Орехи фундука, снятые с одного куста по калорийности заменяют мясо одного барана.</li> <li>Одна горсть ядер ореха заменяет суточную норму калорий, необходимых взрослому человеку.</li> <li>Фундук сытнее, чем шоколад.</li> </ul> <h2>Полезные свойства фундука</h2> <p>Из всех орехов фундук считается не только высококалорийным и питательным, но и самым сбалансированным комплексным источником полезных веществ.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/funduk-infografika-deluxe.jpg" alt="Применение фундука" title="Инфографика о пользе фундука" width="670" height="689" /></p> <p>Научные исследования показали:</p> <ol> <li>Он регулирует функции головного мозга, активизирует его деятельность, способствует принятию верных решений и развитию новаторских идей.</li> <li>Данные исследований Министерства сельского хозяйства США показали, что употребление всего 40 граммов лесных орехов в день снижают возможность приобрести сердечно-сосудистые заболевания.</li> <li>Предотвращает рак (витамин Е, марганец, бета-ситостерин).</li> <li>Предотвращает появление варикоза и капиллярных сеток.</li> <li>Оказывает сильнейшее действие на все мышечные ткани, увеличивает активность и жизненные силы организма.</li> </ol> <h3>Фундук для мужчин</h3> <p>Орех обладает свойством развивать половые железы, вырабатывать тестостерон, обеспечивать мужское здоровье всеми необходимыми питательными веществами. Исключительно полезный рецепт &laquo;Эликсира мужской силы&raquo;.</p> <p>&laquo;Эликсир мужской силы&raquo;</p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>Стакан мёда</li> <li>Стакан измельчённого грецкого ореха</li> <li>Стакан изюма</li> <li>Полстакана измельчённого фундука</li> <li>Полстакана измельчённого арахиса</li> <li>Сок 2-х лимонов</li> </ul> <p>Применение: смешанные в однородную массу продукты употреблять ежедневно по столовой ложке. Особенно полезно с октября по апрель.</p> <h3>Фундук для беременных женщин</h3> <ul> <li>считается профилактическим средство от анемии, вырабатывает стойкий иммунитет у малыша. Этому способствует высокое содержание фосфора в орехе &mdash; 229 мг в 100 г;</li> <li>является необходим продуктом для поддержания нормальной работы сердца мамы и ребёнка, формированию скелета у малыша. Эту функцию обеспечивает калий и кальций, содержащийся в орехе в достаточном количестве;</li> <li>предотвращает инфекционные заболевания, выводит токсины и свободные радикалы. Бесценный витамин Е содержится в фундуке в количестве 20 мг в 100 г;</li> <li>фундук вырабатывает гормон пролактин, который уменьшает угрозу выкидыша и способствует выработке достаточного количества питательного молока в будущем</li> </ul> <h2>Применение фундука</h2> <p>Полезным фундук делают его вкусовые качества и питательная ценность. Орех давно применяют и будут применять в изготовлении сладостей, кондитерских изделий. Его жарят, солят, засахаривают, делают из него муку и масло. Тесто, замешанное с ореховым маслом, быстро поднимается, а выпечка не черствеет.</p> <p>Далеко не дешёвое, но яркое по вкусу и аромату масло содержит такое же количество жирных кислот, как и оливковое. Но к этому набору добавляется большое количество свойств и полезных веществ, присущих только фундуку;</p> <p>Отличительное полезное свойство фундука &mdash; это длительный срок хранения. Ни один орех не выдержит такого испытания временем: лесной орех может пролежать 4 года, не потеряв всех своих вкусовых и питательных качеств.</p> <p>В нашем магазине вы можете <a href="/catalog/orehi/funduk-syiroy.html">Купить фундук сырой</a> и <a href="/catalog/orehi/funduk-zharenyiy.html">Фундук жареный</a></p> <p><a href="/catalog/orehi/funduk-syiroy.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/funduk-kupitj-deluxe(1).jpg" alt="Купить фундук сырой и фундук жареный" title="Купить фундук" width="700" height="150" /></a></p> <h3>Фундук для похудения</h3> <p>Эта полезная орехово-фруктовая диета рассчитана на три дня. Кроме фундука можно использовать также миндаль и грецкий орех. Фрукты нужны кислые или кисло-сладкие. Диета состоит в следующем:</p> <ol> <li>Натощак нужно выпить стакан свежевыжатого сока цитрусовых.</li> <li>Завтрак: неограниченное количество фруктов и горсть орехов.</li> <li>Второй завтрак: только орехи, в небольшом количестве.</li> <li>Обед: такой же, как первый завтрак, но желательно сменить сорт ореха.</li> <li>Полдник: стакан любого сока, кроме цитрусового.</li> <li>Ужин: фрукты с орехами.</li> <li>В течение дня нужно выпивать побольше минеральной воды. Диета продолжается три дня, на протяжении которых вы получаете незаменимую порцию витаминов, минералов, многих других полезных веществ. Вы ощутите прилив энергии, физических сил и улучшение умственной деятельности. Клетки организма получат необходимый &laquo;строительный материал&raquo;, а иммунитет выработает стойкость [7].</li> </ol> <p>Кстати, один из основных принципов диеты по-индийский, основанной на пяти заповедях Аюрведы в питании, заключён в следующем: каждый день употреблять орехи &mdash; фундук, миндаль, семечки подсолнечника и кунжут.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Ермаков Б.С., Лесные растения в вашем саду.1992. Москва, &laquo;Экология&raquo;</li> <li>Ореховая энциклопедия. Фундук.</li> <li>Энциклопедия декоративных садовых растений</li> <li>В. И. Чопик, Л. Г. Дудченко, А. Н. Краснова. &laquo;Дикорастущие полезные растения Украины&raquo;. Справочник. &mdash; Київ,1983.</li> <li>Р. Волкова. Орехи-целители, М.,2013</li> <li>Европейский журнал &laquo;Клиническое питание&raquo;, 06.2016</li> <li>Его величество фундук. ж. Нескучный сад, № 11, 2010г</li> <li>Ещё раз о фундуке. ж. Сад над Бугом, 25.03.2015</li> </ol> Sun, 10 Jul 2016 18:19:36 +0300 Какао — как выбрать какао? Сорта, полезные свойства, рецепты http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/kakao-polza-primenenie-kak-vyibrat.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/kakao-polza-primenenie-kak-vyibrat.html <p>Какао &mdash; один из любимейших напитков детей и взрослых. Однако многие задаются вопросом &mdash; полезный ли это продукт, и как выбрать наиболее качественный вариант, если уж вы любитель такого напитка.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/cacao-deluxe-foto.jpg" alt="Фото какао" title="Какао: бобы, порошок и напиток из какао" height="670" width="670" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </p> <p><i>Фото: Какао &mdash; бобы, порошок и напиток из какао</i></p> <h2>Натуральный какао. Описание</h2> <p>Для справки напомним, что растение, из которого получается какао, растет в Кот-ди-Вуаре, Гане, Индонезии, Нигерии, Бразилии, Эквадоре и других странах, где климат тропический. Хорошо известные страны производства являются Мадагаскар, Малайзия, Мексика, некоторые острова Карибского бассейна. Порошок какао делают из плодов дерева Theobroma Cacao, именуемых какао-бобами. Само дерево может достигать 12 метров высоты. Плоды вырастают до 30 см длиною и приобретают от коричневато-жёлтого до фиолетового цветов. Содержат 20-40 бобов. Отсюда и происходит название напитка. Семена какао в своем составе имеют жиры, белки, целлюлозу и другие элементы.</p> <h3>Какао продукты</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/cacao-prodyktu.jpg" alt="Какао продукты" height="206" width="670" /></p> <p><strong>Какао бобы</strong> &mdash; съедобные бобы, семена дерева какао, используются в кулинарии, косметологии и медицине</p> <p><strong>Какао тертое</strong> &mdash; другое название какао масса, получается путем перетирания какао-бобов. Используется для изготовления кондитерских изделий. Является основным компонентом высококачественного шоколада.</p> <p><strong>Какао масло</strong> &mdash; выжимается из какао тертого. Обладает рядом полезных свойств. На сегодняшний день активно используется в косметологии, в особенности для волос и кожи, в медицине &mdash; для лечения астмы, бронхита, и в кулинарии &mdash; для изготовления шоколадных шедевров.</p> <p><strong>Какао-порошок светлый, он же натуральный</strong> &mdash; получается путем перетирания какао-продуктов (бобы, жмых, какао тертое)</p> <p><strong>Какао-порошок темный, он же алкализированный</strong> &mdash; это какао-порошок, который проходит дополнительно процесс алкализации. После такой обработки аромат какао более насыщенный, а цвет темнее. Прекрасно подходит для бисквитного, песочного и других видов теста.</p> <h2>Как выбрать какао?</h2> <p>На полках магазинов в наше время находится огромное количество разнообразных видов и сортов какао. Но каким же образом можно выбрать действительно хороший и вкусный напиток? Главное, необходимо определиться, какой из двух существующих видов продукта вас интересует:</p> <ul> <li>какао-порошок, который перед употреблением нужно варить;</li> <li>какао-порошок, для употребления которого просто нужно развести молоком либо водой.</li> </ul> <p>Итак, какао-порошок &mdash; это порошкообразная масса. Изготавливается она из плодов какао деревьев, которые высушиваются и перемалываются. В таком порошке сохранено много важных элементов, благодаря которым какао считается не только вкусным, но и полезным продуктом. Этот продукт способствует торможению процесса старения организма, дает защиту от некоторых болезней, насыщает витаминами.</p> <p>Чтобы оценить <u>качество порошка</u>, обязательно проверяются:</p> <ul> <li>упаковка;</li> <li>внешний вид;</li> <li>аромат;</li> <li>степень измельчения;</li> <li>вкус.</li> </ul> <p><u>Не допускаются</u> такие изъяны, как:</p> <ul> <li>отсутствие вкуса или посторонние вкусовые ощущения (горечь, например);</li> <li>специфические запахи;</li> <li>наличие комочков.</li> </ul> <p>Также внимательно прочитайте, какова в продукте общая доля жира. Она не должна быть менее 10%. Если это так, значит, в составе присутствует масло какао. Порошок, если он качественный обязательно имеет мелкий помол. При растирании порошка между пальцами он должен остаться на коже, а не превратиться в пыль. Наличие крупинок не означает плохого качества &mdash; попробуйте его на вкус, и если нет посторонних неприятных привкусов, то с продуктом все хорошо.</p> <p>Не забывайте правильно хранить продукт &mdash; обязательно в посуде, закрывающейся герметично. Можно добавить туда ванильную палочку для более оригинального сладкого аромата.</p> <h3>Сорта какао</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sorta-cacao.jpg" alt="Сорта какао" height="381" width="670" /></p> <p>Выделяют 3 основных сорта какао:</p> <ol> <li><strong>Criollo </strong>&mdash; какао высокого качества и высокой цены, берет свое начало в Мексике и Центральной Америке. Особенно трудно выращивать, так как они чрезвычайно уязвимы для различных экологических угроз. Бобы имеют от белого до бледно-розового цвет, а их вкус описывается как тонкий, но сложный, с низким уровнем аромата классического шоколада. Считается &quot;князем&raquo; среди сортов какао. Чаще всего его смешивают с другими сортами какао для изготовления дорогостоящего шоколада.</li> <li><strong>Forastero</strong> &mdash; культивируется в Африке, Эквадоре и Бразилии. Составляет до 80% мирового производства какао. Он более выносливый и менее восприимчивый к болезням. Имеет имеет пурпурного цвета бобы и в основном используется, чтобы дать шоколаду его насыщенный аромат.</li> <li><strong>Trinitario</strong> &mdash; представляет собой естественный гибрид в результате перекрестного опыления Criollo и Forastero. Легенда рассказывает, что он впервые появился на острове Тринидад, после того, как ураган почти полностью уничтожили посевы Криольского сорта какао в 1727 году. Качество продукта колеблется между средним и превосходит.</li> </ol> <h3>Цвет какао</h3> <p>Нужно сказать, что какао-порошок &mdash; прекрасный краситель. Благодаря чему он нашел широкое применение в выпечке. Он применяется в качестве ароматической и красящей добавки для глазури, кремов и коржей. Качественный какао-продукт имеет коричневый цвет. Наряду с этим достаточно важным моментом является шоколадный запах, который пробуждает желание испробовать чашку этого невероятного напитка.</p> <p>При покупке порошка особое внимание необходимо обратить на его структуру. В частности, не должно быть никаких комков. Их наличие говорит о том, что данный продукт хранился неправильно. Либо у него заканчивается срок годности.</p> <h3>Калорийность какао</h3> <p>В составе какао порошка содержится от 374 ккал на 100 г и зависит от наличии жиров (от 10% до 22 %). А вот, например, калорий в приготовленном какао-напитке всего 69 ккал.</p> <h2>Полезные свойства какао</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/kakao-polza-dlya-zdorovya.jpg" alt="Какао. Польза для здоровья" height="412" width="670" /></p> <ul> <li>Несмотря на то, что какао &mdash; продукт весьма полезный, во время беременности его употреблять все же не рекомендуется, так как помимо аллергенности, он еще и препятствует усваиванию кальция организмом. А ведь кальций &mdash; очень важный элемент, необходимый для того чтобы внутриутробное развитие ребенка проходило правильно. И его нехватка может сильно повредить здоровью как будущего малыша, так и его мамы.</li> <li>Какао оказывает благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой, а также помогает в предотвращении образования смертельных тромбов, которые могут привести к инсульту или сердечной недостаточности. Активно используется при атеросклерозе, тромбозе и более серьезных сердечно-сосудистых заболеваниях.</li> <li>Потребление какао показало антидепрессантеный эффект на некоторые физиологические процессы. Напиток на основе какао улучшает настроение, борется с депрессией, снимает психологическое напряжение.</li> <li>Научные исследования показали, что потребление шелухи какао оказывает терапевтический эффект при лечении хронических запоров и при функциональных заболеваниях кишечника.</li> <li>Какао-бобы содержат ксантин и теофиллин, которые помогают расслабить бронхиальные спазмы и открыть суженные бронхи. Такой процесс облегчает потоку воздуха попасть в легкие при астме и бронхите.</li> <li>Какао показал положительный эффект в ингибировании роста раковых клеток. Исследования предоставили доказательства в отношении химиопрофилактики. Целебные эффекты оказались чрезвычайно ценными при лечении различных типов рака, включая рак толстой кишки и рака предстательной железы.</li> <li>Порошок какао является эффективным в поддержании хорошего здоровья кожи. Результаты исследований показывают, что потребление флавонолов, которыми насыщенный какао, помогает в уменьшении влияния УФ излучений, тем самым снижает шероховатости кожи, улучшает ее цвет, повышает упругость и эластичность.</li> </ul> <h3>Какао при давлении</h3> <p>Какао богатое на флавоноиды, которые способствуют снижению артериального давления и улучшению эластичности кровеносных сосудов. Исследования, проведенные на эту тему показали положительные изменения систолического и диастолического артериального давления, вследствие потребления какао-продуктов. Эти благоприятные изменения связаны с наличием антиоксидантов, которые стимулируют выработку оксида азота для сохранения расслабленности кровеносных сосудов.</p> <p>Что касательно антиоксидантного свойства. Научные исследования показали, что это свойство какао выше в 3 раза в сравнение с черным и зеленым чаем, и даже красным вином. Антиоксиданты помогают нейтрализовать кислород на основе свободных радикалов, которые присутствуют в организме. В дополнение к этому, какао изобилует фенольные фитохимические соединения и обладает большим количеством флавоноидов. Ученые предположили, что флавоноиды в составе порошка благотворно действуют для работы мозговых клеток. Эти нейропротективные преимущества положительно влияют на процесс обучения и памяти.&nbsp;В дополнение, полученные данные от экспертов указывают на то, что потребление какао-продуктов усиливает приток крови к мозгу, а также имеет терапевтическое воздействие при заболеваниях сосудов.</p> <h3>Какао при диабете</h3> <p>Имеет гипогликемическое и гипохолестеролемическое воздействие на глюкозу и уровень холестерина в крови человека. Диета, содержащая такой продукт, также показывает снижение уровня триглицеридов, холестерина ЛПНП, уровня глюкозы, а также продемонстрировано заметный рост уровня здорового холестерина ЛПВП в испытуемых. Исследование подтверждают, что какао оказывает защитную антиоксидантную активность при лечении долгосрочных диабетических осложнений, таких как диабетическая нефротоксичности. Нефротоксичность играет ключевую роль при сахарном диабете, и это главная причина тяжелой почечной болезни. Свободные радикалы усугубляют эти диабетических осложнений путем содействия окислительных стрессов, что приводит к клеточному и тканевому ущербу. Результаты другого исследования показывают, что потребление какао с высоким содержание флавонолов, демонстрирует терапевтический потенциал в улучшении сосудистой функции диабетиков на различные препараты.</p> <h3>Какао для похудения</h3> <p>Какао в отличие от шоколада на фигуру абсолютно не влияет, поэтому желающим похудеть от него отказываться не нужно. Его можно употреблять с сахаром и без. Кроме того, если в шоколадной плитке на сто грамм приходится двадцать грамм насыщенных жиров, то одна кружка какао содержит всего три десятых грамма жира. При этом невозможно злоупотребление этим напитком, так как он очень энергоемкий и дает ощущение быстрого насыщения.</p> <p>Ряд исследований показал, потенциальные выгоды какао для предотвращения высокого содержания жиров, которые вызывают ожирение. Употребление какао помогает в модуляции липидного обмена и снижения синтеза жирных кислот. Он также продемонстрировал улучшение термогенез, механизм производства тепла в белой жировой ткани и печени. При интенсивных физических нагрузках и серьезной умственной активности обязательно введите в рацион какао-напиток.</p> <h2>Как варить какао?</h2> <p>Для приготовления нужно смешать в воде какао, молоко и сахар, затем довести эту смесь до кипения. Во время заваривания нужно обратить внимание на осадок. Если какао качественное, то никакого осадка быть не должно. Готовая смесь (если идет речь о какао-напитке) специального приготовления какого-либо не требует. Она очень быстро, фактически за несколько мгновений, заваривается. В составе такого легкорастворимого какао непременно должен присутствовать лецитин для предотвращения осадка на дне.</p> <p>Какао является энергетическим напитком. Поэтому пить его лучше всего поутру. Этот напиток хорошо сочетается со сливками и молоком. С ним можно употреблять сухофрукты и мед, бисквиты и несладкое печенье. Для того чтобы получить заряд энергии &mdash; пейте какао по утрам. А холодным зимним вечером ароматный горячий напиток непременно поднимет ваше настроение и снимет усталость. Однако не нужно пить его на ночь, так как вы рискуете получить бессонницу.</p> <p>Пить какао рекомендуют из большой широкой толстостенной чашки. Именно так, говорят знатоки, наилучшим образом вы насладитесь его вкусом и ароматом.</p> <h2>Рецепты с какао</h2> <h3>Торт с какао</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/cake-with-cocoa.jpg" alt="Торт с какао" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>2 стакана пшеничной муки</li> <li>2 куриных яйца</li> <li>2 стакана сахара</li> <li>1,5 ч.л. разрыхлителя</li> <li>1,5 ч.л. соды</li> <li>100 г какао темного</li> <li>200 мл молока</li> <li>100 мл растительного масла</li> <li>200 мл воды</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>В миске смешать просеянную муку с сахаром, какао, содой и разрыхлителем. Все тщательно перемешать.</li> <li>В другой миске яйца взбить миксером, добавить молоко и растительное масло.</li> <li>Полученные смеси соединить, перемешать до однородной массы.</li> <li>Влить кипяток в тесто, размешать и сразу же влить в предварительно смазанную форму для выпечки. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.</li> <li>Бисквит разрезать на 3 части и смазать любым кремом. Например, подойдет крем на основе сметаны и какао порошка.</li> </ol> <h3>Сладкая колбаса с какао</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sladkaya-kolbaska.jpg" alt="Сладкая колбаска из печенья с какао" title="Сладкая колбаска из печенья с какао" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>200 г (пачка) сливочного масла</li> <li>100 г <a href="/catalog/orehi" title="Купить орехи">орехов</a></li> <li>500 г печенья</li> <li>2 ст.л. <a href="/catalog/confectionery/cacao-alkalizing.html" title="Купить порошок какао">какао порошка</a></li> <li>100 мл молока</li> <li>100 г сахара</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Печенье раскрошить руками на мелкие кусочки.</li> <li>Какао порошок смешать с сахаром, масло нарезать на одинаковые кусочки.</li> <li>Масло поместить в сотейник, растопить, добавить молоко и какао с сахаром. Постоянно перемешивать и варить 5-7 минут пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и остудить.</li> <li>Соединить орехи, измельченное печенье и приготовленный шоколад.</li> <li>Завернуть в пищевую пленку и сформировать колбаску. Убрать в холодильных на 5-6 часов.</li> </ol> <h3>Рецепт домашнего какао</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-cacao.jpg" alt="Домашнее какао. Рецепт" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>2 ч.л. какао</li> <li>50 мл воды</li> <li>500 мл молока</li> <li>2 ч.л. сахара</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Какао залить кипятком, размешать и перелить в сотейник.</li> <li>Добавить сахар и молоко. Довести до кипения и снять с огня.</li> <li>Для вкуса можно добавить во время варки палочку корицы, натертый мускатный орех, 2 бутона гвоздики или ваниль</li> </ol> <h3>Быстрый рецепт кекса с какао</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/%D1%81ake-in-a-cup.jpg" alt="Быстрый рецепт кекса с какао" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>5 ст.л. муки</li> <li>4 ст.л. сахара</li> <li>3 ст.л. молока</li> <li>2 ст.л. какао</li> <li>1 куриное яйцо</li> <li>&frac12; ч.л. растительного масла</li> <li>3 ст.л. тертого шоколада</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>В кружку добавить сухие ингредиенты и тщательно смешать.</li> <li>Добавить яйцо и снова перемешать.</li> <li>Влить молоко и масло, добавить натертый шоколад и пряности по вкусу (например, щепотку молотой корицы). Перемешать до однородной массы.</li> <li>Поставить кружку в микроволновую печь на 3 минуты при 1000 Ватт.</li> <li>Готовый кекс украсить сахарной пудрой или тертым белым шоколадом.</li> </ol> <p><em><strong>Желаем вам удачных покупок!</strong></em></p> Fri, 01 Jul 2016 10:44:28 +0300 Орехи - пополнение ассортимента магазина http://deluxe.com.ua/news/orehi-news.html http://deluxe.com.ua/news/orehi-news.html <p>Теперь в нашем магазине Вы можете Купить Орехи. <strong>Качество &mdash; Премиум</strong>. Удобная упаковка.</p> <p>Большой выбор &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/arahis-syiroy.html">Арахис</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/funduk-syiroy.html">Фундук</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/mindal-zolotistyiy-syiroy.html">Миндаль</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/fistashki-solenyie-premium.html">Фисташки</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/greckiy-orech.html">Грецкий орех</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi/keshyu-syiroy.html">Кешью</a></p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/orehi">deluxe.com.ua/catalog/orehi</a></p> Thu, 30 Jun 2016 10:04:32 +0300 Амарантовое масло – польза и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/amarantovoe-maslo-polza-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/amarantovoe-maslo-polza-primenenie.html <p>Среди огромного количества растительных масел, амарантовое &mdash; наиболее аминокислотно сбалансированное, а также имеет в своем составе довольно редкое, но очень ценное и важное вещество &mdash; сквален</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/amaranth-oil-deluxe-uses(1).jpg" alt="Амарантовое масло Польза Применение" height="1275" width="692" /> <meta itemprop="width" content="692"> <meta itemprop="height" content="1275"> </meta> </p> <p>Фото: <i>Инфографика о пользе масал амаранта</i></p> <h2>Что такое амарантовое масло?</h2> <p>Масло амаранта получают из бобов амаранта (Amaranthus Caudatus) &mdash; быстрорастущего преимущественно однолетнего травянистого растения с крупными листьями и стеблями, а также мелкими цветами, собранными в густые колосовидные соцветия фиолетового цвета. Известно более 100 видов этого растения. В Украине самое распространённое название амаранта &mdash; &laquo;щирица&raquo;. Встречаются также другие: бархатник, аксамитник, петушиные гребешки, кошачий хвост, лисий хвост.</p> <p>Следует заметить, что чаще всего амарантовое масло получают, используя метод &quot;холодного отжима&quot; &mdash; такая технология позволяет сохранить его биологическую ценность. Кроме того, только масло, получаемое прессованием, можно считать 100% натуральным. Оно имеет приятный аромат и ореховый вкус. Этот продукт отлично подходит для добавления в различные салаты, его добавляют к выпечке, а также на нем можно жарить или тушить.</p> <p>Древние индейцы считали, что амарант способен усиливать человеческий разум и тело, а ежедневное потребление зерен амаранта &mdash; и есть секрет развития нации индейских &laquo;суперменов&raquo;. На сегодняшний день &laquo;золотое зерно Бога&raquo; (так амарант называли древние ацтеки) выращивают почти на каждом континенте: в Аргентине, Эквадоре, Боливии и Гватемале, Мексике, Украине и России и даже в Южной Африке. Тем не менее, ведущим производителем это растения является родина амаранта &mdash; Перу.</p> <h3>Химический состав и пищевая ценность масла амаранта</h3> <ul> <li>5% линоленовой кислоты (омега-3);</li> <li>49% линолевой кислоты (омега-6);</li> <li>23% олеиновой кислоты (омега-9);</li> <li>пальмитиновая кислота 19%;</li> <li>4% стеариновой кислоты;</li> <li>особая форма витамина Е, антиоксидантные свойства в 40-50 раз выше, чем обычно;</li> <li>витамины В2, В1, D, A;&gt;</li> <li>сквален (8%) &mdash; масло, содержание которого в амарантовом масле в 4 раза больше, чем в печени акулы;</li> <li>минералы.</li> </ul> <p>Итак, по составу жирных кислот масло амаранта близко к кукурузному &mdash; оба продукта содержат более 50% линолевой кислоты. Но уникальность амарантового масла определяют его два других компонента. Во-первых &mdash; витамин Е в достаточно редкой форме, и он особенно активен (поэтому он и считается самым мощным антиоксидантом), а второй &mdash; сквален. Последнее вещество является обязательным компонентом человеческой кожи и активно участвует в синтезе стероидов, в том числе гормонов и витамина D. Сквален помогает насыщать органы и ткани кислородом, обладает противораковой и противоопухолевой активностью, повышает устойчивость организма к различным типам вирусов, бактериальным и грибковым инфекциям, воздействию радиации. Высокую питательную ценность масла амаранта определяет наличие биологически активных веществ, таких как фитостеролы и фосфолипиды (с преобладающим компонентом &mdash; лецитином), а также ряд минералов &mdash; железо, кальций, магний, фосфор, калий и т.д.</p> <h2>Свойства амарантового масла</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/amaranth-oil-deluxe-1.jpg" alt="Амарантовое масло. Польза для здоровья" height="670" width="670" /></p> <p>Благодаря своему химическому составу масло амаранта обладает богатым спектром целебных свойств:</p> <ol> <li>Обладает антиоксидантной активностью. Амарант &ndash; это идеальное домашнее средство для устранения свободных радикалов (очищение кожи), лечения инфекций и уменьшения воспаления.(1)</li> <li>Повышает иммунитет. Амарант буквально &laquo;напичкан&raquo; многими необходимыми питательными веществами, которые способствуют нормальному функционированию человеческого организма. Амарантовое масло содержит белки, углеводы, витамин К, рибофлавин, витамины А, B6 и C, а также является отличным источником фолиевой кислоты, железа и магния. (2)</li> <li>Улучшает пищеварение. Амарант содержит больше диетической клетчатки и белка, чем другие зерновые. Высокий уровень клетчатки делает амарантовое масло идеальным для лечения запоров.(3)</li> <li>Нормализует электролитный баланс. Мы знаем, что амарантовое масло содержит множество минералов, таких как, железо, медь, магний, калий, кальций и фосфор, имеющих решающее значение для поддержания необходимого баланса электролитов в нашем теле. (4)</li> <li>Идеальный продукт для безглютеновой диеты. Амарант является безглютеновым продуктом, который помогает людям, страдающим от заболеваний целиакией. Он обеспечивает рекомендуемую ежедневную дозу белка и содержит более 30% белка, обнаруженного в других цельных зерновых (например, таких как рожь, рис, пшеница или даже овес) (5). О значении этого продукта можно судить по индексам цен на него в мире. Например, в США 10 мл амарантового масла будет стоить $ 18. Но в Украине этот продукт можно приобрести дешевле поскольку наша страна ежегодно сеет пищевых и кормовых сортов амаранта около 10% от всех посевных площадей</li> <li>Обладает антихолестериновыми свойствами. Амарант является одним из лучших продуктов для тех, кто имеет высокий уровень холестерина. Амарант содержит токотриенолы (тип витамина Е), которые являются эффективным средством для снижения уровня холестерина. (6)</li> <li>Эффективно в борьбе с анемией. Амарант является богатым источником необходимых питательных веществ и одним из самых богатых источников железа Амарантовое масло провоцирует коагуляцию и, тем самым, способствует повышению уровня гемоглобина в крови. (7)</li> <li>Обладает антиканцерогенным эффектом. Амарант содержит специальную аминокислоту &mdash; лизин. А лизин, в свою очередь, содержит питательные вещества и минералы, такие как магний, железо, фосфор, калий и витамины С и Е, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, вызывающими образование раковых клеток. (8)</li> <li>Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Амарантовое масло &ndash; это богатый источник фитостеролов, которые способствуют снижению кровяного давления и в результате помогают предотвратить множество сопутствующих гипертонии заболеваний. (8)</li> <li>Предотвращает остеопороз. Амарант является одним из самых богатых источников кальция. Было обнаружено, что употребление амарантового масла в пищу снижает риск дефицита кальция, и в свою очередь, уменьшает риск костных заболеваний, таких как остеопороз и ревматоидный артрит.</li> <li>Способствует улучшению зрения. Амарант является богатым источником витаминов А и С. Эти витамины уже давно известны как основные питательные вещества, которые помогают улучшить зрение.</li> <li>Предотвращает поседение волос. Амарантовое масло имеет много преимуществ не только для тела, но и для кожи, а также для волос. Оно помогает предотвратить выпадение волос и лечит ломкие волосы, а также тормозит преждевременное поседение волос.</li> </ol> <h2>Применение амарантового масла</h2> <ul> <li>Рекомендовано при многих заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и нарушений мозгового кровообращения.</li> <li>Этот продукт также рекомендуется для лечения больных со следующими диагнозами: колит, язва желудка и 12-перстной кишки, гастрит, цирроз печени, вирусный и алкогольный гепатит.</li> <li>Эффективно при различных повреждений кожи: длительного заживления язв, ожогов, сухой экземе, псориазе, дерматите.</li> <li>Это целительное масло успешно используется в лучевой терапии. Если маслом амаранта смазать участок кожи, при котором расположена опухоль, доза может быть увеличена до некоторой степени, без опасения получить радиационные ожоги. Использование этого продукта в пищу, как до, так и после химиотерапии или лучевой терапии значительно ускоряет выздоровление пациента.</li> </ul> <h3>Как принимать масло амаранта?</h3> <p>Первый способ: 1-3 столовые ложки за 30-60 минут до еды;</p> <p>Второй способ: 1-2 столовые ложки в течение дня с пищей;</p> <p>Минимальный профилактический курс &mdash; 1 литр. Годовой курс &mdash; 4 литра.</p> <p>Хранить этот продукт следует в закрытой бутылке в темном и сухом месте при температуре до 25 &deg; С. После первого использования масло амаранта следует хранить в холодильнике, где оно сохраняет свои свойства не более месяца.</p> <p>В нашем магазине вы можете купить амарантовое масло холодного отжима</p> <p><a href="/catalog/extracts/amaranth-oil.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/amarant-maslo-kypitj.jpg" alt="Купить амарантовое масло" height="250" width="670" /></a></p> <h3>Амарантовое масло в косметологии</h3> <p><strong>Амарантовое масло для кожи</strong>: способствует регенерации (восстановлению) и омоложению кожи, что делает его отличным инструментом для ухода за зрелой, вялой и уставшей кожей с невысокой упругостью. Масло амаранта можно использовать в качестве естественного солнцезащитного крема для тела, а также это целебное масло поможет быстро восстановить пересушенную и потрескавшуюся кожу губ.</p> <p>Маска для лица из чайной ложки масла амаранта, чайной ложки меда и одного яичного желтка обладает омолаживающим тонизирующим действием. Такую же маску рекомендовано применять и для укрепления волос, только вместо меда следует добавить коньяк.</p> <p><strong>Амарантовое масло для массажа</strong>: массаж с данным продуктом очень эффективен для коррекции фигуры и потери лишнего веса. Во время процедуры оказывает активный эффект на подкожный жировой слой кожи, увеличивая приток крови, что, в свою очередь, помогает улучшить усвоение активных компонентов масла и удаление токсинов, приводящих к заметному снижению объема жировых клеток. Фигура становится стройнее, а силуэт четче.</p> <h3>Применение амарантового масло в кулинарии</h3> <ul> <li>Масло амаранта может заменить любое растительное масло: на нем можно жарить, добавлять в хлебобулочные изделия, использовать при приготовлении первых и вторых блюд;</li> <li>используется как заправка для салатов и винегретов;</li> <li>Можно добавить в любую кашу, вместо сливочного и тем самым &laquo;оздоровить&raquo; свой рацион.</li> <li>Является одним из диетических и здоровых продуктов питания. Но во время термической обработки оно теряет часть своих полезных свойств.</li> </ul> <h2>Масло амаранта: вред и противопоказания</h2> <ul> <li>острый или хронический холецистит</li> <li>панкреатит</li> <li>камни в желчном пузыре</li> </ul> <p>В течение первых дней использования этого продукта в некоторых случаях могут быть легкая тошнота или головокружение. Эти симптомы являются результатом активного насыщения организма кислородом.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Andr&aacute;sofszky E, Sz&ouml;cs Z, Fekete S, Jelenits K. Evaluation of the nutritional value of the amaranth plant. I. Raw and heat-treated grain tested in experiments on growing rats/ Acta Vet Hung. 1998;46(1):47-59.</li> <li>Fannie I. Parra-Cota,1 Juan J. Pe&ntilde;a-Cabriales,1 Sergio de los Santos-Villalobos, Norma A. Mart&iacute;nez-Gallardo,1 and John P. D&eacute;lano-Frier\ Burkholderia ambifaria and B. caribensis Promote Growth and Increase Yield in Grain Amaranth (Amaranthus cruentus and A. hypochondriacus) by Improving Plant Nitrogen Uptake/ PLoS One. 2014; 9(2): e88094.</li> <li>http://wheat.pw.usda.gov/ggpages/topics/celiac.html</li> <li>http://www.science.gov/topicpages/p/palmer+amaranth+amaranthus.html</li> <li>De la Barca AM1, Rojas-Mart&iacute;nez ME, Islas-Rubio AR, Cabrera-Ch&aacute;vez F.\Gluten-free breads and cookies of raw and popped amaranth flours with attractive technological and nutritional qualities\ Plant Foods Hum Nutr. 2010 Sep;65(3):241-6.</li> <li>Вerger A1, Gremaud G, Baumgartner M, Rein D, Monnard I, Kratky E, Geiger W, Burri J, Dionisi F, Allan M, Lambelet P.\Cholesterol-lowering properties of amaranth grain and oil in hamsters. \Int J Vitam Nutr Res. 2003 Feb;73(1):39-47.</li> <li>Macharia-Mutie C.W, Moretti D, Van den Briel N, Omusundi A.M, Mwangi A.M, Kok F.J, Zimmermann M.B, Brouwer I.D.\Maize porridge enriched with a micronutrient powder containing low-dose iron as NaFeEDTA but not amaranth grain flour reduces anemia and iron deficiency in Kenyan preschool children.\ J Nutr. 2012 Sep;142(9)</li> <li>Martirosyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN, Pogojeva AV, Zoloedov VI\Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension\ Lipids Health Dis. 2007 Jan 5;6:1.</li> </ol> Sat, 25 Jun 2016 21:43:35 +0300 Специи для Похудения ТОП-10 http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/spetsii-dlya-pohudeniya-top-10.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/spetsii-dlya-pohudeniya-top-10.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/spetsii-dlya-pohudeniya-deluxe(1).jpg" alt="10 мощных Специй для Похудения" height="670" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="670" /></meta> </p> <h2>Похудение и здоровье</h2> <p>Опубликовав 1 июля 2015 г. в бюллетене статистические данные по 69 странам, учёные заявили: вес тела людей по сравнению с 1971 годом увеличивается колоссальными темпами. Полтора миллиарда взрослого населения и 350 миллионов детей на планете имеют избыточный вес.</p> <p>Первое место принадлежит американцам с их национальным &laquo;фаст фудом&raquo;. На втором месте &mdash; европейские страны. Не лучше обстоят дела в Китае, Бразилии, Аргентине, Перу, Чили и т.д. [1].</p> <p>Что касается нашей страны: по официальным данным в Украине свыше половины взрослого населения имеет избыточный вес (женщины &mdash; каждая четвёртая, мужчины &mdash; каждый шестой). Госстат два года назад определил регионы Украины, где проживают самые худые и самые толстые люди. Оказывается, что очень стройные наши соотечественники проживают на Западной Украине, а самые тучные &mdash; в Запорожской, Донецкой, Николаевской, Полтавской и Херсонской областях. Крайне неутешительным оказался вывод: ожирение сокращает жизнь человека на 1/6 часть.</p> <p>Названы три основные причины тревожной статистики:</p> <ul> <li>неправильное питание,</li> <li>недостаток расхода энергии,</li> <li>и главное &mdash; кардинальные изменения в образе жизни всего человечества [7].</li> </ul> <p>Можно ли изменить ситуацию? Все шансы для этого есть. В Европе, к примеру, 22-ое мая признано днём борьбы с ожирением. Учёные всей планеты разрабатывают разнообразные методики по борьбе с ожирением и способами быстрого похудения. Специальные телевизионные программы, множественные статьи о здоровом питании призывают нас беречь своё здоровье, контролируя вес.</p> <h3>Личный индекс массы тела. Что это?</h3> <p>При расчёте учитывайте, что человек относится к группе &laquo;ожирение&raquo;, если ИМТ превышает 30 единиц. Сделать это легко:</p> <ul> <li>вес (в кг) нужно разделить на рост, возведённый в квадрат (в метрах).</li> </ul> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/raschet-imt-deluxe(1).jpg" alt="Личный индекс массы тела" height="100" width="536" /></p> <p>Например, ваш вес &mdash; 72 кг и ваш рост &mdash; 1,78м. Арифметика такова: 72: 3,1684 (1,78 в квадрате) = 22,72 ИМТ. Нормальный показатель: 18,5 &mdash; 25 единиц. Избыточный вес &mdash; от 25 до 30 единиц. Ожирение: 1-ая степень &mdash; от 30 до 35 ед.; 2-ая степень &mdash; от 35до 40 ед.; 3-ья степень &mdash; 40 и выше единиц. При этих показателях человек попадает в категорию больных людей [3].</p> <p>Конечно, при такой ситуации тут же встанет вопрос: что делать? Послушать совет известной балерины: застегните рот на молнию и прекратите есть? Или искать рецепты новомодных диет? Артур Франк, руководитель Центра управления весом Университета имени Джорджа Вашингтона, убеждён, что ожирение &mdash; это болезнь и сказать больному человеку: &laquo;старайтесь меньше есть&raquo;, всё равно, что сказать больному астмой: &laquo;просто постарайтесь дышать легче&raquo;.</p> <p>Избавление от лишнего веса предполагает различные способы, самым интересным и лёгким является похудение с помощью специй, пряностей и трав, которые всегда были лекарством, использовались в еде, несли в себе элемент чуда и божественную силу.</p> <h2>10 мощных специй для похудения</h2> <p>Многочисленные научные исследования, особенно в последние годы, показали и открыли новые способности специй (иногда совершенно неожиданные) помогать человеку быстро и с пользой для организма худеть. Таких специй оказалось множество.</p> <p>Мы предлагаем информацию о 10-ти самых нужных специях для похудения. Мы расскажем о том, почему люди худеют с помощью травы, как подобрать подходящую вам пряность, учитывая те или иные лечебные свойства специи. В этот перечень вошли специи и пряности для похудения &mdash; безусловные лидеры по оценкам экспертов и медиков, а также, возможно вам неизвестные или неожиданные.</p> <p>Ннужно определиться: что такое специя и что такое пряность. Специалисты разграничивают эти понятия.</p> <ul> <li>Специи органического и неорганического происхождения, в основном, влияют на вкус пищи, делают её сладкой, кислой или солёной (соль, сахар, уксус, сода и пр.).</li> <li>Пряности (любые части растения) обладают выраженным ароматом и вкусом. Они добавляются в небольших количествах и придают еде нужный акцент, иногда решающий, и могут изменить вкус любого продукта в нужном для нас направлении (имбирь, укроп, корица, куркума, мускатный орех и т.д.) [9].</li> </ul> <p>В представленной информации эти понятия не разграничиваются, а употребляются как синонимы, т.к. они обладают важным для нас свойством &mdash; все они помогают комфортно худеть.</p> <h2>Кумин для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/kumin.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/cumin(1).jpg" alt="Специя зира для похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>Зира (кумин или римский тмин) &mdash; специя, известная много веков назад, при чём споры о её родине так и остались спорами. Пряность давно известна и растёт в Азии и Америке, в Европе и Африке. Новейшие научные исследования посвящены зире, как специи, которая поможет похудеть.</p> <p class="orange"><a href="/catalog/spetsii/kumin.html">Купить зиру (кумин)</a> в нашем магазине</p> <p>В чём же заключаются эти открытия?</p> <ul> <li>Во-первых, учёные начали с того, что создали две &laquo;фокусные&raquo; группы, состоящие из женщин с избыточным весом. Всем была назначена одинаковая диета, содержащая 1200 ккал в сутки.</li> <li>Во-вторых, участницы одной из групп дополнительно к диете должны были употреблять ежедневно по 1,5 чайной ложки зиры. Эксперимент продолжался 3 месяца, по истечении которых выяснилось, что принимая специи с водой натощак для похудения, женщины потеряли 15 кг веса, что составляет 14% разницы с первой группой.</li> </ul> <p>Результат исследований состава специи показал, почему похудели участницы:</p> <ol> <li>в состав зиры входит незаменимая аминокислота &mdash; лейцин. Незаменимая &mdash; значит то, что сам организм выработать её не может, но должен обязательно получить с продуктами питания;</li> <li>зира содержит фитостеролы, помогающие всасыванию и усвоению холестерина, потребляемого с пищей. Как раз это и было причиной похудения: зира &laquo;соревновалась&raquo; с холестерином за всасывание в наш организм, а лейцитин (аминокислота в составе пряности) способствовал наращиванию мышечной массы, без которой невозможно удержать вес (жиры сгорают только в мышцах);</li> <li>в специи содержится 24,4 мг биофлобоноидов. Такое большое количество природных химических соединений является гарантом здоровой и долгой жизнедеятельности наших клеток. Они убивают бактерии, раковые клетки, поддерживают иммунитет [10].</li> </ol> <p>Таким образом, маленькие сыпучие сухие семена, источающие сильный (но приятный) аромат, употребляемые для ароматизации кондитерских и хлебных изделий, блюд из молочной продукции, при засолке огурцов, помидоров и капусты, а также при приготовлении плова, супов, рыбы и свинины &mdash; оказались прекрасным средством для похудения.</p> <p>Как использовать зиру, мы уже знаем: 1,5 ложки специи с водой натощак и добавка к приготовлению вышеуказанных продуктов [5]. Как худеть с помощью других специй, подскажут многочисленные рецепты, давно переставшие быть тайной.</p> <h2>Специя пажитник (Шамбала) для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/fenugrek.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/pashutnik(2).jpg" alt="Специя пажитник (Шамбала) для Похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>&laquo;Вкус&raquo; жизни придают многие специи. В древних манускриптах Армении упоминается волшебная смесь специй, придающая особый вкус еде, позволяющая держать тело в тонусе, а сердце в радости. Только королевская семья Аршакуни владела секретом этой уникальной приправы для похудения. За разглашение тайны приготовления смеси специй придворным отрубали головы, а королевский повар готовил её в полном одиночестве.</p> <p class="orange">В нашем магазине специй Вы можете <a href="/catalog/spetsii/fenugrek.html">Купить пажитник</a></p> <p>Как и положено, через время тайное стало явным: главным компонентом волшебной приправы была трава шамбала или пажитник. В настоящее время исследования медиков и фармацевтов подтвердили не только низкую калорийность травы (всего 36 калорий в 1 столовой ложке), но и предъявили клинические доказательства способности пажитника к значительному воздействию на жировые клетки человека и значительному снижению веса.</p> <p class="green">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/pazhitnik-poleznie-svoistva.html">Пажитник. Полезные свойства</a></p> <p>Что же доказали клинические исследования?</p> <ol> <li>группа пациентов принимала семена растения 6 недель. Потеря веса &mdash; 2.2 кг, из которых 2 кг &mdash; это масса жира, выведенного из организма. Объём талии сократился на 4 см, бёдер &mdash; на 3 см. При этом ни привычный рацион, ни образ жизни, ни степень физической активности не изменились;</li> <li>в журнале &laquo;Исследования фитотерапии&raquo; (2009) медики опубликовали результаты своих наблюдений: 8 г волокна пажитника, принятые перед едой, уменьшают аппетит и сохраняют чувство насыщения на целый день, а клетчатка в составе специи предотвращает ожирение;</li> <li>ещё одни результаты индийских исследований &mdash; семена пажитника нормализуют сахар в организме человека и приводят к похудению [6].</li> </ol> <p>Самый простой способ использования пряности &mdash; добавлять в свою еду каждый день. Сегодня из семян этой травы готовят знаменитый восточный чай.</p> <h3>Чай со специями для похудения Хельба</h3> <p>Готовится по такому рецепту:</p> <ul> <li>1 ст.л. пажитника,</li> <li>100 г тёртого имбиря,</li> <li>1 ч.л. куркумы,</li> <li>щепотка тмина,</li> <li>цедра и сок одного лимона.</li> </ul> <p>Варить 5 минут, настаивать 3 часа. Запах пряностей пропитывает тело насквозь и долго напоминает ароматы восточных сказок.</p> <p class="green">Детальней о <a href="/articles/recipes/yellow-tee-helba.html">Чае с пажитником</a></p> <h2>Шафран для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/shafran.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/shafran(1).jpg" alt="Шафран для похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>Шафран &mdash; признанная во всём мире &laquo;королевская специя&raquo;. Её называют особенной и космической, т.к. на Востоке верят, что она дарована сами богами и поэтому обладает необыкновенными лекарственными свойствами. Как же не назвать шафран &laquo;королём&raquo; пряностей, если в древности за его ничтожную щепотку можно было купить верблюда или наложницу, а за небольшую пригоршню &mdash; целый караван.</p> <p>Помимо цены и многообразных лечебных свойств шафран обладает способностью избавлять нас от лишнего веса. Лучшим и самым главным доказательством служат научные исследования. Так, учёные заинтересовались экстрактом редкой пряности. Оказалось, что шафран имеет удивительное свойство воздействовать на мозг человека так, как очередной приём пищи. Влияя на гормон удовольствия &mdash; серотонин &mdash; экстракт шафрана надолго утоляет чувство голода, держит нас под контролем и не даёт переедать. Участники эксперимента стали чувствовать себя спокойнее, меньше испытывали стрессы.</p> <p>Сегодня на мировом рынке 1 килограмм шафрана стоит шесть тысяч долларов. Изысканный и настоящий шафран продаётся на граммы и стоит 600 долларов. Эксперты говорят о дальнейшем росте цены шафрана. Первые попытки вырастить &laquo;красную королеву&raquo; предприняты на юге Украины, на Херсонщине. Засеяны первые пробные полгектара.</p> <p class="orange"><a href="/catalog/spetsii/shafran.html">Купить настоящий Шафран</a> в магазине специй Делюкс</p> <h2>Корица для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/korica(1).jpg" alt="Корица для Похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>Изучая специи, способствующие похудению, учёные определили их общие свойства:</p> <ul> <li>способность специй насытить организм приправленной пищей быстрее, чем неприправленной;</li> <li>способность ускорять обмен веществ на 25%;</li> <li>наличие &laquo;отрицательной калорийности&raquo;.</li> </ul> <p class="green">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/korica-dlya-snizeniya-vesa.html">Корица для похудения</a></p> <p>Конечно, не стоит обольщаться, что если всю еду приправить пряностями, то мы сразу же похудеем. Никто не отменял существующие нормы и правила здорового питания, но никто и не отрицает колоссальную помощь специй в вопросах контроля за весом.</p> <p>Многочисленные отзывы о специях для похудения похожи в одном: забота о своём здоровье должна приносить удовольствие. Все отмечают важность психологического настроя во время похудения и уверены, что специи и эмоции взаимосвязаны. Научные исследования это подтверждают.</p> <p>Травы, пряности и специи в своём составе имеют больше антиоксидантов, чем многие фрукты и овощи. К примеру, корица содержит их в десять раз больше, чем в чернике. Секрет очень прост: обычная здоровая низкокалорийная пища превращается в лакомство гурманов. Но не только.</p> <p>Ещё древние греки заметили, что приятные ароматы корицы повышают настроение и держат тело в тонусе, а фигуру оставляют привлекательной. Так, богиня любви Афродита своими чарами покоряла всех: и смертных, и небожителей. Легенда объясняет причины такого успеха: в поясе, который постоянно носила Афродита, была вложена душистая корица. Именно в ней заключалась сила любви и молодости. Жрицы храма богини, прекрасно зная свойства корицы, тщательно измельчали её палочки, добавляли травы, долго перетирали, а потом заливали горячим оливковым маслом. Натирая тело полученной мазью, жрицы оставались стройными и привлекательными.</p> <p class="orange"><a href="/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html">Купить корицу</a> вы можете в нашем интернет-магазине специй</p> <p>Как же связаны между собой специя корица и похудение? Эта тема интересна способностью пряности успешно регулировать уровень сахара в крови, не давать ему возможности превращаться в жиры. Всего лишь &frac14; чайной ложки в день в двадцать раз улучшит углеводный обмен. Исследования подтвердили способность корицы расщеплять старые жировые клетки и не давать образовываться новым.</p> <p>Одним запахом корица может обмануть аппетит, создать ощущение насыщения, и это &mdash; без единой калории.</p> <h3>Рецепт настоя из корицы для похудения</h3> <p>Будем нюхать корицу &mdash; она несёт эмоции! А лишний жир уберём или предотвратим появление нового жира народным сбитнем. В его состав входят:</p> <ul> <li>корица, перец, имбирь, лавровый лист, мёд и немного воды.</li> </ul> <p>Всё это собирается вместе (т.е. сбивается &mdash; отсюда и название &laquo;сбитень&raquo;) кипятится 10-15 минут и принимается горячим.</p> <h2>Имбирь для похудения</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/imbir(1).jpg" alt="Имбирь для похудения" height="120" width="680" /></p> <p>Имбирь обладает приятным ароматом и насыщенным жгучим вкусом, т.к. всё растение содержит эфирные масла с неповторимым запахом. Используя пряность для похудения, нужно помнить, что при применении метаболизм в организме увеличивается в 20 раз, повышается температура тела, уменьшается холестерин. Употребляя имбирь в пищу, вы можете чувствовать свою полную безопасность. Даже жирная свиная отбивная, натёртая солью и молотым имбирём, превратится в жгучее, острое, пряное и очень вкусное диетическое блюдо.</p> <p class="orange"><a href="/catalog/spetsii/imbir-rezaniy.html">Имбирь резаный купить</a> в магазине Делюкс</p> <p>Волокна имбиря и его сок значительно снижают холестерин, способствуют быстрому отделению желчи, снижают гнилостные процессы в кишечнике и нормализуют обмен веществ. Следствие &mdash; вы не поправляетесь и при этом наслаждаетесь любимым блюдом.</p> <p>Универсальный имбирь очистит весь организм: желудок и кишечник, печень, устранит кишечных паразитов, сожжёт лишний жир и в области бёдер, и в области живота. Эффективное средство для похудения можно смело включать в свою пищу. При этом пряность очень проста в использовании. Всё, что нужно &mdash; добавлять корень в супы, рагу, мясо; а молотый имбирь для похудения &mdash; в соусы, в тушённую домашнюю птицу.</p> <p>Специя, добавленная в напитки или чай, придаст исключительный аромат, успокоит и избавит от стрессов &mdash; возбудителей аппетита.</p> <h2>Кардамон для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/cardamon.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/cardamom(1).jpg" alt="Кардамон — специя для похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>&laquo;Без приправ можно обойтись. Достаточно иметь на кухне соль, перец и лавровый лист. Специи не имеют собственной пищевой ценности и поэтому одними приправами сыт не будешь&raquo;, &mdash; это одно из мнений наших соотечественников.</p> <p>Многие думают по-другому, и тоже имеют на это право. Нас будет интересовать мнение специалистов. Вот о каких интересных наблюдениях они сообщают: благодаря специям аппетит приходит не во время еды, как мы думали раньше, а значительно раньше, в тот момент, когда мы только почувствовали аромат пряностей и трав. Гормоны удовольствия первыми откликаются на удивительные природные ароматы: жгучие и мягкие, тёплые и свежие, очень насыщенные или еле уловимые.</p> <p>Ярким представителем такого возбудителя является кардамон, семена которого родом из семейства имбирных содержат в себе очень много эфирных масел. На Родине кардамона, в Индии и Шри-Ланке, растению дали красивое название &mdash; &laquo;райское зерно&raquo; &mdash; за ценные целебные и вкусовые качества. Более того, растение считается звездой индийской медицины. Сама Вавилонская царица Семирамида в своих знаменитых висячих садах бережно выращивала кардамон, приносящий ей красоту и стройность. Народы других стран называют кардамон &laquo;волшебной специей&raquo;.</p> <p class="orange">В нашем магазине Вы можете <a href="/catalog/spetsii/cardamon.html">Купить кардамон зеленый</a></p> <p>Обладая острым, жгучим, согревающим и пряным вкусом и запахом, кардамон является лучшим стимулятором для пищеварения. Увеличивая активность метаболизма у нас в организме, кардамон активнее и быстрее сжигает ненужные калории, жиры и углеводы. Яркое сравнение процесса, происходящего в организме с помощью кардамона, дали специалисты Аюрведы: &laquo;специя разжигает пищеварительное пламя, с помощью которого полезные вещества усваиваются, а вредные сжигаются&raquo;. Больше сжигаем &mdash; быстрее худеем.</p> <h3>Чай с кардамоном для похудения</h3> <p>Напиток стали использовать йоги. Из десятка существующих самый простой напиток готовится таким способом: зёрна кардамона (чайная ложка) завариваются 200 г кипятка и настаиваются 20 минут. Пить такой чай можно не более двух недель, при этом употреблять алкоголь и курить не рекомендуется.</p> <p>Кардамон относится к эмоционально насыщенной специи с сильным ароматом. Если после ужина у вас возникло ощущение, что хотелось бы ещё чем-нибудь перекусить, &mdash; пожуйте семена кардамона: придёт чувство удовлетворения и насыщения, а в дополнение вы получите прекрасную возможность сжечь лишние жиры и поддержать свою фигуру.</p> <h2>Куркума для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/kurkuma.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/kyrkyma(1).jpg" alt="Куркума для похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>Чудо-специя сильнее, чем женьшень. Так определил свойства куркумы специалист по лечебным травам С.Харитонов в своей книге &laquo;Куркума. Чудо-специя от 100 болезней&raquo;. Роскошный оксидант борется со свободными радикалами, обладает прекрасными противовоспалительными свойствами.</p> <p>Как специя для похудения интересна своей способностью активизировать обмен веществ. Вещество куркумин мешает жировым клеткам накапливать жир. Кроме этого улучшает работу пищеварения. Особенно полезен при применении в жирных мясных блюдах. Нормализуя липидный (жировой) обмен, влияет на гормон лептин и усиливает его действие и восприимчивость клетками и рецепторами.</p> <p>Куркума &mdash; одна из специй, количество которой не имеет никакого значения. Даже на кончике ножа добавленная в пищу или напитки принесёт нужную пользу. Похудеть с куркумой легко, т.к. нормализуя обмен веществ, она успешно выводит избыток жидкости из организма.</p> <p class="orange"><a href="/catalog/spetsii/kurkuma.html">Купить Ккуркуму</a> в магазине специй Deluxe</p> <p>Применяется с любой рыбой и мясом, овощами, любит рис. Из-за сильного аромата добавляется в пищу небольшими порциями &mdash; достаточно &frac14; части чайной ложки на четыре порции. Обладая великолепным запахом, сама куркума имеет невыразительный вкус, поэтому полезную специю улучшают, смешивая с другими пряностями [8].</p> <p class="green">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/kurkuma-dlya-pohudeniya.html">Куркума для похудения. Рецепты и полезные свойства</a></p> <h2>Перец чёрный и красный для похудения</h2> <p><a href="/catalog/spetsii/perec_black.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/perec-chernuy(2).jpg" alt="Перец чёрный для похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>Пожалуй, нет ни одной кухни в мире, где бы не применялся перец, и не важно, какого он цвета: чёрного, белого или красного. Именно перцы считаются наиболее важными специями, диктующими цены на пряности на мировом рынке и определяющими обороты рынка специй. Сегодня, к примеру, на основных рынках пряностей в Лондоне, Гамбурге, Сингапуре, Роттердаме и Нью-Йорке цены на чёрный перец колеблются от $1650 до $1900$ за одну тонну.</p> <p>Помимо широкого применения в кулинарии перец стал активно использоваться в диетах для похудения. Он и раньше, тысячелетиями назад, применялся для нормализации веса. Но не так давно, после того, как учёные раскрыли точный механизм действия перца в организме человека, интерес возрос к его использованию невероятно. Учёные доказали, что красный перец является прекрасным средством для похудения даже без каких-либо диет.</p> <p class="orange">Купить <a href="/catalog/spetsii/perec_black.html">Черный перец</a> и <a href="/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-molotiy.html">перец Красный</a></p> <p>В 2010 году были опубликованы результаты исследований, выявивших следующее:</p> <ol> <li>Вещество капсаицин, принадлежащее перцу Чили и дающее ему остроту, борется очень эффективно с ожирением, снижает калории, сокращает жировые ткани и снижает уровень жиров в крови. Быстро убирает лишний вес.</li> <li>Горький вкус всех перцев улучшает обмен веществ, очищает организм, переваривая сахар и жир, ослабляет тягу к сладкому. Наблюдения показали, что все мы употребляем продукты с горьким вкусом ниже нормы (в отличие от сладкого вкуса) и их нужно увеличивать.</li> <li>Перец нормализует метаболизм в организме и вызывает чувство жажды. А это очень важно, т.к. доказано, что и пьём мы не достаточно для нормы. Одной из причин набирания веса названа неправильная реакция организма при подаче определённых сигналов: вместо того, чтобы пить, мы начинаем есть.</li> <li>Усиливает секрецию соляной кислоты, способствуя нормализации пищеварения. Способствует увеличению потоотделения и мочеиспусканию, что является важным фактором для похудения.</li> <li>Пиперин, находящийся в составе перца, стимулирует чувство жжения, вызывает приток крови, вызывает усиленные обменные процессы, сжигает жиры. Каждый из нас, употребляя сильно перчёные блюда, видел обменные процессы даже внешне (мы сильно краснеем, течёт пот и т.д.)</li> </ol> <h3>Рецепт — кефир со специями для похудения</h3> <p>Неожиданным стало применение перца в различных диетах для похудения, напитках и даже в победоносном рецепте для снижения веса, который так и называется &mdash; &laquo;Кефир со специями для похудения&raquo;. В этом коктейле полезные свойства кефира улучшать пищеварение, микрофлору, укреплять иммунитет и т.д. укрепляются добавлением специй:</p> <ul> <li>корицы (чайная ложка),</li> <li>молотого имбиря</li> <li>красного перца (щепотка)</li> <li>стакан кефира.</li> </ul> <p>Обычно потеря веса составляет 5 кг в месяц.</p> <p class="green">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/kayenskiy-perets-dlya-pohudeniya.html">Кайенский перец для похудения</a></p> <h2>Приправа карри для Похудения</h2> <p><a href="/catalog/pripravi_html/karri_ostriy.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/carry(2).jpg" alt="Карри для похудения" height="120" width="680" /></a></p> <p>Широко известная и любимая в Индии и других восточных странах карри, стала знакома и нам. Однажды увидев и понюхав эту приправу, забыть её или перепутать с другими специями невозможно.</p> <p class="orange">В нашем магазине Вы можете <a href="/catalog/pripravi_html/kerri-nezhniy.html">Купить приправу карри</a></p> <h3>Состав карри</h3> <p>Не все знают, что карри &mdash; это не специя, а приправа, смесь различных трав, корешков и пряностей. Назвали приправу словом &laquo;карри&raquo; (т.е. смесь) британцы, уверенные в секретных свойствах смеси, применяемой индийскими поварами. Состав может быть различным, но в Индии её приготавливают прямо перед применением, используя только свежие компоненты. В других странах &laquo;карри&raquo; известна и применяется в виде порошка. Приправа отличается сильным ароматом и щадящим вкусом (но бывают и &laquo;острые&raquo; варианты).</p> <p>Как правило, в состав смеси входят:</p> <ul> <li>обязательно куркума (является основой для приготовления),</li> <li>кумин,</li> <li>красный перец,</li> <li>кардамон,</li> <li>чеснок,</li> <li>чёрный перец,</li> <li>корица,</li> <li>имбирь,</li> <li>асафетида,</li> <li>мускатный орех,</li> <li>кориандр,</li> <li>тмин.</li> </ul> <p>Перемолов все специи и соединив в приправе, люди наделили &laquo;карри&raquo; уникальным свойством, которое можно назвать каскадным действием на организм.</p> <p>Разнообразные специи наделены разнообразными свойствами, а объединённые воедино, создают мощнейший набор полезных действий для человека:</p> <ol> <li>куркума (основа) содержит в своём составе куркумин, активизирующий работу иммунной системы и разрушающий белки, блокирующие мозговую деятельность. Роскошный оксидант успешно воюет со свободными радикалами, обладает прекрасными противовоспалительными свойствами;</li> <li>перец &mdash;снижает калории, сокращает жировые ткани и снижает уровень жиров в крови. Быстро убирает лишний вес.</li> <li>тмин &mdash; соревнуется с холестерином за всасывание в наш организм, способствует наращиванию мышечной массы, без которой невозможно удержать вес (жиры сгорают только в мышцах);</li> <li>кардамон &mdash; &laquo;специя разжигает пищеварительное пламя, с помощью которого полезные вещества усваиваются, а вредные сжигаются&raquo;;</li> <li>имбирь &mdash; метаболизм в организме увеличивает в 20 раз, уменьшает холестерин;</li> </ol> <p>Карри применяется для ароматизации овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков, придают любому продукту красивый золотой цвет. Добавленная в любой напиток, сделает его не только ярко-солнечным, но и незаменимым при похудении.</p> <h2>Пряные травы для похудения</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/travu(1).jpg" alt="Пряные травы для похудения" height="120" width="680" /></p> <p>Трудно сказать, какую роль сыграли специи и пряности в развитии цивилизации, но великие географические открытия, бесспорно, их заслуга. Пряности, а не научные открытия были целью экспедиций Колумба и Магеллана. Океаны и целые материки появились на картах мира, а человечество познало всю прелесть ароматного природного чуда-специй &mdash; во всём многообразии.</p> <p>Однако, не нужно ходить за моря и океаны в поисках экзотических средств для похудения, когда у нас, в нашей стране, прямо под ногами, всё необходимое для осуществления стремлений к здоровью и красоте тела находится в избытке.</p> <h3>Рецепт — сбор трав для похудения</h3> <p>Рекомендуем для похудения сбор из трав, растущих в нашей стране. Для его приготовления потребуются:</p> <ul> <li>мята, душица (2 столовые ложки);</li> <li>шиповник, брусника (1,5 столовые ложки);</li> <li>укроп, пустырник, сено, ромашка (1 столовая ложа);</li> <li>календула, тысячелистник, череда, одуванчик (0,5 столовой ложки);</li> <li>стакан кипятка.</li> </ul> <p><strong>Как приготовить отвар дял похудения?</strong> Тщательно перемешать смесь трав, залить их стаканом кипятка, настаивать четыре часа. Полезный травяной настой нужно принимать по полстакана несколько раз в день (но не более трёх раз). Наслаждайтесь и худейте.</p> <p>И ещё: прислушайтесь к советам народной медицины, хранящей в своей копилке ценные сведения. Заключаются они в следующем: мы родились и выросли на этой земле, и информация о пользе растений хранится у нас на генном уровне. Наш организм помнит и знает всю пользу каждого листочка, травы или корня, которые принесут неоценимую помощь в любых ваших начинаниях.</p> <p>Скорее всего, в мире не существует какого-то универсального средства или способа для избавления от проблем лишнего веса. Каждый из нас должен индивидуально найти правильное решение, помня о маленьких ароматных помощниках, готовых помочь нам похудеть.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Бюллетень Всемирной Организации здоровья (ВОЗ), 1 июля 2015.</li> <li>Энциклопедия правильного питания.</li> <li>Европейский журнал &laquo;Клиническое питание&raquo;.</li> <li>Мир пряностей и специй. Изд-во Веданда, 2010.</li> <li>ж. Исследования фитотерапии, 2009.</li> <li>Д.Матерна, С. Риатц, Д.Славин. Диетическое действие пажитника.</li> <li>Украина заплывает жиром. Харьковские известия. 23.05.2016.</li> <li>С. Харитонов. Сильнее, чем женьшень. Чудо-специя от 100 болезней.</li> <li>В.В.Похлебкин. Всё о пряностях. Пищевая промышленность, М.,1975.</li> <li>Г.И. Шапкина. Что такое биофлавоноиды. ж. Здоровье, 2015, науч.ст.</li> <li>ж. Ассоциации индийских врачей, 2001, (8-10).</li> </ol> Wed, 22 Jun 2016 11:14:02 +0300 Чай и Чайные добавки - Пополнение ассортимента http://deluxe.com.ua/news/chay-chaynyie-dobavki-news.html http://deluxe.com.ua/news/chay-chaynyie-dobavki-news.html <p>По многочисленным запросам наших клиентов и гостей магазина специй расширили ассортимента чая и чайных добавок:</p> <p><strong>Роза чайная бутоны &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tea/roza-chaynaya-butonyi.html">deluxe.com.ua/catalog/tea/roza-chaynaya-butonyi.html</a></strong></p> <p><strong>Жасмин цветы &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tea/zhasmin-tsvetyi.html">deluxe.com.ua/catalog/tea/zhasmin-tsvetyi.html</a></strong></p> <p><strong>Связаный чай, Мате, Оолонг (Улун), Пу-Эр, Ройбуш &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tea">deluxe.com.ua/catalog/tea</a></strong></p> Tue, 21 Jun 2016 11:47:42 +0300 Рецепты с соусами Табаско. Топ-10 лучших http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sousyi-tabasko-retseptyi.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sousyi-tabasko-retseptyi.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/10-receptov-s-tabasco-1.jpg" alt="Соусы Табаско Рецепты" height="500" width="680" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </p> <p class="orange">В нашем магазине вы можете <a href="/catalog/tabasco">Купить Соусы Tabasco </a></p> <h2>Рецепт лимонада с Табаско</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lemonade-recipe-with-tabasco.jpg" alt="Рецепт Лимонада с Табаско" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>8-10 капель соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-pepper-sauce.html">Tabasco Pepper Sauce</a></li> <li>200 г сахара</li> <li>2 ст.л. меда</li> <li>6 шт. лимонов</li> <li>1 л горячей воды</li> <li>3 стакана льда</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Приготовить сироп &mdash; в горячей воде растворить сахар, дать остыть до комнатной температуры.</li> <li>В сироп добавить мед, тщательно размещать до полного растворения.</li> <li>Выдать сок из лимонов и добавить соус Табаско.</li> <li>Далее смешать приготовленный сироп, сок лимонов с соусом, кубики льда и дольки одного лимона.</li> </ol> <h2>Рецепт сливочно-лукового соуса к мясу</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-creamy-sauce-for-meat.jpg" alt="Рецепт Сливочно-лукового соуса к мясу" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>2 ст.л. соуса<a href="/catalog/tabasco/tabaco-chipotle.html"> Tabasco Chipotle Pepper Sauce</a></li> <li>100 г майонеза</li> <li>100 г сметаны</li> <li>1 луковица</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Луковицу очистить и натереть на мелкой терке.</li> <li>Смешать в миске все ингредиенты и размешать до однородной массы.</li> <li>Подать со стейками, шашлыком и запеченным картофелем.</li> </ol> <h2>Рецепт пряно-чесночного масла</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-garlic-butter.jpg" alt="Рецепт Пряно-чесночного масла" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>1 пачка (200 г) сливочного масла</li> <li>1 большой зубчик чеснока</li> <li>2-3 ч.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-garlic.html">Tabasco Garlic Pepper Sauce</a></li> <li>зелень петрушки и укропа по вкусу</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Сливочное масло растопить на водяной бане.</li> <li>Добавить зубчик раздавленного чеснока и чесночный соус Табаско.</li> <li>По индивидуальному вкусу добавить или зелень укропа или зелень петрушки.</li> <li>Таким пряно-чесночным маслом можно помазать мясо перед запеканием, замариновать картофель, овощи или рыбу, обмокать гренки перед жаркой. Другой вариант &mdash; разлить по формам и заморозить, использовать по мере надобности.</li> </ol> <h2>Рецепт тартара из говядины</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-beef-tartar.jpg" alt="Рецепт Тартара из говядины" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>300 г говяжий вырезки</li> <li>4 шт. куриных яйца</li> <li>4 шт. картофелин</li> <li>15 г каперсов</li> <li>15 г корнишонов</li> <li>1 зубчик чеснока</li> <li>100 г сливочного масла</li> <li>100 мл подсолнечного масла</li> <li>1 ч.л. меда</li> <li>1 ч.л. уксуса</li> <li>1 ч.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-pepper-sauce.html">Tabasco Pepper Sauce</a></li> <li>1 с.т. дижонской горчицы</li> <li>&frac12; ч.л. вустерширского соуса</li> <li>1 ч.л. кетчупа</li> <li>5 г тимьяна</li> <li>2 г базилика</li> <li>1 шт. лук-шалот</li> <li>50г рукколы</li> <li>соль, перец черный по вкусу</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Картофель тщательно вымыть и нарезать большими кубиками, посыпать тимьяном, соль, перцем.</li> <li>Выложить на противень вместе со сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут до полной готовности.</li> <li>Далее необходимо приготовить майонез для тартара. Для этого нужно желтки двух яиц смешать с &frac12; ст.л. горчицы, уксусом, по вкус у добавить соль и перец. Взбивать венчиком или в блендере, постепенно подливать подсолнечное масло. Взбивать до однородной вязкой массы.</li> <li>Отварить 2 яйца &mdash; варить 15 минут в соленной воде.</li> <li>Приступить к мясу. Из вырезки удалить вены, прожилки и лишний жир. Нарезать на кубики, а потом тщательно нарубить на очень мелкие кубики.</li> <li>Приготовления соуса тартар. Каперсы, корнишоны и отваренные яйца нарезать кусочками такого же размера как говядину, зубчик чеснока раздавить, а лук-шалот &ndash; еще меньше. Добавить сушеного базилика. Смешать все ингредиенты с майонезом.</li> <li>Дальше нужно замариновать и приправить нарезанной мясо. Для этого нужно соус Табаско, вустерширский соус смешать с говядиной. По вкусу добавить крупную соль и свеж измельчённый черный перец. Отложить на 10-15 минут.</li> <li>С помощью кулинарного кольца выложить тартар на тарелки, в которых блюдо будет подаваться.</li> <li>Рукколу заправить горчицой, оливковым маслом и медеом.</li> <li>На тарелку выложить тартар, рукколу, картофель и соус тартар.</li> </ol> <h2>Рецепт острых крылышек Баффало</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-acute-buffalo-wings.jpg" alt="Рецепт Острых Крылышек Баффало" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>16 шт. куриных крыльев</li> <li>500 г арахисовой пасты</li> <li>100 г маргарина</li> <li>1 ст.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabaco-habanero.html">Tabasco Habanero Sauce</a></li> <li>200 г майонеза</li> <li>100 г голубого сыра</li> <li>2 стебля сельдерея</li> <li>соль по вкусу</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Куриные крылья разделить на две части (фаланги).</li> <li>Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого оттенка.</li> <li>На сковороде растопить маргарин, добавить соус Табаско. В этом соусе еще по 1 минуте обжарить крылья.</li> <li>В качестве соуса необходимо в миске смешать натертый голубой сыр с майонезом.</li> <li>Сельдерей надрезать соломкой и подавать в качестве гарнира.</li> </ol> <h2>Рецепт картофеля Айдахо</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/idaho-potato-recipe(1).jpg" alt="Рецепт Картофеля Айдахо" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>10 шт. молодых картофелин</li> <li>1 ч.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-pepper-sauce.html">Tabasco Pepper Sauce</a></li> <li>250 мл оливкового масла</li> <li>1 пучок свежего укропа (можно заменить укроп сушеным)</li> <li>1 пучок свежей петрушки (можно заменить петрушкой сушеной)</li> <li>3 зубчика чеснока</li> <li>соль и черный молотый перец по вкусу</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Молодой картофель тщательно вымыть и нарезать вдоль на 8 частей. Положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить до 3 минут, после чего слить воду.</li> <li>Смешать оливковое масло, с раздавленным чесноком, соусом Табаско и мелко нарезанной зеленью.</li> <li>Каждый кусочек картофеля обмакнуть в приготовленном соусе и выложить на противень.</li> <li>Запекать в духовке до 20 минут при температуре 200 градусов.</li> </ol> <h2>Рецепт классического Гаспачо</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-classic-gazpacho.jpg" alt="Рецепт Классического Гаспачо" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>450 г томатов</li> <li>1 большая луковица</li> <li>1 большой болгарский перец</li> <li>1 огурец</li> <li>1 ч.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabaco-habanero.html">Tabasco Habanero Sauce</a></li> <li>0,5 л томатного сока</li> <li>&frac12; пучка кинзы</li> <li>&frac14; стакана оливкового масла</li> <li>1 ч.л. уксуса</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Овощи промыть под проточной водой и очистить. Сложить в комбайн и измельчить до состояния пюре. Переложить в миску.</li> <li>Добавить томатный сок, нарезанную мелко кинзу, уксус, оливковое масло и соус Табаско.</li> <li>Тщательно перемешать все ингредиенты.</li> <li>По вкусу добавить свеж измельчённый черный перец и соль.</li> <li>Охладить и подавать порционно.</li> </ol> <h2>Рецепт Сангриты</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-sangrita.jpg" alt="Рецепт Сангриты" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>0,5 л томатного сока</li> <li>100 мл апельсинового сока</li> <li>1 ст.л. сока лайма или лимона</li> <li>1 ст.л. коричневого сахара</li> <li>1 ст.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-jalapeno.html">Tabasco Green Pepper Sauce</a></li> <li>1 ч.л. морской соли</li> <li>&frac14; ч.л. черного молотого перца</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>В емкости смешать все ингредиенты, в конце по вкусу добавить соль и перец.</li> <li>Закрыть пленкой и охлаждать в течение 1 часа.</li> <li>Сангриту подавать к морепродуктам и овощам приготовленных на гриле , а также в качестве коктейля.</li> </ol> <h2>Рецепт овощного салата из Киноа</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/vegetable-salad-quinoa.jpg" alt="Рецепт Овощного салата из Киноа" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>200 г киноа белая</li> <li>1 болгарский перец</li> <li>1 морковь</li> <li>1 стебель сельдерея</li> <li>1 пучок свежей кинзы</li> <li>1ч.л. соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-jalapeno.html">Tabasco Green Pepper Sauce</a></li> <li>&frac12; ч.л. сок лайма</li> <li>1 ч.л. соевого соуса</li> <li>1 с.л. оливкового масла</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Киноа промыть несколько раз и сварить, дать остыть.</li> <li>Морковь нарезать длинной соломкой, сельдерей очистить и нарезать ломтиками длиной до 1 см, перец &mdash; нарезать соломкой, зелень &mdash; мелко измельчить.</li> <li>Заправка для салата: соевый соус, оливковое масло, сок лайма, соус Табаско смешать до однородной консистенции.</li> <li>Салат перемешать вместе с заправкой и подавать порционно или в большом салатнике.</li> </ol> <h2>Рецепт креветочного коктейля с сельдереем и соусом Табаско</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/recipe-shrimp-cocktail-with-celery-and-tabasco-sauce.jpg" alt="Рецепт Креветочного коктейля с сельдереем и соусом Табаско" height="412" width="670" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>500 г очищенных больших креветок</li> <li>4 стебля сельдерея</li> <li>4 головки репчатого лука</li> <li>100 г кетчупа</li> <li>50 г водки</li> <li>50 г лимонного сока</li> <li>1 чайная ложка соуса <a href="/catalog/tabasco/tabasco-pepper-sauce.html">Tabasco Pepper Sauce</a></li> <li>2 ст.л. соли</li> <li>&frac14; ч.л. черного молотого перца</li> <li>2 л воды</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Довести до кипения воду, после чего посолить.</li> <li>Добавить креветки и сразу снять с огня. Креветки подержать 5 минут, потом воду слить и остудить. После чего каждую креветку разрезать на две части.</li> <li>Мелко нарезать лук и сельдерей.</li> <li>Добавить к остывшим креветками.</li> <li>В небольшой емкости смешать кетгут, водку, лимонный сок, черный перец, соль, соус Табаско.</li> <li>Залить приготовленным соусом креветочную смесь и перемешать.</li> <li>Подавать в маленьких салатниках.</li> <li>Украсить томатами черри или ломтиком сельдерея.</li> </ol> Wed, 15 Jun 2016 12:19:50 +0300 Специи для рыбы. ТОП 12 лучших http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-ryibyi.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/spetsii-dlya-ryibyi.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/spices-for-fish-deluxe-2(1).jpg" alt="Специи для рыбы Рецепты" height="512" width="680" /> <meta itemprop="width" content="680"> <meta itemprop="height" content="512"> </meta> </p> <h2>Как выбрать специи для приготовления рыбы?</h2> <p>Наше увлекательное путешествие в мир специй и рыбы начнётся со статистики. Прежде чем определить, какие специи для приготовления рыбы должны занять дополнительное место на нашей кухне, не мешало бы уточнить: а сколько же всего специй и пряностей существует в мире? Удивительно, но на этот простой вопрос вы не найдёте однозначного ответа. Одним словом &mdash; много. Правда, известный шеф-повар международного класса, судья телевизионного проекта &laquo;Мастер-шеф&raquo; Эктор Хименес-Браво называет цифру 5 тыс., основываясь на сведениях старинной кулинарной книги, которая так и называется: &laquo;Пять тысяч специй&raquo;. К слову сказать, в этой энциклопедии к специям относятся и лук, и чеснок, и сахар, и мёд, и уксус.</p> <p class="orange">&laquo;Королём специй&raquo; мировым сообществом определён шафран. А &laquo;царской рыбой&raquo;, т.е. королевой &mdash; красная рыба (осётр, белуга, севрюга, кета, горбуша и др.) Красная &mdash; значит, красивая, редкая и ценная. Как и положено, королей и королев делает свита, где каждому определено своё место. Так и с рыбой. Умелое подобранные специи сделают природный мягкий и нежный вкус любого вида морских обитателей действительно королевским.</p> <p>Некоторые повара с мировым именем считают, что рыбе подходят любые специи и их выбор неограничен. Другие категорически с этим не согласны, и настаивают на аккуратном применении специй для рыбы, составив определённый перечень основных пряностей и приправ для разных способов приготовления рыбы:</p> <ol> <li>для супов, бульонов, ухи;</li> <li>для жарки;</li> <li>для тушёной рыбы и варёной;</li> <li>для запекания;</li> <li>для маринованной рыбы и балыка;</li> <li>для рыбы сушёной.</li> </ol> <p>Каждый способ приготовления подразумевает использование своего набора специй и пряностей. Тем не менее, обозначен перечень основных специй для рыбы, предполагающий сочетание между собой и исключающий взаимодействие с пряностями иного ряда (специи для мяса, для выпечки и пр.)</p> <h2>Какие специи добавляют к рыбе?</h2> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/12-spices-for-fish(1).jpg" alt="12 специй для рыбы" height="1253" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="1253"> </meta> </p> <ul> <li>соль, перец (чёрный, красный, белый, розовый), лавровый лист, уксус, зелень петрушки и укропа &mdash; наш традиционный набор, не требующий комментариев;</li> <li>душистый перец &mdash; очень сильно подчёркивает вкусовые качества рыбы;</li> <li>шафран &mdash; специя №1 для красной рыбы: аромат, вкус, цвет;</li> <li>бадьян (многие знают, как анис) &mdash; имеет очень сильный аромат и менее сильный вкус. Растёртые семена, сочетаясь с другими специями, улучшат аромат рыбы и придадут сладковатый вкус;</li> <li>кумин &mdash; имеет мягкий вкус, но сильный запах. Добавьте его чуть-чуть к рыбе, и вкус станет неповторимым;</li> <li>кориандр &mdash; имеет лёгкий запах и очень насыщенный вкус. Чтобы почувствовать весь аромат, его нужно немного раздавить;</li> <li>орегано (душица) &mdash; имеет очень насыщенный вкус и аромат. Хорошо сочетается с чёрным перцем, базиликом и розмарином.</li> <li>базилик &mdash; придаёт рыбе красивый золотистый цвет и дополнительный аромат и сладковатый вкус;</li> <li>фенхель &mdash; считается идеальной приправой для рыбы. Придаёт ей свежий вкус лимона.</li> <li>майоран &mdash; придаёт рыбе пряный, довольно устойчивый запах;</li> <li>эстрагон &mdash; используется для улучшения вкуса;</li> <li>карри &mdash; &laquo;золотая&raquo; приправа придаст цвет и изумительный аромат;</li> <li>розмарин &mdash; прекрасно сочетается с любой рыбой, не навязывая вкус специи, а оттеняя приготовленное блюдо.</li> </ul> <p>Небольшой перечень специй для рыб не является универсальным, потому что и профессиональные повара, и мы &mdash; любители, наверняка имеем свои любимые пряности и свои приправы, проверенные годами. Будем помнить самое главное правило применения специй для рыбы: специи могут вкус рыбы подчеркнуть или изменить. А могут и испортить, если применять их бездумно, большими ложками, без учёта специфики продукта.</p> <p class="orange">В нашем магазине вы можете <a href="/catalog/pripravi_html/priprava_dlya_ribi.html">Купить Приправу для рыбы</a>&nbsp;и <a href="/catalog/pripravi_html/priprava_dlya_marinovannoi_ribi.html">Приправу для маринования рыбы</a></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/spices-for-fish-deluxe-3.jpg" alt="Специи для жарки рыбы" height="670" width="670" /></p> <h3>Специи для жарки рыбы</h3> <p>Быстрый и любимый способ приготовления рыбы доставит вам необыкновенное удовольствие, если использовать специи мелкой фракции: чеснок, паприка сладкая, кориандр, базилик, тмин, перец чёрный, куркума, паприка острая, имбирь, тимьян, соль, цедра лимона. Для лосося с аппетитной корочкой используют слегка раздавленные зёрнышки кориандра, а для любой жареной рыбы прекрасно подходит фенхель.</p> <h3>Специи для рыбы в духовке</h3> <p>Рыба со специями, запечённая в духовке, обычно теряет свой естественный вкус, но приобретает новый &mdash; нежный и ароматный. Многие считают такое блюдо праздничным и с удовольствием используют душистые специи: розмарин, фенхель, майоран, шалфей и обязательно дольки лимона. Рыба очень любит травы и хорошо впитывает их ароматы. Классические травы - петрушка, укроп, майоран, эстрагон и тимьян, обладающие приятной пахучестью, подойдут к любой рыбе, и не навязывая свой вкус, сделают блюдо ароматным и аппетитным.</p> <h3>Специи для заготовки рыбы</h3> <p>Если вы намерены заготовить рыбу со специями, лучше всего подойдёт маринад, который профессионалы называют божественным. В его состав входят: 2 ст.л базилика, 2 ст.л сухой петрушки, 1 ч.л орегано, 2 ст.л семян фенхеля, 1 ч.л сухого чеснока, 1 ч.л цедры лимона, соль, лавровый лист.</p> <ul> <li>Сама маринадная заливка может быть приготовлена несколькими способами, универсальным из которых считается следующая: подготовленную смесь специй доводят до кипения в 1/5 части воды (от дозировки маринада), накрывают плотной крышкой и настаивают 30 минут. Затем к содержимому добавляется кипячёный рассол (4/5 дозировки маринада).</li> <li>Если у вас 0,5 кг рыбного филе, для рассола потребуется: 100 мл горячей воды, 100 мл растительного масла, неполная столовая ложка соли, &frac12; столовой ложки сахара.</li> </ul> <p>Специи для заготовки рыбы вяленой рекомендуются несколько другие:</p> <ul> <li>первый вариант: кориандр, тмин, душистый перец, лавровый лист, соль, шафран;</li> <li>второй вариант: кинза, майоран, чаман, сладкий перец, паприка, сумак, хмели сунели, шафран;</li> <li>третий вариант: соль, сахар, шафран, можжевельник, бадьян, розовый перец, цедра лимона, укроп [6].</li> </ul> <h3>Специи для красной рыбы</h3> <p>Красная рыба &mdash; самый известный деликатес породы осетровых. &laquo;Непобитым&raquo; рекордом пойманной ещё в 1934 году &laquo;царь-рыбы&raquo; остался вес &mdash; 1 тонна 300 кг и количество икры в ней &mdash; 225 кг. Как и положено &laquo;царям&raquo;, красная рыба любит приправы более изысканные, с богатым вкусом и ароматом:</p> <ul> <li>шафран &mdash; для красной рыбы является незаменимой специей, раскрывает вкус, аромат и цвет;</li> <li>имбирь &mdash; острый и насыщенный вкус;</li> <li>орегано &mdash; вкус и аромат хорошо сочетается с чёрным перцем, базиликом и розмарином;</li> <li>фенхель &mdash; придаст пикантность и сладковатый вкус;</li> <li>ягоды можжевельника &mdash; немного терпкий и сладковатый, но очень свежий вкус;</li> <li>чёрный перец, паприка, розовый перец;</li> <li>укроп и базилик.</li> </ul> <p>Разнообразие видов рыб и специй на полках магазинов всего мира впечатляет. И не только своим количеством, но и стоимостью. Так, в 2013 году известие о покупке на рыбном рынке Цукидзи (Япония) голубого тунца весом в 222 кг за $ 1,76 млн. облетело весь мир. Маленький кусочек этой рыбы-гиганта, приготовленной потом в ресторане специальным способом со специями и пряностями, стоил 20 евро. Небольшая порция рыбы фуги &mdash; деликатеса японской кухни, яд которой сильнее яда кураре в 25 раз и токсичнее цианидов в 275 раз, стоит 500 долларов. А пельмени с мясом рыбы факел, излучающей сине-зелёный цвет, приготовленные опять же с умело подобранными специями, стали самым дорогим блюдом планеты: стоимость одной порции стоит неимоверных денег &mdash; две тысячи долларов.</p> <p>Прибыльному рыбному бизнесу не уступает бизнес &laquo;пряный&raquo;. Согласно книге рекордов Гиннеса на первое место самых дорогих пряностей могут претендовать: корень женьшеня, шафран, натуральная ваниль, кардамон, мускатный цвет и розовый перец [2]. К примеру, двадцать шесть грамм корня дикого женьшеня оценивается в 100 тысяч долларов (1 грамм - $3846), а 1 килограмм шафрана стоит шесть тысяч долларов (1 грамм &mdash; $ 600).</p> <p>В чём секрет специй и как можно употребить их с дарами моря, чтобы приготовленная рыба со специями раскрыла все свои вкусовые качества, &mdash; об этом настоящая статья.</p> <p>Специалисты определили три основные функции специй для рыбы:</p> <p><strong>Функция первая: Специи могут усилить вкус, а не перебить его.</strong></p> <p>Уникальная страна, сумевшая в гастрономических привязанностях обойти мясо и найти все питательные элементы в рыбе &mdash; это Япония. Эта страна никогда не испытывала дефицита в морепродуктах. В водах Японии водится 3492 вида рыб, моллюсков и морских животных (ж. &laquo;Вокруг света&raquo;). Каждый японец съедает более семидесяти килограммов рыбных продуктов в год (около 200 грамм ежедневно) и живёт дольше всех людей на планете.</p> <p>По данным Всемирной организации здравоохранения, население Японии &mdash; самое пожилое в мире (25,6%), и живут долго японцы благодаря образу жизни и питанию. В Японии рыбу едят любой: варёной, жареной, сырой и даже живой, слегка ошпаривая её кипятком. Японцы чтят природу и поэтому максимально сохраняют свойства её продуктов. Приготовленная рыба со специями будет иметь натуральный вкус, но приобретёт оттенок свежести и пикантности [3].</p> <p><strong>Функция вторая: Специи могут изменить вкус.</strong></p> <p>В Китае не обращают внимания на первоначальный вкус рыбы. Считается, что утончённость вкуса рыбных блюд зависит от специй. Вкусной рыба получится только в одном случае: если на каждом этапе приготовления будут применяться нужные специи. Повара китайской кухни утверждают: всё их мастерство заключается в специях. И это правда. Вы будете уверены, что едите курицу, но на самом деле &mdash; это будет рыба. Умело сочетая специи, китайские повара до неузнаваемости изменят вкус привычных продуктов.</p> <p>В Китае специи сравниваются с многообразными оттенками красок, используемых художниками. Сочетайте их правильно - и получите шедевр [5].</p> <p><strong>Функция третья: Специи, подходящие рыбе, могут вкус продукта испортить, если не знать пропорций и правил их применения.</strong></p> <p>К сожалению, это место принадлежит нам. Привычные специи, такие, как лавровый лист, перец, уксус, соль, укроп и петрушка требовали дополнения с учётом времени и информации. Но неумелое использование знаний и пропорций применения специй оказывали плохую службу: переборщили со специями &mdash; и вместо ароматной рыбы получили неприятную и резкую горечь мало привлекательного блюда. Старания же поправить вкус не приводят к желаемому результату.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>В.В.Похлебкин. Всё о пряностях. Пищевая промышленность, М.,1975</li> <li>Книга рекордов Гиннеса</li> <li>А. Калычева. Загадочная Япония. Fushigi Nippon 2007-07-17</li> <li>Индия. Специи и пряности. ж. Вокруг света, 2005</li> <li>О. Терентьева. Загадки Востока. ж. Мурана, №5,2012</li> <li>И.Лазерсон. Принципы домашнего засола рыбы.</li> <li>А. Дыма. Рецепты от шеф-повара. Кулинарная книга. 2013</li> </ol> Mon, 06 Jun 2016 12:40:55 +0300 Новинки в ассортименте магазина 31-05-2016 http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-31-05-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-31-05-2016.html <p>Рады сообщить об очередных новинках в интернет-магазине специй и пряностей Делюкс:</p> <p><strong>Какао Масло</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/extracts/maslo-cacao.html">deluxe.com.ua/catalog/extracts/maslo-cacao.html</a></p> <p><strong>Белый Лён (золотистый)</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/len-belyiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/len-belyiy.html</a></p> <p><strong>Семена Расторопши </strong>&mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/rastoropsha.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/rastoropsha.html</a></p> <p><strong>Семена Амаранта</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/amarant-semena.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/amarant-semena.html</a></p> Tue, 31 May 2016 09:51:24 +0300 Кунжутное масло – полезные свойства и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kunzhutnoe-maslo-poleznyie-svoystva-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kunzhutnoe-maslo-poleznyie-svoystva-primenenie.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/sesame-oil-poljza-primineniya.jpg" alt="Кунжутное масло Полезные свойства Применение" height="300" width="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </meta> </p> <h2>Кунжутное масло. Описание</h2> <p>Продукт изготавливается путём холодного отжима. Обжаренные семена используются для производства нерафинированного масла (цвет &mdash; коричневый, аромат &mdash; яркий, с привкусом ореха), сырые семена предназначены для рафинированного масла (цвет &mdash; светло-жёлтый, вкус и запах менее выражены).</p> <p>Кунжутное масло &mdash; это самое целебное растительное масло, важные свойства которого делают его по-настоящему уникальным. Согласно Аюрведе, единственное масло, содержащее так много солнечной энергии &mdash; это кунжутное. Его следует принимать регулярно, т.к. благотворно влияя на пищеварение. После болезней масло укрепляет нервную систему, восстанавливает силы, убирает чувство тревоги. Глубоко проникая в организм, особо полезно детям и пожилым людям. В Индии при рождении детей им немедленно делают массаж с кунжутным маслом. Дети развиваются активнее своих сверстников, болеют меньше и спят спокойнее [1].</p> <p>Используется в виде добавок к салатам и кондитерским изделиям, в приготовлении мясных, овощных и крупяных блюд, придаёт им особый и пикантный вкус.</p> <h2>Полезные свойства кунжутного масла</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sesame-oil-deluxe.jpg" alt="Кунжутное масло. Полезные свойства" height="670" width="670" /></p> <p>В составе имеет огромное количество необходимых человеку витаминов группы А, В, Е, С, D и пр., жирных кислот, антиоксидантов, аминокислот, фосфолипидов и других биологических веществ. Отличительная особенность состава кунжутного масла &mdash; идеальная сбалансированность богатого природного состава и высокий уровень содержания необходимых жирных кислот и аминокислот.</p> <p>В 2011 году были опубликованы научные исследования, обнаружившие способность кунжутного масла защищать ДНК от радиационного поражения и блокировать развитие раковых клеток [7]. Учёные установили 30 подтверждённых лечебных свойств масла [4].</p> <ul> <li>Используется при лёгочных заболеваниях, астме и сухом кашле.</li> <li>Незаменимое для больных сахарным диабетом.</li> <li>Улучшает свёртываемость крови.</li> <li>Укрепляет тело и помогает похудеть.</li> <li>Не даёт образовываться тромбам, лечит закупорки вен.</li> <li>Останавливает внутренние кровотечения, эффективно при лечении малокровия.</li> <li>Рекомендуется людям с повышенной кислотностью.</li> <li>Оказывает согревающее действие при простудах и больных суставах. Эффективно при лечении воспаления лёгких, гриппе и любой простуде. Растирание груди, ног, головы приносит значительное улучшение.</li> <li>Обеспечивает полноценную работу нервной системы и головного мозга. Показано людям умственного труда, улучшает память и внимание.</li> <li>Нормализует сон, снимает утомляемость и раздражительность, убирает апатию.</li> <li>Укрепляет стенки кровеносных сосудов и сердце.</li> <li>Предупреждает развитие онкологических заболеваний.</li> <li>Ставит природный заслон вредным веществам в организме.</li> <li>Рекомендуется для ежедневного приёма с пищей беременным женщинам, т.к. помогает плоду правильно развиваться, а после рождения ребёнка повышает лактацию.</li> <li>Очень сильный антиоксидант. Благодаря сезамину и сезамолу &mdash; веществам, находящимся в составе продукта, кунжутное масло сохраняет свои свойства 9 лет!</li> </ul> <h2>Применение кунжутного масла</h2> <p>Явная польза кунжутного масла очевидна, доказана исследованиями учёных и результатами его использования в традиционной медицине и народной, в кулинарии и косметологии.</p> <h3>Кунжутное масло в народной медицине</h3> <ul> <li>Простуда и кашель лечатся тёплым кунжутным маслом, которое растирают по спине перед сном.</li> <li>Ангина и болезни горла &mdash; принимается по одной ложке в день.</li> <li>При гастрите принимайте масло 2 раза в день по две чайных ложки натощак.</li> <li>Боли в ушах уберут несколько капель подогретого кунжутного масла.</li> <li>При истощении организма стоит принимать продукт 3 раза в день (по столовой ложке).</li> <li>Если болит живот &mdash; разотрите кунжутное масло и боли уйдут.</li> <li>Для устранения воспалений во рту и уменьшения зубной боли достаточно просто аккуратно втирать в дёсны.</li> </ul> <h3>Кунжутное масло в косметологи</h3> <p>Уникальный состав масла глубоко проникая в кожу, питает её и увлажняет, улучшает кислородный обмен и кровообращение. Более того, активно стимулирует процесс синтеза коллагена, что приводит к упругости кожи, т.е. её молодости. Специалисты убеждены, что регулярное использование этого ценного масла предотвращает рак кожи [3].</p> <ul> <li><strong>Кунжутное масло для лица: </strong>используйте перед сном. Просто нанесите его на лицо и смойте водой через полчаса.</li> <li><strong>Кунжутное масло для массажа ног:</strong> после ванных процедур лёгкий массаж стоп ног кунжутным маслом снимет усталость, придаст коже эластичность и обеспечит хороший сон.</li> <li><strong>Кунжутное масло для ухода за телом:</strong> круговыми движениями нанесите на кожу тела (достаточно одной столовой ложки). Через 20 минут принять горячий душ. Рекомендуется постоянно использовать эту процедуру, позволяющую успокаивать нервную систему, предотвращать простудные заболевания, держать тело в тонусе, избегать избытка веса и питать кожу.</li> </ul> <h3>Кунжутное масло в кулинарии</h3> <p>Японская, китайская, индийская, корейская и тайская кухни ни дня не обходятся без данного продукта. Квалифицированные повара рекомендуют применять для приготовления еды нерафинированное масло, обладающее насыщенным вкусом и ароматом. Особенно хорошо оно сочетается с морепродуктами, незаменимо при приготовлении плова и в заправке салатов.</p> <p>Кунжутное масло применяется с мёдом и соевым соусом при приготовлении мясных блюд. Нужно знать, что специфика масла не позволяет использовать его при жарке, а в горячие блюда оно добавляется при подаче на стол. Рекомендуется в диетическом питании и вегетарианцам.</p> <p>Масло кунжутных семечек ценители восточной кухни называют вкусной экзотикой и &laquo;сердцем&raquo; азиатских блюд, рекомендуют непременно его попробовать тем, кто этого ещё не сделал.</p> <p><a href="/catalog/extracts/sesame-oil.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/sesame-oil-kupitj.jpg" alt="Купить кунжутное масло" height="250" width="670" /></a>&nbsp;</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Аюрведа. Кунжутное масло. Состав и полезные свойства</li> <li>Токсичность растительных масел. Экожурнал, 01.03.2013</li> <li>Грищук Н.А. Мир пряностей и специй. Справочное пособие.</li> <li>Кунжутное масло: применение и уникальные свойства. Йельский журнал биологической медицины, 21.12.2012.</li> <li>Полезные свойства масла из обжаренных кунжутных семечек. ж. Наука и здоровье, 2010.</li> <li>Википедия.</li> <li>Узнайте всю правду о кунжуте и кунжутном масле. Европейский журнал клиническое питание, 2011.</li> </ol> Thu, 26 May 2016 09:13:21 +0300 Стевия в ассортименте магазина http://deluxe.com.ua/news/stevia-news.html http://deluxe.com.ua/news/stevia-news.html <p>Уважаемые клиенты и гости магазина специй! Мы рады сообщить о новом долгожданном пополнении ассортимента</p> <p><strong>Стевия Натуральная Сушеная &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/steviya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/steviya.html</a></strong></p> Mon, 23 May 2016 08:49:59 +0300 Кокосовое масло – полезные свойства и способы применения http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kokosovoe-maslo-polza-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kokosovoe-maslo-polza-primenenie.html <p>Сегодня кокосовое масло признано мировым сообществом учёных уникальным растительным продуктом, кардинально отличающимся от других растительных масел, &laquo;хитом продаж&raquo;.</p> <p><a href="/catalog/extracts/kokosovoe-maslo.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/banner-cocosoe-maslo-kupitj.jpg" alt="Купить кокосовое масло" height="300" width="680" /></a></p> <h2>Кокосовое масло. Что это?</h2> <ul> <li>Кокосовое масло &mdash; знаменитое во всё мире растительное жирное масло, добываемое из копры кокоса &mdash; плода кокосовой пальмы;</li> <li>cocos nucifera (лат.) &mdash; название кокосовой пальмы. Покрытый волокнами орех имеет три углубления, вызвавшие у средневековых испанских исследователей ассоциацию с мордочкой обезьянки. Его назвали по-испански &mdash; &laquo;coco&raquo; [7];</li> <li>хранится долго, даже при комнатной температуре не теряет своих полезных качеств в течение трёх лет;</li> <li>является абсолютно натуральным органическим продуктом, добываемым из плодов кокосовых пальм, выращенных без применения химикатов на плантациях Индии, Индонезии, Малайзии, Таиланда, Шри-Ланки и Филиппинах;</li> <li>кокосовое масло вырабатывается из мясистого ярко-белого слоя под жёсткой скорлупой. Сок внутри кокоса в течение 9 месяцев постепенно становится твёрдым, впитывая капельки масла, вырабатываемого копрой;</li> <li>масло производят методом холодного или горячего отжима. Лучше всего полезные природные свойства масло сохраняет, если не проходит термическую обработку;</li> <li>обладает массой полезных свойств, нежным вкусом и приятным, сладковатым тропическим ароматом;</li> <li>бывает рафинированным (масло прозрачно) и нерафинированным (масло имеет бледно-жёлтый или молочный цвет);</li> <li>кокосовое масло лечит многие болезни, является изысканным ингредиентом в кулинарии, сохраняет молодость и красоту, нашло применение в самых разнообразных и необычных бытовых ситуациях;</li> <li>кокосовое молоко является краткосрочным заменителем плазмы крови у человека;</li> <li>Калорийность кокосового масла &mdash; 899 кКал.</li> </ul> <p>А вот как представлены свойства кокосового масла в Аюрведе:</p> <ul> <li>увеличивает силу;</li> <li>делает кожу и волосы красивыми, а тело смягчает;</li> <li>лечит от чесотки, педикулёза, кожных инфекций, облысения, ожогов, кашля, лихорадки, воспаления дёсен, слабости, тошноты, цинги.</li> </ul> <h2>Полезные свойства кокосового масла</h2> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/coconut-oil-deluxe.jpg" alt="Кокосовое масло Полезные свойства" height="670" width="670" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </p> <p>Фото: <i>Натуральное кокосовое масло</i></p> <h3>Состав кокосового масла</h3> <ol> <li>Большое содержание насыщенных жиров (более 90%). Есть много разных видов насыщенных жиров, но жиры в кокосовом масле совершенно отличаются от животных жиров. Это отличие важно, т.к. делает продукт уникальным и придаёт ему замечательные целебные свойства.</li> <li>Лауриновая кислота борется с бактериями и вирусами (50-55%)</li> <li>Олеиновая кислота препятствует отложению жиров, сжигает их и удерживает влагу в коже (до 11%).</li> <li>Каприловая кислота насыщает кожу кислородом, усиливает обменные процессы, продлевая молодость клеток (5-10%).</li> <li>Каприновая кислота защищает организм от вирусов, грибков, бактерий, укрепляет иммунную систему (5%).</li> </ol> <p class="green">В составе продукта находится около 10-ти кислот, которые, взаимодействуя между собой, придают лечебные свойства кокосовому маслу.</p> <h2>Применение кокосового масла в медицине</h2> <p>Оказалось, что масло предотвращает широкий спектр проблем со здоровьем: от рака и диабета &mdash; до гриппа и СПИДа, может предотвратить болезни сердца. Более того, доказано, что страны, население которых постоянно использует в питании кокосовое масло, имеют самый низкий уровень сердечных заболеваний в мире.</p> <p>Например, в Шри-Ланке каждый человек потребляет около 120 кокосов в год. В этой стране отмечена самая низкая смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы: 1 человек на 100 000 [1]. У американцев, которые по сути не едят кокосовое масло, почти одна из двух смертей связана с болезнью сердца. Жители островов Тихого океана считают масло кокоса незаменимым лекарством и источником жизни, а кокосовую пальму называют &laquo;Деревом жизни&raquo;. Придерживаясь своих традиций и ежедневно употребляя в кулинарии кокосовое масло, они отличаются крепким здоровьем, долго живут вовсе без рака, диабета, болезней сердца, эпидемий, охвативших уже большинство стран планеты. И лишь недавно медицинская наука подтвердила ранее известные свойства кокосового масла и раскрыла новые удивительные свойства чуда-продукта.</p> <p>Президент Филиппин Глория Макапагал &mdash; Арройо (2001-2010) высоко оценила усилия доктора Файфа в разоблачении двадцатилетней дезинформации о кокосовом масле и возрождении кокосовой промышленности на Филиппинах, которая обеспечивает жизнь более 20 млн. человек в стране. Опубликованная в медицинских изданиях информация о свойствах, пользе и применении продукта поражает своим объёмом и описанием уникальных возможностей кокосового масла.</p> <h3>Кокосовое масло для волос</h3> <p>Кокосовое масло для волос &mdash; этот вид продукта применяется в Индии с рождения ребёнка. Волосы вырастают сильными, блестящими и никогда не секутся. У всех индусов красивые волосы и белоснежная улыбка. Считается, что это заслуга кокосового масла. Революция за права кокосового масла продолжается. Каждый из нас может стать её участником, следя за своим здоровьем и питанием с помощью полезных природных насыщенных жиров &mdash; таких, как уникальное кокосовое масло.</p> <p>Применяйте кокосовое масло для волос: через время у вас будут блестящие, живые и крепкие волосы. Морщины, покраснения, пигментные пятна на коже и прочие неприятности не страшны чудесному продукту, который с успехом справится с вашими проблемами.</p> <h3>Лечение кокосовым маслом</h3> <ol> <li>Убивает вирусы, лечит грипп, герпес, корь, гепатит С, СПИД и др.</li> <li>Уничтожает бактерии, приводящие к образованию язв, инфекции горла, заболеваниям дёсен, пневмонии.</li> <li>Убивает грибки, провоцирующие стригущий лишай, молочницу, опрелости и т.д.</li> <li>Вытесняет или уничтожает глистов, вшей и других паразитов.</li> <li>Улучшает пищеварение.</li> <li>Защищает поджелудочную железу.</li> <li>Помогает в лечении сахарного диабета.</li> <li>Поддерживает развитие крепких зубов и костей.</li> <li>Защищает организм от рака любого вида.</li> <li>Уменьшает риск сердечных и сосудистых заболеваний.</li> <li>Предотвращает кариес и пародонтоз.</li> <li>Антиоксидант.</li> <li>Не даёт преждевременно стареть.</li> <li>Лечит болезнь Альцгеймера.</li> <li>Убирает хроническую усталость.</li> <li>Повышает выносливость и является источником быстрого получения энергии.</li> <li>Снимает эпилептические припадки.</li> <li>Освобождает почки от камней.</li> <li>Способствует похудению.</li> <li>Лечит геморрой.</li> <li>Делает волосы и кожу здоровыми, защищает от солнца.</li> <li>Убирает морщины и дряблость кожи.</li> </ol> <p>Изучив свойства морского кокоса, медики и знахари установили, что плод устраняет болезни, как ни одно лекарство: лечит эпилепсию, нервные заболевания, паралич, является прекрасным противоядием. Кокосовое масло оказалось очень сильным афродизиаком, самым лучшим средством в мире, эффективно умножающим сексуальные возможности мужчин</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/coconut-oil-deluxe-2.jpg" alt="Кокосовое масло. Применение" title="Применение кокосового масла в косметологии" height="680" width="680" /></p> <p>Фото: <i>Не рафинированное кокосовое масло</i></p> <h2>Как употреблять пищевое кокосовое масло?</h2> <p>Самое чистое масло в мире бывает двух типов: рафинированное и нерафинированное, которые отличаются способами применения. Продукт, употребляемый только в пищу &mdash; это пищевое кокосовое масло. Второй вид &mdash; используется в косметических целях, в народной медицине, в быту. Рафинированное масло считается изысканным. Оно имеет меньше кокосового вкуса, но обладает приятным ароматом. Поэтому смело используйте его при приготовлении пищи: жарьте, тушите, запекайте мясо и рыбу, вытекайте пирожки и булочки. Помните &mdash; вкус приготовленной еды не изменится и через несколько дней.</p> <p>Несколько советов по применению масла в быту:</p> <ol> <li>протирайте им ножи &mdash; и они будут всегда острыми;</li> <li>используйте при уходе за полированной мебелью. Блеск и удаление загрязнений гарантированы;</li> <li>обувь, кожаные печатки, сумки никогда не потрескаются и будут иметь свежий вид, если их периодически натирать кокосовым маслом;</li> <li>магазинные ценники, этикетки, бирки на банках и других товарах легко уберутся прямо на ваших глазах, если вы смешаете соду с кокосовым маслом и нанесёте на объект.</li> </ol> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Экологические исследования по Шри-Ланке о последствиях для здоровья кокосового ореха. Цейлонский медицинский журнал №9, 2015.</li> <li>Выбор кулинарного жира &mdash; мифы и реальность. Индийский медицинский журнал, октябрь 1996 (10).</li> <li>Брюс Файф. Исцеляющие чудеса кокосового масла. Bethesda Press, 2000.</li> <li>Сейшельский орех. ж. Наука и жизнь, №3, 2006.</li> <li>Р.Пит. Токсичность растительных масел. ж. Эконовости, 01.03, 2013.</li> <li>М. Иниг, С. Фаллан. Секреты пищевой промышленности, научн.ст.</li> <li>Академический энциклопедический словарь.</li> <li>Аюрведа. Йога и методы здоровья.</li> </ol> Sun, 22 May 2016 19:17:03 +0300 Пополнение ассортимента 19-05-2016 http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-19-05-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-19-05-2016.html <p>Сообщает об очередном пополнение ассортимента магазина:</p> <p><strong>Перец Теджа</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-teja.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-teja.html</a></p> <p><strong>Петрушка Корень</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/petrushka-koren.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/petrushka-koren.html</a></p> <p><strong>Чеснок манка</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chesnok-manka.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chesnok-manka.html</a></p> <p><strong>Чеснок молотый</strong> &mdash;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chesnok-molotiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chesnok-molotiy.html</a></p> Thu, 19 May 2016 09:25:23 +0300 Пополнение ассортимента - Масло Кокосовое и Арахисовое http://deluxe.com.ua/news/masla-news.html http://deluxe.com.ua/news/masla-news.html <p>Рады сообщить о новом пополнение ассортимента магазина :</p> <p><strong>Кокосовое масло</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/extracts/kokosovoe-maslo.html">deluxe.com.ua/catalog/extracts/kokosovoe-maslo.html</a></p> <p><strong>Арахисовое масло</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/extracts/peanut-oil.html">deluxe.com.ua/catalog/extracts/peanut-oil.html</a></p> Tue, 17 May 2016 13:42:26 +0300 Кайенский перец для похудения http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kayenskiy-perets-dlya-pohudeniya.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kayenskiy-perets-dlya-pohudeniya.html <p>Потеря накопленного жира не является легкой задачей, но это не является невозможным. Наряду со здоровой диетой и хорошо спланированным режимом упражнений, вы определенно можете войти в форму. И кайенский перец может оказать вам большую помощь в достижении этой цели. Именно этот сорт семейства перца чили придает энергию организму, ускоряет процесс метаболизма, тем самым сжигает лишние калории.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/cayenne-pepper-weight-loss(2).jpg" alt="Кайенский перец для похудения" height="611" width="680" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </p> <p>Фото: <i>Инфографика о применение кайенского перца для похудения</i></p> <h2>Похудеть с помощью кайенского перца. Как это работает?</h2> <p>Всем известны процессы в организме человека, которые способствуют похудению, а именно:</p> <ul> <li>метаболизм;</li> <li>детоксикация:</li> <li>подавление аппетита.</li> </ul> <p>Но что это за процессы и как с помощью кайенского перца можно добиться правильной работы в нашем организме и при этом не навредить себе? Рассмотрим детально медицинское обозначение этих слов.</p> <p>Метаболизм или другими словами обмен веществ &mdash; это естественный процесс выработки энергии. Он делится на три вида: активный метаболизм, который возникает при определенной физической нагрузке, базовый метаболизм &mdash; организм выделяет энергию в состоянии покоя для работоспособности организма, и последний &ndash; пищеварительный &ndash; превращение пищи принятой человеком в нужную энергию.</p> <p>Кайенский перец входит в топ 10 продуктов, которые применяют для ускорения обмена веществ. Почему? Именно в этом виде перца содержится капсаицин &mdash; термогенное химическое вещество. Слово &laquo;термогенное&raquo; означает повышение энергетического процесса обмена при приеме разных пищевых веществ. В том числе при использовании перца в рационе, температура тела повышается, соответственно проходит процесс метаболизма на 25% активно, чем пищеварительный метаболизм.</p> <p>Детоксикация является наиболее существенным процессом при желании потерять лишний вес. С помощью детоксикации происходит разрушение и обезвреживание токсичных веществ в организме разными способами: химический, физический, биологический. То есть такой процесс помогает вывести все лишние и не нужные &mdash; вещества, жидкость, токсины в нашему организму. Тем самым при снижении уровня токсинов ускоряется метаболизм.</p> <p>В дополнению к этому, кайенский перец имеет достаточно редкое свойство &mdash; подавления аппетит. При наличии таких возможностей специя в контролированных дозах способна улучшить пищеварение.</p> <h3>Кайенский перец для похудения. Исследования</h3> <p>27 апреля 2010 года американская компания McCormick, которая занимается специями и Национальный институт здравоохранения США сделала ряд выводов о проведенных исследований с участием кайенского перца. В них указано, что на самом деле перец может сжигать до 10 калории за 3-4 часа у здорового человека при приеме в день хотя бы пол чайной ложки перца в день. Перец также снижает аппетита, особенно у людей, которые не употребляли острую пищу.</p> <p>Исследования профессора пищевых продуктов Ричарда Маттеса с Университета Purdue в West Lafayette, Ind., доказали, что кайенский перец стимулирует работу тройничного нерва, который является одним из главных в области головы и шеи. При употребления перца с высоким содержание капсаицина, через данный нерв активируется нервная система, тем самым увеличивается расход энергии, изменяется аппетит и потребление пищи. Но такой успех и такая реакция может быть проявлена только у тех людей, которые не постоянно употребляют острую пищу, то есть их нервная система не привыкла к таким процессам быстрой активации.</p> <p>Другое исследование, опубликованное в Clinical Nutrition в 2009 году, показало, что сочетание зеленого чая и вещества, найденного в стручках кайенского перца под названием капсаицин помогает людям на низкокалорийных диет чувствовать себя менее голодным.</p> <h2>Как применять каейнский перец для похудения</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/cayenne-pepper-deluxe.jpg" alt="Кайенский перец для похудения. Применение" height="558" width="670" /></p> <p>Фото: <i>Кайенский стручковый перец</i></p> <p>Существуют различные способы, диеты и рецепты для похудения с помощью кайенского перца. Первое, что стоит отметить, что есть два варианта приема кайенского перца &mdash; в виде молотого порошка и в капсулах. Главное отличие в том, что капсулы необходимо принимать строго по расписанию как лекарственный препарат, а специю в молотом виде &mdash; можете добавлять с любые блюда, напитки, во время диеты и даже после.</p> <p>Рекомендованная дозировка молотого кайенского перца для похудения:</p> <ul> <li>минимальное количество 1 чайная ложка в день;</li> <li>максимальное количество 1 столовая ложка в день.</li> <li>продолжительность приема кайенского перца от 10 до 40 дней</li> </ul> <h2>Диета Бейонсе или Master Cleanse</h2> <ul> <li>Диета заключается в приеме специально напитка, который очень легко и быстро можно приготовить и принимать каждый день.</li> <li>Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем использовать напиток, чтобы гарантировать, что он будет безопасный для вашего здоровья.</li> <li>Что нужно для диеты: молотый кайенский перец, свежевыжатый сок лимонов, очищенная вода, кленовый сироп.</li> <li>Рекомендовано принимать от 6 до 12 стаканов напитка в день</li> <li>Длительность диеты от 10 до 21 дней.</li> <li>На протяжении диеты нужно принимать только живую пищу. К ней относятся орехи, грибы, овощи, зерновые, фрукты, ягоды, молоко, нерафинированное масло.</li> </ul> <h3>Рецепт напитка для похудения</h3> <p>На 200 мл очищенной воды необходимо 3 столовых ложки лимонного сока, 2 столовых ложки кленового сиропа и &frac14; чайной ложки молотого кайенского перца.</p> <ol> <li>Каждое утро необходимо выпивать стакан соленой воды для избавления токсинов</li> <li>Далее принимать напиток в течение всего дня.</li> <li>Вечером за 1 час до сна пить чай</li> </ol> <p>Как закончить диету: необходимо в конце диеты (на 9-10 или 20-21 день) начинать пить натуральные свежевыжатые цитрусовые соки в течение следующих 36 часов. Далее переходить к овощным супам и вареным овощам &mdash; до 5 дней.</p> <p>Стоит отметить, что диета очень насыщенная витаминами &ndash; витамин С в лимонном соке, витамин Е в кайенском перце. Но при приеме такой диете есть вероятность потерять мышечную массу, если у вас наблюдается расстройства пищеварительного тракт.</p> <h2>Рецепты с каейнским перцем для похудения</h2> <ul> <li>Кайенским перцем рекомендовано приправлять овощные и фруктовые салаты, супы бульоны, рагу, мясо, например, приготовленное на пару</li> <li>Также Вы можете купить кайенский перец и добавлять его в воду, смузи, протеиновые коктейли и даже в зеленый чай.</li> </ul> <h3>Салат с кайенским перцем</h3> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>1/3 ч.л. кайенского перца</li> <li>1 ч.л. рисового уксуса</li> <li>1 ст.л. растительного масла</li> <li>1 ст.л. сока лайма</li> <li>1 ст.л. рубленного кинзы</li> <li>&frac14; ч. л. сушеного молотого чеснока</li> <li>200 г свежих листьев шпината</li> <li>1 груша</li> <li>1 авокадо</li> <li>&frac12; части головки синего лука</li> <li>сыра Горгонзола</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>В небольшой миске смешать растительное масло, уксус, сок лайма, кинзу, чеснок и кайенский перец. Посолите и поперчите.</li> <li>В большой миске аккуратно смешайте шпинат, нарезанную маленькими кубиками грушу, мелко нарезанное авокадо и мелко нарезанный лук.</li> <li>Полейте заправкой, перемешайте и посыпьте сыром. Подавайте с оставшейся заправкой.</li> </ol> <h3>Шоколад с кайенским перцем</h3> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>500 мл молока</li> <li>50 г черного шоколада</li> <li>2 палочки корицы</li> <li>щепотка кайенского перца</li> <li>взбитые сливки</li> <li>корица (порошок)</li> <li>кокосовая стружка</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Плитку темного шоколада поломать на кусочки. Молоко вылить в кастрюлю и поставить ее на медленный огонь.</li> <li>В подогретое молоко добавить пряности и кусочки черного шоколада. Напиток необходимо постоянно помешивать палочкой корицы до тех пор, пока шоколад не растворится в молоке.</li> <li>Снять кастрюлю с огня и дать напитку немного настояться (5-10 минут), чтобы его аромат стал более насыщенным.</li> <li>Кастрюлю с шоколадным напитком поставить на огонь и довести смесь до кипения.</li> <li>Снять кастрюлю с огня, убрать палочки корицы и взбить напиток до образования нежной воздушной пены.</li> <li>Горячий шоколад разлить по чашкам и положить в них по палочке корицы. Украсить напиток взбитыми сливками, посыпать молотой корицей, миндальной или кокосовой стружкой.</li> </ol> <h2>Кайенский перец: противопоказания и вред</h2> <p>В то время как кайенский перец является полезным во многих отношениях, в том числе и для потери веса, улучшения сексуальной жизни и активной работы пищеварительной системы, есть определенные побочные эффекты его использования.</p> <p>Это очень сильный и острый перец, следовательно, может обжечь дыхательные пути, кожу и слизистые оболочки во рту.</p> <p>Люди, страдающие от проблем желудка следует избегать кайенский перец или при применения для лечения, например, гастрита обязательно проконсультироваться с врачом.</p> <p>Если у вас есть аллергия на экзотические фрукты, например бананы или киви, то эта специя не для вас, поскольку есть шансы для развития аллергии.</p> <p>Несмотря на то, кайенский перец широко используется в лечении различных расстройств пищеварения, беременным и кормящим женщинам следует держаться подальше от него, как чрезмерно высокая температура может вызвать язвы и гастрита.</p> <h2>Кайенский перец для похудения Отзывы</h2> <p>&quot;Суть в том, если вы любите острую пищу, наслаждайтесь ею, но не нужно мучить себя, потому что диета с перцем не собирается превратить ваш размер сразу в размер 2,&quot; говорит Andrea N Giancoli, MPH, RD , представитель Американской диетической ассоциации.</p> <p>&quot;Мы не предлагаем диету, мы просто говорим, что включение красного кайенского перца в ваш рацион работает больше к умеренности потребления энергии и баланса энергии, чем работает против вас&quot; говорит Маттес, профессор с Университета Purdue в West Lafayette, Ind.</p> Sun, 15 May 2016 21:02:24 +0300 Семена Чиа – полезные свойства и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/chia-poleznyie-svoystva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/chia-poleznyie-svoystva.html <p>Отношения с чиа у сторонников здорового образа жизни начались несколько лет назад и продолжают бурно развиваться. Эти крошечные, по своему размеру напоминающие мак, супер-семена бьют рекорды востребованности во всех столицах планеты. И если ещё 3-4 года назад о них не было ничего известно, то сейчас чиа переживают своё второе рождение.</p> <h2>Семена Чиа</h2> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/chia-deluxe-2.jpg" alt="Польза семян чиа" width="670" height="670" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </meta> </p> <p>Человечество забыло о существовании растения на 500 лет и вспомнило о нём благодаря книге, попавшей в категорию &laquo;самых странных и необычных в истории&raquo;. Называется она &laquo;Кодекс Мендоса&raquo;, написана анонимным автором примерно в 1547 году в Мехико, является памятником ацтекской культуры. &laquo;Семенам жизни&raquo; (чиа) посвящены многие страницы, донесшие через века информацию о значимом продукте питания индейцев, незаменимом лекарственном средстве и традиционном даре, преподносимом богам.</p> <p>Однако исследователи обратили внимание не на эти качества растения, которые известны и среди других видов растительного мира, их заинтересовали свойства семян чиа давать огромный заряд энергии, позволяющий охотиться и воевать, выполнять физическую работу, не чувствуя усталости. За сотни километров ацтеки-бегуны несли послания через горы, при этом были сильными и выносливыми, обходились долгое время без еды, употребляя в пищу только семена удивительного кустика. Пожилые индейцы исключали из рациона все продукты, оставляя только чудо-семена и жили при этом очень долго, а женщины, смазывающие тело маслом чиа, оставались молодыми и привлекательными. В &laquo;Кодексе Мендоса&raquo; содержатся сведения об использовании семян в качестве оплаты налогов.</p> <h3>Семена чиа в истории</h3> <p>Из 38-ми ацтекских Штатов 21 провинция платила дань семенами. Считалось, что сами боги покровительствовали ацтекам и даровали им земли с пирамидами, кукурузой, фасолью, амарантом и чиа. На рисунке, оставленном анонимным автором, перед кустиком чиа стоит коленопреклонённый индеец, держит в руках миску и просит дар богов &mdash; &laquo;семена жизни&raquo; (чиа переводится с языка майя &mdash; &laquo;сила&raquo;, с языка ацтеков &mdash; &laquo;маслянистая&raquo;) [3]. Как видим, семена чиа играли очень большую роль в быту и жизни индейцев. Что же случилось и почему человечество забыло чудо-растение на несколько веков?</p> <p>Оказывается, что с приходом конкистадоров была подорвана не только мощь цивилизаций майя и ацтеков, но были уничтожены и посевы чиа, применяемые в языческих ритуалах. Испанцы однозначно не признавали жертвоприношения, уничтожали всё, связанное с традициями индейцев. Так исчезли семена чиа. Возрождение пришло во второй половине 20 века. Была составлена специальная программа по изучению растения и отправлена экспедиция учёных в Южную Америку.</p> <p>Произрастая в труднодоступных горах, на высоте до 2600 м над уровнем моря, дикорастущие формы загадочного растения открыли свои возможности не сразу. И только спустя 15 лет, в 2006 году, плантации чиа стали возрождаться в Мексике и Гватемале, появились в Аргентине, Боливии, Перу, Парагвае, США и в Австралии.</p> <p>Интересно, что первая волна продаж семян в США была связана с изготовлением глиняных фигурок, которые служили основой для довольно липкой пасты, содержащей семена чиа. Эти фигурки поливались водой, и проросшая трава превращалась в меховое или волосяное покрытие игрушки. Ещё ничего не знающие о целебных свойствах растения люди использовали &laquo;семена жизни&raquo; как новинки комнатных растений [9].</p> <p>Как новый вид пищевых продуктов Евросоюз признал семена чиа в 2009 году. В магазинах Европы появился хлеб, содержащий в своём составе &laquo;супер-семена&raquo; [8]. Совершенно новый для нас продукт появился и в наших краях.</p> <p>Что же позволило однолетней траве высотой около метра, с мелкими, как лён, семенами, но блестящими, с характерным рисунком, как фасоль, войти в категорию &laquo;супер фуд&raquo;? Ведь вкуса и запаха у семян чиа нет, да и принадлежит растение не к такому уж редкому роду шалфеевых (второе название &mdash; &laquo;шалфей испанский&raquo;). Однако говорят, что они творят чудеса, а по отзывам людей &laquo;эти супер-семена буквально сносят голову от своих уникальных преимуществ для здоровья&raquo;.</p> <h2>Свойства Семян чиа</h2> <p>Огромное количество информации и советов по применению лечебных растений часто ставит в тупик: всё интересно, и всё убедительно. Семена чиа &mdash; не исключение, более того: они берут новые и новые рекорды.</p> <h3>Семена чиа Состав</h3> <p>Учёные показали удивительный состав растения: богатое содержание жирных кислот Омега-3 и 6, белков (около 20%), клетчатки, витаминов А, С, Е, минералов &mdash; кальция, фосфора, магния, марганца, железа, калия и т.д. К примеру, клетчатка, содержащаяся в семенах, поглощает жидкость, в 12 раз превышающую их собственный вес.</p> <p>Конечно, это прекрасное средство для похудения. А содержание Омега-3 почти в восемь раз больше того же количества, содержащегося в 100 г лосося или грецких орехах. Стоит ли теперь удивляться выносливости ацтеков, жующих всего 100 грамм крошечных семечек, которые легко заменяли им почти килограмм лосося, 545 мл молока, 900 г апельсинов, 216 г орехов и т.д.</p> <p>Удивительно, но содержание холестерина равно нулю, а калорийность семян чиа &mdash; почти 500 ккал на 100 грамм. Но самое интересное &mdash; суточная норма, достаточная для полноценного самочувствия &mdash; две столовые ложки! Действительно, &laquo;мал золотник, да дорог&raquo;.</p> <p>Раскрашенные природой в разные цвета (от белого- до чёрного), с причудливыми узорами, малюсенькие и блестящие, они несут большую пользу человеку, доказанную учёными:</p> <ol> <li>Содержат белок качественного растительного происхождения (20%). К примеру, в пшенице и кукурузе &mdash; 14%</li> <li>Количество богатых полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 достигает 90%. Для сравнения: в печени трески содержится 20%, в лососиной икре &mdash; 35%, морских водорослях &mdash; 40%. К слову сказать, стоит обратить особое внимание именно на этот факт. Учёные Дании напрямую связывают долголетие и отменное здоровье людей с регулярным потреблением морской рыбы. Изучив состав крови жителей Японии, Нидерландов, эскимосов Гренландии и других северных народов, они сделали вывод: морская рыба, богатая Омегой-3, сильно снижает уровень заболеваемости сердечной и сосудистой систем, гипертонии, тромбозов. Содержание же этой жирной кислоты в семенах чиа превышает морскую рыбу в несколько раз.</li> <li>Несут ударное количество кальция: в 100 г семян кальция содержится в пять раз больше, чем в 200 г молока.</li> <li>Антиоксидантов больше, чем в чернике в три раза.</li> <li>В 100 г семян содержится 300 грамм клетчатки [4].</li> </ol> <h3>Семена Чиа Польза для здоровья</h3> <ul> <li>значительно понижают уровень сахара в крови;</li> <li>стабилизируют холестерин и снижают артериальное давление;</li> <li>поддерживают нервную систему и сердце;</li> <li>антиоксиданты, содержащиеся в семенах, делают их незаменимым источником молодости и силы, заменяя даже свежие фрукты зимой;</li> <li>положительно влияют на работу желудка, предотвращают запоры;</li> <li>быстро накапливают энергию, предотвращают слабоумие, делают человека сильным и выносливым. Являются настоящим натуральным, природным энергетиком;</li> <li>способствуют активному похудению.</li> </ul> <h2>Семена чиа для похудения</h2> <p>Большая часть населения планеты очень ценит семена чиа за эти качества. 3 года назад Всемирная Организация Врачей опубликовала сведения: ожирение сегодня является планетарной проблемой 21 века, от него люди умирают больше, чем от голода.</p> <p>Семена чиа стали очень популярны среди продуктов для похудения. Они надолго помогают чувствовать себя сытым, содействуют работе пищеварения, т.к. содержат в себе растворимую клетчатку, способную поглощать в себя в 12 раз больше воды, а это значит забирают лишний холестерин, токсины и выводят их из организма. При этом ускоряется обмен веществ.</p> <p>Что происходит в желудке? Семена растения, попав в организм человека, превращаются в гель, способный ставить заслон между пищеварительными ферментами и углеводами, что замедляет преобразование углеводов в глюкозу. Поэтому &laquo;семена жизни&raquo; необходимы каждому из нас &mdash; и здоровому, и больному, и тому, кто просто хочет похудеть [2].</p> <p>Для тех, кто собрался худеть, есть чудесный, очень эффективный рецепт: на 12 часов семена чиа заливаются водой (две ложки на стакан). У вас получится масса, напоминающая густой кисель. Добавьте 4 ложки мёда и 2 ложки сока лимона, перемешайте в блендере. Ваш организм будет чувствовать насыщение, а вы избавитесь от шлаков и токсинов.</p> <h2>Как принимать семена чиа?</h2> <p class="orange">Статья в тему: <a href="/articles/recipes/chia-seeds-recipes.html">10 полезных рецептов с семенами Чиа </a></p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-deluxe.jpg" alt="Семена Чиа Как принимать" width="670" height="670" /></p> <p>Мягкий и ненавязчивый вкус семян, быстрый способ приготовления позволяет добавлять их к любым продуктам и напиткам. Можно применять и в сыром виде, однако из-за очень мелкого размера люди придумали иные, более подходящие способы:</p> <ol> <li>семена заливают молоком, и после набухания (10-15 мин) еда готова;</li> <li>чиа можно замочить в фруктовом соке (мексиканцы называют такое блюдо &mdash; &laquo;коктейлем чиа &mdash; фреска&raquo;) [1].</li> <li>ростки растения добавляют в любые овощные или фруктовые салаты;</li> <li>измельчённые семена добавляют в каши, выпечку, используют при приготовлении различных соусов;</li> <li>прекрасный ингредиент для смузи от лишнего веса: йогурт, кусочки банана и киви, семена чиа (после набухания) взбиваются в блендере;</li> <li>семена используются при жарке рыбы, мяса. Они придают хрустящей корочке пикантный и необычный вкус и вид.</li> </ol> <h2>Отзывы о семенах чиа</h2> <p>Интересны отзывы людей, уже познакомившихся, узнавших, а главное на себе испытавших действие забытого, но возрождённого продукта. Как известно, всё незнакомое и необычное вызывает и разные впечатления. Несколько примеров отзывов о семенах чиа:</p> <ul> <li>По совету подруги использую семена уже месяц. Очень довольна. Аппетит снизился, но ощущаю прилив сил. Добавляю в йогурт всего ложку чиа, а похудела уже на 5 кг. Советую всем!</li> <li>Почему я люблю семена чиа: я много работаю и постоянно голоден. Смешиваю семена с йогуртом, замороженной малиной и ем каждое утро. Семена не имеют вкус и их не надо молоть. Поэтому я наслаждаюсь ароматом малины. Я улыбаюсь.</li> <li>Люблю чиа семена. У них есть волокна и хороший хруст. Мои любимые &mdash; с овсянкой или тыквой.</li> <li>Очень не понравились: мелкие, застряют в зубах, постоянно нужно чиститься перед зеркалом.</li> <li>Пока всё хорошо. Это помогает мне обуздать свой аппетит и потерять вес, особенно во время праздников. Закажу снова и вам рекомендую.</li> </ul> <h2>Применение семян чиа</h2> <p>Растение нашло применение и в косметологии. Активно используется масло семян для укрепления волос и оздоровительного массажа тела, масок для лица. Семена чиа, оставленные буквально на несколько минут, прекрасно питают кожу, а истолченные семена её очищают.</p> <p>В кулинарии используются при выпечке хлеба, булочек, печенья и пирожных.</p> <p>В последнее время семена используются в изготовлении красок и лаков в судостроении.</p> <p>Испокон веков мы знаем и любим свои родные и чудесные растения, приносящее значительно большую пользу организму, чем некоторые лекарства: ромашку, шиповник, липу, облепиху и т.д. Но сегодня у нас есть возможность познакомиться и попробовать &laquo;заморскую&raquo; лекарственную траву, семена которой действительно особенные.</p> <p><a href="/catalog/spetsii/chia-semena.html" title="Семена чиа - Продукт"><img src="/media/img/uploads/image/article/chia-semena-kupitj.jpg" alt="Семена Чиа" width="670" height="200" /></a></p> <p class="where-buy">Если Вы искали где купить семена чиа &mdash; перейдите на страницу продажи <a href="/catalog/spetsii/chia-semena.html" title="Купить семена чиа в Киеве, Украине">Купить семена чиа</a>. По Киеву &mdash; доставка курьером, по Украине транспортными логистическими компаниями. Качество &mdash; Премиум. Заказ можно оформить на сайте с помощью корзины, либо по телефонам ☎ 067-195-8585, 050-145-8545. Цена указана в карточке товара</p> <p><strong>Список литературы:</strong></p> <ol> <li>А. Годуа. Ягоды годжи, семена чиа и зёрна киноа для оздоровления и похудения. Онлайн книга, стр. 12-14.</li> <li>М. Мишина. Методика похудения. Продукты питания - информация для худеющих.</li> <li>А. Скромницкий, В. Талах. Кодекс Мендоса. Издательство Blok. NOT, 2011.</li> <li>Новое средство для похудения &mdash; семена Чиа. Научная статья. Медиформ.</li> <li>Ж. Абрамов. Семена чиа &mdash; польза, применение. Ж. Народная медицина 11.01; 2016.</li> <li>&laquo;Commission Decision of 13 October 2009 authorizing the placing on the market of chia seed as a novel food ingredient under Regulation (EC) №268/97 of the European Union 11 November 2009/</li> <li>&laquo;Chewing Chia Packs a Super Punch&raquo; NPR. Retrieved 18 October 2012.</li> <li>Albergotti Reed. The NFLs Top Secret Seed. Wall Street Jamal. Retrieved 19 October 2012.</li> <li>Chia Pet. Arts Culture Smithsonian Magazine. Smithsonianmag.com. Retrieved on 2014-04-26.</li> </ol> Mon, 09 May 2016 21:16:14 +0300 Лаванда – состав, полезные свойства, применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/lavanda-svoystva-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/lavanda-svoystva-primenenie.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/lavender-infografick-deluxe.jpeg" alt="Лаванда &mdash; свойства и применение" title="Полезные свойства и применение лаванды" width="680" height="1103" /> <meta itemprop="width" content="400"> <meta itemprop="height" content="300"> </meta> </p> <h2>Полезные свойства лаванды</h2> <p>Во всех странах лечебную траву любят и широко применяют от многих заболеваний: мигрени и сильной головной боли, сердечной слабости, желтухи, болях в суставах и подагре, лечении ревматизма и многих других. Считается, что запах лаванды снимает боли при родах. На Востоке принято разбрасывать цветы лаванды в помещениях, где работают женщины для снятия усталости и напряжения. В Японии обнаружили, что эфирное масло растения снижает ошибки у программистов на 20%.</p> <ol> <li>Антибиотик широкого спектра действия.</li> <li>Спазмолитическое средство при мигрени и неврастении, желудочных коликах.</li> <li>Используется в лечении сердечно-сосудистой системы.</li> <li>Применяется при нервных расстройствах.</li> <li>Хороший антисептик, лечит ангину, тонзиллит, ларингит, грипп.</li> <li>Успокоительное и тонизирующее средство.</li> <li>Сильное обезболивающее.</li> <li>Разжижает желчь.</li> <li>Снижает жар при высокой температуре, а при ознобе согревает.</li> <li>При стрессе и усталости расслабит и успокоит.</li> <li>Убирает тревогу, головную боль и бессонницу.</li> <li>Быстро убирает и зажывляет синяки, ссадины и порезы.</li> <li>Улучшает память.</li> <li>Прекрасно справляется с укачиванием при переездах и перелётах.</li> </ol> <h3>Химический состав лаванды</h3> <p>Сегодня учёными экспериментально подтверждены ценные лечебные свойства лаванды в отношении 167 заболеваний человека, а совсем недавно в Голландии обнаружили в растении ещё 23 новых элемента.</p> <ul> <li>все части растения содержат в своём составе приятно пахнущее эфирное масло, самое большое количество сосредоточено в соцветиях &mdash; до 3%. Цветы лаванды содержат капроновую кислоты, кумарин, герниарин, дубильные вещества. Компоненты: линалор, эвкалиптол, Альфа-пинен, бета-пинен, гераниол и др. [1].</li> <li>урсоловая кислота стимулирует рост мышц, препятствует распространению раковых клеток, держит тело в тонусе, борется с ожирением, контролирует сахар в крови;</li> <li>валериановая кислота в составе цветов поддерживает сердце, а капроновая убирает воспаление и останавливает кровотечение;</li> <li>герниарин, кумарин &mdash; это душистые вещества и т.д.</li> </ul> <h3>Лечебные рецепты с лавандой</h3> <ol> <li>Снимет усталость и любое недомогание чай с лавандой. Рецепт: сухие цветки (чайная ложка) заварить 1/3 стакана кипятка, 10 минут настоять, процедить, пить перед сном.</li> <li>Головную боль снимет лавандовое масло или вода: втирать в область висков круговыми движениями.</li> <li>Спазмы в желудке уберёт отвар из листьев травы и цветков. Рецепт: принимать по 2 стакана в день (расход: чайная ложка лаванды &mdash; на 1 стакан кипятка).</li> <li>Успокоит нервную систему и спасёт от раздражения ванная с заваренными цветками растения. Принимать ванную процедуру 20 минут, после чего сразу же лечь в постель.</li> <li>200 грамм сухой лаванды, зашитые в льняной мешочек и положенные под подушку, принесут крепкий сон и чудесные сновидения.</li> <li>Стеклянные сосуды наполните цветками растения и расставьте в доме. Запах лета нормализует нервную систему, восстановит силы, усмирит гнев и снимет перепады настроения.</li> <li>При сухой экземе: &frac12; литра оливкового масла и 25 грамм цветков лаванды поставить на водяную баню на 2 часа, настоять 8-10 часов, после чего можно применять, как мазь. Срок годности &mdash; 6 недель.</li> <li>При бронхите накапайте несколько капель лавандового масла в ложку мёда. Сметь добавить к теплому молоку. Пить 1 раз перед сном.</li> <li>Грибковые заболевания ног уберут тёплые ванночки с добавлением лавандового масла: на одну столовую ложку морской соли &mdash; всего 5 капель масла.</li> <li>Отвар из листьев лаванды снимет тошноту, рвоту и зубную боль.</li> </ol> <h2>Применение лаванды</h2> <p>Lavandula angustifolia применяется в медицине в составе лекарственных препаратов, мазей и настоек. В чистом виде используют цветки и траву растения.</p> <h3>Применение лаванды в косметологии</h3> <ol> <li>Антиоксидантные и тонизирующие свойства обновляют клетки, структуру кожи, делают её эластичной и свежей.</li> <li>Антисептические свойства очищают кожу, снимают воспаления и шелушение, отёки.</li> <li>Эфирное масло лаванды применяется при массаже.</li> <li>Результаты использования растения показали, что лаванда для волос просто необходима: повреждённые волосы восстанавливаются, исчезают залысины. Для этого достаточно регулярно пользоваться настойками лаванды, добавлять несколько капель масла лаванды в привычный шампунь и отвары мелкой овсянки.</li> </ol> <h3>Эфирное масло лаванды</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-oil-deluxe.jpg" alt="Эфирное масло лаванды" title="Натуральное лавандовое масло" width="670" height="670" /></p> <p>Масло лаванды действует мгновенно и эффективно. Куст растения может испарить 1 мл аром масла в течение суток [10]. Для приготовления используются цветки.</p> <p>Эфирное масло лаванды &mdash; это:</p> <ul> <li>прекрасное обезболивающее, противопростудное, противокашлевое, ранозаживляющее средство;</li> <li>является хорошим спазмолитиком;</li> <li>используется в составе лекарств против гангрены и гнойных ран;</li> <li>незаменимое средство от ожогов;</li> <li>рекомендуется людям, склонным к истерии, депрессии, перемене настроения.</li> </ul> <p>В 2012 году были опубликованы интересные результаты наблюдений за тренировками баскетболистов, вдыхающих эфирное масло лаванды. Эксперимент показал, что у спортсменов улучшилась адаптация к тренировкам, повысилась точность и подвижность [10].</p> <p>Эфирное масло лаванды оказывает удивительное влияние на память человека. В любой сложной, даже стрессовой ситуации, оно помогает быстро собраться и не паниковать.</p> <h3>Применение лаванды в кулинарии</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-cooking-deluxe.jpg" alt="Лаванда в кулинарии" width="670" height="670" /></p> <p>Как пряность, цветки и листья растения применяются во многих странах. Во Франции и Италии растёртой в порошок лавандой посыпают салаты, соусы, приправляют жареное мясо, рыбу, грибные блюда. В США её любят добавлять в чаи и напитки. В Испании используют при засолках овощей и яблок. Выпечка, десерты и сиропы с цветками лаванды получаются особо ароматными.</p> <p class="must_read">Статья в тему: <a href="/articles/recipes/lavender-recipes.html">Рецепты с лавандой. ТОП 8</a></p> <p>В кулинарии лаванда применяется осторожно и в маленьких дозах из-за сильного и ярко выраженного запаха.В ряде стран особенно любят &laquo;лавандовый сахар&raquo;.</p> <p><b>Рецепт лавандового сахара</b></p> <p>Засыпать пять стеблей с цветками лаванды 300 граммами сахара и дать постоять неделю. Ароматизированный сахар прекрасно используется при изготовлении пирожных, тортов, варенья, джемов, различных напитков. Цветки лаванды засахариваются и ими украшаются кондитерские изделия. Необычный вкус сахара придаёт приятный аромат чаю, а лавандовое печенье оказывает своё волшебное действие.</p> <p class="must_read">В нашем магазине Вы можете <a href="/catalog/spetsii/lavender.html">купить лаванду</a></p> <h2>Лаванда &mdash; короткое описание растения</h2> <ul> <li>Планета &mdash; Меркурий</li> <li>Стихия &mdash; воздух</li> <li>Пол &mdash; мужской</li> <li>На &laquo;языке&raquo; цветов означает: восхищение, исполнение желаний, защита</li> <li>Используются &mdash; листья, цветы, стебли</li> <li>Магические свойства &mdash; крепкий сон, любовь, долголетие, целомудрие, способность ясно мыслить, защита, самопознание, излечивает от зависти [6]</li> <li>Слово &laquo;лаванда&raquo; (лат. &laquo;lavare&raquo;), означает то, &laquo;что должно быть вымыто&raquo;, обычно переводится, как &laquo;мыть&raquo;.</li> <li>Семейство яснотковых, включает около 40 видов. Самый большой лекарственный спектр, обладающий сильными свойствами, находится в Lavandula angustifolia (лаванда остролистая).</li> <li>Синонимы: лаванда обыкновенная, лаванда настоящая.</li> <li>Предположительно родиной является Азия, но более всего распространена в Средиземноморье и Западной Африке, где и сегодня встречается в дикорастущем виде.</li> <li>Выращивается почти всеми странами. Основные производители: Англия, Австралия, Аргентина, Алжир, Болгария, Италия, Индия, Марокко, Россия, Франция, Украина. Самые большие плантации Lavandula angustifolia находятся в Англии, Италии и Франции.</li> <li>Лаванда &mdash; кустарник высотой один-два метра, листья вечнозелёные и длинные, с войлочным налётом.</li> <li>Обычный цвет &mdash; синий, сиреневый и фиолетовый; цветы возвышаются над листьями в пикообразной форме.</li> <li>Аромат &mdash; насыщенно богатый, цветочно-сладкий, с бальзамическим оттенком. Заглушает любые неприятные запахи, даже очень сильные.</li> <li>Вкус: вяжущий, горький, острый.</li> </ul> <p><b>Цветы лаванды в истории</b></p> <ul> <li>Лаванда &mdash; необыкновенный дар природы, обладающий колоссальными целительными, магическими и полезными свойствами. К примеру, древние славяне собирали полевые цветы в самый красивый праздник обрядового календаря &mdash; день Ивана Купалы (6-7 июля). Именно в день летнего солнцестояния целебные и чудодейственные травы приобретают свою силу. Лаванда собиралась на заре, пока не выпала роса, сушилась и береглась как лекарственное средство. Девушки плели круглые венки, символизирующие вечность, размещая по кругу 12-16 видов полевых и лесных цветов. &laquo;Фиолетовое чудо&raquo; придавало венку защитную силу. К слову сказать, по обычаю в дар богам бросались в костёр и травы, а лаванда испокон веков придавала дыму особый аромат и привлекала симпатию божеств [4].</li> <li>Древние греки называли растение &laquo;нард&raquo;, и считали заросли кустарника гнездом аспида &mdash; змея, обладающего силой и целебным ядом.</li> <li>В Библии, в Песне Соломона, лаванда упоминается, как составляющая священной мази.</li> <li>Римляне очень дорого ценили растение и платили большие деньги за удовольствие насладиться ванными с ароматной травой и за возможность нанести масло растения на тело (стоимость фунта была равна месячному заработку работника или 50-ти посещений парикмахера).</li> <li>В 14 веке духам из лаванды приписывались приворотные свойства и способности навсегда сохранить красоту.</li> <li>В средние века на чудо природы обратила внимание церковь, которая стала выращивать растение в монастырях и использовать в своих целях.</li> <li>Одна из других красивых легенд рассказывает, что изначально дарованная Богом трава Адаму и Еве, как услаждающая душу, не имела запаха. И только после рождения Иисуса, маленькая одежда которого сушилась на кустике лаванды, снизошёл чудесный освежающий аромат, дарованный Девой Марией.</li> </ul> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. 1974</li> <li>В. Селлар. Энциклопедия эфирных масел.</li> <li>Л. И Б. Миллеры. Ароматерапия с позиций Аюрведы.</li> <li>Справочные материалы. Лекарственные травы в Аюрведе. Лаванда.</li> <li>Г.В. Вынаев, В.И. Козло. Блюда из дикорастущих растений. 1996.</li> <li>Магия растений. Язык трав.</li> <li>В. Лозовой. Лекарственные растения и их применение при различных заболеваниях. Лаванда узколистная &ndash; свойства, рецепты, применение.</li> <li>Медицинский справочник.</li> <li>Ролланд Санте. Ароматерапия.</li> <li>С.Н. Бойко, Окипняк В.Г., Фойгт В.В., Маслов В.Н. Использование эфирного масла лаванды в тренировочной деятельности баскетболистов&hellip;ж. Физическое воспитание студентов, №4,2012.</li> <li>Кэтти Кевилл. Энциклопедия растений. Ежеквартальный бюллетень. 2015.</li> <li>O. Jeter. Lavender Holly. Countryside Living</li> </ol> Fri, 06 May 2016 13:52:41 +0300 Рецепты с лавандой. ТОП 8 лучших и универсальных http://deluxe.com.ua/articles/recipes/lavender-recipes.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/lavender-recipes.html <h2>Чай с лавандой</h2> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/lavender-tea.jpg" alt="Рецепт лавандового чая" title="Чай из лаванды" width="700" height="467" /> <meta itemprop="width" content="700"> <meta itemprop="height" content="468" meta=""> </meta> </meta> </p> <p>Лавандовый чай обладает расслабляющим и успокаивающим свойствами. Отлично подходит при нервных расстройствах и при болях в желудке</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>1,5 ст.л. лаванды</li> <li>500 мл кипятка</li> <li>1 ст.л. меда</li> <li>&frac14; лимона</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>В чайник засыпать цветы лаванды, залить кипятком.</li> <li>Накрыть крышкой и настаивать до 5-7 минут.</li> <li>По вкусу добавить мед и лимон.</li> </ol> <h2>Лавандовый сахар</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-sugar.jpg" alt="Рецепт сахара с лавандой" title="Лавандовый сахар" width="700" height="560" /></p> <p>Сахар с лавандой используется в качестве замены обычному сахару. Он прекрасно сочетается в соусах, кремах, тесте.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>2 ст.л. сушеной лаванды</li> <li>250-300 г сахара</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>В контейнер положить цветы лаванды и сахар.</li> <li>Тщательно перемешать и закрыть крышкой.</li> <li>Сахар должен настаивается в течение 1 недели, после чего просеять и использовать.</li> </ol> <h2>Лавандовый уксус</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-vinegar.jpg" alt="Лавандовый уксус Рецепт" width="700" height="562" /></p> <p>Уксус из лаванды используют в качестве основы для французских соусов и для салатных заправок. Аромат цветов прекрасно сочетается с разными сезонными овощами, фруктами и зеленью. Легко компонировать с тимьяном, розмарином, орегано, имбирем.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>100 мл уксуса</li> <li>2 ст.л. сушенной лаванды</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Для того чтобы сделать лавандовый уксус в домашних условиях, необходимо взять 100 мл яблочного или виноградного уксуса.</li> <li>Залить в стеклянную банку с плотно закрывающиеся крышкой.</li> <li>Добавить цветы сушеной лаванды &mdash; 2 ст.л. ложки.</li> <li>Отложить и дать настояться в течение 3 недель, периодически встряхивая.</li> <li>После чего процедить и перелить в стеклянную банку для уксуса.</li> </ol> <h2>Лавандовый сироп</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-surop.jpg" alt="Рецепт сиропа из лаванды" title="Рецепт &mdash; лавандовый сироп" width="700" height="557" /></p> <p>Сироп из лаванды можно добавить практически в любой напиток. Кроме того цветки способны слегка подкрасить основу напитка. Его также используют в качестве джема, для заправки фруктовых салатов, в мороженое, чай и кофе, лимонад.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>6-7 ст.л. цветов лаванды</li> <li>400 мл фильтрованной воды</li> <li>300 г сахара</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>В кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения.</li> <li>Добавить в кипящую воду сахар и постоянно перемешивать, пока он полностью не растворится.</li> <li>Убрать с огня и добавить сушеные цветы лаванды. Перелить в емкость, закрыть крышкой и охладить.</li> <li>Переместить в холодильник и хранить до 3-4 недель.</li> </ol> <h2>Рецепт мохито с лавандой</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/cockaile-with-lavender.jpg" alt="Рецепт мохито" title="Освежающий мохито с лавандой" width="700" height="539" /></p> <p>Освежающий летний напиток, который может пригодиться на любой вечеринке или празднике. Прекрасно сочетается с различными закусками и фруктами.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>50 г рома</li> <li>8-10 свежих листьев мяты</li> <li>50 г лавандового сиропа</li> <li>&frac12; шт. лайма</li> <li>вода содовая</li> <li>щепотка сушеных цветов лаванды</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>В шейкер добавить листья мяты, сок лайма и сироп лаванды.</li> <li>Давить ингредиенты, например, с помощью ложки, пока не появится ярко-выраженный запах мяты и лайма.</li> <li>Добавить лед и ром, закрыть шейкер и трусить в течение 1 минуты.</li> <li>Вылить в бокал, добавить содовую. В качестве украшения &mdash; посыпать сверху цветами лаванды.</li> </ol> <p><a href="/catalog/spetsii/lavender.html"><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-buy-deluxe.jpg" alt="Купить сушеную лаванду" title="Сушеную лаванду купить в магазине Делюкс" width="700" height="210" /></a></p> <h2>Лаванда в десертах</h2> <h3>Песочное печенье с лавандой</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/lavender-cookies.jpg" alt="Рецепт печенья с цветами лаванды" title="Лавандовое печенье" width="700" height="539" /></p> <p>Лавандовое печенье является прекрасным дополнением к летнему завтраку, которое можно совместить с клубникой, черникой или малиной.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>2 ст.л. сушеной лаванды</li> <li>400 г муки</li> <li>50 г сахара</li> <li>2 ч.л. разрыхлителя</li> <li>1/8 ч.л. соли</li> <li>100 г несоленого сливочного масла</li> <li>1 яйцо</li> <li>100 г сливок</li> <li>200 г клубники</li> <li>100 г взбитых сливок</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Разогреть духовку до 200 градусов.</li> <li>Лист для выпечки накрыть пергаментной бумагой и слегка смазать сливочным маслом.</li> <li>Смешать сахар, разрыхлитель, муку и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.</li> <li>Постепенно добавлять масло нарезанное на мелкие кубики и вмешивать тесто до однородной консистенции.</li> <li>Смешать яйцо, сливки и цветы лаванды. Добавить в тесто и еще раз все перемешать.</li> <li>Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой и раскатать толщиной 0,5 см</li> <li>Вырезать с помощью формы печенье различной формы (круги, ромбы или с помощью формы, которая у вас есть дома).</li> <li>Выложить печенье на пергамент и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.</li> <li>Затем выложить на решетку до полного охлаждения.</li> <li>В качестве топинга соединить нарезанную клубнику со сливками.</li> </ol> <h3>Рецепт домашнего безе с сушеной лавандой</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/meringue-with-lavender.jpg" alt="Безе с лавандой" title="Десерт с лавандой" width="700" height="468" /></p> <p>Это воздушное легкое лакомство готовится быстро и легко. Сладкое дополнение к чаепитию или украсит верх праздничного торта.</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>5 шт. яичных белков</li> <li>&frac14; ч.л. соли</li> <li>200 г сахарной пудры</li> <li>2 ст.л. сушеной лаванды</li> </ul> <p>Приготовление:</p> <ol> <li>Разогреть духовку до 180 градусов.</li> <li>Цветы лаванды мелко измельчить в кухонном комбайне, ступке или кофемолке.</li> <li>Взбить яичные белки, после чего добавить сахарную пудру, соль и измельченную лаванду. Медленно и аккуратно перемешать.</li> <li>Продолжать взбивать до жесткой формы пиков.</li> <li>По желанию вы можете добавить пищевой краситель, например синего или красного цвета.</li> <li>Противень укрыть пергаментов для выпечки.</li> <li>С помощью кондитерского мешка выложить безе и выпекать на верхней стойке духовки в течение 45 минут при 100-110 градусов</li> </ol> <h3>Рецепт пудинга с лавандой</h3> <p>Видео-рецепт необычного рисового пудинга с добавлением сушеных цветов лаванды:</p> <p><iframe width="700" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/874OmPGVaxM" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> <p class="orange">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/lavanda-svoystva-primenenie.html">Лаванда &mdash; свойства и применение</a></p> Tue, 03 May 2016 19:35:08 +0300 Посыпки Кондитерские Декоратывные в ассортименте http://deluxe.com.ua/news/posyipka-news.html http://deluxe.com.ua/news/posyipka-news.html <p>Рады сообщить о новинках в ассортименте магазина:</p> <p><strong>Посыпка кондитерская Голубое небо&nbsp;</strong>&mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-goluboe-nebo.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-goluboe-nebo.html</a></p> <p><strong>Посыпка кондитерская Весенняя</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-vesennyaya.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-vesennyaya.html</a></p> <p><strong>Посыпка кондитерская Зеленый луг</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-zelenyiy-lug.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-zelenyiy-lug.html</a></p> <p><strong>Посыпка кондитерская Летняя</strong> &mdash; &nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-letnyaya.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posyipka-konditerskaya-letnyaya.html</a></p> <p><strong>Посыпка кондитерская Микс</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posypka-dekorativnaya-mix.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/posypka-dekorativnaya-mix.html</a></p> <p>&nbsp;</p> Mon, 25 Apr 2016 09:16:19 +0300 Корень аира – полезные свойства, применение, рецепты http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/air-koren-svoystva-primenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/air-koren-svoystva-primenie.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/calamus-root-deluxe-2.jpg" alt="Свойства и применение аира" title="Инфографика &mdash; полезные свойства и применение аира" width="680" height="1457" /> <meta itemprop="width" content="680"> <meta itemprop="height" content="1457" /></meta> </p> <p>Фото: <i>Инфографика о свойствах и применение корня аира</i></p> <h2>Что такое аир?</h2> <p>Аир &mdash; это травянистое многолетнее растение, корневище которого используются издавна в лечебных целях (особенно в китайской и индийской травяных традициях). Целебное растение называют его ботаническим названием &mdash; аир болотный, однако оно имеет множество других названий, например: васамбу &mdash; на тамильском языке, вача &mdash; на санскрите, бахом &mdash; на хинди, а также сладкий мирт, сладкий корень, морская осока, сладкий тростник, корень аира, сладкая осока и т.д. Такой широкий спектр названий говорит о том, что это достаточно древнее растение.</p> <p>Очень ценится в Аюрведе. Полезные части растения &mdash; это сушеные корневища, из которых получают порошок и эфирное масло.</p> <p>Аир встречается по всей Европе, в Китае, Японии, Австралии, Шри-Ланке, Канаде, Индии и в Северной Америке.</p> <p class="green"><a href="/catalog/spetsii/air.html">Купить корень аира</a> вы можете в нашем магазине</p> <h3>Аир. Химический состав</h3> <p>Корень аира отличается высоким содержанием воды, богат калием, фосфором и магнием. Он также содержит такие полезные жирные кислоты, как пальмитиновая, миристиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая. При этом корень аира отличается низким содержанием жиров, углеводов, сахара и клетчатки. Также корень этого целебного растения богат антиоксидантами.(2)</p> <h2>Аир. Полезные свойства</h2> <ol> <li>Ароматические и стимулирующие свойства корня аира используются для лечения пищеварительного тракта. Он улучшает работу желудка, а именно эффективно борется с такими проблемами, как судороги, диспепсия, метеоризм и расстройство желудка.(3,4,5)</li> <li>Антисептические и обезболивающие свойства растения эффективно используют для лечения болезней верхних дыхательных путей (кашля, трахеита), а также болезней горла (ангины, ларингита)</li> <li>Седативное, антиоксидантное, нейпротекторное свойства обуславливают эффективность применения экстракта корневища аира для лечения мигрени, амнезии, учащенного сердцебиения, атеросклероза сосудов, а также нервных расстройств. (6,7,8)</li> <li>Противовоспалительные и антисептическое свойство корневища аира используют для лечения различных заболеваний кожи, а также ревматоидного артрита (4,9)</li> <li>Инсектицидная активность широко используется для борьбы с различными насекомыми, в том числе и головными вшами. (4)</li> </ol> <p>Это интересно! Корень аира в тамильской культуре нарезают в виде дискообразных бусинок и делают браслеты, которые, надевают новорожденному ребенку на несколько месяцев. Каждый раз, когда ребенок сосет такой браслет, небольшая порция вача попадает в желудок и предотвращает младенческие колики. Считается, что такой браслет лечит все младенческие желудочные недуги, а также охраняет малыша от злых сил. У тамилов браслет из васамбу является символом новорожденного ребенка.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/calamus-root-deluxe.jpg" alt="Фото корня аира" title="Аир болотный" width="670" height="449" /></p> <p>Фото: <i>Аир болотный</i></p> <h2>Применение аира в медицине</h2> <ul> <li>Лечение диареи у детей: сожгите кусочек корневища аира и измельчите полученный &laquo;пепел&raquo; в ступке. Смешайте щепотку полученного порошка с медом и давайте детям дважды в день по 0,5 ч. ложки пока не наступит полное облегчение. Избегайте передозировки!</li> <li>Лечение диареи у взрослых: смешайте 1/4 чайной ложки сухого порошка имбиря и &frac14; чайной ложки порошка корневища аира, добавьте полученную смесь в &frac12; стакана кипящей воды и прокипятите несколько минут. Затем процедите. Перед употреблением можно немного подсластить медом. Это хорошее домашнее средство для лечения расстройств желудка различной этиологии, в том числе и дизентерии, а также метеоризма и желудочной боли.</li> <li>Лечение кашля: небольшой кусочек корневища аира немного разомните в ступке, чтобы он стал мягким и ароматным. Полученный кусочек рекомендовано сосать в течение некоторого времени. По мере того, как экстракт попадает в дыхательные пути, организм получает облегчение от кашля и боль в горле проходит. Интересно, что сосание корня аира также помогает детям, страдающим от задержки речи, &laquo;разговориться&raquo;.</li> </ul> <h3>Отвар корня аира</h3> <p>Слегка толченый корень аира опустите в стакан кипящей воды и оставьте там, пока температура воды не станет комнатной, т.е. пригодной для питья. Употреблять отвар необходимо трижды в день по 2 ст. ложки. Такой отвар поможет избавиться от тревожных состояний, бессонницы, тревоги. Также рекомендовано принимать отвар корня аира людям, страдающим от эпилепсии.</p> <h3>Масло аира</h3> <p>Чтобы расслабить нервную систему можно использовать эфирное масло аира. Применяется в качестве ингредиента в парфюмерной промышленности из-за его сильного аромата (например, несмотря на то, что аир не является коренным растением Египта, в папирусах, которые датируются 1300 г. до н.э., это растение упоминается в контексте изготовления духов)(1).</p> <p><strong>Масло аира для волос</strong>: для приготовления масла необходимо смешать базовое масло (льняное, оливковое, кукурузное) с маслом корневища аира в пропорции (5:1). Использовать такое масло рекомендовано для предотвращения или лечения инфекционных заболеваний кожи, а также можно применять в качестве массажного масла для лечения</p> <p><strong>Масло аира для лечения педикулеза</strong>: является натуральным достаточно &laquo;нежным&raquo; инсектицидом, поэтому его можно использовать, не боясь каких-либо побочных эффектов. Для того, чтобы приготовить такой шампунь необходимо взять длинное корневище аира и поджечь. После того, как корень полностью сгорит, следует измельчить его в ступке до состояния мелкого порошка. Затем полученный порошок необходимо смешать с кунжутным маслом в пропорции (1:10), нагреть до 100 С и дать полностью остыть, процедить и эффективное домашнее средство готово. Использовать его необходимо не менее 3 раз в неделю. Втирать в кожу головы необходимо теплую смесь, смывать по истечении одного часа мягким шампунем, который вы используете ежедневно.</p> <p>Этот же рецепт рекомендовано применять для волос в качестве маски для укрепления волосяного покрова и для лечения различных воспаленный кожи головы.</p> <p class="orange">Смотрите видео от магазина Делюкс <a href="https://www.youtube.com/watch?v=BEVWbcytgvg">&quot; Корень аира&quot;</a></p> <h2>Применение аира в кулинарии</h2> <p>В азиатских странах, корень аира хорошо известен своим теплым пряным вкусом. Он широко используется в качестве ароматизатора в составе смесей различных специй. Порошкообразная форма корня аира является идеальной заменой других приправ, например, таких как: имбирь, корица, мускатный орех. Аир часто называют &laquo;немецкий имбирь&raquo;</p> <p>В Индии эту специю добавляют в мясные и рыбные блюда, в Европе в вино. Корень аира является одним из ингредиентов абсента. В Бирме используют даже молоденькие зеленые листья этого растения для приготовления тонизирующих салатов.</p> <p>В Англии и США огромной популярностью пользуются засахаренные цукаты из корня аира. А в Турции засахаренный аировый корень &mdash; весьма дорогостоящее удовольствие. Именно засахаренную форму добавляют в кисели, компоты и сладкие салаты для придания им специфического пряного вкуса.</p> <p><strong>Рецепт засахаренного корня аира</strong>: очищенный корень следует нарезать небольшими кусочками и проварить в течение 10 минут в сахарном сиропе. После этого полученные цукаты следует хорошо просушить и сложить в банку, пересыпав сахаром.</p> <h3>Корень аир. Противопоказания к применению</h3> <ul> <li>Беременность</li> <li>Кровотечение</li> <li>Повышенная кислотность</li> </ul> <p class="red">Внимание! Эфирное масло аира содержит aserone, который имеет высокую токсичность. В больших дозах это галлюциноген! То есть передозировка может вызвать зрительные галлюцинации. (10)</p> <h3>Интересные факты об аире</h3> <ol> <li>Индейцы племени титон-дакота жевали порошок корневища аира перед битвой, а также натирали аировой пастой лицо. Считалось, что так они смогут предотвратить волнение и страх перед врагом (11)</li> <li>В Великобритании листья аира болотного использовали в качестве ароматного напольного покрытия утрамбованной земли в домах и церквях (12)</li> <li>В современном Египте считается, что корневища растения обладают свойствами афродизиака (13). Кстати, глава 208 &laquo;Канона врачебной науки&raquo; Авиценны посвящена растению ваджж, то есть аиру. И он также говорит об этих свойствах растения: &laquo;Аир увеличивает похоть и возбуждает страсть&raquo;.</li> </ol> &laquo;Очищает глаза и придает им блеск. Помогает при болях в сердце. Окуривание его корнем помогает при застарелом кашле. Но он может быть вреден для легких. Известно, что кроме бактерицидного действия, аир хорошо тонизирует центральную нервную систему&raquo; Армянский ученый/врач Амирдовлат Амасиаци (1415-1496 гг.) <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Manniche, Lisa; An Ancient Egyptian Herbal, pg. 74; American University in Cairo Press; Cairo; 2006</li> <li>S. Asha Devi; Deepak Ganjewala, &quot;Antioxidant Activities of Methanolic Extracts of Sweet-Flag (Acorus calamus) Leaves and Rhizomes&quot; Journal of Herbs, Spices &amp; Medicinal Plants Volume 17, Issue 1, 2011, Pages 1 11</li> <li>Richard Mabey.The New Age Herbalist(1988)</li> <li>Balakumbahan, R.; K. Rajamani; K. Kumanan (29 December 2010). &quot;Acorus calamus: An overview&quot;(PDF).Journal of Medicinal Plants Research&nbsp;4(25): 2740 2745. Retrieved 14 May 2011.</li> <li>Ogra, R. K.; et al. (10 December 2009). &quot;Indian calamus (Acorus calamus L.): not a tetraploid&quot; (PDF). Current Science(Bangalore: Current Science Association)97(11).</li> <li>Khalsa, Karta Purkh Singh, Michael Tierra. &quot;The Way of Ayurvedic Herbs&quot;, Lotus, (2008)</li> <li>Shukla, PK; Khanna, VK; Ali, MM; Maurya, R; Khan, MY; Srimal, RC (April 2006). &quot;Neuroprotective effect of Acorus calamus against middle cerebral artery occlusion-induced ischaemia in rat&quot; Hum Exp Toxicology &quot;. (April 2006) 25 (4): 187 94.</li> <li>Shukla, PK; Khanna, VK; Ali, MM; Maurya, RR; Handa, SS; Srimal, RC (May 2002). &quot;Protective effect of acorus calamus against acrylamide induced neurotoxicity&quot; Phytother Res&quot;.2002;16 (3): 256 60.</li> <li>Avadhani, Mythili; и другие. (2013 г.). &quot;Сладость и горечь аира [ аира L.] - Обзор&quot; (PDF). Научно - исследовательский журнал фармацевтических, биологических и химических наук&amp;n4(2): 598.</li> <li>Schultes, Richard Evans. A golden guide to hallucinogenic plants (PDF). New York: Golden Press. p.73</li> <li>Erichsen-Brown, Charlotte (1989). Medicinal and Other Uses of North American Plants: A Historical Survey with Special Reference to the Eastern Indian Tribes. Dover Publications. pp.</li> <li>H&uuml;sken, Wim N. M (1996), &quot;Rushbearing:a forgotten British custom&quot;,English parish drama</li> <li>Manniche, Lisa; An Ancient Egyptian Herbal, pg. 74; American University in Cairo Press; Cairo; 2006</li> </ol> Tue, 19 Apr 2016 09:51:31 +0300 Гвоздика – полезные свойства и применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/gvozdika-poleznyie-svoystva-primenenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/gvozdika-poleznyie-svoystva-primenenie.html <p>На острове Пембе (лидер по производству гвоздики) растёт до 4-х миллионов гвоздичных деревьев. Воздух острова настолько пропитан гвоздичным ароматом, что даже чистая вода в стакане через несколько минут приобретает гвоздичный аромат.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/coves-deluxe.jpg" alt="Гвоздика. Полезные свойства и применение" title="Инфографика о применение гвоздкики" width="680" height="1457" /> <meta itemprop="width" content="680"> <meta itemprop="height" content="1457"> </meta> </p> <h2>Польза гвоздики</h2> <ol> <li>Антибактериальное свойство гвоздики. Помимо основных и распространенных патогенов человека, экстракт гвоздики показал свою эффективность даже против специфических бактерий, распространяющихся с холерой.</li> <li>Улучшает секрецию пищеварительных ферментов. То есть гвоздика положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также эффективна в борьбе с метеоризмом, расстройствами желудка и токсикозами различной этиологии.</li> <li>Антимутагенное свойство гвоздики. Биохимические соединения, входящие в состав гвоздичного экстракта, а именно &mdash; фенилпропаноиды, способны контролировать мутагенные процессы, препятствуя изменениям генетического состава ДНК и тем самым предупреждая мутации.</li> <li>Противовоспалительное свойство гвоздики. Исследования, проводимые на лабораторных крысах, показывают, что наличие эвгенола в химическом составе этого растения, обуславливает его противовоспалительное действие, а также именно эвгенол обладает способностью снижать уровень боли, стимулируя соответствующие рецепторы.</li> <li>Иммуностимулирующее свойство гвоздики. Аюрведа описывает гвоздику, как растение, укрепляющее иммунную систему, путем способности увеличивать количество лейкоцитов, тем самым увеличивая гиперчувствительность замедленного типа.</li> <li>Антиканцерогенное свойство гвоздики. Исследования показали, что гвоздика эффективна в борьбе с раком легких на ранних стадиях его развития.</li> <li>Гепатопротекторное свойство гвоздики. В бутонах содержится большое количество антиоксидантов, которые идеально защищают органы от отрицательного воздействия свободных радикалов, особенно печени.</li> <li>Способствует сохранению костной ткани. Водно-спиртовые экстракты гвоздики включают в себя эвгенол и его производные, которые особенно полезны для сохранения костной полости, минеральных веществ в костной ткани, а также эти химические соединения способствуют увеличению прочности костной ткани в случае остеопороза.</li> <li>Стимулирует половое влечение. Издавна известно, что гвоздика является достаточно сильным афродизиаком, заменяющим известные препараты подобного назначения.</li> <li>Болеутоляющее свойство гвоздики. Очень эффективна гвоздика в борьбе с любым видом боли, особенно зубной.</li> </ol> <h3>Пищевая ценность и состав гвоздики</h3> <p>В 100 г гвоздики содержится:</p> <ul> <li>65 г углеводов</li> <li>6 г белка</li> <li>13 г липидов</li> <li>2 г сахара</li> <li>274 ккал</li> <li>33 г пищевых волокон</li> </ul> <p>Минералы, содержащиеся в гвоздике: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Также в специе представлен широкий спектр витаминов &mdash; витамин С, витамин В6, витамин В12, витамин А, витамин Е, витамин D, витамин К, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и тиамин.</p> <p>Современными учеными из экстракта гвоздики были выделены такие биологически активные вещества, как флавоноиды, этанол, тимол, эвгенол, бензол и др. Именно эти компоненты определяют разнообразный спектр полезных свойств, которым обладает растение.</p> <p class="orange">В нашем магазине вы можете <a href="/catalog/spetsii/gvozdika.html">купить гвоздику</a></p> <h2>Применение гвоздики в медицине</h2> <p>Гвоздика является одной из коренных специй азиатских стран, таких как Индонезия, Индия, Пакистан, а также районов Восточной Африки. В качестве специи гвоздика используется в различных странах мира, но особенно в Азии, где она образует кулинарную базу азиатской кухни. Родиной гвоздики является остров Малукку в Индонезии. В течение 13-14 веков гвоздика была завезена в Европу. Многие войны велись с целью контроля над островом Малуку, то есть за монополию на производство этой дорогостоящей специи, которая в течение тысяч лет используется в Индии и Китае не только в качестве специи, но и как лекарство от многих болезней благодаря своим разнообразным полезным свойствам.</p> <h3>Рецепты с гвоздикой</h3> <p class="li_mint">Гвоздика от головной боли</p> <p>Бутоны гвоздики помогут значительно уменьшить головную боль. Для этого необходимо несколько бутонов измельчить до порошкообразного состояния и смешать с таким же количеством каменной соли, полученную смесь добавить в стакан молока в пропорции 1 ч.л. смеси на 200 г молока. Такое вкусное и ароматное лекарство эффективно и быстро снимает головные боли различного характера.</p> <p class="li_mint">Гвоздика для полости рта</p> <p>Экстракт гвоздики рекомендовано использовать в качестве ополаскивателя для полости рта с целью предотвращения развития патогенной флоры, а также в качестве добавки к зубной пасте. Водный настой гвоздики для полоскания полости рта готовится следующим образом: гвоздику залить водой в пропорции 1 ч.л. на 200 г, довести до кипения и дать настояться в течение 1 -2 часов. Также зубчики гвоздики полезно жевать для свежести дыхания и профилактики пародонтоза.</p> <p class="li_mint">Гвоздика при нарушение менструального цикла</p> <p>Издавна гвоздика известна, как отличный инструмент, повышающий тонус матки и нормализирующий менструальный цикл. Для этого в народной медицине использовали отвар гвоздики, приготовленный следующим способом: 1 ст. ложку порошка измельченных зубчиков гвоздики необходимо залить 1 л кипящей воды и дать остыть. Отфильтрованный отвар необходимо принимать по 50 мл перед сном в течение 7-10 дней.</p> <p>Внимание! Категорически запрещается использовать экстракты, отвары, настойки, приготовленные на основе гвоздики беременным женщинам, так как гвоздика стимулирует тонус матки и тем самым может вызвать преждевременные роды</p> <p class="li_mint">Гвоздика при конъюнктивите</p> <p>Для лечения конъюнктивита рекомендовано также использовать водный отвар гвоздики, заваренный из расчета 1 ч.л. на 0.5 л воды. Использовать такой раствор необходимо в виде капель трижды в сутки по 3-4 капли в оба глаза.</p> <h2>Применение гвоздики в кулинарии</h2> <ol> <li>Целые бутоны гвоздики можно добавлять в супы, бульоны, соусы, напитки, мясные и сладкие блюда.</li> <li>Добавление смеси порошков гвоздики и карри придает блюду индийский оттенок.</li> <li>Удивительный аромат молотая гвоздика в дуэте с корицей придают яблочному сидру, а также горячему красному вину &mdash; глинтвейну. (Статья в тему: <a href="/articles/recipes/glintwein.html">Рецепт классического глинтвейна</a>)</li> <li>Любой фруктовый компот станет изысканным напитком, если &laquo;приправить&raquo; его несколькими зубчиками гвоздики</li> <li>Молотая гвоздика, грецкие орехи и изюм &mdash; прекрасная начинка для сладких пирогов</li> </ol> <h3>Чай с гвоздикой</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Молоко &mdash; 0,5 л</li> <li>Черный чай &mdash; 3 ч. ложки</li> <li>Гвоздика &mdash; 2 шт.</li> <li>Имбирный корень &mdash; небольшой кусочек</li> </ul> <p>В первую очередь, бутоны гвоздики и имбирный корень, порезанный на кусочки, опускаем в воду и доводим до кипения. Затем добавляем в воду чаи и настаиваем примерно 5 минут, процеживаем и наливаем горячее молоко. Чай готов к употреблению.</p> <h3>Морковные маффины с гвоздикой</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Корица, мускатный орех, гвоздика молотая &mdash; по 1 ч.л.</li> <li>Коричневый сахар &mdash; 1 стакан</li> <li>Мука грубого помола &mdash; 1 стакан</li> <li>Яблочное пюре &mdash; 1 стакан</li> <li>Масло рапса &mdash; 1 стакан</li> <li>Разрыхлитель для теста &mdash; 1 ч.л</li> <li>Соль &mdash; щепотка</li> <li>Морковь тертая &mdash; 1 стакан</li> <li>Яйца &mdash; 2 шт.</li> </ul> <p>Сначала смешайте все сухие ингредиенты и сделайте посередине смеси углубление. Влейте в это углубление смесь из всех жидких ингредиентов и аккуратно перемешайте. Разложите приготовленное тесто в формы для маффинов и поставьте выпекать в разогретый до 175 С духовой шкаф на 15-20 минут.</p> <h2>Как использовать гвоздику?</h2> <ul> <li>Так как гвоздика имеет очень интенсивный аромат, особенно та, которая отшлифована, следует соблюдать осторожность при принятии решения о том, какое количество порошка гвоздики использовать при приготовлении пищи, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов</li> <li>Масло гвоздики в лечебных целях не следует использовать в чистом виде, его обязательно необходимо разбавлять оливковым или любым другим маслом, а также можно разбавить дистиллированной водой</li> <li>Всякий раз, когда это возможно, покупайте целую гвоздику вместо порошка, поскольку последний теряет свой аромат быстрее</li> <li>Самый простой способ сделать порошок гвоздики &mdash; это размолоть зубчики в кофемолке</li> <li>Смело используйте гвоздику в качестве благовония и для ароматерапии</li> </ul> <h3>Как хранить гвоздику?</h3> <p>Гвоздику следует хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте. При равных условиях молотая гвоздика будет сохранять свои качества в течение примерно шести месяцев, в то время как целые зубчики будут оставаться свежими в течение одного года. Продлить срок годности гвоздики возможно при хранении в холодильнике.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Amaechi BT, Higham SM, Edgar WM. Techniques for the production of dental eroded lesions in vitro. J Oral Rehabil 1999 Feb;26(2):97-102. 1999. PMID:12580.</li> <li>Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID:15210.</li> <li>Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.</li> <li>Сокольский И. Пряности и мировая история. Наука и жизнь, № 3 (2008), стр. 124-125</li> <li>Friedman M, Henika PR, Mandrell RE. Bactericidal activities of plant essential oils and some of their isolated constituents against Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, and Salmonella enterica. J Food Prot 2002 Oct;65(10):1545-60. 2002.</li> <li>Ghelardini C, Galeotti N, Di Cesare Mannelli L, et al. Local anaesthetic activity of beta-caryophyllene. Farmaco 2001 May-2001 Jul 31;56(5-7):387-9. 2001. PMID:12570.</li> <li>Grieve M. A Modern Herbal. Dover Publications, New York. 1971.</li> <li>Krishnaswamy K, Raghuramulu N. Bioactive phytochemicals with emphasis on dietary practices. Indian J Med Res 1998 Nov;108:167-81. 1998. PMID:12540.</li> <li>Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID:15220.</li> <li>В. В. Похлебкин. Все о пряностях. Эксмо, 2011, ISBN 5-699-42298-6</li> </ol> Thu, 14 Apr 2016 11:50:36 +0300 Чай с чабрецом – польза для здоровья http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/chay-s-chabretsom-polza-dlya-zdorovya.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/chay-s-chabretsom-polza-dlya-zdorovya.html <p>Одним из вкуснейших травяных чаев является Чай с Чабрецом, который отличается тонким весенним ароматом, мягким послевкусием, широко применяется в нетрадиционной медицине и фитотерапии.</p> <p>Оккультные науки наделяют тимьян, или иначе чабрец, магическими свойствами, наполняющими человека уверенностью в себе и многократно усиливающими интуицию. Уникальный букет вкуса по достоинству ценят даже те, кто равнодушно относится к чаю, предпочитая иные напитки для утоления жажды.</p> <p class="orange">Статья в тему: <a href="/articles/spice-and-health/timyan-chabrec-poleznie-svoistva.html">Тимьян, он же &mdash; чабрец. Полезные свойства </a></p> <p>Чай с тимьяном, приготовленный путем инфузии высушенных листьев тимьяна в горячей воде, применяется в фитотерапии для лечения очень многих болезней, от кашля и боли в горле до бактериальных инфекций кожи и дыхательных путей. Новые исследования показывают, что многие из традиционных медицинских применений тимьяна на самом деле могут быть подкреплены современными научными исследованиями. В статье мы расскажем о 5 самых интересных целебных свойствах тимьяна чая.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/thyme-tea-2.jpg" alt="Чай с Чабрецом Польза для здоровья" height="467" width="700" /> <meta itemprop="width" content="700"> <meta itemprop="height" content="467"> </meta> </p> <h2>Полезные свойства чая с чабрецом</h2> <ul> <li><strong>Эффективное природное средство для лечения кашля</strong>. Частое применение чая и других горячих жидкостей считается одним из лучших диетических советов для профилактики простудных заболеваний и гриппа. Исследование, проведенное в Университете Кардиффа, привело к выводу, что употребление горячего напитка, содержащего яблочный и черносмородиновый сок, обеспечило немедленное облегчение симптомов простуды, таких как насморк, кашель, боль в горле и чиханье. Эти результаты не были достигнуты, когда тот же напиток пили при комнатной температуре. Однако тимьяновый чай имеет такие же мощные свойства, которые не связаны с высокой температурой этого напитка.</li> <li>Согласно традиционной фитотерапии, <strong>тимьян обладает противовоспалительными свойствами</strong>, позволяющими подавлять кашель. Существуют также некоторые современные научные данные, свидетельствующие, что экстракт этого растения действительно может помочь принести облегчение при респираторных заболеваниях, таких как кашель и бронхит. Однако эти исследования были сосредоточены на комбинированных препаратах, содержащих другие ингредиенты (например, примулы корня), что, возможно, также способствовало противокашлевой деятельности исследованных продуктов. В любом случае, если вы решите выпить чай из чабреца для облегчения кашля, можете подсластить его с небольшим количеством гречишного меда, который, как было доказано в более ранних исследованиях, тоже подавляет кашель.</li> <li><strong>Лечение акне</strong>. Согласно исследованию из области микробиологии, проведенному в 2012 году, тимьян оказывает тормозящее действие на размножение бактерий, связанных с развитием угрей. Исследователи оценивали воздействие тимьяна, календулы и настойки мирры на угри и обнаружили, что экстракт тимьяна имеет наиболее сильный ингибирующий эффект.На самом деле было обнаружено, что свойства экстракта чабреца против акне даже сильнее, чем у перекиси бензоила &mdash; активного ингредиента, содержащегося в большинстве кремов. Хоть и нужны новые клинические испытания для дальнейшей оценки потенциальных эффектов продуктов, содержащих чабрец (таких как тимьяновый чай или крема), одно можно сказать точно: микробиологи, проводившие, описанные выше исследования, дали надежду миллионам страдающих от акне по всему миру.</li> <li><strong>Антибактериальные свойства. </strong>Тимьян чай имеет некоторые преимущества для людей, желающих избавиться от бактерий Хеликобактер Пироли, которые не могут использовать антибиотики, чтобы избавиться от этих вредных бактерий, содержащихся в желудке. Как вы уже знаете, наличие этих бактерий в желудке может в конечном итоге привести к серьезным проблемам со здоровьем, в том числе язвенной болезни и даже раку желудка. Хотя большинство этих инфекций обычно можно эффективно лечить с помощью антибиотиков, научное сообщество ищет альтернативные методы лечения, так как эти бактерии становятся все более устойчивыми к лечению антибиотиками. В одном исследовании израильские ученые проверили экстракты ряда растений на их ингибиторную активность в отношении к Хеликобактер пироли. Среди протестированных растительных экстракт тимьяна, приготовленный путем инфузии в воде и добавления спиртовых экстрактов корицы, имел наиболее сильные ингибирующие эффекты. Его свойства даже были мощнее, чем у многих антибиотиков. Исследователи пришли к выводу, что чабрец, по всей видимости, обладает терапевтическим потенциалом, но нужны новые клинические исследования, чтобы подтвердить этот потенциал.</li> <li><strong>Противовоспалительное действие.</strong> Тимьян, как было доказано, содержит несколько противовоспалительных соединений, в том числе лютеолин и розмариновую кислоту. В исследовании, опубликованном в выпуске журнала Биохимический фармакологии в апреле 2009 года, сообщается, что среди шести противовоспалительных соединений, испытанных в этом исследовании, лютеолин оказал сильнейшее ингибиторное влияние в отношении к TBK1 &mdash; это фермент, который был связан с воспалительными реакциями в организме человека. Розмариновые кислоты, в свою очередь, эффективно ингибируют циклооксигеназы и липоксигеназы &mdash; это два других фермента, которые были связаны с воспалительными реакциями. Концентрация противовоспалительных соединений в тимьяновом чае в достаточной степени высокая, чтобы оправдать его использование в качестве средства для лечения воспалительных заболеваний (таких как ревматоидный артрит, астма или акне).</li> <li><strong>Час с тимьяном и профилактика рака.</strong> Мы все слышали о противораковом действии зеленого чая, но он является не единственным напитком, который может обеспечить преимущества для людей, ищущих способы снизить риск развития рака. В 2012 году португальское исследование показало, что экстракт тимьяна имеет защитный эффект против рака толстой кишки. В другом исследовании, опубликованном примерно в то же время, было установлено, что тимьян оказывает противораковое действие против рака молочной железы.</li> </ul> <p class="green">В нашем магазине Вы можете <a href="/catalog/spetsii/thyme.html">купить тимьян (чабрец)</a></p> <h2>Чай с чабрецом. Рецепт</h2> <p class="orange">Для приготовления Чая с Чабрецом, необходимо засыпать листовой чай, который Вы предпочитаете в заварник. К нему добавить 1 щепотку <a href="/catalog/spetsii/thyme.html">сушеного тимьяна</a> или одну 1-2 веточки свежего тимьяна. Залить 0,5 л кипятка. По вкусу можно добавить мед, <a href="/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html">палочку корицы</a>, несколько бутонов<a href="/catalog/spetsii/gvozdika.html"> гвоздики</a> или <a href="/catalog/spetsii/mint.html">мяту</a>. Настаивать чай от 3 до 6 минут.</p> Mon, 04 Apr 2016 11:50:13 +0300 Ароматные и пряные травы для выращивание дома. ТОП 6 http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/6-pryanyih-trav-dlya-vyiraschivaniya-doma.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/6-pryanyih-trav-dlya-vyiraschivaniya-doma.html <p>Ароматные, пряные травы содержат антиоксиданты и противовоспалительные вещества, которые могут бороться с рядом заболеваний &mdash; от неприятного запаха изо рта до болезни Альцгеймера. Помимо выгод от использования целебных свойств, выращивание этих растений у себя дома конечно экономически эффективное и достаточно приятное занятие.</p> <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/6-pryanyih-trav-dlya-vyiraschivaniya.jpg" alt="Ароматные травы. Выращивание дома" title="Пряные травы в горшках" width="670" height="670" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="670"> </meta> </p> <h2>6 полезных трав и их лечебные свойства</h2> <ol> <li><strong>Имбирь</strong> &mdash; стимулирует пищеварение и предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний, оказывает противовоспалительное действие, предотвращает простуду и грипп.</li> <li><strong>Петрушка</strong> &mdash; обладает антибактериальными свойствами, стимулирует пищеварение, отличное противовоспалительное средство, борется с инфекциями мочевого пузыря, содержит огромное количество витамина А, С и железо.</li> <li><strong>Базилик</strong> &mdash; оказывает антибактериальное и антистрессовое действие, эффективен против простуды и инфекций, снимает боль в горле и выводит слизь.</li> <li><strong>Зеленый лук</strong> &mdash; снижает уровень холестерина и давление крови.</li> <li><strong>Мята</strong> &mdash; очищает организм, стимулирует потерю веса и нормализует пищеварение, обладает противораковыми свойствами, уничтожает бактерии и отбеливает зубы.</li> <li><strong>Кориандр</strong> &mdash; выводит шлаки, улучшает здоровье сердца, регулирует содержание сахара в крови, мощный антиоксидант, имеет антибактериальные и противогрибковые свойства.</li> </ol> <p>Поскольку все растения нуждаются в солнце, чтобы произвести хлорофилл, важно обеспечить все их необходимым количеством солнечного света. Некоторые травы могут прекрасно себя чувствовать даже в теневых условиях, но например базилик является растением, которое больше всего испытывает потребность в солнце. Тем не менее, несмотря на то, что их потребности в солнечном свете различаются, всем им нужен надлежащий уход. Поэтому вам придется обзавестись контейнером для посадки, который будет отводить воду должным образом, и найти место на подоконнике.</p> <h2>Пряные травы в горшках</h2> <h3>Выращивание имбиря в домашних условиях</h3> <ul> <li>Имбирь подходит для комнатной посадки, поскольку он не терпит морозов, прямых солнечных лучей или сильных ветров.</li> <li>Чтобы вырастить имбирь в помещении, необходимо подобрать защищенное место с рассеянным солнечным светом, теплое, влажное, при этом почва должна быть богатой и тоже достаточно увлажненной.</li> <li>Начинать выращивать имбирь лучше в начале весны, когда растение повторно дает побеги.</li> <li>Посадите корень имбиря в смесь компоста с почвой на глубину в несколько сантиметров.</li> <li>Очень важно держать его подальше от холодных сквозняков, которые могут появиться при открывании дверей или окон. И не забывайте поддерживать высокий уровень влажности воздуха и почвы.</li> <li>Лучшее время сбора урожая &mdash; спустя 10 месяцев, когда листья уже опадут.</li> </ul> <h3>Выращивание петрушки в домашних условиях</h3> <ul> <li>Петрушке нужна обычная почва и существенное количество солнечного света (около 6-8 часов в день), поэтому она является одной из самых простых для выращивания душистых трав.</li> <li>Поворачивайте горшок каждые несколько дней, чтобы трава не начала склоняться в направлении солнца.</li> <li>Лучшая почва для петрушки &mdash; удобренная перегноем, предпочтительно от распада бобовых (фасоль, горох, люцерна, клевер и другие) культур.</li> <li>Это растение может некоторое время обходиться без воды, но оно погибнет без солнечного света.</li> <li>Обратите внимание, что недостаточное дренирование почвы может привести к проблемам, поэтому, если вы заметили, что листья петрушки становятся сухими, сделайте следующий трюк: поставьте контейнер на небольшое количество гальки, чтобы на нее попадала вся отведенная вода. Галька хорошо проводит тепло, но в сочетании с водой она также способна создать влажность, которая имеет жизненно важное значение для самочувствия петрушки.</li> <li>Выращивание петрушки на кухне может быть очень эффективным из-за наличия пара и влажности от приготовления пищи.</li> </ul> <h3>Выращивание базилика в домашних условиях</h3> <ul> <li>Если у вас недостаточно света, то базилик может оказаться самой лучшей травой, которая будет расти в вашем доме.</li> <li>Это растение является истинным любимцем солнца.</li> <li>Дайте ему четыре освещенных часа в день, и он будет процветать.</li> <li>Корни его нуждаются в хорошо дренированной, богатой питательными веществами почве. Кроме того, горшки должны быть оснащены системой дренажа потому, что растение не выносит излишней влаги.</li> <li>Для того чтобы базилик мог расти в помещении, вам нужно его удобрять, обрезать, предохранять от насекомых и поливать.</li> <li>Быстрее растет базилик из семян, так что не бойтесь начинать его выращивание с самого начала.</li> </ul> <h3>Выращивание зеленого лука в домашних условиях</h3> <ul> <li>Если вы обеспечите зеленому луку правильные условия, то он может расти в течение всего года, обогащая ваш рацион каждый сезон и скрашивая собой пространство вашего дома.</li> <li>Культивирование лука из семян может быть хлопотным и довольно длительным для начинающих, так как превращение ростков во взрослое растение занимает много времени.</li> <li>Поливайте растение, когда верхний слой почвы сухой на ощупь.</li> </ul> <h3>Выращивание мяты в домашних условиях</h3> <ul> <li>Выращивать мяту в домашних условиях очень легко, вы можете посадить ее в горшок с почвой или в бутылку с водой.</li> <li>Если вы новичок, найдите контейнер с хорошим дренажем для здорового роста растений.</li> <li>Поскольку мята любит воду, хорошо полейте ее после посадки и поместите туда, где отсутствует прямое освещение.</li> <li>Вы можете собирать листья мяты в любом количестве, просто пережимая ее стебель.</li> <li>Для большего урожая, подождите до цветения растения, когда аромат наиболее интенсивен, а затем срежьте его полностью чуть выше первого или второго набора листьев.</li> <li>Своевременно убирая пожелтевшие нижние листья, вы будете способствовать более густому росту.</li> <li>Для мяты типично давать три урожая за сезон.</li> </ul> <h3>Выращивания кориандра (кинзы) в домашних условиях</h3> <ul> <li>Кориандр более зависит от воды, чем от солнца. Все потому, что он произрастает в прохладном климате.</li> <li>Поливайте кинзу только тогда, когда почва сухая на ощупь, что чаще всего бывает в летние месяцы.</li> <li>Убедитесь, что при поливе вода пропитала всю почву, так как более важным является его качество, а не частота.</li> </ul> Mon, 04 Apr 2016 10:36:59 +0300 ТОП 5 Натуральных Ароматизаторов для дома http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/top5-naturalnyih-aromatizatorov-dlya-doma.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/top5-naturalnyih-aromatizatorov-dlya-doma.html <p>Как сделать натуральные ароматизаторы для дома своими руками? А все просто Для этого Вам нужно заглянуть на кухню. Мы не сомневаемся, что у каждого на полочке найдутся самые популярные специй и пряности, которые и отдают превосходные ароматы. И так начнем</p> <h2>Аромат №1</h2> <p itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/aromat-1-deluxe.jpg" alt="Натуральные ароматизаторы для дома" width="670" height="308" /><meta itemprop="width" content="670"><meta itemprop="height" content="308"></p> <p><strong>Состав композиции:</strong> <a href="/catalog/spetsii/korica.html">палочки корицы</a>, <a href="/catalog/spetsii/gvozdika.html">бутоны гвоздики</a>, <a href="/catalog/spetsii/badjan.html">звездочки бадьяна</a>, цедра апельсина</p> <p><strong>Запах:</strong> самый ароматный, достаточно насыщенный, зимний, но в тоже время теплый</p> <p><strong>Как сделать:</strong> от 2-3 апельсинов отделить кожуру, после чего высушить, добавить 4-5 палочек корицы, 8-10 бутонов гвоздики и 5-6 звездочек бадьяна. Поместить в емкость, слегка раздавить с помощью кухонного молотка или пестика, чтобы аромат стал еще более концентрирован. Все ингредиенты переложить в тканевый мешочек для специй или красивую емкость. Пропорции композиции Вы конечно можете менять по Вашем вкусовым предпочтениям.</p> <h2>Аромат №2</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/aromat-2-deluxe.jpg" alt="Ароматизаторы своими руками" width="670" height="414" /></p> <p><strong>Состав композиции: </strong>цедра лимона, <a href="/catalog/spetsii/rozmarin.html">розмарин</a>, <a href="/catalog/spetsii/vanilla.html">стручок ванили </a></p> <p><strong>Запах: </strong>смолистый, пряно-сладкий, с нотками цитруса</p> <p><strong>Как сделать:</strong>&nbsp; с 2-3 лимонов снять и высушить кожуру. Для более интенсивного аромата, можно цедру натереть на терке, а уже потом высушить. Добавить 1 столовую ложку розмарина и нарезанный ванильный стручок. Ванильный стручок можно заменить несколькими каплями ванильного экстракта. Сложить все компоненты в емкость, хранить до 6 месяцев. Такой аромат подойдет для размещения в прихожей и гостиной комнате</p> <h2>Аромат №3</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/aromat-3-deluxe.jpg" alt="Как сделать натуральные ароматизаторы" width="670" height="310" /></p> <p><strong>Состав композиции:</strong> <a href="/catalog/spetsii/mint.html">мята</a>, <a href="/catalog/spetsii/thyme.html">тимьян</a>, <a href="/catalog/extracts/vanilla-extract-water.html">ванильный экстракт</a>, цедра лайма</p> <p><strong>Запах:</strong> мятно-сладкий, свежий, тонизирующий</p> <p><strong>Как сделать:</strong> 2-3 лайма нарезать кольцами, добавить 1 чайную ложку тимьяна и мяты и 3-4 капли ванильного экстракта. Залить теплой водой, дать настояться в термосе в течение 3-4 часов. Разлить в красивые емкости (ваза, винтажные бокалы, пиалы) и поместить возле рабочего места.</p> <h2>Аромат №4</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/aromat-4-deluxe.jpg" alt="Ароматизаторы для дома" width="670" height="346" /></p> <p><strong>Состав композиции:</strong> <a href="/catalog/spetsii/imbir-rezaniy.html">имбирь</a>, миндаль, апельсин</p> <p><strong>Запах:</strong> восточный, цитрусово-миндальный</p> <p><strong>Как сделать:</strong> нарезать 2 больших апельсина полукольцами и сложить в банку, добавить натёртый имбирь, который впрочем можно и заменить сушеным молотым имбирем. Нарезать несколько миндальных орехов. Сложить компоненты в ёмкость и тщательно перемешать. Такую композицию лучше держать в гостевой комнате или на кухне</p> <h2>Аромат №5</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/aromat-5-deluxe.jpg" alt="Натуральные ароматизаторы для дома" width="670" height="310" /></p> <p><strong>Состав композиции:</strong> <a href="/catalog/spetsii/lavender.html">лаванда</a>, <a href="/catalog/spetsii/muskatniy_oreh.html">мускатный орех</a>, <a href="/catalog/spetsii/lavroviy-list.html">лавровый лист</a>, хвоя</p> <p><strong>Запах:</strong> древесный, теплый, бархатистый</p> <p><strong>Как сделать: </strong>4-5 лавровых листа, 2-3 хвойных ветки сложить в баночку. Добавить натертый мускатный орех и 1 столовую ложку цветов лаванды. Хранить до 2 месяцев и разместить советуем в спальной комнате.</p> Thu, 10 Mar 2016 12:20:26 +0200 Подарочные наборы в ассортименте http://deluxe.com.ua/news/podarochnie-nabori-news.html http://deluxe.com.ua/news/podarochnie-nabori-news.html <p>По многочисленным просьбам наших клиентов и гостей сайтах разработали 6 оригинальных и полезных подарочных наборов</p> <p><strong>Кондитерский набор</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/konditerskiy-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/konditerskiy-nabor.html</a></p> <p><strong>Кофейный набор</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/kofeynyiy-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/kofeynyiy-nabor.html</a></p> <p><strong>Чайный набор</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/chainiy-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/chainiy-nabor.html</a></p> <p><strong>Набор для пикника</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/nabor-dlya-piknika.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/nabor-dlya-piknika.html</a></p> <p><strong>Дегустационный набор №1 - Зеленый чай &mdash;&nbsp;</strong><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/zeleniy-chai-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/zeleniy-chai-nabor.html</a></p> <p><strong>Дегустационный набор №2 - Черный чай </strong>&mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/cherniy-chai-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/podarochnie-nabori/cherniy-chai-nabor.html</a></p> Mon, 07 Mar 2016 14:01:05 +0200 Пополнение ассортимента магазина 29-02-2016 http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-29-02-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-29-02-2016.html <p>Рады сообщить об очередном пополнение ассортимента специй и пряностей в нашем магазине</p> <p><strong>Перец кайенский молотый</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-molotiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-molotiy.html</a></p> <p><strong>Перец кайенский стручок</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-struchok.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-struchok.html</a></p> <p><strong>Перец Chao Tian Jiao</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pepper-chao-tian-jiao.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pepper-chao-tian-jiao.html</a></p> <p><strong>Перец Birds eyes</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pepper-birds-eyes.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pepper-birds-eyes.html</a></p> Mon, 29 Feb 2016 09:05:57 +0200 Снова в наличии Наборы для специй http://deluxe.com.ua/news/snova-v-nalichii-naboryi-dlya-spetsiy.html http://deluxe.com.ua/news/snova-v-nalichii-naboryi-dlya-spetsiy.html <p>Сообщаем о том, что в наличии снова Наборы для специй</p> <p><strong>Набор для специй №4</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/accessories/nabor_dlya_speciy_4.html">deluxe.com.ua/catalog/accessories/nabor_dlya_speciy_4.html</a></p> <p><strong>Набор для специй №6</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/accessories/nabor_dlya_speciy_6.html">deluxe.com.ua/catalog/accessories/nabor_dlya_speciy_6.html</a></p> <p><strong>Набор для специй №8</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/accessories/nabor_dlya_speciy_8.html">deluxe.com.ua/catalog/accessories/nabor_dlya_speciy_8.html</a></p> <p><strong>VINZER Набор для специй 89266 8шт</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/accessories/vinzer-nabor-dlya-speciy-8.html">deluxe.com.ua/catalog/accessories/vinzer-nabor-dlya-speciy-8.html</a></p> <p><strong>VINZER Набор для специй 89269 12шт</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/accessories/vinzer-nabor-dlya-speciy-12.html">deluxe.com.ua/catalog/accessories/vinzer-nabor-dlya-speciy-12.html</a></p> Mon, 29 Feb 2016 09:00:49 +0200 Пополнение ассортимента 24-02-2016 http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-24-02-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-24-02-2016.html <p>Рады сообщить о разрешении ассортимента магазина.</p> <p><strong>Мускатный цвет (Мацис)</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy-cvet.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy-cvet.html</a></p> <p><strong>Лук медвежий (Черемша)</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/medvezhiy-luk.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/medvezhiy-luk.html</a></p> <p><strong>Любисток Премиум</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/lyubystok.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/lyubystok.html</a></p> <p><strong>Какао бобы</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kakao-bobyi.html">deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kakao-bobyi.html</a></p> <p><strong>Паприка копченая</strong> &mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/paprika-kopchenaya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/paprika-kopchenaya.html</a></p> Wed, 24 Feb 2016 16:04:20 +0200 Кэроб двух видов в нашем ассортименте http://deluxe.com.ua/news/kerob-news.html http://deluxe.com.ua/news/kerob-news.html <p>Наш ассортимент пополнился Кэробов двух видов:</p> <p><strong>Кэроб светлый (сырой)</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kerob-svetlyiy.html">http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kerob-svetlyiy.html </a></p> <p><strong>Кэроб темный (обжаренный</strong>) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kerob-temniy.html">http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kerob-temniy.html</a></p> <p><em>Приятных покупок!</em></p> Wed, 17 Feb 2016 09:07:56 +0200 Пополнение ассортимента 25-01-2016 http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-25-01-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-25-01-2016.html <p>По многочисленным просьбам клиентов добавили в наш ассортимент следующие позиции:</p> <p><strong>Желатин</strong> (производитель Китай) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/gelatin.html">http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/gelatin.html </a></p> <p><strong>Какао тертое</strong> (производитель Гана) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kakao-tertoe.html">http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/kakao-tertoe.html </a></p> <p><strong>Приправа к выпечке и десертам</strong> (производитель Украина) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/priprava-k-vyipechke.html">http://deluxe.com.ua/catalog/confectionery/priprava-k-vyipechke.html</a></p> Mon, 25 Jan 2016 14:08:38 +0200 Полезные свойства кунжута http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kunzhut-poleznyie-svoystva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kunzhut-poleznyie-svoystva.html <p class="mark-head">По ассирийской легенде, когда боги встретились, чтобы создать мир, они пили вино, сделанное из семян кунжута</p> <p class="mark-head">В Индийских легендах семена кунжута являются символом бессмертия</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/sesame-useful-properties.jpg" alt="Кунжут Полезные свойства" width="700" height="462" /></p> <p>Кунжут является одним из старейших культурных растений, семена этой масличной культуры используют в мире уже около 5000 лет. Медицинская история кунжута восходит к Древнему Египту, когда он был включен в папирус Эберса (1), как растение, благоприятствующее медицине. Кроме того, женщины Древнего Вавилона, как полагают археологи, использовали смесь меда и кунжута (havla), чтобы продлить молодость и красоту, а римские солдаты ели смесь для бодрости и энергичности.</p> <p class="orange">В нашем магазине Вы можете купить <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kunzhut.html">кунжут белый</a> и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kunzhut-cherniy.html">кунжут черный</a></p> <h2>Состав кунжута</h2> <p>Семечки кунжута содержат медь, марганец, являются отличным источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка, молибдена, селена, и пищевых волокон. В дополнение к этим важным питательным веществам, семена кунжута содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба эти вещества принадлежат к группе специальных полезных волокон, называемых лигнаны, которые оказывают антиоксидатный, противовоспалительный, противораковый, успокоительный, антихолестериновый эффекты.</p> <p>Кунжут калорийность 565ккал/100г, белки 19,4г/100г, жиры 48,7г/100г, углеводы 12,2г/100г, пищевые волокна 5,6г/100г, зола 5,1г/100г</p> <h2>Чем полезен кунжут?</h2> <p>Исследования последних двадцати лет демонстрируют, что семена кунжута, кунжутное масло и его компоненты имеют более трех десятков лечебных свойств, подтвержденных документально. Представляем Вашему вниманию 10 научно-обоснованных лечебных свойств этого пищевого снадобья:</p> <ol> <li>Диабет — Исследование, опубликованное в 2011 году в клиническом журнале Nutrition, показало, что кунжутное масло улучшает эффективность перорального сахароснижающего глибенкламида у пациентов с диабетом 2 типа. (2) Другое исследование, опубликованное в 2006 году в журнале Med Foods показало, что употребление кунжутного масла вместо другого пищевого масла (оливкового, подсолнечного) для ежедневного приготовления пищи понижает кровяное давление и, в свою очередь, снижает уровень глюкозы у диабетиков с артериальной гипертензией. (3)</li> <li>Высокое кровяное давление — Исследование, опубликованное в 2006 году в Йельском Журнале Биологической Медицины показало, что кунжутное масло оказывает благотворное влияние на пациентов с артериальной гипертензией. Замена пищевых масел кунжутным маслом приводит кровяное давление к показателю &laquo;норма&raquo;, а также к уменьшению перекисного окисления липидов, то есть оказывает в дополнение еще и антиоксидантный эффект.(4,5)</li> <li>Гингивит / Зубной налет — Кунжутное масло используется для гигиены полости рта в течение тысяч лет в традиционной индийской аюрведической медицине. Клинические исследования настоящего времени подтверждают, что кунжутное масло выгодно отличается от химической жидкости для полоскания рта (хлоргексидин), применяемой для лечения гингивита. (6) Также доказана способность кунжутного масла снижать уровень стрептококков, что напрямую связано с образованием зубного налета. (7)</li> <li>Успокоительный эффект — Исследование, опубликованное в Индийском Журнале медицинских исследований в 2000 году показало, что применение кунжутного масла для массажа младенцев значительно улучшает пост-массажный сон малышей в сравнении с другим, например, минеральным маслом. (8)</li> <li>Рассеянный склероз — В животной модели MS, также известной как экспериментальный аутоиммунный энцефаломиелит, кунжутное масло защищает мышей от развития заболевания путем снижения IFN-гамма секреции - ключевого фактора в инициировании аутоиммунного воспаления и травмы нервной системы. (9)</li> <li>Защита почек от поражения антибиотиками — Было доказано, что кунжутное масло защищает почки крыс от гентамицин- индуцированного поражения путем уменьшения окислительного повреждения, вызванного антибиотиком. (10)</li> <li>Атеросклероз — Кунжутное масло предотвращает образование атеросклеротических поражений. В составе кунжута найдено вещество сезамолин, которое обладает более десятком полезных фармакологических свойств, способствующих предотвращению и лечению сердечно-сосудистых заболеваний. (11)</li> <li>Депрессия — Доказано (на хронически напряженных депрессивных мышах), что кунжутное масло имеет эффект антидепрессанта, путем модуляции окислительного процесса в организме. (12)</li> <li>Защита от гамма-излучения — Активное вещество &ndash; сезамолин, входящее в состав кунжутного масла, способно снижать смертность у радиационных мышей (13) Было установлено, что сезамолин, по сравнению с другим мощным антиоксидантом, мелатонином, в 20 раз более эффективен в качестве свободного радикала. (14)</li> <li>Рак — Сезамин &ndash; самый известный лигнан, содержащийся в кунжутном семени, широко изучен для ингибирования пролиферации немалого диапазона раковых клеток, в том числе: лейкемии, рака толстой кишки, простаты, молочной железы, легких и др. (15)</li> </ol> <p>Таким образом, кунжут заслуживает того, чтобы быть признанным одним из доступных полезных снадобий пищевой медицины, которые при регулярном употреблении, могут продлить жизнь, и даже ее сохранить.</p> <h2>Рецепты с кунжутом</h2> <ul> <li>Вы можете добавить семена кунжута в тесто для выпечки хлеба или булочек, кексов или печенья</li> <li>Используйте семена кунжута в качестве приправы в салаты. Для этого используйте ступку, в которой смешайте одну часть морской соли с двенадцатью частями жареных семян кунжута</li> <li>Семена кунжута с лимонным соком добавят пикантности жареной брокколи</li> <li>Комбинацию семян кунжута, рисового уксуса и измельченного чеснока используйте для заправки салатов, овощей или лапши</li> <li>Тахини - кунжутная паста &ndash; употребляется в качестве масла с поджаренным хлебом в сочетании с солеными закусками</li> </ul> <h3>Как приготовить тахини?</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/tahini-sesame.jpg" alt="Тахини из семян кунжута" width="700" height="466" /></p> <p>Для 4 стаканов тахини Вам понадобится:</p> <ul> <li>5 стаканов кунжутного семени</li> <li>1,5 стакана оливкового или другого растительного масла</li> </ul> <p>В разогретую до 350 С духовку поместите кунжут на 5-10 минут, при этом периодически помешивайте их с помощью деревянной лопаточки. Не допускайте, чтобы семена стали темно-коричневыми. Охладите в течение 20 минут, залейте маслом и 2 минуты смешивайте в блендере. Затем можно добавить еще масла, чтобы достичь необходимой пастообразной консистенции.</p> <h3>Масло кунжута для похудения</h3> <p>Исследование опубликованное в 2006 году в &quot;Йельском Журнале биологии и медицины&quot; показало, что участники, которые потребляли около 2,5 столовые ложки кунжутного масла в день, потеряли значительное количество веса. Исследователи полагают, что полиненасыщенные жирные кислоты в кунжутном масле увеличивают уровень лептина - гормона, который регулирует обменные процессы в организме и подавляет желание употреблять пищу.</p> <p class="orange"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/extracts/sesame-oil.html">Кунжутное масло Купить</a> можно в нашем магазине</p> <p>Для похудения рекомендовано употреблять в пищу 2-3 столовых ложки кунжутного масла ежедневно натощак или в качестве заменителя любого другого пищевого масла в течение 45 дней.</p> <p>Список литературы:</p> <ol> <li>Heinrich Joachim: Papyros Ebers: das &auml;lteste Buch &uuml;ber Heilkunde. aus dem Aegyptischen zum erstenmal vollst&auml;ndig &uuml;bersetzt, Georg Reimer, Berlin 1890.</li> <li>Sesame oil exhibits synergistic effect with anti-diabetic medication in patients with type 2 diabetes mellitus. Clin Nutr. 2011 Jun ;30(3):351-8. Epub 2010 Dec 16.</li> <li>A pilot study of open label sesame oil in hypertensive diabetics. J Med Food. 2006 Fall;9(3)</li> <li>Effect of sesame oil on diuretics or Beta-blockers in the modulation of blood pressure, anthropometry, lipid profile, and redox status. Yale J Biol Med. 2006 Mar;79(1):19-26.</li> <li>&nbsp;Antihypertensive effect of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides from a sesame protein hydrolysate in spontaneously hypertensive rats. Biosci Biotechnol Biochem. 2006 May;70(5).</li> <li>Effect of oil pulling on plaque induced gingivitis: a randomized, controlled, triple-blind study. Indian J Dent Res. 2009 Jan-Mar;20(1)</li> <li>Effect of oil pulling on Streptococcus mutans count in plaque and saliva using Dentocult SM Strip mutans test: a randomized, controlled, triple-blind study. J Indian Soc Pedod Prev Dent. 2008 Mar;26(1)</li> <li>Effects of massage&amp;use of oil on growth, blood flow&amp;sleep pattern in infants. Indian J Med Res. 2000 Dec.</li> <li>The Mechanism of Sesame Oil in Ameliorating Experimental Autoimmune Encephalomyelitis in C57BL/6 Mice. Phytother Res. 2011 Apr 28. Epub 2011 Apr 28.</li> <li>Protective effect of daily sesame oil supplement on gentamicin-induced renal injury in rats. Biol Pharm Bull. 2001 Feb;24(2)</li> <li>Inhibition of atherosclerosis in low-density lipoprotein receptor-negative mice by sesame oil. J Med Food. 2006 Winter;9(4)</li> <li>Neuropsychopharmacological effect of sesamol in unpredictable chronic mild stress model of depression: behavioral and biochemical evidences. Psychopharmacology (Berl). 2011 Apr ;214(4):819-28. Epub 2010 Nov 20.</li> <li>Effect of sesamol on radiation-induced cytotoxicity in Swiss albino mice. Mutat Res. 2006 Dec 10 ;611(1-2):9-16. Epub 2006 Oct 11.</li> <li>Sesamol as a Potential Radioprotective Agent: In Vitro Studies. Radiat Res. 2011 Sep 7. Epub 2011 Sep 7.</li> <li>Sesamin manifests chemopreventive effects through the suppression of NF-kappa B-regulated cell survival, proliferation, invasion, and angiogenic gene products. Mol Cancer Res. 2010 May;8(5):751-61. Epub 2010 May 11</li> </ol> Wed, 13 Jan 2016 09:30:18 +0200 Пополнение ассортимента приправ http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-10-01-2016.html http://deluxe.com.ua/news/popolnenie-assortimenta-10-01-2016.html <p>Три новых пряных и пикантных приправы в нашем ассортименте:</p> <p><strong>Приправа Венгерская</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/vengerskya.html">http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/vengerskya.html</a></p> <p><strong>Приправа Китайская</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/letnyaya.html">http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/letnyaya.html</a></p> <p><strong>Приправа Мексиканская</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/ognennaya.html">http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/ognennaya.html</a></p> Sun, 10 Jan 2016 20:01:59 +0200 Горячие зимние напитки. Популярные рецепты http://deluxe.com.ua/articles/recipes/goryachie-zimnie-napitki-retseptyi.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/goryachie-zimnie-napitki-retseptyi.html <p itemprop="image" itemscope="" itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/hot-winter-drinks.jpg" alt="Горячие зимние напитки" width="670" height="412" /> <meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="412" /></meta> </p> <p>Зима редко бывает теплой. Если в самом начале она ещё оставляет нам надежду, что всё обойдётся легкими морозами, то впоследствии обязательно возьмёт своё. Несмотря на минусовые температуры, нам жизненно важно сохранить бодрость и здоровье. Это особенно сложно сделать, когда световой день заканчивается, не успев начаться.</p> <p>Чтобы не расхвораться, необходимо придерживаться нескольких несложных правил в поведении и питании.</p> <p>Наша цель &mdash; сохранение тепла. Активнее всего тепло покидает нас через голову и шею. Эти участки тела необходимо защитить. Даже если очень не хочется, надевать шапку и шарф придется. Сегодня в моде не только вязаные и меховые вещи, но и здоровье.</p> <p>Но правильно одеваться, по мнению физиологов, только половина дела. Нужно ещё и грамотно заправить свой желудок. Как подобрать, например, согревающие зимние напитки и так, чтобы они сделали нашу жизнь немного теплее?</p> <h2>Крепкий черный чай</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/black-tea-deluxe.jpg" alt="Черный чай" title="Черный крепкий чай" width="700" height="467" /></p> <p>Чтобы повысить температуру тела, нужно пить черный чай. Входящий в его состав теофиллин расширяет сосуды, активизирует работу центральной нервной системы. В чае содержится и кофеин, который повышает работоспособность, уменьшает усталость.</p> <h3>Рецепт черного чая для согрева</h3> <p>Чтобы усилить полезные свойства чая, в него можно добавить совсем немного черного перца.</p> <h2>Глинтвейн с медом</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/mulled-wine(1).jpg" alt="Глинтвейн" title="Фото глинтвейна" width="700" height="506" /></p> <p>&laquo;Пылающее вино&raquo; &mdash; вот как глинтвейн звучит в переводе. Все рецепты этого зимнего напитка из вина перечислить невозможно: их очень много. Но есть ингредиенты, без которых нельзя приготовить ни один глинтвейн. Его основу составляет красное вино. Оно отлично укрепляет стенки сосудов и даже способствует снижению холестерина. Кроме него, обязательно используются мёд, мускатный орех, ваниль, корица и гвоздика. Стоит отметить, что именно зимний напиток глинтвейн является неотъемлемой частью празднования Рождества и Нового года во многих уголках света.</p> <p class="orange">Статья в тему: <a href="/articles/recipes/glintwein.html">Глинтвейн — пошаговый рецепт с фото</a></p> <h2>Густой горячий шоколад</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/hot-chocolate.jpg" alt="Горячий шоколад" title="Густой горячий шоколад из какао" width="700" height="495" /></p> <p>Многие знают, что шоколад повышает настроение. Ученые утверждают, что всё дело в серотонине &mdash; гормоне счастья, который входит в его состав. А ещё в нем есть теобромин, помогающий эффективно подавлять кашель. Все эти свойства присущи и плиточному шоколаду, но биологическая доступность шоколада в горячем и жидком виде повышается. А это значит, что организм усваивает его полнее и активнее. После такого угощения надолго остаётся приятное ощущение сытости и теплоты.</p> <h3>Рецепт горячего шоколада</h3> <p>В состав горячего шоколада входят 300 мл молока и 50 мл воды, 2-3 ст. ложки какао-порошка и 2 ст. ложки сахара.</p> <h2>Классический пунш</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/punch.jpg" alt="Пунш" title="Зимний напиток — пунш" width="700" height="467" /></p> <p>Название этого напитка не зря имеет индийское происхождение. Впервые его приготовили английские моряки, и случилось это в Индии в 1552 году. Именно пунш обрел славу первого горячего напитка. На хинди слово &laquo;punch&raquo; означает &laquo;пять&raquo;. Именно столько ингредиентов включает в себя классический пунш: ром, вино, мёд, фруктовый сок и пряности (гвоздика, корица).</p> <h3>Рецепт пунша</h3> <p>Приготовить пунш несложно. В вино добавляют пряности и мёд, после чего его нужно подогреть примерно до 70&deg;C. В это время часть цитрусовых нарезают на дольки, а из другой части выдавливают сок. В разогретое вино вливают сок и ром. Готовый пунш процеживают и разливают в широкие чашки, укладывая туда же дольки фруктов. Чашки закрывают крышками и выставляют на стол.</p> <h2>Имбирный напиток или имбирный чай</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/ginger-drink.jpg" alt="Имбирный напиток" title="Горячий имбирный напиток" width="700" height="465" /></p> <p>Имбирь сегодня очень популярен. Но с этой пряностью следует быть осторожным, потому что имбирь обладает сильным раздражающим действием. Тем, кто страдает высыпаниями на коже и воспалением желудка и кишечника, лучше не рисковать. Остальным же имбирь будет полезен: поможет похудеть, укрепить иммунитет. Он обладает противовирусным эффектом и борется с болезнями горла. Наконец, он поможет согреться!</p> <h3>Рецепт имбирного напитка</h3> <p>Для имбирного напитка нужно всего-то четверть чайной ложки очень мелко натертого корня на литр кипятка. Напиток должен полчаса настояться в термосе. Добавленные в него лимон или мёд усилят вкус и эффект.</p> <h2>Сбитень медовый</h2> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/hot--tea-with-honey.jpg" alt="Сбитень" title="Медовый сбитень" width="700" height="542" /></p> <p>Первое упоминание об этом традиционном для Руси зимнем напитке найдено в старинных летописях, датированных 1128 годом. О том, как правильно приготовить сбитень, рассказывает нам &laquo;Домострой&raquo;. Выпивая этот отвар пряностей, сдобренный мёдом и патокой или сахаром, человек не только согревается: напиток обладает длительным противовоспалительным эффектом.</p> <h3>Домашний Сбитень. Рецепт</h3> <p>Чтобы приготовить сбитень, нужно 150 грамм сахара и столько же мёда, смешать с 1 литр воды и варить 20 минут. После чего добавить в смесь по 1,5 грамм корицы,гвоздики, лаврового листа, кардамона и имбиря. Через пять минут кипячения сбитень готов.</p> <p>Как видите, перечень истинно зимних напитков достаточно обширен. Остаётся только сделать правильный вывод, и не дать себе замерзнуть и заболеть. Впрочем, всё, что содержит алкоголь, лучше употреблять вечером, когда никуда идти не нужно, а не перед выходом из дома. Прилив тепла, который провоцирует алкоголь, возникает в результате кратковременной реакции поверхностных кровеносных сосудов. При их расширении повышается теплоотдача организма. Человек не ощущает холода, потому что спиртное притупляет чувствительность. В результате можно получить не только простуду, но и серьезные обморожения.</p> Fri, 08 Jan 2016 11:06:14 +0200 Виды перца чили – ТОП12 Описание и Фото http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vidy-perca-chili.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vidy-perca-chili.html <p itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/articles/pepper-chili-infographic.jpg" width="670" height="1369" alt="Виды перцев промо" /><meta itemprop="width" content="670"> <meta itemprop="height" content="1369"></p> <p>Родиной перца чили считают Южную Америку, но он на протяжении многих веков распространился по всему миру. В результате чего возникло невероятное разнообразие видов перца &mdash; по цвету, размеру, форме, вкусу и, конечно же, остроты.</p> <p>Перец чили любого сорта относится к семейству Capsicum и имеет ботаническое название Перец овощной.</p> <p>Отдельные сорта, такие как Capsicum Frutescens включают сорта Cayenne и Tabasco, CapsicumСhinense &mdash; Habaneros и Scottishcap (&laquo;Шотландская шляпка&raquo;) и другие. Многие из мексиканских чили имеют разные имена для свежих и сушеных сортов перца. Например, перец Poblano в сушеном виде называют Аncho, перец Jalapeno становится перцем Chipotlе.</p> <h1>Топ 12 популярных перцев чили по всему миру</h1> <h2>Перец Анахейм Anaheim</h2> <p>Другое названия: Магдалена, Чили Калифорнийский</p> <p class="red">Острота: от 500 до 2500 сковилей</p> <p>Перец зеленого цвета, длинной формы, имеет мягкую остроту и фруктово-пряный аромат.</p> <p>Применение Анахейм:<br /> Чаще всего используют в латиноамериканской и мексиканской кухнях, добавляют в соусы, маринады и консервацию. Вкусовыми качествами напоминает болгарский перец. Прекрасно дополняет овощи тушеные и приготовленные на гриле. Сочетается с выдержанными и молодыми сырами, томатами, кукурузой, свининой и мясом птицы, яйцами бобами, а также с такими специями как тмин и кориандр.</p> <h2>Перец Банана Banana</h2> <p>Другое название: Восковой перец</p> <p class="red">Острота: от 5000 до 10000 сковилей</p> <p>Перец имеет про длинноватую тонкую форму, с малым количеством семян. Обладает мягким, пикантным ароматом и сладким вкусом.</p> <p>Применение Банана:<br /> Присутствует в кухне Южной Америки в качестве закуски и солений. Половинки перца Банана фаршируют мясом или сыром, добавляют в соусы, салаты из свежих овощей или просто замораживают дольками на зиму.</p> <h2>Перец Кайенский Cayenne</h2> <p>Другие названия: Красный перец, Алева, Джинни перец, Индийский перец.</p> <p class="red">Острота: от 30000 до 50000 сковилей</p> <p>Перцы красного цвета имеют морщинистую, глянцевую оболочку и изогнутую, удлиненную форму. Обладает терпким, слегка дымчатым ароматом и острым вкусом.</p> <p>Применение Кайенского перца:<br /> Наиболее часто используется в качестве специи &ndash; молотой или в виде сушеных стручков. Присутствует в блюдах азиатской кухни, мексиканской и карибской. Входит в состав многих соусов, приправ, заправок и маринадов.</p> <p class="orange">В нашем Вы можете Купить <a href="/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-molotiy.html">Кайенский перец Молотый</a> и <a href="/catalog/spetsii/kayenskiy-perec-struchok.html">Кайенский перец Стручок</a></p> <h2>Перец Фресно Fresno</h2> <p>Другое название: горячий красный перец</p> <p class="red">Острота: от 2500 до 8000 сковилей</p> <p>Миниатюрный красный перец имеет коническую форму, гладкую и достаточно твердую оболочку. Плод носит многочисленное количество белых семян. Обладает пряным ароматом и горячо-теплым вкусом. Редко встречающейся сушеный перец Фресно приобретает дымчатый вкус, подобен перцу Халапеньо.</p> <p>Применение Фресно:<br /> Перец активно используется на юго-западе Америки, Мексике и Перу исключительно в свежем виде. Подают очищенным от семян, в качестве сопровождения к блюдам или в качестве основного ингредиента. Добавляют к соусам и салатным заправкам. Френсо сочетается с сырами, картофелем, морепродуктами и мясом.</p> <h2>Перец Хабанеро Habanero</h2> <p>Хабанеро имеет форму фонаря, кожица созревает от зеленого до ярко-красного оттенка. Обладает острым, экзотическим вкусом фруктов и сладким, тропическим ароматом.</p> <p class="red">Острота: от 200 000 до 300 000 сковилей</p> <p>Применение Хабанеро:<br /> Присутствует в карибской и латиноамериканской кухнях. Хабанеро является одним из наиболее популярных перцев для производства жидких острых соусов. Добавляют его в приправы и маринады, кетчуп и чатни. Прекрасно сочетается с мясом, овощами и бобовыми.</p> <p class="green">В нашем магазине Вы можете купить <a href="/catalog/tabasco/tabaco-habanero.html">Соус Табаско Хабанеро </a></p> <h2>Перец Халапеньо Jalapeno</h2> <p>Стручковый перец Халапеньо имеет изогнутую форму с тупым концов и гладкой кожурой. Обладает пряно-острым, слегка уксусным вкусом.</p> <p class="red">Острота: от 2 000 до 10 000 сковилей</p> <p>Применение Халапеньо:<br /> Перец Халапеньо является одним из самых известных перцев чили в мире. Чаще всего его маринуют и запекают. Добавляют в начос, хот-доги, гамбургеры, пиццу, картофель, хлеб и супы. Из него делают известные соусы и пасты. Халапеньо прекрасно сочетается с уксусом, чесноком, помидорами, кинзой, фасолью, кукурузой, сыром, свининой и говядиной.</p> <h2>Перец Падрон Padron</h2> <p>Другое название: испанский перец</p> <p>Перец Падрон имеет изогнутую форму с канавками вдоль кожуры. Аромат его индивидуальный &ndash; это композиция запахов чабера, петрушки и острого перца. Относится к мягким сортам чили.</p> <p class="red">Острота: от 500 до 2 500 сковилей</p> <p>Применение Падрон:<br /> Наиболее традиционно Падрон обжаривают в оливковом масле, после чего посыпают морской солью и поливают лимонным соком. Свежий перец дополняет салаты, пиццу, пасты, супы, паэлью блюда из риса. Сочетается со свининой, курицей, креветками.</p> <h2>Перец Пикильо Piquillo</h2> <p>Перец Пикильо относится к сладким сортам перцев чили. Родиной перца считается Испания. В переводе именно с испанского &laquo;Piquillo&raquo; означает &laquo;маленький клюв&raquo;.При созревании набирает красноватую окраску, коническую форму и гадкую кожицу. Вкус Пикильо сочетает в себе фруктовые, пикантные и солено-сладкие ароматы</p> <p class="red">Острота: от 500 до 1 000 сковилей</p> <p>Применение Пикильо:<br /> Продаются перцы Piquilloс жаренном и консервированном виде. Традиционно их запекают на гриле или жарят на масле, после чего кожу очищают и складывают в банки. Часто перцы фаршируют сыром, колбасой, треской. Додают ломтики в суп, фахитас, гамбургеры. Хорошо сочетаются со сливками и творогом, бараниной и говядиной, палтусом и вареными яйцами, кедровыми орехами и фисташками, чесноком и кинзой, тмином и орегано</p> <h2>Перец Поблано Poblano</h2> <p>Другие названия: анчо, мулато</p> <p>Поблано &mdash; большой темно-зеленый перец, с изогнутой, удлиненной формой, с толстой кожурой и пряным, земляным и ярким вкусом.</p> <p class="red">Острота: от 1 000 до 2 000 сковилей</p> <p>Применение Поблано:<br /> Зеленый перец Поблано в мексиканской и латино-американской кухнях принято фаршировать сливочным сыром и разными соусами. Дополняет он блюда из морепродуктов, картофеля, свинины, бобов или просто обжаривают со щепоткой морской соли на гриле. Прекрасно сочетается с грибами, яйцами, орегано и кинзой, фетой и горгонзолой.</p> <h2>Перец Красный Тайский Redthai</h2> <p>Другие названия: птичий глаз</p> <p>Маленькие перчинки имеет гладкую, тонкую кожуру, крошечные семена и при дозревание набирают красную окраску. Перец истинно огненный среди всех чили и стоит использовать с особой осторожностью.</p> <p class="red">Острота: от 50 000 до 100 000 сковилей</p> <p>Применение перца красного тайского: Тайский перец чаще всего используется в юго-западной кухне. Его добавляют в карри, пасты, соусы, приправы. Он хорошо сочетается с цитрусовыми, чесноком, луком, баклажанами, тофу, картофелем, кокосовым молоком, рыбным соусом, имбирем, морепродуктами, говядиной. Дополнят его вкус кинза и базилик, листья карри и анис, кардамон и куркума.</p> <p class="orange">В нашем магазине Вы можете купить <a href="/catalog/spetsii/pepper-birds-eyes.html">Перец Птичий глаз </a></p> <h2>Перец Серрано Serrano</h2> <p>Маленькие перцы имеют удлиненную форму с закругленными концами, гладкой кожурой и глянцевым блеском. Вкус и аромат его яркий с небольшой кислинкой. Является одним из &laquo;горячих&raquo; и универсальных перцев.</p> <p class="red">Острота: от 10 000 до 25 000 сковилей</p> <p>Применение Серрано:<br /> Небольшие зеленоватые перцы используется в свежем или сушеном виде. В мексиканской и юго-западной кухне является не заменимым ингредиентом. С ним готовят гуакамоле, пико, чатни, запеченную кукурузу, рис, хлеб. Идеально сочетается с томатами, луком, авокадо, кинзой, орегано, соусами на основе сливок.</p> <h2>Перец Шишито Shishito</h2> <p>Другое название: японский перец</p> <p>Шишито перец имеет удлиненную форму, с канавками по всех поверхности, яркую, глянцевую, зеленую оболочку.Родиной считают Японию, и конечно с японского в переводе &laquo;Shishito&raquo;обозначает &laquo;голова льва&raquo;При полном созревание, он набирает красноватый оттенок. Вкус пряно- острый с небольшой сладкой ноткой.</p> <p class="red">Острота: от 100 до 1 000 сковилей</p> <p>Применение Шишито:<br /> Японский перец открывает полностью свой вкус в процессе приготовления. Чаще всего его обжаривают, добавляют в соусы, маринады и салатные заправки. Сочетается с анчоусами, моллюсками, скумбрией, цитрусовыми, базиликом и кинзой, томатами и чесноком, сыром и сливками.</p> <p>Видео о видах перцев чили:</p> <p><iframe width="670" height="380" src="https://www.youtube.com/embed/YCmO38XHiTo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> <p>Читайте также другую нашу статью <a href="/articles/spetsii/ostrota-capsicum.html" title="Острота перца и сковели">Об остроте перца чили и его единицах измерения</a></p> Tue, 05 Jan 2016 03:39:28 +0200 Черная соль – Полезные свойства и Рецепты http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/chernaya-sol-poleznyie-svoystva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/chernaya-sol-poleznyie-svoystva.html <p itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url" src="/media/img/uploads/image/article/black-salt.jpg" alt="Чер