Новости и статьи ru Новости и статьи от deluxe.com.ua http://deluxe.com.ua/rss.xml Fri, 28 Nov 2014 13:56:07 +0200 deluxe.com.ua Пополнение ассортимента пряностей - 24-11-2014 http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-24-11-2014.html http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-24-11-2014.html <p>Сообщаем Вам о пополнении нашего ассортимента пряностей:</p> <p><strong>Лавровый лист молотый</strong> &mdash; &nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/bay-leaf-powder.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/bay-leaf-powder.html</a></p> <p><strong>Морковь Сушенная Резанная </strong>&mdash; &nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/carrot.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/carrot.html</a></p> <p>&nbsp;</p> <p><em><strong>Приятных покупок! Спасибо, что Вы с нами!</strong></em></p> Mon, 24 Nov 2014 23:06:31 +0200 Ванильное мороженое Рецепт приготовления http://deluxe.com.ua/articles/recipes/vanilla-ice-cream.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/vanilla-ice-cream.html <h3><em><strong>&nbsp;Ванильное мороженое. Рецепт</strong></em></h3> <p>&nbsp;</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/homemadevanilliaicecream.jpg" alt="Ванильное мороженое " width="576" height="655" /></p> <p>&nbsp;&nbsp;</p> <p><em><strong>Ингредиенты для ванильного мороженого:</strong></em></p> <ul> <li>1 стручок <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">ванили</a></li> <li>3/4 ч.л. ванильного экстракта</li> <li>6 ячных желтков</li> <li>400 мл (2 стакана) жирных сливок</li> <li>200 мл цельного молока</li> <li>щепотка соли</li> </ul> <p><em><strong>Приготовление ванильного мороженого:</strong></em></p> <p>1. В каструлю или сотейник влить молоко, 2 стакана жирных сливок, добавить сахар и соль.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/a051c0224be1c36d4b6fe5f0274eab79.jpg" alt="Ванильное мороженое" width="576" height="396" /></p> <p>2. Извлечь с ванильного стучка семена. В сотейник добавить семена и стручок ванили, а также ванильный экстракт.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/1e6c4ec16b62357d163c76a87b42fbdf.jpg" alt="Ванильное мороженое" width="400" height="551" /></p> <p>3. Варить всю смесь около 20 минут, после чего снять с огня и накрыть крышкой.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/40e09a1c0861b9217c538e1672a712ff.jpg" alt="Ванильное мороженое" width="576" height="386" /></p> <p>4. В отдельной миске взбить яичные желтки и медленно начать вливать приготовленную массу, при этом постоянно мешать венчиком.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/d8ab79cbd69f6236efa8af590d1d4ccc.jpg" alt="Ванильное мороженое" width="576" height="387" /></p> <p>5. Смесь с желтками залить обратно в сотейник, убрать ванильный стручок, варить еще 10 минут до образования густого крема.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/0ccf087cae9c931b623e395232b04ea4(1).jpg" alt="Ванильное мороженое" width="576" height="390" /></p> <p>6. Крем взбивать до полного загустевания ( лучше в специальной машине для мороженого)</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/e775bb12d6a2e368584d4a7d8a2bf6bd.jpg" alt="Ванильное мороженое" width="576" height="390" /></p> <p>6. Мороженое &nbsp;перелить в приготовленные формочки и держать в морозилке.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/ice-cream-vanilla.jpg" alt="Ванильное мороженое" width="576" height="430" /></p> <p>&nbsp;</p> Sun, 16 Nov 2014 12:09:32 +0200 Пополнение ассортимента - Лаванда Цветы (Украина) http://deluxe.com.ua/news/lavender.html http://deluxe.com.ua/news/lavender.html <p>Сообщаем Вам о пополнении нашего ассортимента пряностей:</p> <p><strong>Лаванда Цветы </strong><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/lavender.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/lavender.html</a></p> Thu, 13 Nov 2014 12:30:33 +0200 Знаменитый зеленый кофе http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/green-coffe.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/green-coffe.html <p><em><strong>Зеленый кофе</strong></em> &mdash; это сырые, не жареные кофейные зерна. Кроме того, поскольку зерна не жареные, кофе имеет другой вкус и аромат, чем обычный обжаренный кофе.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/6a01a3fd2848ea970b01a3fd416036970b.jpg" alt="Зеленый кофе" width="700" height="562" /></p> <p>Кофе, будь то зеленый или жареный, он должен неизменно проходить определенные этапы.</p> <p>Прежде всего, плоды кофейного дерева собирают и сортируют. Тогда, плоть этих зерен окружающих семена (более известный как кофе в зернах) удаляют механическим и ручным способом. Затем эти целые семена оставляют бродить и промывают несколько раз энергично в пресной воде, чтобы удалить тонкую кожу на семенах. После чего их сушат под сильными открытыми лучами солнца или с помощью сушилки. Сушенные кофейные бобы либо жарят специальным методом, в конце чего приобретает коричневый цвет или оставляют сырыми, то есть так называемый<em> зеленым кофе</em>.</p> <p>Зеленый кофе выращиваются исключительно на органических почвах, соответственно плоды не содержат пестицидов, искусственных (синтетических) и химических удобрений. Кроме того, нет никаких химических веществ, используемых в их переработки (ферментация, стерилизация и т.д.).</p> <h3>5 полезных свойств зеленого кофе</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/green-coffee-diet.jpg" alt="Зеленый кофе польза" width="700" height="464" /></p> <p><strong>1. Нейтрализатор</strong></p> <p>Зеленый кофе является богатым источником антиоксидантов. Некоторые исследования показывают, что на самом деле зеленые кофейные зерна более полезный, чем зеленый чай за счет свободных радикалов. Также в составе зеленого кофе содержится хлорогеновая кислота, которая на много раз эффективная в нейтрализации свободных радикалов, чем количество антиоксидантов в зеленом чае.</p> <p><strong>2. Усиление метаболизма</strong></p> <p>Хлорогеновая кислота в органическом зеленом кофе увеличивает скорость обмена веществ, тем самым помогает сжигать жиры и калории, за счет чего и происходит снижение веса.</p> <p><strong>3. Антидепрессант</strong></p> <p>Кофейная кислота в составе зеленого кофе действует как стимулятор и дает прилив энергии, тем самым помогая организму преодолеть усталость.</p> <p><strong>4. Сердце и печень</strong></p> <p>Органический зеленый кофе не содержит кафестол, который вызывает повышение уровня холестерина в крови и является дитерпеном, отвечающий за уровень липопротеинов низкой плотности. Этот дитерпен также влияет на секрецию ферментов печени. Таким образом, органический зеленый кофе хорош для печени.</p> <p><strong>5. Токсичное воздействие</strong></p> <p>Так как зеленый кофе является органическим, он не содержит никаких остатков токсичных химических веществ и, следовательно, не имеет токсического воздействия на организм. Кроме того, вы спасены от аллергенных и канцерогенных эффектов этих остатков.</p> <h3>Как правильно выбрать зеленый кофе?</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/pick-right-green-coffee-bea.jpg" alt="Выбор зеленого кофе " width="700" height="384" /></p> <p>Для правильного выбора зеленого кофе стоит разобраться в некоторых моментах.</p> <ul> <li><em>Тип почвы и климата произростания зеленого кофе</em></li> </ul> <p>Вкус и аромат органического зеленого кофе во многом зависит от типа почвы и климата. Кофе, который растет на равнинах, будет по вкусу отличается от того, который растет в горных районах или в прибрежных районах или в тропических лесах. Кроме того, кофейные зеленые бобы, которые выросли на вулканической почве, будут отличаться от тех сортов, выращенных на нормальной почве. Хотя вкус очень личный вопрос, некоторые из лучших вкусов зеленого кофе по-прежнему остается кофейные зерна, выращенные на вулканической почве или в тени.</p> <ul> <li><em>Рост зеленого кофе на высоте над уровнем моря и время зрелости кофейных зерен</em></li> </ul> <p>Вкус и аромат зеленого кофе также зависит от высоты, на которой он вырос и время, которое требуется для достижения зрелости. Чем выше высота, тем медленнее созревание и тем сильнее аромат.</p> <ul> <li><em>Правильная обработка зеленого кофе</em></li> </ul> <p>Кофейные бобы, которые обрабатываются, должны иметь приятный слегка горький вкус. Правильность обработки зеленого кофе можно определить по цвету кофейного плода. Вот некоторые оттенки, которые вам следует избегать.</p> <p>Бесцветные бобы: Увядшие или обесцвеченными зеленые бобы являются результатом пересушивания или высоким содержанием влаги. Кофе на вкус лучше всего, когда у него есть соответствующее содержание влаги.</p> <p>Янтарные бобы: Зеленый цвет кофе в зернах иногда может переливаться желтым цветом из-за дефицита некоторых минералов. Они также имеют неприятный вкус.</p> <ul> <li><em>Сорт зеленого кофе</em></li> </ul> <p>Coffea Arabica: это наиболее широко используемых видов. Почти все кофейные зерна, которые приходят из Аравии, Восточной Африке, Азии и Латинской Америке принадлежат к этому сорту. Люди имеют свои собственные мнения, но считают, что Арабика намного превосходит по качеству робусты.</p> <p>Coffea Canephora (робуста): сорта этого вида кофе расположены в центральной и западной Африке.</p> <ul> <li><em>Цельный или молотый зеленый кофе</em></li> </ul> <p>Эксперты полагают, что истинный любитель кофе всегда должен покупать кофе в зернах. Порошкообразный кофе теряет аромат и вкус очень быстро, за счет испарения эфирных масел. Кроме того, есть варианты что, хороший порошкообразный зеленый кофе смешивают с другими добавками, такими как цикорий или с другими сортами кофе, которые уступают по качеству.</p> <p>Если вы настоящий любитель зеленого кофе, то вы должны позаботиться о нескольких вещах, чтобы насладиться им сполна. Старайтесь поддерживать значимость зеленого кофе, так как этот продукт является органическим. То есть, если вы обрабатываете органический зеленый кофе у себя дома, не смешивайте и не добавляйте в него ничего синтетического. Это будет портить удовольствие. Обжиг зеленого кофе в домашних условиях требует некоторых знаний или подготовки. Перестарались или недожаренный обжиг может придать кофе плохой вкус.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/5_1green_beans_01.jpg" alt="Зеленый кофе" width="700" height="467" /></p> <p><strong>Видео о зеленом кофе:</strong></p> <p><iframe width="560" height="315" src="//www.youtube.com/embed/0Lq8LPOoy9U" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> Tue, 11 Nov 2014 18:28:30 +0200 Пополнение ассортимента - Куркума Корень (Индия) http://deluxe.com.ua/news/kurkuma-koren.html http://deluxe.com.ua/news/kurkuma-koren.html <p>По просьбам клиентов нашего магазина добавлен в ассортимент Корень Куркумы&nbsp;<br /> <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kurkuma-koren.html"><strong>deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kurkuma-koren.html</strong></a> </p> Sun, 02 Nov 2014 10:12:27 +0200 Аджика на зиму Рецепты http://deluxe.com.ua/articles/recipes/adjika-na-zimu-receptu.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/adjika-na-zimu-receptu.html <h2>Аджика на зиму Рецепты</h2> <p><em><strong>Аджика </strong></em>является острой, но довольно ароматизированой пастой, которая используется для придания пикантного вкуса пищи или простой, но изысканной, закуской.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/600x401_0_d0d6659d9bdfbe92093378b9b5dc1990@800x534_0x59f91261_12669103361383818602.jpeg" alt="Аджика на зиму Рецепты" width="600" height="401" /></p> <p><em><strong>Аджику</strong></em> обычно делают с красных мясистых перцев, зрелых красных помидоров, но и конечно с добавлением букета ароматных специй &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/coriander.html">кориандр</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chilli.html">перец чили</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop-semena.html">укроп</a> и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ucho_suneli.html">уцхо-сунели</a> (голубой или синий пажитник). Пряности в составе аджики варьируются от рецепта к рецепту.</p> <p><u><strong>Специи для приготовления аджик вы можете купить в нашем магазине.</strong></u></p> <p>По внешнему виду и консистенции она напоминает итальянский красный песто. В горних странах Кавказа, откуда она родом, употребляют аджику при каждом застолье. В европейских странах аджика покорила своим простым приготовлением и необычным применением. Но стоит заметить, что существует <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/adzhika.html">аджика сухая</a>, которая удобная для использования в любое время года.</p> <p>Аджику принято добавлять в супы и соусы, в бобовые и овощные блюда, или подавать в качестве соуса для барбекю и мяса, приготовленом на гриле. Дополнит она макаронные изделия, соус к голубцам или просто стоит ее намазать на тост или бутерброд.</p> <p>Ингредиенты аджики отличаются в зависимости от вкуса каждого человека. Например, на Западе принято добавлять яблоки, сахар и даже морковь. Также популярный стал рецепт аджики с зелеными перцами, сельдерем, каперсами и свежей зеленью петрушки.</p> <h3>Домашняя аджика</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/IMG_6519-1.jpg" alt="Домашняя аджика" width="600" height="901" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>помидоры красные &mdash; 3 кг</li> <li>перец красный мясистый &mdash; 3 кг</li> <li>перец красный чили &mdash; 2 ст.л.</li> <li>уксус 3% - 250 г</li> <li>чеснок &mdash; 200 г</li> <li>укроп семена &mdash; 50 г</li> <li>уцхо-сунели &mdash; 1 ч.л.</li> <li>кориандр &mdash; 1 ч.л.</li> <li>растительное масло &mdash; 200 мл</li> <li>соль &mdash; 2 ст.л.</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Помидоры и сладкий перец тщательно помыть и измельчить в блендере или через мясорубку.</li> <li>В кастрюлю переложить измельченную массу и варить на слабом огне около 2 часов, после чего добавить соль, растительное масло и перец чили.</li> <li>Дальше продолжать варить еще 40-50 минут.</li> <li>Затем добавить измельченный в ступке (или кофемолке) кориандр, уцхо-сунели и семена укропа.</li> <li>Мелко измельчить чеснок и добавить в массу. Продолжать варить 10-15 минут.</li> <li>Приготовленную аджику разложить в сухие банки и плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.</li> </ol> <h3>Зеленая аджика</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/domashniy-sous-pesto-proshche-prostogo-1036-51658.jpg" alt="Зеленая аджика" width="600" height="400" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>перец зеленый &mdash; 600 г</li> <li>перец красный &mdash; 200 г</li> <li>чеснок &mdash; 200 г</li> <li>томаты &mdash; 200 г</li> <li>растительное масло &mdash; 50 г</li> <li>сахар &mdash; 1 ст.л.</li> <li>уксус 3% - 1 ст.л.</li> <li>кориандр &mdash; 1 ст.л.</li> <li>соль, перец черный по вкусу</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Все ингредиенты измельчить в блендере или через мясорубку, после чего добавить кориандр, сахар, уксус и соль, перец по вкусу.</li> <li>Хорошо перемешать. Хранить лучше в холодильнике.</li> </ol> <h3>Аджика с яблоками</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/img_0984-11.jpg" alt="Аджика с яблоками" width="600" height="399" /></p> <p><em>Ингредиенты:</em></p> <ul> <li>помидоры &mdash; 1 кг</li> <li>перец болгарский красный &mdash; 500 г</li> <li>перец чили &mdash; 1 стручок</li> <li>яблоки ( кислые, сорт Антоновка) &mdash; 2 шт.</li> <li>морковь &mdash; 100 г</li> <li>укроп сушеный &mdash; 25 г соль,</li> <li>перец черный по вкусу</li> </ul> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>Ингредиенты для аджики измельчить.</li> <li>Мякоть помидоров отделить от кожуры. Все смешать и варить около 2 часов.</li> <li>Горячую аджику разлить в банки и плотно закрыть крышкой.</li> <li>Дать остыть и хранить в холодильнике.</li> </ol> Wed, 15 Oct 2014 21:06:35 +0300 Пополнение ассортимента пряностей - 09-10-2014 http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-09-10-2014.html http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-09-10-2014.html <p>Сообщаем Вам о пополнении нашего ассортимента пряностей:<br /> <br /> <strong>Кориандр Индийский</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/coriander-india.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/coriander-india.html</a><br /> <strong>Семена петрушки</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/parsley-seed.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/parsley-seed.html</a><br /> <b>Приправа &quot;Итальянские травы&quot;</b> &mdash;&nbsp; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/italian-herbs.html">deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/italian-herbs.html</a><br /> <b>Приправа &quot;Для сала&quot;</b>&mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/priprava-dlya-sala.html">deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/priprava-dlya-sala.html</a></p> <p><em><strong>Приятных покупок! Спасибо, что Вы&nbsp; с нами!<br /> </strong></em></p> Thu, 09 Oct 2014 10:33:54 +0300 Соус Бешамель Рецепт приготовления http://deluxe.com.ua/articles/recipes/bechamel.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/bechamel.html <h2>Бешамель соус&nbsp;Рецепт приготовления</h2> <p><em><strong>Соус Бешамель</strong></em> является классическим белым соусом и основой для создания других соусов.</p> <p>Соус Бешамель идеально подходит к лазанье, к блюдам с рисом, к рыбным и мясным блюдам, дополнением послужит к блинам и гренкам.</p> <h3>Рецепт соуса Бешамель</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/Healthified%20Bechamel%20Sauce%20-%20edited.jpg" alt="Бешамель соус Рецепт" width="700" height="525" /></p> <p><em>Для приготовления понадобится:</em></p> <ul> <li>4 столовых ложки сливочного масла</li> <li>1/4 стакана пшеничной белой муки</li> <li>2 стакана молока</li> <li>соль</li> <li><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/piper_nigrum.html">перец белый </a></li> <li><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy_oreh.html">мускатный орех</a></li> </ul> <p>Время приготовления - 20 минут</p> <p><em>Приготовление:</em></p> <ol> <li>В сотейнике с не пригорающим дном растопить сливочное масло.</li> <li>Дальше в растопленное масло добавить хорошо просеянную муку и тщательно перемешивать деревянной ложкой.</li> <li>Варить 2 минуты, пока смесь не начнет менять свой цвет.</li> <li>В сотейник медленно начать вливать молоко, при этом мешать, чтобы не появлялись комки.</li> <li>Варить до того времени пока соус не начнет густеть.</li> <li>По вкусу добавить соль, подробить белый перец и мускатный орех и также добавить в конце приготовления соуса.</li> </ol> <p>Если он слишком густой, необходимо взбить молока и добавить во время готовки.</p> <p><u><strong>Соус должен получиться однородной, бархатистый и гладкий.</strong></u></p> <p><em>Специи для приготовления соуса Бешамель вы можете купить в нашем магазине.</em></p> <p><u><strong><img src="/media/img/uploads/image/bechemel12.jpg" alt="Бешамель соус " width="700" height="394" /></strong></u></p> Sun, 05 Oct 2014 13:25:25 +0300 Укроп Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/ukrop.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/ukrop.html <p><em>&laquo;&hellip;это не хилая травка, а грандиозное архитектурное сооружение &mdash; одно из особо удачных проявлений технического гения природы. Ученых заинтересовало как-то раз, почему тонкий стебель укропа, состоящий из мягких тканей, не так уж просто сломать ветру, в то время как современные нью-йоркские небоскребы в полном смысле слова раскачиваются на ветру, да так, что у некоторых людей эта качка вызывает морскую болезнь. Изучение строения стебля укропа под микроскопом выявило удивительно надежную структуру взаимоукрепляющих волокон и идеальное расположение клеток. Подсчет показал, что копирование этой структуры позволило бы человеку создавать невиданные сверхвысокие строения. Если же человек попробовал бы создать башню с пропорциями укропа по прежней инженерной технологии, то это здание рухнуло бы и в полный штиль.&raquo; </em></p> <p style="text-align: right;"><strong>Иван Дубровин, &laquo;Все об обычном укропе&raquo; </strong></p> <p style="text-align: center;"><img width="700" height="466" src="/media/img/uploads/image/ukrop2.jpg" alt="Укроп" /></p> <p><strong>Укроп</strong> &ndash; великолепное ароматическое растение, популярное среди всех народов мира. Это нетребовательное растение, чаще всего встречается как в грядках, так и в садах. Уникальные свойства укропа делают его не заменимым в кулинарии и в медицине.</p> <p><span style="font-size:10.0pt">У нас</span> Вы можете купить <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop.html">сушеный укроп</a> и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop-semena.html">семена укропа</a> в удобной упаковке.</p> <h3>Укроп в истории</h3> <p>Еще в древнеегипетских папирусах впервые упоминаются не только пищевые, но и лечебные свойства укропа. Египетский народ во время торговых походов брали с собой пучки укропа для улучшения пищеварения и нейтрализации не приятного вкуса мяса. С тех времен трава, как пряность, прижилась и в Греции.</p> <p>Греки до наших времен используют растение не только в питании, медицине, но и в плетении венков. По легендам волшебный и свежий запах укропа вдыхала лирическая поэтесса Сафо VI веке до н. э. с острова Лесбос в Эгейском море. Запах стимулировал ее организм для написания свадебных песен ( эпиталамы). Римляни нашли совсем другие и экзотическое применение укропа. С помощью пучка зелени укропа они отпугивали вредных насекомых.</p> <h3>Полезные свойства укропа</h3> <p>Самый полезный и целебный укроп в сухом виде на 3-4 год хранения. Укроп прекрасно подходит для поддержки тонуса, как у мужчин, так и у женщин.</p> <p>Мужчинам он помогает снять физическое напряжение и усталость, а также влияет на повышения уровня тестостерона. Женщинам, особенно кормящим мамам, полезен укроп своим свойством, увеличить приток грудного молока. Также помогает расслабиться и регулировать наступление беременности.</p> <p>Стоит напомнить, что огуречный рассол обязан именно семенам укропа за свое антипохмельное. Именно в плодах укропа содержится достаточное количество жирных и эфирных масел для организма, а также это незаменимый источник белка, калия, фосфора и кальция. В связи с этим укроп используют для изготовления спазмолитических препаратов.</p> <h3><span style="font-size:10.0pt">Интересные факты<span style="mso-spacerun:yes">&nbsp; </span>об укропе </span></h3> <ul> <li><span style="font-size:10.0pt">В СССР семена укропа входили в состав плавленого сырка &laquo;Лето&raquo;</span></li> <li><span style="font-size:10.0pt">Белый винный или рисовый уксус лучше всего настаивать на семенах укропа.</span></li> <li><span style="font-size:10.0pt">Укроп активно влияет на снижение соли в блюдах.</span></li> <li><span style="font-size:10.0pt">В Европе семена и пучки укропа применяют как средство от моли и мух.</span></li> </ul> <h3>Рецепты по применению укропа</h3> <p><img src="/media/img/uploads/image/dill7.jpg" alt="Укроп " width="700" height="467" /></p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>&laquo;Укропная вода &raquo; для младенцев</strong></em> </span></p> <p>1 чайная ложка семян укропа на стакан кипятка. Настаивается вода примерно час. Далее семена нужно тщательно отцедить, воду чуть прогреть до температуры грудного молока и давать по одной чайной ложке по три раза на день. Но нужно знать, что такая укропная вода снимает обострение на минут 15, не дольше.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При сильном кашле </strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа залить 1 стаканом воды температурой 80-90градусов, настоять 2 часа, процедить. Настой пить после ужина, за один прием.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При энурезе, вздутии живота, запоре, колитах, удушье, судорогах</strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа растереть в ступке или блендере. На стакан воды 200мл, одна щепотка укропного порошка. Пить настой стоит три раза в день до еды.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Приступы при астме </strong></em></span></p> <p>Целые семена укропа жевать после еды три раза в день.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При гипертонии, атеросклерозе, цистите, пиелонефрите, болезни почек, почечнокаменной болезни</strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа запарить на пол литра крутого кипятка. Настаивать 15-20 минут, потом необходимо процедить. Пить пол стакана 5 раз в день, перед едой. Курс лечения &ndash; неделя, потом перерыв на 3 дня и желательно повторить курс еще раз.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong><em>При мочекислом диатезе </em></strong></span></p> <p>Настаивать 10-12 часов семена укропа в холодной кипячёной воде в соотношении 1:20. Принимать по 1 стакану 3 раза в день</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При желчнокаменной болезни </strong></em></span></p> <p>2 ст оловых ложки семян укропа залить 2 стаканами кипяченой воды. Нагреть на слабом огне в течение 15 минут. Охладить и процедить. Принимать теплого отвар по 0,5 стакана 3-4 раза в день. Курс лечения &ndash; 2 недели.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При глаукоме, катаракте </strong></em></span></p> <p>Из укропа выжать сок. Смочить в соке бинт, отжать его и прикладывать к глазам на 15-20 минут несколько раз в день. Курс лечения не ограничен. Компресс для глаз 1 столовую ложку семян укропа необходимо вскипятить в д 400 граммах воды в течении 10-12 минут. После чего взболтать и остудить. Использовать стерильний бинт, который промокнуть отваром. Держать 5 минут. Важно: но каждый раз перед употреблением готовить отвар заново.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При атеросклерозе мозговых сосудов, сопровождающемся головными болями </strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа залить 1 стаканом кипятка. Настоять не меньше часа. Принимать по 1-2 столовые ложки 4 раза в день.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При метеоризме, глистах </strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа на 250 мл молока, варить 5-10 минут. Выпить в теплом виде в два приема.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Для улучшение аппетита, усиление деятельности желудка и кишечника</strong></em> </span></p> <p>1 чайную ложку измельченных семян укропа залить 1 стаканом кипятка, н астаивать 2-3 часа. Принимать отвар теплым, по 0,5 стакана перед едой.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Для успокоения нервов, спазмов, мускулатуры брюшной полости, коликах и судорог </strong></em></span></p> <p>1 ст оловую ложку семян и травы укропа кипятить 10 минут на маленьком огне в 200 мл воды, процедить и принимать в теплом виде.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Для омоложения и оздоровления </strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа, щепотку листьев малины, смородины, хмеля и столовую ложку яблочной кожуры залить 1 литром воды. Смесь довести до кипения и варить 10 минут, после чего остудить и пить по 1 стакану утром натощак</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Для повышения лактации </strong></em></span></p> <p>1 столовую ложку семян укропа залить стаканом горячей воды и настаивать 2 часа. Пить рекомендуется по полстакана 2 раза в день или по столовой ложке 6 раз в день (в зависимости от переносимости) маленькими глотками, задерживая некоторое время во рту.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При угревой сыпи </strong></em></span></p> <p>1 ст оловую ложку измельченной зелени укропа и 1 ст олову л ожку сухих лепестков розы или шалфея смешать и залить 2 стаканами кипятка. Настаивать до температуры 40-50 градусов, после чего делают компрессы или умываються.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При высоком артериальном давлении </strong></em></span></p> <p>2 чайных ложки измельченных семян укропа залить 2 стаканми кипятка и настаивать 10 минут. Емкость плотно закрыть . Настой процедить и употреблять по пол. Стакана три раза в день, до еды.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Для хорошего сна </strong></em></span></p> <p>50 г семян укропа залить 0,5 л кагор аили портвейна, варить 15-20 минут на малом огне. Настоять в течение 1 часа, процедить, отжать. Принимать настой по 50-60 г перед сном.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>При потливости ног </strong></em></span></p> <p>Для приготовления настоя для ванночки понадобится по 1 столовой ложке семян укропа, листьев рябины, календулы, и полыни. Все ингредиенты смешать. Стаканом кипятка заварить 1 столовую ложку смеси и настоять 10-12 минут. Ванночку готовить с расчетом 2 чайных ложки настоя на 1 литр воды. После процедуры обязательно необходимо высушить ноги и смазать кремом.</p> <p><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><em><strong>Для отбеливания кожи, удаления пигментных пятен и веснушек</strong></em></span></p> <p>Маску лучше делать со свежих растений, а осенью и зимой из семен и корня. Необходимо смолоть по 2 столовых ложки укропа и петрушки, нанести смесь на очищенное лицо, оставить на 20 минут, после чего смыть холодной водой и нанести питательный крем.</p> <p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning /> <w:ValidateAgainstSchemas /> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables /> <w:SnapToGridInCell /> <w:WrapTextWithPunct /> <w:UseAsianBreakRules /> <w:DontGrowAutofit /> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--></p> <p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--></p> <h3><span style="font-size:10.0pt">Предостережения</span></h3> <ol> <li><span style="font-size:10.0pt">Укроп&nbsp;нельзя&nbsp;употреблять беременным. </span></li> <li><span style="font-size:10.0pt">Укропные семена&nbsp;не рекомендуется&nbsp;употреблять гипотоникам. </span></li> <li><span style="font-size:10.0pt">Большие дозы укропа понижают кровяное давление, поэтому у человека, потребляющего много и часто укроп, может возникнуть гипотоническое состояние</span></li> </ol> <p class="MsoNormal"><span style="font-size:10.0pt"><br /> </span><strong>Укроп сушеный</strong> Купить можно на этой странице нашего магазина <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop.html</a></p> <p class="MsoNormal"><strong>Укроп семена</strong> Купить можно на этой странице нашего магазина <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop-semena.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ukrop-semena.html</a></p> <p>Доставка по Киеву и Украине Новой почтой.</p> <p>&nbsp;<img src="/media/img/uploads/image/peas-dill.jpg" alt="Полезные свойства укропа" width="700" height="467" /></p> Wed, 17 Sep 2014 13:43:41 +0300 Пополнение ассортимента - Чиа семена (Мексика) http://deluxe.com.ua/news/chia.html http://deluxe.com.ua/news/chia.html <p>В нашем ассортименте появились полезный и уже по всему миру известные семена Чиа<br /> <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/jagodi-godzhi.html"><strong>http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chia-semena.html</strong></a></p> Tue, 19 Aug 2014 11:40:37 +0300 Ягоды Годжи Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/jagodi-godzhi.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/jagodi-godzhi.html <p style="font: italic;"><em>Известно, что китаец по имени Ли Кин Йен, дожил до двухсот пятидесяти двух лет (1678-1930), благодаря тому, что кушал эту уникальную ягоду трижды в день &mdash; на завтрак, обед и ужин.</em></p> <p>Эта уникальная ягода красного цвета известная как &quot;ягода молодости и долголетия&quot; является плодом вечнозеленого кустарника, предпочитающего субтропики и тропики Монголии, Тибета, Китая и Гималаев. Восточная медицина использует полезные свойства этого растения на протяжение 500 лет. А в Европе, Канаде и Америке благодаря множеству научных исследований годжи начали широко использовать с конца прошлого века в качестве пищевой добавки в составе здорового питания.</p> <p><img width="640" height="427" alt="Ягоды Годжи" src="/media/img/uploads/image/article/gojiberrysweetlifeberry.jpg" /></p> <p>Внимание!</p> <ul class="orange" style="list-style-position: inside;"> <li>Плод годжи является одним из самых крупных источников витамина С. На 100 г продукта приходится 2 500 мг витамина.</li> <li>В его составе присутствуют четыре важных полисахарида (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4) &mdash; сложных углевода, которые не содержатся больше ни в одном другом продукте. Полисахариды способствуют сбалансированному функционированию клеток в организме и активизации всех защитных механизмов в работе организма. (1)</li> <li>Доктор Х. Ву в своем исследовании, публикация которого была представлена в Японии в 2006 году, подтвердил, что биологически активные ингредиенты сока годжи способствуют восстановлению даже нарушенных структур ДНК, то есть способны бороться с онкологическими заболеваниями и предотвращать старение клеток. (2)</li> </ul> <p><img width="640" height="640" alt="Ягоды Годжи" src="/media/img/uploads/image/article/goji-berry.jpg" /></p> <p>Известный американский доктор &mdash; диетолог, магистр-травник в своем научном труде о годжи, обозначил 33 причины, которые подтверждают целесообразность употребления этих целебных ягод ежедневно.(3) Знакомьтесь &ndash; двадцать из них.</p> <h2>20 полезных свойств Ягод Годжи</h2> <ol class="orange" style="list-style-position: inside;"> <li>Защищают клетки от преждевременного старения, чему способствует их мощные антиоксидантные свойства.</li> <li>Являются источником дополнительной энергии, а значит способствуют повышению иммунитета, особенно в периоды борьбы с болезнью.</li> <li>Стимулируют гормон роста (Human Growth Hormone ), тем самым предупреждая и замедляя опять таки процесс старения.</li> <li>Поддерживают кровяное давление в норме благодаря молекулам все тех же полисахаридов.</li> <li>Предупреждают образование раковых опухолей, поскольку в составе имеют антираковый минерал германий..</li> <li>Способствуют понижению холестерина в крови благодаря бета-стиролу- одному из составляющих годжи.</li> <li>Нормализует показатель сахара в крови на начальном этапе развития диабета.</li> <li>Способствуют снижению аппетита, тем самым является благоприятным продуктом для лечения ожирения и для похудения вообще.</li> <li>Качественно улучшают все фазы сна, а также эффективно в борьбе с бессонницей и мигренью.</li> <li>&laquo;Разжигает страсть&raquo;, путем повышения уровня тестостерона в крови, что способствует повышению либидо у обоих полов.</li> <li>Издавна применяются для лечения зрения. А современные исследования китайских ученых показали, что годжи способствует сокращению времени, необходимого на адаптацию зрения к условиям слабого освещения.</li> <li>Защищают от побочного действия химио и радиотерапии.</li> <li>Стимулируют выработку, как красных, так и белых кровяных телец, в результате чего кровь омолаживается.</li> <li>Улучшают оплодотворение, причем как со стороны мужчин (качество спермы), так и женщин.</li> <li>Эффективны в борьбе со стрессом и депрессиями.</li> <li>Сводят к минимуму симптомы менопаузы.</li> <li>Эффективны для лечения сухого продолжительного кашля.</li> <li>С успехом применяются для лечения гастритов &ndash; эффективно улучшает функции пищеварения.</li> <li>Годжи активизируют противовоспалительную энзимную систему SOD, благодаря чему улучшается общая сопротивляемость организма.</li> <li>Содержат бетаин, преобразующийся в колин - вещество, улучшающее память.</li> </ol> <p>Применять ягоды годжи можно как в сухом виде (от 15 до 50 г в сутки), так и в жидком (настойки, чай и даже суп). Кстати, на востоке годжи широко используется в роли добавки к различным кулинарным яствам &ndash; пирогам, кашам, коктейлям и даже супам.</p> <p><img width="640" height="640" alt="Годжи" src="/media/img/uploads/image/article/GOJI-BERRIES-ON-VINE.jpg" /></p> <p><strong>Важно!</strong></p> <ul> <li>Суточная норма не должна превышать 50 г.</li> <li>В свежем виде годжи ядовиты. Употреблять их следует только в сухом, так как в процессе сушки ядовитые вещества &laquo;уходят&raquo;.</li> <li>Чтобы сохранить целебные свойства ягод годжи, не следует смешивать их с сахаром, солью, специями.</li> <li>Настои ягод годжи подлежат хранению в холодильнике, но не более двух суток.</li> <li>Не следует употреблять это чудо-ягоду при высокой температуре тела и, конечно, при индивидуальной непереносимости.</li> </ul> <p>Полезный и приятный рецепт</p> <p>Вино из ягод Годжи</p> <p>В качестве основы выбирайте свое любимое красное или белое вино. На 0.5 литра вина необходимо добавить 25-50 г ягод и тщательно закрыть сосуд. Через 2 месяца этот полезный напиток можно употреблять, но не более 100 г в сутки.</p> <p>Очень эффективен для общего укрепления организма, а также <strong>способствует повышению полового влечения, как у мужчин, так и у женщин.</strong></p> <p><strong><img width="640" height="427" alt="Годжи Ягоды" src="/media/img/uploads/image/article/Goji-berries.jpg" /></strong></p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/jagodi-godzhi.html">Ягоды годжи Купить</a> можно на этой странице нашего магазина <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/jagodi-godzhi.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/jagodi-godzhi.html</a> Доставка по Киеву и Украине Новой почтой.</p> <p>Литература:</p> <ol> <li>Cheng CY et al. &quot;Fasting plasma zeaxanthin response to Fructus barbarum L. (wolfberry; Kei Tze) in a food-based human supplementation trial.&quot; British Journal of Nutrition. 93.1 (2005)</li> <li>British Journal of Nutrition. 93.1 (2005):123-30Wu H et al. &quot;Effect of Lycium barbarum polysaccharide on the improvement of antioxidant ability and DNA damage in NIDDM rats.&quot; Yakugaku Zasshi. 126.5 (2006)</li> <li>Минделл Э., Гендель Р. Годжи Эрла Минделла: Секрет гималайского здоровья. Momentum Media, 2003</li> <li>Белов Руслан. Ягоды Годжи - 10 самых важных фактов.</li> </ol> Thu, 01 May 2014 20:27:53 +0300 Пополнение ассортимента - Ягоды Годжи http://deluxe.com.ua/news/jagodi-godzhi.html http://deluxe.com.ua/news/jagodi-godzhi.html <p>В нашем ассортименте появилась модная и супер-полезная ягода - Годжи <br /> <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/jagodi-godzhi.html"><strong>deluxe.com.ua/catalog/spetsii/jagodi-godzhi.html</strong></a></p> Thu, 24 Apr 2014 15:23:01 +0300 Пополнение ассортимента пряностей - 23-02-2014 http://deluxe.com.ua/news/shambala-listya.html http://deluxe.com.ua/news/shambala-listya.html <p>Ассортимент пополнен Листьями шамбалы см. на этой странице <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pazhitnik-listya-shambala.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pazhitnik-listya-shambala.html</a></p> Sun, 23 Feb 2014 05:06:01 +0200 Пополнение ассортимента пряностей - 21-02-2014 http://deluxe.com.ua/news/agar-agar.html http://deluxe.com.ua/news/agar-agar.html <p>Агар-агар добавили в ассортимент <a name="http:__deluxe.com.ua_catalog_spetsii_agar-agar.html">http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/agar-agar.html</a></p> Fri, 21 Feb 2014 20:36:08 +0200 Пополнение ассортимента - Пажитник молотый http://deluxe.com.ua/news/.html http://deluxe.com.ua/news/.html <p>По просьбам клиентов нашего магазина добавлены в ассортимент молотые зерна Пажитника (фенугрека, шамбалы, хельбы). Страница товара здесь <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pazhitnik-molotiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/pazhitnik-molotiy.html</a></p> Mon, 27 Jan 2014 01:33:21 +0200 Черный тмин Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/cherniy-tmin-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/cherniy-tmin-poleznie-svoistva.html <p>&laquo;Лекарство от всех болезней, кроме смерти&raquo;<br /> <b><i>Исламский пророк Мухаммед</i></b></p> <p>В настоящее время популярность однолетнего травянистого растения <b>Nigella Sativa</b> или <b>Чернушки</b>, а точнее - его семян значительно возросла. Это не удивительно, поскольку целебные свойства нигеллы известны с незапамятных времен отсутствием побочных эффектов, которые присущи синтетическим лекарственным средствам, а, особенно, антибиотикам. Итак, о нигелле несколько подробнее.</p> <p>Научное название растения: <b>Nigella Sativa</b>.</p> <p>Иные названия: тмин черный, калинджи, луковое семя, чернушка, римский кориандр и др.</p> <p>История целительных свойств нигеллы берет свое начало в глубокой древности, о чем свидетельствуют находки семян черного тмина в раскопках эпохи неолита и мезолита. В Библии можно встретить письменное упоминание о черном тмине (1). В качестве лечебного растения нигеллу использовали Гиппократ, Плиний, Диоскорид. Авиценна в книге &laquo;Канон врачебной науки&raquo; назвал нигеллу, семенем, &laquo;стимулирующим энергию тела, помогающим выздоровлению от подавленности и усталости&quot;.</p> <p><img width="500" height="500" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0713.jpg" alt="Чернушка" /></p> <p>Фото: <em>Черный тмин, россыпь семян</em></p> <h2>Исследование полезных свойств нигеллы</h2> <p>С середины XX столетия было опубликовано более 500 рецензируемых исследований, проведенных различными международными университетами, в результате которых было доказано, что использование черного тмина эффективно для лечения огромного спектра заболеваний и при этом не вызывает привыкания, аллергических реакций и интоксикации.</p> <p>На данный момент известны следующие виды фармакологического воздействия чёрного тмина:</p> <ul class="orange" style="padding: 10px; list-style-position: inside;"> <li>спазмолитическое и болеутоляющее</li> <li>антибактериальное и противогрибковое</li> <li>противоязвенное и гепапротекторное (защита печени)</li> <li>антиоксидантное и противоаллергенное</li> <li>противовирусное (индуктор интерферона) и антибактериальное</li> <li>антидиабетическое (является природным регулятором чувствительности к инсулину) и гипотоническое</li> <li>бронхолитическое и ренопротективное (защита почек)</li> <li>противоопухолевое и иммуностимулирующее</li> </ul> <p>Купить черный тмин Вы можете на странице нашего магазина <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/nigella.html">http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/nigella.html</a></p> <p>Приведем <em><strong>результаты исследований действия черного тмина</strong></em> для ряда специфических заболеваний.</p> <ul> <li>Сахарный диабет. Прием двух граммов семян черного тмина в сутки способен привести к снижению глюкозы и резистентности к инсулину, снижению гликозилированного гемоглобина у человека, повышению уровня бета-клеток. (2)</li> <li>Эпилепсия. Доказано, что водный экстракт нигеллы оказывает значительное противосудорожное действие. (3)</li> <li>Астма. Один из компонентов черного тмина &ndash; тимохинон значительно превосходит химический препарат &laquo;флутиказон&raquo;, оказывающий противоастматический эффект. (4), (5).</li> <li>Артериальная гипертония (высокое кровяное давление). Доказано, что начальная стадия гипертонии может быть купирована посредством ежедневного употребления 100 - 200 мг экстракта нигеллы в течение 2 месяцев. (6)</li> <li>Бактерия, поражающая желудочно-кишечный тракт Helicobacter Pylori. Антибактериальный эффект масла, полученного из семян этого чудодейственного растения сопоставим с такими сильнейшими антибиотиками, как: ампициллин, тетрациклин, клотримоксазол, гентамицин и налидиксовая кислота.(7) Надо отметить, что врачи-гомеопаты давно и широко применяют настойку из семян черного тмина для лечения заболеваний пищеварительного тракта. Народная медицина рекомендует это благословенное семя для борьбы с тошнотой, рвотой и желудочными коликами.</li> <li>Раковая опухоль. Исследования показали, что масло нигеллы оказывает значительный тормозящий эффект на раковую опухоль толстой кишки у крыс. (8)<br /> Более того в 1997 году Международной Иммунно-Биологической Исследовательской Лабораторией Южной Каролины (США) было официально подтверждено, что употребление в пищу семян и масла черного тмина стимулирует выработку костного мозга, что в свою очередь является важным этапом комплексной терапии раковых опухолей и предотвращения таковых. (9)</li> <li>Наркомания. Терапия, основанная на применении семян черного тмина эффективна для лечения пациентов, страдающих от опиумной зависимости.(10)</li> </ul> <p class="green"><b>Важно!</b> Отвар из семян нигеллы помогает увеличить лактацию кормящим мамочкам.</p> <p class="orange"><b>Познавательно!</b> Доктор Peter Schleicher- иммунолог из г. Мюнхен (Германия) в 1998 году выпустил книгу, которая содержит множество рецептов, использующих семена черного тмина в различных его видах для лечения разных заболеваний(11).</p> <p><img width="500" height="500" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0716.jpg" alt="Черный тмин Россыпь" /></p> <p>Фото: <em>Чернушка (чёрный тмин) семена</em></p> <h2>Способы применения черного тмина</h2> <p><b>Лечебный чай на основе семян нигеллы </b></p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена нигеллы &ndash; 1 ч. ложка</li> <li>Вода &ndash; 300 мл</li> <li>Мед &ndash; по желанию</li> </ul> <p>Семена томить на медленном огне до 10 минут, затем - настаивать в течение часа, после чего отфильтровать. Такой настой эффективен при лечении желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, обладает мочегонным эффектом, способствует лактации.</p> <p><b>Семена черного тмина с медом и оливковым маслом</b></p> <p>Для очищения печени, повышения иммунных сил организма полезно на протяжении трех месяцев принимать смесь молотых семян нигеллы, оливкового масла и меда в пропорции 1:1:1.</p> <p><b>Масло черного тмина с медом</b></p> <p>Смесь из 1 чайной ложки масла черного тмина и 3 столовых ложек меда поможет избавиться от вздутия живота, улучшить пищеварение.</p> <p><b>Нигелла с апельсиновым соком</b></p> <p>Коктейль из молотых семян нигеллы и апельсинового сока (на стакан сока -1 ч. ложка семян) поможет снять усталость и укрепить иммунную систему организма.</p> <p class="orange"><b>Внимание!</b> Для внутреннего применения рекомендовано масло из необжаренных семян нигеллы. Из предварительно обжаренных семян масло лучше использовать исключительно для наружного применения. Например, при астматических и бронхиальных проблемах полезно растирать грудь смесью оливкового масла и масла черного тмина в соотношении 1:5.</p> <p class="red">Противопоказания: не следует употреблять масло и семена нигеллы беременным женщинам, особенно на последних сроках беременности. Людям, имеющим трансплантированные органы также противопоказано это растение, так как усиление иммунной системы может вызвать отторжение органа.</p> <h2>Интересные факты о черном тмине</h2> <ul> <li>В листьях нигеллы много каротина и аскорбиновой кислоты. Их полезно добавлять в овощные салаты в качестве зелени.</li> <li>Поскольку семена черного тмина имеют аромат земляники и вкус перца их часто добавляют в соления, а также кондитерские изделия.</li> <li>Нигелла дамасская &ndash; прекрасное декоративное растение &ndash; она уместна в цветниках, куда высаживается большими массивами. Также используется в качестве декоративного элемента в букетах из свежесрезанных цветов.</li> <li>Запах нигеллы очень не любят комары, моль и даже змеи.</li> </ul> <p><b>Вкусный рецепт на закуску!</b></p> <p><i>Лепешки с черным тмином</i></p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Мука &ndash; 1 кг</li> <li>Семена черного тмина &ndash; 1,5 ст. ложки</li> </ul> <p>Следует замесить не очень крутое пресное тесто на воде, добавить тмин и дать настояться в течение 40-50 минут. Затем раскатать лепешки толщиной не менее 0.5 см и выпекать в горячей духовке до готовности. Готовые лепешки лучше смазать маслом.</p> <p><u>Литература:</u></p> <ol> <li>Библия. Ветхий Завет. Книга Пророка Исаии. Глава 25, притч 24-28.</li> <li>Abdullah O Bamosa, Huda Kaatabi, Fatma M Lebdaa, Abdul-Muhssen Al Elq, Ali Al-Sultanb.&nbsp;Effect of Nigella sativa seeds on the glycemic control of patients with type 2 diabetes mellitus.&nbsp;Indian J Physiol Pharmacol. 2010 Oct-Dec;54(4):344-54.</li> <li>Javad Akhondian, Ali Parsa, Hassan Rakhshande.&nbsp;The effect of Nigella sativa L. (black cumin seed) on intractable pediatric seizures.&nbsp;Med Sci Monit. 2007 Dec;13(12)</li> <li>Rana Keyhanmanesh, Mohammad Hossein Boskabady, Mohammad Javad Eslamizadeh, Saeed Khamneh, Mohammad Ali Ebrahimi.&nbsp;The effect of thymoquinone, the main constituent of Nigella sativa on tracheal responsiveness and white blood cell count in lung lavage of sensitized guinea pigs.&nbsp;J Ethnopharmacol. 2009 Oct 29;126(1):102-7. Epub 2009 Aug 8.</li> <li>M. H. Boskabady, N. Mohsenpoor, L. Takaloo.&nbsp;Antiasthmatic effect of Nigella sativa in airways of asthmatic patients.&nbsp;Phytomedicine. 2010 Feb 8. Epub 2010 Feb 8.</li> <li>Farshad Roghani Dehkordi, Amir Farhad Kamkhah.&nbsp;Antihypertensive effect of Nigella sativa seed extract in patients with mild hypertension.&nbsp;Braz J Med Biol Res. 2006 Apr;39(4):421-9. Epub 2006 Apr 3.</li> <li>Eyad M Salem, Talay Yar, Abdullah O Bamosa, Abdulaziz Al-Quorain, Mohamed I Yasawy, Raed M Alsulaiman, Muhammad A Randhawa.&nbsp;Comparative study of Nigella Sativa and triple therapy in eradication of Helicobacter Pylori in patients with non-ulcer dyspepsia.&nbsp;Saudi J Gastroenterol. 2010 Jul-Sep;16(3):207-14.</li> <li>Elsayed I Salim, Shoji Fukushima .&nbsp;Chemopreventive potential of volatile oil from black cumin (Nigella sativa L.) seeds against rat colon carcinogenesis.&nbsp;Nutr. Cancer. 2003;45(2)</li> <li>Чернушка сатива&nbsp;растительный экстракт активен в отношении раковых клеток.&nbsp;Труды&nbsp;о XVI Международном конгрессе рака&nbsp;, Нью-Дели, Индия, 30 октября-5 ноября Monduzzi Editore, Болонья, Италия, стр. 517-520.</li> <li>Sibghatullah Sangi, Shahida P Ahmed, Muhammad Aslam Channa, Muhammad Ashfaq, Shah Murad Mastoi . A&nbsp;new and novel treatment of opioid dependence: Nigella sativa 500 mg.&nbsp;J Ayub Med Coll Abbottabad. 2008 Apr-Jun;20(2)</li> <li>Peter&nbsp;Schleicher. &ldquo;Black&nbsp;Cumin&nbsp;-&nbsp;Magical&nbsp;Egyptian&nbsp;Herb&rdquo;, 1998 г.</li> </ol> Thu, 23 Jan 2014 01:55:16 +0200 Пополнение ассортимента пряностей - 13-01-2014 http://deluxe.com.ua/news/news-13-01-2014.html http://deluxe.com.ua/news/news-13-01-2014.html <p>Улучшили качество Нигеллы&nbsp;&mdash; свежий урожай, высокая степень очистки.</p> <p>Добавлено в ассортимент:</p> <p><strong>Лук молотый</strong>&nbsp;&mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/luk-molotiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/luk-molotiy.html</a><br /> <strong>Стружка кокоса</strong>&nbsp;&mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kokos-struzhka.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kokos-struzhka.html</a><br /> <strong>Приправа для овощей и салатов</strong>&nbsp;&mdash;&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/priprava-dlya-ovoshey.html">deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/priprava-dlya-ovoshey.html</a><br /> &nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> Mon, 13 Jan 2014 09:17:54 +0200 Пополнение ассортимента пряностей - 03-01-2014 http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-31-12-2013.html http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-31-12-2013.html <p>Сообщаем Вам о пополнении нашего ассортимента пряностей:<br /> <br /> <b>Кардамон чёрный</b> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/cherniy-cardamon.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/cherniy-cardamon.html</a><br /> <b>Перец пипалли</b> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-long.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-long.html</a><br /> <b>Сельдерей Зелень</b> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/selderey-zelen.html">eluxe.com.ua/catalog/spetsii/selderey-zelen.html</a><br /> <b>Перец Бурбонский</b> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-burbonskiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-burbonskiy.html </a><br /> <b>Соль чёрная </b> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chernaya-sol.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chernaya-sol.html</a></p> <p><em><strong>Поздравляем Вас с Новым Годом! Успехов, удачи и крепкого здоровья! Спасибо, что Вы с нами!</strong></em></p> Fri, 03 Jan 2014 01:09:19 +0200 Можжевельник для лечения язвенной болезни http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/mozzhevelnik-vs-yazva.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/mozzhevelnik-vs-yazva.html <div class="orange" style="text-align: right; width: 200px; margin-left: 67%;"><i>Цитата:</i><br /> <br /> Ягоды-шишки &ndash; очень полезны,<br /> Всю кладовую здоровья таят,<br /> Разные лечат людям болезни,<br /> Вместе с иголками &ndash; всё исцелят.<br /> <br /> Назван кустарник сей &ndash; можжевельник,<br /> Пахнет отменно и очень красив,<br /> С виду как будто стелется ельник,<br /> Много подарит он жизненных сил.<br /> (Любовь Ясиневская)</div> <p>Известно, что целебные свойства можжевельника использовали лекари Древнего Египта, Греции, Рима. Это хвойное растение встречается в рецептах и монахов Тибета, и индейцев Северной Америки.</p> <p>Русская народная медицина использовала можжевельник в качестве антисептика в бытовой санитарии, для лечения водянки, астмы, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не удивительно, что в настоящее время масло можжевельника, его настои и отвары успешно применяются для лечения гастритов и язв желудка бактериального происхождения.</p> <p>Современные исследования подтверждают древние знания: <strong>по своим бактерицидным, антисептическим, противовоспалительным свойствам шишки можжевельника не имеют себе равных</strong>.</p> <h2><img width="500" height="500" alt="Можжевельник" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0008.jpg" /></h2> <h2>Можжевельник. Исследования.</h2> <p>После открытия австралийским ученым Робином Уорреном в 1979 году бактерии хеликобактер пилори (Helicobacter pylori), которая инфицирует желудок и двенадцатиперстную кишку и является причиной развития язв желудка и гастритов, специалисты разных стран стали проводить исследования влияния можжевельника на хеликобактер.</p> <p>Так, исследовав плоды этого вечнозеленого кустарника, специалисты государственной фармацевтической академии Пятигорска доказали, что плоды (шишкоягоды) можжевельника состоят из множества полезных веществ, оказывающих губительное влияние на бактерии. Объясняется это тем, что кроме эфирного масла, они содержат органические кислоты, пектин, микроэлементы, ряд бициклических монотерпенов.(1)</p> <p>Ученые Пермской государственной фармацевтической академии утверждают, что противовоспалительные свойства можжевельника способны благотворно воздействовать на секреторную функцию желудка. По их мнению, <strong>можжевельник, благодаря своему химическому составу способен оказывать антисептическое и противовоспалительное действие на ЖКТ</strong>.(2)</p> <p class="orange">Согласно статистике язвой желудка страдают 8 из 1000 человек. Тяжелые ее формы требуют хирургического вмешательства, но <strong>при вялотекущей (так называемой - предъязвенной) форме болезни отличным помощником может стать именно можжевельник обыкновенны</strong>й.</p> <p class="green"><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html"><strong>Купить можжевельник</strong></a> Вы можете у нас на сайте на странице <br /> <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html">http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html</a></p> <h2>Способы употребления можжевельника при язвенной болезни</h2> <h3>Чай из плодов можжевельника для лечения язвенной болезни.</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ol> <li>Плоды можжевельника &ndash; 2 ст. ложки</li> <li>Вода &ndash; 1л</li> </ol> <p>Можжевельник залить кипятком и настаивать около 1 часа. Употреблять в качестве чая перед едой. Можно добавлять мед для вкуса.</p> <h3>Порошок из плодов можжевельника для лечения язвы желудка</h3> <p>Плоды необходимо перемолоть и растереть в порошок. Принимать по щепотке (1/4 ч. ложки) под язык трижды в день. Не запивать.</p> <h3>Лечебный можжевеловый настой</h3> <p>Ингредиенты:</p> <ol> <li>Смесь трав подорожника и крапивы &ndash; 5 ст. ложек</li> <li>Плоды можжевельника &ndash; 1 ст. ложка</li> <li>Вино &laquo;Кагор&raquo; - 1 л</li> <li>Мед &ndash; 3 ст. ложки</li> </ol> <p>Травы и плоды можжевельника залить вином и в течение 7 дней настаивать в прохладном темном месте. Потом добавить в настой мед, и томить на медленном огне около 30-40 минут. Остуженную и процеженную настойку принимать перед едой по одной столовой ложке.</p> <h3>Сырые ягоды можжевельника при лечении язвенной болезни</h3> <p>Эффективно заживляют язвы желудка на начальной стадии их развития сырые ягоды. В первые две недели следует разжевывать по 4 ягоды в сутки, равномерно увеличивая их количество до 17 в день на 14 -й день лечения. Последующие две недели снова уменьшать количество принимаемых ягод до 4 штук.</p> <p><img width="500" height="500" alt="Можжевельник обыкновенный" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0012.jpg" /></p> <p class="red">Важно! Можжевельник - противопоказания:<br /> Беременность<br /> Открытые, кровоточащие язвы желудка</p> <p class="red">Внимание! Полезно носить или иметь в доме изделия из можжевельника &ndash; это придаст силу вашему организму, защитит от вирусов и очистить энергетику, поскольку по данным сотрудников Никитского Ботанического сада фитонцидная сила у этого растения в 20 раз сильнее, чем у чеснока.</p> <p><b>В мире интересного: </b></p> <p>В VII веке в России существовала &laquo;ягодная повинность&raquo;. Собранные на территории Ярославской, Костромской и Тверской губерний плоды можжевельника перерабатывались в московском Аптекарском приказе в можжевеловое масло, а также в спирт, из которого изготавливали водку. Символом долголетия считается можжевельник у северян.</p> <p>Больных туберкулезом североамериканские индейцы отправляли в можжевеловые заросли и не разрешали им покидать такую &laquo;лечебницу&raquo; до полного излечения. Порошок из можжевеловых ягод входит в состав некоторых пряностей и маринадов. Добавляют его также к пиву, морсу и кондитерским изделиям.</p> <p>Считается, что впервые дистиллировал можжевеловые ягоды со спиртом и тем самым изобрел джин голландец Францискус Сильвиус - профессор медицины XVI века. Кстати, &quot;джин&quot; происходит от французского &quot;genievre&quot;, что в переводе &quot;можжевельник&quot;.</p> <p>Используемая литература:</p> <ol> <li>Писарев Д. И. Фармакогностическое изучение можжевельника длиннохвойного и можжевельника казацкого: диссертация кандидата фармацевтических наук. Место защиты: ГОУВПО &quot;Пятигорская государственная фармацевтическая академия&quot; - Пятигорск, 2005.- 146 с.: ил. (Научная библиотека диссертаций и авторефератов)</li> <li>Корсун В.Ф. Можжевельник исцеляющий и омолаживающий / Корсун В.Ф.,&nbsp;Викторов&nbsp;В.К. СПб.: ДИЛЯ, 2001.</li> <li>Горяев М.И. Исследование эфирного масла казацкого можжевельника / М.И. Горяев, Д.Р.&nbsp;Джалилов&nbsp;// Тр. ин-та хим. наук Алма-Ата, 1959. - Т. 4.</li> <li>Сафаров Х. С. Некоторые аспекты фармакологии эфирных масел можжевельника и полыни обыкновенной (экспериментальное исследование), Душанбе,2010</li> <li>Джаруллаева С.Ш. Фармакогностическое и морфолого-анатомическое изучение можжевельника красного // Azərbaycan Əcza&ccedil;ılıq Jurnalı, 2005, № 2.</li> <li>Кузнецова М., Резникова А. Сказания о лекарственных растениях. - М., &quot;Высшая школа&quot;, 1992.</li> </ol> Thu, 02 Jan 2014 22:53:31 +0200 Фенхель для лактации http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/fenhel-dlya-laktacii.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/fenhel-dlya-laktacii.html <p class="green">&laquo;Тот, кто видит фенхель и не собирает его, - не человек, а дьявол&hellip;&raquo; <br /> Старая английская пословица</p> <p>Грудное молоко &ndash; это настоящий эликсир здоровья для малыша. Его уникальный состав на сегодняшний день не удалось воспроизвести ни одной лаборатории производителей детских смесей. Молоко каждой мамочки &ndash; уникально по своему составу и обеспечивает индивидуальные потребности именно вашего ребенка. Кормление грудью дарит ощущение близости и счастья обоим. Грудное вскармливание также имеет значительные преимущества перед искусственным кормлением не только для малыша, но и для здоровья женщины. Поэтому так важно сохранить грудное молоко и, при необходимости, преумножить - увеличить лактацию.</p> <p class="orange">Обратите внимание! Данные статистики доказывают, что к полноценной лактации способны 97% женщин.</p> <p class="orange"><img width="650" height="867" src="/media/img/uploads/image/article/fennel-650.jpg" alt="Фенхель" /></p> <h2>Плоды фенхеля для лактации. Исследования.</h2> <p>Одним из доступных &laquo;маминых помощников&raquo; является фенхель, отвар семян которого издавна применяется для увеличения количества молока и входит в состав многих известнейших средств для эффективной лактации. Он абсолютно безвреден и почти не изменяет вкус молока. Естественно, что такие &laquo;помощники&raquo; всегда находятся под пристальным вниманием специалистов, которые исследуют их полезные свойства и эффективность применения. Не является исключением и фенхель.</p> <p>Например, в опубликованном в 2000 году исследовании &laquo;Принципы и практика фитотерапии&raquo; указано, что внутрижелудочное введение эфирного масла плодов фенхеля козам увеличивало количество производимого молока и содержания жира в молоке1. Также доказано, что потомство лактирующих мышей, которым плоды фенхеля добавляли в корм, поедали их в большем количестве, что позволяет утверждать, об экскреции компонентов плодов в молоко2.</p> <p>Журнал Международной Ассоциации консультантов по лактации &laquo;Journal of Human Lactation&raquo; в 2000 году опубликовал данные исследования, в котором сообщалось, что группе кормящих матерей из 5 человек в первые 5 дней не давали никаких добавок, затем &ndash; в последующие 10 дней &ndash; добавляли в рацион по 15 мл 5% настоя фенхеля. При этом их рацион и окружающая среда была постоянной в течение всего периода исследования. Объем молока возрос в течение 10-ти дневного периода и снизился на протяжении 3-5 суток после прекращения приема препарата 3.</p> <p>Специалисты Московского Центра Планирования Семьи и Репродукции (ЦПСиР) исследовали две группы кормящих мам. Первая группа принимала чай BIO-чай HiPP Natal, в состав которого входит фенхель, второй группе не было рекомендовано никаких специальных напитков. В результате было доказано, что у первой группы мамочек частота грудного вскармливания повысилась в 3, 5 раза.</p> <p>Однако, не обязательно употреблять дорогостоящие средства для повышения лактации, предлагаемые производителями таких напитков. Достаточно знать, как приготовить чай с фенхелем для лактации в домашних условиях.</p> <p class="orange"><img width="650" height="437" src="/media/img/uploads/image/article/fennel2-650.jpg" alt="Семена фенхеля" /></p> <h2>Рецепты напитков для лактации с плодами фенхеля</h2> <p><b>1.</b> Чай с фенхелем для лактации &laquo;Классический&raquo;</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена фенхеля &ndash; 1 ст. ложка</li> <li>Вода &ndash; 200 мл</li> </ul> <p>Семена фенхеля следует настоять в стакане кипятка около двух часов. Принимать лучше до еды приблизительно по 2 столовых ложки. В качестве вкусовой добавки можно использовать мед или сахар при отсутствии у малыша аллергии на эти компоненты.</p> <p><b>2.</b> &laquo;Фенхель в сметанном соусе&raquo;</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена фенхеля &ndash; 1 ст. ложка</li> <li>Сметана &ndash; 1 стакан</li> </ul> <p>Смешать ингредиенты и поставить томиться в духовой шкаф примерно на один час. Употреблять лучше на ночь и в теплом виде.</p> <p><b>3.</b> Коктейль для лактации с фенхелем</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена фенхеля &ndash; 20 г</li> <li>Семена пажитника -20 г</li> <li>Семена укропа &ndash; 20 г</li> <li>Вода &ndash; 200 г</li> </ul> <p>Все семена следует хорошо измельчить и залить стаканом кипятка. Настаивать лучше в термосе на протяжении 2-3 часов. Разбавить настой теплой водой в пропорции 1:3 и пить по стакану за 15-30 минут до кормления.</p> <p>4. Чай с фенхелем для лактации с молоком</p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена фенхеля &ndash; 2 ст. ложки</li> <li>Молоко &ndash; 1 стакан</li> </ul> <p>Измельченные семена смешать с теплым молоком, можно заправить щепоткой соли и мускатного ореха.Настоять, процедить и принимать перед завтраком. Кстати, молоко можно заменить кефиром - получится вкусный пряный кисломолочный напиток.</p> <p><b>Внимание:</b></p> <ol> <li>Противопоказан фенхель беременным женщинам, поскольку содержащийся в нем анетол увеличивает маточный тонус!</li> <li>При длительном хранении семена фенхеля становятся серого цвета.</li> <li>Одними из самых качественных, сладких и ароматных считаются семена фенхеля из индийского штата Уттар Прадеш.</li> <li>Хранить семена фенхеля обязательно нужно в герметичной фарфоровой или стеклянной посуде и категорически в сухом и темном месте.</li> </ol> <p><b>Фенхель &ndash; &laquo;в мире интересного&raquo;:</b></p> <ol> <li>Семена фенхеля упоминаются в египетских папирусах 1600 г до н. э., как возбуждающие средство. В Древней Греции его добавляли в качестве афродизиака в любовные снадобья. В Средневековой Европе утверждали, что фенхель способен &laquo;побудить старца к любви&raquo;.</li> <li>В некоторых странах пучки фенхеля располагали над входом в жилище для того, чтобы избежать сглаза.</li> <li>Змеи очень любят тереться о стебли этого растения. Существует легенда, что они это делают для того, чтобы якобы улучшить свое зрение.</li> <li>В ресторанах Индии в конце трапезы подают семена фенхеля в сахаре в качестве освежителя дыхания.</li> </ol> <p><b>Используемая литература:</b></p> <ol> <li>Mills S., Bone K. Principles and practice of phytotherapy. Edinburgh, Churchill</li> <li>Livingstone, 2000.</li> <li>Shukla H.S., Upadhyay P.D., Tripathi S.C. Insect repellent properties of essential</li> <li>oils of Foeniculum vulgare, Pimpinella anisum and anethole. Pesticides, 1989.</li> <li>Айерс. Использование альтернативных методов лечения в поддержку кормления грудью. &laquo;J Hum Lact&raquo; 2000.</li> <li>Джексон П. Дополнительные и альтернативные методы увеличения предложения грудного молока кормящих матерей в отделении интенсивной терапии. &laquo;J Hum Lact&raquo;, 2010.</li> <li>Николов P., Аврамов Н. [Исследования о влиянии Foeniculum обыкновенного, Anisum обыкновенного, боярышника oxyacanthus на лактацию]. Изв. Meditsinskite Inst Bulg/София отд. Biol Meditsinski науки. 1951.</li> <li>Савельева Л. Ф. Фенхель - волошский укроп / Здоровье и экология. - 2007. - № 7.</li> <li>Сокольский И. А. Сельдерей и фенхель / Наука и жизнь. - 2006. - №. 6.</li> <li>Фенхель - кандидат на грядку / ред. Дриго А. В. // Пряно-ароматические растения. - 2007. - № 5</li> <li>Бестужева А. А. Аромомасла, фенхель / Perfect Lady. - 2007. - № 2.</li> </ol> Sun, 17 Nov 2013 16:45:39 +0200 Пажитник Для волос http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/pazhitnik-dlya-volos.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/pazhitnik-dlya-volos.html <p class="orange">&laquo;Если бы люди знали, сколько пользы в хельбе, то покупали бы ее по цене золота&raquo; (Слова табибов)</p> <p><b>Пажитник</b> (хельба, фенугрек, шамбала, метхи, чаман, донник голубой) &mdash; культурное однолетнее растение семейства бобовых подсемейства мотыльковых. С давних пор измельченные <b>семена пажитника</b> эффективно применяются как <b>для роста и укрепления волос</b>, так и для питания кожного покрова головы. Например, Карл Великий, применял его от облысения и выращивал пажитник в своих владениях. В гаремах женщины использовали жареные семена пажитника для роста и блеска волос.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/pazhitnik_650.jpg" alt="Пажитник семена для волос" width="650" height="650" />&nbsp;</p> <p>В настоящее время научно-исследовательские институты доказывают эффективное воздействие пажитника на волосяную луковицу и включают его семена в состав различных концентратов для стимуляции роста волос.</p> <p>Так, в рамках исследования, инициированного Arcon International, которое проводилось международно признанным гамбургским институтом proDerm под руководством Института биологической химии и питания университета Хоэнхайма в Зингене в 2006 году было изучено воздействие концентрированной вытяжки из семян пажитника на процесс роста волос и их выпадения. В течение полугода 60 добровольцев принимали ежедневно по две капсулы концентрата пажитника или плацебо. В итоге в воздействие пажитника на рост и внешний вид волос оказалось значительно сильнее действия плацебо:</p> <ul> <li>82,9% участников исследования отметили увеличение густоты и объема волос;</li> <li>результаты фототрихограммы (процентное соотношение количества волос в разных фазах их роста на определенном участке волосяного покрова) показали значительное увеличение количества волос;</li> <li>74% всех участвующих заметили улучшение внешнего вида волос;</li> <li>примерно четверть участников проекта готовы были рекомендовать пажитник другим и принимать его в дальнейшем;</li> <li>более того, было установлено позитивное влияние пажитника на ногти и состояние кожи.</li> </ul> <p>Итак, для тех, кто мечтает о красивых, густых, здоровых волосах ниже представлены проверенные рецепты для стимуляции роста и объема волос, в основу которых входит пажитник.</p> <h2>Ополаскиватель из семян пажитника для укрепления волос</h2> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена пажитника &ndash; 100 г</li> <li>Вода &ndash; 1 л</li> </ul> <p>Замочить семена в кипящей воде и на ночь оставить в термосе. Процеженный отвар следует ватным диском или из разбрызгивателя наносить на прикорневые участки головы и через 15-20 минуть ополаскивать волосы теплой водой.</p> <h2>Пажитник для быстрого роста и объема волос</h2> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Измельченные семена фенугрека - 100 г</li> <li>Мед &ndash; 50 г</li> <li>Авокадо &ndash; 1 шт.</li> <li>Масло жожоба &ndash; 1 ч. ложка</li> </ul> <p>Семена пажитника предварительно замочить, затем измельчить вместе с авокадо при помощи блендера. Добавить остальные ингредиенты. Готовую смесь наносить на корни волос массажными движениями, выдержать полчаса и смыть.</p> <h2>Маска для волос из пажитника &laquo;Львиная грива&raquo;</h2> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена пажитника - 3 ст ложки</li> <li>Молоко &ndash; &frac12; стакана</li> </ul> <p>Семена пажитника замочить в молоке и настаивать около 5 часов. Разбухшие в молоке семена следует размять и использовать в качестве маски для волос. При наличии перхоти в эту маску рекомендовано добавить свежевыжатый лимонный сок &ndash; и проблема будет решена.</p> <h2>Маска из пажитника при преждевременном облысении</h2> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Семена пажитника &ndash; 100 г</li> <li>Масло тмина черного&ndash; 1 ч. ложка</li> </ul> <p>В кашицу из измельченных в блендере семян пажитника добавить масло черного тмина. В течение 15 минут следует втирать такую масляную смесь в корни волос. Процедуру эффективно повторять несколько раз в неделю.</p> <p class="green">Упомянутая выше, все та же компания Arcon, в 80&ndash;х годах XX века доказала, что концентрат пажитника в виде пищевой добавки также приостанавливает выпадение волос на физиологическом уровне. Поэтому смело добавляйте семена пажитника в салат или заваривайте горячий напиток.</p> <h2>Пажитник - интересные факты:</h2> <ol> <li>В Германии растение называют &laquo;bockshhornklee&raquo;: bock = козел; horn = рог; klee = клевер, поскольку стручок пажитника, имеющий форму серпа, напоминает рога козла.</li> <li>Семена пажитника были обнаружены в захоронении Тутанхамона. В Египте упоминания о пажитнике найдены в записях папируса Эберса (около 1550 г.до нашей эры)</li> <li>В античной Греции философы любили жевать семена фенугрека, поэтому он был назван &laquo;философским клевером&raquo;.</li> </ol> <p>Используемая литература:</p> <ol> <li>Большая советская энциклопедия.</li> <li>&laquo;Kosmetische Medizin&raquo; Книга 4, 2006.</li> <li>&laquo;Simposium Medical&raquo; Выпуск 8/2006</li> <li>Шретер А. И. Ваш приусадебный участок. Лекарственные растения. Выпуск 4, 1988 г.</li> <li>Шретер А. И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975 г.</li> </ol> <p>&nbsp;</p> Thu, 07 Nov 2013 20:05:59 +0200 Шалфей Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/shalfei-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/shalfei-poleznie-svoistva.html <p>В природе существует великое множество видов шалфея. Некоторые из них обладают действенными лечебными свойствами, такие как шалфей лекарственный (аптечный), другие являются незаменимыми приправами к супам, соусам, сырам, маринованным овощам, безалкогольным и алкогольным напиткам.</p> <p>Но почему именно шалфей столь эффективен и ценен? Одними из главных его особенностей являются высокое содержание эфирных масел (около 2,5%) и уникальный состав полезных веществ. Минеральные соли, флавоноиды (растительные вещества, снижающие вероятность сердечно-сосудистых заболеваний), аскорбиновая и фолиевая кислоты, а так же ряд витаминов&ndash; это неполный список полезных веществ, содержащихся в шалфее.</p> <p>О полезных свойствах этой священной травы &ndash; так называли шалфей античные медики &ndash; было известно еще в древнем Египте. Египтянки принимали настои шалфея с солью для лечения женского бесплодия. Но что мы знаем об этом растении сегодня?</p> <p><img width="650" height="650" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0205.jpg" alt="Шафлей Фото" /></p> <p>По данным <strong>Большой Медицинской Энциклопедии</strong>, шалфей лекарственный обладает следующими свойствами:</p> <ol style="list-style-position: inside; font-size: 13px; " class="orange"> <li>Антимикробное действие. Это свойство шалфея хорошо известно в медицине. В последние десятилетия растительные лекарственные средства приобретают всё большую популярность, так как практически не дают побочных эффектов в отличие от синтетических антибиотиков. <i>Предупреждение!</i> Врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от приема настоев шалфея при повышенной температуре, так как он снижает потоотделение.</li> <li>Снижает потливость и нормализует работу сальных желез. Благодаря антибактериальным свойствам шалфея, крема и масла на его основе помогают справиться с угревой сыпью, нормализовать потоотделение, очистить поры. Косметологи рекомендуют добавлять 2-3 капли настоя шалфея в свой ежедневный крем.</li> <li>Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, если принимать несколько ложек настоя перед едой. ВНИМАНИЕ! Врачи не рекомендуют принимать настой в течение длительного времени. Обратитесь к врачу за консультацией.</li> <li>Улучшает память. Исследования, проведенные в 2003 году английскими учеными Нортумбрийского университета (Northumbria University), показали, что прием испытуемыми масла шалфея позволил в итоге улучшить краткосрочную и долгосрочную память, повысить концентрацию внимания.</li> <li>Успокоительное действие. Согревающее и расслабляющее действие масла шалфея мускатного ослабляет нервное напряжение, что очень важно при лихорадочном и паническом состоянии. Масло шалфея мускатного относится к афродизиакам, что помогает решать проблемы сексуального характера. Можно положить несколько веточек шалфея около кровати перед сном. Это обеспечит крепкий здоровый сон.</li> <li>Повышает детородную функцию как мужчин, так и женщин. Это объясняется тем, что в растении содержится огромное количество уникальных веществ &mdash; фитоэстрогенов, которые по своему составу очень близки к женским половым гормонам. При некоторых формах бесплодия врачи рекомендуют принимать настой шалфея. Чайную ложку шалфея нужно залить стаканом кипятка и настаивать 15 минут. Этот настой принимать 2 раза в день за 30 минут до еды, по одной десертной ложке за один раз. Прием необходимо начинать в первый день после окончания менструации и продолжать 12 дней. Если беременность не наступит, через 2 месяца нужно повторить курс. ВНИМАНИЕ! Перед употреблением настоя необходима консультация врача.</li> <li>Настой шалфея &ndash; действенное болеутоляющее. Он помогает при ангине, зубной боли, а так же воспалении десен. Рецепт приготовления настоя крайне прост: одну ложку сухих молодых листьев шалфея заливают стаканом кипятка и дают настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.</li> <li>Листья шалфея используют для лечения ран, экзем, гнойников благодаря его бактерицидным свойствам. При различного рода повреждениях, листья молодого шалфея используют только наружно.</li> </ul> </ol> <p>Специалисты старейшего завода лекарственных трав и сборов &ldquo;Красногорсклексредства&quot; рекомендуют следующий рецепт настоя шалфея лекарственного: 10 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) кипятка, нагревают на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре не менее 45 минут, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.</p> <p>Настой используют для полоскания рта и глотки 3-5 раз в день, в теплом виде. Перед употреблением настой рекомендуется взбалтывать.</p> <p>Шалфей противопоказан при острых и хронических процессах в почках, при эпилепсии, сильном сухом кашле. Его нельзя назначать беременным и особенно кормящим женщинам, так как он замедляет лактацию. Нельзя принимать длительно шалфей в повышенных дозах.</p> <p>Ценность шалфея для человечества имеет многовековую историю. Несмотря на этот факт, полный состав полезных веществ, содержащихся в этом растении, еще мало изучен. Но уже сегодня врачи и ученые с мировыми именами признают его неоценимую пользу для человеческого организма.</p> <p>Есть легенда, по которой человек всю свою жизнь ел только хлеб, шалфей и масло, и смог прожить до 150 лет. Сказка - ложь, да в ней намек&hellip;</p> Thu, 31 Oct 2013 01:50:19 +0200 Корица цейлонская - Новый урожай. Обновление ассортимента. http://deluxe.com.ua/news/.html http://deluxe.com.ua/news/.html <p>Сообщаем, что Корица цейлонская опять в наличии. Свежий урожай. Отличное качество. <br /> <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html</a><br /> &nbsp;</p> Fri, 25 Oct 2013 18:21:33 +0300 Пополнение ассортимента пряностей - 03-10-2013 http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-03-10-2013.html http://deluxe.com.ua/news/poplnenie-assortimenta-03-10-2013.html <p>Сообщаем Вам о пополнении нашего ассортимента пряностей:<br /> 1. <strong>Смесь 4-х перцев</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/smes-percev.html">deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/smes-percev.html</a> &mdash; это смесь чёрного, белого, зеленого и розового перцев.<br /> 2. <strong>Эстрагон (тархун) (пр-во Египет)</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/tarragon.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/tarragon.html</a><br /> 3. <strong>Набор для глинтвейна</strong> &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/glintwein-nabor.html">deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/glintwein-nabor.html</a></p> Tue, 15 Oct 2013 00:33:33 +0300 Наш магазин 26-06-2013 был сайтом дня на портале i.ua http://deluxe.com.ua/news/site-of-the-day.html http://deluxe.com.ua/news/site-of-the-day.html <p>В рубрике &quot;Сайт дня&quot; на известном портале i.ua мы были отмечены 26-06-2013. Приятно =) </p> Thu, 27 Jun 2013 18:03:13 +0300 Пополнение ассортимента пряностей - Перец Кубеба, Имеретинский шафран, Сычуанский перец и Сумах. http://deluxe.com.ua/news/add-assort-3.html http://deluxe.com.ua/news/add-assort-3.html <p>Сообщаем Вам о <b>пополнении нашего ассортимента пряностей</b>:<br> 1. <b>Перец сычуанский</b> (пр-во Китай) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-sichuanskiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-sichuanskiy.html</a><br> 2. <b>Перец Кубеба</b> (пр-во Малайзия) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-kubeba.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec-kubeba.html</a><br> 3. <b>Шафран имеретинский</b> (пр-во Грузия) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/shafran-imeretinskiy.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/shafran-imeretinskiy.html</a><br> 4. <b>Сумах</b> (пр-во Грузия) &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/sumah.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/sumah.html</a></p> <p>Будем рады Вашим заказам!</p> Mon, 17 Jun 2013 07:39:46 +0300 Корица Свойства и Применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-poleznie-svoistva.html <p>Свойства корицы хорошо раскрываются не только в кулинарных шедеврах, а даже больше в лечении многих заболеваний. Некоторые из них корица лечит весьма эффективно.</p> <p><img width="500" height="307" alt="Корица фото" src="/media/img/uploads/image/article/korica-01-ps.jpg" /></p> <p>Лечебные свойства <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">корицы</a> известны издревле и, как и многие пряности, часто было скорее аптекарским средством, нежели кулинарной добавкой.</p> <p>Древнегреческий &quot;отец&quot; ботаники Теофраст описывал свойства корицы еще приблизительно 350 л. до нашей эры. Также о ней было известно Плинию, Галену. В Баварском уложении (630-638г) упоминается о корице как о лекарственном средстве. Во времена Галена корица была в употреблении римских императоров и у нее была такая высокая цена, что ее хранили в не менее дорогих футлярах, как драгоценность.</p> <p><u>Активные вещества, которые содержит корица:</u><br /> В коре содержится 1-2% эфирного масла, состоящего на 90% из альдегида коричной кислоты и некоторых дубильных веществ. В масле корицы определены коричный альдегид, эвгенол, а также цимол, фурфурол, пинанен, линалоол. Также корица содержит следующие минеральные вещества: калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк; витамины С, В1, В2, РР, А.</p> <p><b>Перечень полезных свойств корицы</b> для здоровья человека в виде списка:</p> <ol class="orange" style="list-style-position: inside; font-size: 13px; "> <li>Корица замечательно нейтрализует продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуют добавлять во все скоропортящиеся блюда.</li> <li>Корица усиливает обмен веществ и кровоснабжение.</li> <li>Препятствует возникновению целлюлита.</li> <li>Гармонизирует пищеварительные процессы.</li> <li>Уменьшает проявления простуды и гриппа.</li> <li>Нейтрализует яды при укусах насекомых.</li> <li>Устраняет неприятный запах изо рта.</li> <li>У мужчин усиливает сексуальность, препятствует возникновению застойных явлений в половых органах.</li> <li>У женщин нормализует менструальный цикл, усиливает сексуальность, восприимчивость эрогенных зон. Ведь корица является хорошим афродизиаком.</li> <li>Хорошее психотропное средство при тревожных стостояниях, страхах, депрессиях, меланхолии, астении.</li> <li>Гомеопаты рекомендуют при морской болезни.</li> <li>Помогает при диабете 2-го типа. <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-pri-diabete.html">Читайте отдельную статью</a> об этом свойстве. Принимать около 1 грамма (1/5 чайной ложки) в день с пищей, либо жидкостью.</li> <li>Несколько грамм корицы нормализуют показатель уровня сахара в крови и способны предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Это подтверждено результатами исследований ученых университетского госпиталя &quot;Мас&quot; (Malmo University Hospital) в Мальме, Швеция. <p>Подробнее об исследовании:<br /> Медики наблюдали за группой людей, половина из которых получала на завтрак рисовую кашу с корицей, а половина &mdash; без. &quot;Мы установили, что у тех, кто ежедневно употреблял эту специю, был значительно лучший уровень сахара в крови, &mdash; говорит проводившая исследования доцент Йоанна Хибовиц. Этот показатель лишь незначительно увеличивался после приема пищи и был более стабильным, что является важным для больных диабетом&quot;. С помощью ультразвукового исследования шведские ученые показали, что после употребления корицы содержимое желудка значительно медленнее переходило в тонкий кишечник.</p> </li> <li>Масло корицы улучшает кровоснабжение волосяных луковиц, применяется для ухода за выпадающими волосами.</li> <li>Масло корицы &mdash; классическое противоядие, облегчающее состояние при отравлениях: пищевом, алкогольном, никотиновом.<br /> <br /> &nbsp;</li> </ol> <p><img width="500" height="359" alt="Корица фото" src="/media/img/uploads/image/article/korica-02-psi.jpg" /></p> <p><u>Способы применения:</u></p> <ol> <li>Для наружного применения используют смесь молотой корицы с растительным маслом (см. также статью и видео <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/maska-s-koricei.html">Маска из корицы</a>)</li> <li>Для ингаляции, при заболевании верхних дыхательных путей и деперссивных состояниях - в горячую воды добавить несколько капель эфирного масла корицы.</li> <li>При переохлаждении, лихорадочной ломоте, гриппозных состояниях полезно выпить горячее вино с сахаром с добавлением корицы. См. <a href="http://deluxe.com.ua/articles/recipes/glintwein.html">Глинтвейн</a>.</li> <li>Для профилактики гриппа заварить половину чайной ложки корицы кипятком, добавить щепоть черного перца и пить с медом по 1 стакану каждые 4 часа.</li> <li>При головной боли, вызванной простудой, смешать корицу с теплой водой до состояния густой пасты и наложить на лоб.</li> <li>При метеоризме, расстройстве желудка и рвоте - 1 столовая ложка крепкого настоя корицы - принимать через полчаса после еды.</li> <li>При диабете - 1/5 чайной ложки с утра с приемом пищи, жидкости.</li> </ol> <p class="red">Не рекомендуется употреблять (противопоказания):<br /> 1. Беременность. <br /> 2. Раковые заболевания.</p> <p><b>Информация взята из компетентных источников</b>. При подготовке статьи были использованы следующие источники: <br /> 1. Кадамон. Корица, Из-во &quot;Эксмо&quot;&nbsp;, 2010<br /> 2. Специи, приправы, пряности. Придай жизни вкус. Синельников С., Соломоник Т., Лазерсон И. Специи. - М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. - 349 с.<br /> 3. Пряности. Специи. Приправы. Сост. А.Д. Мильская. - Харьков: Фолио, 2001. - 414 с. - (Домашняя кухня). 4. Специи и пряности. Лавренова О.В., Лавренов В.К., Лавренов Ю.В., Онишко В.Д. - Д.:Сталкер, 2001. - 368 с. Серия &quot;Вкусные рецепты&quot;, основана в 2001 г.</p> Wed, 10 Apr 2013 00:47:08 +0300 Зира Полезные Свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/zira-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/zira-poleznie-svoistva.html <p>Зира (кумин) приправа</p> <p>Зира Специя Полезные свойства</p> <p><img width="500" height="500" alt="Зира" src="/media/img/uploads/image/zira-02-500.jpg" /></p> <p>Зира (кумин) имеет сильный специфический запах и слегка горьковатый ореховый вкус &mdash; основные особенности этой королевы восточных пряностей. Используют в кулинарии в основном семена зиры как целые так и измельченные.</p> <p>Целые семена зиры &mdash; основная приправа для восточного плова. Порошкообразная зира превосходно дополняет все блюда из мяса, ее включают в состав всех маринадов и соусов. Зира прекрасно дополняет овощные блюда. В кондитерском производстве используется как ароматизатор хлебобулочных и кисломолочных изделий и продуктов. Зира &mdash; неизменная добавка ко всем видам соления и квашения, помидоры, огурцы, грибы, капуста получаются очень вкусными и ароматными.</p> <p>Благодаря тому, что зира обладает многочисленными полезными свойствами она широко используется в медицине и парфюмерии. На острове Комино в Средиземноморье названом по имени этого растения ни один коминчанин не страдает сердечнососудистыми заболеваниями, а инфаркт здесь крайняя редкость. Это благодаря тому, что поля острова покрыты кумином, а его жители регулярно употребляют зиру в пищу.</p> <p>Полезные свойства зиры (кумина) и рекомендации по применению сведены в таблицу.</p> <table width="670" cellspacing="0" cellpadding="2" border="1" style="font-size: 11px; border-collapse: collapse;"> <tbody> <tr style="background-color: #125550; color: #FFFFFF; text-align: center; font-weight: bold;"> <td style="width: 150px;">Вид заболевания, система, органы</td> <td style="width: 200px;">Какое оказывает действие</td> <td style="width: 250px;">Рекомендации по применению</td> </tr> <tr style="background-color: #EFEFEF;"> <td>Сердечнососудистая система</td> <td>1.Стабилизация деятельности.<br /> 2. Препятствует образованию каверном и тромбов в сосудах.</td> <td>2 ч.л. кумина на 200 мл воды пропустить через водяную баню 15...20 минут, настоять 40 мин, процедить. Принимать три раза в день по 100 мл.</td> </tr> <tr style="background-color: #FFFFFF;"> <td>Органы пищеварения, желудочно-кишечный тракт</td> <td>1. Улучшает пищеварение.<br /> 2. Возбуждает аппетит.<br /> 3. Выводит шлаки и непереваренные отходы пищи.<br /> 4. Излечивает тошноту, вздутие и рвоту, особенно на первых месяцах беременности.<br /> 5. Успешно лечит детский метеоризм.<br /> 6. Обладает мягким слабительным и мочегонным действием.</td> <td>Лечебный чай: 1 ч.л. семян кумина, 1 ч.л фенхеля, 1 ч.л. кориандра, залить 2 чашками кипящей воды, настоять 10...15 мин. Принимать не реже трех раз в день.</td> </tr> <tr style="background-color: #EFEFEF;"> <td>Почки</td> <td>Способствует хорошей работе почек</td> <td>Густой напиток из 2 ч.л. кумина на 200мл воды, заварить. Принимать три раза в день до еды.</td> </tr> <tr style="background-color: #FFFFFF;"> <td>Селезенка</td> <td>Рассасывает опухоль селезенки</td> <td>Прикладывание кумина в смеси с оливковым маслом</td> </tr> <tr style="background-color: #EFEFEF;"> <td>Мозг, органы зрения</td> <td>1. Улучшает мозговую деятельность.<br /> 2. Укрепляет и восстанавливает зрение</td> <td>1 ч.л кумина смешать с 1 ч.л меда принимать три раза в день</td> </tr> <tr style="background-color: #FFFFFF;"> <td>Дыхательные пути</td> <td>1. Очищает дыхательные пути при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи.<br /> 2. успокаивает нервную систему</td> <td>2 ч.л. кумина на 200 мл воды пропустить через водяную баню 15...20 минут, настоять 40 мин, процедить. Принимать три раза в день по 100 мл.</td> </tr> <tr style="background-color: #EFEFEF;"> <td>Для кормящих матерей</td> <td>Увеличение прилива молока</td> <td>1.Порошок кумина в равной части с сахаром принимать три раза в день.<br /> 2.Отвар семян кумина в молоке или воде принимать три раза в день.</td> </tr> <tr style="background-color: #FFFFFF;"> <td>Амнезия, бессонница</td> <td>Пол-чайной ложки порошка кумина залить стаканом теплого молока, добавить ст. ложку меда выпить перед сном.</td> <td>Полезен этот рецепт и деткам в небольших количествах, которые плачут по ночам без видимых причин.</td> </tr> <tr style="background-color: #EFEFEF;"> <td>Кожные заболевания</td> <td>Является антисептиком. Помогает рассасывать опухоли, различные кожные вздутия(угри, прыщи, сыпи, дерматиты)</td> <td>Приготовить пасту в составе 0,5 стакана измельченных семян кумина, 200 г оливкового масла, 100 г анисового масла тщательно перемешать, остудить, поместить на больное место</td> </tr> <tr style="background-color: #FFFFFF;"> <td>Ревматизм, невралгия, артрит</td> <td>Снимает боли</td> <td>Приготовить пасту в составе 0,5 стакана измельченных семян кумина, 200 г оливкового масла, 100 г анисового масла тщательно перемешать и в разогретом виде поместить на больное место.</td> </tr> <tr style="background-color: #EFEFEF;"> <td>Рассеянный склероз</td> <td>1. Успешно заменяет дорогостоящие флогензим и баклофен.<br /> 2. Снимает болезненные симптомы, жжение в ступнях.</td> <td>0,5 стакана молотого кумина залить 200 мл очищенного медицинского спирта, 200 мл льняного масла. настаивать в герметической посуде при температуре 20...24 градуса. Принимать по 10...15 мл три раза в день за 2...3 часа до приема пищи..</td> </tr> <tr style="background-color: #FFFFFF;"> <td>Снижение половой активности у мужчин</td> <td>Стимулирует половую функцию</td> <td>Приготовить настойку: стакан измельченного до порошкообразного состояния кумина, стакан измельченного имбиря, 0,5 семян аниса залить 0,7-1 л очищенного медицинского спирта 70...90%, настаивать в герметичной посуде не менее 7 дней, ежедневно переворачивая ее. Принимать по 25 мл три раза в день ежедневно.</td> </tr> </tbody> </table> <p>Купить <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kumin.html"><strong>Зиру</strong></a> вы можете на данной странице <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kumin.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kumin.html</a></p> Wed, 03 Apr 2013 17:00:19 +0300 Kopi Luwak Coffee - чем отличается от других видов кофе http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/kopi-luwak-coffee.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/kopi-luwak-coffee.html <p>В настоящее время самым редким и дорогим сортом кофе , из многочисленных известных сортов которого в узком кругу истинных гурманов этого напитка, принято считать <b>Копи Лювак (Kopi Luwak)</b>.</p> <p class="green" style="font-weight:bold"; >Купить <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/coffee/luwak-coffee.html">Kopi Luwak Киев</a> Украина можно на странице <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/coffee/luwak-coffee.html">http://deluxe.com.ua/catalog/coffee/luwak-coffee.html</a></p> <p>Как и многие уникальные, дорогостоящие вещи и продукты этот сорт кофе впервые употребляется истинными гурманами Японии, откуда переправляется в США и Европу. В Украине недавно, с 2008 года.</p> <p>Приготовленный из зерен этого сорта напиток отличается редким карамельным оттенком, пахнет шоколадом. Но самое основное отличие такого напитка - теплая, проникновенная, сладострастная аура в которой преобладают ароматы животного происхождения эрогенного характера, создаваемая благодаря наличию в его составе цибетина. Что же это за вещество, обладающее такими уникальными свойствами?</p> <p><img width="500" height="265" src="/media/img/uploads/image/article/kopi-luwak-art-01.jpg" alt="Kopi Luwak Фото" /></p> <p id="cibet"><b>Цибетин</b>, цибет или еще называют сивет (от арабского Zabad, мускус) вещество, выделяемое железами некоторых видов цивет, которое обладает особенно сильным мускусным запахом, употребляется на Востоке для духов и благовоний.</p> <p>Цивета &mdash; млекопитающее семейства виверровых (лат.Viverridae), единственный вид рода Chrotogale. Их ближайшие родственники мангусты, фоссы и грациозные генетты. Обитает в небольших количествах на отдельных островах Индонезии. Роет норы под плодовыми деревьями, иногда селится в дуплах. Ведет ночной образ жизни. Питается в основном земляными червями, мелкими позвоночными и плодами фруктовых деревьев. Хвост у пальмовой циветы длинный, цепкий. Животное не агрессивное как в дикой природе, так и в неволе. Брачный период у цивет с апреля по ноябрь рождается до трех детенышей весом 70...90 г.</p> <p>Состав цибетина таков, что несмотря на глубокие химические исследования активных принципов циветты, проведенные в наше время до сих пор не позволяют создать синтетические химические вещества, с целью замены продуктов животного происхождения. Поэтому и цена на рынке продуктов использующих в своем производстве цибетин довольно высокая. А это, в первую очередь, парфюмерия и производство особого сорта кофе.</p> Tue, 02 Apr 2013 04:36:20 +0300 Снова в наличии ваниль стручки Бурбон http://deluxe.com.ua/news/vanilla-snova-v-nalichii.html http://deluxe.com.ua/news/vanilla-snova-v-nalichii.html <p>Сообщаем о том, что в наличии снова появилась <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">ваниль высший сорт</a> производства Мадагаскар - сорт Бурбон</p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 На нашем сайте появились новости http://deluxe.com.ua/news/newwasstart.html http://deluxe.com.ua/news/newwasstart.html <p> На нашем сайте заработал блок новостей.</p> <p> Теперь есть возможность получать самые свежие новости, через RSS канал.</p> <p> <a href="http://deluxe.com.ua/rss.xml">http://deluxe.com.ua/rss.xml</a></p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Эстрагон (он же - тархун) добавлен ассортимент http://deluxe.com.ua/news/tarragon.html http://deluxe.com.ua/news/tarragon.html <p>Добавили в ассортимент <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/tarragon.html"><strong>Эстрагон</strong></a>( он же - тархун). Производство Египет. Свежий урожай. Теперь всегда в наличии. Ждем Ваших заказов.</p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Корица цейлонская "настоящая" появилась в продаже. http://deluxe.com.ua/news/korica-ceylonskaya.html http://deluxe.com.ua/news/korica-ceylonskaya.html <p>Теперь вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html"><strong>купить цейлонскую корицу</strong></a> пр-ва Шри-Ланка в нашем магазине.&nbsp; Товар продается поштучно.</p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Появился в продаже Бадьян Первого сорта http://deluxe.com.ua/news/badyan-1-sort.html http://deluxe.com.ua/news/badyan-1-sort.html <p>Он отличается только от отборного более мелкой фракцией </p> <p>Купить Бадьян Первого сорта можно на этой странице <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/badyan-1-sort.html"><strong>deluxe.com.ua/catalog/spetsii/badyan-1-sort.html</strong></a></p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Добавлен в ассортимент Чёрный Кунжут http://deluxe.com.ua/news/cherniy-kunzhut.html http://deluxe.com.ua/news/cherniy-kunzhut.html <p>&nbsp;Чёрный кунжут - это неочищенный привычный нам белый кунжут. Он сохранил в себе все ценные полезные вещества. Является очень хорошим источником кальция для организма, который хорошо усваивается.&nbsp;</p> <p>Купить черный кунжут можно посетив эту страницу&nbsp;<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kunzhut-cherniy.html"><strong>deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kunzhut-cherniy.html</strong></a></p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Корень имбиря сушеный резанный Добавлен в ассортимент http://deluxe.com.ua/news/imbir-rezaniy.html http://deluxe.com.ua/news/imbir-rezaniy.html <p>Сообщаем Вам о том, о том что мы добавили в ассортимент <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir-rezaniy.html"><strong>Корень имбиря сушенный резанный</strong></a></p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Элитный кофе Luwak от производителя в нашем ассортименте http://deluxe.com.ua/news/luwak-coffee.html http://deluxe.com.ua/news/luwak-coffee.html <p>Добавили в ассортимент элитный кофе Kopi Luwak - знаменитый способом своего производства кофе.</p> <p>Подробнее читайте <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/coffee/luwak-coffee.html"><strong>Kopi Luwak</strong></a></p> Mon, 01 Apr 2013 15:50:21 +0300 Сырники с ванилью и изюмом Рецепт http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sirniki.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/sirniki.html <p>Рецепт приготовления сырников прост, но результат очень вкусный =)</p> <p><u><strong>Ингридиенты:</strong></u></p> <p>1. 500 грамм творога (желательно домашнего)<br /> 2. 2 яйца<br /> 3. 6 ст. ложек муки с небольшой горкой<br /> 3. Чашечку изюма ( чем больше, тем лучше, не помешает)<br /> 4. Стручок ванили<br /> 5. Сахар</p> <p><img width="700" height="412" alt="сырники рецепт" src="/media/img/uploads/image/article/sirniki-deluxe.jpg" /></p> <p>Отдельно рассмотрим как подготовить для творожной массы ваниль.</p> <p>Перемалываем стручок ванили в ступке, добавляя сахар. Тем самым получаем <strong>ванильный сахар</strong> &mdash; ароматный и натуральный.</p> <p>Ваниль Вы можете приобрести <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">здесь</a></p> <p><u><strong>Приготовление:</strong></u></p> <p>Перемешиваем все ингриденты до однородной массы.</p> <p>Затем ложкой отбираем порцию для одного сырника и обваливаем <em>слегка</em> в муке, предварительно насыпанной на блюдце.</p> <p>После этого выкладываем кулинарное изделие&nbsp; на разогретую скорводу с подсолнечным маслом.</p> <p>Должно получится приблизительно так как на фотографии.</p> <p>&nbsp;<img width="700" height="490" src="/media/img/uploads/image/Cottage-Cheese-Pancakes.jpg" alt="Сырники с ванилью" /></p> Sun, 31 Mar 2013 02:28:36 +0200 Маска с корицей для кожи лица http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/maska-s-koricei.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/maska-s-koricei.html <p>Маска с корицей</p> <p>В этой статье мы приведем рецепт тонизирующей маски для кожи лица.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/maska-s-koricei.jpg" alt="Маска с корицей" width="500" height="350" /></p> <p class="orange">Эффект этой маски:<br /> <b>Прекрасно освежает кожу и улучшает цвет лица. Убирает мелкие мимические морщины.</b></p> <p>Состав ингредиентов:</p> <ol> <li>Корица &mdash; &frac14; ложки, прекрасный источник витаминов, микроэлементов. Благодаря эффекту лёгкого жжения она спровоцирует приток крови к коже лица, что благоприятно отразится на её тонусе. Однако, нужно помнить о том, что даже небольшая передозировка может вызвать нежелательные эффекты в виде покраснения и жжения. Лучше всего для начала проверить на коже, например, запястья.<br /> Для маски лучше использовать палочку корицы, желательно <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html"><strong>корицы цейлонской</strong></a> которую можно предварительно перемолоть в кофемолке или ступке.</li> <li>Банан &mdash; делаем из 1/3 банана пюре, хорошо перетирая его в кашицу. Банан &mdash; это прекрасный гоммаж &mdash; очень мягкий пилинг. В банане содержится много питательных веществ и полезных микроэлементов.</li> <li>Лимонный сок &mdash; 1 ложка.</li> <li>Сметана &mdash; 1 ст. ложка.</li> </ol> <p>Смешать все ингредиенты до однородной массы.</p> <p>Равномерно намазать на лицо. Через 15 минут смыть.</p> <p>Желательно не выходить на мороз и ветер после такой маски. Лучше её делать на ночь перед сном.</p> <p>Делать такую маску желательно не чаще одного раза в неделю.</p> <p>Также вы можете посмотреть Видео Банановая маска с корицей от Ольги Сеймур от телеканала СТБ.</p> <p><iframe width="480" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/VUr95jN3Y4s?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> Sat, 09 Mar 2013 23:13:17 +0200 Заварной крем Рецепт Приготовления http://deluxe.com.ua/articles/recipes/zavarnoi-krem.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/zavarnoi-krem.html <p>Заварной крем. Рецепт</p> <p><img width="500" height="263" src="/media/img/uploads/image/article/zavarnoj-krem-1.jpg" alt="Заварной крем" /></p> <p><b><u>Продукты:</u></b></p> <ul> <li>3 яйца</li> <li>2/3 стакана сахара</li> <li>3 ложки муки</li> <li>0,7 литра молока</li> <li>2/3 пачки сливочного масла (~150 грамм)</li> <li><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">ваниль</a> - добавить немного по вкусу</li> </ul> <p><img width="500" height="331" src="/media/img/uploads/image/article/zavarnoj-krem.jpg" alt="Заварной крем" /></p> <p><b>Приготовление заварного крема:</b></p> <p><b>1.</b> Смешиваем 3 яйца, 3 ложки муки и 2/3 стакана сахара в ёмкости.</p> <p><b>2.</b> В это время ставим 0,7 литра молока в маленькой кастрюльке на огонь.</p> <p><b>3.</b> Как только молоко начнет кипеть заливаем туда перемешанную массу сахара, муки и яиц.</p> <p><b>4.</b> Постоянно помешиваем массу до однородной. Как только начнет закипать - добавляем ваниль, перемешиваем и выключаем огонь.</p> <p><b>5.</b> Добавляем порезанное сливочное масло и перемешиваем взбивалкой.</p> <p><b>6.</b> Даем остыть. Всё, крем готов.</p> <p><img width="500" height="258" src="/media/img/uploads/image/article/napoleon.jpg" alt="Наполеон Торт" /></p> <p>Этот крем прекрасно подходит для торта &quot;Наполеон&quot;, эклеров, медового торта. Рецепт проверен неоднократно - все будут довольны :)</p> Thu, 21 Feb 2013 01:39:02 +0200 Корица при диабете http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-pri-diabete.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-pri-diabete.html <p>Как снизить сахар при диабете с помощью корицы (цейлонской)?</p> <p>Известно и научно доказано, что основные лечебные свойства корицы действуют благодаря наличию в ее фармакологическом составе биологически активных компонентов таких как: циннамилацетат, проантоцианидин, коричневый альдегид и коричневый спирт (циннамальдегид). Полезные свойства корицы изложены во многих научных трудах и книгах. Перечисленные выше компоненты&nbsp; действуя в комплексе в крови человека совершают поистине чудеса, а именно снижают уровень холестерина, что помогает избавиться от тромбов в сосудах, а также снижают восприимчивость организма к инсулину, в конечном итоге за короткий срок снижают уровень сахара в крови.</p> <p><img width="500" height="500" alt="Корица цейлонская" src="/media/img/uploads/image/korica-ceylon-01.jpg" /></p> <p>Разумеется, что если у вас установлено повышенное содержание сахара в крови и вы уже подсели на диету (ограничили сладкое и мучное) вам необходимо понизить его уровень, чтобы не перейти в следующую высшую категорию больных этой коварной болезнью. Для этого существуют целый ряд средств, которые уже стали легендарными в состав, которых вошла и корица (цейлонская). Она убедительно доказала свою эффективность при лечении сахарного диабета и в группе легендарных средств для лечения диабета по праву занимает ведущее место. По опыту, если комплексно подойти к этому вопросу - улучшить работу печени, правильно принимать набор растительных компонентов, углеводный процесс улучшается, т.е. снижается уровень сахара за один-два месяца, а дальше его уровень необходимо будет только поддерживать. Известный рекорд прошлого года, когда мужчина, имевший избыток веса на 25 кг, и который вел неподвижный образ жизни, постоянно нервничал из-за этого, благодаря ежедневному приему корицы снизил уровень глюкозы в крови с 12 до 6 единиц в течение месяца. Вес его понизился, повысилась работоспособность, т.е. корица вернула мужчину к нормальному образу жизни.</p> <p>При сахарном диабете 2-го типа снижается чувствительность тканей к действию инсулина и появляется так называемая инсулинорезистентность. Инсулин при этом на начальных стадиях заболевания синтезируется в нормальных или даже повышенных количествах. Диета в отдельных случаях помогает привести его в норму и стабилизировать углеводный обмен со снижением синтеза сахара на уровне печени. Со временем, однако, выделение инсулина снижается, а это приводит к необходимости инъекций. У людей старше 40 лет диабет 2-го типа в 90% случаев при отсутствии коррекции чувствительности клеток к инсулину наступают в сосудах осложнения диабета, т.к. неусвоенная глюкоза очень быстро образует токсичные соединения, которые разрушают стенки сосудов. Поэтому очень принципиально важно сочетать применение натуральных средств для снижения сахара.</p> <p>Очевидно, что сахарный диабет 2-го типа, равносильно как и 1-го требует постоянного наблюдения у эндокринолога. Однако, в последнее время, те же эндокринологи, все чаще назначают только натуральные препараты для снижения сахара. Наши клиенты, страдающие диабетом, уже несколько лет, регулярно покупают у нас и используют <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">корицу</a>&nbsp; для снижения сахара, а также как средство для профилактики осложнений диабета. Вылечить диабет 2-го типа уже невозможно, вместе с тем контролировать уровень глюкозы более рационально для организма натуральными средствами, ведь при регулярном приеме они более безопасны чем химия. Кроме этого регулярное употребление корицы в пищу значительно способствует снижению уровня холестерина в крови, что уменьшает вероятность возникновения инфаркта, атеросклероза, инсульта. Стимулирует работу головного мозга, расширяет сосуды.</p> <p>И в заключении приведем мнение ведущих специалистов в этой области докторов Эми Кэмпбэлла и Джозефа Мерколла (ведущих дипломированных специалистов в области питания, членов Американской диабетической Ассоциации). Результаты их исследований, которые проведены в 2003 году опубликованы в журнале Diabetes Care (Лечение диабета). Суть исследований заключалась в наблюдении за 60 больными сахарным диабетом 2-го типа (в их составе было половина мужчин и половина женщин). Их разбили на три группы в которых принимали ежедневно по 1, 3 и 6 грамм корицы (цейлонской) соответственно. Корица бала в форме капсул . Исследование длилось 40 дней. Результат был ошеломляющий. На 40-й день исследований уровень глюкозы у всех без исключения мужчин и женщин, получавших корицу, снизился на 18...30%. При этом, по непонятным до сих пор причинам, только в группе, где принимали по 1 грамму корицы ежедневно достигнутые улучшенные показатели сохранялись в крови еще в течение 20 дней после окончания приема. В ходе исследований также установлено, что&nbsp; у всех наблюдаемых снизилсяе уровень триглицеридов (липидов) в крови и &quot;плохого&quot; холестерина. Продолжительность же этого эффекта была значительно дольше и&nbsp; сохранялась в течение 60 дней после завершения приема корицы.</p> <p>В любом случае, если захотите проверить действие корицы на себе необходимо помнить, что корица является относительно безопасным продуктом. Однако, необходимо иметь в виду, что у некоторых людей она может вызвать аллергию, а применение её в БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ вызвать появление язв в полости рта и быть токсичной для печени. Лучше всего, после консультации у лечащего врача-эндокринолога, начать с приема по 1 грамму корицы ежедневно. При этом соблюдать диету и ежедневно фиксировать показатели уровня сахара. Через месяц увеличить дозу д 3 грамм при&nbsp; постоянном контроле уровня сахара. И таким образом, установить оптимальную дозу ежедневного приема корицы для вашего организма. При появлении побочных эффектов прием необходимо прекратить, хотя при малых дозах это маловероятно.</p> <p>И наконец, один грамм корицы это 1/5 часть чайной ложки, три грамма - 1/2 чайной ложки, шесть граммов - чайная ложка с верхом.</p> <p class="green">Для достижения большего лечебного эффекта рекомендуем использовать <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-ceylonskaya.html">корицу цейлонскую</a></p> <p>Будьте здоровы!</p> Sat, 16 Feb 2013 09:31:16 +0200 Глинтвейн Рецепт http://deluxe.com.ua/articles/recipes/glintwein.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/glintwein.html <p>На прогулке в студеный зимний или осенний вечер где-нибудь в Брюсселе или Вене зайдя в любое кафе вам обязательно будут предлагать согреться глинтвейном. Этот чудесный старинный напиток на основе разогретого красного вина прекрасно согревает в любую погоду. К вам вернется бодрость и свежесть духа, восстановленные летним теплом и пряным густым ароматом. И вы будете уверены, что ничего не может быть лучше кружки глинтвейна для беседы в компании добрых старых друзей.</p> <p><img width="590" height="661" src="/media/img/uploads/image/6a9c14306e01ddcdd28edc8ac5c7e7c0.jpg" alt="Глинтвейн" /></p> <p>Что же это за напиток, который пользуется огромной популярностью в странах ближнего и дальнего зарубежья в последнее время? Наименование этого горячего алкогольного напитка разогретого до температуры 80 градусов происходит от немецкого словосочетания <b>gl&uuml;hender Wein</b>, дословный перевод &mdash; горячее (пылающее) вино, а на русском &mdash; <b>глинтвейн</b></p> <p>Свою наибольшую популярность глинтвейн приобрел, в первую очередь в северо-западных европейских странах, которые не знают, что такое теплый климат. Суровый климат большинства скандинавских стран, частые дожди Великобритании, промозглый климат Германии и Австрии способствовали появлению в них и популяризации глинтвейна. А вот самые первые отголоски о появлении этого чудесного напитка корнями уходят в Древний Рим, где изначально в вина помещали пряности, но их не разогревали. До этого дошли уже в средние века жители Севера Европы. Они добавляли в вино только одну пряность по вкусу и цвету, которая напоминала имбирь. Они же первые придумали разогревать вино до разумной температуры. И вот уже в первой половине XVII века глинтвейн поступает в продажу и ни где-нибудь, а во время рождественских ярмарок. Такая традиция пережила не одну сотню лет и сохранилась до наших времен. На рождественских базарах и праздниках Германии, Швейцарии, Австрии, Чехии, которые проводятся исключительно на свежем воздухе глинтвейн льется рекой. А в некоторых странах любители повадились его употреблять и на Хэллоуин.</p> <div class="orange"><b>Пряности, которые используют для приготовления глинтвейна:</b> <ul> <li>Корица</li> <li>Мускатный орех</li> <li>Бадьян</li> <li>Гвоздика</li> <li>Перец душистый</li> </ul> </div> <p>В России и на Украине&nbsp; большинство продвинутого населения полюбило этот напиток как родной. Стало модно подавать его в большинстве кафе и ресторанах в зимнее время. И с каждым днем пополняется армия домохозяек, которые дома колдуют над приготовлением своего &quot;фирменного&quot; глинтвейна. На лыжных курортах Закарпатья, особенно в Буковеле практически в каждой кавярне готовят и предлагают свой особенный глинтвейн, который подадут с большой помпой и шиком.</p> <p>Питье глинтвейна становится даже ритуалом после долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки. Опробовать уникального глинтвейна &mdash; прекрасный повод пригласить друзей и скоротать длинный зимний вечер в приятной, теплой компании.</p> <p><img width="600" height="400" src="/media/img/uploads/image/e93e2810bec9e40745ba1e0c9d35f924.jpg" alt="Глинтвейн " /></p> <p>В настоящее время уже сформировалась и приобрела определенные рамки основа рецепта согласно, которому готовится настоящий глинтвейн. Очевидно, что основу его составляет красное сухое вино, которое должно быть ординарным и необязательно дорогим в которое добавляют воду, иногда сахар, если его мало, гвоздику, мускатный орех. Но, естественно, что истинные мастера и ценители этого напитка отнюдь не ограничивают перечень пряностей в его составе и зачастую в нем можно встретить и апельсин, и лимон, бадьян, перец, корицу, анис, мед, бадьян, кусочки различных сушенных фруктов, вместо воды добавляют фруктовые соки.</p> <p>Главной изюминкой в приготовлении глинтвейна является то, что при соблюдении ряда обязательных правил допускается свобода широкого эксперимента с различными добавками пряностей, сотами вин. Главное требование к любому глинтвейну это то чтобы вы ощутили свойства всех компонентов в его составе и представили их в этом напитке. Очевидно, что не любые специи или пряности, а также их сочетание создадут вкус и цвет неповторимого напитка, который долго будут смаковать и восхищаться, но в этом и заключается основная фишка, что ошибиться в данном случае практически невозможно! Приготовление глинтвейна всегда сопровождает радость импровизации, а это именно то чего многим не хватает в нашей исключительно упорядоченной повседневной жизни, ведь в результате мы должны получить то, что органично раскрасит рано наступающие осенние и зимние вечера. В этот напиток порой так и просятся цитрусовые, чтобы напомнить о жарких летних днях и желание поскорее увидеть яркое солнце и услышать запах весны. Иногда так и хочется окунуться в аромат восточных пряностей, помечтать о Шехрезаде или Клеопатре, а иногда просто создать себе и окружающим соответствующее настроение для прекрасного вечера.</p> <p><img width="600" height="485" src="/media/img/uploads/image/Mulled%20(5).jpg" alt="Глинтвейн" /></p> <p>Приготовить глинтвейн довольно просто, но он не переносит невнимательности и спешки. От лирики перейдем к практике. В вашем распоряжении всего 10...15 минут, за такой срок готовят этот напиток опытные мастера.</p> <p>В первую очередь подбираем вино. Рядовое столовое вино это то что нам нужно, чтобы разнообразить его вкус, если он уже вам уже совсем опостылел для это служат добавки в виде коньяка, бренди, рома, но только в меру. Или приготовьте глинтвейн на дорогом сухом вине, если это вам по карману. Количество вина зависит от количества персон приглашенных на это событие. Из расчета 200...400 мл (1..2 кружки) на потребителя, которые пойдут на пользу, согреют, утешат, поднимут настроение, а вот 400...800 мл (3...4 кружки) уже перебор они принесут только усталость, а утром головную боль.</p> <p>Вода не менее важный компонент глинтвейна. Желательно, чтобы она была исключительно чистая родниковая, в противном случае ее заменит и любая бутиллированная, но только не из крана. Ее количество определяют из расчета 200 мл (1 стакан) на каждый литр напитка.</p> <p>Подошли мы с вами к основному компоненту священного напитка глинтвейна &mdash; пряности и специи. Эта составляющая у каждого специалиста своя и подбирается индивидуально. Есть в Австрии семейка, в которой секрет приготовления глинтвейна хранится в банке под семью печатями и передается из поколения в поколение уже более 300 лет. Тем не менее сформирован единый всеми принятый набор пряностей и специй в составе любого глинтвейна. Сахар, корица, гвоздика. Ну а вот далее следует полет фантазии, в результате, которого в него добавляют анис, мед, кардамон, черный перец, мускатный орех, ломтики свежих и сухих фруктов, цитрусовых. Многие из этих добавок взаимозаменяемые, к примеру, цитрусовые прекрасно заменит кардамон, который кроме лимонного придаст напитку и эвкалиптовый вкус. Имбирь придаст напитку эффект согревания и особую специфическую остроту. Имбирь, в свою очередь, возможно заменить группой из перцев (в разумных количествах).</p> <p>Сахар и мед добавляют только в сухое вино, причем мед подмешивают в напитке в конце приготовления.</p> <p>Главное помнить о том, что специи и пряности только дополняют аромат вина, их задача подчеркнуть, а не забить его. Глинтвейн &mdash; это как симфонический оркестр, в котором никто не выбивается, а все вместе под руководство дирижера создают шедевры.</p> <p>Подобрав необходимые компоненты перейдем собственно к процессу приготовления глинтвейна, который тоже у каждого специалиста свой и здесь каждый имеет свои секреты и тайны. Главным и важнейшим элементом приготовления напитка является температура нагрева, более корректно назвать его температурный режим. Очень важно не допустить закипания жидкости, а удерживать ее в пределах от 70 до 80 градусов. Лучше уже глинтвейн немножко не додержать, чем довести его до состояния предвскипания.</p> <p>Порядок действий. Засыпать в турку мускатный орех и гвоздику, которые залить 200 мл воды и варить минут. Отвар настоять 10 минут. А тем временем, залить вино в огнеупорную посуду (исключить металлическую) и поставить на огонь. Когда вино подогреется в него сливаем содержимое турки, но без осадка. Все перемешать добавляя остальные компоненты. При этом корица, которую в этих целях лучше брать в палочках, а не молотую, добавляется самой последней. Довести до температуры 70 градусов и можно напиток разливать по кружкам, бокалам, чашкам.</p> <p><img width="600" height="605" src="/media/img/uploads/image/b2b39e0158244e08e1b823f5186fa86b.jpg" alt="Пряности для глинтвейна" /></p> <p>Существует несколько вариантов как достичь более уникального насыщенного вкуса глинтвейна. Первый &mdash; нагревать на небольшом огне достаточно долго, второй &mdash; нагреть быстро, но дать настояться достаточного долго, при этом не дать остынуть ниже 70 градусов. И наконец, третий &mdash; просто сделать сироп из пряностей более насыщенный для чего в турке варить их и настаивать несколько дольше доводя до сиропообразного состояния.</p> <p>Ваш глинтвейн готов! Подавать его традиционно принято в высоких и узких бокалах на дне, которых будут плавать кусочки различных фруктов. А возможно и разлить в керамические чашки или в кружки как это делали в старину. Но лучше всего глинтвейн выглядит и принимается, естественно, в прозрачной стеклянной посуде. Рекомендуем бокалы предварительно разогреть в духовке и уже в горячие разливать напиток. Лучше всего сохранять температуру и настаивать глинтвейн в термосе со стеклянной колбой. При это советуем не забыть своевременно извлечь дольки лимона, который даст горечь при длительном настаивании.</p> <p>Для закуски в процессе распития глинтвейна используют различные виды сухих печений, крекеров, пирожные, шарлотки, фрукты. В Голландии вам подадут к глинтвейну пончики или пышки, в Германии пирожное. А в общем закуски, также как и сам глинтвейн, это обширное поле для импровизации.</p> <p>Сколько звезд на небе столько и рецептов приготовления глинтвейнов. Приведем только несколько, которые возможно менять в зависимости от уровня вашего IQ, подберите для себя любой в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.</p> <h2>Рецепты глинтвейна</h2> <p><img width="600" height="638" src="/media/img/uploads/image/56540318ee1343de687de9312e2519ea.jpg" alt="Глинтвейн" /></p> <h3>Рецепт №1</h3> <p><b><u>Состав:</u></b></p> <ul> <li>красное вино, бутылка (750мл),</li> <li>вода, 400 мл;</li> <li>сахар, 100 г;</li> <li>корица, 5 г;</li> <li>гвоздика, 10 г;</li> <li>коньяка, 100 мл;</li> <li>лимон, кусочек.</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><strong><u>Приготовление:</u></strong><br /> Влить в огнеупорною керамическую посуду вино, разогреть, добавить сахар помешивая. Добавить гвоздику и корицу. Нагреть до 70 градусов. Настоять несколько минут. Добавить коньяк. Бокалы разогреть в духовке. Влить в них напиток.</p> <h3>Рецепт №2</h3> <p><b><u>Состав:</u></b></p> <ul> <li>красное вино полусухое, бутылка (750мл);</li> <li>сахар, 3 ст. л.;</li> <li>3 дольки лимона,</li> <li>яблоко, 1 шт.;</li> <li>апельсин, 1 шт.;</li> <li>мед, 1 ст. л.;</li> <li>гвоздика, 5...6 шт.;</li> <li>корица, 1/2 палочки;</li> <li>душистый перец, 4...5 горошин;</li> <li>перец красный, 5...6 горошин;</li> <li>мускатный орех, 2/3 ч.л.;</li> <li>кардамон, 1 ч. л.;</li> <li>вода, 200 мл.</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><b><u>Приготовление:</u></b><br /> В огнеупорной керамической посуде разогреть воду, всыпьте гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и кардамон. Интенсивно варить 5 минут, убавить пламя и влить вино. Всыпать сахар и перемешивать. Добавите апельсин и лимон. Продолжать нагрев до 70&deg;C можно и больше. Снять с огня и дать настояться несколько минут. Добавить чайную ложку мёда, размешать и разлить по бокалам. В каждом бокале должна быть долька цитрусовых.</p> Thu, 14 Feb 2013 18:29:31 +0200 3 зимние специи, которые нужно обязательно добавить в своё меню! http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/winter-spices.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/winter-spices.html <p>Зимой так хочется уюта, покоя и комфорта. Вы кутаетесь в мягкий тёплый плед, пьёте горячий чай или молоко с мёдом. Хотите добавить ещё больше уюта и тепла в холодное время года? Тогда добавьте в своё меню эти 3 зимние специи.</p> <p><img width="500" height="358" src="/media/img/uploads/image/3spices.jpg" alt="Корица Фото" /></p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html"><b>Корица</b></a> &mdash; По-настоящему зимняя пряность. К тому же &ndash; незаменимый компонент некоторых зимних напитков &ndash; грога, пунша, глинтвейна, классического гоголь-моголя. Корица благотворно воздействует на пищеварительную систему и помогает работе почек. Добавляйте её в кексы и печенья, чай и кофе. Обязательно попробуйте сделать с ней глинтвейн!</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kurkuma.html"><b>Куркума</b></a> &mdash; Блюда, приготовленные с куркумой, приобретают красивый оранжево-золотистый цвет. У приправы приятный мягкий вкус, немного напоминающий перец с едва заметными нотками свежей ванили. Куркума &ndash; антиоксидант. Она помогает бороться со старением и снимает воспаления. Куркуму можно добавлять в крупы, а диетологи советуют класть щепотку этой приправы в салат, чтобы улучшить пищеварение.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kurkuma.html"><b>Имбирь</b></a> &mdash; Зимняя пряность, которая согревает даже в самые холодные дни. Имбирь повышает обмен веществ и помогает худеть. Его можно использовать для согревающих и &laquo;похудательных&raquo; напитков&raquo;, а также делать из него домашние цукаты, добавлять в мёд и, разумеется, в новогоднюю и рождественскую выпечку.</p> Sat, 19 Jan 2013 07:29:37 +0200 Мускатный орех Свойства и Применение http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/muskatniy-oreh-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/muskatniy-oreh-svoistva.html <p><b>Применение мускатного ореха в медицине</b></p> <p>В традиционной системе индийской ведической медицины мускатный орех считается одним из лучших средств <b>для активизации процесса переваривания пищи</b>, которое тонизирует и успокаивает, оказывает вяжущее и ветрогонное действие, значительно повышает и стимулирует половое влечение и половую функцию. Поэтому орех успешно применяется для лечения пищевода. бессонницы, импотенции, преждевременного семяизвержения.</p> <p>Орех успешно излечивает мастопатию и многие другие доброкачественные опухоли. <b>Стабилизирует и повышает функции иммунной системы</b>. Локализует и со временем ликвидирует злокачественные образования, места пораженные туберкулезными палочками и палочками стафилококковой инфекции. На нижних конечностях рассасываются многочисленные флебиты и варикозное расширение вен.</p> <p><img width="500" height="276" src="/media/img/uploads/image/muskatniy-oreh-01-orig.jpg" alt="Мускатный орех" /></p> <p>Для маленьких деток у которых режутся первые зубки орех полезен как успокаивающее средство, если малыш два раза в день будет принимать 0,1 г мускатного ореха, который смешать с медом и молоком он перестанет отказываться от пищи и будет более спокойным.</p> <div class="orange"><b>Фармакологические свойства мускатного ореха: </b> <ul> <li>стимулирует кровообращения и защитные свойства организма;</li> <li>улучшает пищеварение;</li> <li>полезен при артритах, остеохондрозе позвоночника, миозитах;</li> <li>оказывает нейротрансмиттерамическое воздействие на психоделику человека;</li> <li>применяют при ревмокардите, ревматических полиартритах и хореях;</li> <li>питает и укрепляет волосы;</li> <li>в массажных смесях используется как согревающее средство;</li> <li>при эпидемиях и пандемиях гриппа противостоит проникновению вирусов в клетки организма человека;</li> <li>обладает иммуномодулирующими, вяжущими, противовоспалительными свойствами;</li> <li>средство для лечения хронических аутоиммунных заболеваний, рассеянного склероза орех успешно противостоит демелинизации белого вещества головного и спинного мозга;</li> <li>повышает уровень тестостерона устраняя эректильную дисфункцию в мужском организме восстанавливает эрекцию и способность мужчин совершать половой акт в полном объеме.</li> </ul> </div> <p>Огромное количество витаминов и других не менее полезных веществ в составе мускатного ореха, таких как сапонины, крахмалы, эвгенолы, белки, пигменты способствует его борьбе с большим количеством различных недугов. Не зря орех нашел широкое применение не только в народной медицине, он принят многими ведущими и действующими специалистами-лекарями в научной и практической деятельности. При исследованиях нормальных и патологических процессов в организме человека, в первую очередь в Германии и Израиле. В этих странах существуют и постоянно развиваются специализированные клиники, использующие в процессе лечения заболеваний, восстановления и укрепления здоровья людей не только современные препараты и методы, но и хорошо известные лекарственные растения, в том числе и мускатный орех. Ведущие специалисты Израиля, например, рекомендуют принимать специальные препараты, изготовленные из мускатного ореха с добавкой чеснока не столько для лечения, сколько для предупреждении развития каких-либо заболеваний.</p> <p>А возможно ли использование полезных свойств мускатного ореха для лечения перечисленных заболеваний в домашних условиях? Приведем несколько, проверенных годами, рецептов и рекомендаций, которые просты и эффективны.</p> <p><b>При несварении желудка и диарее:</b> смешать 100 мл йогурта (простокваши) и 100 мл кипяченной воды. Добавить полчайной ложки имбиря и 1/3 чайной ложки измельченного мускатного ореха. Принимать за полчаса до еды три раза в день</p> <p><b>При бессоннице:</b> полчайной ложки порошка мускатного ореха залить стаканом теплого молока, добавить ст. ложку меда выпить перед сном. Полезен этот рецепт и деткам в небольших количествах, которые плачут по ночам без видимых причин.</p> <p><b>При ревматизмах, невралгиях, артритах:</b> приготовить пасту в составе 0,5 стакана измельченного мускатного ореха, 200 г оливкового масла, 100 г анисового масла тщательно перемешать и в разогретом виде поместить на больное место.</p> <p><b>При головных болях во время простуды:</b> на лоб наложить салфетку пропитанную теплой смесью коровьего молока и молотого мускатного ореха.</p> <p><b>При рассеянном склерозе приготовить настойку, которая заменит дорогостоящие флогензим и вогензим:</b> 0,5 стакана молотого мускатного ореха залить 200 мл очищенного медицинского спирта, 200 мл льняного масла. настаивать в герметической посуде при температуре 20...24 градуса. Принимать по 10...15 мл три раза в день за 2...3 часа до приема пищи. Перерыв в приеме такого снадобья не требуется. Его возможно принимать постоянно как средство эффективно останавливающее демелинизацию.</p> <p class="green"><b>Внимание! Для повышения половой активности у мужчин</b> приготовить настойку: стакан измельченного до порошкообразного состояния мускатного ореха, стакан измельченного имбиря, 0,5 семян аниса залить 0,7-1 л очищенного медицинского спирта 70...90%, настаивать в герметичной посуде не менее 7 дней, ежедневно переворачивая ее. Принимать по 25 мл три раза в день ежедневно.</p> <p>Настойка мускатного ореха в современных салонах красоты используется как средство обеспечивающее предварительное укрепление, лечение и дополнительную <b>защиту волос</b> перед биозавивкой. Возможно ее приготовить в домашних условиях и применять самостоятельно: 0,5 стакана молотого мускатного ореха залить стаканом воды и кипятить 10...15 мин. Остудить, процедить. Кашицу равномерно нанести на влажные волосы. Накрыть шапочкой и выдержать 40 минут. Волосы готовы к завивке. Эффект завивки сохраняется после этого обычно 4...6 месяцев в зависимости от структуры и состояния волос.</p> <p>Рецепты были взяты в свободных источниках. Перед тем как их применять - проконсультируйтесь для надёжности у врача.</p> <p>В нашем магазине вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy_oreh.html">купить мускатный орех</a>.</p> Wed, 16 Jan 2013 08:17:55 +0200 Пажитник Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/pazhitnik-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/pazhitnik-poleznie-svoistva.html <p>Лечебные свойства пажитника в народной медицине используются давно. Вот как описаны волшебные свойства пажитника в древних рукописях, сохранившихся до наших времен: &quot;... при болях в желудке поможет, от экземы и другой нечести избавит, после всех болезней на ноги поставит.&quot;</p> <p>Одно из основных свойств <strong><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/fenugrek.html">пажитника</a></strong> восполнять недостаток эстрогенов и снижать уровень тестостерона. Это свойство зарекомендовало его как превосходное лекарство <b>для лечения женских эндокринных заболеваний</b>. Семена пажитника содержат диосгенин, который действует в организме как эстроген. Лечебные препараты из пажитника обладают противовоспалительными действиями, стимулируют сокращение мышечной системы матки, стабилизируют уровень сахара в крови, стимулируют половую деятельность. Достаточно эффективны при болезненных симптомах в период месячных и во время менопаузы.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/pazhitnik.jpg" alt="Пажитник фото" width="500" height="393" /></p> <p>В настоящее время ученные исследователи-медики подтвердили свойства пажитника успешно лечить женские эндокринные заболевания. Ими установлено, что пажитник, в первую очередь, является носителем фитогормонов: фитоэстрогенов, прогестерона, антиандрогенов, и кортикостероидов. Именно фитогормоны обеспечивают успешную борьбу с женскими коварными болезнями. Сегодня лечение таких заболеваний растительными гормонозаменителями набирает всё больше сторонников среди эндокринологов. Воздействие на женский организм растительных гормонов фактически такое же как и у гормонов человека, поэтому и достигается оптимальный результат. Более того фитоэстрогены и фитоандрогены являются прекрасными антиоксидантами и способствуют выведению токсинов из организма.</p> <p>Антибактериальные, противовоспалительные свойства пажитника успокаивают, снижают уровень холестерина в крови, понижают и стабилизируют артериальное давление. В составе пажитника главное место занимает глицирризиновая кислота, которая подобна известному гормону кортизолу. Поэтому настойки, отвары из пажитника при лечении поликистоза снижают выработку гормона тестостерона, а это оказывает благотворное воздействие на весь женский организм. Содержание в нем изофлаван глабидрина, воспрепятствует росту раковых клеток. Помимо этого, пажитник оказывает смягчающее действие и выводит из организма слизь, в том числе и из внутренних органов дыхательных путей.</p> <p>Пажитник природный заменитель сахара, не влияющий на количество инсулина в крови. Ему присущи антиандрогенные свойства, которые и способствуют излечению эндокринных нарушений, связанных с повышением уровнем тестостерона. А также эффективен при лечении таких заболеваний как поликистоз, бесплодие, выпадение волос, угревая сыпь, жирная себорея, увеличивает рост волос на лице и других частях тела.</p> <p class="red">Памятка-предупреждение: во избежание отечности длительность приема лекарств из пажитника не должна превышать шести недель. Во время лечения делайте двухнедельные перерывы и успех гарантирован.</p> <p>Внимание: в любом случае прежде чем принимать тот или иной препарат, проконсультируйтесь с врачом. Несколько известных рецептов применения пажитника для лечения перечисленных выше заболеваний, они просты, но эффективны: 3...4 ст. ложки семян пажитника измельчить до пылеобразного состояния и залить 0,6 литра холодной водой, несколько часов дать настояться, после чего довести до кипения на сильном огне и сразу же процедить. Принимать теплым по 50 мл три раза в день перед приемом пищи. В готовый отвар добавить несколько ложек меда, это усилит его активность. 5...6 ст. ложек пажитника измельчить и растереть в ступке, залить 250 мл воды варить на слабом огне 10 минут. Теплую полученную смесь нанести на марлевую салфетку и укрепить на больное место. Именно таким простым способом в старину излечивали не только, раны, гнойники, но и экзему.</p> <p class="green"><b>Achtung! Achtung! Молодым девушкам!</b> Пажитник эффективное средство против целлюлита!</p> <p>Хотим дать совет всем женщинам и особенно молодым девушкам, пытающимся <b>избавиться от целлюлита</b>. Вы порой приобретаете, за последние деньги, различные дорогостоящие средства известных марок и фирм, но зачастую ожидаемый эффект не достигается. Наступает отчаяние и разочарование. А вот как наши мамы, не зная даже о существовании современных методов и средств и не тратя денег, которых иногда просто не имели, избавлялись от этого заболевания, ноги их становились стройными и красивыми, а сохранялся эффект длительное время.</p> <p><u><strong>Рецепт&nbsp;избавления от целлюлита с помощью пажитника</strong></u> довольно прост: <br /> Измельченные семена пажитника заварите кипятком, дайте остынуть и смажьте все проблемные места полученной кашицей. Выдержать в состоянии покоя около часа, а возможно обвязать места повязками и заниматься спокойной работой. Выполняя эту нехитрую процедуру один-два раза в неделю, уже через два месяца вы свои ноги и бедра не узнаете, они становятся необыкновенно стройными и красивыми.</p> <p>В нашем интернет-магазине специй вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/fenugrek.html">купить пажитник</a></p> Tue, 08 Jan 2013 17:36:48 +0200 Бадьян Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/badyan-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/badyan-poleznie-svoistva.html <p>Входящие в состав бадьяна: эфирные масла насыщенные анетолом и терпином, органические кислоты, витамины, таниновые смолы, сахар, которые действуя комплексно оказывают лечебное действие на организм человека. Предлагаем ознакомиться с некоторыми хорошо известными лечебными свойствами бадьяна и рецептами по его применению.</p> <p><img width="500" height="354" alt="бадьян фото" src="/media/img/uploads/image/badyan-orig.jpg" /></p> <p>Оказывает согревающее действие при простудных заболеваниях, помогает избавиться от озноба и освободить заложенный нос, улучшив дыхательную функцию. Помогает избавить организм от воспалительных процессов в легких и бронхах, возникших при простудных и легочных инфекциях. Очень эффективен как ингаляционное средство, Для того чтобы приготовить отвар из бадьяна для ингаляции необходимо 100 г бадьяна измельчить и залить 1 литром кипятка. Во время ингаляции голову накрыть полотенцем и дышать парами бадьяна. В отвар перед ингаляцией рекомендуется добавить пару капель ментолового или эвкалиптового масла.</p> <p>При простудных заболеваниях , <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/badjan.html"><strong>бадьян</strong></a> применяют внутрь в качестве отвара или чая, а также использовать для ингаляций или добавлять в смеси для полоскания горла или промывания носовой полости.</p> <p>В практической медицине бадьян используют как антибактериальное, противовоспалительное, спазмолитическое, тонизирующее, нормализирующее обмен веществ, в составе лекарственных сборов при атеросклерозе, сахарном диабете, ишемической болезни сердца, при панкреатитах, гастритах, запорах, желудочных коликах, как антигельминтное средство, бронхитах, ларингитах, при кровотечениях различной этиологии, при импотенции (особенно семена); наружно и внутрь &ndash; для лечения дерматитов. </p> <p>Экстракт бадьяна входит в состав препаратов желчегонного и противоязвенного действия. Приготовление настоя: берут 100 г измельченного бадьяна, заливают 200 мл кипятка, на водяной кипящей бане настаивают 30...40 мин, охлаждают, процеживают. Принимают по 1 ст. ложке 2...3 раза в день за один час до еды.</p> <p>Экстракт бадьяна обладает антивирусной активностью, обладает гепатозащитными и антиоксидантными свойствами; повышает кровяное давление, активизирует секреторную способность поджелудочной железы, способствует быстрому желчеотделению; аренарин проявляет активность в отношении вируса гриппа типа В, повышает иммунитет организма, обладает противовоспалительными свойствами; эфирное масло увеличивает выделение желчи и желчных кислот; сумма полисахаридов оказывает спазмолитическое действие; настои и отвары проявляют бактерицидную и фитонцидную активность. Применяется при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желчных путей. Действует как мочегонное, глистогонное средство. Также применяют при нефрите, цистите, атеросклерозе, болезнях почек, диабете, параличах, невралгии лицевого нерва, при экземах, туберкулезе, как диуретическое, слабительное; в сборах при сахарном диабете, женских болезнях, головной боли.</p> <p><u>Способ применения:</u> столовую ложку с верхом бадьяна залить 0,5 л кипятка, кипятить на водяной бане 20...25 минут. Настаивать 3,5 часа, в термосе. Пить, как чай по 1 чашке 3 раза в день, добавив чайную ложку меда. Эффективно применение настойки из бадьяна на спиртосодержащих. Принимают по 30...40 капель в день натощак.</p> <p>В нашем магазине Вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/badjan.html"><strong>купить бадьян</strong></a></p> Tue, 08 Jan 2013 17:17:38 +0200 Можжевельник Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/mojzhevelnik.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/mojzhevelnik.html <p>Терапевтические свойства присущие можжевельнику формируются благодаря наличию в его составе эфирных масел, смол, органических кислот, обширной группы витаминов. Общее количество лечебных свойств, принадлежащих можжевельнику, которые успешно применяют в настоящее время более 65. Вот только некоторые из них, которые проверены веками и успешно применяются в медицинской практике.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/mozzhevelnik-orig.jpg" alt="Можжевельник обыкновенный фото" width="500" height="334" /></p> <p>Используется в основном как: желчегонное, мочегонное, отхаркивающее, противомикробное средство. отвар из <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html"><strong>можжевельника</strong></a> применяют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, усиления перистальтики кишечника, для улучшения желчеотделения. В этих случаях применяют отвар из шишко-ягод или сок из можжевельника, в которые добавляют мед и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.</p> <p>При подагре и ревматизме добавляют отвар в ванны, либо в компресс для больных суставов.</p> <p>Обладает можжевельник и заживляющим эффектом, им успешно лечат язвы и раны, которые плохо заживают, а также его используют при лечении бородавок. Отвар или настойку в виде повязки или компресса накладывают на поврежденное место.</p> <p>Оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.</p> <p>Препятствует выпадению волос. Для этого прокипятив горсть шишко-ягод в 3 литрах воды 5...7 минут, дать настояться 2...3 часа. После чего можно мыть голову отваром с последующим ополаскиванием.</p> <p>Проявил себя можжевельник при лечении таких коварных заболеваний как невралгия, радикулит, полиартрит, рассеивающий склероз.</p> <p>Отваром из этого растения довольно успешно лечат экзему, дерматит и другие заболевания кожи. Оно успешно борется с их даже самыми тяжелыми формами проявления, когда уже все другие известные в народной медицине средства оказываются бессильными.</p> <p>Общеизвестны болеутоляющие свойства настойки из можжевельника, например, при болях в желудке и артритах. Иногда он оказывается более эффективным, например, чем известные кетанов и трамадол.</p> <p>Это растение достаточно широко известно принадлежащими ему уникальными свойствами наличия фитонцидов. Подсчитано, что всего лишь один-два гектара можжевелового кустарника только за одни сутки может испарять около тридцати килограммов фитонцидов. Такого количества хватает для того, чтобы очистить весь воздух от бактерий в достаточно большом городе. Только благодаря можжевельнику воздух во многих курортных имеет такой приятный аромат и оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Известны случай полнейшего излечения от тяжелых форм туберкулеза людей, находящихся длительное время в зарослях можжевельника.</p> <p>И в заключении, по мнению эзотериков, можжевельнику присущи свойства защиты от порчи наводимой на людей, оберегу для скота. Считается, что он нейтрализует негативную энергию, преобразуя ее в позитивную.</p> <p>У нас Вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html">купить можжевельник</a></p> Tue, 08 Jan 2013 15:08:39 +0200 Имбирь для похудения http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/imbir-dlya-pohudeniya.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/imbir-dlya-pohudeniya.html <p>Сегодня существует множество свидетельств о положительном влиянии имбиря в борьбе с лишним весом. Эффективное действие данной специи заключается в том, что можно худеть, не ограничивая себя в еде. Все дело в том, что зачастую проблема лишнего веса напрямую связана с нарушением обмена веществ в человеческом организме. В результате неправильной работы страдает все тело, набирая лишнюю массу. В чем же помощь имбиря в сложившейся ситуации?<br /> &nbsp;<br /> Учеными доказано, что <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html"><strong>имбирь</strong></a> стимулирует кровообращение и приводит в норму обмен веществ, поэтому регулярное употребление напитков с имбирем или других блюд, поможет реально похудеть. Данный способ особенно интересен тем женщинам, которые не имеют желания изнурять себя диетами, исключать любимые продукты из рациона. Но при этом все же важно соблюдать меру и не переедать. <br /> <br /> Важно отметить, что корень имбиря содержит огромное количество полезных веществ, в том числе весь витаминный комплекс и полный состав аминокислот, без которых организму человека не обойтись. При этом имбирь содержит эфирные масла, которые придают ему приятный аромат. <br /> <br /> Кроме этого, корень имбиря является необыкновенно полезным для пищеварительной системы. Он помогает регулировать ЖКТ, толстую кишку и печень, а также способствует выведению токсинов и паразитов, что также помогает намного быстрее похудеть.</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/imbir-1.jpg" alt="Имбирь" width="500" height="350" /><br /> </p> <h2>Рецепты с имбирем.</h2> <p><br /> Удивительно ароматный чай с имбирем можно приготовить самостоятельно. Такой напиток будет незаменим в течение всего дня, так как подарит бодрость и здоровье. Чтобы приготовить чай, необходимо, первым делом, измельчить маленький кусочек имбиря и залить его 2 л кипятка, затем добавить лимон и мед по вкусу. Важно употреблять имбирный напиток перед принятием пищи, так как он утолит чувство голода. В результате, килограммы начнут уходить, а чувство бодрости останется. <br /> <br /> Кроме этого, имбирь можно добавлять к тушеным овощам, а также употреблять его в натертом виде с небольшим количеством соли и лимонным соком незадолго до еды. </p> <h2>Полезные советы.</h2> <p><br /> Хранить имбирь следует в холодильнике не более одной недели, а в морозильной камере он может храниться до трех месяцев. <br /> <br /> Что касается молотого имбиря, то его лучше не использовать для приготовления имбирного чая. А вот в салаты и готовые блюда молотый имбирь добавлять можно. <br /> <br /> Не стоит покупать имбирь, если его кожура приобрела морщинистый вид, так как это первый признак того, что специя уже не первой свежести. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> Mon, 07 Jan 2013 02:58:48 +0200 Корица и лечение диабета http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-diabet.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/korica-diabet.html <p>Уровень сахара в крови человека регулируется выработкой химических веществ и гормонов, главное место среди которых занимает инсулин. </p> <p>Инсулин вырабатывается бета-клетками поджелудочной железы. Когда инсулина вырабатывается недостаточно, уровень сахара в крови повышается, тем самым вызывая дальнейшее препятствие этому процессу. Это состояние называется гипергликемия. Диабет характеризуется частым мочеиспусканием, жаждой и ощущением общей усталости. Если диабет не лечить, то могут возникнуть повреждения органов, ухудшение зрения и необъяснимая потеря веса. С помощью лечения можно остановить дальнейшее развитие болезни. Правильное питание в сочетании с медикаментозным лечением, физическими упражнениями и инсулином крайне необходимо для предотвращения серьезных последствий. </p> <p><img width="500" height="377" src="/media/img/uploads/image/cinnamon-norm.png" alt="Корица" /><br /> <br /> <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html"><strong>Корица</strong></a> &ndash; вечнозеленое дерево, достигающее в высоту около 15 метров. У него продолговатые листья и мелкие цветы. Специфический запах возникает под воздействием коричного альдегида, содержащегося в коре дерева. Своеобразный вкус корицы возникает под воздействием этилциннамата, бета-кариофиллена, эвгенола, метилхавикола, коричного альдегида и линалоола. Кора корицы используется во всем мире как специя и приправа для придания блюдам особого аромата. Корицу можно употреблять в пищу в сыром виде. Измельченная корица добавляется в супы и десерты. Корица полезна для здоровья. Эфирное масло, получаемое из коры корицы, используется для лечения простуды и диареи. Считается, что экстракт корицы является антиокислителем, обладающим антибактериальными свойствами. Именно поэтому корицу также используют как консервант. </p> <p><br /> Считается, что корица способна помочь в лечении сахарного диабета. Развитие диабета приводит к необходимости пожизненного контроля над уровнем сахара в крови и соблюдении строгой диеты. Успех лечения диабета лежит в эффективном контролировании внешних факторов, которые усугубляют течение болезни.<strong> Корица уменьшает стресс, улучшает обмен веществ и повышает иммунитет организма в борьбе с болезнью.</strong> <u>Корица улучшает выработку инсулина, что в свою очередь регулирует уровень сахара в крови.</u> Полифенол-А содержащийся в корице также регулирует уровень холестерина. Проведенные исследования показали, что экстракт корицы оказывает терапевтическое действие на диабет. В результате биохимического исследования было выявлено, что корица уменьшает окислительный стресс, ведущий к развитию диабета второй степени, в то время как антиоксиданты препятствуют разрушению органов. Хотя экстракт корицы не оказывает непосредственного воздействия на уровень гемоглобина А1С, тем не менее, он играет важную роль в лечении диабета, уменьшая стресс и укрепляя иммунитет.</p> Fri, 04 Jan 2013 11:43:40 +0200 Влияние среды на пряности http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vliyanie-sredi-na pryanosti.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vliyanie-sredi-na pryanosti.html <p style="text-align: center;"><img width="500" height="375" src="/media/img/uploads/image/sreda-i-pryanosti_500.jpg" alt="среда и пряности" /></p> <p><span>Пряности проявляют себя по-разному в разных средах. Так, <strong>интенсивность экстрагирования резко увеличивается в спир&shy;тах и кислотах</strong>. При этом они становятся более резкими, жгу&shy;чими, горьковатыми, заметно исчезает их аромат. Этим объяс&shy;няется необходимость избегать или сводить до минимума взаимодействие пряностей с этими средами. Тогда, когда труд&shy;но избежать взаимодействия пряностей с уксусом, необходи&shy;мо снижать значительно их количество.</span></p> <div><span>Что касается воды, то норму закладки пряностей необхо&shy;димо ставить в зависимость от температуры и времени нахож&shy;дения пряностей в блюде.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Взаимодействие <a href="http://deluxe.com.ua/">пряностей</a> с жирами и растительными мас&shy;лами происходит иначе. Пряности сравнительно легко отда&shy;ют лучшие, наиболее тонкие части своего аромата<strong> при слабом и умеренном нагревании, при сильном постепенном нагреве, при отсутствии кипения</strong>.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Однако аромат пряностей будет почти незаметным при вы&shy;соких температурах жиров и масел, при их кипении. В подоб&shy;ных случаях пряности очень быстро улетучиваются или совер&shy;шенно выгорают. Это происходит со всеми видами пряностей, включая пряные овощи. Поэтому такие пряные овощи как лук, петрушка, корень фенхеля, пастернак, корень сельдерея пас&shy;серовать в жирах и маслах нужно очень осторожно, только до появления золотистого оттенка без пережаривания.</span></div> <div>&nbsp;</div> <p><span>Так как началом аромата пряностей являются эфирные масла и другие летучие соединения, которые стремятся выр&shy;ваться из защищающей их оболочки при нагревании, то необ&shy;ходимо обладать искусством приготовления пищи так, чтобы<strong> дать ароматам возможность вырваться из оболочки и не дать им в то же время улетучиться из блюда, вовремя задержать, зафиксировать их</strong>. Это и бывает всегда под силу хорошим мас&shy;терам своего дела.</span></p> Mon, 07 May 2012 07:33:35 +0300 Экстракты, концентраты пряностей http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/ekatrakti-pryanostei.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/ekatrakti-pryanostei.html <p style="text-align: center;"><img width="500" height="395" alt="экстракт пряностей" src="/media/img/uploads/image/ekstrakt_500.jpg" /></p> <p>На протяжении столетий <a href="http://deluxe.com.ua">пряности</a> всегда высоко ценились в том виде, в котором они заготавливались в основном в Южных странах.<br /> <br /> В начале XX века появляются попытки создать экстракты пряностей с более приятными и другими совсем непохожими на отдельно взятые пряности &laquo;букеты&raquo;.<br /> <br /> Так возникли &laquo;руанский экстракт&raquo; французской кухни, &laquo;дрезденский экстракт&raquo; немецкой кухни и различные пряные соли, применяемые в американской и английской кухне. Конечно, они являются пряными смесями, только в очень концентрированном, жидком виде, благодаря чему достаточно 1&mdash; 2 капель для целого котла.<br /> <br /> В дальнейшем получение экстрактов и концентратов объяснялось потребностью облегчения применения очень больших масс пряностей в условиях общественного питания. Это касалось прежде всего таких пряностей, как лавровый лист, укроп, кервель, сельдерей, петрушка и др.</p> <p>Такие экстракты имеют ряд преимуществ перед смесями сухих пряностей: большую стабильность состава, более длительные сроки пригодности без изменения свойств, лучшее качество готового продукта (в частности, улучшение цвета и стабильность).<br /> <br /> Однако, в связи с необходимостью применения этих пряностей, учеными и промышленностью были созданы их экстракты и концентраты: лавровый порошок, укропное масло, сельдерейная соль и т.п., дающие возможность производить замену, например, 1000 листиков лавра или 1000 пучков укропа всего столовой ложкой порошка или масла.<br /> <br /> Таким образом, около 30 лет назад пищевой промышленностью нашей страны был налажен выпуск лаврового порошка (экстракт натурального эфирного масла лавра), укропное масло (концентрат эфирных масел укропа), укропный раствор (экстракт на спиртовой основе, в несколько раз менее концентрированный, чем укропное масло), а также анисовое, тминное, горчичное, кориандровое и гвоздичное масло, применяемые в пищевой, консервной и ликеро-водочной промышленности. Для нужд кондитерской промышленности изготовляется коричный экстракт, являющийся не натуральным, а синтетическим продуктом.<br /> <br /> В 1970 году в бывшем СССР был впервые получен натуральный экстракт <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/shafran.html">шафрана</a> (из всего растения), что в 4-5 раз увеличивает выход пряности.<br /> <br /> Необходимо отметить, что натуральные экстракты пряностей употребляют в очень малых дозах и в домашних условиях. Их используют лишь в уже готовые блюда, непосредственно перед подачей на стол. Их никогда не закладывают в процессе приготовления пищи или в конце приготовления в еще кипящее блюдо. В таких случаях они подвергаются быстрому разложению и при этом серьезно портят блюда.<br /> <br /> Необходимо также отметить, что использование чесночного, лукового, сельдерейного порошка-концентрата, который можно хранить в закрытой посуде, позволяет употреблять лук, чеснок, укроп, петрушку и другие пряные овощи мгновенно, в нужный момент и в любых пропорциях и количествах, что способствует ускорению процесса приготовления пищи и экономии времени на приготовление пищи.<br /> <br /> Порошки-концентраты можно приготовить и в домашних условиях. Главным компонентом их является высушенная и<br /> растертая в пудру пряность (лук, чеснок, сельдерей, укроп, фенхель, майоран и др.), к которой добавляют в разных пропорциях хорошо просушенную, доведенную до пудрообразно-го состояния поваренную соль.<br /> Пряные концентраты и пряную соль добавляют в основном в уже готовые блюда аналогично экстрактам. Прежде всего они удобны для приготовления соусов, подлив.<br /> <br /> Сравнительно высокая дороговизна тропических натуральных пряностей и отсутствие доступа к ним ряда стран являлось стимулом к созданию искусственных заменителей наиболее экзотических и наиболее употребительных пряностей. Первой такой пряностью была <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">ваниль</a>, широко используемая в кондитерской и ликеро-водочной промышленности.<br /> <br /> В 30-х годах нашего столетия началось производство ванилина из сафлора камфорного масла и даже из древесины молодой сосны, причем одновременно с получением из того же сырья лекарственного папаверина. Этот синтетический сосновый ванилин в наши дни наиболее часто заменяет ваниль.<br /> <br /> Ванилин в наше время поступает в продажу или в виде чистого ванилина-порошка или в смеси с сахарной пудрой в различных пропорциях, под названием ванильный сахар.<br /> Другие искусственные пряности распространены не столь широко, как заменитель ванили. Пищевая промышленность использует синтетический коричный экстракт (жидкий) разной крепости, состоящий из 96% альдегида с запахом корицы и 4% евгенола.<br /> <br /> Пищевая промышленность ряда стран использует также порошкообразные заменители корицы, гвоздики, шафрана, мускатного ореха. Они все состоят из совершенно безвредного для здоровья растительного наполнителя нейтрального запаха и вкуса (например, соломенная мука) и искусственной, синтетической эссенции, имеющей запах той или иной пряности.<br /> &nbsp;</p> Mon, 07 May 2012 05:30:56 +0300 Влияние формы применения, времени внесения и различного температурного режима пряностей http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/pryanosti-temperatura-i-formi-zakladki.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/pryanosti-temperatura-i-formi-zakladki.html <p style="text-align: center;"><img width="500" height="333" src="/media/img/uploads/image/specii-i-temperatura.jpg" alt="пряности" /></p> <p><span>Количественное применение <a href="http://deluxe.com.ua/">пряностей</a> имеет связь с фор&shy;мой применения. Так, 1 грамм перца горошком и 1грамм мо&shy;лотого перца, обладая разной силой действия, по-разному эк&shy;страгируются. При этом <strong>молотых пряностей употребляют в блюдо всегда меньше, чем целых</strong>. При <strong>применении целых пря&shy;ностей получаем более нежный и почти или совсем не жгучий вкус</strong>.</span></p> <div><u><span>Важно то, что целые пряности можно заранее или вовремя вынуть из блюда, если при пробе отмечаем хотя бы незначи&shy;тельный признак горечи</span></u><span>.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Целые пряности рекомендуется употреблять в супы, ком&shy;поты, рассолы и маринады, а также при необходимости дли&shy;тельного нагревания блюда, при использовании высоких тем&shy;ператур или при введении в блюдо продуктов, увеличивающих экстрактивность пряностей (уксус, вино и др.). В случае от&shy;сутствия целых пряностей, используют молотые пряности, завернутые в узкие полотняные мешочки, опускаемые на нит&shy;ках в блюдо на необходимое время.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Используют также дробленые, ломаные, давленые и реза&shy;ные пряности тогда, когда нужно иметь полную вытяжку эк&shy;страктивных веществ из пряностей без повышения темпера&shy;туры. Так, в соления, маринады, квашения кладут в резаном виде укроп, любисток, мелиссу; в ломаном &mdash; лавровый лист; дробленом &mdash; красный перец; давленом &mdash; тмин, чеснок, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/anise.html">анис</a>; при желании также и в суп, чтобы получился он среднеострым, добавляют давленый черный перец.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div align="left"><span>Употребляют молотые пряности в виде порошка и пудры.</span></div> <div align="left">&nbsp;</div> <div><span>Порошки чаще всего используют во вторые блюда и закла&shy;дывают за 2-3 минуты (салаты, фарш и кондитерские изде&shy;лия) до готовности.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Реже употребляют пудры, и только в уже полностью гото&shy;вое блюдо или изделие для бутербродов, в соусы, масляные кремы, для посыпки поверхности различных кондитерских изделий.</span></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Мелко нашинкованные свежие пряные овощи и травы (чес&shy;нок, сельдерей, укроп, кервель, базилик, чабер) очень чувстви&shy;тельны к повышенной температуре, как молотые пряности. Поэтому они должны </span><strong><span>закладываться в момент готовности, пос&shy;ле снятия блюда с огня и в таком случае пряности успевают настояться в течение 2-3 минут, насыщая блюдо своим аро&shy;матом.</span></strong></div> <div>&nbsp;</div> <div><span>Контролируя количество пряностей, надо следить и за тем&shy;пературой. Так, при вторичном нагреве пищи с нормальным количеством пряностей нередко происходит порча блюда. По&shy;этому блюда с пряностями не рекомендуется оставлять и ра&shy;зогревать вторично. Также длительное хранение пищи с пря&shy;ностями способствует видоизменению первоначального вкуса и аромата.</span></div> Mon, 07 May 2012 04:57:46 +0300 Орегано - полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/oregano-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/oregano-svoistva.html <p>Орегано это многолетнее растение семейства губоцветных, известное и под другим названием - <b>душица</b>. Оно имеет несколько подвидов, которые различаются по запаху и месту произрастания. Родом орегано из южных и центральных областей Европы и стран Средиземноморья. Высота его достигает 80 см, листья эллиптической формы, цветы красные или белые. Любимое место его произрастания &ndash; поймы рек, лесные опушки, цветет с июня по август, тогда же и заготавливается. Орегано имеет тонкий, пряный аромат и слегка горьковатый вкус. Используют его как приправу к различным блюдам, как лекарственное и профилактическое средство. Широко применяется это растение в косметологии &ndash; на его основе производят туалетные воды, зубные пасты, средства для ухода за кожей, лосьоны.</p> <p style="text-align: center;"><img width="500" height="379" alt="орегано" src="/media/img/uploads/image/oregano500.jpg" /></p> <h2>Использование орегано в кулинарии</h2> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/oregano.html">Орегано</a> &ndash; довольно демократичная приправа, которую можно добавлять в различные блюда. Используют ее в первых, вторых блюдах, в салатах, соусах, к мясу, колбасам. Добавляют орегано в тесто при выпекании хлеба, придавая ему восхитительный вкус. В Италии очень широко используется орегано - пицца без этой приправы обойтись просто не может. Она хороша к шашлыкам, салатам, омлетам, овощным блюдам, типа рагу, запеканкам, грибным блюдам. Добавляют ее при изготовлении домашних квасов, чая и других напитков.</p> <p>Как приправа орегано используется в виде сушеных, измельченных листьев и соцветий. Она отлично сочетается с другими специями: майораном, тимьяном, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/rozmarin.html">розмарином</a>. Хранят орегано в сухом, темном месте, в закрытой посуде.</p> <h2>Орегано &ndash; свойства</h2> <p>Кроме непревзойденных вкусовых качеств орегано еще известно, как целебное средство. Листья этого растения очень богаты антиоксидантами. Так, в одном грамме орегано содержится в 4 раза больше антиоксидантов, чем в чернике, в 12 раз больше, чем в апельсинах и в 42 раза больше, чем в яблоках. Эта приправа является источником многих полезных веществ: витаминов А, С, кальция, марганца, железа, эфирных масел, дубильных веществ, кислот.</p> <p>Кроме того, в орегано содержится много клетчатки, что положительно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Она очищает кишечник, абсорбирует токсины и вредные вещества, препятствует образованию в желчном пузыре камней. Очень полезно применять орегано в жирных блюдах, тогда в организме меньше выделяется жирных кислот. В целом, орегано стимулирует пищеварение, помогая образованию пищеварительных ферментов.</p> <p>Вещества, находящиеся в этой специи снижают уровень глюкозы, снижая риск развития диабета и влияют на сердечно-сосудистую систему. Орегано улучшает память, являясь источником полиненасыщенных жиров, в том числе Омега-3.</p> <p>Помогает орегано и расшатанным нервам, успокаивающе действуя на нервную систему. Очень полезно употреблять орегано на ночь &ndash; можно избавиться от бессонницы, устранить вредное воздействие стрессов. Это растение обладает дезинфицирующими свойствами, поэтому оно может помочь при некоторых стоматологических проблемах, ангинах. Для излечения необходимо пожевать несколько свежих листиков.</p> <h2>Орегано &ndash; применение</h2> <p>Орегано &ndash; полезное растение. Применяя его в питании, как приправу, можно попутно существенно поправить здоровье. Наибольше полезных и целебных качеств содержится в свежих листьях, чем в сушеных. Употребляя листья орегано в чае, можно избавиться от простудных заболеваний.</p> <p>Для приготовления чая необходимо взять 2 ст. ложки измельченных, свежих листьев орегано и залить 1 стаканом кипятка. Дать настояться 15 минут, употреблять в теплом виде. Если пить этот чай на ночь, можно избавиться от проблем с засыпанием.</p> Tue, 03 Apr 2012 04:26:19 +0300 Шашлык маринад, способы приготовления шашлыка http://deluxe.com.ua/articles/recipes/shashlyk-marinad.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/shashlyk-marinad.html <p>Как только весеннее солнце прогревает землю, начинается пора выездов на природу, веселых пикников, обязательным атрибутом которых является шашлык. Нежное, прожаренное мясо, капающее горячим соком, нравится и взрослым, и детям. Для шашлыка берут такие виды мяса, как свинина, говядина, баранина. Шашлык готовят, так же, из дичи, домашней птицы, рыбы.</p> <p>Вкус шашлыка, сочность и острота мяса зависит от маринада &ndash; смеси специй, приправ и различных кислых жидкостей &ndash; уксуса, вина, сока и т.д. Существует множество рецептов маринадов, на самые различные вкусы. Мясо маринуют и в минеральной воде, и в пиве, и в кефире, и в коньяке, и в майонезе, и в лимонном соке. Только испробовав несколько способов маринования мяса, можно найти идеальный для себя вариант. Практически, в каждом рецепте используется лук. Он придает мясу сочность, остроту, вкус. Считается, что <b>чем больше лука, тем вкуснее и насыщеннее получится шашлык</b>. Как правило, берется такая пропорция &ndash; килограмм лука на килограмм мяса. Лук нарезается крупно, кольцами, которые потом можно надеть на шампур. Специи для шашлыка используются различные: майоран, базилик, перец, мускатный орех, кинзу и другие пряности. Многие люди предпочитают приобретать специальные готовые смеси, в которых есть все необходимое, включая соль.</p> <p>Рекомендуем обратить внимание на уже готовую <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/priprava_dlya_shashlyka.html">приправу для шашлыка</a>,&nbsp;которая содержит тщательно подобранные пряности идеальные для приготовления очень вкусного шашлыка.</p> <p><img width="600" height="398" alt="Шашлык" src="/media/img/uploads/image/shashlyk.jpg" /></p> <h2>Способы приготовления шашлыка</h2> <ul> <li>Наиболее распространенным маринадом является вино. Подойдет любое белое сухое вино. На килограмм мяса достаточно 300 граммов. Мясо с луком укладывается в посуде слоями. Вино необходимо перемешать с перцем, солью, и залить этой смесью мясо. Мясо выдерживать в маринаде не менее суток.</li> <li>Нередко маринад для шашлыка из свинины готовится из уксуса. Необходимо взять 0,5 л уксуса с таким же количеством воды. Добавить 10 горошин перца, 5 шт. гвоздики, 1 лавровый лист, &frac12; корня петрушки или сельдерея, 2 луковицы, 1 морковь, соль по вкусу, 1 ч. ложка сахара. Поставить на огонь воду, добавив в нее все специи и коренья, варить в течение 15 минут. Затем влить уксус и сразу же выключить. Охладить и заливать готовым маринадом мясо.</li> <li>Есть и более простой способ маринования мяса с уксусом. Мясо залить 250 г уксуса, добавить рубленую зелень петрушку, лук, лавровый лист, соль и перец. Мариновать 2 часа.</li> <li>Если использовать для маринада лимонный сок и смесь пряных трав, то можно получить невероятно вкусный и ароматный шашлык. Рецепт приготовления: сок одного лимона смешать с 3 ст. ложками растительного масла. Добавить 2 ст. ложки коньяка, кайенский перец и набор провансальских трав. Смешать маринад с мясом, оставить на 2-3 часа.</li> <li>Некоторым людям нравится мариновать мясо в майонезе. На 1 кг мяса берется 200 г майонеза, все перемешивается, добавляется резаный лук, соль, специи.</li> <li>Многих людей интересует, как мариновать свинину в минеральной воде. Для этого берут минеральную воду Ессентуки-17. Мясо смешать с луком и мелко нарезанной зеленью. Добавить соли, перца, залить минеральной водой и оставить мариноваться не менее 10 часов.</li> <li>Отличным маринадом может быть и сам лук. Мелко нарезанный или измельченный на терке, он испускает острый сок, который в сочетании с приправами позволяет прекрасно замариновать мясо.</li> <li>На Востоке шашлык нередко маринуют в кефире или скисшем молоке. В качестве приправ используют кинзу, мяту, лимон, перец, имбирь.</li> <li>Иногда баранину маринуют в крепко заваренном чае. Для этого мясо замачивают на 5 часов, после чего чай сливают, а мясо смешивают с луком и специями.</li> <li>В процессе жарки можно использовать соус для шашлыка. Также, он хорош и как дополнение к уже готовому мясу.</li> </ul> Wed, 21 Mar 2012 06:13:07 +0200 Специи для плова Как приготовить плов http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-dlya-plova.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-dlya-plova.html <p><img width="650" height="1093" alt="Специи для плова" src="/media/img/uploads/image/article/spice-for-plov(1).jpg" /></p> <p><b>Плов</b> &ndash; одно из самых известных во всем мире блюд. Родом он из восточной кухни, однако, сказать точно, в какой стране это блюдо появилось впервые, невозможно. К тому же, каждая народность готовит плов по-своему, используя различный набор ингредиентов и собственные, уникальные технологии. Одно остается неизменным, для плова необходимы: мясо, овощи, крупяная составляющая и специи. Причем, это блюдо может готовиться без мяса, даже рис &ndash; не всегда обязательный элемент, но специи в нем &ndash; основной ингредиент, придающий вкус, аромат, остроту.</p> <p><img width="560" height="372" alt="Узбекский плов" src="/media/img/uploads/image/uzbekskij-plov.jpg" /></p> <h2>Плов. Как приготовить его самостоятельно</h2> <p>На Востоке готовят плов на открытом огне, непременно в большом, толстостенном казане. Считается, что готовить это блюдо должен мужчина, только в его руках оно может достичь совершенства вкуса. Традиционно, плов готовится в два этапа: сначала мясо с овощами, так называемый, зирвак, затем производится закладка риса. Чтобы это блюдо получилось вкусным, необходимо не только знать, как готовить плов, но и ответственно подойти к такому подготовительному этапу, как подбор продуктов, посуды. <strong>Подробный пошаговый рецепт приготовления плова</strong> <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-dlya-plova.html#plov">смотрите ниже</a></p> <p>Конечно, открытый огонь и огромный чугунный казан вряд ли найдется в обычном, современном доме или квартире. Отличной альтернативой является чугунная посуда, в которой готовящееся блюдо может долго &laquo;томиться&raquo;. А вот эмалированными кастрюлями лучше не пользоваться &ndash; блюдо в них обязательно пригорит.</p> <p>Мясо для плова может быть любым: кто-то предпочитает свинину, кто-то говядину. На Востоке узбекский плов готовят из баранины &ndash; блюдо становится особенно вкусным, насыщенным. Также, его можно сделать из птицы и, даже, из рыбы. Крупяная часть традиционно готовится из риса. Однако в плове можно использовать и перловку, и пшеницу, и горох, и кукурузу. Овощи для плова используются такие: лук, морковь, чеснок. В некоторых рецептах есть сухофрукты &ndash; изюм, курага.</p> <p class="orange"><b>Основные специи для плова:</b><br /> Барбарис<br /> Шафран &mdash; он придает плову золотистый цвет<br /> Кумин<br /> Острый перец &mdash; стручки<br /> Чеснок (свежая головка)<br /> Лук<br /> <br /> <b>Дополнительно, по желанию:</b> <br /> Шафран, если дорого &mdash; можно заменить куркумой<br /> Паприка<br /> Красный перец<br /> Черный перец</p> <p>Специи для плова выбираются по собственному вкусу &ndash; здесь возможен любой простор фантазии. Но все же, есть специи, без которых приготовить плова не удастся. Это, прежде всего, &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kumin.html">зира</a>, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/barbaris_red.html">барбарис</a> и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/shafran.html">шафран</a>. <b>Зира</b> &ndash; семена индийского тмина. Они обладают приятным и сильным ароматом. Зира может продаваться в виде семян или в измельченном состоянии. Лучше использовать цельные семена &ndash; они дадут более насыщенный запах. Используют в плове и <b>барбарис</b> &ndash; высушенные ягоды темно-красного или черного цвета. Барбарис обладает естественной кислинкой, и весьма богат витамином С. <b>Шафран</b> придает блюду яркий желтый цвет и пряно-жгучий вкус. Но добавлять его следует совсем немного, иначе блюдо получится очень горьким. Практически, каждый рецепт приготовления плова содержит еще и перец. Жгучий вкус перца придаст остроты блюду. Использовать перец можно как в свежем, так и сушеном виде. При желании, можно приобрести готовые наборы специй, в которых сбалансировано соединены необходимые ингредиенты. Состав этих смесей может быть разным, в них могут использоваться чеснок, паприка, красный или черный перец, тмин, лук.</p> <p>Специи в плове не только придают блюду остроту и жгучий вкус. Они служат естественными консервантами. В жарких восточных странах сохранность продуктов питания &ndash; не легкое дело. Поэтому там традиционно используется большое количество специй, они способствуют сохранности продуктов.</p> <h2 id="plov">Как приготовить плов по-узбекски?</h2> <p><img width="500" height="306" alt="узбецкий плов" src="/media/img/uploads/uzbekskii_plov.jpg" /></p> <p>Плов является не только основным, но и самым распространенным блюдом в Узбекистане. Стоит заметить, что настоящий вкусный узбекский плов готовится долго и сложно. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, необходимо учесть массу нюансов и освоить кое-какие хитрости. Впрочем, каждая хозяйка готовит плов по-своему. Существует много техник приготовления плова. А искусство приготовления этого ароматного блюда называют паловпаз. Идеальные условия для приготовления плова &ndash; открытый огонь и большая чугунная посуда с круглым дном. Тем не менее, обычно плов готовится на газовых плитах. А <strong>в качестве посуды используют казан с плоским, но толстым дном</strong>. Итак, что же нужно для приготовления плова? Для начала отправимся на базар и купим отличный кусок мяса весом 0,5 кг. Не забудьте приобрести 1 кг хорошего риса, полкило желтой моркови, столько же лука, 250 г растительного масла, специи вроде соли, перца, зиры, барбариса, нута, кишмиша и т.п.</p> <p class="orange"><strong>Ингридиенты:</strong><br /> Мясо - 0.5 кг - баранина<br /> Рис - 0,5кг , лучше всего сорт - девзира.<br /> Морковь свежая - 0.5 кг<br /> Чеснок - 4 головки<br /> Лук - 3 луковицы<br /> Кумин - 2 столовых ложки<br /> Барбарис - 1 столовая ложка<br /> Перец чилли стручок - 2 шт.<br /> Куркума - 1 столоваяложка<br /> Растительное масло</p> <p><span style="color: rgb(0, 128, 128);"><strong>Шаг 1</strong></span> <br /> Ставим посуду на высокий огонь и ждем, пока она накалится до температуры 100 градусов по Цельсию. Проверить это можно при помощи капли воды, которая при попадании на раскаленную поверхность должна зашипеть и тут же испариться. Теперь можно вылить масло.</p> <p>Рис замочить в чистой воде, а затем промыть около 5-7 раз, чтобы вышел крахмал по-максимуму.</p> <p><span style="color: rgb(0, 128, 128);"><strong>Шаг 2</strong></span></p> <p>Убавляем огонь до среднего и выкладываем нарезанный кольцами лук. Теперь будьте особенно внимательными. Нужно поймать момент, когда лук станет хрустящим и приобретет красноватый оттенок, но не успеет подгореть. Если упустите этот момент, плов получится горьковатым.</p> <p><img width="500" height="342" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0878.jpg" alt="Плов - жарим лук" /></p> <p>Фото: <em>Жарим лук до румяности</em></p> <p><span style="color: rgb(0, 128, 128);"><strong>Шаг 3&nbsp; </strong></span><br /> Как только лук достигнет нужной кондиции, выкладываем нарезанное кубиками мясо. После того как оно подрумянится, добавим нарезанную соломкой морковь. Не поленитесь и нашинкуйте ее вручную. Все продукты обжариваются на среднем огне до полуготовности.</p> <p><img width="500" height="383" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0880.jpg" alt="Плов - жарим мясо" /></p> <p>Фото: <em>Закладываем мясо</em></p> <p><img width="500" height="328" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0899.jpg" alt="Плов - мясо до средей готовности" /></p> <p>Фото: <em>Поджариваем до средней готовности</em></p> <p><img width="500" height="338" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0900.jpg" alt="Плов - закладываем морковь" /></p> <p>Фото: <em>Закладка моркови</em></p> <p><br /> <span style="color: rgb(0, 128, 128);"><strong>Шаг 4&nbsp;</strong></span><br /> Пришла пора налить в посуду воду. <u>Она должна покрыть все содержимое</u>. Данную смесь в посуде называют <u><strong>зирвак</strong></u>.</p> <p><img width="500" height="363" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0940.jpg" alt="Специи для плова" /></p> <p>Фото: Специи для плова: чилли, чеснок, барбарис, зира, куркума</p> <p><img width="500" height="383" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0912.jpg" alt="Специи для плова - зира" /></p> <p>Фото: Зиру следует измельчить в ступке - тогда она полностью раскроет свой аромат</p> <p><img width="500" height="323" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0945.jpg" alt="Плов - зирвак" /></p> <p>Фото: <em>Так выглядит &mdash; <strong>Зирвак</strong> &mdash; важный этап приготовления плова</em></p> <p>Соль и специи следует добавлять после того как закипит зирвак. Потом уменьшаем огонь и ждем минут 30. Кладём в зирвак перец чилли, чеснок, куркуму. Чеснок нужно предварительно очистить сделайте как на фото, а также каждый зубчик надрежьте, чтобы чеснок максимально отдал свой аромат и вкус.</p> <p><span style="color: rgb(0, 128, 128);"><strong>Шаг 5&nbsp;</strong></span> <br /> Теперь пришла пора риса. Достаем перец чилли и чеснок из зирвака, выкладываем их на тарелочку рядом. Тщательно промытый рис необходимо уложить ровным слоем поверх, не перемешивая с зирваком. Огонь включаем чуть выше средненго и ждем, пока не выкипит вся влага. Затем уменьшаем огонь до минимума и при помощи деревянной ложки собираем рис к середине, чтобы образовалась горка. Обязательно проткните горку в нескольких местах и накройте крышкой. Оставляем упревать минут на 20-25.</p> <p><img width="500" height="326" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0963.jpg" alt="Плов - зирвак практически готов" /></p> <p>Фото:&nbsp;<em>Зирвак после 30 мин, перед закладкой риса</em></p> <p><em><img width="500" height="340" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0973.jpg" alt="Плов - закладка риса" /></em></p> <p>Фото: <em>Закладка риса в зирвак &mdash; выходим на финишную прямую! =)</em></p> <p><span style="color: rgb(0, 128, 128);"><strong>Шаг 6 </strong></span>- <strong>последний</strong></p> <p><img width="500" height="332" src="/media/img/uploads/image/article/DSC_0985.jpg" alt="Плов - почти готов" /></p> <p>Фото: <em><strong>Плов почти готов.</strong></em><br /> <br /> Как только плов приготовится, его нужно хорошенько перемешать. При подаче к столу плов выкладывают на большое блюдо, а сверху посыпают мясом. Салат из свежих огурцов и помидоров послужит отличным дополнением.</p> <h3>Видео-рецепт Узбекского плова</h3> <p><iframe width="500" height="375" frameborder="0" src="http://www.youtube.com/embed/4_NBpwN79Qc" allowfullscreen=""></iframe></p> <p>&nbsp;</p> <h3>Супер видео-Рецепт от известного кулинара Сталик Ханкишиева - Ферганский плов. Приготовление плова в казане. Смотреть обязательно!</h3> <p><iframe width="500" height="375" frameborder="0" allowfullscreen="" src="http://www.youtube.com/embed/MQbypf8nFn0"></iframe></p> <p>&nbsp;</p> <p>Желаем Вам приготовить настоящий и вкусный плов!&nbsp;С уважением, Интернет-магазин специй DeLuxe.com.ua</p> <p>Ждем Ваших комментариев. Спасибо за внимание.</p> <p>P.S. Статья дополнена 01-02-2014, добавлены фотографии с каждым шагом приготовления.</p> Sun, 18 Mar 2012 02:16:01 +0200 Имбирь Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vse-ob-imbire.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vse-ob-imbire.html <p>Многие люди хотят знать <b>все про имбирь</b> &ndash; настолько сильное любопытство он вызвал. Рассматривая в магазине <b>корень имбиря, фото</b> на сайте или на странице Википедии, не верится, что этот неказистый корнеплод ценен своими вкусовыми и целебными качествами. Однако это так &mdash; имбирь &mdash; растение полезное, ценное и вкусное.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html"><b>Имбирь</b></a> &ndash; известнейшая приправа, получаемая из корней растения, относящегося к семейству Имбирных. Название этого травянистого многолетнего растения на латыни звучит как Zingiber, на английском &mdash; ginger. Стебли <b>имбиря</b> прямостоящие, имеют камышеобразную форму и достигают в высоту 1-1,5 метра. Цветки имбиря собраны в колосовидные соцветия и характеризуются цветовой гаммой от желтых до коричневых оттенков. Корневища мясистые, имеют вид раздельных, пальчатообразных, округлых кусочков.</p> <p>Родом имбирь из стран Юго-Восточной Азии. Он предпочитает расти в тропических и субтропических регионах с влажным и жарким климатом. <b>Выращивание имбиря</b> возможно, практически, в любых агроклиматических средах. Однако лучше всего он произрастает на высоте до 1500 метров на суглинистых почвах с небольшим содержанием гумуса &ndash; именно такие почвы предпочитает имбирь. Выращивание этого растения происходит раз в год. Размножается имбирь корневищами.</p> <p style="text-align: center;"><img width="500" height="615" src="/media/img/uploads/image/imbir1_1_2.jpg" alt="корень имбиря" /></p> <p><br /> Фото: Корень имбиря</p> <h2>Где купить имбирь?</h2> <p>Сегодня <b>купить имбирь</b> не составит большого труда &mdash; в любом супермаркете или интернет-магазине специй. Он может продаваться в свежем, сухом, молотом, засахаренном, маринованном виде. Он продается, так же, в качестве сухого экстракта для имбирного пива и в виде эфирных масел. Также вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html">купить имбирь</a> у нас в магазине.</p> <h2>Чем полезен имбирь?</h2> <p>Многих людей волнует <b>польза имбиря</b> для здоровья, ведь это растение только недавно стало доступным широкому кругу потребителей. Прежде всего, ценится его непередаваемый острый вкус, который он придает многим блюдам, и целебные <b>свойства имбиря</b> для профилактики и лечения многих болезней. Сегодня можно много хорошего услышать про <b>имбирь, полезные свойства</b> которого оказывают благотворное влияние на многие внутренние органы и системы организма. Рассмотрим подробнее, <b>полезен ли имбирь</b>, и какое он оказывает действие.</p> <h3>Список полезных свойств имбиря:</h3> <ul style="list-style-position: inside" class="orange"> <li>Применяют <b>имбирь при простуде</b>. Полезность имбиря при ОРЗ, болях в горле, гриппе обусловлена его согревающими, противовоспалительными и потогонными свойствами.</li> <li>При кашле, бронхитах также используют имбирь. <b>Лечение кашля</b> эффективнее проходит, если мелко измельченные корни заварить и пить полученный напиток горячим.</li> <li>Широкое <b>применение корня имбиря</b> для нормальной работы пищеварительного тракта обусловлено его стимулирующими и согревающими свойствами. Он повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока, применяется при несварениях, изжогах, отрыжках. <b>Диета с имбирем</b> облегчает протекание язвенной болезни.</li> <li>Помогает он при отравлениях, расстройствах пищеварения. Очищающие <b>свойства корня имбиря</b> способствуют освобождению организма от токсинов и ядов.</li> <li>Обладает легким слабительным свойством.</li> <li>Помогает имбирь при аллергических заболеваниях, бронхиальных астмах, кожных высыпаний. Имбирь нейтрализует многие яды, а так же, ликвидирует последствия грибного отравления.</li> <li>Известны полезные свойства имбиря для поддержания и укрепления иммунитета. Он обладает антиоксидантными свойствами, помогает дольше сохранить молодость.</li> <li>Имбирь улучшает мозговое кровообращение, позитивно влияет на память. Укрепляет <b>имбирь сосуды</b>, делает их эластичными. Эффективен <b>имбирь при гипертонии</b>. Известны случаи, когда при атеросклерозе помогал корень имбиря.</li> <li>Применение его в небольших количествах снижает уровень холестерина. (Этот факт описан в работе: <u>Фурман B, Розенблат M, T Хайек, Coleman R, Авирам М. Экстракт имбиря уменьшает потребление холестерина в плазме крови, тормозит окисление ЛНП и ослабляет развитие атеросклероза в атеросклеротических, аполипопротеина E-дефицитных мышей. J Nutr. 2000; 130 (5) :1124-1131.)</u></li> <li>Многие женщины прекрасно осведомлены про <b>свойства <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/imbir-dlya-pohudeniya.html">имбиря для похудения</a></b>. Он ускоряет обменные процессы в организме, тем самым, помогая активно расходовать калории.</li> <li>Помогает он при гинекологических проблемах. Сегодня очень популярно <b>лечение имбирем бесплодия</b>. Он <b>улучшает потенцию</b> и способствует лучшему возбуждению, яркому оргазму.</li> <li>Помогает имбирь беременным. Он позволяет справиться с токсикозом, устраняет тошноту, слабость. Однако имбирь при беременности следует принимать очень осторожно, вопрос об этом должен решаться с лечащим врачом.</li> <li>Находит имбирь применение и при заболеваниях суставов, артритах и артрозах. Он снимает боли при растяжениях, вывихах, помогает при ревматизме.</li> <li>Помогает <b>имбирь против рака</b>. Он является профилактическим и предупреждающим средством против новообразований.</li> <li>Проявляет имбирь лечебные свойства и в стоматологии. Он <b>улучшает состояние десен, освежает дыхание</b>. Для этого достаточно пожевать корень имбиря, свойства которого обладают противовоспалительным действием.</li> <li>Полезен имбирь для лица. Он <b>улучшает состояние кожи</b>, снимает раздражения, устраняет вялость кожных покровов. Имбирь в косметологи применяют в качестве ароматерапии и экстрактов, используемых в косметических средствах.</li> <li>Проявляет имбирь целебные свойства в нормализации настроения, улучшает физические показатели при сильной умственной или физической усталости.</li> <li style="text-align: center;">Нормализует работу щитовидной железы.</li> </ul> <p style="text-align: center;"><img width="500" height="500" alt="Имбирь" src="/media/img/uploads/image/article/imbir-01.jpg" /><br /> Фото: <i>Имбирь корень и имбирь сушеный молотый</i></p> <h2>Имбирь рецепты</h2> <p>Сегодня <b>имбирь в медицине</b> применяется очень широко. Следует выяснить, прежде чем применять<b> имбирь, свойства и противопоказания</b> этого растения при различных заболеваниях. <b>Лучше всего проконсультироваться с врачом</b>. Тем более, при некоторых заболеваниях не достаточно применять только имбирь &ndash; лечение предполагает комплексный подход.</p> <ul> <li>Для излечения ангины и заболеваний десен необходимо очистить от кожуры кусочек имбиря, отрезать небольшой ломтик и положить его в рот, слегка посасывая. Когда перестанет ощущаться покалывание и пощипывание языка, ломтик следует слегка надкусить.</li> <li>Помогает он и при зубной боли. Необходимо взять растение имбирь, отрезать небольшой кусочек, промыть, очистить кожицу и приложить к больному зубу. Находящиеся в составе имбиря эфирные масла снимут боль, уничтожат бактерии в полости рта.</li> <li>Эффективен имбирь при болях: головных, мышечных. Для снятия боли необходимо натертый свежий или измельченный сухой имбирь, разведенный водой до пастообразного состояния, приложить к больному участку.</li> <li>При ревматизме следует 2 ч. ложки сухого имбирного порошка смешать с 0,5 ч. ложки жгучего красного перца и 1 ч. ложки куркумы. Добавить немного теплой воды. Перемешать, нанести на ткань и приложить к больному месту.</li> <li>После напряженного трудового дня очень полезна ванна с имбирем. Она расслабляет уставшие мышцы, снимает боли. Для имбирной ванны необходимо в 2 литрах воды кипятить в течение 10 минут 2-3 ст. ложки сухого имбиря, после чего процеженный отвар вылить в воду для ванны.</li> <li>Применяют <b>имбирь при похудении</b>. Чаще всего используют для этих целей чаи, напитки, эликсиры, в которых заварен корень имбиря. Чай &mdash; наиболее простой и доступный способ избавиться от лишних килограммов.</li> <li>Расстройства кишечника излечиваются таким способом: необходимо взять настоящий, без красителей и ароматизаторов йогурт смешать его с 0,5 стакана воды. Добавить в смесь по &frac14; ч. ложки имбиря и мускатного ореха.</li> <li>При лечении кожных заболеваний, фурункулов следует взять по 0,5 ч. ложки сухого имбиря, куркумы. Развести в небольшом количестве воды до пастообразного состояния, и прикладывать эту смесь на фурункул.</li> <li>Поможет имбирный корень при геморрое. Необходимо смешать щепотку сухого имбирного порошка с 1 ч. ложки сока алоэ. Принимать два раза в день.</li> </ul> <h2>Противопоказания и побочные эффекты при приеме имбиря</h2> <p>Каковы бы ни были полезные свойства этого растения, противопоказания имбиря, все же, имеются. Чтобы не нанести вред здоровью, необходимо узнать все об имбире, все имеющиеся противопоказания. Имбирь нельзя принимать при следующих заболеваниях и состояниях:</p> <ul> <li>Беременность. Следует соблюдать осторожность в период, когда женщина ожидает ребенка, поскольку имбирь и беременность не совместимы на последних сроках. Имбирь приводит в тонус матку, что грозит серьезными осложнениями.</li> <li>Кормление грудью. Поскольку имбирь &ndash; это острая приправа, пряность, употреблять его в период кормления грудью не рекомендуется, ведь некоторые пряные вещества, свойственные имбирю, могут попасть в молоко.</li> <li>Язва желудка в острой форме.</li> <li>Неспецифический язвенный колит.</li> <li>Дивертикулез.</li> <li>Дивертикулит.</li> <li>Пищевой рефлюкс.</li> <li>Желчные конкременты.</li> <li>Желудочно-кишечные болезни.</li> </ul> <p>Исследования американских ученых подтвердили, что имбирь снижает эффективность гипотензивных лекарственных средств, что может привести к подъему артериального давления.</p> <p>Вреден имбирь и тем людям, которые испытывает проблемы с сердечным ритмом. Так, имбирь может снижать действие лекарственных средств, блокирующих бета-адренорецепторы.</p> <p>Имбирь увеличивает действие лекарственных средств, препятствующих свертыванию крови, а так же, лекарств против диабета.</p> <p>Если дозировка приема имбиря была превышена, могут проявиться отрицательные побочные эффекты. Они могут выражаться в таких проблемах, как тошнота, рвота, понос, аллергии. В этом случае прием имбиря следует прекратить или ограничить.</p> <p><img width="500" height="322" src="/media/img/uploads/image/imbir1_1_1.jpg" alt="имбирь сушеный" /></p> <p>Фото: <i>Имбирь сушеный молотый. Хорошо сохраняет свойства свежего корня имбиря. Должен иметь резкий свежий аромат, ни в коем случае не должно быть старого запаха.</i></p> <h2>Применение имбиря в кулинарии</h2> <p>Имбирь не только полезный, но и ценный продукт в питании. Блюда с имбирем приобретают особый вкус и аромат. Его используют и в первых, и во вторых блюдах, хорош он и для десертов. Так же, его используют в качестве пикантной приправы, придающей блюдам остроту и особый, неповторимый вкус. В последнее время многим людям нравится имбирь маринованный, который, так же, может использоваться в качестве приправы, специи к некоторым блюдам. В каких блюдах используют имбирь</p> <ul> <li>Бульоны. Овощные, мясные, куриные бульоны &ndash; везде можно использовать имбирь. Польза его заключается в тонком и остром вкусе, придающем бульону неповторимое сочетание вкуса.</li> <li>Первые блюда. Супы, приправленные имбирем, очень сытны и вкусны. Первые блюда из имбиря придутся по вкусу всем своим насыщенным ароматом.</li> <li>Соус с имбирем &ndash; беспроигрышное блюдо, подходящее практически, ко всему &ndash; мясу, рыбе, гарнирам.</li> <li>Каши. Используют корни и в качестве приправы к некоторым кашам.</li> <li>Мясные блюда. Очень хорош имбирь в тушеном мясе. Он улучшает вкус, практически, любого мяса &ndash; говядины, свинины, баранины, дикой и домашней птицы.</li> <li>Блюда из морепродуктов. Его часто используют в качестве приправы к суши. Как правило, для суши предпочитают маринование имбиря.</li> <li>Овощные блюда. Тушеные овощи, рагу, запеченные и фаршированные баклажаны, кабачки, перцы и другие блюда только выиграют от этой приправы.</li> <li>Грибные блюда.</li> <li>Напитки. Так же, имбирь полезен и в приготовлении различных напитков &ndash; компотов, чаев, эликсиров.</li> <li>Консервированные продукты. Используют имбирь и во многих маринованных продуктах. Замариновать имбирь можно, консервируя бахчевые культуры, груши, огурцы.</li> <li>Десерты. Используют корни этого растения для приготовления цукатов. Также, имбирь в сахаре используют в вареньях и джемах, мармеладах.</li> <li>Сдобные блюда. Его применяют в выпечке, при производстве пирожных, кексов, бисквитов.</li> <li>Алкогольные напитки. Самый известный алкогольный напиток, в котором используется этот корень &ndash; имбирное пиво. Известен имбирь и как ингредиент некоторых пуншей, ликеров.</li> </ul> <h3>Как замариновать имбирь?</h3> <p>Многие люди интересуются, как мариновать имбирь. Дело это абсолютно не сложное и не затратное. Чтобы приготовить имбирь в маринаде необходимо взять: полкило свежего имбирного корня, который необходимо помыть и очистить от кожуры, 200 мл рисового уксуса, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сухого розового вина и 2 ст. ложки водки. Имбирь снарезать крупными кусочками и отварить в кипящей воде в течение одной минуты. Затем корень необходимо тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Сахар, вино и водку смешать и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Долить в эту смесь уксус и снова довести до кипения. Сложить имбирь в посуду, залить горячим маринадом и плотно закрыть крышкой. После остывания посуду с имбирем необходимо поставить в холодильник. Мариновать имбирь необходимо три дня, после чего его можно употреблять в пищу. Приготовление имбиря не занимает много времени, зато храниться в холодильнике этот продукт может почти три месяца.</p> <h3 id="ginger-tee">Имбирный чай</h3> <p>Кто сегодня не слышал про этот чудодейственный чай? Имбирь &ndash; главный его ингредиент &ndash; придает напитку не только острый, горьковатый вкус, но и полезные свойства. Он способствует хорошему настроению, возвращает силы после физических нагрузок, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и кровеносную систему, очищает организм от токсинов. Однако целебные свойства имбиря на этом не заканчиваются &ndash; чай из него часто используют при простудных заболеваниях, кашле, гриппе. Так же, имбирь в чай кладут еще для снижения и нормализации веса.</p> <p class="marker">Имбирный чай Классический рецепт</p> <p>Рецепт этого чая является классическим и описан в ведических книгах о приготовлении пищи.</p> <p><b>Ингредиенты:</b></p> <ul> <li>1 л воды</li> <li>3 ст. ложек мелко натертого имбиря либо сухого (можно купить у нас в магазине) &mdash; имбирь добавляйте на свой вкус. Помните, что сухого нужно добавлять меньше.</li> <li>сок лимона, апельсина или лайма по вкусу - около 3 ст. ложек</li> <li>нарубленные листья мяты - опять же по желанию</li> <li>мёд - по вкусу</li> </ul> <p><b>Способ приготовления:</b></p> <p>В закипевшую воду бросаем имбирь и оставляем на время 5-10 мин настояться. После того как немного остынет добавляем сок и мяту. Затем после того как чай остынет до температуры 40&ordm;С. <b>Так как помните о том, что мёд теряет свои свойства при температуре больше 40&ordm;С</b>. Чай готов &mdash; приятного чаепития!&nbsp;=)</p> <p>Для усиления вкуса и придания чаю дополнительных, профилактических и целебных свойств, в чай можно добавлять травы, ягоды, цветки лечебных растений.</p> <h3>Имбирь для похудения</h3> <p>Имбирь известен не только как специя и ингредиент блюд, но и действенное средство для нормализации лишнего веса. Благотворное действие имбиря на фигуру обусловлено его &laquo;разогревающими&raquo; свойствами. Находящиеся в корне вещества усиливают кровообращение, подстегивают обмен веществ. Благодаря улучшению и ускорению обменных процессов, подкожные жиры активно расходуются, соответственно лишний вес уходит. Многие женщины заметили, что похудение с имбирем происходит гораздо быстрее.</p> <p>Использовать его в целях снижения веса можно в виде чая, травяных напитков, салатов и других блюд. Наиболее популярным способом похудения является <a href="#ginger-tee">имбирный чай</a>.</p> <p class="marker">Озвучим несколько правил, как употреблять имбирный корень для похудения.</p> <ul> <li>Принимать имбирный напиток для похудения необходимо перед едой. Он притупит чувство голода, уменьшит аппетит.</li> <li>Суточная доза употребления напитка из имбиря составляет два литра.</li> <li>Самый оптимальный вариант, когда заваривать корень имбиря для похудения &ndash; утро. Тогда в течение дня выпивается вся суточная доза.</li> <li>Не следует чай с имбирем пить вечером или перед сном. Ведь этот корень известен, как возбуждающее, тонизирующее средство, поэтому могут возникнуть проблемы с засыпанием.</li> <li>Для приготовления напитка корень имбиря необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы все полезные вещества перешли в чай.</li> <li>Необходимо помнить, что не следует превышать нормы и, в надежде быстрее похудеть, класть в напиток большое количество корней. Вполне достаточно для приготовления двух литров напитка использовать небольшой корень. Имбирь должен быть не более средней по размеру сливы.</li> <li>После того, как напиток приготовлен, его необходимо процедить. Так как, сильно настоявшись, он будет чересчур насыщенным.</li> <li>В перерывах между приемами пищи можно пожевать небольшой ломтик имбиря. Он помогает справиться с чувством голода.</li> </ul> <p>Необходимо ежедневно в небольших количествах употреблять имбирь, и похудение не замедлит произойти. Особенно если полагаться не только на имбирь. Похудеть можно гораздо быстрее, если заниматься физическими упражнениями и придерживаться правил диетического питания.</p> <h3>Видео об Имбирном чае</h3> <p><iframe width="640" height="480" frameborder="0" src="//www.youtube.com/embed/ByVelWu5w3U" allowfullscreen=""></iframe></p> <h3>Имбирь - ядреный корень. Из цикла передач Первого канала (Россия) &mdash; &quot;Жить здорово&quot;</h3> <p><iframe width="640" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="" src="//www.youtube.com/embed/A3tvIxhTB5M"></iframe></p> <h3>Имбирь для похудения. Из цикла передач Первого канала (Россия) &mdash; &quot;Жить здорово&quot;</h3> <p><iframe width="640" height="480" src="//www.youtube.com/embed/kFZnYyZlDEg" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p> Sun, 04 Mar 2012 15:28:55 +0200 Имбирь - целебный корень http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/imbir-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/imbir-svoistva.html <h2><img width="500" height="310" alt="имбирь резаный сушеный" src="/media/img/uploads/imbir.jpg" /></h2> <h2>Имбирь &ndash; источник здоровья и средство для похудения</h2> <p>В последнее время огромный интерес у многих людей вызывает имбирь, чай из которого способствует похудению. Каким же образом имбирь может помочь избавиться от лишних килограммов и предотвратить появление новых? Древние китайские целители были уверены, что <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html">имбирь</a> относится к горячим продуктам, следовательно, он согревает, разгоняет кровь, стимулирует и ускоряет обменные процессы. Благодаря этому аккумулирование жиров происходит медленнее.</p> <p>Современные ученые могут объяснить целебное действие имбиря его химическим составом, наличием множества полезных веществ. В его составе имеются витамины, магний, фосфор, кальций, натрий, железо, эфирные масла и многие другие вещества, которые благотворно влияют на обменные процессы в организме.</p> <h2>Имбирь &ndash; целебный корень</h2> <p>Имбирь нам известен, как приправа. В кулинарии, а так же в медицине используют корень имбиря. В продаже можно найти, как целые клубни, так и в виде кусочков, порошкообразном, засахаренном виде. Уникальные вкусовые качества, которыми характеризуется имбирь, лечебные свойства &ndash; все это позволяет назвать эти клубни универсальным средством от многих заболеваний и отличной приправой.</p> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>Имбирь обладает противовоспалительным, заживляющим действием, поэтому его употребляют при простудных заболеваниях. Боли в горле, кашель, грипп, ОРЗ &ndash; все это быстро излечивается при помощи имбиря.</li> <li>Он является отличным средством для возбуждения аппетита, помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, позволяет избавиться от несварения, вздутия, благоприятен для печени и желчного пузыря. Обладает легким слабительным эффектом.</li> <li>Имбирь стимулирует работу щитовидной железы.</li> <li>Благотворно влияет на сердечно-сосудитсую систему, снижает артериальное давление, успешно противостоит атеросклерозу, снижает холестерин. Благодаря имбирю улучшается мозговое кровообращение, улучшается память. Снижает болевые ощущения при заболеваниях суставов, артритах, ревматизме, растяжениях, отеках.</li> <li>Эффективен он в борьбе с некоторыми гинекологическими заболеваниями, при бесплодии, расстройствах потенции. Обладает возбуждающим эффектом.</li> <li>Отлично очищает организм от шлаков, токсинов, повышает иммунитет, тонус. Имбирь противостоит физической и умственной усталости. Является средством, которое способствует долголетию.</li> </ul> <h2>Имбирь и похудение</h2> <p>Особую популярность приобрел имбирь среди тех, кто борется с лишним весом. Как правило, его применяют для похудения в качестве чая. Его целебное воздействие объясняется тонизирующим действием на организм, ускорением многих обменных процессов, в результате которых организм начинает активно сжигать жир. Кроме того, он чрезвычайно благотворно воздействует на кожу, позволяя ей дольше оставаться молодой и упругой. Принимать имбирный чай необходимо перед едой. Он притупляет чувство голода, вследствие чего аппетит снижается. Его не рекомендуют употреблять вечером, так как он обладает бодрящим эффектом, поэтому могут возникнуть проблемы с засыпанием. Лучше всего пить чай утром и в течение дня. Существует несколько рецептов приготовления чая из имбиря.</p> <ul> <li>Самый простой метод &ndash; тонко нарезанный корень размером с небольшую сливу положить в термос, залить кипятком. Принимать в течение дня.</li> <li>Небольшой корень имбиря нарезать тонкими полосками, залить водой. Довести до кипения и варить в течение пятнадцати минут. В остывший напиток добавить лимонный сок и мед.</li> <li>Настоять ломтик имбиря в закипевшей воде, куда добавляется мята или мелисса. Добавить сок лимона и мед.</li> <li>Быстро избавиться от лишних килограммов можно при помощи имбирного чая с чесноком. Рецепт рассчитан на два литра кипятка. Порезать имбирь тонкими полосками, добавить измельченный чесок &ndash; 2 зубчика. Залить кипятком, дать настояться. Процедить и пить в течение дня. Эти два продукта чеснок и имбирь, свойства которых давно известны в народной медицине, обладают мощным эффектом не только для похудения, но и очищения организма.</li> <li>Отличный по вкусу напиток можно получить, если заваривать имбирь вместе с зеленым чаем или целебными травами. Мята, мелисса, земляника, листья брусники, смородины &ndash; эти растения позволяют придать напитку особый, изысканный вкус, помогут в борьбе с некоторыми заболеваниями.</li> <li>Имбирь, черный чай, листья смородины залить кипятком, дать настояться. Для усиления вкуса напиток лучше готовить в термосе.</li> </ul> <p>Впрочем, есть у имбиря и противопоказания. Так, его не рекомендуется употреблять женщинам, ждущим ребенка или кормящим матерям. С осторожностью следует имбирь принимать людям, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности язва, язвенный колит. В случае передозировки и появления таких симптомов, как тошнота, рвота, понос, аллергии следует немедленно прекратить прием имбиря.</p> Sun, 26 Feb 2012 21:58:20 +0200 Индийские специи, культура и особенности потребления специй Индии. http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-indii.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-indii.html <p style="text-align: center;"><img width="500" height="399" src="/media/img/uploads/image/indian-spice.jpg" alt="индийские специи 2" /></p> <p>Кто из нас бывал в Индии? Вряд ли очень многие. Но, наверняка, почти каждый или проходил мимо, или заглядывал в <b>магазин индийских специй</b>. Да и кого могут оставить равнодушным многочисленные тарелки, блюда и мешочки, наполненные разноцветными порошками, горошинами, коробочками, которые источают просто неописуемые ароматы? Такое многообразие <strong>индийских специй</strong> появилось неспроста. Недаром сами индийцы утверждают, что еда без специй &ndash; это не еда. Ведь они, во-первых, дезинфицируют пищу, а во-вторых, придают ей свой собственный, особый аромат, что в условиях довольно беззаботного отношения коренных жителей Индии к правилам личной гигиены весьма немаловажно.</p> <p>Носителям других культур этого не понять: европеец, к примеру, попробовав блюдо национальной индийской кухни, не сразу сможет определить, хотя бы горячее оно или холодное, а охарактеризует его скорее как &laquo;костер во рту&raquo;. Итак, именно за Индией стойко закрепилось наименование &laquo;волшебной страны пряностей&raquo;. Оттуда сейчас, как, впрочем, и издревле, специи привозят на Ближний Восток, в Европу, Западную Америку. Да и внутри страны этот товар приравнивается к стратегическому сырью и охраняется соответствующим образом!</p> <p>Более того, было время, когда мера специй ценилась на вес золота. За горсточку ароматных орехов или пригоршню черного перца можно было купить раба, а за мешок запросто могли отдать землю и звучные титулы. Кстати, всем известный Христофор Колумб открыл Америку совершенно случайно - в ходе поисков более удобного торгового пути в Индию, пути за теми самыми специями&hellip;</p> <p>Как говорят шеф-повары, ключ к пониманию кухни любой страны лежит в понимании ее пряностей. Давайте же поближе познакомимся с этим удивительным миром индийских специй.</p> <p>Нужно отметить, что выращивают специи не традиционным для нас способом по типу &laquo;сад-огород&raquo;, а засевают делянку на манер леса. То есть растения, из которых получаются ароматные приправы, растут практически самостоятельно, как небольшая отдельная экосистема. Единственным минусом такого способа выращивания является только необходимость собирать урожай вручную, потому что никакая техника в эти &laquo;джунгли&raquo; не пройдет.</p> <p>Возьмем, к примеру, перец. Из одного растения, по сути лианы, можно получить самый популярный черный перец, более ароматный белый перец, а также зеленый и розовый перцы (не путать с болгарским сладким перчиком). Известные нам с детства черные маленькие шарики с грубой поверхностью идеально сочетается со всевозможными мясными блюдами, копченостями, супами, соусами. Используют их и в качестве приправы к рыбе и салатам.</p> <p>Следующий на очереди <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/cardamon.html"><b>кардамон</b></a>. Эта (одна из нежнейших) специй до сих пор является одной из наиболее дорогостоящих. В средние века считалось, что кардамон помогает против всех болезней. Современные ученые выяснили, что он обладает болеутоляющим и антисептическим действием. В качестве приправы используются маленькие, сладкие и очень ароматные семена этого многолетнего травянистого растения, заключенные в зеленые стручки. Удивительная способность кардамона &ndash; подходить и несладким, и сладким блюдам, т.е. используют его и с мясом, и в рассолах и маринадах, и в кондитерском деле.</p> <p>Еще одна весьма популярная индийская специя &ndash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy_oreh.html">мускатный орех</a>. Как пряность используются семена, лишенные твердой кожуры. Чрезвычайно богатый эфирными маслами, в средневековье он добавлялся не только в еду, но даже в пиво. В наше же время этот орех используют для придания пикантного вкуса супам, овощам и салатам, кладут в сладости и тесто. Также он является составной частью некоторых пряных смесей.</p> <p>Нельзя не упомянуть о <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">ванили</a>. Это единственная пряность, которая происходит из аристократического семейства орхидей, по сути, ваниль - лиана. Ее плоды &ndash; это коробочки 20 &ndash; 30 см, срывают их еще недозревшими, чтобы они не успели раскрыться. Сначала их обдают горячей водой, затем долго сушат, после чего коробочки темнеют, приобретая свой характерный сладкий аромат. Ваниль используется исключительно в сладких блюдах.</p> <p>Кориандр. Ну кто же не пробовал &laquo;Бородинский&raquo; хлеб? Сами по себе зерна кориандра обладают смешанным сухим вкусом, перечным и лимонным одновременно. В Индии его используют практически везде. Хранится кориандр лучше в цельных зернах. Перед помолом их рекомендуется слегка поджарить на сковороде без масла до появления восхитительного аромата, потом охладить и только потом перемалывать в количестве, необходимом для блюда.</p> <p>Пряность, известная как гвоздика, - это нераспустившиеся и высушенные бутоны дерева, достигающего в высоту 20 метров. Ароматная и острая, гвоздика способна перебить любой другой запах, поэтому использовать ее необходимо в очень небольших количествах. В цельном виде ее используют для ароматизации напитков, сладких блюд, можно также добавлять ее к мясу. Содержащаяся в гвоздике эссенция возбуждает аппетит, способствует пищеварению и обладает антисептическим действием.</p> <p>Куркума &ndash; его еще называют индийским шафраном &ndash; тропическая специя родом с юго-востока Индии. У этого золотисто-оранжевого порошка, напоминающего имбирь, неповторимый грубовато-нежный вкус. К сожалению, куркума хранится всего пару месяцев, но будучи распробованной однажды, она навсегда остается на полке в качестве любимой специи. В Индии куркумой подкрашивают сладкие блюда и рис, в США ее предпочитают добавлять в соусы, паштеты, майонезы и салаты. Очень хорошо она идет с быстро приготовляемыми мясными блюдами, обеспечивая красивый золотистый цвет, словно они покрыты аппетитной хрустящей корочкой.</p> <p>&laquo;На закуску&raquo; подадим фенхель. Индийцы ценят его за сладкий анисовый аромат и вкус. Очень хорошо идет фенхель в маринованных и соленых овощах, свежих салатах, рыбных блюдах. Молотый фенхель можно использовать и в мясных блюдах, особенно из баранины. Кстати, семена фенхеля, как и кориандр, лучше перед использованием слегка прожарить без масла, чтобы запах и вкус был насыщеннее.</p> <p>Зная особенности той или иной специи и умело пользуясь ими, можно придать приготовляемой пище определенный вкус, аромат, а часто и окраску, что только подчеркнет талант повара в глазах гостей.</p> <p>Вы можете все перечисленные <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii"><b>индийские специи купить</b></a> в нашем интернет-магазине. Удачных покупок!</p> Wed, 22 Feb 2012 10:27:00 +0200 Сванская соль - легендарная грузинская приправа http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/svanskaya-sol.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/svanskaya-sol.html <h2 style="text-align: center;"><img alt="сванская соль 1" src="/media/img/uploads/svanaskaya-sol.jpg" /></h2> <h2>Сванская соль &ndash; изысканная специя</h2> <p><b>Сванская соль</b> &ndash; это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили &ndash; Сванетии. Это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы &ndash; соль и различные пряности. Эта специя придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, рыбных, мясных, овощных блюд, салатов.Оригинальный вкус она придает маринадам, шашлыкам.</p> <h2>История возникновения сванской соли</h2> <p>Как известно, Сванетия &ndash; высокогорный и труднодоступный район Грузии, в котором проезжие дороги появились сравнительно недавно. А раньше, чтобы добраться туда, необходимо было совершить пеший поход, таща всю поклажу на себе. Естественно, многие продукты питания, в том числе соль, были в большом дефиците. И их очень сильно экономили. Вот и придумали находчивые жители гор смешать ценный продукт &ndash; соль с различными пряными травами, которые в изобилии произрастают на склонах гор. В итоге объем соли увеличивался, и ее хватало надолго. Полученная в результате экономии приправа обладала совершенно особым, удивительным вкусом и так понравилась местным жителям, что они стали пользоваться ею постоянно. Кстати, сегодня многие диетологи и врачи советуют людям использовать поменьше соли, так как чрезмерное ее употребление наносит ощутимый вред сердечно-сосудистой системе, почкам. Чтобы обмануть свои вкусовые ощущения и не замечать недостатка соли, они советуют &laquo;присаливать&raquo; пищу специями. Поэтому <i>сванская соль может быть смело рекомендована для бессолевой диеты и разгрузки организма от соли.</i></p> <p>Сегодня купить настоящую сванскую соль достаточно трудно. К тому же, рецепт тщательно сохранялся на протяжении веков и передавался только из поколения в поколение. Однако можно найти несколько рецептов изготовления сванской соли, однако, это весьма приблизительные рецепты.</p> <h2>Сванская соль, рецепт</h2> <p class="orange"><u><strong>Состав:</strong></u><br /> 1 кг соли;<br /> 1 стакан уцхо-сунели;<br /> &frac12; стакана красного перца<br /> &frac12; стакана семян кинзы;<br /> &frac12; стакана семян укропа;<br /> &frac12; стакана шафрана;<br /> &frac14; стакана тмина;<br /> 250 г очищенного чеснока.</p> <p>Все ингредиенты долго и тщательно перетираются в ступке. Хранится сванская соль в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой.</p> <p>Считается, что сванская соль бывает летней и зимней. Зимний вариант этой приправы готовится без чеснока и с использованием сухих трав и специй. Летняя сванская соль готовится с чесноком и свежими травами.</p> <p>Купить <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/svanaskaya_sol.html"><b>сванскую соль</b></a> Вы можете у нас в магазине</p> Tue, 21 Feb 2012 16:13:45 +0200 Булочки с корицей http://deluxe.com.ua/articles/recipes/cinnamon-rolls.html http://deluxe.com.ua/articles/recipes/cinnamon-rolls.html <p style="text-align: center;"><img width="500" height="378" src="/media/img/uploads/bul-with-cinnamon.jpg" alt="булочка с корицей" /></p> <p><b>Ингредиенты для теста:</b><br /> 1) 250 мл молока<br /> 2) 150 гр сливочного масла<br /> 3) Полстручка ванили<br /> 4) 150 гр сахара<br /> 5) 7 гр сухих дрожжей<br /> 6) 2 яйца<br /> 7) 800-900 гр муки<br /> 8) Щепотка соли</p> <p><b>Ингредиенты для начинки:</b><br /> 1) 100 гр сахара<br /> 2) 2 ч. л. молотой <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">корицы</a><br /> 3) 2 ст.л. сметаны</p> <p><b>Способ приготовления теста:</b><br /> 1) На умеренном огне нагреть молоко (до кипения доводить не следует). Добавить сливочное масло, сахар, ваниль и соль.<br /> 2) В уже остывшее молоко добавить дрожжи и тщательно помешивать до полного их растворения.<br /> 3) В молоко добавить яйца и продолжать вымешивать.<br /> 4) В отдельную кастрюлю насыпать муку и добавить приготовленное молоко с дрожжами. 5) Вымесить тесто.<br /> 6) Тесто в миске отставить в тёплое место и накрыть полотенцем, дать &laquo;вырасти&raquo; ему в два раза.</p> <p><b>Приготовление начинки:</b> смешать сахар, корицу и сметану.</p> <p style="text-align: left;"><img width="600" height="426" alt="булочки с корицей" src="/media/img/uploads/bul-with-cinnamon2.jpg" /></p> <p><b>Приготовление булочек:</b><br /> 1) Готовое тесто разделить на две равные части<br /> 2) Раскатать его в форме овала, толщиной 3 мм<br /> 3) Смазать тесто приготовленной массой для начинки<br /> 4) Завернуть в рулет, защепить края рулета<br /> 5) Разрезать рулет на колечки, шириной 3-4 сантиметра и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, немного приплюснув их сверху. При желании можно смазать булочки желтком.<br /> 6) Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов<br /> 7) Готовые булочки вынуть из духовки, дать им остыть и присыпать сахарной пудрой</p> <p>Время выпекания: 40 минут</p> <p>P.S.: Также в начинку можно добавить изюм по вкусу.</p> <p>Корицу молотую Вы можете купить перейдя по ссылке <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-molotaya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-molotaya.html</a></p> <p>Читайте Рецепт&nbsp; Булочки Синнабоны с корицей <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-molotaya.html">deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica-molotaya.html</a></p> <p style="text-align: left;">&nbsp;<img width="600" height="501" src="/media/img/uploads/image/bc22e03dc1ed3213334e95929662db3b.jpg" alt="Булочки " /></p> Mon, 20 Feb 2012 23:31:25 +0200 Индийские специи http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/indiyskie-specii.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/indiyskie-specii.html <p><img width="670" height="479" alt="Индийские специи" src="/media/img/uploads/image/article/indian-spices-1.jpg" /></p> <p>Под &quot;<b>индийскими специями</b>&quot; подразумевается целый ряд пряно-ароматических растений, которые выращиваются в разнообразных климатических условиях полуострова Индостан. Причем многие из них были завезены в Индию из стран с аналогичным климатом, и успешно культивируются в течение многих столетий. Специи и Индия &mdash; эти слова в восприятии человека с давних времён практически &mdash; синонимы.</p> <p style="font-weight: bold;">Приведем список пряностей, которые традиционно принято считать Индийскими:</p> <ul class="orange" style="list-style-position: inside;"> <li>Кардамон</li> <li>Бадьян</li> <li>Корица</li> <li>Куркума</li> <li>Ваниль</li> <li>Чёрный перец</li> <li>Кумин</li> <li>Фенугрек</li> <li>Индийская соль</li> <li>Нигелла (Калинджи)</li> <li>Имбирь</li> <li>Кунжут и др.</li> </ul> <p>Также стоит упомянуть, что считать традиционно какую либо пряность чисто индийской&nbsp;&mdash; немного некорректно, это больше стереотип. Так как большинство пряностей произрастают не только в Индии, а и в других странах. &nbsp;И эти страны также можно называть родиной этой пряности&nbsp;&mdash; к примеру: имбирь произрастает в Индонезии, настоящая цейлонская корица&nbsp;&mdash; уже из названия видно, что является аборигеном острова Цейлон. Учтите этот момент.</p> <p>Несмотря на то, что индийская еда не является пресной, большинство индийских блюд изысканно пряные.</p> <p>Наиболее традиционно специи подвергаются нагреву в кастрюле, в которой предварительно растапливают жир или масло. Самые легкие специи добавляют в самую последнюю очередь, в то время как специи с наиболее выраженным ароматом кладут сразу, еще перед приготовлением основного блюда.</p> <p>Учитывая жаркий климат Индии &mdash; пряности играют также очень важную роль природного <b>консерватора</b> пищи.</p> <p>Кроме того, в Индии, специи давно и успешно применяют в медицинских целях. Еще около 3000 лет до н.э. пряности описывались в трактатах по Аюрведе&nbsp;(см. <a href="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%8E%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%B0">статью об Аюрведе</a> в Википедии) описывали применение разных специй и трав для лечения и профилактики тех или иных болезней.&nbsp;</p> <p class="green">В нашем магазине Вы всегда можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii">купить индийские специи</a> в большом ассортименте, выбирайте на свой вкус!</p> <p>Подавляющее <strong>большинство индийских специй полезны для</strong>&nbsp;<strong>здоровья</strong>: они облегчают процесс переваривания и усвоения пищи. Индийские повара это знают и умело пользуются этими знаниями, балансируя не только вкусом еды, но и их полезными свойствами. Так, имбирь, к примеру, хорошо помогает при расстройстве желудка, перец является антигистаминным средством, чеснок снижает уровень холестерина и артериальное давление, куркума полезна при язве и в условиях жары.</p> <p>Во многих индийских ресторанах блюда украшаются сладким укропом, мятой, гвоздикой или кардамоном еще и потому, что эти растения отлично освежают полость рта. Кроме того, они предотвращают изжогу, тошноту, улучшают пищеварение. Поэтому неудивительно, что специи добавляются практически во все блюда.</p> <p><img width="650" height="641" alt="Индийские специи" src="/media/img/uploads/image/article/indian-spices.jpg" /></p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/karri_ostriy.html">Карри</a> &ndash; это несколько разных специй, которые смешиваются вместе в зависимости от вкусов, рецептов и даже от сезона.</p> <p>Масала &ndash; это еще одна смесь специй, которую нельзя обойти стороной в разговоре про индийскую кухню. Специи в масале могут быть обжаренными, сухими, в виде пасты, разведенными с водой, кокосовым молоком или уксусом, а также просто молотыми.</p> <p>Горячий масала (гарам) &ndash; это основа всей кухни для жителей северных районов Индии, а также Пакистана и Бангладеша. Смесь специй сначала обжаривают, а потом добавляют к уже готовым блюдам &ndash; это прекрасно усиливает аромат.</p> <p>Что может входить в гарам масала? Прежде всего, это горошины перца, лавровый лист, гвоздика, корица, тмин в семенах, шахи джира (черный тмин), мускатный орех, кардамон, анисовые звездочки и кориандр в семенах. Но, безусловно, это не единственный вариант смеси гарам масала. Комбинации этих или других специй сильно зависят от региона. Почти каждый район Индии имеет свой вариант этой специфической смеси.</p> <p>А в южных районах Индии чаще используется смесь &laquo;влажных специй&raquo;: это, в первую очередь, свежие травы, орехи и традиционные специи. К ним добавляется чеснок или лук.</p> <p>На страницах нашего магазина Вы найдете много информации об Индийских специях. Читайте также раздел Статьи о специях - мы собрали там достаточно компетентные статьи, которые редко встречаются на просторах интернета и продалжаем работать в этом направлении.</p> <p>Смотрите Видео из передачи &quot;Вокруг света&quot; об Индийских пряностях</p> <p><iframe width="640" height="480" frameborder="0" src="//www.youtube.com/embed/1qDAK6LhYiQ" allowfullscreen=""></iframe></p> Mon, 20 Feb 2012 19:41:47 +0200 Корица и мед - вкусное природное лекарство http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/korica-i-med.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/korica-i-med.html <p style="text-align: center;"><img src="/media/img/uploads/image/article/honey_cinnamon(1).jpg" alt="Мед и корица" width="684" height="415" /></p> <p><b>Мед и корица</b>. От этих слов так и веет теплом, и даже слышится пряный аромат летнего луга и восточных специй. И мед и корица издавна известны, не только как сладость и пряность, но и как вещества, оказывающие положительное влияние на здоровье человека.</p> <p>Мед хорош при простудных и воспалительных заболеваниях, при болезнях суставов, кожи и многих других проблемах. <b>Натуральный пчелиный мед</b> &mdash; настоящая панацея от многочисленных болезней. <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">Корица</a> &mdash; восточная специя, которая может использоваться в любых блюдах: и в десертах, и в соусах, подливах, мясе. Но китайские целители знали о корице гораздо больше и считали ее верным средством от сотни болезней. Одна из самых популярных приправ, корица, изготавливается из коры. Нет такой болезни, которую не лечила бы корица, так уверяли лекари не только в Китае, но и в Индии, Древней Греции. Она использовалась при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, для усиления аппетита, поднятия тонуса. Хороша она и для печени, почек, кровеносной системы, улучшает память, способствует продлению молодости.</p> <p>Впрочем, не только древние, но и современные ученые признают целебное действие корицы, особенно в сочетании с медом. Так, в Копенгагенском университете проводились исследования, как корица с медом влияет на такое неприятное заболевание, как артрит. Всего месяц приема этой смеси облегчил состояние большей части пациентов, а 37% больных почувствовали, что боли полностью прошли! Эти же исследования выявили, что смесь с корицей оказывает влияние на уровень холестерина, приводя его в норму, и укрепляет иммунитет. Ученые, без сомнения, сделают еще множество интересных открытий о влиянии меда с корицей на здоровье человека. Мы же рассмотрим уже известные и проверенные рецепты, которые могут улучшить состояние при различных заболеваниях.</p> <p><b>Корица с медом для похудения</b><br /> Регулярный прием смеси меда и корицы способен привести вес в норму даже достаточно тучного человека. Действие этой смеси на процесс похудения объясняется очистительными свойствами корицы и меда. Для приготовления смеси необходимо залить одной чашкой кипящей воды 1 чайную ложку корицы. Дать настояться полчаса, после чего добавить 2 чайные ложки меда. Не рекомендуется добавлять мед в чересчур горячую воду, так как все полезные ферменты меда от высоких температур разрушаются. Принимать эту смесь необходимо на голодный желудок. Половина чашки выпивается утром за полчаса до еды, вторая половина &ndash; вечером перед сном. Несварение желудка, расстройства пищеварительной системы</p> <p><img src="/media/img/uploads/image/article/honey_cinnamon_2.jpg" alt="Корица и мед" width="650" height="488" /></p> <p><b>Корица с медом способна оказывать влияние на процессы пищеварения</b><br /> Так, размолотая в пудру корица, посыпанная на 2 столовые ложки меда, может помочь процессам переваривания пищи, снижает кислотность, может залечить воспалительные процессы &mdash; гастриты, язвы, уменьшить вздутия.</p> <p><b>Сердечно-сосудистые заболевания</b><br /> Смесь меда и корицы оказывает положительное воздействие на состояние кровеносных сосудов. Она укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность, даже в старческом возрасте. Но самое главное, эта смесь снижает уровень холестерина, что позволяет значительно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и является отличной профилактикой инфарктам и инсультам. Для снижения холестерина смешать 2 столовые ложки меда и 3 чайные ложки корицы с 2 стаканами теплой воды. Принимать 3 раза в день.</p> <p><b>Омоложение</b><br /> Прием смеси меда и корицы может помочь сохранить активность и молодость на достаточно продолжительное время. Если смешать мед и корицу в равных пропорциях, то это окажет положительное влияние на умственную деятельность, концентрацию внимания, память. Улучшить все жизненные показатели, повысить иммунитет, поднять тонус поможет такой рецепт. Половина столовой ложки меда размешать в стакане воды, добавить корицу. Выпивать утром натощак и после обеда, когда все жизненные функции снижаются.</p> <p><b>Артрит</b><br /> Людям, страдающим артритом, необходимо два раза в день принимать 2 столовые ложки и 1 чайную ложку корицы, размешанные в 1 чашке теплой воды. Регулярный прием этой смеси помогает снять болевые ощущения и даже излечить запущенные состояния.</p> <p><b>Простудные заболевания</b><br /> Смешать 1 столовую ложку теплого меда и 1/3 чайной ложки корицы. Принимать 3 раза в день.</p> <p><b>Профилактика гриппа</b><br /> Заварить 1/3 чайной ложки корицы в стакане кипятка, добавить мед и немного черного перца. Принимать каждые 3-4 часа по 1 столовой ложке.</p> <p><b>Воспаление мочевого пузыря</b><br /> 1 стакан теплой воды, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка корицы.</p> <p><b>Кожные заболевания</b><br /> Смешать в равных пропорциях корицу и мед, смазывать пораженные места. Успешно излечивает грибковые инфекции, экзему.</p> <p><b>Укусы насекомых</b><br /> 1 чайная ложка корицы, смешанная с 2 частями воды и 1 частью меда, способна уменьшить зуд от укусов насекомых, снять воспаление.</p> <p><b>Прыщи</b><br /> 1 чайная ложка корицы и 3 столовые ложки меда наносятся на лицо, как маска. Оставить на ночь, утром смыть.</p> Mon, 20 Feb 2012 19:06:16 +0200 Кофе с пряностями http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/coffee-with-spice.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/coffee-with-spice.html <p style="text-align: center;"> <img alt="кофе с корицей" src="/media/img/uploads/17273614201781291.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Кофе!.. Как много в этом слове для вкуса русского слилось! Наряду с чаем, кофе стал чрезвычайно популярным в России после того, как Петр I ввел на него моду в конце 17 столетия.</p> <p> Впрочем, не только для русского. С тех самых пор, как арабы привезли первые зерна кофейного дерева из Эфиопии, этот поистине божественный напиток завоевал прочное место в сердцах жителей всех стран мира. Эспрессо, латте, капучино, кофе с пряностями, мокка&hellip; Вашему внутреннему гурману предоставляется огромный выбор видов кофе. И хотя многие предпочитают классический черный кофе, сваренный в кофемашине, так или иначе многие пробовали разнообразить вкус традиционного напитка добавлением молока или, к примеру, шоколада.</p> <p> <b>Кофе по-восточному</b> является на сей день одним из старых и распространенных рецептов приготовления кофе. В разных источниках называться он может по-разному (<i>&laquo;по-турецки&raquo;, &laquo;по-арабски&raquo;</i>), но суть всегда сводится к одному: при приготовлении кофе к нему добавляют разные специи, например, корицу, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/gvozdika.html">гвоздику</a>, кардамон, <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy_oreh.html">мускатный орех</a>, иногда даже черный перец или соль. Такая &laquo;изюминка&raquo; придает кофе неповторимый аромат и вкус.</p> <p> Национальная кухня Туниса предлагает использовать в качестве основной специи <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/cardamon.html"><b>кардамон</b></a>. Он придает кофе приятный освежающий вкус, чуть напоминающий о лимоне и эвкалипте. Считается даже, что с кардамоном кофе приобретает большую крепость.</p> <p style="text-align: center;"> <img alt="кардамон" src="/media/img/uploads/41330192243030203.jpg" /></p> <p> Для того чтобы приготовить <b>кофе с кардамоном</b>, вам понадобится турка (или джезва). Эта специальная посуда стала неотъемлемой частью кофеварения с давних пор, и хоть в наше время ее все больше вытесняют хитроумные кофемашины, настоящую причастность к древнему ритуалу вам подарит именно она. Итак, для приготовления кофе с кардамоном кладем в джезву 3 чайных ложечки вашего любимого молотого кофе, добавляем сахар по вкусу (1 &ndash; 2 чайных ложки). Поскольку кардамон чрезвычайно ароматен, его нужно взять совсем чуть-чуть, 1 &ndash; 2 зернышка. Учтите, если кардамон хранился у вас какое-то время, лучше немного раздавить зерна, чтобы улучшить отдачу эфирных масел. Заливаем в турку холодную воду из расчета на одну чашку и ставим на огонь. Когда на кофе появится пенка, поднимаем над конфоркой, давая чуть подостыть, затем вновь опускаем на огонь. И так три раза. Главное не допустить кипения, чтобы кофе не горчил. После этого накрываем крышечкой и даем настояться несколько минут. Превосходный вкус и бодрящий аромат гарантированы!</p> <p> А какие ассоциации возникают у вас при упоминании <b><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">корицы</a></b>? Наверняка, домашние булочки и рождественское печенье. Однако мало кто знает, что <b>кофе с корицей</b> согревает не хуже теплого пледа в прохладный день. А нужно ее совсем немного, буквально щепотка. Впитав в себя солнце и жару своей родины, Шри-Ланки, корица раскрывает их на языке потрясающим экзотическим букетом, сладким и жгучим одновременно.</p> <p> Хотите побаловать себя такой экзотикой? Тогда в уже знакомую нам турку засыпаем 1 чайную ложку с горкой молотого кофе, немного прогреваем над огнем, чтобы начали выделяться эфирные масла. Добавляем треть чайной ложки сахара и треть чайной ложки корицы, заливаем все это горячей водой, рассчитанной на одну чашку напитка. Ставим на огонь. Как только появится пенка, отливаем часть кофе в чашку, из которой будем пить. Возвращаем турку на конфорку. Сделать так необходимо 3 &ndash; 4 раза, и тогда в итоге у нас получится насыщенный терпким ароматом, сладкий кофе с пенкой.</p> <p> А хотите почувствовать себя древним римлянином, соотечественником императора Нерона, убившего в припадке ярости свою любимую жену, а потом, раскаявшись в содеянном, приказавшего сжечь на ее похоронах годовой запас корицы? Если вспомнить, что в те времена корицу ценили выше, чем золото, начинаешь по-другому смотреть на многие вещи.</p> <p> Приготовить <b>Кофе по-римски</b> очень просто. Нужно сварить 1 чайную ложку свежесмолотого кофе с 1 ложечкой корицы. В толстый стеклянный стакан выкладываем кубики льда, посыпаем 1 чайной ложкой сахарной пудры и заливаем их только что снятым с огня кофе. Затем добавляем к полученной смеси коньяк и получаем потрясающий напиток, страстный, сладкий и терпкий одновременно, так похожий на отношения между мужчиной и женщиной&hellip;</p> <p> Как говорится, сколько людей &ndash; столько мнений, столько и рецептов кофе. Какой бы вы ни выбрали, главное пить его не торопясь, смакуя оттенки вкуса и аромата, наслаждаясь этим особенным моментом, неповторимым, уникальным, потому как нельзя войти в одну и ту же реку дважды, так и невозможно два раза выпить одинаковый кофе.</p> Mon, 20 Feb 2012 15:41:24 +0200 Измерение остроты (жгучести) перца http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/ostrota-capsicum.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/ostrota-capsicum.html <p>Можно ли измерить остроту (жгучесть перца). Да, конечно!</p> <p>Еще в 1912 году американский ученый-химик <b>Уилбур Сковилл</b> предложил тест для измерения остроты перцев <a href="http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/capsicum.html">капсикумов</a>, который и назвали его именем <b>сковилл</b> (scoville).</p> <p>На то время это выглядело следующим образом: Он раздал дегустаторам вытяжку из различных сортов перца и подсчитал, сколько нужно выпить подслащенной воды для того, чтобы не чувствовать жгучесть перца. Всего таких судей-тестировщиков было пять. За единицу измерения было принято количество выпитой дегустаторами воды. Из-за различий вкусовых ощущений дегустаторов эти результаты были, мягко говоря, неточными. Тем не менее единицу жгучести перца назвали в честь Сковилла. Его попытка измерить остроту перца была первой.</p> <p>Хотелось бы еще добавить, что чистый <b>капсаицин</b> (capsaicin) - вещество, благодаря которому перец имеет жгучесть не растворяется в холодной воде, он хорошо растворяется в спирте. Поэтому запивать простой водой перец нет особого смысла.</p> <p>Много веществ предлагают как противоядие жжению чили, включая воду, молоко, сахар, хлеб, цитрусовые фрукты, пиво, и другие газированные напитки. В теории такие вещества могут или разбавлять капсайцин, или, подобно хлебу, могут поглощать это. Проблема в том, что капсайцин окружает нервные рецепторные участки во рту и не может легко вытеснен или разбавлен. Помните, что <b>капсайцин - очень хорошо разбавляется спиртом, жирами, но не смешивается с водой</b>.</p> <p>В 1990 исследователи из Калифорнийского университета Davis, Christina Wu Nasrawi и Marie Pangborn сообщили, что десятипроцентый раствор сахарозы при 20 градусах C эффективно растворяет капсайцин (как молоко при 5 градусах). Эффективность сахара в теплой воде подтверждается восточными народыми рецептами снятия чрезмерной остроты во рту. Так, к примеру, официанты в Тайланде снижают остроту блюд, бросая в них кусочки сахара, и что наборы приправ в Тайских ресторанах часто включают небольшую банку сахара. Однако, <b>самым действенным тушителем перцового пожара является молоко, а точнее казеин (молочный белок)</b>. Казеин является фосфопротеином, который действует как стиральный порошок и удаляет капсайцин из нервных окончаний.</p> <p>Сегодня для определения уровня капсаицина используются точные научные методы - высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).</p> <p>Приведем таблицу остроты перцев, SHU (Scoville heat units)</p> <h2>Рейтинг остроты перцев, сковилли</h2> <table cellpadding="5" border="1" style="border-collapse: collapse;"> <tbody> <tr> <th>Рейтинг по Scoville</th> <th>Тип перца</th> </tr> <tr> <td style="background-color: #330000; color: white; text-align: right;">15&nbsp;000&nbsp;000-16&nbsp;000&nbsp;000</td> <td>Чистый капсаицин</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#a00000; color: white; text-align: right;">9&nbsp;100&nbsp;000</td> <td>Нордигидрокапсаицин</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#bf0000; color: white; text-align: right;">2&nbsp;000&nbsp;000-5&nbsp;300&nbsp;000</td> <td>Перцовые баллончики (США)</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#df0000; color: white; text-align: right;">855&nbsp;000-1&nbsp;463&nbsp;700</td> <td><a href="#jolokia">Bhut Jolokia</a>, Trinidad Scorpion, Butch T</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#f63000; color: white; text-align: right;">876&nbsp;000-970&nbsp;000</td> <td>Dorset Naga</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ff5000; color: white; text-align: right;">350&nbsp;000-577&nbsp;000</td> <td>Red Savina, Habanero</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ff6000; color: white; text-align: right;">100&nbsp;000-350&nbsp;000</td> <td>Хабанеро, Habanero Chile</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ff7000; color: white; text-align: right;">100&nbsp;000-350&nbsp;000</td> <td>Scotch Bonnet</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ff8000; text-align: right;">100&nbsp;000-200&nbsp;000</td> <td>Ямайский жгучий перец, Jamaican Hot Pepper</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ff9000; text-align: right;">50&nbsp;000-100&nbsp;000</td> <td>Thai Pepper, Chiltepin Pepper</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ffa000; text-align: right;">30&nbsp;000-50&nbsp;000</td> <td>Кайенский перец (C. frutescens). , Aj&iacute; pepper, Tabasco pepper</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ffb000; text-align: right;">10&nbsp;000-23&nbsp;000</td> <td>Serrano Pepper</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ffc000; text-align: right;">7&nbsp;000-8&nbsp;000</td> <td><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tabasco/tabaco-habanero.html">Tabasco Sauce Habanero</a></td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ffd000; text-align: right;">11&nbsp;000-10&nbsp;000</td> <td>Wax Pepper</td> </tr> <tr> <td style="background-color:#ffe000; text-align: right;">2&nbsp;500-8&nbsp;000</td> <td>Халапеньо</td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#fff000;">2&nbsp;500-5&nbsp;000</td> <td><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tabasco/tabasco-pepper-sauce.html">Соус Табаско</a></td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#ffff00;">1&nbsp;500-2&nbsp;500</td> <td>Rocotillo Pepper</td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#eeff00;">1&nbsp;000-1&nbsp;500</td> <td>Poblano Pepper</td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#ccff00;">600&mdash;800</td> <td><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tabasco/tabasco-jalapeno.html">Tabasco Sauce (Green Pepper)</a></td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#aaff00;">500&mdash;1000</td> <td>Anaheim pepper</td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#88ff00;">100&mdash;500</td> <td>Пимента, Pepperoncini</td> </tr> <tr> <td align="right" style="background-color:#33CC00">0</td> <td>Сладкий, Болгарский перец&lt;</td> </tr> </tbody> </table> <p id="jolokia">Самый острый стручковый перец - <b>Bhut Jolokia</b>, растет в Индии. Он попал в книгу рекордов Гинесса. Его показатель остроты составляет более 1 000 000 SHU (Scoville heat units).</p> <p style="text-align: center;"><br /> <img alt="" src="/media/img/uploads/39191311282828125.jpg" /></p> <p>В нашем магазине самый острый (жгучий) продукт &mdash; соус <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/tabasco/tabaco-habanero.html">Tabasco Habanero Sauce</a> &mdash; его острота 7000-8000 сковиллей</p> <p style="text-align: center;"><br /> <img alt="" src="/media/img/uploads/252332292022321362.jpg" /></p> Sat, 18 Feb 2012 00:00:00 +0200 Капсикумы – красные перцы http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/capsicum.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/capsicum.html <p style="text-align: center;"><img alt="красный перец, капсикум, чилли" src="/media/img/uploads/22318249311911631.jpg" /></p> <p>Не смотря на обманчивое название, на самом деле красные перцы не имеют никакого отношения к семейству перечных. Они относятся к семейству пасленовых и бывают сладкие, полужгучие и жгучие. Как пряности, в употребление вошли &mdash; стручковый, кайенский и птичий перцы.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chilli_struchok.html">Стручковый перец, он же чилли, паприка, красный, острый, мексиканский перец</a>. Названия связаны и с кулинарными свойствами перца и с тем, откуда происходит сорт. В дикой флоре растение является многолетним, а окультуренное &mdash; растет всего один год. Привезен перец стручковый из Центральной Америки, но не очень прихотлив и выращивается практически во всех теплых уголках планеты.</p> <p>Плоды этого перца &mdash; стручки, внешний вид, размер и цвет которых зависит от сорта, выведенного селекционерами Европы.</p> <p>В роли пряности выступают красные стручки, которые до полного созревания зеленого цвета. Плод имеет форму вытянутого ( до десяти сантиметров ) конуса с загнутым кончиком и гладкую блестящую поверхность алого цвета. Их употребляют в свежем и, гораздо чаще, в высушенном виде. В зависимости от целей применения стручки используют целиком или измельчают. У стручкового перца ценится не запах, который почти не ощущается, а очень жгучий вкус. Создает особую жгучесть алкалоид капсаицин, содержание которого в капсикумах достаточно велико.</p> <p>Если измельчить кожуру красного перца без семян, порошок получится менее острый (паприка ), чем из перца, измельченного вместе с семенами. Это стоит учитывать при приготовлении отдельных блюд. Так как перец стручковый трудно поддается измельчению, считается, что чересчур меленький порошок получен при помощи техники, может содержать примеси и не слишком жгуч. Чем крупнее помол перца, тем вероятнее, что он настоящий.</p> <p>Известно, что в его стручках настолько высокое содержание витамина С, что двадцати грамм свежего перца достаточно, чтобы получить суточную норму. Благодаря содержанию ликопина &mdash; красящего вещества, который не растворяется ни в воде, ни в кислотах, ни при нагревании, стручковый перец сохраняет в блюдах свой естественный цвет и не окрашивает остальные компоненты.</p> <p>Цветовая гамма молотого перца не должна смущать покупателя: она может колебаться от оранжевого и красного до кирпичного цвета.</p> <p><b>Кайенский перец</b> по землям, на которых он культивируется, называют еще бразильским, индийским. Растет также в тропиках.</p> <p>По сравнению со стручками красного перца плоды перца кайенского выглядят крошечными &mdash; до полутора сантиметров в длину и пяти миллиметров диаметром &mdash; и окрашены в светлые оттенки оранжевого цвета. Соответственно, молотый кайенский перец тоже выглядит иначе: он желтый или грязно-желтый.</p> <p>Кроме того, перец кайенский настолько жгуч, что на ведро овощей для засолки достаточно одного стручка. И аромат его, в отличие от всех слабопахнущих капсикумов, горький и пряный одновременно.</p> <p>Часто из-за чрезмерной жгучести стручков перца Capsicum Longum L. Его путают с кайенским, хотя он относится совершенно к другому виду и внешне тоже отличается: большими размерами и шершавой поверхностью. И, наоборот, во многих странах настоящий кайенский перец ошибочно называют чилли. Правда, так именуют все слишком острые сорта перцев, чтобы условно отличить их от сортов менее острых.</p> <p>Птичий перец. Он назван так за то, что используется не только в кулинарии, а и как дополнительная еда для птиц, повышающая яйценоскость и влияющая на состояние оперения. Также его называют столовым перцем за то, что маленькие дюймовые слабожгучие стручки, употребляются как пряность непосредственно во время принятия пищи, за столом в уже готовое блюдо.</p> <p><b><i>Вводить в блюда любые виды капсикумов следует за пять-десять минут до его полной готовности</i></b>, а не &laquo;перчить&raquo; готовое блюдо, как часто можно встретить.</p> <p>Сфера употребления красных перцев обширна. Они разнообразят вкус салатов, овощных пюре и других блюд из овощей, первых блюд, мясных, рисовых. Замечательно сочетаются капсикумы с базиликом, кориандром, чесноком, лавром. Только нужно быть внимательным, чтобы не переусердствовать с добавлением красного перца в супы из рыб.</p> <p>Наряду с пряностями, в которых преобладает аромат, а не вкус &ndash; укроп, петрушка, мускатный орех, фенхель, - красный перец удачно входит в состав различных соусов, придавая им остроту и приятный цвет (особенно паприка, обладающая красящим эффектом ).</p> <p>Если необходимо перебить запах птицы, поможет пряная смесь, в состав которой входит красный перец. В кухне Востока принято сочетать красный перец с яичными блюдами и кисломолочными продуктами. Например, в Северной Осетии готовят чивздзосу &ndash; смесь аджики с чесноком, сметаной и кефиром. Чтобы ее приготовить нужно &frac12; чайной ложки сметаны смешать с аджикой ( чайная ложка ) и дать постоять полчаса. Затем еще раз перемешать и добавить один литр кефира, 3-4 дольки измельченного чеснока, снова хорошо размешать и оставить сначала часа на 2-3 в комнате, а потом убрать на 24 часа в холодильник. Подают чивздзосу и просто к хлебу, и как подливу к мясным и овощным блюдам, и заправляют ею салаты. Узбеки традиционно готовят курт &ndash; высушенный творог с перцем. В один литр кисляка добавляют одну столовую ложку соли, подвешивают в марле и оставляют на сутки сцеживаться. К полученному творогу добавляют еще одну столовую ложку соли (на каждый килограмм творога ) и одну чайную ложку красного перца, измельченного в порошок. Массу хорошенько перетирают и лепят из нее шарики размером с теннисный мячик. Шарики раскладывают на доске, накрывают марлей и оставляют сушиться на солнце пару дней. Хорошо высушенный курт при правильном хранении ( в мешочках из натуральной ткани ) не портится до пятнадцати дней. Подают его как закуску и отдельно как десерт.</p> Wed, 15 Feb 2012 00:00:00 +0200 Кардамон Полезные свойства при применении http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/cardamom-poleznie-svoistva.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/cardamom-poleznie-svoistva.html <p>Пряность &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/cardamon.html"><b>Кардамон</b></a>, которая известна с давних времен. Кардамон выращивается в Индии, Шри-Ланке, на острове Ява - в странах с тропическим климатом. Применяется в приготовлении различных блюд, имеет специфический насыщенный жгучий, острый и пряный вкус. Кардамон нашел применение также в косметологии и медицине.</p> <p>Кардамон представляет собой многолетнее травянистое растение с мощным стволом. Его плоды &ndash; это коробочки с семенами, которые и используют для различных целей. Основной полезный компонент кардамона &ndash; эфирное масло. Также семена кардамона содержат: крахмал, жирные масла, сахар, белок, железо, цинк, камед</p> <p>и и др.</p> <p><b><i>Применяется эта пряность в основном для выпечки, а также в компотах и напитках</i></b>. Использование кардамона отлично сказывается на вкусе и запахе других блюд, придавая им пикантность и изысканность.</p> <p style="text-align: left;"><img src="/media/img/uploads/1414181314357162631.jpg" alt="" /></p> <p><b>Запах кардамона способен улучшать настроение, поднимать тонус, избавлять от головной боли, положительно влиять на работу мозга</b>.</p> <p>Семена кардамона являются хорошими <b>афродизиаками</b>. Разжевывание нескольких семян освежает дыхание, снимает слабость и усталость. Добавление их в чай или кофе снижает вредное воздействие кофеина. А еще <u>кардамон обладает способностью выводить из организма шлаки и токсичные вещества</u>.</p> <p>Лечебные свойства семян кардамона хорошо известны еще из древности. Они оказывают стимулирующее действие на пищеварительную систему, помогают при вздутии живота. Используются они и для возбуждения аппетита. <b>Кардамон</b> также имеет согревающее, антисептическое действие, поэтому он часто применяется при простудных заболеваниях и лихорадочных состояниях. При сердечных заболеваниях полезен чай с добавлением кардамона, тмина и фенхеля. Также кардамон великолепным образом влияет на нервную систему и зрение. Его целебные свойства распространяются и на мочеполовую систему человека. Он может усиливать потенцию у мужчин и либидо у женщин.</p> <p>В Индии в древние времена его еще применяли <i>в лечении ожирения</i>. Принцип действия его основан на том, что специи действуют на обмен веществ как катализаторы (ускоряя) или ингибиторы (замедляя его). Кардамон же относится к веществам во много раз ускоряющим обмен веществ и стимуляторам пищеварения. За счет этого и происходит быстрое сжигание калорий и похудение при его употреблении.</p> <p>Для похудения в комплексе с кардамоном участвуют <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">корица</a> и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chilli.html">красный перец</a>. Корица выполняет важную функцию по снижению уровня глюкозы, помогая ее метаболизму. Красный перец тоже помогает метаболическим процессам в организме и сжигать жиры.</p> <p>А еще семена кардамона можно применять в качестве маски для жирной кожи лица. Перемолотые семена добавляют к нерафинированному оливковому или кунжутному маслу и наносят на кожу лица. Однако, несмотря на все полезные свойства кардамона, имеются и противопоказания к его применению - это заболевания желудка и индивидуальная непереносимость.</p> <p>Вот такая интересная и полезная пряность &ndash; кардамон. Применение его благоприятно сказывается практически на всех системах и органах человека.</p> <p>В&nbsp;нашем магазине вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/cardamon.html">купить кардамон</a></p> Wed, 15 Feb 2012 00:00:00 +0200 Цель применения пряностей http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/tsel_primeneniya_pryanostey.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/tsel_primeneniya_pryanostey.html <p style="text-align: center;"><font size="2"><img src="/media/img/uploads/68131814675326.jpg" alt="" /></font></p> <p><span>&mdash; исправлением неприятного или специфического естествен&shy;ного запаха используемых продуктов или приготовленного блюда;</span></p> <p>&mdash; <span>улучшением внешней привлекательности блюда, способ&shy;ствуя появлению более приятного цвета, запаха или того и другого одновременно;</span></p> <p>&mdash; <span>приданием блюду другого нового аромата, не характерного первоначальному продукту, а, наоборот, свойственного для той или иной пряности или их смеси;</span></p> <p>&mdash; <span>для придания блюду особого нового вкуса или просто улуч&shy;шения вкуса;</span></p> <p>&mdash; <span>для повышения сохранности продуктов или готового блю&shy;да, для консервирования его, предохранения от скорой порчи.</span></p> <p>&mdash; <span>В зависимости от конкретно стоящей задачи эти цели вы&shy;полняются одновременно или порознь.</span></p> <p>&mdash; <span>Исходя из вышеизложенного, становится ясным, что воз&shy;действие пряностей при приготовлении пищи всегда должно находиться под нашим строгим контролем, а не являться слу&shy;чайным.</span></p> Tue, 14 Feb 2012 17:57:07 +0200 Пряности к праздничному столу http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/pryanosti_k_prazdnichnomu_stolu.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/pryanosti_k_prazdnichnomu_stolu.html <p style="text-align: center;"><img alt="" src="/media/img/uploads/112524926291493411.jpg" /></p> <p>Пряное разнообразие праздничного стола, чтобы удивить гостей разнообразием изысканных явств, не обязательно учится готовить экзотические блюда, достаточно, добавить к привычным блюдам немного пикантных приправ. Заокеанские пряности разнообразны не только в названиях, но и во вкусах.</p> <p>Греки считали, что аромат корицы священен поэтому использовали ее в различных ритуалах. Корица добывается из коричневого вечно зеленного дерева. Эта приправа была открыта в южном Китае. Вкус такой корицы сладковат, но заметна жгучесть и резкость. Такую пряность добавляют в основном в выпечку. Существует так же цинамонская и малабарская корица.</p> <p>Пряная корица или цинамон &mdash; получают из коры побегов кустарников цинамона произрастающих в Индонезии.</p> <p>Асафетида &mdash; экзотическая специя с резким запахом получаемая из смолы корней растений. Такая специя имеет довольно неприятный запах, по этому ценится только в Азии где кулинары знают как правильно ее приготовить. Асафетиду добавляют к жирной пищи , а так же к рису и лепешкам.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">Ваниль</a> одна из самых дорогих специй. Ваниль &mdash; обработанные стручки вечно зеленых лиана. Специя имеет тонкий сладкий аромат с горьковатым вкусом. продается в виде пудры, цельных стручков, спиртового раствора.</p> <p>Натуральная ваниль идет приправой только для самых дорогих сладостей.</p> <p>Кумин (<a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kumin.html">зира</a>) используется в латинской Америке, Африки, азиатских странах и Средиземноморье. Используют такую приправу в основном французы, португальцы и испанцы &mdash; они используют его в приготовлении колбас, блюд из фаршированных овощей и риса, голландцы добавляют семена в сыры.</p> <p>Сезам(кунжут) &mdash; древняя специя, Семена сезама получают из стручков тропического растения. Имеет ореховый вкус. Такую приправу используют в основном в выпечке, и добавляют к различным соусам. Так же используется в кулинарии кунжутное масло. Масло широко применяется в Медицине и фармакологии.</p> <p>Кардамон &mdash; одна из самых древних в мире специй. Его добывают из семян похожего на <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html">имбирь</a> растения, маленькие коричневые липкие семена имеют эвкалиптовый с оттенком лимона аромат. Самое распространенное использование в кулинарии это добавление к голландским бисквитам и скандинавским печеньям и пирогам. Эта специя так же используется при засолки сельди, приготовлении некоторых вин. Кардамон так же применяется в приготовлении турецкого и арабского кофе. Такая приправа практически не используется в медицине.</p> <p>Анис внешне имеет сильное сходство укропом, фенхелем, тмином полевым и тмином душистым. Его использовали в древнем Египте для помощи пищеварения. Анис так же использовался в ритуалах всевозможных культах. Вкус слегка сладковатый с оттенком укропа. Всевозможные алкогольные напитки приготовлены с использованием анисовых семян. В основном анис связан с приготовлением кексов, бисквитов и пирогов, а так же домашней птицы и супов.</p> <p>Это лишь несколько видов приправ используемых для приготовления блюд и придания им изысканности и тонкости вкуса. С добавлением специи блюда будут неповторимы и гости испробавшие ваши яства останутся в восторге.</p> Tue, 14 Feb 2012 17:54:59 +0200 Куркума Полезные свойства http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/lechebnie_svoystva_kurkumi.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/lechebnie_svoystva_kurkumi.html <p>Согласно Аюрведе, &laquo;куркума &ndash; это единственная специя, способная очищать кровь&raquo;</p> <p>Поговорим о куркуме &mdash; специи родом из Индии семейства имбирных. Благодаря своему составу куркума используется в кулинарии, в лечебных, а также в косметических целях. На востоке считают, что куркума приносит удачу и обладает большой энергетической силой. Рассмотрим более подробно состав этой лечебной специи, а также полезные свойства куркумы.</p> <p><img width="650" height="469" src="/media/img/uploads/image/article/kurkuma-02.jpg" alt="Куркума" /></p> <h2>Состав куркумы</h2> <ul> <li>витамины: К, В, В1, В3, В2, С</li> <li>микроэлементы: йод, кальций, фосфор, железо</li> <li>различные составляющие эфирных масел</li> </ul> <p>Особое место среди составляющих куркумы занимает куркумин. Он не только является прекрасным пищевым красителем желтого цвета (основа пищевой добавки Е100 &mdash; это именно куркумин), но и обладает лечебными свойствами, которые уже давно интересуют медиков.</p> <h3>10 полезных свойств куркумы</h3> <ol style="list-style-position:inside;" class="orange"> <li>Антиоксидатное действие. Очень хороший борец со свободными радикалами, которые повреждают целостность клеточной мембраны.<sup>1</sup></li> <li>Противовоспалительное действие. Установлено, что куркумин снижает уровень ферментов, вызывающих воспалительные процессы в организме.<sup>2</sup></li> <li>Противоязвенное действие. Доказано, что куркума прекрасно справляется с провокатором язвы желудка &mdash; хеликобактер пилори. Ее издавна используют как для лечения диарее, так и метеоризма.<sup>3</sup></li> <li>Противоопухолевое действие. Множество исследований, указывает на то, что куркумин обладает противораковыми свойствами. Данные из пробирок и опытов с животными позволили ученым предположить, что куркумин способен предотвратить и даже лечить многие типы рака: простаты, молочной железы, кожи, толстой кишки.<sup>4,5,6,7</sup></li> <li>Противохолестериновое действие. Куркумин способен предотвратить развитие атеросклероза артерий. То есть является прекрасным средством для профилактики инсульта и инфаркта.<sup>8</sup></li> <li>Противовирусное действие. Результаты исследований, проведенных на животных, показывают, что куркума способствует борьбе с бактериями и вирусами различного характера.<sup>9</sup></li> <li>Регулирует углеводный обмен путем стимуляции производства желчи в желчном пузыре. Соответственно, снижается тяга к сладостям и алкоголю.<sup>10</sup></li> <li>Желчегонное действие. Куркумин стимулирует желчный пузырь производить желчь.<sup>11</sup></li> <li>Профилактика болезни Альцгеймера. Одно из современных исследований показало, что куркума эффективно очищает сосуды от бляшек, способствующих развитию болезни. <sup>12</sup></li> <li>Очищение крови. Куркума способна провоцировать рост новых кровяных клеток, что приводит к обновлению крови.<sup>13</sup></li> </ol> <p>Благодаря куркуме повышается ответ иммунной системы организма, усиливается здоровье суставов и костей человека, удерживается определенный уровень холестерина, блокируются гидроксильные радикалы &ndash; то есть, лечебный спектр куркумы достаточно широк.</p> <p>На этом список полезных свойств куркумы не исчерпывается. Например, при фарингитах и ларингитах куркуму рекомендовано использовать в виде полосканий; свежий корень куркумы способен быстро остановить кровотечение, а при легочных кровотечениях применяют куркуму с молоком; аюрведа с помощью куркумы снимает энергетические блокировки (состояние напряженности), то есть очищает энергетические каналы.</p> <p>Итак, думаю, что зная вышеперечисленные факты о такой полезной и солнечной специи, как куркума, многие читатели захотят добавить ее в ежедневное меню. Поэтому несколько полезных рецептов с куркумой будут нелишним дополнением к этой статье.</p> <p><img width="650" height="463" src="/media/img/uploads/image/article/kurkuma-01.jpg" alt="Куркума чашка" /></p> <h2>Куркума Применение</h2> <p>Утром и вечером стакан теплой воды с 1/4 чайной ложки куркумы позволит сохранить здоровье и молодость вашему организму.</p> <p><b>Куркума с молоком и кешью</b></p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Куркума (порошок) &mdash; 3 ч.л.</li> <li>Кешью (орех) &mdash; 6 ст. л.</li> <li>Молоко &mdash; 500 мл</li> </ul> <p>Ингредиенты необходимо взбить в блендере. Употреблять такой энергетический напиток рекомендовано в теплом виде. Можно добавить мед по вкусу.</p> <p><b>Живительный напиток с лаймом и куркумой</b></p> <p>Ингредиенты:</p> <ul> <li>Куркума (порошок) &mdash; 1\4 ч. л.</li> <li>Лайм (сок) &mdash; 1 ч. л.</li> <li>Сахар или мед &mdash; 1 ч.л.</li> <li>Вода &mdash; 1 стакан</li> </ul> <p>Куркуму необходимо залить кипящей водой и настаивать на протяжении 5-10 минут. Затем добавляем остальные ингредиенты и напиток готов к употреблению. Сушеный имбирь придаст напитку еще более пикантный вкус.</p> <p><b>Состав для полоскания с куркумой при фарингитах, ларингитах</b></p> <p>На 1 стакан теплой воды необходимо взять мед (1 ч.ложка) и куркуму (1,5 ч. ложки). Полоскание следует проводить как можно чаще.</p> <p><b>Противотравматическая, антилишайная паста из куркумы</b></p> <p>Синяки, лишай, экзема пройдут быстрее если на больное место накладывать лечебную пасту на основе куркумы.15 Готовится она так: щепотка соли и две щепотки куркумы разводят кипяченной водой до образования густой кашицы. Затем следует пасту наложить на больное место, накрыть салфеткой и держать до полного высыхания.</p> <div class="red"> <p>Внимание! Противопоказания:</p> <ul> <li>Гепатит</li> <li>Панкреатит</li> <li>Беременность и лактация</li> <li>Обострение желчекаменной болезни</li> </ul> </div> <br /><br /> <div class="green"> <p>Интересные факты:</p> <ul> <li>В разных частях света куркуму называют по-разному &mdash; турмерик, шафран индийский, желтый имбирь, цитварный корень.</li> <li>На рынке куркума представлена в двух формах &mdash; свежий корень и порошок. Порошок куркумы отлично абсорбирует иные запахи, поэтому хранить его необходимо обязательно в плотно закрытой емкости.</li> <li>Рекордсменом по количеству долгожителей является остров Окинава (Япония) &mdash; средняя продолжительность жизни 88 и 92 для мужчин и женщин соответственно. Секрет &mdash; жители острова употребляют напитки с добавлением куркумы в большом количестве.</li> </ul> </div> <p>В нашем-интернет магазине Вы можете <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kurkuma.html">купить куркуму</a></p> <p>Также смотрите ролик о полезных свойствах куркумы</p> <p><iframe width="500" height="375" frameborder="0" src="//www.youtube.com/embed/iepbQ6d9fAE" allowfullscreen=""></iframe></p> <p><u>Литература:</u></p> <ol> <li>Zafir A, Banu N. Antioxidant potential of fluoxetine in comparison to Curcuma longa in restraint-stressed rats. Eur J Pharmacol. 2007;572(1):23-31.</li> <li>Davis JM, Murphy EA, Carmichael MD, Zielinski MR, Groschwitz CM, Brown AS, Ghaffar A, Mayer EP. Curcumin effects on inflammation and performance recovery following eccentric exercise-induced muscle damage. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007 Mar 1</li> <li>Hanai H, Iida T, Takeuchi K, Watanabe F, Maruyama Y, Andoh A, et al. Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis: randomized, multicenter, double-blind, placebo-controlled trial. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 Dec;4(12):1502-6.</li> <li>Dorai T, Cao YC, Dorai B, Buttyan R, Katz AE. Therapeutic potential of curcumin in human prostate cancer. III. Curcumin inhibits proliferation, induces apoptosis, and inhibits angiogenesis of LNCaP prostate cancer cells in vivo. Prostate. 2001;47(4):293-303.</li> <li>Dorai T, Gehani N, Katz A. Therapeutic potential of curcumin in human prostate cancer. II. Curcumin inhibits tyrosine kinase activity of epidermal growth factor receptor and depletes the protein. Mol Urol. 2000;4(1):1-6.</li> <li>Johnson JJ, Mukhtar H. Curcumin for chemoprevention of colon cancer. Cancer Lett. 2007 Apr 18; [Epub ahead of print]</li> <li>Shehzad A, Khan S, Shehzad O, Lee YS. Curcumin therapeutic promises and bioavailability in colorectal cancer. Drugs Today (Barc). 2010 Jul;46(7):523-32. Review.</li> <li>Baum L, et al. Curcumin effects on blood lipid profile in a 6-month human study. Pharmacol Res. 2007;56(6):509-14.</li> <li>White B, Judkins DZ. Clinical Inquiry. Does turmeric relieve inflammatory conditions? J Fam Pract. 2011 Mar;60(3):155-6. Review.</li> <li>Asai A, Miyazawa T. Dietary curcuminoids prevent high-fat diet-induced lipid accumulation in rat liver and epididymal adipose tissue. J Nutr. 2001;131(11):2932-2935.</li> <li>Sharma RA, Ireson CR, Verschoyle RD. Effects of dietary curcumin on glutathione S-Transferase and Malondialdehyde-DNA adducts in rat liver and colon mucosa: relationship with drug levels. Clin Cancer Res. 2001;7:1452-1458.</li> <li>Gautam SC, Gao X, Dulchavsky S. Immunodilation by curcumin. Adv Exp Med Biol. 2007;595:321-41.</li> <li>Krishnaswamy K. Traditional Indian spices and their health significance. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 Suppl 1:265-8.</li> <li>Aggarwal BB, Sundaram C, Malani N, Ichikawa H. Curcumin: the Indian solid gold. Adv Exp Med Biol. 2007;595:1-75</li> <li>Phan TT, See P, Lee ST, Chan SY. Protective effects of curcumin against oxidative damage on skin cells in vitro: its implication for wound healing. J Trauma 2001;51(5):927-931.</li> <li>Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник/Отв. ред. К. М. Сытник. &mdash; К.: Наукова думка, 1989.</li> </ol> Tue, 14 Feb 2012 17:51:30 +0200 Влияние специй и приправ на процесс похудения http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/speccii-i-pohudenie.html http://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/speccii-i-pohudenie.html <p style="text-align: center;"><img alt="" src="/media/img/uploads/1031034930230630.jpg" /></p> <p>Давно известно, что на процесс похудения влияет не только калорийность рациона и двигательная активность. Употребление определенных продуктов способно как ускорить снижение веса, так и замедлить его. Немногие из нас задумываются о том, как на похудении сказываются приправы и специи. Действительно, съедаем мы их не более щепотки, а значит калорий поступает минимум. Но не стоит сбрасывать их со счетов. Если знать, каким образом на организм влияют определенные специи, то процесс похудения может пойти значительно проще и быстрее.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/perec_black.html"><b>Черный перец</b></a>. Он должен стать вашим верным союзником, если вы решили похудеть. Эта острая приправа усиливает кровообращение, ускоряет сердцебиение и способствует потоотделению. Все это позволяет более активно сжигать калории, а также вывести из организма лишнюю жидкость.</p> <p><b>Соль</b>. Наверняка, большинство из вас слышали фразу: соль &mdash; это белая смерть. Безусловно, доля истины в этом есть. Чрезмерное употребление соли способствует ее отложению в суставах. А это, в свою очередь, провоцирует артрозы, артриты и ряд других неприятных заболеваний. С точки зрения худеющего соль тоже не является полезным продуктом. Естественно, калорий в ней немного и потолстеть от ее потребления невозможно. Но следует отметить, что соль задерживает в организме влагу, а это приводит к тому, что на весах вы не увидите никаких изменений, даже если похудели.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html"><b>Корица</b></a>. Эта ароматная приправа является не только вкусной, но и полезной. Она обладает жиросжигающим свойством, а также способствует снижению аппетита и усилению кровообращения. Кроме того, корица повышает иммунитет и является профилактическим средством от простудных заболеваний. Она прекрасно согреет и ободрит в холодный зимний вечер. Благодаря своему сладкому вкусу, корица способна заменить сахар. Добавляйте ее в кофе и чай, каши и десерты, а также в другие блюда. Для наилучшего эффекта в день следует употреблять не менее половины чайной ложки корицы.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html"><b>Имбирь</b></a>. Об этой приправе упоминают чуть ли не каждый раз, когда говорят о похудении. Действительно, имбирный корень существенно облегчает горькую долю худеющих. Он ускоряет обмен веществ, усиливает кровообращение и тонизирует. Имбирь прекрасно подходит для мясных и рыбных блюдам, а в сочетании с другими специями он добавит оригинальный вкус консервированным и маринованным продуктам.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/coriander.html"><b>Кориандр</b></a>. Эта приправа является природным мочегонным и легким слабительным средством. Кроме того, для худеющих кориандр полезен тем, что он усиливает потоотделение, а также способствует более активному выделению желудочного сока и улучшает пищеварение.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/chesnok.html"><b>Чеснок</b></a>. Вот уж какая специя заслуживает особой похвалы, так это он. Применение чеснока в различных областях настолько широко, что описать все невозможно. Его используют и для укрепления иммунитета, и для лечения простуды, и даже как противоглистное средство. Худеющим чеснок полезен тем, что он способствует ускорению обмена веществ, снижению аппетита и понижению уровня холестерина в крови.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/tmin.html"><b>Тмин</b></a>. Эту специю часто добавляют в хлебобулочные изделия и печенье. Ценность тмина для худеющих заключается в том, что он повышает желудочные функции, а также снижает процессы гниения в организме и является легким слабительным. Сельдерей. Еще древние греки восхваляли эту приправу. Они считали, что сельдерей является природным афродизиаком, повышает жизненный тонус и справляется с рядом болезней. Сельдерей относится к жиросжигающим продуктам. Считается, что на его переваривание организм затрачивает больше калорий, чем получает. Следует отметить, что сельдерей имеет довольно специфический вкус, поэтому многие его не едят. Но польза от этой приправы настолько велика, что стоит поступиться своими принципами и предпочтениями.</p> <p>В целом специи положительно сказываются на нашем организме. Они стимулируют обменные процесс, улучшают пищеварение и облегчают процесс усвоения пищи. Но следует помнить, что приправы соль &mdash; это не панацея, и в борьбе за стройную фигуру они могут стать лишь <u>дополнительными</u> атрибутами, а не основными методами.</p> <p>Специи для похудения - отрывок из передачи &quot;Жить Здорово&quot; про еду. Специи и травы.</p> <p><iframe width="480" height="360" frameborder="0" allowfullscreen="" src="http://www.youtube.com/embed/XoDhPT1lbb8"></iframe></p> Tue, 14 Feb 2012 11:49:00 +0200 Специи в детском питании http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-i-deti.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/specii-i-deti.html <p style="text-align: center;"><img src="/media/img/uploads/36103222241623242828.jpg" alt="Специи и ребенок" /></p> <p>Хотя дошкольникам не рекомендуется есть острые и пряные блюда, иногда при изготовлении детской пищи применяют специи. Некоторые изготовители детского питания добавляют отдельные специи даже в еду для детей до года (белый неострый перец, базилик, барбарис). <b><span style="color:#800000;">Абсолютный запрет сохраняется только на жгучие приправы: черный и красный перец и горчица в детском питании не используются</span>.</b> Другие же специи могут оказать даже положительный эффект &mdash; они возбуждают аппетит, разнообразят вкус. <b>Следует добавлять в пищу совсем небольшое количество той или иной приправы.</b></p> <p>Некоторые приправы, которые рекомендуется добавлять в блюда для детей, перечислены ниже</p> <p>Прекрасный аромат придает мясным или овощным блюдам <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/basilik.html">базилик</a> &mdash; однолетнее ароматическое растение с запахом лимона, гвоздики, мяты, перца. Базилик &mdash; прекрасное дополнение к макаронным изделиям (из него готовят различные соусы для спагетти и макарон).</p> <p>Всем известны леденцы-&laquo;барбариски&raquo;, названные по одной из своих составляющих &mdash; <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/barbaris_red.html">барбарису</a> &mdash; красным ягодам кустарника барбариса, кислым на вкус. Барбарис используется при варке варенья и джема, при мариновании фруктов, овощей и мяса, подается к жареному мясу, птице, дичи.</p> <p>Широко применяется в детском питании такая приятная и любимая детьми пряность, как <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/vanilla.html">ваниль</a> &mdash; недозревшие плоды одного из видов орхидеи. Используется ваниль в кондитерском производстве, а также служит прекрасной добавкой к творожной массе, тесту для блинчиков, молочным продуктам. Ванилин добавляют в кисломолочные напитки, пудинги, мороженое и конфеты.</p> <p>При приготовлении кондитерских изделий, печенья, а также компота или напитка для детей можно использовать <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/gvozdika.html">гвоздику</a> &mdash; ароматическую пряность из нераспустившихся цветков тропического гвоздичного дерева. Особенно рекомендуется добавлять гвоздику в различные коврижки.</p> <p><a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/imbir.html">Имбирь</a> &mdash; хорошо известен с раннего детства по запаху коврижки и пряников. С имбирем готовят также прохладительные напитки &mdash; например, своеобразным вкусом обладает имбирный лимонад.</p> <p>Заслуженной популярностью пользуется <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/korica.html">корица</a>. Кушанья с корицей дети также едят охотно. Корицу добавляют в кондитерские изделия (бисквит с корицей), прекрасно сочетается она и с яблоками.</p> <p>Красивый желтый цвет и своеобразный, не слишком острый привкус придаст кушанью <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/kurkuma.html">куркума</a> (или турмерик). Применяется как приправа к мясу, рису, овощам, а разведенная водой в небольшом количестве придаст яркую окраску картофельному пюре, макаронам или творогу (это можно использовать при украшении блюд). В детском питании может также использоваться лавровый лист. Обладает приятным запахом, улучшает вкусовые качества супов, бульонов, вторых блюд, маринадов.</p> <p>Широко применяется в кулинарии и лимонная кислота &mdash; белый кристаллический порошок, приготовленный из сока лимона. Однако для детского питания промышленно приготовленная лимонная кислота не очень желательна, и, если есть возможность, лучше заменять ее свежим соком лимона.</p> <p>Маслины - зрелые плоды оливкового дерева. Их маринуют и используют как гарнир или для украшения бутербродов и салатов. Специфический вкус маслин обычно не нравится детям. Маслины очень калорийны и обладают многими полезными свойствами. Острые маслины детям лучше не давать, а вот не очень острые можно иногда предложить в салате или с блюдом из мяса или овощей.</p> <p>Орехи тропического мускатного дерева обладают жгучим вкусом. <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/muskatniy_oreh.html">Мускатный орех</a> применяется как пряность при приготовлении мяса, рыбы, риса и других блюд.</p> <p>В наших садах и огородах растет <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mint.html">мята</a> &mdash; ароматическое растение. Дети с удовольствием едят мятные пряники, конфеты. Мята обладает приятным запахом и освежающим вкусом. Ее заваривают как чай, применяют при простуде</p> <p>.В детском питании в небольших количествах можно использовать и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/tmin.html">тмин</a> &mdash; двухлетнее травянистое растение, обладающее особым ароматом. Его можно добавлять в блюда как приправу или при выпечке в печенье, хлеб.</p> <p>Для заправки блюд с целью обогащения витаминами широко используются укроп и <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/petrushka.html">петрушка</a>. Эти приправы очень желательны в детском питании как в сыром, так и в сушеном виде.</p> Tue, 14 Feb 2012 00:00:00 +0200 Лечение пряностями http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/lechenie_pryanostyami.html http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/lechenie_pryanostyami.html <center> <img align="middle" style="width: 300px; height: 238px;" src="/media/img/articles/spices_art1.jpg" alt="пряности лечение" /></center> <p>Пряности &ndash; особенные приправы для добавления в кулинарные блюда. Наверное, это все что и мы знаем о них. Но у пряностей есть еще одни необыкновенные свойства &ndash; лечебные. В них находятся все необходимые человеку витамины, антисептические вещества, которые очищают наш организм от всевозможных шлаков.<br /> <br /> Так, например, при простуде и высокой температуре помогает самый обычный черный перец. Для этого надо взять 200мл красного вина, можно кагора, добавить туда столовую ложку черного перца и прокипятить в течение десяти минут. Это лечебное средство надо выпить на ночь.<br /> <br /> При ларингите, ангине берут две чайные ложки <a href="http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/anise.html">семян аниса</a>, предварительно их надо истолочь, и заливают 200 мл горячей воды, настаивают один час и процеживают. Употребляют четыре раза в день по 100 мл за полчаса до еды.<br /> <br /> При гипертонии в термосе заваривают пять листьев лаврового листа одним стаканом кипятка. Половинку лаврового настоя выпивают за тридцать минут до еды, а остальную часть перед ужином. Также берут молотую корицу и смешивают с 500 мл кефира. Принимают по одному стакану два раза в неделю.<br /> <br /> При метеоризме две столовые ложки тмина заливают стаканом кипятка, дают постоять 20 минут и выпивают за один прием.<br /> <br /> При холецистите две чайные ложки кориандра (измельченных) заливают 50 мл спирта и настаивают в течение недели. Принимают настойку по 10 капель три раза в день.<br /> <br /> При задержке менструаций две столовые ложки порошка имбиря добавляют в литр меда. Принимают по чайной ложке три раза в день.<br /> <br /> При миозите в равных частях смешать мед, муку и порошок черного перца. Подобную смесь надо накладывать на болезненные места.<br /> <br /> При гастрите чайную ложку семян аниса заливают литром водки и настаивают в течении семи дней. Принимают по 15 капель в периоды спазм желудка. Можно капать в подслащенную воду.<br /> <br /> При поносах рекомендуется употреблять порошок мускатного ореха, по 0.5 г три раза в день.<br /> <br /> Если вы страдаете бессонницей, то полезнее всего будет добавлять в блюда для ужина такие пряности как: шалфей, гвоздика и имбирь. Или приготовьте из них небольшое количество отваров. Эти лечебные пряности будут способствовать быстрому засыпанию.</p> Mon, 13 Feb 2012 21:51:41 +0200