Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Гвоздика
Страна-производитель — Бразилия
Внимание! Упаковка уже включена в стоимость товара.
Все фотографии сделаны фотографом нашего магазина и соответствуют реальному товару.
В наличии Есть в наличии   Информация о доставке

Гвоздика (фото оригинала, который мы продаем)
Бутоны гвоздики
Гвоздика
Упаковка гвоздики 200 грамм
Упаковка Гвоздики 100 грамм
Купить гвоздику 50 грамм

Гвоздика – купить с доставкой по Киеву и Украине

Обратите внимание — наша гвоздика очень высокого качества, по сравнению с аналогами на рынке Украины. Она отличается крупным размером, насыщенным экзотическим запахом.

Видео-обзор: презентация гвоздики, которую Вы можете купить в нашем интернет-магазине

Гвоздика — душистая пряность

Гвоздика — высушенные нераспустившиеся цветы гвоздичного дерева. В Индии гвоздика упоминалась еще до нашей эры. Место происхождения гвоздики — Молуккские острова. Растет гвоздика в Гвинее, на островах Мадагаскар и Пемба. Искусственно выращивается также в Китае и Индонезии.

Широкое распространение эта специя получила в период Римской империи, ее начали использовать по всему Средиземноморью. На тот момент времени гвоздика стоила на уровне золота, и считалась чуть ли не драгоценностью. В Европу приправа попадала через остров Цейлон, а дальше, с кораблями, в портовые города Красного моря, и уже потом, с караванами, гвоздика привозилась в Царь-Град и Александрию.

Выращивание гвоздики

Высота гвоздичного дерева — 10-20 см, цветет оно дважды в год. Цветы гвоздичного дерева имеют белый цвет и алую чашечку. Плоды гвоздики — ягоды вытянутой формы с двумя семенами. На сегодняшний день стоимость гвоздики не очень высока.

Обычно гвоздичное дерево размножается с помощью выращивания семян, иногда практикуется культивирование побегами. Для получения специи пригодно дерево возрастом от 6 до 12 лет, именно с этого момента цветы гвоздики приобретают яркий красный цвет. Впоследствии, после высушивания в естественных условиях или в сушилках, цветы гвоздики становятся коричневыми.

Состав и польза гвоздики

Главным ценным компонентом гвоздики является эфирное масло, его содержание в гвоздике доходит до 26%. В состав гвоздичного эфирного масла входит 96% эвгенола, гумулен, карифиллен, алеаноловая кислота, жир и слизи, а также дубильные вещества.

Инфографика: полезные свойства гвоздики

Инфографика: Полезные свойства гвоздики

В 100 граммах сушеной гвоздики содержится:

  • 6 г белка,
  • 65 г углеводов,
  • 13 г общих липидов,
  • 2 г сахара,
  • 274 калорий
  • 33 г пищевых волокон

Минеральный и витаминный состав гвоздики:

  • кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк;
  • витамин С, тамин, рибофлавин, ниацин, фолат, витамин В6, В12, А, Е, В и К.

Статья в тему: Специя гвоздика — польза и вред

Применение гвоздики в кулинарии

У гвоздики пряный, обжигающий вкус и уникальный, необычный запах. Эта специя используется как в качестве лекарства, так и в виде пряности. Также на востоке ее часто называю китайской приправой. Активное применение гвоздика нашла в желудочных напитках, глинтвейнах, пуншах, соках и компотах, консервированных фруктах. Применяют специю для приготовления подливки к блюдам из краснокочанной капусты, грибов, свинины, баранины, дикой птицы. С гвоздикой маринуют сельдь, готовят холодцы и паштеты. А в сочетании с кольраби она дает превосходный вкус квашеной капусте.

Гвоздика

Фото: гвоздика — восточная пряность

Использование гвоздики очень экономное, она применяется в виде порошка. При этом важно помнить, что молоть гвоздику нужно непосредственно перед употреблением, потому что она быстро утрачивает аромат. А еще нужно помнить, что основная острота гвоздики сконцентрирована в черешках, а запах — у основания бутона.

При использовании гвоздики стоит помнить:

  • Нельзя закладывать гвоздику в блюда, требующие длительной тепловой обработки и одновременно ранней закладки пряностей, например в плов. Гвоздика, практически как и все пряности, закладывается незадолго до конца приготовления пищи.
  • Гвоздика — хороший антисептик, ее широко применяют в стоматологии.
  • Очень хороша гвоздика при приготовлении блюд из рыбы, спагетти, всеми любимой итальянской пиццы. Приправа придает блюдам остроту и замечательный вкус.
  • Гвоздика применяется в ликероводочном производстве и в парфюмерии в качестве ароматического гвоздичного масла.
  • Что касается кулинарной области, приправа в большинстве случаев задействована в маринадах: грибных, фруктовых, ягодных, овощных, мясных, рыбных. А еще гвоздику используют в составе пряных смесей для кондитерского, колбасного и консервного производства.
  • Очень хорошо приправа сочетается с корицей, а при приготовлении любого вида мяса, она хорошо взаимодействует с черным перцем. В качестве приправы к мясу, корицу используют при тушении, варке бульонов и соусов, а также добавляют в мясной фарш.

В зависимости от блюда, гвоздику добавляют на разных этапах: в маринады она добавляется одновременно с другими приправами, в мясной фарш и тесто — до нагревания, в блюда из мяса — за 10-15 минут до их готовности, в супы и бульоны — за 3-5 минут до окончания приготовления. При использовании гвоздики важно помнить, что она прекрасно растворяется в воде, насыщая ее вкусом и цветом. Если блюдо с гвоздикой подвергнуть высокой термической обработке, запах исчезнет, а горечь останется. Для максимального эффекта от использования этой специи, нужно добавлять ее как можно позже. Тогда гвоздика сохранит свой тонкий аромат и ненавязчивый вкус. Особенно, если речь идет о плове.

Самая высокая концентрация гвоздики — при приготовлении маринадов. В других блюдах гвоздики требуется меньше: 1-2 г на 10 килограммов грибов, 3-4 г на 10 литров фруктовых компотов и овощных бульонов.

Особенно осторожно нужно относиться к сочетаниям гвоздики с уксусом, вином, водкой при приготовлении соусов и маринадов. В этих случаях количество пряности должно быть дозировано с особой тщательностью.

В тесто добавляют 4-5 гвоздичных почек на 1 кг общей массы продукта. Оптимальное количество гвоздики для 1 кг творога — 2-3 почки, или 4-5 шляпок. Норма пряности для супов и бульонов — 1 почка на 2-2,5 стакана жидкости. Для мяса — 2 почки из расчета на одну порцию блюда.

В заключение следует добавить, что для жарки гвоздика обычно используется в молотом виде, а для тушения — целиком, цветками. При производстве консервов, гвоздику часто заменяют подобной пряностью — колюрней.

Фотоизображение соответствует реально предлагаемой гвоздике DeLuxe.com.ua. Отличается от предлагаемых на рынке — более крупным размером, более насыщенным ароматом, который не передать словами.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Мускатный орех 102грн.
    50грамм
    Мускатный орех Купить

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Глинвейн Специи Фото

    Идеальный набор специй для глинтвейна

  • Банка Весна 44грн.
    50грамм
    Банка жестяная "Весна"

    Идеально подходит для хранения пряностей, чая и кофе

  • Бадьян 46грн.
    50грамм
    Бадьян Фото

    Бадьян хорошего качества, но не целые звездочки

  • Ваниль, стручки 130грн.
    2шт.
    Ваниль Фото

    Самая качественная ваниль в мире, Бурбон

  • Бадьян целый 68грн.
    50грамм
    Бадьян, звездчатый анис

    Китайцы пользовались им еще до нашей эры.

  • Смесь пряностей для кофе по-восточному

    Изысканная смесь пряностей для кофе для настоящих гурманов

  • Кардамон зеленый 90грн.
    50грамм
    Зеленый кардамон Фото

    В средние века считали, что он помогает от всех болезней.

  • Гибискус (каркаде) 58грн.
    100грамм
    Гибискус

    Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус

Оцените товар
Captcha Обновить код

Гвоздика — Отзывы

  • Николай Романович , Харьков 01-04-2017 :

    Очень хорошая гвоздика! Имеет очень сильный свежий аромат. И высокую плотность. Не пустая внутри. Беру её постоянно здесь. Рекомендую

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ольга 17-02-2016 :

    Гвоздике нахожу широкое применение. Кроме добавления в блюда, крепким гвоздичным настоем полощу больное горло. Попробуйте, это - отличный антисептик.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ксения 13-02-2016 :

    Многофункциональная специя, у меня всегда есть в запасе. Её и в блюда, и в соленья, и даже просто можно жевать, хорошо освежает дыхание. Заказывала с этого сайта - выгодно и качество хорошее.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Аня 11-02-2016 :

    Я просто обожаю гвоздику, потрясающе ароматная приправа добавляю практически везде, в чай, в блюда из рыбы но и конечно же в соленья. Только вот слышала что гвоздику вредно употреблять при гастрите, неужели действительно так? Кто употребляет эту приправу с таким заболеванием?

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • angelina.snake 31-01-2016 :

    Любимейшая специя! Приятный и насыщенный пряный аромат делает блюдо пикантным и особенным.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ирина 16-11-2015 :

    А еще гвоздика - отличное противопаразитарное средство. Перед сном следует разжевать 2-3 тычинки: и паразитам не сладко,и дыхание свежее )

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ирина 14-11-2015 :

    Гвоздика дома есть постоянно. Муж очень любит чай с гвоздикой. При заваривании чая добавляет один бутончик прямо в кипяток. Говорит, что очень вкусно.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • ольга 06-11-2015 :

    Специи покупаю только в этом магазине. Гвоздика у них постоянно свежая. Даже грибочки маринованные получаются ароматнее.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • СтрекоZZa 30-10-2015 :

    Покупаю тут разные специи, не тольео гвоздику. Всё тут хорошо! гвоздика качественная, запах просто супер, а это значвит что колво эфирных масел в ней - высокое!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Юлия Петренко 18-03-2015 :

    Добавляю гвоздику при варке кофе - придает очень интересный привкус! Но! Это лучше использовать приварке в турке - это раз, и не разбавлять потом сливками или молоком - это два. Также лучше не добавлять сахара - если действительно хотите почувствовать необычный вкус. Из сортов кофе использовать лучше арабику.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Валерия 17-11-2014 :

    Гвоздика зимними вечерами очень нужная вещь. Особенно при приготовлении вкусного глинтвейна. Данная гвоздика как ничто лучше подходит для этого.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Оксана Петросян 20-09-2014 :

    Только купив гвоздику здесь и сравнив с обычной из магазина, узнала какой она должна быть на самом деле. Купленная здесь и ароматнее, и крупнее. Вкус у блюда меняется за пару минут после ее добавления.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Анна 09-09-2014 :

    Хорошая гвоздичка. Даже очень хорошая. Закуплю-ка побольше. Для солений сгодится или рыбку посолить...

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Мила 24-03-2014 :

    Здесь продают гвоздику высокого качества. Я покупаю ее часто, люблю чай с нею. А соления с гвоздикой получаются вообще бесподобные.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Даша 12-12-2013 :

    Люблю специи, с ними еда приобретает ароматы и вкусы. Часто пользуюсь гвоздикой, в совокупности с другими специями. Люблю этот магазин, самые ароматные специи тут

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • oksana 27-03-2013 :

    Благодарю не только за качественный товар,но и за подробное разъяснение о области применения гвоздики. Я попробовала добавить несколько цветков в банку с огурцами. Рассол получился отменный.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Елена 26-03-2013 :

    Очень люблю приправу гвоздика. особенно зимой часто делаем глинтвейн, а гвоздика в рецепте глинтвейн одна из основных ингридиентов. так же хочется отметить хорошее качество специи.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Вероника 12-10-2014 :

    Елена, я тоже покупаю гвоздику в основном для глинтвейна. Обожаю пить этот напиток зимними вечерами.

  • Микола 05-02-2013 :

    А хочу таким чином завдячити менеджеру цього чудового магазину, це така дівчина дуже ввічлива, яка надала мені допомогу в пошуку деяких прянощів, які я дуже полюбляю. Без прянощів вважаю, що за стіл не слід сідати, бо це марно витрачений час тільки аби набити брюхо. А відчути справжній раніше невідомий аромат і чудовий смак будь-якої їжі це таке яскраве почуття тільки за ради якого вже слід жити.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Векслер Сергей 29-01-2013 :

    За такую цену это шикарный товар!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Юлия Владимировна 05-05-2012 :

    Это моя любимая пряность, а качество у вас нормальное всех товаров. Спасибо! Буду у вас покупать постоянно.

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Доставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) mdash; с 9:00 до 15:00

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата